Ketchup paradicsomból és kaliforniai paprikából télre

A házi készítésű ketchup sokoldalú. Számos ételt kiegészít: rizs, burgonya, tészta, hús, rántotta. A ketchup különféle pizzák és hot dogok receptjeinek összetevője is. Éppen ezért minden háziasszony számára hasznos, ha ismer néhány receptet ehhez az egyszerű és ízletes elkészítéshez.

Paradicsomból és paprikából készült ketchup télre „Megnyalod az ujjaidat”

Ahhoz, hogy a ketchup vastag legyen sűrítő hozzáadása nélkül, tovább kell forralnia a paradicsomot. A termék nagyon ízletes lesz otthon, különféle kémiai adalékanyagok nélkül.

1. 
   Hogyan készítsünk paradicsomból és kaliforniai paprikából „ujjnyalni jó” ketchupot télire otthon? Először mossuk meg a paradicsomot, és szárítsuk meg konyharuhával. Ezután megszabadítjuk őket a héjától. A héjak könnyebb és gyorsabb eltávolítása érdekében öntsünk néhány percig forrásban lévő vizet a paradicsomra, majd engedjük le hideg vízbe.
2. 
   Csavarja ki a levét a paradicsomból facsaróval vagy bármilyen más kényelmes módszerrel egy serpenyőbe. Helyezze az edényt az égőre, és kapcsolja be a tűzhelyet.Főzzük a levet körülbelül két órán keresztül. A tömegnek 2-szeresére kell csökkennie.
3. 
   Öblítse le a paprikát folyó vízzel. Törölje le egy törülközővel, távolítsa el a farkokat és a magot. A zöldséget apró darabokra vágjuk, és húsdarálón átdaráljuk. Adjunk hozzá apróra vágott borsot a paradicsomhoz. Adjunk hozzá erős és fekete borsot, szegfűszeget, sót és cukrot. Keverje össze a termékeket.
4. 
   Helyezze az edényt a keverékkel az égőre. Kapcsolja be a tűzhelyet, és állítsa alacsonyra a tüzet. Forraljuk a keveréket körülbelül 50 percig.
5. 
   Hámozzuk meg a fokhagymát. Vágjuk apró darabokra, és 20 perccel a főzés vége előtt tegyük ketchupos serpenyőbe. Keverje össze a tartály tartalmát.
6. 
   Az üvegeket és a fedőket bármilyen elérhető módszerrel sterilizáljuk. Öntse az elkészített keveréket a tartályba. Fedjük le fedőkkel és tekerjük fel. Fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk kihűlni a ketchupos üvegeket. Később a varratokat a pincében vagy kamrában tároljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Ketchup paradicsomból és paprikából keményítővel télre

Ez a recept hasonló a klasszikushoz. Az egyetlen különbség az, hogy e recept szerint keményítőt adnak a ketchuphoz. Ez szükséges a tömeg vastagságához.

Főzési idő: 2 óra 40 perc.

Főzési idő: 1 óra 5 perc.

Adagok száma: 3-4.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2 kg.
• Hagyma - 1 db.
• Cukor - 4 evőkanál.
• Keményítő - 2 evőkanál.
• Szegfűszeg – 1-2 db.
• Őrölt erős paprika - 1/3 tk.
• Őrölt fahéj - ½ teáskanál.
• Édes kaliforniai paprika - 1 db.
• Só - 1 evőkanál.
• Ecet 9% - 2 evőkanál.
• Víz - 2 evőkanál.
• Babérlevél - 1 db.
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál.
• Fokhagyma - 4 fog.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a paradicsomot, és hagyja megszáradni. Távolítsuk el a héját: öntsük fel forralt vízzel a paradicsomot, és hagyjuk állni pár percig. Ezután tedd hideg vízbe. 2-3 perc elteltével könnyedén távolítsa el a bőrt.

2.Hámozzuk meg a paprikát és a hagymát. Távolítsa el a héját a hagymáról. Mossa meg a kaliforniai paprikát. A gyümölcsöt hosszában két részre vágjuk, a magházat kivesszük. Az összes hozzávalót nagy darabokra vágjuk. Darálja meg húsdarálóval vagy turmixgéppel.

3. Kapcsolja be a tűzhelyet közepes lángra, és helyezze az égőre az apróra vágott ételt tartalmazó edényt. 60 percig pároljuk. Időnként keverje meg a keveréket.

4. A paprika magjaitól és héjától való megszabaduláshoz a keveréket szitán átszűrjük. Helyezze a serpenyőt ketchuppal ismét az égőre. Adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket. Előzetesen távolítsa el a fokhagyma héját, és fokhagymadarálóval aprítsa fel a fokhagymát. Helyezze egy edénybe ketchuppal. Keverjük össze a hozzávalókat, és főzzük körülbelül fél órán keresztül.

5. Öntsön vizet egy külön edénybe. Ezután adjunk hozzá keményítőt, és keverjük össze, hogy ne képződjön csomók. Hagyjuk egy kicsit: a keményítő kissé megduzzad.

6. A ketchup főzésétől számított 30 perc elteltével öntsön bele ecetet, és kezdje el fokozatosan hozzáadni a keményítőt. Ugyanakkor folyamatosan keverjük a szószt. 5 percig állni hagyjuk.

7. Az üvegeket és a fedőket sterilizáljuk. Ezután a forró ketchupot üvegekbe töltjük és feltekerjük. Fordítsa meg az üvegeket, és tegye le fedővel. Helyezze a padlóra hűlni.

Jó étvágyat kívánunk!

Ketchup paradicsomból és paprikából húsdarálón keresztül télre

Az étel enyhén édes, ízletes és gyengéd lesz. A ketchup ecet hozzáadása nélkül is elég hosszú ideig tárolható, mivel az e recept szerinti keveréket egy bizonyos tartósítási algoritmusnak kell alávetni.

Főzési idő: 2 óra 10 perc.

Főzési idő: 1 óra 5 perc.

Adagok száma: 10-12.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 5 kg.
• édes kaliforniai paprika - 1 kg.
• Chili paprika - 1 db.
• Alma - 1 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Cukor - 200 gr.
• Só - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Mosd meg a chilipaprikát, és távolítsd el benne a magokat, hogy a ketchup ne legyen túl csípős. Ha a csípősség nem zavarna, a magokat elhagyhatja.

2. Mossa meg az édes paprikát és a paradicsomot. Törölje le konyharuhával. Távolítsa el a héját a paradicsomról. A paprikát a zöldség mentén kétfelé vágjuk. Távolítsa el a magokat és a fehér fóliát. A paradicsomot szeletekre, a paprikát tetszőleges formájú darabokra vágjuk.

3. Vágja le az alma héját, és távolítsa el a magházat. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. Az összes zöldséget és almát egy serpenyőben őrölje meg húsdaráló segítségével. Helyezze a tartályt a tűzhelyre. Rakj fel egy kis tüzet. Forraljuk fel a keveréket.

4. Adjunk hozzá cukrot és sót a masszához. A hozzávalókat simára keverjük, tovább főzzük kb. 40-60 percig. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.

5. Öntsük a ketchupot üvegekbe. Fedjük le őket fedővel és tekerjük fel. Fordítsa meg a tartályokat, és helyezze a padlóra, hogy lehűljön. Ezután a ketchupos üvegeket a kamrában tároljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes paradicsomos és borsos ketchup ecet nélkül

Az ecet nélküli ketchup édeskés lesz: az összetevő alkalmas a fűszeresebb ételek kedvelőinek. Mindenesetre ízletes és aromás ételt élvezhet.

Főzési idő: 1 óra 40 perc.

Főzési idő: 1 óra.

Adagok száma: 2-3.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1 kg.
• Édes kaliforniai paprika - 2-3 db.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 3-4 fog.
• Őrölt fekete bors - 1 tk.
• Cukor - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A paprikát és a paradicsomot megmossuk, konyharuhával szárazra töröljük és meghámozzuk. Hámozzuk meg a paradicsomot, távolítsuk el a paprika magját és farkát.

2. Távolítsa el a héjat a hagyma és a fokhagyma fejéről. A paradicsompépet húsdarálón őröljük meg. Ezután hozzáadjuk a paprikát és a hagymát.Helyezze a keveréket egy serpenyőbe, és helyezze az égőre. Kapcsolja be a tűzhelyet, és nagy lángon forralja fel a keveréket. Ezután csökkentse a hőt, és folytassa a ketchupot. Ugyanakkor keverje össze a keveréket, és kis adagokban adjon hozzá cukrot és sót. A folyamat 20-25 percig tart.

3. A fokhagymát igyekszünk minél finomabbra aprítani. 5-7 perccel a főzés vége előtt adjuk a szószhoz. Kövesse az őrölt fekete borsot. Forraljuk fel újra a keveréket.

4. Tisztítsa meg az üvegeket szóda és szivacs segítségével. Alaposan megmossuk őket. Bármilyen kényelmes módon sterilizáljuk: sütőben, tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben. A fedőket is forrásban lévő vízben megmossuk és sterilizáljuk.

5. Öntsük a ketchupot üvegekbe. Fedje le a tartályokat fedővel, és tekerje fel. Megcsavarjuk az üvegeket, hogy ellenőrizzük a tartály tömítettségét. Helyezze őket alulról a padlóra, és hagyja kihűlni. Amikor ez megtörténik, a pincében tároljuk a ketchupot.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk ketchupot paradicsomból, paprikából és hagymából télre?

A bolti ketchupot sem minőségben, sem ízben nem lehet összehasonlítani a házi készítésű ketchuppal. A recept kissé módosítható: például friss paradicsom helyett használjon paradicsomlevet.

Főzési idő: 2 óra 35 perc.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Adagok száma: 6-7.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 4 kg.
• édes kaliforniai paprika - 1 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• Cukor - 3 evőkanál.
• Ecet 9% - 100 ml.
• Só - 1 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Őrölt paprika - ízlés szerint.
• Őrölt koriander - ízlés szerint.
• Fokhagyma - 5-7 fog.

Főzési folyamat:

1. Először mossuk meg a paradicsomot, és konyharuhával távolítsuk el a felesleges nedvességet. Ezután a zöldséget apró darabokra vágjuk, és speciális eszközzel vagy kézzel kinyomkodjuk belőlük a levét.Ha úgy dönt, hogy a paradicsomot paradicsomlével cseréli, ez a lépés nem szükséges.

2. Most a hagymán és az édes paprikán a sor. Mossa meg a paprikát folyó vízzel. A zöldségeket megtisztítjuk: a hagymát megpucoljuk, a paprikát hosszában kétfelé vágjuk, a magházát kivesszük. A meghámozott hagymát és paprikát enyhén újra leöblíthetjük. A zöldségeket apró kockákra vágjuk.

3. Öntse a levet a serpenyőbe, és helyezze az edényt az égőre. Öntsük a hagymát és a paprikát a folyadékba. Kapcsolja be a tűzhelyet, és forralja fel a keveréket. Folytassa a keverék főzését egy órán keresztül. Folyamatosan keverjük.

4. Amikor a keverék újra felforr, öntsön a serpenyőbe cukrot, sót, fűszereket és fűszereket. Alaposan keverjük össze, és főzzük az edény tartalmát, amíg besűrűsödik. Készítsünk elő ecetet és hámozott fokhagymagerezdeket (ezeket fokhagymagerezddel kell felaprítani). Amikor a massza sűrűsödni kezd, tegyük a serpenyőbe, és keverjük össze a többi hozzávalóval. Főzzük még körülbelül öt percig.

5. Vegye le a serpenyőt az elkészített sűrű masszával a tűzhelyről, és turmixgép segítségével darálja tovább. A tartályokat és a fedőket bármilyen kényelmes módon sterilizáljuk. Öntsük a forró ketchupot üvegekbe, és fedjük le az edényeket. Tekerjük fel és fordítsuk meg az üvegeket. Hagyjuk pár napig hűlni.

Jó étvágyat kívánunk!