Hogyan sózzuk meg otthon gyorsan és ízletesen a vörös halat

Ha az interneten azt keresi, hogyan lehet otthon gyorsan és ízletesen sózni a vörös halat, akkor nézze meg 10 receptünket lépésről lépésre fotókkal, ahol egyértelműen megmutatjuk, hogy ez egyáltalán nem olyan nehéz, mint amilyennek tűnhet. . A finom finom halakat, legyen az lazac, coho lazac vagy pisztráng, mindenhol szeretik. Finom szendvicseket és tartleteket, sok finom salátát és sushit készítenek hozzá. A piros sózott hal pedig finom lágy sajttal, krémes szósszal és fűszernövényekkel passzol.

Hogyan pácoljunk vörös halat sóval és cukorral otthon?

Főzési idő: 20 perc + 2 nap a sózáshoz.

Adagok: 15 db.

Ezzel a recepttel bárki pácolhat vörös halat, a lényeg az, hogy megfelelő friss vagy fagyasztott haltestet válasszunk.Ha a hal jó minőségű, akkor folt- és kellemetlen szagtalan lesz, átlátszó szemekkel és piros kopoltyúkkal, lágy rózsaszín húsú. A hal ízének elvesztésének elkerülése érdekében mikrohullámú sütő használata nélkül olvasszuk ki. A halat üveg- vagy műanyag edényben sózzuk. Jobb, ha nem használ fém edényeket - kellemetlen utóízt adnak a halnak.

1. 
   Hogyan lehet gyorsan és ízletesen sózni a vörös halat otthon? Öblítse le és szárítsa meg a halfilét, késsel válassza el a hasított testet a gerinctől és a bordacsontoktól, a kisebb csontokat pedig csipesszel távolítsa el. Vágja a halfilét két vagy több részre.
2. 
   Keverje össze az őrölt fekete borsot sóval és cukorral (vagy adjon hozzá bármilyen más őrölt fűszert ízlés szerint).
3. 
   Béleljen ki egy hal sózására szolgáló edényt steril gézzel, három rétegben hajtva.
4. 
   Dörzsölje át a száraz keveréket minden haldarabon.
5. 
   A reszelt halat darabonként helyezzük el a képen látható módon.
6. 
   Tekerje gézzel a halat minden oldalról – ez segít kiszívni a halból a felesleges nedvességet, de megakadályozza annak kiszáradását is. Áztassuk a halat gézbe a konyhaasztalon 2-3 órára, majd tegyük hűtőbe és fedjük le.
7. 
   A második napon a vörös halat vékony szeletekre vágjuk és tálaljuk. Kívánság szerint tálalás előtt vízzel lemoshatja a sót és a cukrot.

Jó étvágyat kívánunk!

Gyors és ízletes recept enyhén sózott, kaporos vörös halhoz

Az enyhén sózott vörös halat (lazac, coho lazac vagy pisztráng) finomra vágott friss kaporral jó főzni – ez a fűszernövény jól illik a finom halhúshoz! Kívánt esetben vodkát adunk ehhez a recepthez, hogy további tartósítószerként működjön. Ha szeretné, szórja meg a halat őrölt korianderrel vagy piros, fehér vagy fekete borssal. A halat nagyon finom házi mustárszósszal tálalhatod.

Hozzávalók:

• Lazac - 1 kg.
• Vodka - 2 evőkanál. l.
• cukor - 70 gr.
• tengeri só - 2,5 evőkanál. l.
• Őrölt fekete bors - 1 tk.
• Friss apróra vágott kapor - ízlés szerint.

A szószhoz:

• Növényi olaj - 150 ml.
• Friss apróra vágott kapor - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Fűszeres mustár - 2 evőkanál. l.
• Mustárbab - 1 evőkanál. l.
• Borecet - 1 evőkanál. l.
• Őrölt fehér bors - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Konyak - 1 teáskanál. választható.

Főzési folyamat:

1. Öntsön egy kényelmes edénybe cukrot, tengeri sót és borsot, és vágja finomra a zöld fiatal kaprot.

2. Válasszuk le a halat a csontoktól, így két filét kapunk.

3. A halat mindkét oldalát bedörzsöljük a savanyító keverékkel, és egy kevés vodkát öntünk a tetejére. A fedél alatt egy kényelmes edényben sózzuk meg a halat egy napig, kétszer megfordítva, hogy jól sózzuk. Ez idő alatt a halat hűtőszekrényben tároljuk.

4. Készítsen házi mustárszószt vörös halakhoz úgy, hogy először keverje össze a kaprot és a porcukrot, majd fokozatosan adja hozzá ezeket az összetevőket, amíg a szósz el nem éri az egyenletes állagot. A mártást legalább 3 órára, lehetőleg egy éjszakára a hűtőben állni hagyjuk, hogy az összetevők ízei teljesen összeérjenek.

5. Tálalás előtt a halat szeletekre vágjuk, megszórjuk friss kaporral és leöntjük a szósszal.

Tanács: két evőkanál tejszínhab a sózott vörös halhoz tálalt mustárszószhoz adva finomabbá teszi az ízét.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű recept vörös hal vodkával történő sózásához

A vörös hal sózására alkalmas vodka azért jó, mert tökéletesen fertőtleníti a halhúst a káros baktériumoktól és mikrobáktól, megőrzi alakját és színét, és enyhén sűríti is. A halak sózásához jobb, ha nem használjuk a holdfényt, de a 40% -os etil-alkohol teljesen megfelelő, de erre a célra a legelterjedtebb, idegen ízek nélküli vodka a legalkalmasabb.

Hozzávalók:

• Vörös hal - 1 kg.
• Só - 2,5 evőkanál. l.
• Cukor - 1,5-2 evőkanál. l.
• Vodka - 25-30 ml.

Főzési folyamat:

1. Készítsen vörös halat, valamint sót, cukrot és vodkát.

2. Távolítsa el a hal csontjait, csak a filé részre van szüksége. Keverjük össze a sót és a cukrot.

3. Ezzel a keverékkel bedörzsöljük a halfilét.

4. Helyezze a filét a sózótálcára, öntsön rá vodkát, és fedje le.

5. Sózzuk a halfilét a hűtőben egy-két napig. A legbátrabbak este megsózhatják a halat, reggel pedig finom szendvicseket fogyaszthatnak enyhén sózott vörös hallal.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan sózzuk meg a vörös halat konyakkal otthon?

A skandináv országokban hagyományosan a vörös halat erős alkoholos italok hozzáadásával sózzák. Talán azért, mert az alkohol a sóval és a cukorral együtt egy másik csodálatos tartósítószer, és segít abban, hogy a halak több napig romlás nélkül tárolhatók, még akkor is, ha nincs hűtőszekrény. Ezenkívül az alkohol sűrűbbé és rugalmasabbá teszi a halhúst.

Hozzávalók:

• Vörös halfilé bőrrel – 0,4 kg.
• Durva tengeri só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 1,5 evőkanál. l.
• konyak - 1-2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1.A vörös halat filére vágjuk, a húsrészt elválasztjuk a csontoktól.

2. A halfilét alaposan bedörzsöljük konyakkal, majd mindkét oldalát sóval és cukorral (ha kívánjuk, ugyanabban a fázisban tetszőleges őrölt fűszert is adhatunk a halhoz). Ezután helyezze a halat pergamenre egy edénybe.

3. Tegye a halat egy napra a hűtőbe.

4. Tálalás előtt távolítsa el a maradék sót a filéből.

5. A halszeleteket citromos vagy édes-tejfölös szósszal tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Gyors és ízletes recept citrommal sózott lazachoz

A citrom kellemes citrusos aromájával puhábbá varázsolja vörös halát, specifikus íze pedig kevésbé lesz kifejező. Ezenkívül a citromnak köszönhetően a halfilé lágyabb lesz, és a sózási folyamat egy kicsit gyorsabb lesz. A citromlé kiváló tartósítószer, így a halak megbízhatóbban tartósíthatók vele.

Hozzávalók:

• friss lazac - 500 gr.
• Citromlé - 1,5-2 evőkanál. l.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Só - 2 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Vásároljon kicsontozott halfilét vagy vágjon fel vörös halat. Mossa meg a filét, és törölje le a felesleges nedvességet egy száraz törülközővel, miután csipesszel eltávolította az összes csontot.

2. Készítsünk sót, cukrot és citromot, keverjük össze a sót a cukorral.

3. Préseld ki a citromból a szükséges mennyiségű levet, és szűrd le a pépesről.

4. Dörzsölje be a filét cukorral és sóval, és kenje meg citromlével mindkét oldalát.

5. A halfilét egy tálba tesszük és fóliával letakarjuk, majd egy napra hűtőbe tesszük (hűtőben). Napközben a filét párszor megfordítjuk, hogy egyenletesen sózzuk.

6. Tálaljuk a zsenge vörös halat az asztalra.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és ízletes recept a vörös hal növényi olajjal történő sózásához

A vörös halat otthon növényi olajjal sózni öröm! A recept egyszerű, mindenki bármikor elkészítheti. A lazaccsaládba tartozó bármely hal sózására használható.

Hozzávalók:

• Vörös hal - 0,7 kg.
• Növényi olaj - 100 ml.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Babérlevél - ízlés szerint.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 1,5 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Ha friss vörös halunk van, célszerű azonnal megsózni, de a fagyasztott halat 3-4 óráig hűtőszekrényben kell tartani, hogy kiolvadjon, de hideg maradjon: így könnyebben tisztítható és szétválasztható. a filé a csontokból.

2. A halfilét feldaraboljuk.

3. Készítsen pácot a halaknak úgy, hogy sót, cukrot, apróra vágott babérlevelet és növényi olajat őrölt fekete borssal összekever.

4. Az olajjal és fűszerekkel elkevert haldarabokat egy üvegedénybe helyezzük.

5. Most a fedél alatt lévő üvegben lévő halat egy napra a hűtőszekrénybe kell helyezni. Legfeljebb egy hétig tárolható, de biztosak vagyunk benne, hogy az ilyen finom ételek nem tartanak sokáig!

Jó étvágyat kívánunk!

Sózott vörös hal mézzel az ünnepi asztalra

A vörös halat minden háziasszony megsózhatja mézzel, és egy napon belül elkészül a finomság. Hihetetlenül finom vörös hal mézzel remekül illik vajas pirítóshoz, lágy túróhoz és fűszernövényekhez.

Hozzávalók:

• Piros halfilé - 0,5 kg.
• Tengeri só - 3 evőkanál. l.
• Víz - 300 ml.
• Méz - 1 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Készíts pácot úgy, hogy a sót és a mézet meleg, de nem forró vízben feloldod (ha nincs tengeri sód, a szokásos durva sóval könnyen helyettesítheted).

2. Öntsük a pácot abba az edénybe, ahol a halat sózzuk és pácoljuk, majd a kicsontozott filét merítsük bele.A pácban lévő halat hidegben vagy hűtőben állni hagyjuk egy napig.

3. A pácban lévő halat a nap folyamán többször meg kell fordítani, hogy egyenletesen sózzon.

4. Tálald a piros halat az asztalra!

Jó étvágyat kívánunk!

Nagyon finom és egyszerű recept narancsos sózott vörös halhoz

A házi sózott vörös hal finom szendvicsekre, mindenféle saláta kiegészítésére, és például halpaszta formájában. Ezúttal azt javasoljuk, hogy sózd meg a piros halfilét naranccsal. Próbáld ki ezt a szokatlan ízkombinációt, és talán neked is tetszeni fog!

Hozzávalók:

• Piros halfilé - 0,5 kg.
• Őrölt paprika keveréke - 1 tk.
• koriander bab - 1 tk.
• Durva só - 2 evőkanál. l.
• Héja – 1 narancsból.
• Cukor - 1 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Egy pácolásra szánt tálban keverjük össze a sót a cukorral és a fűszerekkel. Vegyünk szemekbe koriandert és fekete borsot, majd őröljük meg ezeket a fűszereket kézi malomban.

2. A savanyításhoz nem magára a narancsra lesz szükség, hanem a héjára, amit finom reszelőn kell lereszelni, és a fűszerekhez kell adni.

3. A halfilét bőrrel mindkét oldalát bedörzsöljük fűszerekkel, és a bőrre tesszük pácolódni.

4. A tartályt, amelyben a halat sózzuk és egyidejűleg pácoljuk, szorosan le kell zárni, és egy napig hagyni kell. Ezalatt a filét többször megforgatjuk – így egyenletesebben lesz sós.

5. Egy-két nap múlva csepegtessük le a pácot, öblítsük le a filét, majd szárítsuk meg.

6. Távolítsa el a bőrt a halfiléről.

7. Vágja darabokra a finom vörös halat, és tegye szendvicsekre.

Jó étvágyat kívánunk!

Vörös hal gyors sózása hagymával és fűszerekkel

A hagymával és fűszerekkel sózott vörös hal kiváló csemege, amely nem csak szendvicsekbe illik, hanem forrón főtt és sült hasábburgonyához is illik. Öntheti a burgonyára az olajat, amelyben a halat sózták - olyan finom, hogy nem fogja tudni lehúzni a fülénél fogva!

Hozzávalók:

• Piros halfilé - 1 kg.
• Hagyma - 2-3 db.
• Növényi olaj - 60-70 g.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Édes borsó - 5-6 db.
• Babérlevél - 2-3 db.
• Szegfűszeg 5-6 db.
• Cukor - 1 evőkanál. l.
• Só - 2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. A vörös halfilét válasszuk el a csontoktól és öblítsük le folyó víz alatt, majd papírtörlővel szárítsuk meg egy kicsit.

2. Válassza le a filét a bőrétől. Vágja a halhúst vékony szeletekre vagy kockákra, és tegye egy mély tálba.

3. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, vékony fél- vagy negyedkarikára vágjuk.

4. Helyezze a hagymát a halra. Helyezze oda a receptben megadott összes fűszert, valamint a sót és a cukrot. Egy nagy kanál segítségével keverjük össze az edény tartalmát.

5. Fűszerezzük a filét növényi olajjal és keverjük össze, majd a halat kissé lenyomkodjuk és a tálat lefedjük fóliával, hűtőbe tesszük.

6. Ha este sózta az ilyen halat, másnap reggel megeheti, de jobb - egy nap múlva.

Jó étvágyat kívánunk!

Sózott vörös hal borsóval és babérlevéllel

A vörös hal nagyon finom, ha fűszerekkel, például borssal és babérlevéllel sózzuk. Bármilyen szemes borsot tehetünk bele, de a fehér bors és a szegfűborsó különösen jól passzol a vörös halhoz.

Hozzávalók:

• Vörös hal - 1,5 kg.
• Só - 2-2,5 evőkanál. l.
• Cukor - 1-1,5 evőkanál. l.
• Paprika keveréke - ízlés szerint.
• Babérlevél - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Ha egy egész vörös halat sózunk, először meg kell mosni, majd le kell vágni az uszonyokat, a fejet és a farkát. Ezután távolítsa el az összes belsőséget a hal hasából. Halfilé vágásához a legjobb, ha egy nagy késsel vágja le a hasított testet a háta mentén, a farkától kezdve. Amikor eléred a gerincet, hámozd vissza a húst a bőrön, a bordák mentén vágd fel. Ugyanezt tegye a hal második felével.

2. Tegye a halcsontokat és egyéb paszományokat egy műanyag zacskóba, és fagyassza le a halászléhez.

3. Csipesszel távolítsuk el a kis csontokat, ne vágjuk le a bőrt, mert ennek köszönhetően a sózott halhús lédús marad. A nagy haltetemet részekre kell osztani, a kisebb filéket pedig egészben könnyen megsózhatjuk.

4. Fűszerek és só elkészítése; Használjon szokásos durva sót, adalékanyagok nélkül. A halfilét bedörzsöljük sóval és cukorral, majd tört fűszerekkel (a borsot a legjobb, ha közvetlenül felhasználás előtt felaprítjuk, így élesebb, frissebb lesz az íze).

5. A sózott halat nyomás alá helyezzük és 2 órán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Ezután távolítsa el a nyomást, és tárolja a halat a hűtőszekrényben, zománcozott vagy műanyag edénybe helyezve.

6. Egy idő után a sós víz elválik a haltól, nem kell leengedni. Ez a hal 2 nap alatt elkészül, és 7 napig tárolható. A szendvicsekre vágott halfilét tálalás előtt meglocsoljuk citromlével vagy olívaolajjal.

Jó étvágyat kívánunk!