Hogyan fagyasztjuk le a padlizsánt a fagyasztóban télre

Friss vagy sült padlizsán, télre fagyasztva, jó módja annak, hogy egész évben beépítsd a zöldségeket a napi étrendedbe. Fagyasztás után nem sok időt vesz igénybe az elkészítése: már felszeletelték, sőt hőkezelték. Gyors, egyszerű és ízletes.

Hogyan kell lefagyasztani a sült padlizsánt a fagyasztóban télen?

A fagyasztott sült padlizsán kiválóan alkalmas zöldségpörkölt vagy zsemle készítésére sajttal és fűszernövényekkel. Meleg szobában hagyhatjuk kiolvasztani, mikrohullámú sütőben felmelegíthetjük, vagy a fagyasztóból közvetlenül a serpenyőbe adjuk a többi hozzávalóval együtt.

1. 
   Hogyan kell lefagyasztani a padlizsánt a fagyasztóban télen? Mossa meg a padlizsánt, és papírtörlővel alaposan szárítsa meg.
2. 
   A zöldségeket vékony szeletekre vágjuk.
3. 
   A szeleteket kevés olajon addig sütjük, míg mindkét oldalukon szép aranyszínű kéreg nem lesz.
4. 
   Helyezze a kész padlizsándarabokat egy szalvétára vagy papírtörlőre, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól, amelyet a zöldségek felszívnak a sütés során.
5. 
   Helyezze a szeleteket egy vágódeszkára vagy tálcára egy rétegben, és tegye a fagyasztóba egy órára, hogy kissé megszilárduljon, majd tegye át edényekbe vagy műanyag zacskókba állandó tárolás céljából.

Hogyan készítsünk friss padlizsánt a fagyasztóban télre?

A padlizsán előre vágható különféle módon - minden ételhez a maga módján, és ebben a formában lefagyasztható. Ezután főzés előtt csak ki kell vennie egy edényt azokkal a zöldségekkel, amelyeket a recept szerint már felvágott, és hozzáadhatja az edényhez.

Főzési idő: 55 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 3 db.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Vágja le a sűrű, érett padlizsán lábát és farkát, mossa meg és szárítsa meg.

2. Vágja fel a zöldségeket tetszőleges módon, aszerint, hogy később mit főzünk belőle: kockákra, kockákra, karikákra vagy tányérokra hosszában.

3. Az apróra vágott padlizsándarabokat megszórjuk sóval, és fél órát állni hagyjuk, hogy eltávolítsa a keserűséget.

4. 30 perc elteltével a padlizsánt folyó víz alatt le kell mosni, forrásban lévő vízben kb. 2 percig blansírozni, majd ismét enyhén szárítani.

5. A zöldségszeleteket vágódeszkára helyezzük, fóliával letakarjuk, és több órán át a fagyasztóban pihentetjük, majd tartós tárolásra előkészített tálcákra vagy zacskóba tesszük.

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a padlizsánszeleteket télre?

A padlizsán fagyasztás előtt hőkezelhető, például úgy, hogy fél órát a sütőben tartjuk. Ezt a terméket zöldségsültekhez és pörköltekhez adva is használhatjuk. A főzési idő lerövidül, mert a padlizsán már majdnem kész.

Főzési idő: 1 óra 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 3 db.
• Növényi olaj - a forma kenéséhez.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a padlizsánt, távolítsa el a farkát, és törölje szárazra papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.

2. Vágja a zöldségeket kerek, körülbelül 5 mm vastag szeletekre.

3. Egy tepsit vékonyan kikenünk olajjal.

4. A padlizsándarabokat kiterítjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb fél óráig tartjuk.

5. A megpirult zöldségeket kivesszük a tepsiről, vágódeszkára tesszük és egy órára a fagyasztóba tesszük, hogy a zöldségek megdermedjenek, és később együtt tárolva ne ragadjanak össze. 60 perc elteltével tegye a padlizsánszeleteket zacskóba vagy edénybe, és hagyja a fagyasztóban tartós tárolásra.

Fagyasztott padlizsánkaviár télre

A padlizsán előre feldolgozható és lefagyasztható, így később, a téli hónapokban finom kaviárt készíthet belőle. Ez nagyban leegyszerűsíti és felgyorsítja a főzési folyamatot.

Főzési idő: 55 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 4 db.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a padlizsánt, és távolítsa el a szárát. Az egyes zöldségeket villával több helyen megszurkáljuk, hogy sütés közben épek maradjanak.

2. Tegye a padlizsánokat egy tepsire, és tartsa a sütőben, amíg megpuhul. A zöldségeket érdemes időnként megfordítani az egyenletesebb feldolgozás érdekében, hogy ne égjenek meg.

3. Az elkészült padlizsánokat egy tálba tesszük, fedővel letakarva hagyjuk kihűlni. Így megszabadulnak a keserűségtől, és a bőr könnyebben eltávolítható.

4. Távolítsa el a héját a sült zöldségekről.

5. Helyezze a feldolgozott padlizsánt, egyszerre több darabot egy műanyag tárolóedénybe, és tegye be a fagyasztóba. Télen finom kaviár vagy más ételek elkészítéséhez használja.

Hogyan fagyasztható le az egész padlizsán a fagyasztóban hosszú távú tároláshoz?

A padlizsán egészben süthető, majd lefagyasztható. A hideg évszakban ez a készítmény bármilyen ételhez alkalmas: párolható vagy pörkölt, hús- vagy sajtos töltelékkel töltve, padlizsánkaviárral főzhető.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 4 db.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg alaposan a padlizsánt, szárítsa meg, és törölje le papírtörlővel.

2. A zöldségeket egy megfelelő méretű, előzőleg sütőpapírral borított tepsire vagy tepsire tesszük.

3. A padlizsánokat 45-50 percig 190 fokos sütőben tartjuk.

4. A kész zöldségeket hosszában felvágjuk, kissé szétnyitjuk, és a farkát eltávolítjuk.

5. Helyezze a padlizsánokat sima felületre, vágott oldalukkal lefelé, helyezzen rá egy súlyt, és tartsa ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután tegye át egy edénybe vagy fagyasztózsákba, és helyezze be a fagyasztóba.

Hogyan készítsük elő a blansírozott padlizsánt a téli fagyasztásra?

A recept szerint a padlizsán fagyasztás előtt enyhe hőkezelésen esik át, szinte friss marad, ugyanakkor további főzéssel nem válik gumiszerűvé és nem lesz keserű ízű.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 4 db.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a padlizsánt, vágja véletlenszerűen olyan méretű és alakú darabokra, hogy kényelmes legyen belőle más ételeket is készíteni: kockát, kockát, kört vagy tányért.

2. Egy serpenyőben vizet forralunk.

3. A zöldségdarabokat tegyük néhány percre forrásban lévő vízbe, majd szűrőkanállal vegyük ki és tegyük jégbe, hogy gyorsan kihűljön.

4. Várja meg, amíg a víz teljesen kiürül.Ezt a folyamatot felgyorsíthatja, ha a zöldségeket súly alá helyezi.

5. Helyezze a kész padlizsánszeleteket edényekbe vagy fagyasztózsákokba, és hűtse le.