Klasszikus burgonyás rakott darált hús

A burgonya rakott darált hússal az európai konyha klasszikus étele, ahol a 17. és 18. században vált népszerűvé a burgonya gyors elterjedése és alacsony ára miatt. Egy ilyen kiadós rakott tál szépsége, hogy könnyen elkészíthető a leginkább hozzáférhető alapanyagokból: darált húsból, tojásból, burgonyából és fűszerekből. 9 legegyszerűbb és legfinomabb recept közül válogathatunk, amelyek közül az első recept egy fényképpel.

Klasszikus burgonyás rakott darált hússal a sütőben

Egy klasszikus rakott burgonyapüré darált hússal egy nagyon kielégítő és egyszerű étel, amely mindenkit lenyűgöz, aki szeret enni. A darált húson és burgonyán kívül szüksége lesz: sajtra és tojásra, vajra és tejszínre, valamint zöldségkeverékre és fűszerekre. Nos, és természetesen a képesség és a vágy, hogy ízletesen és változatosan etesd a családod! Segítségül - egy recept fényképpel.

1. 
   Hogyan készítsünk burgonya rakott darált húst a sütőben a klasszikus recept szerint? Kezdjük a töltelék elkészítésével. A hagymát tetszőlegesen apróra vágjuk, felhevített napraforgó- vagy bármilyen más olajon megpirítjuk vagy enyhén megdinszteljük. Addig keverjük, amíg a hagyma el nem kezd aranyszínűvé válni.
2. 
   Ezután a serpenyőben lévő hagymához adjuk a darált húst, fűszerekkel és sóval ízesítjük, a hagymával kevergetve addig pirítjuk, amíg az összes darált hús világos kérget nem képez.
3. 
   A darált húshoz adjuk az apróra vágott fokhagymát és paradicsompürét, kevés forrásban lévő vizet, és együtt pároljuk legalább 7-10 percig.
4. 
   A burgonyát apróra vágjuk, és addig főzzük, amíg a darált hús sül.
5. 
   A főtt burgonyát pürésítjük. Öntsön tejszínt a pürébe, adjon hozzá vajat és apróra vágott friss kaprot - ha szükséges. A kissé kihűlt püréhez adjunk egy laza tojást, és keverjük simára, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a pürét.
6. 
   Tegyük a serpenyőbe a bolti fagyasztott zöldségkeveréket, és lassú tűzön pároljuk együtt az egészet, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
7. 
   Egy tepsit kikenünk olajjal, és rétegesen belerakjuk a hozzávalókat: a püré fele + darált hús + maradék püré + töltelék (tejszínes rántotta nyers tojás).
8. 
   A rakott 180-190 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük, majd kivesszük és megszórjuk reszelt sajttal.
9. 
   Tegye vissza a tepsit a sütőbe, és hagyja állni, amíg a sajt aranybarna nem lesz (további 10-15 perc). Hagyjuk kissé kihűlni a klasszikus burgonyapürét darált hússal, és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Nyers burgonyás rakott darált hússal

A nyers burgonyából készült burgonya rakott darált hússal, sajthéj alatt igénytelen, de ugyanakkor nagyon ízletes és étvágygerjesztő mindennapi étel. Ha még nem főzted meg, kezdd el hamarosan, és élvezd a lédús ízét! A rakott fűszerek között szerepel a fűszerpaprika, az őrölt fekete- és szegfűbors, az oregánó, a majoránna vagy a rozmaring – ezek kiválasztásánál ügyeljen az ízlésére.

Hozzávalók:

• Burgonya - 0,8-1 kg.
• Darált hús - 0,5-0,7 kg.
• sajt - 200 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Tej - 1-1,5 evőkanál.
• csirke tojás - 1-2 db.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés A hagymát megmossuk, meghámozzuk, karikára vágjuk.

2. lépés: A hagymát forró növényi olajon megpirítjuk, a hagymához adjuk a darált húst, és mindent együtt pirítunk 5-7 percig. A darált húshoz a hús mellett főtt erdei gombát vagy nyers csiperkegombát is tehetünk.

3. lépés A darált húst hagymával sózzuk, fűszerezzük, ha szükséges, kevés vizet adunk hozzá, és lefedve pároljuk 10-15 percig.

4. lépés Ezalatt a meghámozott burgonyát 3-4 mm-nél nem vastagabb körökre vágjuk. Ha szeretnénk, a burgonyát ne apróra vágjuk, hanem durva reszelőn lereszeljük.

5. lépés Egy tepsit kikenünk olajjal, ráhelyezzük a nyers burgonya felét, sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint fűszerezzük.

6. lépés.A tetejére terítjük a darált húst, befedjük a burgonya második részével, megsózzuk.

7. lépés Egy tálban habosítsuk fel a tojásokat a tejjel, adjunk hozzá egy kis sót. A kapott tölteléket öntsük a serpenyőbe, és tegyük előmelegített sütőbe 45-50 percre (hőmérséklet - 180-200 fok).

8. lépés Ezután ki kell venni a rakott edényt, megszórni reszelt sajttal, és vissza kell tenni a sütőbe, amíg teljesen meg nem sül. Ellenőrizze a készenlétet a burgonya ellenőrzésével.

9. lépés: A kész rakott ételt kissé lehűtjük, és szeletekre vágva tálaljuk. A rakott mellé tejfölt és apróra vágott fűszernövényeket tálalhatunk.

Jó étvágyat kívánunk!

Darált húsos burgonyás rakott, mint az óvodában

Mint tudják, az óvodában diétás ételeket készítenek, például burgonyás rakott darált hússal. Különbsége a klasszikus recepthez képest az, hogy a darált hús nem sült, hanem főtt húsból készül. Ezt az ételt minden kisgyermeknek és felnőttnek ajánljuk, akik egészségügyi okokból diétáznak.

Hozzávalók:

• Friss burgonya - 0,5 kg.
• Bármilyen hús - 250 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Vaj - 50 gr.
• Tojás - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Tej - 50 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: A nyers, hámozott burgonyát darabokra vágjuk, és sós vízben megfőzzük.

2. lépés. Darált hús készítéséhez darálja le az előfőzött húst egy húsdarálóban a nyers hagymával együtt.

3. lépés. Egy serpenyőben pároljuk a darált húst fűszerekkel és sóval fűszerezett vízben 5-7 percig, keverés közben (egy kanál növényi olajat adhatunk hozzá).

4. lépés: Ha a burgonya megfőtt, csepegtesse le és pürésítse a tojás, a só és a tej, valamint a vaj hozzáadásával.

5. lépés Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, megszórhatjuk zsemlemorzsával.Az aljára helyezzük a püré felét, a tetejére a darált húst, majd a püré második részét.

6. lépés: Kenjük meg a rakott tetejét tejföllel vagy tejszínnel, és szórjuk meg ízesítetlen zsemlemorzsával.

7. lépés Süssük a tepsit 30-40 percig 180-190 fokra előmelegített sütőben.

8. lépés A kész burgonya rakott darált hússal olyan lesz, mint az óvodában: puha, krémes ízű, ropogós kéreg a tetején. Fogyasztjuk tejföllel, ha kicsit kihűlt.

Jó étvágyat kívánunk!

Burgonya rakott darált csirkével

A burgonyás rakott darált csirkehús sütőben egy másik változata ennek a közös ételnek. Nagyon kielégítőnek bizonyul, de a különböző darált húsok és fűszerek miatt más ízű. Különösen étvágygerjesztő ezt a rakott ételt ecetes vagy friss zöldségekkel együtt fogyasztani.

Hozzávalók:

• Burgonya - 1 kg.
• Darált csirke - 500 gr.
• Fűszerek "Provence-i gyógynövények" - ízlés szerint.
• Reszelt paradicsom (vagy paszta) - 0,5 evőkanál.
• Vaj - 30 gr. + 30 gr. a rakott tetejére.
• Zsemlemorzsa - szóráshoz.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Hagyma - 1-2 db.
• Csirke tojás - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük.

2. lépés: Süssük meg ezeket a zöldségeket növényi olajon egy serpenyőben, kevergetve, amíg megpuhulnak.

3. lépés: A zöldségekhez adjuk az apróra vágott fokhagymát, a darált csirkemellet, kicsit pirítjuk, sózzuk, és provence-i fűszernövényekkel ízesítjük. Lefedve pároljuk további 5 percig.

4. lépés. A darált húshoz adjunk hozzá szűrőn pürésített friss, bőr nélküli paradicsomot vagy kész paradicsompürét (helyettesíthetjük paradicsomszósszal vagy ketchuppal, de 2-szer kevesebbet kell beletenni).

5. lépés.A darált húst a paradicsommal még 10 percig pároljuk fedő alatt.

6. lépés: Amíg a darált hús fő, a burgonyát sós vízben puhára főzzük. Hogy gyorsan megsüljön, vágjuk apró kockákra, mint a leveshez. Ez a burgonya forralás után 10-15 perccel kész lesz.

7. lépés: A megfőtt forró burgonyát leszűrjük, és a vajjal együtt mixerrel pürésítjük. Sózzuk ízlés szerint.

8. lépés Ezután egyenként adjuk hozzá a csirke tojásokat a darált húshoz, és jól keverjük össze a darált húst.

9. lépés: A püré felét kivajazott formába tesszük, a tetejére egy réteg darált húst teszünk, majd ismét pürésítjük.

10. lépés: A tepsi tetejére kis vajdarabkákat tehet, és megszórhatja zsemlemorzsával – így szép kéreg lesz, amikor a vaj megolvad a sütőben.

11. lépés A rakott tésztát a sütőben legalább 180-190 fokos hőmérsékleten elkészítjük. Idő - 30-40 perc, amíg gyönyörű kéreg képződik.

12. lépés: A darált csirkehússal készült forró burgonyás rakott burgonyát kissé hűlni hagyjuk, majd feldaraboljuk, és tejföllel vagy tejszínes szósszal tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Diétás rakott pulykadarált

A diétás burgonyás rakott pulykadarált egy könnyen elkészíthető étel, amelyet minden háziasszony gyorsan el tud készíteni. A tápláló és könnyen emészthető pulykahús diétás táplálékként ajánlott, főtt formában pedig rakott ételekhez adható. Az illatos sajtkéreg pikantériát ad a burgonyás rakottnak.

Hozzávalók:

• Darált pulykahús - 0,5 kg;
• Burgonya - 7-8 db.
• Hagyma - 1 db.
• Csirke tojás - 2 db.
• Tejföl - 150 ml.
• Liszt – 1 evőkanál.
• Kemény sajt - 100 gr.
• Vaj - 20 gr.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés.Diétás darált hús elkészítéséhez a pulykamellet sóval és hagymával együtt puhára főzzük.

2. lépés. A főtt húst egy hagymával daráljuk össze, és sózzuk. Ha teljesen diétás ételt kell készítenie, akkor ne adjon hozzá fűszereket, kivéve talán egy kis friss, apróra vágott kaprot.

3. lépés Ezután adjon hozzá 1 tojást, tejfölt és ¼ csésze lisztet a darált húshoz. Simára keverjük.

4. lépés: Reszelje le a nyers burgonyát, és nyomja ki a felesleges levet. Előre megfőtt burgonyát is főzhetünk, majd burgonyanyomóval össze kell törni, és ízlés szerint vajat kell hozzáadni.

5. lépés Adjon hozzá 1 tojást, sót és ízlés szerint fűszereket a burgonyához.

6. lépés: Adja hozzá a maradék lisztet a darált nyers burgonyához, és jól keverje össze (a főtt burgonyapüréhez nem adnak lisztet).

7. lépés: Kenje ki a serpenyőt vajjal vagy növényi olajjal, rakja ki a burgonya felét, majd a darált pulykahúst, majd a burgonya másik felét.

8. lépés: Lapítsa el a burgonyát egy kanállal.

9. lépés. A burgonyás rakott pulykadarált sütjük 180-190 fokos hőmérsékleten 30-40 percig.

10. lépés: Vegye ki a tepsit a sütőből, szórja meg reszelt sajttal, és folytassa a sütést, amíg aranybarna kéreg nem keletkezik a sajton (ez megtehető a „Grill” módban).

11. lépés. A kissé kihűlt rakott tepsit feldaraboljuk, és tejföllel vagy friss zöldségekkel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre darált hallal készült burgonyás rakott recept

Ez a darált hallal készült burgonyás rakott recept mindenkinek tetszeni fog, aki diétázik, mivel ez a főtt helyett friss burgonyából készült étel nagyon könnyű ízű.Bármilyen alacsony zsírtartalmú halból készítsen darált húst, előzetesen eltávolítva a csontokat.

Hozzávalók:

• Burgonya - 500 gr.
• Halfilé - 300 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• tejföl - 100-150 gr.
• Tojás - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek a halakhoz - ízlés szerint.
• Őrölt fehér bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Húsdaráló segítségével a nyers kicsontozott halfilét darált húsba forgatjuk, egy hagymával és sárgarépával együtt felaprítjuk.

2. lépés Adjunk hozzá sót és fűszereket a darált húshoz, keverjük simára.

3. lépés: A nyers burgonyát meghámozzuk és lereszeljük, a levét kicsavarjuk, ami különösen fontos, ha a burgonya friss.

4. lépés: Adjuk hozzá a tojást, a sót és a fehér őrölt borsot a darált húshoz, keverjük jól össze.

5. lépés: Kenjünk be egy sütőedényt növényi olajjal, és helyezzük az aljára a reszelt burgonya felét.

6. lépés: Helyezze a darált halfilét a burgonyára, a maradék burgonyát pedig rá.

7. lépés: Egyengesse a rakott edényt, és kenje meg tejföllel.

8. lépés. Süssük készre az edényt (hőmérséklet: 180-190 fok, idő: 45-55 perc).

9. lépés: A darált halat tartalmazó burgonyás rakott burgonyát hagyjuk kissé kihűlni a serpenyőben, majd szeletekre vágjuk, és adott esetben tejszínes szósszal tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Tanács: Előfőtt burgonyából burgonyapüréből is készíthet rakott tésztát, amelyhez egy tojást és vajat adunk. Ebben az esetben a sütési idő 40 percre csökken.

Rakott recept darált hússal és sajttal

Finom ételt kell készítenie ebédre vagy teljes vacsorára? Majd készíts sütőben egy egyszerű burgonyás rakottot darált hússal és sajttal, és máris megkapod! Ha pedig tejfölös friss zöldségsalátával tálalod, akkor nem lesz párod!

Hozzávalók:

• Burgonya - 1 kg.
• Darált hús - 600 gr.
• Hagyma - 2-3 db.
• Tejföl - 2-3 evőkanál.
• Tojás - 2-3 db.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek a darált húshoz - ízlés szerint.
• Víz - 70 ml.
• Kemény sajt - 100 gr.
• Vaj - 40 gr.
• Zöldség kevés - 2-3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés. A húst és a hagymát darálja meg egy húsdarálóban, adjon hozzá fűszereket a darált húshoz, adjon hozzá sót és keverje össze.

2. lépés A darált húst beletesszük a már serpenyőben felhevített olajba, kicsit megpirítjuk, majd kevergetve pároljuk (ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy a darált hús ne legyen száraz).

3. lépés A meghámozott burgonyát 5 mm vastag szeletekre vágjuk, és sós vízben megfőzzük. 10-15 perc alatt kész is lesz.

4. lépés: Helyezze a burgonyás bögréket egy szűrőedénybe, fontos, hogy épek legyenek. Tedd át őket egy tálba.

5. lépés A rakott tölteléket a reszelt sajt, a víz, a tejföl és a tojás összekeverésével készítsük el. Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot, és keverjük újra.

6. lépés: Helyezze a burgonya körök felét az első rétegbe egy növényi olajjal kikent formába, és a tetejére - néhány kis darab vajat.

7. lépés. Öntsük a töltelék 1/3-át a burgonyára.

8. lépés. Helyezze ki az összes darált húst.

9. lépés. Tegye rá a maradék burgonyát és egy kis vajjal.

10. lépés: Töltsön meg mindent a maradék töltelékkel, oszlassa el egyenletesen a sajtot.

11. lépés: Helyezze a rakott serpenyőt 180-190 fokra előmelegített sütőbe. Készre sütjük (idő: 40-45 perc).

12. lépés A kész burgonyás rakott darált hússal és sajttal hűtjük le, szórjuk meg friss, apróra vágott kaporral és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Burgonya rakott darált hússal, sajttal és paradicsommal

Egy másik étel, amelyet bátran felvehet a finom mindennapi házi ebédek vagy vacsorák repertoárjába, a sütőben főzött burgonyás rakott darált hússal, sajttal és paradicsommal. Abszolút bármilyen darált hús alkalmas ehhez a rakott húshoz, ahogy a fűszerek is, amelyeket tetszés szerint adhatunk hozzá.

Hozzávalók:

• Burgonya - 6-7 db.
• Darált hús - 400 gr.
• Paradicsom - 3-4 db.
• Tejföl - 4 evőkanál.
• Kemény sajt - 150 gr.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Víz - 50 ml.
• Fokhagyma - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Helyezze a darált húst egy mély főzőedénybe, szórja meg fűszerekkel, finomra vágott fokhagymával és sóval, majd keverje meg.

2. lépés: Hámozzuk meg a nyers burgonyát, vágjuk vékony szeletekre, szórjuk meg a fűszerekkel és sóval, majd keverjük össze 2 evőkanál tejföl hozzáadásával.

3. lépés: Egy növényi olajjal kikent tepsibe helyezzük az első rétegbe a feldarabolt burgonyát.

4. lépés: A következő réteg darált hús, a tetején pedig paradicsomos bögrék.

5. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint megszórjuk fűszerekkel.

6. lépés: Oldjunk fel két evőkanál tejfölt kevés meleg forralt vízben, és öntsük egyenletesen a paradicsomra.

7. lépés 45 percig sütjük a burgonyás tepsit 190-200 fokon, majd kivesszük a sütőből és megszórjuk reszelt sajttal.

8. lépés Folytassa a sütést, amíg a burgonya meg nem fő.

9. lépés. Vágja fel a forró serpenyőt részekre, és friss fűszernövényekkel megszórva tálalja.

Jó étvágyat kívánunk!

Tanács: Hogy ne égjen meg a rakott a teteje, fóliával letakarva 45 percig főzzük, majd sajttal megszórva fólia nélkül készre sütjük.Ha a sütőd lassan sül, akkor nem 45 percig, hanem legalább 1 órán keresztül süsd fóliában az edényt, majd sajttal megszórva fólia nélkül készre kelesztjük.

Finom rakott gombás recept

És végül egy recept egy másik nagyon étvágygerjesztő, lédús és aromás rakott darált hússal és gombával. Kiadós, tökéletes egy kiadós és ízletes ebédhez. A burgonyasültet kényelmesen magával viheti munkába, a mikrohullámú sütőben tökéletesen felmelegszik, de lehűtve sem kevésbé finom.

Hozzávalók:

• Burgonya - 5-6 db.
• Darált sertéshús - 300 gr.
• Gomba - 200 gr.
• sajt - 100 gr.
• Tejföl - 3-4 evőkanál.
• Hagyma - 1 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Fokhagyma - ízlés szerint.
• Növényi olaj - 70 ml.
• Só, bors - ízlés szerint.
• Őrölt fűszerek - ízlés szerint.
• Petrezselyem - 1 csokor.

Főzési folyamat:

1. lépés. A burgonyát előre megfőzzük, meghámozzuk és 5 mm vastag karikákra vágjuk. Gyorsan, sós vízben való forralás után 12-15 perccel megsül.

2. lépés: Egy lyukas kanál segítségével vegye ki a burgonyát a serpenyőből, és helyezze egy tálba, hagyja, hogy a víz teljesen lefolyjon.

3. lépés A friss csiperkegombát meg kell mosni és felszeletelni; a hagymát félkarikára vágjuk.

4. lépés Egy serpenyőben növényi olajban gyorsan megpirítjuk a hagymát és a csiperkegombát, kevergetve. Idő - 3-4 perc, hogy a csiperkegomba ne legyen túl száraz. A gombát és a hagymát megsózzuk, ízlés szerint fűszerekkel ízesítjük.

5. lépés A megsült gombát és a hagymát szűrőkanállal kiszedjük, egy tálba tesszük, és a maradék olajon jól kevergetve kisütjük a darált húst.

6. lépés Ezután adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet a darált húshoz, és fedő alatt pároljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

7. lépés A kész darált húst a gombára helyezzük.

8. lépés A darált húshoz adjunk még 1 vékony szeletekre vágott paradicsomot, apróra vágott fokhagymát, finomra vágott petrezselymet.Keverjük össze a darált húst.

9. lépés: Helyezze a burgonyakarikák felét egyenletesen egy kivajazott tepsibe, borsozva a tetejére – egy réteg darált húst, majd a maradék burgonyát.

10. lépés A burgonyát megkenjük tejföllel, és ráhelyezzük a vékony félkörívekre vágott paradicsomot.

11. lépés: Mindent megszórunk a tetejére bármilyen reszelt kemény sajttal.

12. lépés Melegítsük elő a sütőt 180-190 fokra, és süssük az edényt 20-30 percig, amíg szép aranyszínű sajtkéreg nem lesz a tetején.

13. lépés. A darált hússal és gombával készült burgonyás rakottnak kissé le kell hűlnie a serpenyőben, majd szeletekre vágva tejföllel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!