Horovats

A Khorovats az örmény konyha csodálatos étele, amelyet oroszul „kebab”-nak fordítanak. Azonban nem csak húsból, hanem zöldségekből, fűszerekkel is készítik, így nagyon finom salátát készítenek. Ezért 4 receptet ajánlunk ehhez az ételhez.

Örmény khorovats a grillen

A paradicsomot és a padlizsánt grillen sütjük, majd meghámozzuk, apróra vágjuk és megfelelő edénybe helyezzük. Ezután zöldeket, hagymát, sót és őrölt fekete borsot adunk a zöldségekhez, mindent összekeverünk és hússal tálaljuk.

1. 
   Hogyan kell főzni az örmény khorovatokat? A paradicsomot és a padlizsánt folyó víz alatt alaposan megmossuk, papírtörlőn szárítjuk és nyársra fűzzük. A zöldségeket a grillre küldjük és kb 10-15 percig ott hagyjuk.
2. 
   Ezután távolítsa el a padlizsán és a paradicsom héját, és vágja apró darabokra.
3. 
   Most helyezze át a zöldségeket egy megfelelő edénybe, és keverje össze.
4. 
   A koriandert hideg víz alatt alaposan megmossuk, papírtörlőn leszárítjuk, és késsel apróra vágjuk. Paradicsomos padlizsánhoz küldjük.
5. 
   Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk vékony félkarikára, és öblítsük le folyó víz alatt. Ezután zöldségekre és fűszernövényekre küldjük.
6. 
   Végül sózzuk, őrölt fekete borsot adunk, és az egészet jól összekeverjük. Khorovats készen áll.
7. 
   Asztalra tálaljuk grill vagy hús kiegészítéseként. Jó étvágyat kívánunk!

Khorovats a sütőben otthon

A megmosott paradicsomot, kaliforniai paprikát és cukkinit a sütőben másfél órán át sütjük. Ezután eltávolítjuk a héjat a zöldségekről, apró darabokra vágjuk és egy külön tartályba helyezzük. Ezután hozzáadjuk a sót és a zöldhagymát, és mindent összekeverünk.

Főzési idő: 1 óra 50 perc

Főzési idő: 20 perc.

adagok – 1.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1 db.
• Édes kaliforniai paprika - 1 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Só - 2 gr.
• zöld hagyma - 5 gr.

Főzési folyamat:

1. Először mossa meg a paradicsomot, a padlizsánt és a kaliforniai paprikát folyó víz alatt. Ezután szárítsa meg őket papírtörlővel.

2. A zöldségeket egy rácsra tesszük, amit előzőleg sütőpapírral lefedtünk és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.^OA sütőben másfél órára. Ez idő alatt jól meg kell sütni őket, és a bőr összezsugorodik.

3. Ezután az előkészített zöldségeket 5-7 percre műanyag zacskóba helyezzük, hogy könnyebben eltávolítsuk a bőrt. Ez idő után távolítsa el a padlizsán, a paradicsom és a paprika héját, majd vágja apró kockákra.

4. Most tegye az összes zöldséget egy megfelelő salátástálba, és jól keverje össze.

5. A végén ízlés szerint sózzuk, finomra vágott zöldhagymát és újra keverjük. Kívánság szerint hozzáadhat bármilyen más fűszernövényt, például kaprot vagy bazsalikomot. Kész khorovatokat kínálunk az asztalra kedvenc húsételeivel együtt. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk khorovatokat télre üvegekben?

A zöldségeket a grillen sütjük, majd eltávolítjuk a bőrt, és mindent kockákra vágunk.Ezután mindent olajos üstbe küldünk, és felforraljuk. Ezután adjunk hozzá fűszernövényeket, fokhagymát, borsot, sót, cukrot, ecetet, főzzük mindent 5 percig, és tegyük üvegekbe.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 30 perc.

adagok – 7.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 5-6 db.
• Paradicsom - 7-8 db.
• kaliforniai paprika - 4-5 db.
• Kapor – 1 csokor.
• Koriander - 1 csokor.
• Rayhon - 1 csomó.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Só - 1 evőkanál.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Ecet 9% - 3 evőkanál.
• napraforgóolaj - 3 evőkanál.
• erős paprika - 1 db.

A zöldségek kenéséhez:

• Növényi olaj - 5-6 evőkanál.
• Fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Először alaposan öblítse le a zöldségeket folyó víz alatt, majd szárítsa meg őket papírtörlőn. Vágjuk le a padlizsán tetejét és vágjuk ketté, a paradicsom szárát pedig távolítsuk el. Az összes zöldséget a grillre küldjük, ecsettel megkenjük olaj- és fűszerkeverékkel, és ezt többször is megtesszük a zöldségek megforgatásakor.

2. Kb. 15-20 percig sütjük az egészet, majd levesszük a zöldségeket a grillről, és kicsit hűlni hagyjuk.

3. Ekkor alaposan öblítse le a zöldeket hideg víz alatt, és vágja finomra egy késsel. A fokhagymát meghámozzuk, és szintén finomra vágjuk. Távolítsuk el a csípős paprika szárát magokkal, és vágjuk vékony karikákra.

4. A kihűlt zöldségeket meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Ne felejtse el eltávolítani a paprika szárát és magját. A vágódeszkán maradt levet nem eresztjük le, hanem az általános zöldségdarabolásra küldjük.

5. Most melegítse fel a szükséges mennyiségű olajat egy üstben, adjon hozzá zöldségeket, és forralja fel az egészet. Ezután adjunk hozzá fokhagymát, fűszernövényeket, erős borsot, sót, kristálycukrot és ecetet. Mindent összekeverünk és 5 percig főzzük.

6.A forró khorovatokat előre sterilizált üvegekbe tesszük, steril fedővel feltekerjük, majd fejjel lefelé fordítjuk, törölközőbe vagy takaróba tekerjük, és hagyjuk, amíg teljesen kihűlnek. Ezután pincébe vagy más hűvös, száraz helyre küldjük tárolásra. A kész salátát télen kinyitjuk, húsételekhez tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Örmény sertéskhorovats

A szeletelt sertéshúst paprikában, köményben, fekete borsban, sóban, korianderben, hagymában, petrezselyemmel és növényi olajban pácoljuk két órán át. Ezután a húst a grillsütőn mindkét oldalon 10 percig sütjük, és körettel az asztalra tálaljuk.

Főzési idő: 3 óra.

Főzési idő: 25 perc.

adagok – 4.

Hozzávalók:

• Sertéshús - 1 kg.
• Őrölt paprika - 2 evőkanál.
• Őrölt kömény - 1 tk.
• Őrölt fekete bors - 1 tk.
• Só - 1 evőkanál.
• Koriander - 1 evőkanál.
• Hagyma - 1 db.
• Friss petrezselyem - 1 csokor.
• Növényi olaj - 200 ml.

Főzési folyamat:

1. Kezdjük a pác elkészítésével. Tegye az őrölt paprikát, köményt, őrölt fekete borsot, sót és koriandermagot egy mély zománcozott edénybe.

2. Hámozzuk meg a hagymát, és ízlés szerint vágjuk kockákra, csíkokra vagy félkarikára.

3. A petrezselymet hűvös víz alatt alaposan megmossuk, papírtörlőn leszárítjuk, és késsel apróra vágjuk. Fűszerekkel és hagymával együtt egy tartályba küldjük, mindent finomítatlan növényi olajjal töltünk, és alaposan keverjük össze.

4. Ezután készítse elő a húst. Egy ilyen kebabhoz a legjobb a sertésnyak vagy a karaj kiválasztása. A húst folyó víz alatt jól átöblítjük, papírtörlővel megszárítjuk, majd a zsírrétegeket, ereket, fóliákat levágjuk, a sertéshúst csirketojás méretű darabokra vágjuk.

5.Most a feldarabolt húst egy edénybe tesszük a páclével, és jól összekeverjük, hogy minden darabot ellepjen. Most hagyja a sertéshúst legalább 2 órán át szobahőmérsékleten pácolódni, vagy tedd be egy éjszakára a hűtőszekrénybe.

6. A bepácolt darabokat nyársra rakjuk, és a grillsütőn oldalanként 10 percig sütjük. A kebabnak lédúsnak kell lennie. Ehhez fontos, hogy a parazsat jól megsütjük, hogy a hamu elkezdjen hullani róluk.

7. A kész húst lehúzzuk a nyársról, és friss zöldségekkel, fűszernövényekkel vagy bármilyen más körettel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!