Squash kaviár egy húsdarálón keresztül

A squash kaviár húsdarálón keresztül csodálatos csemege az egész családnak. A cukkiniből, egy alacsony kalóriatartalmú és egészséges zöldségből készült ételeket szeretnék megmenteni télre tekercs formájában minden ízléshez. A squash-kaviár nemcsak csodálatos előételként használható, hanem levesek és szószok alapjaként is. Próbáljon ki több különböző receptet, és értékelni fogja, hogy ennek az ételnek teljesen eltérő, de felülmúlhatatlan ízei lehetnek.

Egy egyszerű és ízletes recept a squash kaviárhoz egy húsdarálón keresztül

Ez a cukkini kaviár receptje minimális mennyiségű összetevőt tartalmaz - csak cukkiniből készül, sárgarépa, hagyma és paprika nélkül, de az étel független és ízletes! Ha nagy cukkinitermése van, használja ezt a receptet. A kaviár állaga a lehető legvékonyabb és egyenletesebb legyen, ezért célszerű a húsdaráló legfinomabb hálóját használni.

1. 
   Hogyan készítsünk tök kaviárt húsdarálón keresztül télre? A kaviárhoz célszerű fiatal cukkinit használni - akkor egyenletesebb lesz a szem, de lehet túlérett gyümölcsből is főzni, csak le kell vágni a kemény héjat, és eltávolítani a magokat és a pépet. A cukkinit alaposan megmossuk, szárazra töröljük, kis darabokra vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk.
2. 
   Adjunk hozzá cukrot, sót és növényi olajat a kapott cukkini zabkása masszához, óvatosan keverjük össze, és tegyük a tűzhelyre párolni. Alacsony lángon 1 órán át forralni kell, folyamatosan keverve, hogy a kaviár ne égjen el.
3. 
   Adjunk hozzá paradicsomszószt, ecetet, borsot, fokhagymát, amelyet előzőleg húsdarálón átengedtünk. És pároljuk további 15-20 percig.
4. 
   Amíg az aromás kaviárunk készül, előkészítjük az üvegeket - sterilizáljuk. A varráshoz érdemesebb félliteres üvegeket venni, mert... a hűtőszekrényben nyitva lévő kaviár elveszti aromás tulajdonságait, mindenképpen jobb kis adagokban tárolni.
5. 
   Tegye a forró kaviárt üvegekbe, és tekerje fel.

Recept squash kaviárhoz majonézzel és paradicsompürével

Ez a kaviár recept nem teljesen hagyományos, de mind az ünnepi asztalra való gyors elkészítéshez, mind a téli tartósításhoz használható. Sárgarépa nélkül is elkészíthetjük, de édeskés, kifinomult ízt ad a snacknek.

Hozzávalók:

• Cukkini - 3 kg.
• Sárgarépa - 2 db.
• 60% zsírtartalmú majonéz – 250 ml.
• Paradicsompüré - fél pohár.
• Fokhagyma - 10 gerezd.
• Hagyma - 3 db.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Granulált cukor - 100 g.
• Ecet 9% - 2 evőkanál. l.
• napraforgóolaj - 4 evőkanál. l.
• Paprika és szegfűbors - egyenként 3 borsó.
• Őrölt pirospaprika - a kés végén.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg és szárítsa meg a cukkinit. Fiatal gyümölcsök - egyszerűen szeletekre vágva. Érett gyümölcsökben le kell vágni a kemény héjat és el kell távolítani a magokat.

2. lépés: Hámozza meg és mossa meg a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát.

3. lépés A zöldségeket átengedjük egy húsdarálón. A hálóméret a kívánt konzisztenciától függően választható.

4. lépés. A borsot mozsárban vagy darában őröljük, és sóval és cukorral együtt adjuk hozzá a zöldségekhez.

5. lépés: Tegye a tűzhelyre lassú tűzön körülbelül másfél órára, folyamatosan keverve falapáttal.

6. lépés: Melegítsünk napraforgóolajat egy serpenyőben, és enyhén pirítsuk meg a paradicsompürét lassú tűzön, keverés közben körülbelül 3 percig. Ha ez nem történik meg, akkor a tészta a nyers paradicsom ízét adja, célunk pedig az, hogy felfedjük a paradicsom ízét és fényesebbé tegyük a kaviár ízét.

7. lépés 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá majonézt és sült tésztát a készítményhez. És egy kicsit később, néhány perccel azelőtt, hogy elkészülne, adjunk hozzá ecetet.

8. lépés Kikapcsolás nélkül helyezze a forrásban lévő kaviárt előzőleg előkészített pasztőrözött üvegekbe.

9. lépés. Tekerje fel az üvegeket, fordítsa meg és takarja le őket egy takaróval.

10. lépés: Egy hónap múlva a kaviár átitatja és magába szívja a zöldségek és fűszerek összes aromáját, és még lágyabb lesz. De főzés után azonnal lehűtheti és tálalhatja - ez az előétel bármikor és minden alkalomra jó!

Squash kaviár receptje paradicsommal, sárgarépával, hagymával

Elképesztően finom squash kaviár elkészíthető paradicsompüré nélkül, de igazi friss paradicsommal. Ehhez a recepthez négy nagy, szabad formájú serpenyőre lesz szükségünk az egyes zöldségek külön főzéséhez.Ez annak köszönhető, hogy az összes termék főzési ideje és hőmérséklete eltérő, a fő cél az, hogy az egyes összetevők aromáit külön-külön megőrizzük, majd egy ételbe egyesítjük.

 Hozzávalók:

• Cukkini - 3000 g.
• Hagyma - 1000 g.
• sárgarépa - 1000 g.
• friss paradicsom - 1500 g.
• Növényi vagy olívaolaj - 250 g.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 4 evőkanál. l.
• Ecet 9% - 2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:   

1. lépés: Mossa meg jól a cukkinit, húzza le a héját, és távolítsa el a nagy magokat a magjából.

2. lépés Vágja fel a cukkinit közepes méretű kockákra. Tegyük át egy serpenyőbe, adjunk hozzá körülbelül ¼ csésze növényi olajat, és főzzük 20 percig.

3. lépés: Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk apró kockákra, töltsük egy második formába, és ¼ olajon pirítsuk félig, mint az előző esetben, 15 percig.

4. lépés A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük.

5. lépés: Főzzük egy külön serpenyőben közepes lángon 15 percig növényi olajban.

6. lépés Éles késsel vágja ki a paradicsom szárát, és ugyanott vágjon kereszt alakú vágást.

7. lépés. Öntsön rájuk forrásban lévő vizet, és távolítsa el teljesen a bőrt. A blansírozott paradicsomot apró szeletekre vágjuk, és külön-külön olajon 20 percig kis lángon megsütjük.

8. lépés Húsdaráló segítségével egyenként darálja be az összes zöldséget egy nagy serpenyőbe vagy medencébe. Nem kell megvárni, amíg kihűlnek.

9. lépés Adjon hozzá cukrot és sót a cukkinis keverékhez, és hagyja lassú tűzön, rendszeres keverés mellett egy órán át főni.

10. lépés Annak érdekében, hogy a kaviár egész télen megmaradjon, a legvégén ecetet adunk hozzá, mindent összekeverünk, majd a kész kaviárt sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk és teljesen kihűlni tekerjük, majd mozgathatjuk az üvegeket a kamrába.

Tipp: A zománcozott edények nem alkalmasak kaviár főzésére, hogy a kaviár forrjon és ne égjen le - a serpenyőnek öntöttvasból vagy rozsdamentes acélból kell készülnie.

Squash kaviár kaliforniai paprikával

Télen is finom lesz ezt az ételt fogyasztani. Ön dönti el, hogy kenyérre keni-e, vagy az első és a második fogás kiegészítéseként használja! 

Hozzávalók:

• Cukkini - 1 kg.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• Fokhagyma - 40 g.
• Paradicsompüré - 160 g.
• Növényi vagy olívaolaj - 85 g.
• Ecet - 0,5 evőkanál. l.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Őrölt pirospaprika - a kés hegyén 

Főzési folyamat:   

1. lépés Mossa meg a cukkinit és a kaliforniai paprikát. Hámozzuk meg a cukkinit, és távolítsuk el a nagy magokat. A paprikát meghámozzuk és több darabra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát.

2. lépés A cukkinit hosszúkás darabokra vágjuk, a borssal együtt húsdarálón átpasszírozzuk, és azonnal áttesszük egy vastag fenekű serpenyőbe vagy vízforralóba.

3. lépés Adjunk hozzá sót, cukrot és őrölt pirospaprikát a cukkinis keverékünkhöz. Következő lépésként keverjük hozzá a paradicsompürét és az olajat.

4. lépés. Hagyja a kapott keveréket forrni, és gyakran óvatosan keverje meg falapáttal. Forralás után mérsékeljük a lángot, fedjük le, és 30 percig pároljuk, alkalmanként megkeverve.

5. lépés. A fokhagymát fokhagymadarálóval vagy darálóval őröljük meg, adjuk a kaviárhoz, főzzük 15 percig alacsony lángon. A főzés végén adjunk hozzá ecetet és keverjük össze.

6. lépés: Helyezze a forró kaviárt tiszta, steril üvegekbe. Tekerjük fel és fordítsuk rá a fedőre, és fedjük le „bundával”. Hagyjuk pihenni, amíg az üvegek teljesen kihűlnek.

Jó étvágyat kívánunk!

Squash kaviár fokhagymával és paradicsompürével

Ha valami egyszerűt szeretne főzni télre, és nem kell sokáig a tűzhely mellett állnia, de mégis egészséges és ízletes ételt szeretne készíteni, ez a recept nagyszerű választás. Készíthetsz egy harapnivalót az asztalra, de miért ne készíthetnél többet, és élvezhetnéd télen. Minimális hozzávalók, gyors és egyszerű elkészítés, ujjal nyalható finom!

Hozzávalók:

• Cukkini - 6 kg.
• Paradicsompüré - 0,5 kg.
• granulált cukor - 0,2 kg.
• Fokhagyma - 200 gr.
• Növényi olaj - ½ csésze.
• Ecet 9% - 10 evőkanál. l.
• Só - 3 evőkanál. l.
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál. 

Főzési folyamat:   

1. lépés: Készítsük el a legterjedelmesebb összetevőt - a cukkinit: alaposan öblítsük le, hámozzuk meg, távolítsuk el a nagy magokat. Húsdarálón átpasszírozzuk, és áttesszük egy vastag fenekű edénybe, amiben a tűzhelyen főzzük (ez lehet medence vagy serpenyő).

2. lépés A cukkinipüréhez adjunk hozzá cukrot, azonnal sózzuk, adjunk hozzá paradicsompürét és öntsünk bele növényi olajat, fekete borsot, ha pedig szeretjük a csípős és csípős ételeket, kés hegyével csípős borsot is tehetünk bele.

3. lépés: Helyezze az edényt a tűzre, forralja fel, időnként megkeverve, majd csökkentse a hőmérsékletet, és lassú tűzön, rendszeres keverés mellett forralja további 40 percig.

4. lépés A megadott idő letelte után botmixerrel ledaráljuk a masszánkat. Ez nem szükséges, de a finomabb állag eléréséhez ajánlom.

5. lépés: Hámozzuk meg és aprítsuk fel a fokhagymát ásón, adjuk hozzá a készítményünkhöz, adjunk hozzá ecetet is, keverjük össze és főzzük további 10 percig.

6. lépés: Helyezze a forró kaviárt steril üvegekbe, amelyeket előre elkészítettünk, és tekerje fel. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és egy napra tekerje be egy takaróba.Jobb, ha kis 0,5-0,7 literes üvegeket veszünk, így a nyitott formában, például a hűtőszekrényben lévő snack jobban megőrzi ízét.

Tipp: A fenti összetevőkből körülbelül 6 liter finom falatok készülnek. De azt tanácsolom, hogy ebédre vagy vacsorára hagyjon egy tányért ebből a csodálatos kaviárból, és élvezze, és télre elég lesz!

Jó étvágyat!

Tök kaviárt húsdarálón keresztül sütés nélkül

A modern világban egyre többet gondolunk az étkezésünk előnyeiről. Ez a recept maximálisan megőrzi a vitaminokat és sok időt takarít meg, mert a benne lévő zöldségeket nem vetik ki felesleges hőkezelésnek. Ez a recept azért érdekes, mert a zöldségeket legtöbbször a sütőben sütik, és csak rövid ideig sütik a tűzön, ezért a húsdarálón keresztül squash kaviár még gazdagabb és ízletesebb lesz.

 Hozzávalók 2 db félliteres üveghez:

• Cukkini - 2500 gr.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• Izzók - 3 db.
• sárgarépa - 4 db.
• Paradicsom - 4 db.
• Finomított napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.
• Paradicsompüré - 4 evőkanál. l.
• Só - 1 evőkanál. l.
• cukor - 80 gr.
• Bors - egy csipetnyi.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Zöldek (petrezselyem vagy kapor) - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg és pucolja meg a paprikát, a hagymát és a sárgarépát. Vágjuk le a cukkini héját, távolítsuk el a pépet és a magokat.

2. lépés A sárgarépát és a hagymát nagy, kerek darabokra vágjuk, majd előveszünk egy tepsit és belehelyezzük a zöldségeket. A cukkinit nagy kockákra vágjuk és a formában lévő zöldségekre tesszük, készítményünket olajjal bőven meglocsoljuk, hogy szaftosságot adjunk.

3. lépés: Hámozzuk meg a borsot, távolítsuk el a magokat, vágjuk negyedekre, mossuk meg alaposan a paradicsomot, vágjuk ki a szárukat, vágjuk ketté. Formánk tetejére helyezzünk fényes zöldségeket.

4. lépés.A formát 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 35-45 percre. Majd kiszedjük a zöldségeinket, a paradicsomot és a borsot oldalra tesszük, a többi alsó réteget óvatosan összekeverjük. A felső zöldségeket visszatesszük a helyükre, és a tepsit további 40 percig sütjük.

5. lépés Kapcsolja ki a sütőt, és ne nyissa ki 20 percig. Végül az illatos sült zöldségeket szedjük ki a formába. A paradicsomról és a paprikáról eltávolítjuk a héját, és egyenként átpasszírozzuk az összes zöldséget egy húsdarálón.

6. lépés: Ideje hozzáadni a présen átnyomott fokhagymát, paradicsompürét, sót, borsot, cukrot és fűszernövényeket, ha úgy tetszik, nagyon apróra vágva a zöldségkészítményünkhöz.

7. lépés: A kaviárt lassú tűzön pároljuk kb 15 percig, majd előkészített kis, előre sterilizált üvegekbe (én inkább félliteres üvegekbe) tesszük, feltekerjük és megfordítjuk, majd egy meleg takarót, amíg teljesen ki nem hűl.

Fűszeres tök kaviár húsdarálón keresztül

Az egyik legnépszerűbb készítmény az erősebbik nem, valamint a tüzes és sós ételeket kedvelők körében. Ez az étel kiváló megelőző intézkedés lesz a test erősítésére hideg téli időben.

Hozzávalók:

• Cukkini - 2 kg.
• Édes pirospaprika - 5 darab.
• Csípős paprika - 2 darab.
• Paradicsompüré - 380 g.
• Cukor - 150 gramm.
• Só - 4 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 1 fej.
• olívaolaj - 200 ml.
• Ecet 9% - 50 ml.
• Petrezselyem - 50 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg a cukkinit folyó víz alatt, távolítsa el a magokat és a bőrt. Vágjuk darabokra, hogy beleférjenek a húsdarálóba.

2. lépés: Mossa meg a paprikát és távolítsa el a magokat; a csípős paprika hámozásakor kesztyűt kell viselnie. A fokhagymát előkészítjük, a petrezselymet megmossuk.

3. lépésAz összes zöldséget átpasszírozzuk egy húsdarálón, és a pépet egy medencébe vagy serpenyőbe helyezzük, amelyben főzni fogjuk. A közepébe olívaolajat, paradicsompürét, cukrot adunk, spatulával jól összekeverjük, sózzuk, és nagy lángon feltesszük. 30 percig főzzük, célszerű, hogy a massza legfeljebb a serpenyő felét vegye el, ez annak a ténynek köszönhető, hogy a kaviárt permetezzük. Vigyázz, ne égj le!

4. lépés Adjon hozzá ecetet, keverje meg és folytassa a főzést további 10 percig. Ezzel egy időben az üvegeket sterilizáljuk.

5. lépés Tegye a forró kaviárt üvegekbe, tekerje fel, fordítsa meg és fedje le, amíg teljesen kihűl.

Squash kaviár lassú tűzhelyben

Figyelembe kell venni, hogy a téli előkészületek előkészítéséhez a multicooker tál méretének nagynak kell lennie, például 4 liternek. Ha a készülék edénye kicsi, készítse el ezt az ételt ebédre vagy vacsorára. Gyorsan megsül, az íze pedig finom, bársonyosan krémes állaggal!

Hozzávalók 1 liter késztermékhez:

• Cukkini – 2 nagy fiatal, kb 1 kg.
• Paradicsom - 3-4 darab.
• Nagy izzók - 2-3 darab.
• sárgarépa - 3-4 darab.
• Növényi olívaolaj - 3 evőkanál. l.
• Só - 1,5 teáskanál.
• Őrölt fekete bors - egy csipetnyi.
• Ecet 9% vagy almaecet - 1,5 tk. 

Főzési folyamat:

1. lépés Az összes zöldség közül a sárgarépa a legkeményebb, úgyhogy kezdjük ezzel. Megmossuk, meghámozzuk, közepes vastagságú szeletekre vágjuk. Helyezze a tál aljára.

2. lépés: Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk meglehetősen vastag félkarikára. Beletesszük a tálba.

3. lépés: A cukkinit folyó víz alatt alaposan mossuk meg, távolítsuk el a magokat és a vastag bőrt. Vágjuk csíkokra és tegyük egy tálba.

4. lépés: Maradt paradicsom. A szárát eltávolítjuk, és tekintve, hogy a zöldség nagyon puha, tetszőleges darabokra, akár ketté is oszthatjuk.Helyezze az utolsó réteget a tálba.

5. lépés. Töltse meg az összes zöldséget növényi olajjal, sóval, borssal, keverje össze, és ha szükséges, tömörítse őket.

6. lépés „Sütés” üzemmódban 40 percig főzzük. A zöldségek sültek és puhák lesznek. Ha túl sok a nedvesség, a „Rízs”, „Spagetti” vagy „Pilaf” programmal elpárologtathatja a felesleges folyadékot.

7. lépés Tegye át a kaviárt egy húsdarálóba, és csavarja meg. A tekercshez adjunk hozzá ecetet és jól keverjük össze.

8. lépés Tegye a kaviárt tiszta üvegekbe, fedje le fém fedőkkel, tegye egy fazékba, amelybe hideg vizet öntünk közvetlenül az üvegek „akasztói” alá. Forraljuk fel a vizet, és tartsuk ugyanazt a hőmérsékletet alacsony lángon további 30 percig.

9. lépés Sterilizálás után vegye ki az üvegeket, tekerje fel és fordítsa meg.

Ezzel a sterilizációs módszerrel nem kell hűteni az üvegeket a „bunda” alatt.

Squash kaviár egy húsdarálón keresztül almával

Ha szereti a boltban vásárolt squash kaviárt, mint a Szovjetunióban, de szkeptikus a házi készítésű kaviárral kapcsolatban, használja ezt a receptet. Ízében és állagában is úgy néz ki a kaviár, mintha bolti pultból érkezett volna. Az almás savanyúság csak hozzáteszi ezt a hiányzó és kellemes ízt a cukkini duettben. Ne higgy nekem? Nézd meg!

Hozzávalók:

• Cukkini - 1,5 kg.
• Paradicsom - 3-4 darab.
• Savanyú alma 2-3 db.
• Nagy izzók - 2 db.
• Sárgarépa - 2 darab.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Paradicsompüré - 1,5 evőkanál. l.
• Napraforgó növényi olaj - 4 evőkanál.
• Paprika - 4 borsó.
• asztali só - 30 g.
• Petrezselyem - 10 g.
• 70%-os ecetesszencia – ½ teáskanál. vagy 3,5 tk. 9% ecet.

Főzési folyamat:

1. lépés: A kaviár elkészítéséhez csak jó minőségű, sérülés vagy rothadás jelei nélküli termékeket veszünk, mikrobák maradhatnak a termékekben, még akkor is, ha ezeket a területeket levágja.Bármilyen fajta cukkinit vehet, függetlenül attól, hogy fiatal vagy érett. Az almának savanyú vagy édes-savanyú, sűrű és lédús kell.

2. lépés Mossa meg a cukkinit és az almát, és szárítsa meg egy törülközőn. Távolítsuk el a héját és a magjait, és daráljuk át egy húsdarálón. Előkészítjük a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát, majd aprításra küldjük.

3. lépés A paradicsomot blansírozzuk, ehhez kereszt alakú vágást készítünk, 1-2 percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd azonnal hideg vízbe, és a szár felé távolítjuk el a bőrt, majd utoljára vágjuk ki. A paradicsomot pürévé őröljük, és paradicsompürével összekeverjük. Adjuk hozzá a kaviárunkhoz.

4. lépés Vegyünk egy vastag fenekű üstöt vagy serpenyőt, öntsünk olajat, és öntsük át a zöldségpürét. A kaviár a tartály térfogatának legfeljebb 2/3-át foglalhatja el, mert főzés közben „lövöldözik”.

5. lépés Mindent jól összekeverünk, és fedő alatt 1 órán át főzzük, 5 percenként megkeverve. Amikor a tök kaviár felforrt, sózzuk, és mozsárban őrölt borssal ízesítjük. Használhat darált is, de az íze nem lesz olyan aromás.

6. lépés Adja hozzá a húsdarálóban vagy turmixgépben felaprított zöldeket, és folytassa a főzést további 30 percig. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá ecetet. Az elkészült kaviár újra turmixolható a legfinomabb konzisztencia érdekében.

7. lépés A kaviár készen áll! Mindenképpen vegyél mintát, csak ne felejts el megállni, különben nem lesz mit feltekerned télre!

8. lépés: Helyezze a még forró fincsit steril üvegekbe, tekerje fel, fordítsa fejjel lefelé, és takarja le egy takaróval, amíg kihűl.

Mi lehet szebb, mint egy kanál orosz stílusú cukkinis kaviár egy szelet friss kenyérre egy hideg, jeges napon. Élvezd örömmel!