Klasszikus burgonyás palacsinta

A burgonyás palacsinta a fehérorosz konyha klasszikus natív étele, amelyet az egész világon szeretnek. Ez az étel könnyen elkészíthető, de nagyon laktató és jól passzol különféle adalékokhoz. A burgonyás palacsintát hússal, mártással, tejföllel, gombával és különféle savanyúságokkal tálalhatjuk. Ha még nem készítette el az ételt, vagy csak egy receptet ismer az elkészítéséhez, akkor ismerkedjen meg 10 lépésről lépésre készült receptünkkel a klasszikus burgonyapalacsinta elkészítéséhez lépésről lépésre fotókkal.

Klasszikus recept burgonyás palacsintához egy serpenyőben

Ez a burgonyás palacsinta legegyszerűbb és legklasszikusabb receptje, amely még a kezdő szakácsok számára is biztosan beválik. Próbáld meg a lehető legpontosabban betartani a recept arányait, és olyan finom burgonyás palacsintákat kapsz, amelyektől egyszerűen nem tudsz elszakadni.

1. 
   A klasszikus burgonyás palacsintát nagyon könnyű elkészíteni. Hámozzuk meg a gumókat és távolítsuk el a „szemeket”, majd alaposan mossuk meg a gumókat hideg folyó víz alatt.
2. 
   Ezt követően vegyünk egy reszelőt, és reszeljük le az összes burgonyát egy finom reszelőn, majd tegyük át a keveréket egy finom lyukú szitára, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse a burgonyából. Ezt követően a reszelt burgonyát megfelelő méretű tálba tesszük.
3. 
   A csirke tojásokat egy tálba törjük a reszelt burgonyával, sózzuk és alaposan összekeverjük a hozzávalókat.
4. 
   Ezt követően adjunk hozzá lisztet a burgonyás keverékhez a tojással, szó szerint két-három kanállal - a burgonyás palacsintához készült tészta ne legyen túl folyékony vagy túl sűrű, különben a burgonyás palacsinta íztelen és kemény lesz.
5. 
   A tésztát jól összekeverjük. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg a liszt teljesen el nem oszlik a burgonyaszeletek között.
6. 
   Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele néhány evőkanál növényi olajat, és alaposan melegítsük fel. A serpenyő melegítési fokának meghatározásához egy kis tésztát csepegtethet rá; Ha sistereg és buborékok képződnek körülötte, akkor elkezdhetjük sütni. Egy evőkanál segítségével kinyújtjuk a tésztát, kerek palacsintákat formázunk.
7. 
   A palacsintákat közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ne felejtsen el olajat önteni a serpenyőbe, különben nem lesz aranybarna a burgonyás palacsinta. Elkészült a klasszikus burgonyás palacsinta!

Lépésről lépésre a klasszikus fehérorosz palacsinta receptje

Mivel a draniki a fehérorosz konyha étele, szeretnénk egy receptet adni a legautentikusabb fehérorosz sült palacsintához. Ez az étel nagyon finom és nagyon zsíros, laktató. Egy ilyen étel több vendéget is ehet, és marad is belőle.

Hozzávalók:

• Burgonya - 2 kg.
• Búzaliszt - 5-6 evőkanál.
• csirke tojás - 2-3 db.
• Só ízlés szerint
• Serpenyő – a serpenyő kikenéséhez
• Sertészsír húsréteggel – 500 gr.
• Hagyma - 1-2 fej
• Tejföl

Főzési folyamat:

1. lépés Először meg kell hámoznia az összes burgonyát, és el kell távolítania az összes feketedést és szemet. Mossa meg alaposan a gumókat hideg folyó vízben, és helyezze a gumókat egy nagy tálba, teljesen lefedve a burgonyát hideg vízzel.

2. lépés: Ezután egyenként vegye ki a gumókat a vizes edényből, és reszelővel reszelje le nem fém tálba. Használhat konyhai robotgépet is, ha megvan a megfelelő tartozéka.

3. lépés: Miután az összes burgonyát feldarabolta, becsülje meg a tálban lévő folyadék mennyiségét. Ha objektíve túl sok van belőle (ez a fiatal vagy nem túl jó burgonya miatt történik), csepegtessük le belőle. Ezután törje fel a tojásokat egy tálba, és keverje össze az egészet.

4. lépés: Sózzuk a burgonyát, és kezdjük el hozzáadni a lisztet, közben keverjük a tésztát. A hozzáadandó liszt mennyisége közvetlenül a burgonya minőségétől függ. Ha túl vizes, akkor elég sok lisztre lesz szükséged; Ennek eredményeként a tésztának olyannak kell lennie, mint egy vastag palacsinta.

5. lépés: Helyezzen két vastag fenekű serpenyőt a tűzhelyre. Az egyiket felforrósítjuk, és alaposan megkenjük zsírral, hogy palacsintát süthessünk. Amikor a tészta sercegni kezd, amikor eléri a serpenyőt, süthetjük. A palacsintákat evőkanállal formázzuk, mint a palacsintát, és mindkét oldalukat szó szerint 1-2 percig sütjük, a tűz erejétől függően.

6. lépés Helyezze fel a második serpenyőt felmelegedni, és ekkor vágja kockákra a disznózsírt a húsréteggel vagy a hússal, és pucolja meg a hagymát. A hagymát karikákra vagy félgyűrűkre kell vágni.A disznózsírt egy réteggel felhevített serpenyőbe tesszük, és nagy lángon addig sütjük, amíg aranybarnára nem válik és készen van. A hagymát mindenképpen a sütés legelején tegyük bele, hogy legyen ideje főni.

7. lépés: Amikor a sütés és az összes burgonyás palacsinta készen van, helyezze az asztalra az edényt a burgonyás palacsintával és a serpenyőt a sütéssel. A serpenyőbe öntsünk tejfölt, szórjuk meg sóval és már indulhat is az ebéd.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom recept palacsintához a sütőben

Ha a szokásosnál több diétás palacsintát szeretne készíteni, akkor az elkészítéséhez használja a sütőt. Így az étel zsírszegény és kalóriaszegényebb lesz, ezért feltétlenül próbálja ki a klasszikus palacsinta elkészítésének ezt a változatát.

Hozzávalók:

• Friss burgonya - 1 kg.
• Só ízlés szerint
• Liszt - 3-4 evőkanál.
• Tojás - 1 db.

Főzési folyamat:

1. lépés: Először mossa meg és hámozza meg a burgonyát, távolítsa el a burgonya szemét és a fekete foltokat. Ezután öblítse le újra a gumókat, és helyezze őket egy kényelmes tálba.

2. lépés: Vegyünk egy konyhai robotgépet vagy reszelőt, és finomra reszeljük az összes burgonyát, amíg pépes nem lesz. Ha a kapott massza túl sok folyadékot tartalmaz, hagyja egy kicsit állni a burgonyát, és ürítse le a felesleget.

3. lépés Adja hozzá a csirke tojást és a sót a burgonyával együtt lévő tálba, majd egy kanállal keverje össze alaposan a hozzávalókat. Kezdje el fokozatosan hozzáadni a lisztet, és gyúrjon egy meglehetősen sűrű tésztát. Mivel a burgonyás palacsinta nem dermed meg olyan gyorsan a sütőben, mint egy serpenyőben, a tésztának sűrűbbnek kell lennie.

4. lépés Ha eléri a túrós rakotthoz hasonlóan jó állagú tésztát, elkezdheti sütni az edényt. Ehhez vegyünk egy tepsit, és fedjük le sütőpapírral.

5. lépés.Egy evőkanál segítségével tegyük a palacsintákat egy sütőlapra, elsimítjuk őket, és hagyjunk kis távolságot a palacsinták között. Ha sok burgonya van, vagy kicsi a tepsi, akkor két adagban kell megsütnie.

6. lépés A tepsit a félkész palacsintákkal 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük kb 20-30 percre. A burgonyás palacsinta sütési ideje a sütőtől és a sütési módtól függ.

7. lépés A kész palacsintákat kivesszük a sütőből, lehúzzuk a sütőpapírról és széles tányérra tesszük. Ezt az ételt tejföllel és fűszernövényekkel tálalhatja.

Fűszeres burgonyás palacsinta fokhagymával

A fokhagymás Draniki egy meglehetősen étvágygerjesztő, sós előétel, amely minden ebédmenübe jól illeszkedik. A Draniki bármilyen szószhoz, csirkehúshoz és húshoz jól passzol, és úgy is fogyasztható, mindenféle adalékanyag nélkül.

Hozzávalók:

• Burgonya - 1 kg.
• Liszt - 2 evőkanál.
• csirke tojás - 1 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Kapor – ½ csokor
• Hagyma - 1 db.
• Só ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozza meg a burgonyagumókat, majd öblítse le bő hideg vízben. Gondosan vizsgálja meg a gumókat, hogy nincsenek-e szemek és feketedések, amelyeket szintén el kell távolítani.

2. lépés Finom reszelő segítségével csíkokra reszeljük a burgonyát, enyhén kinyomkodjuk és egy tálba tesszük. Ezután hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát; a fokhagymát fokhagymaprésen átpasszírozzuk, a hagymát pedig a legfinomabb reszelőn addig reszeljük, amíg pépes nem lesz.

3. lépés: Keverje össze a burgonyapalacsinta hozzávalóit egy mély, nem fém tálban, majd adjon hozzá sót és egy csirke tojást. Az egészet alaposan összekeverjük, a tojást a tésztára kenjük.Ezután kezdje el hozzáadni a búzalisztet, közepesen sűrű tészta állagot elérve.

4. lépés Végül öblítse le a kaprot, vágja apróra éles késsel, tegye egy tálba és keverje össze.

5. lépés: Tegyünk a tűzre egy vastag fenekű nagy serpenyőt, öntsünk bele néhány evőkanál növényi olajat, és várjuk meg, amíg alaposan felmelegszik. Ha rosszul felmelegített serpenyőben kezdjük el sütni a burgonyás palacsintát, az ráragad és sápadt lesz.

6. lépés: Egy normál evőkanál segítségével helyezze az első adag burgonyás palacsintát egy jól felforrósított olajba, állítsa a hőt közepesre, és süsse meg a burgonyás palacsintákat körülbelül 2-3 percig mindkét oldalán. Ugyanígy járjunk el a többi tésztával is.

7. lépés: Ne felejtse el ellenőrizni az olajszintet a palacsinta sütése közben, ne legyen túl sok vagy túl kevés. Ha az összes burgonyás palacsintát elkészítetted, azonnal tálalhatod az ételt különféle szószokkal, tejföllel, vagy csak úgy.

Klasszikus recept sajtos burgonyás palacsintához

A burgonya és a sajt kombinációja sokak által kedvelt finom kombináció. Reszelt sajtot adnak a burgonyapüréhez és a burgonyalevesekhez, és van, aki a sajt helyett a sajtszószt és a sült krumplit szereti. Kínálunk Önnek egy egyszerű és ízletes burgonyás palacsinta receptet hagyományos kemény sajttal, amelyet Ön és szerettei biztosan élvezni fognak.

Hozzávalók:

• Burgonya - 1 kg.
• Búzaliszt - 2-3 evőkanál.
• Bármilyen kemény sajt - 250 gr.
• csirke tojás - 1 db.
• Só ízlés szerint
• Őrölt bors - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozza meg a burgonyagumókat, majd öblítse le a burgonyát, és távolítsa el az összes „szemet” és a gyanús sötét foltokat. Helyezze a burgonyát egy tál vízbe, és kezdje el elkészíteni a tésztát.

2. lépés.Finom reszelővel reszelje le a burgonyát egy külön nemfém tálba, majd reszelje bele a kemény sajtot közepes vagy finom reszelővel - ahogy tetszik. A hozzávalókat alaposan összekeverjük.

3. lépés Ezután adjunk hozzá egy csirke tojást a tálba sajttal és burgonyával, alaposan keverjük bele a tésztába, és kezdjük el hozzáadni a búzalisztet a tésztához. Óvatosan gyúrja össze a tésztát egy kanállal, hogy a keverék közepesen sűrű konzisztenciáját érje el.

4. lépés Helyezzen egy jó, vastag aljú serpenyőt a tűzhelyre, és adjon hozzá néhány evőkanál növényi olajat. Amikor az olaj felforrósodott, mérsékeljük a lángot közepesre, és kanalazzuk az első adag palacsintát a serpenyő aljára.

5. lépés: A palacsintákat mindkét oldalukon 2-3 percig sütjük, hogy étvágygerjesztő aranyszínű héja legyen. Az egész tésztát így dolgozzuk át, a kész palacsintákat egy nagy tálra helyezzük.

6. lépés: Ha az összes sajtos burgonyás palacsinta elkészült, tálalás előtt díszítheti friss fűszernövényekkel és reszelt sajttal.

Jó étvágyat és kulináris sikert!

Kiadós palacsinta hússal

A draniki hússal nagyon laktató ebéd vagy reggeli lehet, és ez az étel tálaláshoz is tökéletes. Fehéroroszország egyes területein a húsos burgonyás palacsintákat „varázslóknak” nevezik. Nagyon finom varázslókat enni hideg tejjel vagy tejföllel, próbáld ki!

Hozzávalók:

• Burgonya - 1,5 kg.
• Darált hús - 400 gr.
• Hagyma - 1 kis fej
• csirke tojás - 1-2 db.
• Búzaliszt - 4-5 evőkanál.
• Só ízlés szerint
• Bors - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. lépés Először készítse elő a darált húst a húsos palacsintához. Ehhez a meghámozott hagymát finom reszelőn lereszeljük, a pépet pedig egy tálba tesszük. Adjunk hozzá darált húst, sót és őrölt borsot.A darált húst kézzel alaposan összegyúrjuk, és fólia alá tesszük a hűtőbe.

2. lépés: Hámozza meg a burgonyát, távolítsa el a „szemeket”, a fekete foltokat, és alaposan öblítse le a gumókat hideg folyóvízben. A megmosott burgonyát a legfinomabb reszelőn lereszeljük, a felesleges folyadékot lecsepegtetjük.

3. lépés: Adjunk hozzá egy nyers csirke tojást, sózzuk és borsozzuk (ízlés szerint) a burgonya tálba, majd fokozatosan keverjük hozzá a lisztet a burgonya tésztához. A tészta legyen a szokásosnál kicsit vastagabb, hogy megfelelően formázhatóak legyenek a varázslók.

4. lépés: Helyezzen egy serpenyőt olajjal a tűzre, és várja meg, amíg jól felmelegszik. A tésztát felhevített serpenyőbe kanalazzuk, mint a palacsintát, de ne túl vékonyra; majd minden tortilla közepére tegyük a húst és lapítsuk el a darált húst. Helyezzünk rá még egy kanál burgonya tésztát.

5. lépés. Nagyon mérsékelt lángon süssük meg a varázslókat, fedővel letakarva a serpenyőt, hogy a burgonyapalacsinta és a hús belülről süljön meg. A második oldalukon ugyanígy megsütjük.

6. lépés: Helyezze át a kész varázslókat egy széles edénybe vagy mély tálba, és tálalja részletekben tejföllel vagy tejjel. Ezeket a palacsintákat kihűtve is fogyaszthatjuk - nagyon finom lesz!

Burgonya palacsinta cukkinivel

A cukkinis burgonyás palacsinta diétásabb lesz, mint a hagyományos palacsinta. A cukkini hozzáadásával csökken a keményítőtartalma, és egészségesebb lesz. Ha vigyázol magadra, de hirtelen valami finomra vágysz, ez a recept neked szól.

Hozzávalók:

• Burgonya - 0,7 kg.
• Cukkini - 0,5 kg.
• csirke tojás - 1 db.
• Búzaliszt - 2-3 evőkanál.
• Só ízlés szerint
• Zöldek - ízlés szerint
• Őrölt bors - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. lépés.Először meghámozzuk a cukkinit, kivesszük a magokat, és finom reszelőn lereszeljük. Ne használjon fiatal cukkinit, mert túl sok levet termel. A lereszelt gyümölcsöt egy tálba tesszük, és hagyjuk egy kicsit ülepedni a folyadékot.

2. lépés: Amíg a cukkini ülepedik, hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyagumókat. A burgonyát finom reszelőn csíkokra reszeljük, és a folyadékot is hagyjuk kicsit leülepedni. Ezután keverjük össze a cukkinit és a burgonyát, és keverjük össze.

3. lépés: Adjunk hozzá tojást és sót a zöldségkeverékhez, keverjük el alaposan az egészet, és lassan adjuk hozzá a lisztet, így közepesen sűrű tészta állagot kapunk, mint a palacsinta. A zöldeket megmossuk, felaprítjuk, a tésztához adjuk, összekeverjük. Ízlés szerint borsot is adhatunk hozzá.

4. lépés: Egy vastag fenekű serpenyőt tűzön felhevítünk, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat. Amikor az olaj felforrósodott, mérsékelje a hőt közepesre, és tegye a serpenyőbe az első adag hash-barnát. A cukkinis és burgonyás palacsintákat oldalanként 2-3 percig sütjük, majd a kész palacsintákat tányérra tesszük.

5. lépés. Ugyanígy készítsük el az egész tésztát, adjunk hozzá és hevítsük fel az olajat egy serpenyőben. Ha az összes palacsinta készen van, tálaljuk tejföllel és fokhagymás szósszal vagy normál tejföllel.

Jó étvágyat kívánunk!

Burgonya palacsinta tojás hozzáadása nélkül

A tojás nélküli Draniki kiváló sovány étel, amelyet nagyon könnyű elkészíteni. Ha böjtölsz, vagy egyszerűen nem eszel tojást valamilyen okból, akkor ez a recept jól jöhet. Próbáld ki!

Hozzávalók:

• Burgonya - 1 kg.
• Kapor - ízlés szerint
• Búzaliszt - 4 evőkanál.
• Só ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. lépés Mossa meg a burgonyagumókat folyó víz alatt, majd hámozzuk meg.Távolítsa el a szemeket és a fekete foltokat, majd öblítse le újra a burgonyát.

2. lépés: A burgonyát a legfinomabb reszelőn lereszeljük, a gyümölcsöket pépessé alakítjuk. Ha az összes burgonyát feldaraboltuk, hagyjuk leülepedni a folyadékot és a keményítőt, majd lecsepegtetjük. Meglehetősen sűrű és száraz pasztát kell kapnia.

3. lépés Öblítse le a zöldeket folyó vízben, és vágja apróra, adjon hozzá egy tálba burgonyával, keverje össze. Ezután sózzuk, és újra keverjük össze a tésztát.

4. lépés Végül kezdje el lassan önteni a lisztet a burgonyás palacsinta tésztájába, óvatosan gyúrva a tésztát. Amikor a burgonya palacsinta tésztája sűrűvé válik, mint a palacsinta, elkezdheti sütni.

5. lépés. Egy vastag fenekű serpenyőt tűzön melegítünk, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat. Amikor az olaj felforrósodott, mérsékelje a hőt közepesre, és tegye a serpenyőbe az első adag hash-barnát. A burgonyás palacsintákat oldalanként 2-3 percig sütjük, majd a kész palacsintákat tányérra tesszük.

6. lépés. Ugyanígy készítse elő az egész tésztát, szükség szerint adjon hozzá olajat a serpenyőhöz. Tálaljuk a kész, tojás nélküli burgonyás palacsintákat szószokhoz és ételekhez, vagy külön fogásként reggelire vagy ebédre.

Diétás burgonyás palacsinta olaj nélkül

A diétás burgonyás palacsintát olaj nélkül, mivel léteznek olyan étrendek, amelyekben a növényi olajat teljesen kizárják, egyszerűen elkészítik és sütőben sütik. A burgonyapalacsintához a magas keményítőtartalmú burgonyát választják. A burgonyás palacsinta íze a nyers burgonya aprítási módjától is függ, a finom reszelőn reszelt burgonyából lesz a legfinomabb. Ebben a receptben fűszereket adunk a burgonyás palacsinta tésztához.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

• Burgonya - 700 gr.
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 35 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Zöldek - 10 gr.
• Őrölt fokhagyma - ½ teáskanál.
• Őrölt paprika - ½ teáskanál.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a palacsinta hozzávalóit a recept szerint és a szükséges adagok számának megfelelően. A sütőben való sütéshez jó minőségű papírra lesz szüksége, hogy a burgonyás palacsinta ne ragadjon le.

2. lépés: Hámozza meg a burgonyát, öblítse le, és vágja fel egy finom vagy közepes reszelőn. Ezt megteheti konyhai eszközökkel, ha van ilyen.

3. lépés: A reszelt burgonyát jól kinyomkodjuk, és egy mély tálba helyezzük. Törj bele egy csirke tojást, és keverd össze az egészet.

4. lépés: Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk apróra, hogy a hagyma ne engedjen levet, és tegyük át a burgonyára.

5. lépés Ezután adjunk hozzá finomra vágott fűszernövényeket ehhez a tésztához.

6. lépés Adjon hozzá sót, őrölt paprikát, száraz fokhagymát ehhez a keverékhez, és keverje újra a tésztát.

7. lépés Végül adjunk hozzá búzalisztet a tésztához, és ha folyósnak bizonyult, adjunk hozzá egy kevés keményítőt.

8. lépés Egy tepsit kibélelünk papírral. Kapcsolja be a sütőt 200°C-ra. A burgonya tésztát kis karikán keresztül részletekben egy tepsire helyezzük, majd kanállal lenyomkodjuk. A burgonya palacsintát ne készítse 1 cm-nél magasabbra, hogy jól átsüljön.

9. lépés: Süssük a hash-barnákat 15 percig az egyik oldalon, majd fordítsuk meg, és süssük tovább további 10 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz.

10. lépés. Diétás palacsinta sütőben olaj nélkül, tányérra tesszük.

11. lépés Tálaljuk friss zöldségekkel, paradicsomlével vagy bármilyen erjesztett tejtermékkel. Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus palacsinta liszt hozzáadása nélkül

Ha szeretné, teljesen liszt nélkül is elkészítheti a burgonyapalacsintát, akkor nagyon ropogós és aranyszínű lesz.Ezek a palacsinták jól passzolnak a sörhöz, falatként vagy uzsonnaként egy nagy asztalon.

Hozzávalók:

• Burgonya - 1 kg.
• csirke tojás - 1 db.
• Só ízlés szerint
• Őrölt bors - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozza meg a burgonyagumókat, majd távolítsa el az összes feketedést és „szemet”. Öblítse le a burgonyát bő folyó vízben.

2. lépés: Reszelje le a gumókat közepes reszelőn, amelyet általában a sárgarépa lereszelésére használnak. Miután az összes burgonyát feldarabolta, enyhén nyomja ki a felesleges nedvességet, adjon hozzá sót és fűszereket, majd keverje össze.

3. lépés Ezután törje fel a tojást a burgonyaszalmába, és jól keverje össze, hogy a tojás egyenletesen oszoljon el a burgonyaszalmák között. Ha kívánja, ebben a szakaszban apróra vágott fűszernövényeket vagy különleges fűszereket adhat a burgonyás palacsintához.

4. lépés: Helyezzen egy vastag aljú serpenyőt a tűzre, és adjon hozzá néhány evőkanál olajat. Melegítse fel a serpenyőt úgy, hogy a tészta a tepsibe kerüléskor minden oldalról buborékokkal borítsa be.

5. lépés: Helyezze a burgonya tésztát a serpenyőbe egy kanál segítségével, és szó szerint 1,5-2 percig pirítsa mindegyik serpenyőben közepes lángon.

6. lépés: Helyezze a kész palacsintákat egy széles tálra, és szórja meg friss fűszernövényekkel és tetszés szerinti sajttal. Ez az étel melegen és hidegen is fogyasztható.

Jó étvágyat kívánunk!