Klasszikus baromság

A klasszikus torma bizonyos módon őrölt és torma hozzáadásával elkészített zöldségek keveréke, amelyet hosszú ideig hűvös helyen tárolnak. A tormát különféle ételekhez adhatjuk, kenyérre kenjük, sós falatként erős italokhoz fogyaszthatjuk. Hosszú távú tárolásának fő feltétele a tartósítószerek használata a készítményben: ecet, nagy mennyiségű fokhagyma és só.

Klasszikus recept torma paradicsommal

A kiváló minőségű tormás snack elkészítésének titka az összetevők pontos arányában rejlik. Ezért ajánlatos mérleget használni az étel elkészítésekor a főzés előtt.

1. 
   Hogyan készítsünk tormát a téli főzés klasszikus receptje szerint? Mielőtt az alkatrészeket a húsdarálóba küldené, meg kell tisztítani és további darálásra alkalmas darabokra kell vágni. A tormát megmossuk, meghámozzuk, és húsdarálóba jól illeszkedő darabokra vágjuk.
2. 
   Vágja szeletekre a paradicsomot ugyanezen elv szerint: úgy, hogy könnyen beleférjen a húsdaráló edényébe.
3. 
   Ahhoz, hogy a torma szúrós szaga ne irritálja túlságosan a nyálkahártyáját, egy egyszerű módszerrel védekezhet ellene. Ehhez egy zacskót kell kötni a húsdaráló azon részére, ahol a zúzott termék kivezetésére szolgáló lyukak vannak, ezt az egység csavaros elemével rögzítheti. Így a darált torma azonnal a zacskóba kerül.
4. 
   A paradicsomot és a fokhagymát is felaprítjuk. És egy tálban keverjük össze a paradicsom- és fokhagymapürét és a reszelt tormát. Adjunk hozzá sót és cukrot, öntsünk ecetet.
5. 
   Keverje össze az összes terméket, és hagyja 30-60 percig. Ez az időszak elegendő a cukor és a só feloldásához.
6. 
   Tegye az elkészített keveréket tiszta, száraz üvegekbe, és zárja le fedővel. Ezt a készítményt hideg pincében vagy hűtőszekrényben kell tárolni.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus torma recept télre főzéssel

Ebben a receptben az összetevők keverékét rövid ideig forralják, miközben a vitamin-összetétel hatékony marad, és a snacket hosszú ideig tárolják.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2 kg.
• Torma gyökér - 300 g.
• Fokhagyma - 5 fej.
• erős pirospaprika - 0,5 tk.
• Só - 3,5 tk.
• Cukor - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozza meg a torma gyökereit. Ha középkorúak, vastagok, érdes bőrűek, felönthetjük forrásban lévő vízzel, ami túl sok hőt vesz el.

2. lépés.Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra néhány percig, hogy a bőr jól elváljon a péptől. A zöldségeket meghámozzuk. Használhat héjas paradicsomot - választása szerint.

3. lépés A tormát, a paradicsomot és a fokhagymagerezdeket egy húsdarálón vagy turmixgépen engedje át. Húsdaráló használatakor jobb, ha zacskót használunk a zúzott alkatrészek összegyűjtésére - azt lyukakkal kell rögzíteni az alkatrészhez. Ez nemcsak a szúrós szagoktól, hanem a kifröccsenő paradicsomlétől és a tormapehelytől is megvéd.

4. lépés: Helyezze a kapott pürét egy serpenyőbe a tűzhelyre, adjon hozzá sót, cukrot és erős borsot. Forraljuk fel a keveréket, majd tartsuk alacsony lángon mindössze 5-7 percig. Nem kell tovább melegíteni a munkadarabot, különben antimikrobiális hatása jelentősen csökken.

5. lépés Sterilizálás és szárítás után öntsük a tormát üvegekbe, és szorosan zárjuk le. Az éles összetevőket hűvös, sötét helyen tárolja.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom recept a tormához főzés nélkül

Az e recept szerinti készítés nem igényel főzést, így minden hasznosat megtart, ami a tormagyökérben van, de az ilyen készítményt nem lehet sokáig a kukákban tartani. Fontos, hogy elkészítéséhez jó minőségű növényt válasszunk, amelyet ősszel vonnak ki a földből.

Hozzávalók:

• 100 g torma.
• 100 g fokhagyma.
• 2 kg paradicsom.
• 2 tk. Szahara.
• 2 tk. só.

Főzési folyamat:

1. lépés Mossa meg és késsel húzza le a tormagyökér felső rétegét. Burgonyapucolóval is felvértezheted magad. Ha csökkenteni kell a torma súlyosságát, akkor tisztítás előtt jobb, ha forrásban lévő vizet öntünk rá.

2. lépés. Vágja fel a rizómát darabokra, hogy később könnyebben aprítsa fel turmixgépben.

3. lépés: Hámozza meg a fokhagymát, mossa meg a gerezdeket, és tegye egy turmixgépbe a torma rizómadarabokkal együtt.Mindkét komponenst homogén masszává őröljük.

4. lépés A megmosott paradicsomot szeletekre vágjuk, és turmixgépben pürésítjük.

5. lépés: Adja hozzá a fokhagymát és a tormapürét a paradicsompüréhez, és keverje össze az egészet egy turmixgépen.

6. lépés: Öntse a kívánt mennyiségű sót és cukrot a keverékbe, keverje össze és hagyja félre 50-60 percig.

7. lépés Sterilizálja az üvegeket a szokásos módszerrel, és tegye bele az elkészített tormát. Szorosan zárja le a fedeleket, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Tanács: A fűszeres termék minőségének megőrzése érdekében további fokhagymagerezdeket adhat hozzá. Egy másik módszer, hogy az üvegek belsejét bevonjuk forró mustárral, mielőtt tormával megtöltjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus torma paradicsom hozzáadása nélkül

Ez a recept forró, világos színű fűszerezést eredményez, amely jól illik húsételekhez és gazdag levesekhez. A recept a tormán kívül csak citromsavat, sót és cukrot tartalmaz.

Hozzávalók:

• Torma (gyökér) - 1 kg.
• Só - 3,5 evőkanál. l.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• citromsav - 20 g.
• Víz - 200 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítsen nagyon hideg vizet a torma öntéséhez. Tegyünk jeget a vízbe, és áztassuk be a tormát 30 percre. Ezáltal a gyökér könnyebben tisztítható és csiszolható.

2. lépés Vágja le a felső durva réteget, és vágja darabokra a tormát.

3. lépés Húsdarálóban vagy turmixgépben őrölje meg a tormadarabokat, amíg pasztát nem kap. Javasoljuk, hogy védje a kezét és a szemét kesztyű és védőszemüveg viselésével.

4. lépés: Forraljuk fel a vizet. Kövesse az összes termékre felírt mennyiséget, beleértve a vizet is. 1 kg hámozatlan tormához 200 ml forrásban lévő vizet kell venni.

5. lépés. Öntsön forralt vizet egy edénybe hengerelt tormával, és keverje meg.Hagyjuk kihűlni, miközben a tormát kicsit megkeverjük.

6. lépés A kihűlt masszába öntsünk citromsavat, cukrot és sót, keverjük össze mindent, és várjuk meg, amíg a tartósítószer-kristályok feloldódnak.

7. lépés: Készítsen kis üvegeket. Jobb, ha egy legfeljebb 250 g térfogatú tartályt vesz fel, hogy az üveg kinyitása után gyorsan felhasználhassa a tartalmát, és megakadályozza annak romlását.

8. lépés: Zárja le az üvegeket tiszta fedővel, és tárolja a hűtőszekrényben.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell főzni a tormát fokhagyma hozzáadása nélkül?

A recept szerint a tormát fokhagyma nélkül, de mustár hozzáadásával készítik. A fűszerezés jó minőségben, szobahőmérsékleten is sokáig eltartható. Inkább porított mustárt használunk, de pasztában is használható.

Hozzávalók:

• 3 kg paradicsom.
• 4 evőkanál. l. őrölt tormagyökér.
• 4 evőkanál. l. mustár.
• 2 evőkanál. l. Szahara.
• 2 evőkanál. l. növényi olaj.
• 2 evőkanál. l. só.
• 2 tk. ecet 9%.
• 2 evőkanál. l. keményítő vagy sűrítő.
• 2 tk. csípős paprika.

Főzési folyamat:

1. lépés: A paradicsom megpucolása után aprítsa fel turmixkéssel, vagy vágja apró kockákra, és forralja közepes lángon 20-25 percig. Időnként meg kell keverni egy kanállal.

2. lépés Főzés után adjunk hozzá porított vagy paszta mustárt a paradicsompüréhez. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a porított mustár valamivel fűszeresebb.

3. lépés: Helyezze a porrá tört torma gyökerét egy serpenyőbe paradicsommal és mustárral, keverje össze az egészet, és forralja 5-7 percig közepes lángon.

4. lépés: Öntsön növényi olajat a főzetbe, adjon hozzá sót, adjon hozzá csípős borsot és cukrot, és párolja körülbelül 5 percig.

5. lépés: Csökkentse a hőt, és nagyon kis adagokban öntsön keményítőt a serpenyőbe, közben folyamatosan keverje a főzetet.

Tanács: Keményítő helyett speciális anyagot - kulináris sűrítőt - vehet, amelyet nagyon lassan kell a forró masszába önteni. Ha ezeket az összetevőket nélkülözni szeretné, ne feledje, hogy a torma folyékonyabb lesz, de ez nem befolyásolja az ízét.

6. lépés A főzés legvégén öntsön ecetet a serpenyőbe tormával, és azonnal lekapcsolhatja a hőt.

7. lépés. Helyezze az elkészített tormát steril, száraz, lehetőleg kis térfogatú üvegekbe, és szorosan zárja le a fedők alatt. A szobában tartózkodás után kihűlt üvegeket hűvös helyen tároljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom téli torma ecettel

Az ecet hozzáadása megbízhatóbb védelmet nyújt a munkadarab penészedése ellen, és egyúttal savanyúságot ad. A fűszeres, ecetes tormát főzés nélkül készítik el, és elég sokáig eltartható.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1 kg.
• Torma gyökér - 300 g.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Ecet 6% - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Só - 1 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. lépés: Áztassuk a torma gyökerét egy ideig hideg vízben, majd húzzuk le a tetejét, elkerülve, hogy a fehér belső rétegen ne maradjon érdes bőr. Vágja a gyökeret kockákra, és vágóeszközzel húzza át bármely egységen. Lágy paszta állagúnak kell lennie.

2. lépés Ha szükséges, hámozzuk meg a paradicsomot. Ezután homogén pürét készítünk belőlük, turmixgéppel átütjük őket. A fokhagymagerezdeket a paradicsommal együtt felaprítjuk.

3. lépés: Keverje össze a tormát és a paradicsompürét, majd keverje össze újra egy turmixgépben. A masszának lehetőleg homogénnek kell lennie.

4. lépés: Öntsön ecetet a kapott pürébe, adjon hozzá cukrot és sót, keverje össze mindent. Hagyja állni 20-30 percig, hogy az ömlesztett termékek feloldódása után az összetevők eggyé váljanak.

5. lépés.Ideális az éles készítmények tárolására szolgáló üvegek tisztán kimosása és sterilizálása. A fedőket is alaposan fertőtleníteni kell. Minden tartálynak teljesen száraznak kell lennie.

6. lépés Fél óra elteltével tegye a tormát üvegekbe, és zárja le a fedelet. A csípős falatokat érdemesebb hűtőben tartani, de hűvös helyiségben is tarthatjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus torma kaliforniai paprikával

Ez egy enyhébb ízű tormarecept - benne a túlzott fűszerességet a kaliforniai paprika édessége tompítja. Zöldek is szerepelnek a receptben.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1,5 kg.
• kaliforniai paprika - 0,5 kg.
• Torma (gyökér) - 0,2 kg.
• Fokhagyma - 0,2 kg.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Kapor és petrezselyem - egyenként 0,5 csokor.
• Növényi olaj - 1 tk. 250 g-os üvegben.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozza meg a torma gyökereit. Ez megtehető előzetes áztatás nélkül, ha a gyökerek fiatalok. Jobb, ha egy idősebb növényt fél óráig vízben tartunk, majd megtisztítjuk. Ezután vágja fel a gyökereket, vágja darabokra, bármilyen kényelmes módon.

2. lépés: A kaliforniai paprika és a magvak meghámozása után, részenként dobja be őket egy húsdarálóba vagy turmixgépbe, hogy pépet kapjon belőlük.

3. lépés: Tegye ugyanezt a paradicsommal, de döntse el maga, hogy eltávolítja-e a bőrt a darabolás előtt – ez elvileg mindegy.

4. lépés Az előző hozzávalók szerint a fokhagymát és a petrezselymet is aprítsuk fel kaporral, majd egy tálban keverjük össze mindent, amit felaprítottunk.

5. lépés Adjon hozzá sót, keverje össze az összetevőket, és hagyja állni 20-30 percig, mielőtt üvegekbe tölti.

6. lépés: A 250 g vagy annál kisebb térfogatú üvegeket először mosószerrel, majd gőzzel kezelje. Szárítsuk meg és töltsük meg előkészített tormával.

7. lépésÖntsön egy teáskanál növényi olajat minden üvegbe a munkadarab tetejére - védőréteget kell képeznie a penész ellen. A szoros fedővel való lezárás után helyezze el a munkadarabot a hűtőszekrényben.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept torma készítéséhez almával

A torma alma hozzáadásával lágyabb ízű. A főkomponenshez való hozzáadása előtt az almát meg kell sütni, a tormát pedig először hideg vízben kell áztatni. Ez az előétel különféle húsételekhez, kocsonyás húsokhoz és halakhoz illik.

Hozzávalók:

• 8 alma.
• 200 g torma gyökér.
• 2 kis fej fokhagyma.
• 1 tk. só.
• 2 tk. ecet 9%.
• 1 tk. Szahara.

Főzési folyamat:

1. lépés: Helyezze a torma gyökerét nagyon hideg vízbe, vagy akár jeges vízbe 10-12 órára. Ezután hámozzuk le a bőr eltávolításával. Van egy másik lehetőség: forrásban lévő vízzel öntheti a gyökeret, vagy fél órára nagyon forró vízbe helyezheti. Mindezeket a manipulációkat egy céllal hajtják végre: a torma élességének lágyítása. Ezt a lépést figyelmen kívül hagyhatja, hacsak nem ellenzi a nagyon fűszeres ételeket.

2. lépés: Hámozza meg az almát a szárról és a magokról, mindegyiket darabokra vágja. Nincs szükség a bőr levágására.

3. lépés: Helyezze az almát a mikrohullámú sütőbe, és főzze magas hőmérsékleten 2 percig. Ezután ismételje meg ugyanezt. A sütőben 200 fokon 5-7 percig süthetjük az almaszeleteket.

4. lépés. A torma gyökerét kényelmes módon őrölje meg: reszelővel, húsdarálóval vagy turmixgéppel. A meghámozott fokhagymát is felaprítjuk a tormával együtt.

5. lépés: Készítsen pürét a fokhagymát és a tormát almával kombinálva.

6. lépés: Öntsön sót, cukrot, ecetet a keverékbe, és keverje össze mindent jól. Adhat hozzá még egy kis ecetet, ha a használt alma édes.

7. lépésAz elkészített almaszószt steril üvegekbe helyezzük és tiszta fedővel szorosan lezárjuk. Javasolt kis edényeket vinni, jól bevált például a bébiétel tégely, mert a tormát nem fogyasztják nagy mennyiségben, az üveg felnyitása után pedig rövidebb a termék eltarthatósága.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus torma céklával

A recept szerint a torma fényesnek tűnik, és érezhető a cékla jellegzetes íze. Főzés előtt a torma rizómákat - egy napig vagy 10-12 órára - hideg vízbe áztatják. Az üvegekben lévő terméket sterilizálják, ezért mindent előre fel kell készíteni ehhez a folyamathoz.

Hozzávalók:

• 2 kg cékla.
• 1 kg tormagyökér.
• 400 ml víz.
• 200 ml növényi olaj.
• 20 g cukor.
• 100 g só.
• 6 babérlevél.
• 12 szem fekete bors.
• 100 ml 9%-os ecet.
• Szárított szegfűszeg.

Főzési folyamat:

1. lépés: Áztassuk a torma gyökereit nagyon hideg vízbe egy napig vagy 10-12 órára, akkor jobb, ha jéghideg a víz. Ha nincs időnk, a gyökereket fél órára forrásban lévő vízbe áztathatjuk.

2. lépés Áztatás után a tormát meghámozzuk, darabokra vágjuk, majd turmixgépben vagy húsdarálóban ledaráljuk.

3. lépés: Mossa meg a céklát a szennyeződéstől, vágja le a durva részeket, és főzze a gyökérzöldségeket puhára, majd hűtse le és hámozza meg. A szupermarketből befőttes üvegekben lévő kész ecetes cékla is beválik. A főtt céklát finom reszelőn kell lereszelni.

4. lépés: Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót, keverje össze és forralja fel. Helyezzen vízbe babért, borsszemeket, szárított szegfűszeg rügyeit, öntsön növényi olajat. Mindent újra felforralunk, és lassú tűzön 5-7 percig főzzük. A főzés legvégén adjunk hozzá ecetet.

5. lépés.Az apróra vágott tormát, a reszelt répát és a főtt pácot külön tálban összekeverjük, 10 percig állni hagyjuk.

6. lépés: Helyezze az előkészített tormát száraz, előzőleg sterilizált üvegekbe, és tegye őket egy serpenyőbe vízbe sterilizálás céljából. Miután a víz felforrt, tartsa az üvegeket a tűzön 15 percig. A tormát feltekerjük, szobahőmérsékletűre hűtjük és pincében vagy hideg kamrában tároljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Fűszeres torma gyömbérrel

Ezt a készítményt fűszerként és népi gyógymódként is használják. Két gyökér erőteljes vitamin-összetétellel csodálatos hatást biztosít. A citrom, a méz és a fahéj pedig kellemes aromát ad, és lágyítja a csípős ízt.

Hozzávalók:

• Torma gyökér - 250 g.
• gyömbér - 50 g.
• Méz - 3 evőkanál. l.
• Citrom - 2 db.
• Fahéj - 2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. lépés: Késsel óvatosan hámozzuk meg a 20-30 percre vízbe áztatott torma és gyömbér gyökereit. Válassza ki a csiszolási módszert. Ha húsdarálót választ, a kivezető lyukakkal ellátott részt egy zacskóba kell kötni, hogy megvédje a légutakat és a látást az égési sérülésektől és az allergiától.

2. lépés: A citromot alaposan megmossuk, darabokra vágjuk, és a héjával együtt húsdarálón vagy turmixgépen átpasszírozzuk. Ügyelni kell arra, hogy a citrompürébe ne kerüljön mag.

3. lépés: Keverje össze a zúzott gyökereket citrommal, és keverje össze újra az egészet.

4. lépés A kapott masszába öntsünk fahéjat és keverjük össze mindent. Kerülje el a fahéjpor csomósodását, ha alaposan összegyúrja őket. Aki nem szereti a fahéjat a fűszerezésben, az kihagyhatja.

5. lépés: Öntsön folyékony mézet a teljes tömegbe, és keverje újra jól.

6. lépés Mossa ki a kis üvegedényeket mosószerrel, majd sterilizálja. Hagyja teljesen megszáradni, és helyezze beléjük a munkadarabot.Csavarja rá a tiszta fedeleket, és tegye be a hűtőszekrénybe. Ez a szar felváltja és felülmúlja az immunitás fenntartására szolgáló gyógyszerészeti gyógyszereket.

Jó étvágyat kívánunk!