Hogyan pácoljunk heringet otthon

Hogyan pácoljunk heringet otthon? Lépésről lépésre elkészített receptekkel válogatásunkban megtalálja a legjobb recepteket kulináris ötletei megvalósításához. A késztermék nagyon étvágygerjesztő, lédús és aromás lesz. Tálaljuk hideg előételként, adjuk hozzá salátákhoz és egyéb házi készítésű finomságokhoz. Lepje meg szeretteit vagy vendégeit!

Hogyan lehet gyorsan pácolni a heringet sós lében darabokra naponta

Lehetőséget kínálunk a heringdarabok fűszeres sós lében történő sózására. Érdekes árnyalat a citrom hozzáadása. A só és a fűszerek hátterében citrusos jegye tökéletesen frissít. Annak érdekében, hogy ne fáradjon a hering evés előtti tisztításával, javasoljuk, hogy a halat azonnal filézze és darabolja - ez sokkal kényelmesebb.

1. 
   Hogyan lehet gyorsan és ízletesen pácolni a heringet otthon? A halat kiolvasztjuk és folyó vízben alaposan megmossuk. Levágjuk a fejet, levágjuk a hasat és eltávolítjuk az összes belsőséget.
2. 
   Az összes sötét fóliát belülről igyekszünk eltávolítani úgy, hogy késsel kikaparjuk őket.
3. 
   Kinyitjuk a hasított testet, a belső felületét vágódeszkára helyezzük, és a kezünkkel rányomkodjuk. A kezünk súlyával rányomjuk a hal teljes területére. A csontok ropogásának hangja hallatszik – ez megkönnyíti a pép szétválasztását.
4. 
   A heringet bőrös oldalával lefelé fordítjuk, késsel kifeszítjük a csontvázat, és a kis csontokkal együtt kihúzzuk.
5. 
   Ezután a bőrt késsel megfeszítjük, és egy rétegben eltávolítjuk a filéről.
6. 
   A kapott filét vágjuk a kívánt méretű darabokra.
7. 
   Készítse elő a sóoldatot. Ehhez öntsük a serpenyőbe a megadott mennyiségű sót, kristálycukrot, szegfűszeget, mustármagot, fekete borsot és babérlevelet. Adj hozzá vizet. Tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel, főzzük öt percig alacsony tűzhelyhőmérsékleten, majd vegyük le a tűzhelyről. Szobahőmérsékletűre hűtjük.
8. 
   Amíg a sós víz hűl, megpucoljuk a lilahagymát, megmossuk és vékony félkarikára vágjuk. A citromot megmossuk és vékony félkörre vagy negyedekre vágjuk. Vágás közben távolítsa el a magokat, és dobja ki őket. A heringfilét, a lilahagymát és a citromot rétegesen helyezzük egy üveg-, kerámia- vagy zománcozott tálba (egy rendes üveg kiváló megoldás). Így az egész edényt megtöltjük.
9. 
   A kihűlt sóoldatot a fűszerekkel együtt a heringre öntjük. Zárja le a fedelet, és tegyük a hűtőszekrénybe egy napra pácolódni.
10. 
    Egy nap múlva már tálalható a hering. A haldarabok sós lében egy hónapig jól eltarthatók.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan lehet finoman savanyítani az egész heringet sós lében?

A hering savanyításának nagyon sokféle módja van. Vannak, akik szeretik az erős sózási lehetőségeket, mások az enyhén sózott halat. Javasoljuk, hogy e recept szerint készítsen ilyen enyhén sózott heringet. A halhús a fűszereknek köszönhetően nagyon puha és aromás. Az ilyen heringet a sóoldattal való megtöltés után tizenkét órán belül fogyaszthatja.

Főzési idő: 12 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Hering – 2 db. közepes méretű.
• Asztali ecet 9% - 1 evőkanál.
• Víz - 300 ml.
• Só - 1 evőkanál.
• Fekete bors - 10 db.
• Babérlevél - 4 db.
• Koriander - 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. A heringet felolvasztjuk, folyó vízben alaposan megmossuk és feldaraboljuk. Mivel teljesen megsózzuk, csak a fejét kell levágnunk és a belsőségeket eltávolítanunk. Figyelünk a belső üreg alapos megtisztítására a fekete fóliáktól - ezeket el kell távolítani a keserűség elkerülése érdekében.

2. Készítse elő a sóoldatot. Ehhez öntse a megadott mennyiségű vizet a serpenyőbe, és forralja fel. Adjuk hozzá a sót, a koriandermagot, a szemes fekete borsot és a babérlevelet. Keverjük össze, adjunk hozzá ecetet és növényi olajat, majd azonnal vegyük le a tűzhelyről. Hagyja lehűlni a folyadékot szobahőmérsékletre.

3. Tegye a heringtetemeket pácolásra alkalmas edénybe. Felöntjük teljesen kihűlt sós lével a fűszerekkel együtt. Fedjük le fedővel, és tegyük a hűtőszekrénybe legalább tizenkét órára pácolódni.

4. A megadott idő elteltével a hering már fogyasztható. Kivesszük a sós léből, kivesszük a csontokat és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és ízletes recept sós sózott heringhez

Sok háziasszony szívesebben sózza meg a heringet, mintsem kész heringet vásároljon a boltban. Ez érthető, mert a hal otthon főzve mindig jobb ízű. Kínálunk egy receptet a hering száraz sózásához. A sós lében sózással ellentétben a hering zsírosabbnak és gazdagabbnak bizonyul, és bizonyos szempontból kissé hasonlít a szárított heringre. Ennek a módszernek jelentős előnye az elkészítési gyorsaság! Az elkészített heringet csak meg kell szórni sóval, zacskóba kell tenni és hűtőszekrénybe tenni.

Főzési idő: 24 óra.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Hering – 2 db. közepes méretű.
• Só - 3 evőkanál.
• Granulált cukor - 1 teáskanál.
• Édes borsó – 6 db.
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál.
• Babérlevél - 4 db.

Főzési folyamat:

1. A heringet felolvasztjuk és folyó vízben alaposan megmossuk. A heringet nem szükséges kibelezni. Fontos azonban megemlíteni, hogy ha filézzük a heringet, a sózás sokkal kevesebb időt vesz igénybe - öt-hat órát. Tehát szárítsa meg a megmosott heringet.

2. Annak érdekében, hogy a hering egyenletesen sózzon, jobb, ha minden hasított testhez külön zacskót használ. Helyezze a halat egy zacskóba.

3. Egy külön edényben keverje össze a sót és a kristálycukrot. A kapott keveréket öntsük a heringre.

4. Ezután adjunk hozzá szegfűborsót, őrölt fekete borsot és babérlevelet.

5. Kösd meg a zacskót, és erőteljesen rázd fel benne a halat úgy, hogy a fűszerek a teljes felületén eloszlanak. Helyezze a heringet egy zacskóba a hűtőszekrénybe egy napra. A megadott idő letelte után kivesszük a halat és megkóstoljuk. Ha a sózás mértéke megfelelő, akkor vegyük ki a heringet, öblítsük le a felesleges sót, hámozzuk meg és tálaljuk.Ha nagyobb fokú sózást szeretne, akkor tegye vissza a halat a zacskóba még néhány órára.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a heringet 2 óra alatt?

A hering nagyon gyorsan sózható - szó szerint egy-két óra alatt. A hal jól át van áztatva a szükséges mennyiségű sóval, és nagyon ízletesnek bizonyul. A konkrét sózási idő a kívánt sósság mértékétől függ. Ha szereted az enyhén sózott változatot, akkor egy óra múlva már fogyaszthatod a heringet. Azokban az esetekben, amikor erős sózást kell elérni, két órát kell várni.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Hering – 2 db. közepes méretű.
• durva só - 80 gr.
• Petrezselyem - díszítéshez.

Főzési folyamat:

1. A heringet kiolvasztjuk és folyó vízben alaposan megmossuk. Levágjuk a fejet, hosszában bevágjuk a hasat és eltávolítjuk az összes belsőséget. Ügyeljen arra, hogy eltávolítson minden sötét filmet a belső üregből. Kinyitjuk a hasított testet, a belső felületet lefelé helyezzük, és tenyerünkkel rányomjuk. Kézünk súlyával a hal teljes felületére nyomkodjuk, hogy a csontok eltávolodjanak a hústól. Ezután megfordítjuk a réteget, és kivesszük a csigolyacsontot a szomszédos kis csontokkal együtt. Ezután távolítsa el a bőrt. Az elkészített filét egy lapos tányérra helyezzük.

2. A lefektetett filét megszórjuk sóval. Fontos, hogy csak nagyokat használjunk. A finom, azonnali és jódozott termékek kiszámíthatatlan eredményeket adhatnak.

3. A filét átfordítjuk a másik oldalára, és szintén megszórjuk sóval.

4. Zárja le a filét sóval, fóliával, szorosan csomagolja be a halat a tányérral együtt. Sózáshoz hűtőbe tesszük.

5. Tehát, ha enyhén sózott heringet szeretnénk, akkor egy óra múlva kivesszük a halat.Ha közepes só kell, másfél óra múlva. Egy erős nagykövet két órát vesz igénybe. Miután kivette a heringet a hűtőszekrényből, öblítse le folyó hideg víz alatt, hogy eltávolítsa a felesleges sót.

6. A megmosott filéket papírtörlőre helyezzük, és mindkét oldalukat jól szárítjuk, hogy mosás után eltávolítsuk a nedvességet.

7. A kész heringet tányérra tesszük, fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan pácoljunk heringet fűszeres sós lében otthon?

Recept azoknak, akik nem csak a sós, hanem az aromás, fűszeres heringet is szeretik. A fűszereket bőkezűen használjuk, hogy a hal aromáival telítődjön és gazdag ízű legyen. A fűszereket úgy választják ki, hogy együtt harmonikus kombinációt alkossanak egymással és a hallal is.

Főzési idő: 72 óra.

Főzési idő: 35 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Hering – 2 db. közepes méretű.
• Mustár - 1 evőkanál.
• Koriander - 1 tk.
• Só - 5 evőkanál.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Fekete bors - 10 db.
• Babérlevél - 5 db.
• Szegfűszeg – 3 db.
• Kapormag - 1 tk.
• Zöldség - dekorációnak.
• Hagyma - díszítéshez.

Főzési folyamat:

1. A heringet kiolvasztjuk és folyó vízben alaposan megmossuk. Ezzel a sózási módszerrel nem szükséges eltávolítani a hal belsőségét. A megmosott heringet szárítsa meg, és vonja be mustárral. Amíg a sólé készül és hűl, a halat az aromás szószban áztatják.

2. Készítse elő és mérje ki az összes szükséges fűszert.

3. Készítse elő a sóoldatot. Ehhez tegyen egy liter vizet egy serpenyőbe. Adjuk hozzá az elkészített fűszereket, valamint a sót és a kristálycukrot. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, és forraljuk fel a tartalmát, pár percig főzzük alacsony tűzhely hőmérsékleten.Ezután vegye le a sóoldatot a tűzhelyről, és hűtse le szobahőmérsékletre.

4. Tegye a mustáros heringet üveg-, kerámia-, zománcozott vagy műanyag edényekbe. Felöntjük az előkészített, kihűlt sóoldattal, és fedővel lezárjuk. Három napra hűtőbe tesszük. Ezalatt időnként érdemes megfordítani a tetemeket az egyenletes sózás érdekében.

5. A megadott idő elteltével vegye ki a heringet a sós léből, és tisztítsa meg a belektől, csontoktól és bőrtől. A kapott filét darabokra vágjuk.

6. A filé darabokat tálaló tányérra tesszük, hagymakarikákkal, fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan lehet gyorsan és ízletesen savanyítani a heringet hagymával?

A hering és a hagyma mindig nagyszerű kombináció. A lédús, éles hagymadarabok tökéletesen kiemelik a sózott hal zsenge húsát. Javasoljuk, hogy a heringet a hagymával együtt sózzuk meg, mindkét hozzávalót páclével öntsük le. A hasított testet apró darabokra vágjuk - így a hal sokkal gyorsabban sózódik.

Főzési idő: 12 óra.

Főzési idő: 35 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Hering – 3 db. közepes méretű.
• Hagyma - 2 db. közepes méretű.
• Koriander - 1 tk.
• Só - 2 teáskanál.
• Granulált cukor - ½ teáskanál.
• Ecet - 4 evőkanál.
• Bors keverék - 1 tk.
• Víz - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Olvassza fel a heringet, és alaposan öblítse le folyó vízben. Eltávolítjuk a fejet, a farkot, az uszonyokat és a beleket, beleértve az összes sötét filmet is - keserű ízűek lehetnek a késztermékben. A heringből eltávolítjuk a csontokat és az apró magvakat, eltávolítjuk a bőrt.

2. Készítse elő a sóoldatot. Ehhez öntse a megadott mennyiségű vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót és kristálycukrot. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja fel a pácot.Főzzük egy percig alacsony tűzhelyen. Ezután vegyük le a sóoldatot a tűzhelyről, adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és hűtsük le szobahőmérsékletre.

3. Az elkészített heringfilét apró keresztirányú darabokra vágjuk. Alternatív megoldásként a kibelezett haltetemet a csontvázzal együtt apró darabokra vághatja: a sózás több időt vesz igénybe, de a hering feldolgozásának munkaerőköltsége csökken.

4. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és vékony, áttetsző félkarikára vágjuk.

5. Készítsen elő üveg-, kerámia-, zománcozott vagy műanyag edényeket. Nagyszerű lehetőség egy üvegedény. Ebbe helyezzük az előkészített filédarabokat, a tetejükre vágott hagymát, valamint koriandert és borsot. Ezután az elkészített kihűlt pácot a heringre öntjük. Fedjük le fedővel, és tegyük a hűtőszekrénybe tizenkét órára. A megadott idő elteltével a hal fogyasztásra kész.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy nagyon egyszerű recept a hering ecetes pácolásához otthon

Szuper egyszerű recept hering savanyítására! Először is, a hal feldolgozását minimálisra kell csökkenteni - csak meg kell mosni és kibelezni. Másodszor, nem kell sokáig főzni és hűteni a pácot, mivel a tölteléket expressz módszerrel „a helyszínen” készítjük el. Ebben a receptben ecetet használunk - ez pikáns savanyúságot ad, és biztosítja a halpép sűrűségét. Fűszeres összetevőként suneli komlót adunk hozzá.

Főzési idő: 24 óra.

Főzési idő: 35 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Hering – 1 db. közepes méretű.
• Khmeli-suneli - 1 tk.
• Szárított petrezselyem - egy csipet.
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál.
• Só - 2,5 evőkanál.
• Granulált cukor - ½ teáskanál.
• Ecet - 1 evőkanál.
• Víz - 1 l.

Főzési folyamat:

1.A heringet felolvasztjuk és alaposan megmossuk. Vágja le a fejét és a farkát uszonyokkal. A hasba vágjuk, a beleket eltávolítjuk. Ha kaviárt találunk, azt is sózhatjuk a hallal együtt.

2. Helyezze az előkészített hasított testet egy tálba. Üveg, kerámia, zománcozott vagy műanyag edényeket használunk.

3. A heringre öntsünk suneli komlót, őrölt fekete borsot és szárított petrezselymet.

4. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot. Csak durva sót szabad használni, mivel a finom instant só kiszámíthatatlan eredményeket ad.

5. A fűszerekkel ellátott halat hideg forralt vízzel öntjük. Adjunk hozzá ecetet. Zárja le a fedelet, és rázza fel, hogy a fűszerszemcsék egyenletesen oszlanak el a folyadékban. Hűtőbe tesszük egy napra. Rendszeresen rázza fel a tálat a heringgel, hogy a pácolás egyenletesen menjen végbe.

6. A kész halat kivesszük a pácból, kissé megszárítjuk és feldaraboljuk. Egy csepp olívaolajjal tálaljuk, és hagymakarikákkal díszítjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan pácoljunk heringet olajban otthon?

Az olajban sózott hering jelentősen eltér a sózott heringtől. Pépje sokkal kövérebbnek, észrevehetően lágyabbnak és dúsabbnak bizonyul. Ez a hal ideális szendvicsnek és snacknek. A zsírtartalom hígításához adjunk hozzá hagymát és sárgarépát, valamint fűszereket a heringgel együtt. Frissesség és pikantéria jegyei lesznek.

Főzési idő: 24 óra.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Hering – 1 db. közepes méretű.
• Hagyma - 1 db. közepes méretű.
• Sárgarépa - 1 db. kis méret.
• Fekete bors - ½ teáskanál.
• Só - 2 evőkanál.
• Granulált cukor - ½ teáskanál.
• Mustár - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 150-200 ml.

Főzési folyamat:

1.A heringet felolvasztjuk és megmossuk. Vágja le a fejét és a farkát uszonyokkal. A hasba vágjuk és a belső üregből kitisztítjuk a beleket. El kell távolítanunk a fekete filmeket.

2. Távolítsa el a csigolyacsontot és a kis csontokat. A bőrt eltávolítjuk. A kapott filét apró kockákra vágjuk.

3. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, leszárítjuk és vékony félkörívekre vágjuk.

4. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és vékony keresztirányú karikákra vágjuk.

5. Tegye az apróra vágott hagymát egy tál aljára. Sárgarépa körök vannak rajta. A tetejére szórunk mustármagot és fekete borsot.

6. Zöldségből és fűszerekből kialakított alapra szorosan egymás mellé helyezzük a filédarabkákat.

7. Ezután a lefektetett heringre egyenletesen öntsük a sót és a cukrot. Csak durva sót szabad használni, mivel a finom instant só kiszámíthatatlan eredményeket ad.

8. Most töltse meg a halat növényi olajjal. Szorosan zárja le a fedelet, és jól rázza fel, hogy az olaj és a fűszerek eloszlajanak az összes hal- és zöldségdarabon. Hűtőbe tesszük egy napra. Időnként rázza fel az edényeket, hogy a hering egyenletesen pácolódjon.

9. A kész hal lédús és puha lesz. Ha a hering ebben a pácban túl zsírosnak tűnik, enyhén megszáríthatja a darabokat. A felesleges zsír eltűnik a felszínről, és a halrostok ugyanolyan lédúsak maradnak.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a doni hering házi savanyításához

A Don hering értékes ízjellemzői miatt. Húsa zsíros és nagyon puha. Ezt a halat füstölik, szárítják és különféle módon sózzák. Ebben a receptben a legegyszerűbb sózási módszert vesszük figyelembe - a ki nem zsigerelt hasított testeket hideg sóoldattal öntik.A hal elkészítési módja egyszerű, de tökéletesen kiemeli a doni hering természetes ízét.

Főzési idő: 72 óra.

Főzési idő: 35 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Hering - 2 kg.
• Víz - 5 l.
• Durva só sóoldathoz - 500 gr.
• Durva só a szóráshoz – 80-100 g.

Főzési folyamat:

1. A heringet alaposan megmossuk. Nem kell kibelezni. Sózás előtt azonban javasoljuk, hogy öntsön sót a kopoltyúba. Az elkészített tetemeket üveg, kerámia vagy zománcozott edényekbe helyezzük. Ha maradt só, öntsük a halra.

2. A sóoldat elkészítéséhez keverje össze a vizet a megadott mennyiségű durva sóval, és jól keverje össze - a kristályoknak fel kell oldódniuk. A kapott oldatot jól lehűtjük. Az elkészített halra öntjük.

3. Fedővel zárjuk le vagy fadeszkával fedjük le, és helyezzünk rá súlyt. Fontos, hogy a hal teljesen elmerüljön a sós lében. A sós lében lévő halat három napra hidegbe tesszük sózáshoz.

4. A sózási idő letelte után vegye ki a halat, és enyhén öblítse le.

5. A sózott heringet rakjuk zacskóba tárolásra, és tegyük hűtőbe vagy fagyasztóba.

6. A heringet meghámozzuk a bőrről és a csontokról, feldaraboljuk és tálaljuk. Ez a sózott hering tökéletesen tárolható a fagyasztóban, ha a közeljövőben nem használja.

Jó étvágyat kívánunk!

Gyors és egyszerű recept sózott heringhez üvegben

Egy nagyon egyszerű és gyors módszert kínálunk a hering üvegedényben történő pácolására. Készítse elő a sós levet a fűszerekkel, és készítse elő a halat. Üvegekbe tesszük, és kihűlt sóoldattal megtöltjük - kész! A legnehezebb két napot várni, amíg a hal teljesen besósodik.

Főzési idő: 48 óra.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Hering - 2 kg.
• Víz - 1,5 l.
• Ecet - 2 evőkanál.
• Durva só - 7,5 evőkanál.
• Granulált cukor - 3,5 evőkanál.
• Babérlevél - 4 db.
• Fekete bors - 1 evőkanál.
• Koriander - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Időmegtakarítás érdekében kezdje el sóoldattal főzni, mert idő kell a lehűléshez. Öntsön vizet a serpenyőbe a megadott mennyiségben, adjon hozzá sót és kristálycukrot, fekete borsot, koriandert és babérlevelet. Az egészet felforraljuk, pár percig főzzük, majd levesszük a tűzhelyről. Öntsük fel ecettel, keverjük össze és hagyjuk teljesen kihűlni.

2. Készítsen üvegeket és fedeleket a heringhez. Célszerű, hogy a tartály széles nyakú legyen – ez megkönnyíti a haltetemek behelyezését, majd eltávolítását. Öblítse ki az üvegeket és a fedeleket forrásban lévő vízzel, és szárítsa meg.

3. A heringet alaposan megmossuk. A fejeket levágjuk és hasba vágjuk. Eltávolítjuk a belsejét és az összes belső fóliát. Mossa meg és szárítsa meg újra.

4. Helyezze a hasított testeket üvegekbe. Ezt elég szorosan tesszük, a heringet a tartály kerületére helyezzük. A lehűtött sóoldatot öntsük a halra, zárjuk le a fedőt és tegyük két napra a hűtőbe. A megadott idő elteltével a hal fogyasztásra kész. Javasoljuk, hogy az ilyen heringet legfeljebb egy hónapig tárolják.

Jó étvágyat kívánunk!