Mézeskalács otthon

A mézeskalács kiváló édesség, amelyet gyerekek és felnőttek egyaránt szeretnek. Az ilyen péksütemények sütésére a legalkalmasabb a karácsony vagy a szilveszter, mivel a mézeskalácsot könnyű díszíteni, elegánssá és ünnepivé varázsolni. 8 egyszerű és finom otthoni mézeskalács recept között, lépésről lépésre fotókkal, kiválaszthatod a számodra megfelelő receptet!

Mézeskalács recept Andy Cheftől

Az Andy Chef finom és elegáns mézeskalácsa biztosan nem hagyja közömbösen sem Önt, sem vendégeit. Ha figyelmesen követi ennek a receptnek az összes lépését, nem rosszabb eredményt kap, mint egy híres cukrászé!

1. 
   Az otthoni mézeskalács elkészítéséhez először készítse elő és tegye az asztalra a finomság elkészítéséhez szükséges összes hozzávalót.
2. 
   Ezután kemény, hideg vajat kell venni, és felaprítani. A legkényelmesebb a turmixgép használata - akkor elég gyorsan hideg vajas masszát kap.
3. 
   Adja hozzá az átszitált lisztet és a kukoricakeményítőt a keverőtálba vagy egy kényelmes edénybe a tészta elkészítéséhez. Add hozzá a sütőport, a vajat és a tojást.
4. 
   Ebben a szakaszban azonnal adjunk hozzá fahéjat és őrölt gyömbért. Ügyeljen arra, hogy száraz élelmiszereket vegyen be. A fahéjon és gyömbéren kívül szerecsendió, kakaó és őrölt szegfűszeg hozzáadása megengedett a tésztához. Ezzel egyedi ízű lesz a mézeskalács sütije.
5. 
   Végül a tésztához adjuk az olvasztott mézet és a kristálycukrot. Bármilyen mézet vehetsz, a lényeg, hogy természetes legyen.
6. 
   A tésztát nagyon gyorsan összegyúrjuk mixerrel, kézzel vagy álló helyzetben. Végső esetben kézzel is gyúrhatjuk a mézeskalács tésztát, de nagyon gyorsan kell cselekedni.
7. 
   Ennek eredményeként omlós, majdnem száraz morzsát kell kapnia, mint a képen.
8. 
   A tésztát vágódeszkára helyezzük és gyorsan kolbászra formázzuk.
9. 
   Kis palacsintákat készítünk a masszából, körülbelül centiméter vastagságban. Ezután a palacsintákat fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük, hogy a tészta lehűljön. Ez körülbelül fél órát vagy egy kicsit többet vesz igénybe.
10. 
    Helyezzük a tésztát két sütőpapír közé, és kezdjük el kinyújtani a tésztát négy milliméter magasra.
11. 
    Különféle szaggatók segítségével vágd ki a tésztát a sütnivaló mézeskalácshoz.
12. 
    Sütőpapíros tepsire tesszük a pergament a mézeskalács figurákkal.
13. 
    180 fokra előmelegített sütőben szó szerint addig sütjük a mézeskalács sütiket, amíg a tészta legvékonyabb része meg nem pirul.

Házi készítésű mézeskalács cukormázzal

Gyönyörű és elegáns – ezek természetesen mázas mézeskalácskekszek. Ennek az édes finomságnak az elkészítése nem is olyan nehéz, a lényeg az elkészítési technológia pontos betartása és némi fantázia a termékek díszítéséhez.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Búzaliszt - 0,5 kg.
• Méz - 200 gr.
• csirke tojás - 1 db.
• Granulált cukor - 100 gr.
• vaj - 130 gr.
• Kakaópor - 1 evőkanál.
• Sütőpor tésztához - 10 g.
• Őrölt gyömbér - 1 tk.
• Őrölt fahéj - ½ teáskanál.
• Szerecsendió - 1/3 teáskanál.

A mázhoz:

• Tojásfehérje - 1 db.
• Porcukor - 1 evőkanál.
• Citromlé - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Mielőtt elkezdené a szép és finom mézeskalács készítését, készítsen elő minden hozzávalót a mézeskalács tésztához.

2. A mázhoz is elkészítjük és félretesszük az összes hozzávalót.

3. Egy tűzhelyre vagy vízfürdőbe helyezhető edényben keverje össze a mézet, a kakaóport, a kristálycukrot és az összes fűszert: fahéjat, kardamomot, szerecsendiót, gyömbért és másokat ízlés szerint. Helyezze az edényt a tűzre, és lassan melegítse, amíg a méz elkezd habosodni.

4. A kész masszának simának kell lennie - mint a képen látható.

5. Öntse a forró folyékony keveréket egy kényelmes edénybe, és azonnal adja hozzá a kissé olvasztott vajat. Az alapot alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojást, és újra összekeverjük az egészet. Végül a tésztához adjuk a sütőport és a lisztet, majd összegyúrjuk a tésztát.

6. Amikor sima tésztát kapunk, amely nem tapad a kezünkhöz, csomagolja be fóliába, és tegyük a hűtőbe egy órára.

7.A kihűlt tésztát nyújtsuk ki körülbelül négy-öt milliméter vastagságúra, majd formák segítségével vágjunk a tésztából különböző figurákat. Tedd a mézeskalács sütiket 180 fokos sütőbe tíz-tizenöt percre.

8. Ezután elkészítjük a mázat, amivel bevonjuk a mézeskalács sütiket. Ehhez keverjük össze egy keverőtálban az enyhén felvert tojásfehérjét és a porcukrot, adjuk hozzá a citromlevet. Óvatosan keverjük össze a keveréket, hogy egy meglehetősen rugalmas és közepesen folyós mázat kapjunk.

9. Osszuk szét a jeget zsákokba. Ha festékeket használ, akkor több különböző tartályra lesz szüksége a különböző színekhez. Ezt követően kezdje el díszíteni a mézeskalács sütiket különféle mintákkal és feliratokkal.

10. A kész mézeskalácsot egyszerűen tálalhatod, vagy karácsonyfa díszeként, tortaként használhatod, vagy ajándékba csomagolhatod.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus újévi mézeskalács recept

Így vagy úgy, minden mézeskalács nagyon hasonlít egymásra. De ugyanakkor mindegyiknek teljesen más aromája lehet. Némelyik mézeskalács gazdagabb, van, amelyik könnyebb. Az újévi mézeskalácsnak nagyon fanyarnak kell lennie, és aromájával emlékeztetnie kell a közelgő ünnepre.

Hozzávalók:

• folyékony méz - 150 gr.
• Cukor - 100 gr.
• Vaj - 100 gr.
• Liszt - 370 gr.
• Tojás - 4 db.
• Őrölt gyömbér - 1 tk.
• Fahéj - 1 tk.
• Kakaó - 1 tk.
• Sütőpor - 2 tk.
• narancshéj - 1 tk.
• Vanillin - egy csipetnyi

Főzési folyamat:

1. Először is gyúrd a hozzávalókat jó minőségű sűrű tésztává, amely nem ragad a kezedhez. Ehhez keverje össze a mézet, a tojást, a kristálycukrot és a vajat egy kényelmes edényben, majd adja hozzá az összes száraz összetevőt - a fűszerekkel átszitált lisztet.

2.Nyújtsuk ki a tésztát sodrófa segítségével körülbelül fél centiméter magasra vagy egy kicsit vékonyabbra. A kényelem kedvéért kinyújthatja a tésztát két pergamenlap között vagy fóliával.

3. Vágjunk ki különféle figurákat a tésztából pogácsaszaggatóval, tegyük a darabokat sütőpapírra, és helyezzük át egy tepsire.

4. A mézeskalácsot szó szerint tíz percig kell sütni a sütőben, állandó 180 fokos hőmérsékleten.

5. Az elkészült mézeskalácsokat díszíthetjük fehér vagy színes mázzal, majd teával, kávéval, kakaóval tálalhatjuk, vagy díszdobozba csomagolhatjuk.

Hogyan süthetünk finom mézes-mézeskalácsot?

A mézes-mézeskalácsos sütik nagyon illatosak és gyengédek a termékben lévő méz természetes aromájának köszönhetően. Ezekhez a mézeskalács sütikhez nem kell további fűszereket hozzáadni, hiszen önmagukban is csodálatos aromájuk és ízük van.

Hozzávalók:

• vaj - 110 gr.
• 2. osztályú búzaliszt – 310 gr.
• Kukoricakeményítő - 40 gr.
• Csirke tojás - 2 db.
• Sütőpor tésztához - 1 tk.
• Őrölt gyömbér - ½ teáskanál.
• Természetes aromás méz - 100 gr.
• granulált cukor - 50 gr.
• porcukor - 250 gr.
• Tojásfehérje - 1 db.

Főzési folyamat:

1. Először a hideg vajat morzsoljuk össze, és keverjük össze mézzel, tojással és kristálycukorral.

2. Adjuk hozzá a gyömbért az alaphoz, majd adjuk hozzá a sütőporral átszitált búzalisztet. Gyorsan összegyúrjuk a mézeskalács tésztát, majd fóliába csomagolva körülbelül egy órára hűtőbe tesszük.

3. A kihűlt tésztát kis vastagságúra (4-5 milliméterre) nyújtjuk, és formák segítségével különböző figurákat szúrunk ki belőle.

4.Küldje el a munkadarabot 180 fokra előmelegített sütőben sütni, és ebben az időben készítsen mázat fehérjéből és porcukorból.

5. Az elkészült, kissé vagy teljesen kihűlt mézeskalács sütiket cukrászzacskó segítségével különféle mintákkal díszítjük, vagy egyszerűen csak egyenletesen bevonjuk mázzal a termékeket. Élelmiszerfestéket adhat hozzá, hogy világosabbá tegye a termékeket.

6. A mézeskalácsot akkor tálaljuk, amikor a cukormáz teljesen kihűlt. Ez a termék tökéletes újévi fadísznek vagy édes ajándéknak.

Diétás mézeskalács (pp recept)

Még ha fogyókúrázik is, gyakran szeretne valami finomat megcsinálni. A diétás édességek receptjeit nem olyan egyszerű megtalálni, de az ünnepi időszakban ez a kérdés nagyon aktuális. Könnyedén elkészítheti a pp mézeskalács sütiket közvetlenül a konyhájában, és lelkiismeret-furdalás nélkül akár este is elfogyaszthatja teával vagy kávéval.

Hozzávalók:

• Mandulaliszt - 100 gr.
• Őrölt zabpehely - 80 gr.
• Érett banán - ½ banán
• Természetes méz - 1/2 tk.
• Stevia (cseppek) – pár csepp
• Természetes kakaópor - 10 gr.
• Sütőpor - 1/2 tk.
• Mogyoróvaj - 1 evőkanál. l.
• Fahéj - egy csipetnyi
• Gyömbér - egy csipetnyi

Máz (opcionális)

• Tojásfehérje - 1 db.
• Eritrit

Főzési folyamat:

1. A mézeskalács tészta elkészítéséhez először az összes folyékony hozzávalót össze kell keverni, majd hozzá kell adni a már összeszitált száraz hozzávalókat. Gyúrja össze a tésztát közvetlenül a kezével, de gyorsan cselekedjen.

2. Ezután nyújtsa ki a mézeskalács tésztát körülbelül fél centiméter vastagra egy kényelmes sodrófa és sütőpapír segítségével.

3.A tésztából ünnepi figurákat vagy szabályos köröket, négyzeteket, háromszögeket vághatunk ki, majd a mézeskalács tésztát sütőpapírra helyezzük át, és a termékeket 10-15 percre 180 fokos sütőbe tesszük.

4. Ha díszíteni szeretné a termékeket, akkor a tojásfehérjét eritrittel kell felverni, és közepes konzisztenciájú mázat kell készíteni. A már kihűlt mézeskalácsra kell kenni, hogy jól összeálljon.

5. Díszítse a mézeskalács sütiket cukrászzacskóval vagy fogpiszkálóval – a finomabb formájú mintákért. A mézeskalácsokat kihűtve tálaljuk és papírzacskóba tesszük.

Egyszerű és finom tojás nélküli mézeskalács recept

Ilyen vagy olyan okból sokan úgy döntenek, hogy tojás nélkül sütnek. Ebből az alkalomból szeretnénk felkérni, hogy figyeljen a tojás nélküli mézeskalács receptjére a kompozícióban. A mézeskalács valóban nagyon finom, és a tojás hiánya sem ront a tésztán.

Hozzávalók:

• Vaj - 60 gr.
• cukor - 0,5 evőkanál.
• Teljes kiőrlésű liszt - 2 evőkanál.
• Méz - 2-3 evőkanál.
• Szóda - 1 teáskanál.
• gyömbér - 2 tk. (friss, reszelt)
• Szerecsendió – ​​egy csipetnyi
• Darált kardamom – 2 csipet

Főzési folyamat:

1. A tojás nélküli mézeskalács elkészítéséhez készítsen elő minden szükséges hozzávalót, és helyezze a szeme elé.

2. A citrom héját és a frissen hámozott gyömbért finom reszelőn lereszeljük, és egy tálba tesszük. Ott hozzáadjuk az olvasztott vajat.

3. Öntsük a fűszereket és a kristálycukrot a hozzávalókkal együtt a tálba, és keverjük össze az egészet. Helyezze a tálat a hozzávalókkal nagyon alacsony lángra, és addig melegítse, amíg az összes hozzávaló össze nem keveredik.

4.Ennek eredményeként többé-kevésbé homogén keveréket kell kapnia, meglehetősen folyékony állagú. Vegyük le a tűzről, és folytassuk a tészta elkészítését.

5. Kezdje el fokozatosan önteni a lisztet a tésztába, keverje össze, és formázzon egy jó tésztát a mézeskalács sütihez.

6. A kész tésztát lehűtjük és közepes vastagságú lapokká nyújtjuk, amelyekből pogácsaszaggatóval különböző figurákat vágunk ki. Helyezze a figurákat sütőpapírral bélelt tepsire, és tegye a termékeket körülbelül tíz percre 180 fokos sütőbe.

7. Ha kihűlt a mézeskalács, díszíthetjük különféle mintákkal cukormáz segítségével, vagy egyszerűen csak egy réteg fehér vagy színes cukormázzal vonhatjuk be. A mézeskalácsokat frissen tálaljuk, és papírdobozban tároljuk, nehogy a mézeskalács kiszáradjon.

Lépésről lépésre recept a mézeskalács krém elkészítéséhez

Az omlós tésztával kevesen szeretnek bütykölni, hiszen a megfelelő elkészítése gyorsaságot és pontosságot igényel. Ráadásul amíg az omlós tésztatermékek nincsenek a sütőben, nehéz kitalálni, hogy a tészta megfelelően készült-e, és hogy a mézeskalács „lebeg-e” a tepsiben. A Choux tészta ebből a szempontból sokkal egyszerűbb és stabilabb.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 0,5 kg.
• Méz - 200 gr.
• csirke tojás - 1 db.
• Granulált cukor - 100 gr.
• vaj - 130 gr.
• Kakaópor - 1 evőkanál.
• Sütőpor tésztához - 10 g.
• Őrölt gyömbér - 1 tk.
• Őrölt fahéj - ½ teáskanál.
• Szerecsendió - 1/3 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Öntsük a fűszereket, a kakaóport és a kristálycukrot a hozzávalókkal együtt a tálba, és keverjük össze az egészet. Adjunk hozzá mézet, vajat, és tegyük a tálat a hozzávalókkal vízfürdőbe vagy tűzre, és melegítsük az összes hozzávalót, amíg hab nem emelkedik.

2.A kissé kihűlt masszához adjuk hozzá a csirke tojásokat, és alaposan összegyúrjuk, majd fokozatosan kezdjük el hozzáadni a lisztet és a sütőport, és gyúrjuk a sűrű mézeskalács tésztát.

3. A kész tésztát teljesen lehűtjük és közepes vastagságú lapokra nyújtjuk, liszttel enyhén megszórt sütőpapírra helyezve. Vágjon ki különféle figurákat a tésztarétegekből, vagy készítsen közönséges köröket. Helyezze a figurákat sütőpapírral bélelt tepsire, és tegye a termékeket körülbelül tíz percre 180 fokos sütőbe.

4. Ha kihűlt a mézeskalács, díszíthetjük különféle mázzal - csokoládé, fehérje, színes és azonnal díszíthetjük különféle szórással.

Hogyan készítsünk mézeskalácsot égetett cukorral?

Az égetett cukorral készült mézeskalács nagyon különleges ízű és illatú. Az ilyen tészta megfelelő elkészítéséhez egy kicsit dolgoznia kell, de az eredmény megfelel az elvárásoknak, és lehetővé teszi, hogy eredeti, ízletes mézeskalács sütiket készítsen közvetlenül a konyhájában.

Hozzávalók:

• granulált cukor - 450 gr.
• Búzaliszt - 150 gr.
• Rozsliszt - 150 gr.
• Liszt 1 vagy 2 osztályú – 0,5 kg.
• Természetes méz - 450 ml.
• vaj - 160 gr.
• Csirke tojás - 3 db.
• Kakaó - 30 gr.
• Víz - 1 evőkanál.
• Gyömbér - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Először forraljon fel egy kis vizet, hogy forrásban lévő víz legyen kéznél. Ezután öntse a kristálycukor felét egy vastag aljú serpenyőbe vagy serpenyőbe, és helyezze az edényt alacsony lángra, hogy a cukor elolvadjon. Körülbelül három percet vesz igénybe, hogy megégesse a cukrot.

2. Nagyon óvatosan kezdje el hozzáönteni a forrásban lévő vizet a karamellhez, szó szerint egy-egy kanállal. Ehhez használjon hosszú kanalat, és soha ne hajoljon közel a serpenyőhöz.

3.Adjuk hozzá a kristálycukor és a méz második felét, keverjük össze. Ha ezek az összetevők elolvadtak, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá a fűszereket és a vajat a tésztához. Szitáljon oda 150 gramm búzalisztet.

4. Öntsön szódát a tésztába, keverje össze, és hagyja a keveréket addig, amíg a tészta meleg nem lesz, nem forró. A forró méz és a szóda kölcsönhatása buborékok megjelenését okozza a tészta felületén.

5. A tojásokat külön-külön felverjük villával, kerüljük a mixer használatát. Adjuk hozzá a tojásokat a tésztához, majd kezdjük el fokozatosan szitálni a lisztet, amíg egy kanállal már nem keverhető sűrű tésztát nem kapunk.

6. Vágófelületen formázzunk golyókat a tésztából, majd tegyük fólia alá kb. fél napra a hűtőbe. Csak ezután készíthet mézeskalácsot ebből a fajta tésztából.

7. Ezután a szokásos módon kell eljárni: kinyújtjuk a tésztát, kivágjuk a figurákat, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Kívánság szerint a mézeskalács sütiket cukormázzal és szórással díszíthetjük.

Jó étvágyat és kulináris sikert!