Cukkini paprikával és paradicsommal télre

A téli paprikás és paradicsomos cukkini népszerű konzerv, ízletes és könnyen elkészíthető. A saláta alapja a cukkini. Semleges ízét jól kiegészíti az édes paprika, paradicsom és egyéb zöldségek. Az ilyen salátákat külön ételként és hús- és hal köretként is készítik.

Paprikás és paradicsomos cukkini elkészítése télre

A cukkini paprikával és paradicsommal történő téli elkészítését a legnépszerűbbnek tartják, mert ez a három zöldség kiváló ízvilágot ad, és a főzési folyamat egyszerű. A legidőigényesebb rész a zöldségek darabolása. A salátát ebben a receptben sterilizálás nélkül készítjük el.

1. 
   Ahhoz, hogy a paprikás és paradicsomos cukkini ízletes legyen télen, válasszon jó zöldségeket. A szokásos cukkinit helyettesítheti cukkinivel.Mérjük ki a zöldségeket, és mérjük ki a fűszereket a recept arányának megfelelően.
2. 
   Ezután meghámozzuk és megmossuk a zöldségeket. Vágjuk a cukkinit egyforma közepes darabokra, és tegyük egy serpenyőbe pároláshoz.
3. 
   Édes paprika, többféle színben is szedheti, egyforma méretű darabokra vágva egy serpenyőbe helyezheti.
4. 
   A paradicsomot közepes kockákra vágjuk, és a paprika tetejére tesszük.
5. 
   A hagymát vékony félkarikára vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Adja hozzá a felaprított zöldségekhez a receptben feltüntetett mennyiségű sót cukorral és bármilyen növényi fűszerrel, adjon hozzá egy babérlevelet, egy kanál paradicsompürét, és öntsön fel 50 ml tiszta vizet.
6. 
   A salátát közepes lángon felforraljuk. Ezután lassú tűzön pároljuk 30-40 percig a zöldségeket anélkül, hogy a serpenyőt fedővel lefednénk. A párolás kezdetétől számított 10 perc elteltével óvatosan keverjük össze a zöldségeket.
7. 
   Ez idő alatt bármilyen módon sterilizálja az üvegeket fedővel.
8. 
   Az elkészített salátához öntsünk ecetet, keverjük össze, és egy perc múlva kapcsoljuk le a tüzet. Télre az elkészített paprikás és paradicsomos cukkini-készítményt üvegekbe tesszük, szorosan lezárjuk, fedőre tesszük, és frottír törülközővel letakarjuk.
9. 
   A teljesen kihűlt üvegeket a készítménnyel a pincébe vagy a sötét kamrába helyezzük. Tálalás előtt adjunk hozzá olajat és friss fűszernövényeket a salátához. Sok sikert és finom készülődést!

Cukkini paprikával, paradicsommal, hagymával és sárgarépával télre

A semleges cukkinisaláták ízét egy zöldségkészlet egészíti ki, és ebben a receptben a paprikát, paradicsomot és hagymát sárgarépával egészítjük ki. Az apróra vágott hagymát sárgarépával és paprikával megpirítjuk. A salátát sterilizálás nélkül készítjük, tartósítószerként citromsavat használunk.

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 4 l.

Hozzávalók:

• Cukkini - 2 kg.
• sárgarépa - 500 gr.
• Hagyma - 1 kg.
• kaliforniai paprika - 500 gr.
• Paradicsom - 1 kg.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Só - 2 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• citromsav - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Babérlevél - 4 db.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozza meg, öblítse le és mérje le a salátához való összes zöldséget hámozott formában a megfelelő arány érdekében.

2. lépés: Készítse elő a megadott mennyiségű fűszert. Hámozzuk meg a fokhagyma fejét.

3. lépés Vágja a hagymát vékony félgyűrűkre.

4. lépés: Melegítsen fel egy pohár növényi olajat egy speciális serpenyőben, és pirítsa meg benne az apróra vágott hagymát.

5. lépés A sárgarépát koreai reszelőn őröljük.

6. lépés: Helyezze át a sárgarépát a hagymára.

7. lépés Vágja félkarikára a kaliforniai paprikát.

8. lépés Az apróra vágott paprikát tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a receptben feltüntetett mennyiségű sót, cukrot és fekete borsot, adjunk hozzá egy babérlevelet és finomra vágott fokhagymát. Ezeket az összetevőket 10 percig nagy lángon sütjük, majd csökkentjük a hőt.

9. lépés A cukkinit közepes darabokra vágjuk, a sült zöldségekhez adjuk, és 20-25 percig pároljuk, időnként megkeverve.

10. lépés Ezután vágja fel a paradicsomot ugyanilyen kockákra, tegye egy serpenyőbe, és párolja további pár percig, amíg a paradicsom levet ereszt.

11. lépés A párolás vége felé adjunk a salátához egy teáskanál citromsavat, és 3-5 perc múlva kapcsoljuk le a tüzet.

12. lépés: Helyezze a forró salátát steril üvegekbe, és azonnal zárja le szorosan.

13. lépés: A télire előkészített cukkinis, paprikás, paradicsomos, hagymás és sárgarépás üvegeket fedjük le, fedjük le egy napra „bundával”, és teljes kihűlés után helyezzük át a befőttek tárolására szolgáló helyre. Sok sikert és finom készülődést!

Téli tök paprikával, paradicsommal és fokhagymával

A kaliforniai paprikás, paradicsomos és fokhagymás téli tök, melynek mennyiségét ízlés szerint választhatja ki, könnyen elkészíthető, és főként húsételekhez kiváló köret lesz. A salátát ebben a receptben sterilizálás nélkül készítjük el, de az üvegeknek és a fedőknek sterilnek kell lenniük.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 2 l.

Hozzávalók:

• Cukkini - 1 kg.
• Paradicsom - 1,5 kg.
• nagy kaliforniai paprika - 4 db.
• Fokhagyma - 5 gerezd.
• Só - 1 evőkanál.
• Cukor - 100 gr.
• Ecet 9% - 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 4 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozza meg, öblítse le és vágja közepes darabokra a salátához való zöldségeket. A fokhagymát késsel felaprítjuk.

2. lépés: Tegye az apróra vágott paradicsomot egy serpenyőbe pároláshoz, adjon hozzá sót és cukrot, keverje össze és forralja fel alacsony lángon, hogy a paradicsom levet engedjen. Ezután főzzük ezt a keveréket anélkül, hogy az edényt fedővel lefednénk, hogy részben elpárologjon a folyadék.

3. lépés: Helyezze a szeletelt cukkinit és a kaliforniai paprikát a paradicsomos keverékbe. Öntsünk növényi olajat, keverjük össze és pároljuk, szintén fedő nélkül, fél órán keresztül.

4. lépés 10 perccel a párolás vége előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát a salátához. A salátát óvatosan keverjük össze, hogy a zöldségdarabok épek maradjanak.

5. lépés: A párolás vége felé öntsünk ecetet a salátába. Helyezze a forró salátát steril üvegekbe, és szorosan zárja le.

6. lépés Helyezze az üvegeket a fedőre, fedje le meleg takaróval, és miután teljesen kihűlt, helyezze át tárolóhelyre. A kaliforniai paprikával, paradicsommal és fokhagymával készült tök jól eláll az otthoni kamrában is. Sok sikert és finom készülődést!

Paprikából, cukkiniből és paradicsomból készült lecho télire

A téli paprikából, cukkiniből és paradicsomból készült lecho a legsikeresebb lehetőség számos „Lecho” nevű készítmény közül, mivel a klasszikus receptekben csak paprikából, paradicsomból és hagymából készítik. Ebben a receptben apróra vágott paradicsomban rövid ideig pároljuk a cukkinit és az édes paprikát, de a készítményt sterilizáljuk.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 2,5 l.

Hozzávalók:

• Cukkini - 1,5 kg.
• Paradicsom - 2 kg.
• kaliforniai paprika - 1,5 kg.
• Só - 2 evőkanál.
• Cukor - 100 gr.
• almaecet - 120 ml.
• Növényi olaj - 230 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés Mossa meg a kaliforniai paprikát, törölje szárazra egy szalvétával, vágja félbe, és válaszfalakkal távolítsa el a magokat.

2. lépés A cukkinit megmossuk, leszárítjuk, félbevágjuk, a belső pépet is eltávolítjuk a magvakkal, a zöldséget pedig apró kockákra vágjuk.

3. lépés A paradicsom is: öblítse le, távolítsa el a magokat, vágja fel a paradicsomot darabokra, és egy turmixgép vagy egy finom rácsos húsdaráló segítségével aprítsa homogén pürévé. A paradicsom héját célszerű eltávolítani.

4. lépés. A kapott paradicsommasszát öntsük egy speciális párolásra alkalmas serpenyőbe, és forraljuk fel nagy lángon. Tegyük bele a szeletelt cukkinit és a kaliforniai paprikát.

5. lépés Adja hozzá a szükséges mennyiségű sót és cukrot a zöldségekhez, öntsön növényi olajat, keverje össze és párolja a lechot alacsony lángon 15 percig. A pörkölt vége felé adjunk hozzá almaecetet a lecsóhoz.

6. lépés: Helyezze a télire elkészített paprikából, cukkiniből és paradicsomból készült lecsót tiszta üvegekbe, és 20 percig sterilizálja az általános szabályok szerint. Tekerjük fel a lecsós üvegeket fedővel, hűtsük le, és tegyük hűvös, sötét helyen a tárolóba. Sok sikert és finom készülődést!

Cukkini paprikával, padlizsánnal és paradicsommal télre

A paprikával, padlizsánnal és paradicsommal készült cukkinit különböző módon készítik el télre, de a készítmény mindig lédús, aromás ízű, nem rosszabb, mint a lecho. Ebben a receptben egyenlő mennyiségben használunk cukkinit és padlizsánt, és valamivel kevesebb borsot, de ez az arány önkényes. Az apróra vágott zöldségeket apróra vágott paradicsomban pároljuk. A recept egyszerű és kényelmes nagy mennyiségben történő konzerváláshoz. Az idő nagy részét a zöldségek elkészítése tölti el.

Főzési idő: 1 óra 30 perc.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 5,2 l.

Hozzávalók:

• Cukkini - 1,5 kg.
• Padlizsán - 1,5 kg.
• Paradicsom - 2,5 kg.
• kaliforniai paprika - 0,5 kg.
• Hagyma - 0,7 kg.
• Só - 2 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Ecet 9% - 6 evőkanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal készítsen elő minden zöldséget a betakarításhoz. Öblítse le és tisztítsa meg őket jól. Távolítsa el a magokat és a héját az érett cukkiniről.

2. lépés: A paradicsomot és a cukkini felét finom rácsos húsdarálón vagy turmixgéppel őrölje meg. Ezt a keveréket öntsük egy serpenyőbe a pároláshoz.

3. lépés Vágja fel a cukkini második felét közepes darabokra, és tegye egy serpenyőbe.

4. A padlizsánt vágd kellően nagyra, és add hozzá a cukkinihez.

5. lépés Vágja félkarikára a borsot. A hagymát negyed karikákra vágjuk. Ezt a darabolást tedd át a többi zöldségre.

6. lépés Ezután adjunk hozzá a receptben feltüntetett mennyiségű sót és cukrot az apróra vágott zöldségekhez, és öntsük fel növényi olajjal.

7. lépés: Forraljuk fel a zöldségkeveréket közepes lángon. Nem kell hozzá vizet adni, mert a zöldségek nagyon sokat adnak levét. Lassú tűzön, lefedve pároljuk 20 percig, de lehet tovább is, amíg teljesen megpuhulnak. Ez idő alatt bármilyen módon sterilizálja az üvegeket fedővel.

8. lépésA párolás vége felé adjunk hozzá ecetet a zöldségekhez, keverjük össze és kapcsoljuk le a tüzet.

9. lépés: Helyezze a forró salátát üvegekbe, és szorosan zárja le fedővel.

10. lépés: A télire üvegekben elkészített cukkinit paprikával, padlizsánnal és paradicsommal a fedőre helyezzük, szorosan letakarjuk egy „bundával”, és teljes kihűlés után helyezzük át a befőttek tárolására szolgáló helyre. Sok sikert és finom készülődést!

Cukkini, paprika és paradicsom elkészítése ecet nélkül

A cukkini, paprika és paradicsom ecet nélküli elkészítésének lehetőségei sok háziasszony számára érdekesek. Konzerválásuk megbízhatóságát vagy citromsav hozzáadásával, vagy a munkadarab sterilizálásával, vagy hosszabb párolással biztosítják, de az üvegeket, fedeleket sterilizálják, a munkadarabot 24 órán belül tetszőleges „bunda” alatt pasztörizálják. Ebben a receptben citromsavval készítjük el a zöldségeket, és a zöldségek tömegét hámozott formában tüntetjük fel.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 3,5 l.

Hozzávalók:

• Cukkini - 3 kg.
• Paradicsom - 2 kg.
• kaliforniai paprika - 5 db.
• Só - 2 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• citromsav - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 1/2 evőkanál.
• Paprika keverék - 1 tk.
• Őrölt pirospaprika - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Először mossa meg és hámozzon meg minden elkészítendő zöldséget, majd mérje le őket. A paradicsomot szeletekre vágjuk, és bármilyen konyhai eszközzel homogén masszává aprítjuk.

2. lépés. A kapott paradicsommasszát öntsük egy nagy serpenyőbe, forraljuk fel, távolítsuk el a habot a felületről, és főzzük 10 percig, hogy a lé egy része elpárologjon.

3. lépés Vágja a cukkinit kis közepes kockákra. Hámozza meg és távolítsa el a magokat az érett zöldségekből.A receptben jelzett forrásban lévő paradicsommasszához adjuk hozzá a sót, cukrot, növényi olajat, paprika és őrölt pirospaprika keverékét. Ezután áthelyezzük a cukkini szeleteket. Pároljuk a cukkinit a paradicsomban 15-20 percig.

4. lépés. Vágja az édes paprikát darabokra. Tegyük át őket a cukkinire, és pároljuk további 15 percig. A párolás végén adjunk a zöldségekhez egy teáskanál citromsavat, és keverjük össze.

5. lépés. Helyezze a forró készítményt steril üvegekbe, szorosan zárja le, és tegye rá a fedelet.

6. lépés. Az ecet nélkül üvegekben elkészített cukkinit, paprikát és paradicsomot egy napra szorosan fedjük le frottír törülközővel. A teljesen lehűtött munkadarabot csak sötét és hűvös helyen tárolja. Sok sikert és finom készülődést!