Gombaszezonban olyan csodálatos gombákat találhatunk az erdőben, mint a trombitagomba. Annak ellenére, hogy nem tekintik nemesnek, nagyon ízletes és aromás snack készítésére használhatók. Öt lehetőséget kínálunk ezeknek a gombáknak az otthoni elkészítéséhez.
Hogyan lehet hidegen savanyítani a volushkit télre?
A megmosott gombát sóval, feketeribizli levelekkel, kaporesernyőkkel, babérlevéllel, fokhagymával és szegfűborssal együtt egy üvegbe rakjuk rétegesen. Ezután mindent nyomás alá helyezünk, és három nap múlva hideg helyre tesszük sózásra. Egy hónap elteltével nagyon finom falatot kap.
- Volnushki 500 (gramm)
- Só 2 (evőkanál)
- Fekete ribizli levelek íz
- Kapros esernyők íz
- babérlevél 2 (dolgok)
- Fokhagyma 3 (alkatrészek)
- Vegyesfűszer 5 (dolgok)
-
Hogyan sózzuk meg a volushkit otthon télen üvegekbe? Először is gondosan átválogatjuk a gombákat, megszabadulva a törmeléktől és a romlott gombáktól. Ezután öblítsük le, helyezzük át egy külön edénybe, és töltsük fel hideg vízzel. Hagyja így legalább 12 órán keresztül, 2 óránként cserélje ki a vizet, hogy eltávolítsa a gombák keserűségét. -
A szükséges idő elteltével a hullámokat szűrőedénybe tesszük, és hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon. -
Most elkészítjük a zöldeket fűszerekkel. A fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A kaprot, a feketeribizli leveleket és a babérleveleket folyó víz alatt jól megmossuk. Most vegyünk egy tiszta üveget, és öntsünk egy kis sót az aljára. A tetejére helyezzük a megmosott zöldek egy részét. Ezután oda küldjük a gombát, alaposan megsózzuk, adjunk hozzá pár szegfűborsót és apróra vágott fokhagymát. Felváltva zöldek gombával az üvegben, amíg a hozzávalók el nem fogynak. A felső rétegnek zöldnek kell lennie. -
Helyezzen egy réteg gézet a tetejére, és gyakoroljon nyomást. 3 napig így hagyjuk, amíg a remegés el nem csillapodik és levet ereszt. Ezután a hűtőszekrénybe vagy a pincébe küldjük sózásra. -
Ha szükséges, öblítse le a gézet. Egy hónap múlva a volushkit hidegen sózzák. A kész előételt a főétel mellé tálaljuk az asztalra. Nagyon finom és aromás lesz. Jó étvágyat kívánunk!
Forró sózott volushki otthon
A meghámozott gombát sós vízben 20 percig főzzük, majd sóval, fokhagymával és borssal rétegenként megfelelő edénybe tesszük. Ezután mindent nyomás alá helyeznek, és egy hónapra hűvös helyre küldik. Az eredmény egy illatos és ízletes snack.
Főzési idő: 1 hónap.
Főzési idő: 1 óra.
adagok – 10.
Hozzávalók:
- Volnushki - 1 kg.
- Só - 50 gr. + 1 evőkanál.
- Fokhagyma - 1 fej.
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
- szegfűborsó - 10 db.
- Ivóvíz - 1 l.
Főzési folyamat:
1. lépés: Tegye az összes gombát egy mély edénybe, és töltse fel vízzel. Ez megkönnyíti a maradék törmelék eltávolítását róluk.
2. lépés.Ezután megtisztítjuk a fodrokat a kupak alatti rojtokkal együtt.
3. lépés: Öntsön ivóvizet egy megfelelő edénybe, tegye a tűzre és forralja fel. Adjunk hozzá egy evőkanál sót, és adjuk hozzá az összes meghámozott gombát. 20 percig főzzük őket. A főzés során távolítsa el a képződő habot. Amikor a hullámok leülnek az aljára, dobja őket egy szűrőedénybe, és jól öblítse le folyó víz alatt.
4. lépés Most veszünk egy megfelelő edényt, amelyben megsózzuk a gombát, és egy kis adagot helyezünk az aljára. Megszórjuk sóval, őrölt fekete borssal, és adjunk hozzá néhány gerezd fokhagymát a szegfűborsóval együtt. Az egészet rétegesen kiterítjük, amíg el nem fogynak a hozzávalók.
5. lépés Ezután nyomást gyakorolunk a gombára, és egy hónapra elküldjük a hűtőszekrénybe vagy a pincébe. Ezen idő elteltével a volushki használatra kész lesz. Finom előételt kínálunk az asztalra kedvenc meleg étele mellé. Jó étvágyat kívánunk!
Egyszerű és finom recept fokhagymás sózott trombitákhoz
A jól megmosott gombákhoz sót adnak, és legalább 5 napig nyomás alatt hagyják. Ez idő elteltével a gombát tormalevelekkel, apróra vágott fokhagymával együtt egy edénybe helyezzük, és egy hónapra hűtőszekrénybe helyezzük. Az eredmény egy hihetetlenül aromás és ízletes snack.
Főzési idő: 1 hónap.
Főzési idő: 20 perc.
adagok – 10.
Hozzávalók:
- Volnushki - 1 kg.
- Fokhagyma - 1 fej.
- Só ízlés szerint.
- Torma levelek - ízlés szerint.
- Kapor - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. lépés. Először óvatosan válogatja szét a hullámokat, majd helyezze át őket egy mély edénybe, és töltse fel hideg vízzel. Hagyja így 2-3 napig, ne felejtse el 5-6 óránként cserélni a vizet.
2. lépés: A szükséges idő elteltével alaposan öblítse le a gombát folyó víz alatt.
3. lépésMost veszünk egy edényt, amelyben megsózzuk a hullámokat, és enyhén megszórjuk sóval az alját.
4. lépés: Helyezzen rá néhány gombát, és szórja meg sóval. A hullámokat rétegesen kiterítjük, mindegyiket megszórjuk sóval.
5. lépés: Amikor a gomba elfogy, tegyen rá egy fedőt vagy egy deszkát, és helyezzen rá egy prést. Hagyja, hogy a volnushki így álljon 5 napig.
6. lépés. Ennyi idő letelte után a gombát tormalevelekkel, apróra vágott fokhagymával és kaporral együtt rakja át egy üvegbe.
7. lépés Zárja le az edényt fedéllel, és tegye a volushkit a hűtőszekrénybe egy hónapra. Fűszerezze a kész előételt növényi olajjal, hagymakarikákkal, és tálalja a főételhez. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan lehet pácolni a volushkit főzés nélkül télen?
A tormaleveleket, a ribizlit, az apróra vágott fokhagymát, a sót és a volushki-t rétegenként mély tartályba helyezzük. Ezután mindent nyomás alá helyezünk, és a hűtőszekrénybe küldjük. Ezután a gombákat üvegekbe helyezzük, megtöltjük a kapott sóoldattal, és fedővel lefedjük.
Főzési idő: 12 nap.
Főzési idő: 25 perc.
adagok – 30.
Hozzávalók:
- Volnushki - 3 kg.
- Só - 5 evőkanál.
- Torma levelek - 3 db.
- Fekete ribizli levelek - 10 db.
- Fekete bors - 10 db.
- Fokhagyma - 6 gerezd.
- Kapros esernyők – 6 db.
- Babérlevél - 3 db.
Főzési folyamat:
1. lépés: Vegyünk egy edényt, amibe besózzuk a gombát, és az aljára teszünk egy tormalevelet, finomra vágott fokhagymát és pár ribizlilevelet. Mindent megszórunk egy kis sóval.
2. lépés: Helyezzen rá egy réteg előre átitatott hullámot, kupakokkal lefelé. Készítsen egy réteget legfeljebb 6 centiméter vastagságú.
3. lépés: Szórjuk meg a gombát sóval, és tegyünk rá tormaleveleket, ribizlit, apróra vágott fokhagymát és kaporesernyőket.
4. lépés.Így az összes hozzávalót tegye a tartályba.
5. lépés Helyezze el az utolsó réteg tormaleveleket, és fedje le mindent egy lapos tányérral.
6. lépés Telepítjük az elnyomást a tetejére, és elküldjük a tartályt a hullámokkal a hűtőszekrénybe vagy a pincébe. Körülbelül 4 nap elteltével a gombák nagy mennyiségű levet adnak, ezért növeljük a rakomány súlyát, hogy a gombát teljesen ellepje a sóoldat.
7. lépés 9-10 nap múlva a gomba készen áll. Tiszta üvegekbe tesszük és megtöltjük a kapott sóoldattal. Mindent nylon fedővel lezárunk, és hűtőszekrényben vagy pincében tároljuk. A kész előételt a főétel mellé tálaljuk az asztalra. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan lehet finoman pácolni gombát és tejgombát együtt?
Az áztatott gombát egy serpenyőbe tesszük vízzel, sót adunk hozzá, és mindent 30 percig főzünk. Ezután tormaleveleket, ribizlit, fokhagymát rakunk az üveg aljára, mindent megszórunk sóval, és gombát rakunk a tetejére. Az előételt egy éjszakára a hűtőbe tesszük és tálaljuk.
Főzési idő: 45 perc.
Főzési idő: 15 perc.
adagok – 8.
Hozzávalók:
- Volnushki - 400 gr.
- Tejgomba - 400 gr.
- Só - 2 evőkanál.
- Torma levelek - ízlés szerint.
- Fekete ribizli levelek - ízlés szerint.
- Fokhagyma - 2 gerezd.
- Ivóvíz - 1 l.
Főzési folyamat:
1. lépés A főzés megkezdése előtt kiválogatjuk a gombát, majd mélyedénybe tesszük, hideg vízzel megtöltjük és egy hétig így hagyjuk, naponta cserélve a vizet.
2. lépés. Helyezze át a tejgombát a tejgombával egy megfelelő serpenyőbe, töltse fel ivóvízzel, és adjon hozzá két evőkanálnyi sót. Helyezzük a tűzre, forraljuk fel és főzzük 30 percig. A főzés során ne felejtse el eltávolítani a keletkező habot.
3. lépésMost vegyünk egy tiszta üveget, és tegyünk az aljára tormaleveleket, ribizlit és az apróra vágott fokhagyma felét. Mindent megszórunk egy kis sóval.
4. lépés Következő lépésként rakja ki a gomba felét, tegye a maradék fokhagymát a közepébe, és adjon hozzá egy kis sót. A maradék tejgombát a gombával együtt az üvegbe tesszük, és fedővel lezárjuk.
5. lépés: Tedd a hűtőbe egy éjszakára, és tálald másnap. Nagyon finom és könnyen elkészíthető előételnek bizonyul, amely minden főételhez ideális. Jó étvágyat kívánunk!
