ukrán káposzta

A Kapustnyak a szláv népek hagyományos első étele, amely a klasszikus orosz káposztaleves analógja. Az étel a rendelkezésre álló zöldségekből készül húsleves alapján, és tejfölös öntettel és apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk az aroma és ízgazdagság érdekében. Ezenkívül a káposztát ünnepi ételnek tekintik, és gyakran szolgálják fel esküvőkön és karácsonykor. A főzési folyamat egyszerű és egyértelmű, így még egy tapasztalatlan szakács is megbirkózik vele, különösen, ha részletes, fotókkal ellátott recepteket követ.

Ukrán káposzta savanyú káposztával és kölesekkel – klasszikus recept

Nincs jobb és stabilabb, mint a klasszikusok - ez a kijelentés tökéletes az ukrán konyha hagyományos ételeihez. A gazdag húsleves puha zöldségekkel és savanyú káposztával hihetetlenül ízletes, aromás és nagyon kielégítő. Ezért ez az étel ideális egy kiadós ebédhez.

1. 
   Az ukrán káposztalevest nagyon könnyű elkészíteni. Egy multicooker edényben felforrósítjuk az olajat, és a megmosott és szárított tarját enyhén barnára sütjük.
2. 
   Az aranyszínű húshoz ízlés szerint burgonyakockát, alaposan megmosott kölest és sót adunk.
3. 
   Töltse fel a tál tartalmát vízzel, kapcsolja be a „Leves” programot 40 percre.
4. 
   Időveszteség nélkül elkészítjük a sütést: a hagymát és a sárgarépát meghámozzuk és apróra vágjuk, olajon 3-4 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a káposztát, megkeverjük, kb. 5 percig főzzük, majd levesszük a tűzről.
5. 
   Tegye a sült levesbe, ízesítse babérral és kedvenc fűszereivel. Kapcsolja be a „kioltás” módot és további 40 percet.
6. 
   Idővel a sűrű és gazdag levest tálakba öntjük, megszórjuk borssal és tejföllel ízesítjük. Jó étvágyat kívánunk!

Káposztaleves friss káposztával és rizzsel

Készítsünk finom káposztát hús hozzáadása nélkül friss és savanyú káposztával. Kiegészítjük a zöldségeket gabonafélékkel, és kapunk egy hihetetlenül ízletes és kielégítő levest, amely mindenki számára tetszeni fog, akinek van ideje kipróbálni. Az első étel hihetetlen illatú és állagú, ezért javasoljuk, hogy előre elkészítsd!

Főzési idő – 40 perc.

Főzési idő – 25 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Húsleves – 3,5 l.
• Friss káposzta - 150 gr.
• savanyú káposzta - 150 gr.
• Rizs - 3 evőkanál.
• Burgonya - 2 db.
• sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 1 fog.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál.
• Őrölt paprika - ¼ tk.
• Őrölt fekete bors - ¼ teáskanál.
• Őrölt pirospaprika - ¼ tk.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A megmosott rizst öntsük az elkészített húslevesbe, és tegyük a tűzhelyre.

2. lépés: Hámozza meg a burgonyát, vágja kockákra, és küldje el a gabonafélékkel együtt.

3. lépésTegye a hagymát és a sárgarépát egy turmixgépbe, aprítsa fel és pirítsa meg növényi olajon.

4. lépés Hasonló módon vágja fel a fehér káposzta szalmát és a fokhagymát, és adja hozzá a zöldségekhez.

5. lépés A savanyú káposztát is turmixgépben aprítjuk, és a serpenyőbe adjuk.

6. lépés: Pároljuk a zöldségeket közepes lángon körülbelül 10 percig, majd szórjuk meg fűszerekkel, sózzuk és adjunk hozzá paradicsompürét. További 6 percig főzzük, majd áttesszük a levesbe – addig főzzük, amíg a burgonyakockák megpuhulnak. Sózzuk, ha szükséges.

7. lépés Ha szükséges, egészítse ki a káposztát apróra vágott fűszernövényekkel, hagyja a fedő alatt 15 percig, és kezdje el kóstolni. Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept káposzta hússal elkészítéséhez

Ha eleged van a banális borscsból és a rassolnikból, az ukrán konyha klasszikusát főzzük – a kapustnyakot füstölt sertésbordára. Az elkészült első fogás nagyon kielégítő, gazdag és gazdag füstszagú, amely azonnal betölti az egész otthonát.

Főzési idő – 1 óra 10 perc

Főzési idő – 40 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• sertésborda - 500 gr.
• Burgonya - 5 db.
• Köles - 3-4 evőkanál.
• savanyú káposzta - 100 gr.
• fehér káposzta - 150 gr.
• Hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• Granulált cukor - 2-3 csipet.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Paradicsomlé/szárított paradicsom – ½ evőkanál.
• Fokhagyma - 2 fog.
• napraforgóolaj - 3 evőkanál.
• Zöldek - ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Kétféle káposzta szívószálát töltsük meg vízzel, és helyezzük a tűzhelyre. Egy külön serpenyőben kezdje el főzni a burgonyát, apró kockákra vágva és kölest.

2. lépés: Hámozza meg a hagymát, a sárgarépát és a kaliforniai paprikát, távolítsa el a héját, a fehér hártyát és a magokat, és vágja fel.

3. lépésEgy serpenyőben kevés olajat hevítünk és a hagymát áttetszőre pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát, a paprikát és az aszalt paradicsomot vagy a paradicsomlevet, felöntjük kevés vízzel, és fedő alatt lassú tűzön pároljuk.

4. lépés A megpuhult káposztát a burgonyával együtt egy hőálló tálba tesszük, hozzáadjuk a szeletekre vágott tarját.

5. lépés 10-15 perc elteltével a leveshez adjuk a sült zöldségeket, hozzáadjuk kedvenc fűszereinket, sót, apróra vágott fűszernövényeket és pár csipet kristálycukrot a savasság szabályozására.

6. lépés: Amint a burgonya és a köles készen van, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és ízesítse finomra vágott fokhagymával. Hagyjuk még 10 percig lefedve, és öntsük tányérokba. Jó étvágyat kívánunk!

Lengyel káposzta savanyú káposztával

Az orosz káposztaleves alternatívája természetesen a húsleves kapustnyak, amelyet zöldségekből, savanyú káposzta, amely csodálatos ízt ad, és köles, ritkábban rizs hozzáadásával, és ezt az ételt fekete szeletekkel tálalják. kenyér borssal és egy bő kanál tejföllel .

Főzési idő – 1 óra 25 perc

Főzési idő – 50 perc.

Adagok – 2 l.

Hozzávalók:

• Húsleves - 1,5 l.
• Burgonya - 3-4 db.
• Köles - 4 evőkanál.
• savanyú káposzta - 300 gr.
• Hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• Cékla - 1 db.
• Paradicsomszósz - 2 evőkanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Tejföl - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A hagymát, a sárgarépát és a közepes méretű céklát „szabadítsuk ki” a héjától, vágjuk apró darabokra, és növényi olajon, paradicsomszósz hozzáadásával süssük puhára.

2. lépés: Helyezzen két egész és meghámozott burgonyát a húslevesbe, és főzze puhára, majd pépesítse, és tegye vissza a levesbe (a sűrű állag érdekében).

3. lépésKörülbelül fél órával a káposzta főzésétől számítva a maradék burgonyát a serpenyőbe öntjük, de már kockákra vágjuk.

4. lépés: Amint a burgonyadarabok félig megfőttek, hozzáadjuk a megmosott kölest és a savanyú káposztát. Adjuk hozzá a sütést.

5. lépés Főzzük a levest körülbelül 30 percig, amíg a köles megpuhul, majd vegye le a serpenyőt az égőről.

6. lépés. Az aromás káposztát öntsük tálakba, ízesítsük bőséges tejföllel és kezdjük el az étkezést. Jó étvágyat kívánunk!

Nagyböjti káposzta hús nélkül

Még akkor is, ha böjtöl, vagy lemond minden állati eredetű termékről, ízletes és gazdag első fogásokkal, például káposztával kényeztetheti és kell is. Ez az étel nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, és a legolcsóbb összetevőket használják fel.

Főzési idő – 45 perc.

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 3 l.

Hozzávalók:

• Víz - 2,5 l.
• Burgonya - 2 db.
• Káposzta - ¼ db.
• Hagyma - 1-2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Köles - ízlés szerint.
• Növényi olaj - 1-2 evőkanál.
• Zöldek - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozza meg a zöldségeket és kezdje el szeletelni: hagymát - vékony félkarikára, sárgarépát - nagy lyukú reszelővel. A hozzávalókat kis mennyiségű növényi olajon enyhén barnulásig sütjük, időveszteség nélkül kezdjük el forralni a leveshez való vizet.

2. lépés: Hámozza meg a burgonyát, és öblítse le folyó víz alatt a káposzta egynegyedével együtt – hagyjon egy kis időt, hogy a felesleges vizet lecsepegtesse.

3. lépés A gabonaféléket kiválogatjuk, és több vízben alaposan megmossuk.

4. lépés Amint felforr a víz egy hőálló tálban, adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát és a kölest. Közepes lángon 20 percig főzzük.

5. lépés.Az idő letelte után a leveshez adjuk az apróra vágott káposztát, az apróra vágott fűszernövényeket és a sült zöldségeket, ízlés szerint sózzuk, és főzzük (7-10 perc).

6. lépés. Az átlátszó és sovány káposzta készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk káposztát lassú tűzhelyen?

A lassútűzhelyben főzés igazi ünnep minden háziasszony számára, hiszen csak a zöldségeket kell pucolni és feldarabolni, a többit a technika csodája elvégzi helyetted. És a tálban párolt káposzta a lehető legaromásabb és gazdagabb.

Főzési idő – 45 perc.

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 2 l.

Hozzávalók:

• Csirkeleves - 1,5 l.
• Burgonya - 3 db.
• fehér káposzta - 150 gr.
• Köles - 50 gr.
• vöröshagyma - ½ db.
• Sárgarépa - ½ db.
• Paradicsomlé - 200 ml.
• Olívaolaj - 2 evőkanál.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Tejföl - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Főzzük meg előre a húslevest, és szűrjük át egy finom szitán.

2. lépés A multicookerben kapcsolja be a „Sütés” üzemmódot, melegítse fel az olívaolajat, és párolja meg a finomra vágott lilahagymát és egy fél sárgarépát 7 percig, zárt fedél alatt.

3. lépés: Időveszteség nélkül vágja fel a meghámozott burgonyát kockákra, és öntse egy tálba a megmosott gabonapelyhekkel együtt.

4. lépés. Töltse fel a tűzhely tartalmát meleg húslevessel, és forralás után további 10 percig párolja.

5. lépés: Ízesítsük a káposztát paradicsomlével, keverjük jól össze, és főzzük további 10-15 percig.

6. lépés A káposztát vékonyan felaprítjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk – 10 percig puhára főzzük.

7. lépés: Amikor az összes hozzávaló kész, adjunk hozzá sót és kedvenc fűszereinket (ha szükséges, szórjuk meg fűszernövényekkel).

8. lépés. Főzzük 5 percig, lefedve. A gazdagabb íz és illat érdekében fedő alatt hagyjuk 15 percig ázni.Tejföllel tálaljuk, és élvezzük. Jó étvágyat kívánunk!