Kínai gombóc

A kínai gombóc egy olyan étel, amely nagyon emlékeztet az általunk ismert klasszikus gombócokra. Az ázsiai megfelelő töltelékei azonban egyáltalán nem hasonlítanak a nálunk klasszikushoz - csavart húshoz hagymával és fűszerekkel. De egy kínai ételben a töltelékek teljesen eltérőek lehetnek, például finomra vágott kínai kel vagy tenger gyümölcsei. Az ilyen gombócokat általában gőzöléssel készítik, de vannak, akik előszeretettel sütik a félkész termékeket melegített növényi olajban aranybarnára - a választás az Öné!

Kínai gombóc kínai káposztával (Jiaozi)

A kínai káposztával (jiaozi) készült kínai gombóc egy kiadós és tápláló étel, melynek töltelékében a növényi összetevőn kívül apróra vágott királyrák és sertéshús is található. Első pillantásra összeférhetetlennek tűnnek ezek a termékek, azonban ha egyszer kipróbálod, sokszor visszatérsz ehhez a recepthez!

1. 
   A kínai gombóc otthon is könnyen elkészíthető. A kínai kel zöld leveleit vékony csíkokra vágjuk, a gyömbért és a fokhagymát előkészítjük. A metélőhagymát is felaprítjuk.
2. 
   A felolvasztott tenger gyümölcseit megtisztítjuk a héjától és a fejétől, eltávolítjuk a bélvénát.
3. 
   A megmosott húst és a garnélát húsdarálón átpasszírozzuk és összekeverjük pekinkával és egyéb zöldségekkel, fűszereket is adunk hozzá: gyömbért, sót, fehér borsot. Fűszerezze a keveréket szezám- és napraforgóolajjal.
4. 
   Simára keverjük.
5. 
   A tésztához keverjük össze a lisztet vízzel, és formáljunk belőle kis szeletekre vágott kolbászt. Minden darabot megforgatunk lisztben, és lapos tortává nyújtjuk úgy, hogy a töltelék egy részét a közepére helyezzük.
6. 
   A széleket szorosan összecsípjük, így a félkész termékek hosszúkás formát kapnak. A gombócokat felhevített növényi olajos serpenyőbe tesszük és 2 percig sütjük, majd felöntjük ½ csésze vízzel, és lefedve tartjuk, amíg a folyadék elpárolog.
7. 
   Elkészült a kínai gombóc! Helyezze a rózsás ételt kínai kel lapokra, és szójaszószba mártva ízesítse meg. Jó étvágyat kívánunk!

Kínai garnélagombóc

A kínai garnélagombóc egy finom és nagyon laktató étel, amely nagy mennyiségű fehérjét is tartalmaz. Próbálj meg eredeti vacsorát vagy ebédet készíteni a családodnak, és biztos lehetsz benne, hogy a galuska meleg süteményként repül majd le a tányérokról!

Főzési idő – 4 óra 25 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Garnélarák - 200 gr.
• Liszt - 150 gr.
• Víz - 80 ml.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is gyúrjuk a tésztát lisztből, vízből és pár csipet sóból.Folytassa a dagasztást 10 percig, csomagolja zacskóba vagy fóliába, és hagyja szobahőmérsékleten 120 percig. Az idő elteltével gyúrja össze a labdát, és hagyja még egy órán át, majd ismételje meg az eljárást.

2. lépés: Forraljuk fel a hámozott garnélarákot, és turmixgépben turmixoljuk simára. Ha szükséges, hagyjon 2 marék egész kagylót minden gombóchoz.

3. lépés A „pihent” tésztát vékony rétegre nyújtjuk, és egy pohár nyakával köröket szúrunk ki belőle. Helyezzen egy kanál garnélapasztát és egy egész garnélarákot minden lapos kenyérre. A széleket kézzel vagy speciális formával rögzítjük.

4. lépés. Forraljuk a darabokat sós vízben körülbelül 5-6 percig, zárt fedél alatt.

5. lépés Tálaljuk az aromás ételt és tálaljuk az asztalra. Jó étvágyat kívánunk!

Kínai párolt gombóc

A kínai párolt gombóc egy hihetetlenül ízletes étel, amely segítségével könnyedén változatossá teheti szokásos menüjét és valami teljesen újat mutat be. Töltelékként javasoljuk, hogy próbálja ki háromféle hús kombinációját, vajjal és fűszerekkel kiegészítve.

Főzési idő – 1 óra 50 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 8-9.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Liszt - 370 gr.
• Só - 1 csipet.
• Víz - 150 ml.
• Tojás - 1 db.

Töltelékhez:

• Bárány - 200 gr.
• Marhahús - 200 gr.
• sertéshús - 200 gr.
• Krém - 2 evőkanál.
• Vaj - 50 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Őrölt szerecsendió - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Továbbá:

• Tojás - 1 db.
• Szójaszósz - tálaláshoz.

Főzési folyamat:

1. lépés Kezdjük a töltelékkel: a megmosott húspépet apró kockákra vágjuk, és összekeverjük apróra vágott hagymával, puha vajjal, tejszínnel, sóval és fűszerekkel.

2. lépés.A tészta elkészítéséhez keverje össze a lisztet és a vizet egy mély munkatálban, gyúrja simára, adjon hozzá egy kis sót, és üsse bele a tojást is. A hozzávalókat simára és homogénre keverjük. Kötelet formázunk és darabokra vágjuk.

3. lépés: Porozza meg a munkafelületet liszttel, és nyújtsa ki a szeleteket vékony, kerek tortákká. Minden „palacsinta” közepére tegyünk egy-egy golyó hústölteléket.

4. lépés Emelje fel a tészta széleit, és rögzítse egymáshoz, és formáljon valami zacskóhoz hasonlót. Felvert tojással ízesítjük és 60 percre hűtőbe tesszük.

5. lépés: Helyezze a félkész termékeket egy gyorsfőző edénybe, és főzze fél órán keresztül.

6. lépés Tálalja a forró gombócokat szójaszósszal kombinálva, és élvezze. Jó étvágyat kívánunk!

kínai Baozi

A kínai Baozi a manti ázsiai alternatívája, aminek a töltése bármi lehet, de a hőkezelést kizárólag dupla kazánban végzik. A tészta élesztővel készül, és kelesztés után meglep rugalmasságával és lágyságával, ezért egy ilyen termékkel nagyon könnyű dolgozni.

Főzési idő – 2 óra 20 perc

Főzési idő – 25 perc.

Adagok – 7.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Száraz élesztő - 1,5 teáskanál.
• Liszt - 15 evőkanál.
• Víz - 230 ml.
• Granulált cukor - 1 teáskanál.
• Só - 1 teáskanál.
• napraforgóolaj - 40 ml.

Töltelékhez:

• Kacsa filé - 400 gr.
• Káposzta - 200 gr.
• Szójaszósz - 10 ml.
• Hagyma - 250 gr.
• Édes füstölt paprika - 1 tk.
• Őrölt pirospaprika - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öntsön felmelegített vizet egy magas oldalú tányérba, és adjon hozzá élesztőt. Amint az élesztő feloszlott, adjunk hozzá kristálycukrot és sót, és keverjük addig, amíg a kristályok fel nem oldódnak.

2. lépés: Adjunk hozzá növényi olajat.

3. lépés Adjon hozzá lisztet.

4. lépés.Keverje össze az összes összetevőt egy evőkanál.

5. lépés: Szórja meg a munkafelületet liszttel, és váltson kézi dagasztásra.

6. lépés Fedjük le a tésztát egy fedéllel vagy törülközővel, és tegyük meleg helyiségbe, amíg meg nem nő.

7. lépés A fehér káposztát apróra vágjuk, egy tálba öntjük, kézzel összegyúrjuk.

8. lépés: „Kiszabadítjuk” a hagymát a héjától, és felaprítjuk.

9. lépés Vágja a fagyasztott madarat kis kockákra.

10. lépés Keverje össze a kacsát káposztával, hagymával, sóval, szójaszósszal és fűszerekkel.

11. lépés A megkelt tésztát szeletekre osztjuk.

12. lépés Vágja fel az egyes szeleteket több darabra úgy, hogy mindegyik szelet megközelítőleg csirketojás méretű legyen – tekerje lapos tortába.

13. lépés: Helyezze ki a tölteléket, és a széleit megemelve rögzítse őket egymáshoz, ujjaival többször hajtogatva (lásd a fotót).

14. lépés. Ügyeljen arra, hogy hagyjon egy lyukat a közepén, hogy a gőz távozhasson.

15. lépés Fűszerezze a gőzölőt növényi olajjal, és mozgassa meg a félkész termékeket.

16. lépés Hagyja keleszteni 15-25 percig, majd főzze körülbelül 45-50 percig.

17. lépés Adja hozzá kedvenc szószát a forró párolt „pitékhez”, és kezdje el az étkezést. Főzzön és érezd jól magad!

Rizsliszt gombóc

A csavart tőkehalfilével töltött rizslisztes gombóc egy párolóban főzött finom étel. Ebben a receptben részletes leírást talál arról, hogyan lehet a gombócoknak szokatlan háromszög alakú formát adni. A rizsliszt használatának köszönhetően pedig a vékony tésztával dolgozni igazi élvezet!

Főzési idő – 1 óra 10 perc

Főzési idő – 25-30 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Rizsliszt - 1 evőkanál.
• Búzaliszt - 1,5 evőkanál.
• Keményítő - ½ evőkanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• forrásban lévő víz - 225 ml.

Töltelékhez:

• Tőkehal filé – 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 1 fog.
• gyömbér gyökér - 10-20 gr.
• Kapor – 1 csokor.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Salátalevél – 4-6 db.

Főzési folyamat:

1. lépés Elkezdjük főzni a tésztával: egy széles tálban keverjük össze a keményítőt kétféle liszttel. Válasszuk le a harmadát, és adjunk hozzá forrásban lévő vizet egy kis részhez - keverjük össze, és öntsünk bele növényi olajat.

2. lépés: Kis marékokban adjuk hozzá a lisztes keveréket, és kézzel gyúrjuk össze a rugalmas tésztát. A munkafelületet ajánlott keményítővel megszórni.

3. lépés. Csomagolja be a tésztát egy zacskóba, és helyezze a hűtőszekrény polcára körülbelül fél órára, közben elkészítjük a töltelék összetevőit.

4. lépés. A hagymát és a halfilét késsel finomra vágjuk, összekeverjük az apróra vágott kaporral és gyömbérgyökérrel, sózzuk, borsozzuk, majd összekeverjük.

5. lépés Oszd fel az alapot darabokra, és tekerd mindegyiket vékony rétegre. Egy pohár nyakával köröket vágunk ki.

6. lépés: Nyújtsa ki minden kört még egy kicsit, és hajlítsa az összes szélét a középpont felé, így háromszöget alkot.

7. lépés: Óvatosan fordítsa meg a munkadarabot, és helyezze el a tölteléket, golyóvá forgatva.

8. lépés: Emelje fel a sarkokat, és szorítsa össze, így szabályos piramist képez.

9. lépés: Fordítsa kifelé a hajtogatott éleket a képen látható módon.

10. lépés Bélelje ki a gőzölőt zöld salátalevelekkel, és helyezze el egymástól távol a félkész termékeket. Közepes forrásban lévő vízben főzzük (12-15 perc).

11. lépés: Helyezze egy tányérra, és vegyen mintát. Jó étvágyat kívánunk!

Kínai sült galuska

A kínai sült gombóc egy hagyományos ázsiai étel, amelynek fényes, gazdag íze és finom aranyszínű kérge van, amely ellenállhatatlan. Töltelékként javasoljuk, hogy próbálja ki sertéshús, zöldhagyma és káposzta kombinációját.

Főzési idő - 90 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok — 4.

Hozzávalók:

• Liszt - 250 gr.
• Víz - 125 ml.
• sertéshús - 150 gr.
• Káposzta - 150 gr.
• Zöldhagyma - 1 csokor.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Szójaszósz - 1 evőkanál.
• napraforgóolaj - 3 evőkanál.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Szitáljuk a lisztet egy edénybe, készítsünk a közepébe egy lyukat, és öntsük fel vízzel – gyúrjuk össze a tésztát, és gyűjtsük golyóvá.

2. lépés: Gyúrjuk a tésztát további 10 percig, majd takarjuk le nedves törülközővel, 2 óra elteltével dagasztjuk további 5 percig, és hagyjuk állni 30 percig.

3. lépés A káposztát csíkokra vágjuk, sózzuk, és kézzel összegyúrjuk. 10 perc múlva a felesleges levet lecsepegtetjük. A sertéshúst és a zöldhagymát apróra vágjuk.

4. lépés Az összes fent említett komponenst átengedjük egy húsdaráló rácsán. A kapott masszát szójaszósszal és fokhagymával egészítjük ki, nyomjuk át - alaposan keverjük össze.

5. lépés A pihentetett alapot összegyúrjuk és 3 részre osztjuk.

6. lépés Vágja az egyes szegmenseket 8 azonos méretű darabra.

7. lépés: Nyújtsa ki a tésztát egy lapos tortává, és tegyen körülbelül egy teáskanál finom tölteléket a közepére.

8. lépés: Szorosan rögzítjük a széleket, így a munkadarabok hosszúkás formát kapnak.

9. lépés Egy vastag falú serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat és adjuk hozzá a félkész termékeket, sütjük maximális lángon 2 percig.

10. lépés: Öntsön vizet egy hőálló tálba, a folyadéknak harmadára el kell fednie a gombócokat. Fedő alatt 5 percig pároljuk, majd levesszük a fedőt és elpárologtatjuk a vizet. Pirítsuk még egy percig, és folytassuk a tálalással.

11. lépés. Készüljön fel és élvezze ne csak az eredményt, hanem a folyamatot is!

kínai wonton

A kínai wontonok kétféle lisztből készülnek: rizsből és búzából.Ennek köszönhetően a kész tészta rugalmasságával hódít. Ennek is köszönhető, hogy a wontonokat nagyon könnyű csomó formájúra formálni.

Főzési idő - 1 óra 40 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok — 6.

Hozzávalók:

• Sütőliszt - 300 gr.
• Rizsliszt - 80 gr.
• Forrásban lévő víz - 130 ml.
• Víz - 80 ml.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.

Töltelékhez:

• sertéshús - 300 gr.
• Póréhagyma – 1 db.
• Chili pehely - 1 csipet.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a tölteléket: passzírozza át a sertéshúst egy nagy grillsütővel ellátott húsdarálón a hagyma fehér részével együtt. Ízesítsük sóval, borssal és alaposan keverjük össze.

2. lépés: Öntsön lisztet (kétféle) a kenyérsütőgép táljába, indítsa el a „gombóc” üzemmódot, és öntse fel forrásban lévő vízzel. Miután a hozzávalók összeálltak, adjunk hozzá vizet, és várjuk meg, amíg a tészta golyóvá áll össze.

3. lépés: Néhány perccel az alap elkészítése előtt adjunk hozzá növényi olajat. A homogén tésztát egy órára hűtőbe tesszük.

4. lépés: Idővel a búza-rizs keveréket vékony rétegben kinyújtjuk egy szilikon szőnyegen.

5. lépés Vágjon ki egy meglehetősen nagy átmérőjű köröket (8-10 centiméter), és ossza el a tölteléket a közepén.

6. lépés: Helyezze a megtöltött lapos kenyeret a mutató és a hüvelykujj közötti lyukba, nyomja le a húsos részt, és ujjaival formálja meg a széleit, ha szükséges, mártsa be a kezét keményítőbe.

7. lépés: Hagyjon egy kis lyukat a közepén, hogy a gőz szabadon távozhasson.

8. lépés: Helyezze a félkész termékeket egy dupla kazánba (javasoljuk, hogy az alját kenje be növényi olajjal vagy bélelje ki salátalevelekkel).

9. lépés Gőzölje 12-15 percig.

10. lépés Jó étvágyat!

Dim Sum húsgombóc rizspapírból

A Dim Sum rizspapírban párolt húsgombóc ízletes és kielégítő vacsora opció, amellyel akkor is kényeztetheti magát, ha diétázik vagy helyesen táplálkozik. Javasoljuk, hogy ezt az ételt friss zöldségsalátákkal kombinálja.

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Darált hús - 350 gr.
• Rizspapír - 4 lap.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Szójaszósz - tálaláshoz.

Főzési folyamat:

1. lépés: Helyezzen mindent az asztalra, amire szüksége van.

2. lépés: Helyezze a darált húst egy tányérra, sózzuk, borsozzuk, és keverjük össze, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el.

3. lépés: Nedvesítse meg a tenyerét vízben, és forgassa a keveréket közepes méretű golyókká.

4. lépés. Vágja ketté a rizspapír leveleket, és egyenként helyezze egy edénybe egy percre, majd fordítsa meg és merítse még 60 másodpercre.

5. lépés A golyókat papírba csomagoljuk, a széleket felül rögzítjük.

6. lépés Fűszerezze a gőzölő rácsot növényi olajjal, és ossza el egymástól távol a darabokat. Gőzölje legfeljebb 20 percig.

7. lépés: Melegen tálaljuk, egy tál szójaszósszal felöntve. Jó étvágyat kívánunk!