Csirke carpaccio

A csirke carpaccio egy egyszerű és nagyon finom húsétel. A carpaccio általában marhahúsból készül. Ez a hús azonban helyettesíthető egy sokkal pénztárcabarátabb lehetőséggel - csirkével, és készítsen magának kiváló snacket. Ez a cikk a házi mell carpaccio elkészítésének módjairól fog szólni.

Hogyan készítsünk csirke carpaccio-t otthon?

A csirkemell elkészítése e recept szerint nagyon egyszerű, még egy kezdő szakács is megbirkózik ezzel a feladattal. Az eredmény egy finom, fűszeres rántott, amely remekül illik bármilyen italhoz.

1. 
   A csirke carpaccio elkészítéséhez alaposan mossuk meg a csirkemellet.
2. 
   Vágjuk ki belőle a filét és szárítsuk meg.
3. 
   A filét megszórjuk sóval.
4. 
   Megszórjuk piros és fekete borssal.
5. 
   Adjunk hozzá paprikát a tetejére.
6. 
   A fokhagymát finom reszelőn lereszeljük.
7. 
   A fűszerkeveréket egyenletesen dörzsöljük, elosztva a filé teljes felületén.
8. 
   Helyezze a filét szorosan bármely edénybe, és tegye a hűtőszekrénybe körülbelül egy napra.A sózott filét kivesszük, sűrűnek kell lennie.
9. 
   Folyó vízben megmossuk.
10. 
    Szárítsa meg a filét papírtörlővel.
11. 
    Tekerjük gézbe, és tegyük ismét a hűtőbe egy napra.
12. 
    Az idő letelte után távolítsa el a gézt, és akassza fel a húst a kampónál fogva a hűtőszekrény ajtajára.
13. 
    Szárítsa a húst 2 napig.
14. 
    A kész carpaccio-t szeletekre vágjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Gyors és egyszerű recept a sütőben sült csirkemell carpacciohoz

Nagyon egyszerű módja egy finom rántott csirkefalat elkészítésének, amelyhez nem kell több nap is. A Carpaccio nem egészen szokványos, és inkább a csirke chipsre hasonlít, de ettől nem lesz kevésbé ízletes.

Főzési idő: 5 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Szójaszósz - 3 evőkanál.
• Vörösbor - 4 evőkanál.
• Csirkemell - 1 db.
• Fűszerezés ízlés szerint - 1 tk.
• Paprika – 1 tk.
• Granulált fokhagyma - 1 teáskanál.
• őrölt pirospaprika - 0,5 tk.
• Provence-i gyógynövények - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Vágja fel a csirkefilét körülbelül 1 centiméter széles darabokra.

2. Öntsön szójaszószt egy tálba.

3. Adjunk hozzá vörösbort.

4. Öntsön a keverékbe pirospaprikát, provence-i fűszernövényeket, fokhagymát, paprikát és tetszés szerinti fűszerezést.

5. Keverje össze alaposan.

6. A fűszerkeveréket ráöntjük a filére.

7. Gyúrjuk át a húst úgy, hogy az összes folyadék a filébe kerüljön.

8. Fűzze fel a húst fa nyársra vagy fogpiszkálóra, és helyezze a sütőrácsra. A sütőt „légkeverő” üzemmódra és körülbelül 40-50 fokos hőmérsékletre állítjuk, az ajtót kissé nyitva hagyjuk. Ily módon 4 órán keresztül szárítjuk a filét.

9. Kész a Carpaccio, jó étvágyat!

Hogyan főzzünk csirkemell carpaccio-t zöldségszárítóban?

Egyszerű recept, amihez nem kell sok idő, hiszen a húst zöldségszárítóban szárítjuk, ami jelentősen felgyorsítja a folyamatot. A filé ízletes, rugalmas és nem száraz.

Főzési idő: 16 óra.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok: 10.

Hozzávalók:

• csirkemell - 2 db.
• Szójaszósz - 1/3 evőkanál.
• Granulált cukor - 0,5 tk.
• Só - 0,7 evőkanál.
• Mustárbab - 1 evőkanál.
• Fűszerek ízlés szerint - 2 tk.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• balzsamecet - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Válaszd el a filét a melltől, tisztítsd meg a köpettől és a porctól.

2. Keverje össze a pác összes hozzávalóját, és alaposan keverje össze.

3. Helyezze a filét a pácba. 10 órán át a hűtőben pihentetjük.

4. Helyezzen egy tálcát a mályvacukornak a zöldségszárító első tálcájába, vagy bélelje ki pergamennel, ha nem áll rendelkezésre ilyen tálca.

5. Helyezzen be egy hálós betétet a második tálcába. Megakadályozza, hogy a hús leragadjon.

6. Enyhén megnyomva helyezze a húst a szárítórácsra.

7. Fedjük le fedővel, és állítsuk a hőmérsékletet 60 fokra.

8. 3 óra elteltével fordítsa meg a filét a másik oldalára.

9. Hagyja száradni a húst további három órán keresztül.

10. Vegye ki a filét a szárítóból, és vágja vékony darabokra. Jó étvágyat kívánunk!

Hihetetlenül finom csirke carpaccio konyakkal

Egyedi ízű, kifinomult szárított hús, amelyet konyak hozzáadásával különösen finomítanak. Annak ellenére, hogy a hús pácolása hosszú folyamat, maga az elkészítése kevesebb mint fél órát vesz igénybe, és különleges erőfeszítést igényel.

Főzési idő: 25 óra.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• csirkemell - 300 gr.
• Só - 0,5 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - 2 tk.
• pirospaprika - 0,5 tk.
• Konyak - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1.A filét megmossuk, törölközővel megszárítjuk, az ereket és a csontokat eltávolítjuk.

2. Keverje össze a sót és a borsot egy tálban.

3. Adjunk hozzá konyakot a keverékhez.

4. Tegye a filét egy tálba, és alaposan kenje be fűszerekkel. 12 órára hűtőbe tesszük.

5. Idő elteltével vegye ki a csirkét a hűtőszekrényből. A húsnak rugalmasnak és sűrűnek kell lennie.

6. Öblítse le a filét folyó vízzel, és törölközővel szárítsa meg.

7. Dörzsölje be a húst kevés fekete borssal.

8. Tekerjük gézbe a filét, és tegyük rácsra a hűtőbe további 12 órára.

9. Kívánt esetben a húst horogra akaszthatja és hagyhatja megszáradni. A kész húst darabokra vágjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Finom csirke filé a la carpaccio nitrites sóval

A szárított hús bármilyen hőmérsékleten sokáig eltartható, így túrákra magunkkal vihetjük, vagy egyszerűen „tartalékban” a hűtőben hagyhatjuk. Ebben a receptben elmondjuk, hogyan készítsünk ízletes szárított csirkemellet nitritesó felhasználásával. A hús kiváló snackként szolgál alkoholhoz, vagy alkalmas szendvicsekhez.

Főzési idő: 8 nap.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 12.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 1 kg.
• asztali só - 15 gr.
• Nitrites só - 15 g.
• Fűszerek - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Mérje ki a szükséges sómennyiséget, és keverje össze 50/50 arányban.

2. Adjuk hozzá a fűszereket, és alaposan keverjük össze

3. A csirkefilét alaposan mossuk meg és szárítsuk meg. Adjuk hozzá a savanyú keveréket, és kézzel dörzsöljük egyenletesen a csirkébe. Hagyja a filét három napig hűvös helyen, naponta kétszer gyúrva.

4. A filéket horgokra akasztjuk a hűtőbe, és hagyjuk állni egy napig.

5. Egy másik napig akassza fel a húst egy jól szellőző helyre, például egy erkélyre.Ezután ismét hűtőbe tesszük egy napra, majd ismét egy napra szellős helyre. Ismételje meg 8 napig. A kész húst vékony szeletekre vágjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és finom saláta csirke carpaccioval és paradicsommal

Egyszerű recept egy fél óra alatt elkészíthető könnyű salátához. A salátát bármilyen tetszőleges zöldséggel kiegészítheted, majonézes öntet helyett pedig olívaolajat is használhatsz.

Főzési idő: 25 perc.

Főzési idő: 215 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Kemény sajt - 100 gr.
• Csirke carpaccio - 100 gr.
• Paradicsom - 2 db.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Majonéz - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. A sajtot kockákra vágjuk.

2. A paradicsomot és a paprikát egyforma méretű kockákra vágjuk és összedolgozzuk.

3. A carpaccio-t kockákra vágjuk.

4. Adjunk hozzá sajtot, és ízesítsük majonézzel.

5. Tegye a sajtos carpaccio-t a tányér közepére. Körülötte a kerület mentén paprikát és paradicsomot helyezünk. Kész a saláta, jó étvágyat!