Hogyan lehet gyorsan és ízletesen sózni a lazacot otthon

Sok háziasszonyt érdekel, hogyan lehet gyorsan és ízletesen sózni a lazacot otthon. A finom sózott vörös hal kitűnő és drága étel. Ha saját kezűleg készíti el, kiváló, egyedi ízű és illatú, házi készítésű nassolnivalót kap. Meghívjuk Önt, hogy 9 receptet tanulmányozzon a lazac gyors otthoni sózására fotókkal lépésről lépésre. Ha szigorúan betartja a sózás fő szabályait, kiváló eredményt kap!

Lazac sóval és cukorral

Egy egyszerű és ízletes recept a lazac sózásához - csak só és cukor felhasználásával adalékként. Ebben az esetben a hal megőrzi eredeti ízét és aromáját. Ez a hal tökéletes szendvicsekhez, szeleteléshez, tekercsek és sushi készítéséhez.

1. 
   Hogyan lehet gyorsan és ízletesen sózni a lazacot otthon? Öblítse le a friss filét folyó vízben, és szárítsa meg papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Mérjük ki a szükséges mennyiségű sót és cukrot.
2. 
   Egy külön edényben keverje össze a durva sót és a cukrot, és adjon hozzá őrölt borsot - ha szereti.Az ömlesztett keveréket alaposan keverjük össze.
3. 
   A só-cukros keverék felét öntsük egy pácolóedénybe (lehetőleg üvegbe), és simítsuk el.
4. 
   Helyezzen friss, száraz lazacot egy só- és cukorrétegre, bőrével lefelé.
5. 
   Ezután szórjuk a halra a maradék sót és cukrot, majd simítsuk el, enyhén dörzsöljük bele a halfilébe.
6. 
   Fedjük le a sózott halat tartalmazó edényt fóliával, majd tegyük a hűtőbe 12 órára, hogy a hal megsózódjon. Ezalatt néhányszor fordítsa meg a halat a tartályban.
7. 
   A kész halat azonnal az asztalra tálalhatod. Ez a snack legfeljebb öt-hét napig tárolható a hűtőszekrényben.

Jó étvágyat kívánunk!

Lazac kaporral

Lazac kaporral vagy gravlaxszal – ahogy Skandináviában mondják. Hihetetlenül népszerű módszer a lazac vagy más vörös hal főzésére, népszerű Európában. Ezzel a recepttel egy hihetetlen, gazdag ízű és csodálatos aromájú harapnivalót kap.

Hozzávalók:

• Lazac filé - 1 kg.
• asztali só - 120 gr.
• granulált cukor - 120 gr.
• Friss kapor – ¼ csokor
• Fekete bors - ½ teáskanál.
• Koriander - ½ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Először is vegyünk egy friss lazacfilét, és alaposan öblítsük le folyó víz alatt. A filéket papírtörlővel szárítsa meg, és tegye félre a halat.

2. Ezután egy külön tartályban keverje össze a kristálycukrot sóval, adjon hozzá koriandert és fekete borsot. A friss kaprot durvára vágjuk, és sózzuk és fűszerezzük.

3. A szárított, tiszta lazacot sütőlapra helyezzük, bőrös oldalával lefelé, és nagyon alaposan bedörzsöljük minden oldalát só, cukor és kapor keverékével.

4. Ezt az egész szerkezetet óvatosan tekerjük be fóliával, majd tegyük a halat legalább 12, legfeljebb 24 órára a hűtőbe.

5.A megadott idő elteltével vegye ki a lazacot a hűtőszekrényből, távolítsa el a folyadékot, és óvatosan kaparja le a halból a maradék sót és fűszereket. A lazacot szalvétával szárítsa meg és tálalja. Hűtőben és fagyasztóban is tárolható.

Lazac vodkával

A vörös hal sózásának lehetősége sokak számára ismert. A vodka használatának titka abban rejlik, hogy lehetővé teszi a hús ízének teljesebb feltárását, valamint a pép sűrűségének és rugalmasságának megőrzését a sózás után. Mindenképpen próbáld ki!

Hozzávalók:

• Lazacfilé - 0,5 kg.
• Asztali só - 2 evőkanál.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Vodka - 30 gr.

Főzési folyamat:

1. Először is készítsen elő minden hozzávalót a hal sózásához. A lazacfilét meg kell mosni és szárítani; Ha halfarkot használ, vágja ketté, és húzza le a bőrét.

2. Tegye át az elkészített lazacfilét egy sózótartályba, például egy fedeles műanyag vagy üvegedénybe. Az összes sót és cukrot a halra öntjük, a halat alaposan dörzsöljük és daráljuk, egyenletesen elosztva a fűszereket.

3. Ezután egyenletesen öntsük a vodkát a sózott halra. Az alkohol csípős szaga nem ijesztheti meg, eltávolítja a halszagot, és néhány órán belül eloszlik. Fedjük le a halat fedővel, és hagyjuk a hűtőben fél napig sózni.

4. A kész halat feldarabolhatod és szeletelve tárolhatod, vagy salátát vagy szendvicset készíthetsz ezzel az előételtel. A sózott lazacot legfeljebb egy hétig ajánlott hűtőszekrényben tárolni.

Lazac konyakkal

Ez a lazac savanyúság receptje egyedi aromájával és ízével tűnik ki. A konyak finom, finom illata némi pikantériát ad a lazacnak, és finomabbá és étvágygerjesztővé varázsolja az ételt. Szánjon rá időt ezzel a recepttel, és kellemes meglepetésben lesz része.

Hozzávalók:

• Lazac - 400 gr.
• Asztali só - 5 evőkanál. nincs csúszda
• Főtt tisztított víz - 0,5 l.
• konyak - 20 gr.
• Olaj - 1 evőkanál.
• Fűszerek - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Először készítse elő a halat: mossa meg és szárítsa meg. Ügyeljen arra, hogy friss lazacot vegyen, ne fagyasztott - ez elrontja az ízét. Ezután készítsünk sóoldatot vízből és sóból, hogy az összes só feloldódjon, és helyezzük bele a lazacszeleteket.

2. Amikor a hal tizenöt perctől fél óráig állt a sóoldatban, vegye ki a halat a vízből, és helyezze át egy másik edénybe, hogy egy kicsit lecsepegjen – körülbelül öt percig. Engedje le a folyadékot.

3. A halat, amelyről már lecsöpögtette a maradék sólevet, tegyük a hűtőbe sózni. Két napba telik, mire megérkezik a lazac, és körülbelül naponta egyszer meg kell fordítani.

4. Vegye ki a sózott halat a hűtőszekrényből, és készítse el a vaj és a konyak keverékét. Öntse a keveréket a sózott lazacos edénybe, és óvatosan keverje össze. A halat legalább néhány órára a hűtőbe tesszük, hogy átázzanak.

5. A kész lazacot a megszokott módon tálaljuk, készítsünk szendvicseket, salátákat, vagy egyszerűen csak szeletelve tálaljuk. Ez a hal legfeljebb egy hétig tárolható a hűtőszekrényben.

Finom!

Lazac citrommal

A citrommal való enyhe sózás nem tart tovább két óránál, így hamarosan ízletes és egészséges halat fogyaszthat. Kövesse a recept lépéseit, hogy a legjobb éttermekhez méltó finom falatot kapjon!

Hozzávalók:

• Friss lazac (filé) – 0,5 kg.
• granulált cukor - 20 gr.
• asztali só - 50 gr.
• Citrom - ½ db.

Főzési folyamat:

1. Először készítsen elő minden hozzávalót, és fordítson különös figyelmet a halakra. Érdemes friss lazacfilét venni, de fagyasztott hal is megengedett.A hűtőben hagyni kell magától felolvadni, majd leöblíteni és szárítani.

2. Ezután mossa meg a citromot, és óvatosan vágja félkarikára, miközben a darabok vastagsága mérsékelt marad.

3. Sózás előtt távolítsa el a lazac bőrét. Ügyeljen a kis csontokra is, és steril csipesszel távolítsa el őket.

4. Keverje össze a sót és a kristálycukrot, keverje össze. A keverék felét a pácolóedény aljára helyezzük és elsimítjuk. Hozzáadhat egy szál illatos fűszernövényt - kakukkfüvet, rozmaringot. Ezután helyezze be az elkészített lazacot, és ismét adjon hozzá sót és cukrot, egyenletesen elosztva a keveréket a filé felületén.

5. Helyezzen citromszeleteket egyenletesen a sózott hal felületére. Ezután adjon hozzá fűszereket - ha akarja. A halat a formába csomagoljuk fóliába, majd másfél-két órára hűtőbe tesszük.

6. Öblítse le a lazacot, szárítsa meg, majd egészben vagy vékony szeletekre vágva tálalja. Ezzel a lazaccal kiváló ételeket készíthet, például salátákat vagy sushit.

Lazac növényi olajjal

Nagyon puha, lédús és olajos vörös halat kapunk, ha olajban sózzuk. Ez a recept nem túl ismert, és gyakrabban használják sovány vörös hal sózására, de így teljesen hihetetlen ízű lazacot főzhet.

Hozzávalók:

• Lazac - 0,5 kg.
• Növényi olaj - 0,5 l.
• Durva asztali só - 3 evőkanál.
• Fűszerek - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Válasszon egy friss, gyönyörű lazacfilét. Alaposan és gondosan le kell mosni, majd papírszalvétával vagy törölközővel szárítani. A halat közepes vastagságú szeletekre vágjuk.

2. Ezután helyezze át a haldarabokat egy sózóedénybe, és adja hozzá az összes sót a halhoz, adjon hozzá fűszereket.A halat alaposan keverjük össze, amíg minden oldalát be nem vonja a só.

3. Kezdje el hozzáadni a növényi olajat a lazachoz és a sót úgy, hogy minden halszelet szó szerint megfürödjön az olajban. Amikor az összes halat így viszi át, a felső réteget is teljesen be kell fedni olajjal. Ebben a szakaszban 12-16 órára tegyük a halat a hűtőbe film alá.

4. A kész halat megszabadítjuk az olajtól, és tárolás céljából üvegedénybe tesszük. A halat külön felvágva tálaljuk, vagy salátákat, szendvicseket készítünk hozzá.

Jó étvágyat kívánunk!

Lazac mézzel

Ez a lazac savanyítási recept jobban illeszkedik a pácolás osztályába. A recept mézet és szójaszószt használ, amelyek a kínai konyhából érkeznek hozzánk. Az előétel nagyon szokatlan és eredeti ízűnek bizonyul, feltétlenül próbálja ki!

Hozzávalók:

• Lazac - 300 gr.
• Természetes szójaszósz - 2 tk.
• Mustár (tészta) - 2 tk.
• természetes méz - 2 evőkanál.
• Szezám - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Készítse elő az összes hozzávalót a sózáshoz / pácoláshoz / lazachoz. Adjunk hozzá mézet, szószt és fűszereket. Jól öblítse le a lazacot, és szárítsa meg, csipesz segítségével távolítsa el az összes apró csontot a filéről.

2. A pác elkészítéséhez a mézet szójaszósszal és mustárral kell kombinálni egy külön tartályban. Hozzáadhatjuk a pörkölt szezámmagot, és mindent alaposan simára keverünk.

3. A halat feldarabolhatjuk, majd a pácba márthatjuk, vagy a halat tepsire tesszük, és a darabokat szorosan egymáshoz nyomva ráöntjük a páccal. Csomagolja be a formát fóliába, és tegye hűtőszekrénybe 5 órára vagy tovább.

4. A kész pácolt lazacot szeletelve, szeletekre vágva tálaljuk, vagy formázzuk szendvicsekbe, salátákba. Ezt az ételt körülbelül egy hétig tárolhatja a hűtőszekrényben, de nem tovább.

Lazac naranccsal

A finom, enyhén sózott hal bámulatos narancs aromájával csak egy áldás az ünnepi asztalra. Ezenkívül ez a hal kiválóan alkalmas hagyományos szendvicsekhez, és minden nap jó és ízletes reggeli lesz. Próbáld ki!

Hozzávalók:

• Lazac - 0,5 kg.
• Narancs - 1 db.
• Só - 30 gr.
• Fűszerek - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. A lazac e recept szerinti sózásához friss lazacfilére, sóra és egy narancsra lesz szüksége – lédús és ízletes. Öblítse le a halat, szárítsa meg, csipesszel távolítsa el a csontokat. A narancsot mérettől függően félkarikára vagy szeletekre vágjuk.

2. Ezután vágja fel a lazacot apró darabokra vagy szeletekre. A vörös hal teljes filéjét azonban megsózhatja – ízlése szerint. Helyezze az apróra vágott lazacot egy sózóedénybe – legyen nem oxidáló felülete.

3. Ezután keverje össze a sót a fűszerekkel, ha használ, és teljesen fedje be a halat sóval. Minden darabot sóval kell beborítani. Ezután minden haldarabot narancskarikákkal rendezzünk el, és csomagoljuk be a halat egy napra filmbe.

4. A kész halat tálald az asztalra naranccsal együtt, de ne felejtsd el, hogy fogyasztásra nem alkalmas, hanem csak a királyi falat díszeként szolgál!

Lazac hagymával

A fűszeres és enyhén csípős lazac sikkes étel az ünnepi asztalra vagy egy kellemes vacsorára. Ez a hal nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Hűtőben egész jól eláll, kiváló illata és íze van.

Hozzávalók:

• Lazac - 0,5 kg.
• Só - 1 evőkanál. csúszdával
• Granulált cukor - ½ evőkanál.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Fűszerek - ízlés szerint
• Hagyma - 1 db.
• Növényi olaj - 1-2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1.Vegyünk friss lazacfilét, és alaposan öblítsük le folyó vízben. Ezután szárítsa meg a halat, és óvatosan távolítsa el a filében maradt apró csontokat, ehhez csipesszel. Helyezze a halat a deszkára, és óvatosan távolítsa el róla a bőrt egy éles késsel. Ezt követően vágja a filét szeletekre vagy kockákra - saját belátása szerint.

2. Hámozzuk meg a hagymát és öblítsük le folyó víz alatt, majd vágjuk karikára vagy félkarikára – a hagyma méretétől függően. Az egyes gyűrűk vastagsága nem haladhatja meg az öt millimétert.

3. Helyezze a halfilét egy mély tálba, amely nem oxidálódik. Ízlés szerint adjunk hozzá hagymát, sót és fűszereket – lehet szegfűbors, babérlevél, paprika, csípős paprika stb. Adjunk hozzá hagymát, növényi olajat és alaposan keverjük össze mindent. Tekerjük be a tálat fóliával és tegyük a hűtőbe 2-3 órára.

4. A kész enyhén sózott hagymás lazacot a megadott idő elteltével vegye ki a hűtőszekrényből, és saját belátása szerint használja fel. Ebből a halból kiváló saláta, valamint erős italokhoz is jó falat.