Enyhén sózott uborka egy serpenyőben hideg sóoldattal

Klasszikus ropogós, enyhén sózott uborka hideg vízben vagy sós lében - egyszerű és nagyon gyors előétel. Kellemesen meg fog lepődni, milyen finom az enyhén sózott uborka. 7 módszert készítettünk az ilyen uborkák elkészítésére, ráadásul, hogy minden még világosabb legyen, minden fotóval ellátott recept lépésről lépésre megmutatja, mit és hogyan kell csinálni. Próbáld ki és nézd meg magad.

Klasszikus recept enyhén sózott uborkához egy fazékban hideg vízzel

A receptünk szerint elkészített zsenge, ropogós enyhén sózott uborka meglehetősen gyorsan és egyszerűen elkészül. Kevesebb, mint 2 nap alatt elkészíthet egy nagyszerű előételt, amely bármilyen ünnepi asztalt díszít.

1. 
   Hogyan főzzünk enyhén sózott uborkát egy serpenyőben, hideg sóoldattal? Mielőtt elkezdené az uborka közvetlen pácolását, először le kell öblítenie elegendő mennyiségű hideg vízzel. Ezután, hogy eltávolítsa az uborka keserűségét, tegye egy nagy tálba vagy serpenyőbe, és töltse fel teljesen hideg vízzel. 2 órát fognak így állni.
2. 
   Miután a zöldségeket jól megáztatták a vízben, vágjunk le minden uborkáról 1 centimétert mindkét oldalról. Ez azért szükséges, hogy a sóoldat gyorsabban felszívódjon, és az uborka jól sózva legyen. Ugyanebből a célból 4-5 szúrást végezhet villával az uborka teljes kerületén. Ez a manipuláció elősegíti a sóoldat gyors felszívódását is.
3. 
   Öblítse le a leveleket és a fűszereket hideg vízben, és kissé szárítsa meg. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és vízzel leöblítjük.A serpenyőt 1-2 teáskanál szódabikarbónát hozzáadott forró vízben mossuk ki.
4. 
   Folytassuk közvetlenül a sózással. Helyezzen 3 feketeribizli levelet, 2 tölgylevelet, 2 kaporesernyőt, 3 szem borsot és 3 gerezd fokhagymát a serpenyő aljára. Most óvatosan el kell helyeznie az uborkát (kívánatos, hogy mindegyik megközelítőleg azonos méretű legyen, legfeljebb 10 centiméter). Amikor a serpenyő teljesen megtelt uborkával, ráhelyezzük a maradék ribizli- és tölgyleveleket, kaporesernyőket, fokhagymát, borsot és 5 tormalevelet.
5. 
   Most el kell készítenie a sóoldatot. Ehhez 1,5 liter vizet 2 részre osztunk. Az első felét egy serpenyőben felforrósítjuk, és hozzáadunk 1,5 evőkanál sót és ugyanennyi (vagy kicsivel kevesebb) kristálycukrot. Várja meg, amíg a só és a cukor feloldódik, majd öntse a sóoldatot a fel nem melegített víz második felébe. Addig kell hagynia a vizet, amíg teljesen le nem hűl.
6. 
   Öntse az összes lehűtött sóoldatot a serpenyőbe az előkészített uborkával. A serpenyő tetejét letakarhatjuk egy pamut kendővel (nem fedővel! Az uborkának lélegeznie kell), és egy éjszakán át (legalább 10 óráig) ebben az állapotban hagyhatja. A megadott idő letelte után helyezze az uborkával ellátott serpenyőt a hűtőszekrénybe, és tartsa ott 24-30 órán keresztül.
7. 
   Ennyi, a zsenge, aromás, ropogós és nagyon ízletes enyhén sózott uborka készen áll!

Jó étvágyat!

Ropogós hidegsós uborka

Próbálja meg elkészíteni ezt a csodálatos ízletes és ropogós nassolnivalót. Ezeket az uborkákat nagyon egyszerűen, gyorsan elkészítik, és mindig hihetetlenül ízletesek. Nem kell semmit sem főzni, sem sterilizálni. Mi lehetne egyszerűbb?

Hozzávalók:

• Friss uborka - 1 kg
• gerezd fokhagyma - 3 db.
• Víz - 1 l
• Kapros esernyők – 4-5 db.
• Növényi levelek (cseresznye, fekete ribizli) – 12 db.
• asztali só - 70 g
• Torma (levél) – 2 db.
• kapor zöldje - 20-30 g

Főzési folyamat:

1. Először készítse elő az uborkát a savanyításhoz. A legjobb, ha olyan fajtákat választunk, amelyekben pattanások vannak - az ilyen uborkák jobban megfelelnek a savanyításnak, mint a közönséges sima uborkák. Alaposan öblítse le őket folyó víz alatt. Helyezze az uborkát egy nagy serpenyőbe, és teljesen fedje le hideg vízzel. Hagyjuk állni 2-3 órát, ettől még ropogósabbak lesznek.

2. Mossa meg a kaporleveleket, az esernyőket és a gyógynövényeket. Annak az edénynek az aljára, amelyben az uborkát tervezzük savanyítani, tegyünk 6 db feketeribizlilevelet, 6 db cseresznyelevelet és 2 db kaporesernyőt, a kaporszálak felét is.

3. Vegye ki az uborkát a vízből, és mindkét oldalán vágja le a végét.Ez azért történik, hogy a sóoldat könnyebben és gyorsabban behatoljon az uborka belsejébe. Helyezze az uborkát egy tálba a további pácoláshoz. Ez lehet egy serpenyő, egy mosdó, egy tégely - mindegy, vegyen valamit, amiben kényelmesen pácolja az uborkát.

4. Oldjunk fel 70 gramm konyhasót egy liter forralt vízben szobahőmérsékleten. Jól összekeverni.

5. Hámozzuk meg a fokhagymát, öblítsük le hideg vízben, és vágjuk apróra. Helyezzük a fokhagymát az uborka tetejére, adjuk hozzá a maradék leveleket, az esernyőket és a kaprot. A tetejére tormaleveleket is helyezünk. Az elkészített sóoldatot több rétegben hajtogatott gézen szűrjük át, és ezzel az oldattal egyenletesen öntsük az uborkára.

6. Most hagyni kell az uborkát. Hagyja őket szobahőmérsékleten 6 órán át, vagy még jobb, 8. Hogy ne kerüljön por az uborka sós lébe, fedje le az uborkás tálat egy tiszta konyharuhával.

7. A megadott idő letelte után helyezze át az uborkát a hűtőszekrénybe, ahol körülbelül 24 órán keresztül tovább kel. Ha kis uborkát vettél, az gyorsabban pácolódik. A nagyobbak egy kicsit tovább tartanak.

8. Ez a ropogós, enyhén sózott uborka csodálatos kiegészítője lesz minden zöldség- vagy húsételnek az asztalon.

Jó étvágyat!

Enyhén sózott kaporos uborka gyors elkészítési módja

Ez a recept azoknak való, akik nagyon szeretnének savanyúságot, de nincs otthon. A kismamák férjei is, akik állandóan valami édeset vagy valami sósat szeretnének hajnali 3 órakor, tudomásul vehetik ezt a receptet.

Hozzávalók:

• Friss uborka - 1 kg
• Ecet - 1 evőkanál. l.
• gerezd fokhagyma - 2-3 db.
• Őrölt fekete bors - egy kés hegyén
• kapor zöldek - 45 g
• asztali só - 1,5-2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Annak érdekében, hogy az e recept szerinti uborka gyorsan és ízletes legyen, gondosan meg kell választania az összetevőket. Először is ki kell választania a megfelelő uborkafajtát. Erre a célra a legmegfelelőbb a pattanásos uborka (a sima fajtákat azonnal tegyük félre, nem fognak menni). Másodszor, az uborka mérete nagyon fontos: azonos méretűnek kell lennie, lehetőleg nem haladhatja meg a 7-10 centimétert. Tehát alaposan öblítse le az uborkát hideg vízben. A megmosott uborkát hosszában 4-8 darabra vágjuk (a zöldség vastagságától függően).

2. A kaprot is mossa meg elegendő vízben, szárítsa meg egy kicsit és vágja apróra.

3. Végy egy tiszta háromliteres üveget, és tedd bele az uborkát, adj hozzá apróra vágott kaprot, egy evőkanál ecetet, kevés borsot, adj hozzá annyi sót és a tetejére hámozott fokhagymagerezdeket (először jobb karikára vágni). ).

4. És most kezdődik az enyhén sózott uborka e recept szerinti elkészítésének legérdekesebb, de ugyanakkor időigényes része. Le kell zárni az edényt fedéllel, és el kell kezdeni erőteljesen rázni minden irányba. Ezt 8-10 percig kell elvégezni. Meglehetősen fárasztó feladat ez a női kezeknek, ezért nagyon jó lesz, ha az uborka elkészítésének ezt a részét erős férfi kezekre bízza. A rázás elősegíti a lé gyors felszabadulását és az uborka gyors sózását (annak köszönhetően, hogy már darabokra vágják, és a sólé könnyebben behatol).

5. Miután férje (vagy önmaga) alaposan felrázta az uborkát, tegye az üveget hűvös, árnyékos helyre, és hagyja állni 30 percig, ezalatt a sóoldat teljesen áthatol az uborkadarabokon.

6.Tálalás előtt az elkészített enyhén sózott uborkát meglocsolhatjuk kevés növényi olajjal, majd megkeverhetjük.

Jó étvágyat!

Enyhén sózott uborka fokhagymával és fűszernövényekkel hideg sóoldattal

Finom és aromás, mérsékelten sós, lédús és ropogós – az enyhén sózott uborka kiváló előétel, és minden étel kiváló kiegészítője. Elkészítésük rendkívül egyszerű és egyszerű, és egy napon belül két ember élvezheti csodálatos ízét.

Hozzávalók:

• Friss kapor - 70-100 g
• Uborka - 1 kg
• Só és cukor - 1 evőkanál. l.
• Babérlevél - 1 db.
• gerezd fokhagyma - 3 db.
• Fekete ribizli levelek - 3 db.
• Szegbors - 5 borsó

Főzési folyamat:

1. Az ideális enyhén sózott uborka titka ennek a zöldségnek a megfelelően kiválasztott fajtájában rejlik. Ne feledje, hogy a sima uborka alkalmasabb salátákhoz, de a pattanásos tüskés uborka tökéletes a pácoláshoz. Először öblítse le az uborkát (lehetőleg egyforma méretű) elegendő hideg vízben. Ezután, ha kissé megszáradtak, mindkét oldalon vágja le a végét (így könnyebben behatol a só belsejébe).

2. Vegyünk egy erős műanyag zacskót, vagy ami még jobb, kettőt, vagy még jobb, ha egy cipzáras zacskót. Tegyünk bele uborkát.

3. A kaprot alaposan öblítse le folyó vízben. Ha van elég időd, 30 percig áztathatod a kaprot sós vízben, akkor minden élőlény, ha van, kikerül belőle. De ha nem szeretne sokáig a zöldekkel babrálni, akkor csak öblítse le a kaprot. Ezután közvetlenül a kezével tépheti, és egy zacskóba teheti (vagy vághatja késsel - amelyik kényelmesebb).

4. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk vékony szeletekre. Adja hozzá az apróra vágott fokhagymát a zacskóhoz a többi hozzávalóval együtt.Küldje oda a megmosott ribizlileveleket, valamint a babérlevelet. Adjunk hozzá szegfűborsot, majd öntsünk a zacskóba egy evőkanál sót és egy evőkanál kristálycukrot.

5. Zárja le vagy kösse le a zacskót, és alaposan keverje össze az összes hozzávalót. Ez minden. Most már csak körülbelül 8-10 órát kell várni, és az uborka készen áll. Csak ügyeljen arra, hogy a zsák ne szivárogjon.

Jó étvágyat kívánunk!

Enyhén sózott uborkát ásványvízben egy serpenyőben puhára főzzük

Az uborka savanyításának ez a szokatlan módja meglehetősen népszerű. Az uborka lédús, ropogós, mérsékelten sós lesz - csak megnyalod az ujjaidat!

Hozzávalók:

• Kis friss uborka - 1 kg
• gerezd fokhagyma - 4 db.
• Ásványvíz - 1,5 liter (minél több gáz, annál jobb)
• Só - 2 evőkanál. l.
• kapor zöldek - 50 g

Főzési folyamat:

1. Igyekezzen egyforma méretű uborkát választani, hogy ne haladja meg a 10 centiméter hosszúságot. Mossa le alaposan hideg vízben, majd szárítsa meg egy kicsit. Most le kell vágnia az uborkát mindkét végén 1 centiméterrel. Ez a trükk segít az uborkának gyorsabban savanyítani.

2. A fokhagymát először gerezdekre kell osztani és meghámozni. Öblítse le a fokhagymát vízzel, majd vágja vékony szeletekre.

3. Öblítsük le a kaprot hideg vízzel, és tegyük szűrőedénybe, hogy az összes felesleges folyadék lefolyhasson.

4. Az edény aljára, amelyben enyhén sózott uborkát fogunk főzni, helyezzük a kapor egy részét, majd egy réteg uborkát, majd ismét egy réteg kaprot, egy réteg fokhagymát, egy réteg uborkát, egy réteg kapor, egy réteg fokhagyma. És így tovább, amíg az összes hozzávaló el nem fogy. Úgy kell számolni, hogy a kaporréteg legyen az utolsó.

5. Most sót kell feloldania ásványvízben.A legjobb, ha kősót használunk jód nélkül. A só mennyiségét pedig állítsa be ízlése szerint, ha nem rajong a túl sós uborkáért, akkor 1,5 evőkanál só is elég lesz.

6. Öntsön sós ásványvizet az elkészített uborkára és fűszernövényekre (teljesen el kell fednie az összes hozzávalót). Fedjük le az edény tetejét fedővel (ha lehetséges) vagy fóliával. Az enyhén sózott uborkát ásványvízzel készítik el a hűtőszekrényben körülbelül 14-16 órán keresztül.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus enyhén sózott uborka tormával serpenyőben

Ez a recept azoknak való, akik szeretik a fűszeres uborkát. Az enyhén sózott uborka ízletes, fűszeres és aromás. Nagyszerű módja annak, hogy változatossá tegye az enyhén sózott uborka elkészítési módját.

Hozzávalók:

• Víz - 2 l
• Uborka - 3 kg
• Torma levelek - 2 db.
• Torma gyökér - ½ db. kis méret
• Fokhagyma fej - 1 db.
• Asztali só - 5-6 evőkanál. l.
• kapor zöldek - 20 g
• Kapros esernyők – 4 db.
• Fekete bors - 4 borsó

Főzési folyamat:

1. Ebben a receptben a legfontosabb a megfelelő uborka kiválasztása: kicsi, azonos méretű, pattanásos. Ezek a fajták ideálisak pácolásra. Az uborka kiválasztása után alaposan meg kell mosni őket elegendő mennyiségű hideg vízben. Ezután tegye a tiszta uborkát egy nagy serpenyőbe (vagy ami még jobb, egy medencébe), és töltse fel hideg vízzel a tetejéig. Az uborkát legalább 2 órán át vízben kell hagyni.

2. Ezt követően vegyük ki az uborkát a vízből, és mindkét végéről vágjunk le 1 cm-t az uborkából. Az uborkát le kell vágni, különben a sóoldat sokkal tovább tart, amíg behatol a belsejébe.

3. Vegyük a torma gyökerét, és óvatosan hámozzuk meg. Ezután a gyökeret durva reszelőn kell lereszelni.

4.A kaprot (zöldek és esernyők) és a tormaleveleket folyó víz alatt öblítsük le, és szűrőedényben szűrjük le, hogy a zöldek egy kicsit megszáradjanak.

5. Öntsön 2 liter vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Adjunk hozzá 5 evőkanál sót és fekete borsot forrásban lévő vízhez, kapcsoljuk le a tűzhelyet. Hűtsük le a sóoldatot langyosra.

6. Amíg a sóoldat hűl, készítsen elő egy tiszta és steril üveget. Emlékeztetünk arra, hogy az üvegeket nemcsak gőzöléssel lehet sterilizálni, hanem mikrohullámú sütőben és sütőben is.

7. Ideje üvegekbe tenni az uborkát. A kaporszálakat kézzel szaggatjuk, és az üveg aljára helyezzük, hozzáadunk 1 tormalevelet, a reszelt torma egy részét, uborkát, fokhagymát és karikára vágott uborkát. A tetejére még egy kis reszelt tormát, egy tormalevelet és kaporesernyőket teszünk. Öntse a sóoldatot üvegekbe, és fedje le az üvegeket csészealjjal. Az uborkának így kell állnia (nem a hűtőszekrényben) körülbelül 3 napig. Ezalatt az uborkának lesz ideje átitatni a sós lében, és abban az aromában, amit a gyógynövények és fűszerek kiadnak. Most az uborkát a hűtőszekrénybe helyezheti állandó tárolásra.

Jó étvágyat!

Hideg sózott uborka fekete ribizli levelek hozzáadásával

Bemutatunk egy egyszerű receptet finom, lédús, ropogós és nagyon aromás, enyhén sózott feketeribizli leveles uborkákhoz. Ez a kiváló előétel minden zöldség- vagy húsételhez tökéletesen illeszkedik.

Hozzávalók:

• Friss uborka - 2 kg
• Asztali só - 50 g
• Ivóvíz - 1,5 l
• gerezd fokhagyma - 4-5 db.
• Fekete ribizli levelek – 4-6 db.
• Kapros esernyők – 4-5 db.
• Cseresznye és tölgyfalevél - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Vegyünk egy pár cseresznye- és tölgylevelet, 6 db feketeribizli levelet és kaporesernyőt. Öblítse le az összes zöldet bő hideg vízzel, majd hagyja megszáradni.Ekkor pucoljuk meg a fokhagymagerezdeket, és vágjuk vékony szeletekre egy késsel.

2. Mossa meg az uborkát bő hideg vízben. Próbálja meg mindegyiket megközelítőleg azonos méretűre (legfeljebb 10 centiméterre) tartani, és a változatosság is nagyon fontos. A savanyúságnak leginkább a tüskés uborka és a pattanásos uborka illik. A sima uborkafajták tökéletesen fognak kinézni egy salátában. Tehát az uborkát mindkét oldalon 1-1,5 centiméterrel le kell vágni. Ennek köszönhetően gyorsabban tudnak majd sózni.

3. Öntsön 1,5 liter vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Kapcsolja le a tüzet és adjon hozzá sót a forró vízhez. Jól összekeverjük és szobahőmérsékletre hűtjük.

4. Amíg a sóoldat hűl, készítsünk elő egy háromliteres üveget. A legjobb, ha alaposan megmosod és vízfürdőben párolod 5-10 percig, majd az üveg aljára teszel egy tölgy és cseresznye levelet, 2-3 kaporesernyőt, 3 ribizlilevelet és egy csokor fokhagyma karikát. . Ezután óvatosan kiterítjük az uborkát, és rátesszük a maradék fokhagymát, leveleket és a kaprot. A kihűlt sóoldatot öntsük az uborkás üvegbe, és fedjük le az üveget egy tányérral.

5. Az enyhén sózott uborkát az első három napban szobahőmérsékleten kell infundálni, majd az üveget nejlon fedéllel letakarva a hűtőbe kell tenni.

6. A finom enyhén sózott uborka készen áll. Reméljük, élvezni fogja a nagyszerű ízüket.

Jó étvágyat!