Hideg borscs

A hideg borscs egy keresett és népszerű étel a nyári asztalra, amelyet egyszerűen elkészítenek, mint az okroshka, és alapja a cékla répalevessel. A hideg borscsot hagyományosan tojással, friss uborkával és fűszernövényekkel, valamint a többi hozzávalóval egészítik ki a választott recepttől függően.

Klasszikus hidegrépa borscs

A klasszikus hideg borscs fő összetevője mindig a cékla marad, mert nélkülük csak okroshka lesz. Folyékony alapja a savanyított céklaleves, ami nélkül a vinaigrette és az Olivier saláta között lesz valami. A klasszikusok szerint a hideg borscsot tojásos főtt burgonyával és friss zöldségekkel (uborka, hagyma, retek és fűszernövények) egészítik ki.

1. 
   A klasszikus hideg borscsot nagyon könnyű elkészíteni.A céklát ecsettel alaposan leöblítjük, minden gyökérzöldséget külön-külön fóliába csomagolunk, és 200 fokos sütőben 30 percig sütjük.
2. 
   Ezzel egy időben a megmosott burgonyát a kabátjukban főzzük meg. A csirke tojásokat keményre főzzük. A megfőtt hozzávalókat gyorsan lehűtjük hideg vízben.
3. 
   Ezután a burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
4. 
   Az uborkát és a retket jól megmossuk. Ezután a tojással együtt apró kockákra vágjuk.
5. 
   A sült répát meghámozzuk, durva reszelőn felaprítjuk, borscsos serpenyőbe tesszük, és citromlével összekeverjük.
6. 
   Két liter felforralt és lehűtött vizet öntsünk a répára. A borscsot ízlés szerint sózzuk. Ezután tegyük a serpenyőbe az összes apróra vágott zöldséget, a felaprított fűszernövényeket, a tejfölt, és jól keverjük össze. A klasszikus répaborscs készen áll, és ebédre is tálalható. Jó étvágyat kívánunk!

Hideg litván borscs kefirrel

A hideg borscs litván változata kellemes ízű és alacsony kalóriatartalmú, amely nemcsak a nyári menühöz, hanem a megfelelő táplálkozáshoz is ideális. Ennek a borscsnak, mint minden hideg levesnek, fő összetevői a főtt cékla, a friss uborka, a tojás és a fűszernövények. A litván borscsot vízzel és tejföllel elkevert zsíros kefirrel fűszerezzük. Ebben a receptben az összetevők mennyisége egy 3 literes serpenyőhöz készült.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Főtt cékla - 500 gr.
• Uborka héj nélkül - 3 db.
• Tojás - 5 db.
• Zöldek (kapor, petrezselyem, zöldhagyma) - ízlés szerint.
• Kefir 3,2% – 1,6 l.
• Hideg víz - 500 ml.
• Tejföl - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés.A hideg borscs zöldjét (kapor, zöldhagyma és petrezselyem) alaposan öblítsük le folyó víz alatt, vágjuk apróra, és egy külön tálban őröljük sóval, amíg a lé meg nem jelenik, hogy az aromája feltáruljon. Ezután tegye ezt a vágást egy serpenyőbe borscshoz.

2. lépés: Hámozzuk meg az előfőzött céklát, vágjuk durva reszelőn, és adjuk a zöldekhez.

3. lépés. A megmosott és meghámozott friss uborkát, a répához hasonlóan, durva reszelőn ledaráljuk, és a többi hozzávalóval együtt egy lábasba tesszük.

4. lépés A kemény tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk. A fehérjét a répához hasonlóan durva reszelőn ledaráljuk, és a serpenyőbe adjuk.

5. lépés: Egy külön edényben a sárgáját a tejföllel jól elmorzsoljuk egy spatulával, és a kapott masszát tegyük át a többi hozzávalóhoz.

6. lépés Ezután öntse a serpenyőbe a receptben megadott mennyiségű zsíros kefirt és lehűtött forralt vizet.

7. lépés A hideg litván borscsot jól összekeverjük, megkóstoljuk, és főtt forró burgonyával tálaljuk ebédre. Jó étvágyat kívánunk!

Pácolt répából készült hideg borscs

Minden háziasszonynak van egy tégely ecetes céklája, amivel nem csak csípős uzsonnára, hanem egyszerűen és gyorsan elkészíthető hideg borscs is. Az ilyen céklát jellemzően ecettel tartósítják, amely megőrzi a borscs élénk színét és gazdagítja az ízt. A borscs folyékony alapja céklás pác és forralt víz, fő összetevői pedig főtt burgonya, tojás, friss uborka és retek.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Ecetes cékla - 300 gr. (1 üveg).
• Burgonya - 4 db.
• Uborka - 2 db.
• Tojás - 4 db.
• Retek – 4 db.
• Zöldhagyma - ízlés szerint.
• Kapor - ízlés szerint.
• Tejföl - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A borscshoz a burgonyát előzetesen héjában mossuk meg, hűtsük le és hámozzuk meg. Ezután a burgonyát apró kockákra vágjuk.

2. lépés A friss uborkát folyó víz alatt mossuk és vékony szeletekre vágjuk.

3. lépés: Az előfőzött, keményre főtt csirke tojásokat meghámozzuk, és éles késsel óvatosan negyedekre vágjuk, így megmarad a fehér és a sárgája állaga, ami szebb lesz.

4. lépés: Öblítse le a retket és a zöldhagymát kaporral. A retket tetszőleges alakú kis darabokra vágjuk, a zöldeket pedig apróra vágjuk. Az összes dugványt, kivéve a tojásokat, egy serpenyőbe helyezzük hideg borscshoz.

5. lépés. Ezután a pácolt répát üvegből áttesszük bele, és leöntjük a répapáclével. Ha a pác nem elég, hűtött forralt vizet öntünk a borschtba. A borscsot ízlés szerint sózzuk, összekeverjük és tányérokba öntjük. Minden tányérra negyed főtt tojást, tejfölt teszünk, és ebédre tálaljuk az ételt. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk hideg céklás borscsot kolbásszal?

Nyáron a hideg levesek változatos értelmezésben nagy népszerűségnek örvendenek asztalainkon, melyeket frissességük, gazdag ízviláguk és könnyű elkészíthetőségük miatt szeretik. A férfiak számára a hús nélküli étel nem igazi étel, ezért egészítsük ki a hideg céklás borscsot főtt kolbásszal. Az ilyen borscs elkészítésének folyamata nem különbözik a kholodniktól vagy a céklalevestől, de úgy gondolják, hogy az összetevőket csíkokra kell vágni, bár ez nem befolyásolja az étel ízét. Fiatal céklából borscsot készítünk, ami gyorsabban megfő.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Cékla - 260 gr.
• "Doctorskaya" kolbász - 200 gr.
• Burgonya - 400 gr.
• uborka - 100 gr.
• Főtt tojás - 2 db.
• Zöldhagyma - 2 csokor.
• Kapor – 1 csokor.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is el kell készítenie a borscht összes összetevőjét a recept szerint és a szükséges adagok számával. A céklát és a burgonyát megmossuk, meghámozzuk. A burgonyát kívánság szerint héjában hagyhatjuk.

2. Lépés: Öntsük fel forró vízzel a céklát, és főzzük puhára 20 percig. Ezután tegyük át a gyökérzöldséget egy tányérra, és hagyjuk a répalevest a borscs folyékony alapjához.

3. lépés: Egy másik serpenyőben forraljuk fel a burgonyát puhára, majd hűtsük le.

4. lépés Vágja a megmosott uborkát vékony csíkokra.

5. lépés Mossa meg a zöldhagyma tollait a fehér alappal együtt, és vágja apróra.

6. lépés Vágjon csíkokra egy darab doktorkolbászt.

7. lépés A megfőtt és kihűlt répát vágja csíkokra, vagy aprítsa fel durva reszelőn.

8. lépés Vágja a főtt burgonyát vékony kockákra.

9. lépés: Hámozza meg a főtt tojást, és vágja apró kockákra. Osszuk el az összes hozzávalót két tálba. Megszórjuk sóval, fekete borssal, és felöntjük céklalével.

10. lépés: Szórja meg a borscht finomra vágott kaporral.

11. lépés Ezután jól keverje össze a borscsot, és vegyen mintát.

12. lépés: Az elkészített hideg répa borscsot kolbásszal tálaljuk ebédre. Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű recept a hideg céklás borscshoz vízzel

A hideg répaborscs vízben való főzése kissé eltér a főtt vagy pácolt céklából készült borscstól. Ehhez az apróra vágott répát savanyított vízben puhára főzzük vagy pároljuk. Sárgarépát adunk a céklához. Ezután a répalevest 4 órán át hűtjük.Tálalás előtt szeletelt zöldségeket (friss uborka hagymával) és tojást adunk a borscshoz. Ezt a borscsot élénk, gyönyörű színe, alacsony kalóriatartalma és gazdag íze jellemzi.

Főzési idő: 1 óra 30 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Hámozott cékla - 150 gr.
• Hámozott sárgarépa - 50 gr.
• Uborka (retek) - 100 gr.
• Főtt tojás - 2 db.
• zöld hagyma - 50 gr.
• Víz - 1 l.
• Ecet 3% - 15 ml.
• Cukor - 10 gr.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Vágja vékony csíkokra a meghámozott céklát, helyezze egy serpenyőbe vagy edénybe, öntsön hozzá kevés vizet, hogy ne fedje el teljesen a céklát, adjon hozzá ecetet, és fedő alatt lassú tűzön párolja 1 óra 15 percig. .

2. lépés Vágja fel a sárgarépát ugyanilyen csíkokra, és párolja egy külön edényben 7 percig kis mennyiségű vízben.

3. lépés Forraljuk fel a maradék vizet a borscsserpenyőben, öntsük bele a párolt répát sárgarépával és répalevessel. Sózzuk a borscsot, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és forraljuk fel. Ezután hűtsük le a borscsot 4 órán keresztül úgy, hogy a serpenyőt először hideg vízbe, majd hűtőszekrénybe helyezzük.

4. lépés. Ez idő alatt a borscs jól behatol, és gazdag, gyönyörű színt kap. Ebben az állapotban a borscs több napig tárolható a hűtőszekrényben.

5. lépés Tálalás előtt az uborkát (retket) vékony csíkokra vágjuk, a zöldhagymát finomra vágjuk, a főtt tojást pedig félbevágjuk.

6. lépés: Helyezze a felaprított zöldségeket tányérokba, és öntse rá a lehűtött borscsot. Ezután a hideg borscsot tejfölös vízzel ízesítjük, a tojás felét tányérokba rakjuk, és mustárral megkent fekete kenyérrel tálaljuk vacsorára. Jó étvágyat kívánunk!

Kholodnik fehéroroszul - klasszikus recept

A fehérorosz stílusú Kholodnik, más néven fehérorosz okroska vagy céklaleves főtt cékla alapján készül, folyékony alapja víz vagy erjesztett tejtermékek. Ennek a csodálatos hideglevesnek a fehérorosz sajátossága, hogy főtt burgonyával tálaljuk. Ebben a változatban tejfölös ásványvizes levest készítünk. Fiatal céklát választunk, és a többi hozzávaló (uborka, tojás és fűszernövények) megmarad, mint a többi hideg borscsban.

Főzési idő: 45 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Főtt cékla - 2 db.
• Tojás - 5 db.
• Uborka - 4 db.
• Teljes zsírtartalmú tejföl - 350 gr.
• Zöldhagyma - 1 csokor.
• Kapor – 1 csokor.
• Ásványvíz gáz nélkül – 1 l.
• Citromlé - 2 teáskanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Őrölt fekete bors - 1 chip.

Díszítéshez:

• Fiatal burgonya - 1 kg.
• Kapor – 1 csokor.
• Vaj - 50 gr.
• Só - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: A fiatal céklát előre megfőzzük, amíg készen van. Ezután kihűtjük, meghámozzuk, durva reszelőn összetörjük és citromlével összekeverjük.

2. lépés: A tojásokat keményre főzzük, jeges vízben lehűtjük, meghámozzuk és késsel apró darabokra vágjuk.

3. lépés. A zöldhagymát és a kaprot megmossuk, szalvétával szárítjuk és apróra vágjuk.

4. lépés Az uborkát apró kockákra vágjuk. Az összes darabot áttesszük egy hideg edénybe, meghintjük sóval és egy csipet fekete borssal, és jól összekeverjük.

5. lépés Egy külön tálban a tejfölt hideg ásványvízzel jól összekeverjük, és ezt a keveréket az apróra vágott hozzávalókra öntjük. A hűtőt újra összekeverjük, megkóstoljuk és fél órára hűtőbe tesszük.

6. lépés.A fiatal burgonyát puhára főzzük, vajjal és apróra vágott kaporral ízesítjük. A fehérorosz stílusú Kholodnikot tányérokba öntik, és burgonyás körettel szolgálják fel ebédre. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk hideg borscsot ecettel?

A nyári asztalra kiváló lehetőség a hideg borscs, amely főtt céklát, uborkát, gyógynövényeket és tojást tartalmaz. Ez a leves nemcsak frissítő, hanem egy bizonyos telítettség is, amely lehetővé teszi, hogy nyugodtan túlélje a vacsorát különféle harapnivalók nélkül. A hideg borscs élénk színét és gazdag ízét a sav bármilyen formában történő hozzáadása biztosítja, és leggyakrabban ecetet használnak. A borscs ennél a változatánál almaecetet adunk hozzá, mivel enyhébb és ecetes utóíz nélkül. A borscsot sima vízben főzzük.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 1 óra.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Közepes répa - 3 db.
• Tojás - 2 db.
• Ivóvíz - 2,5 l.
• Almaecet - 1 evőkanál.
• Közepes burgonya - 5 db.
• Közepes uborka - 2 db.
• zöld hagyma - 60 gr.
• kapor - 60 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Tejföl - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Főzzük keményre a tojásokat hideg borscshoz 10–12 percig, majd hűtsük le nagyon hideg vízben.

2. lépés: Mossa meg alaposan a répa gyökereit kefével. Az egyik céklát meghámozzuk, negyedekre vágjuk, és 2 liter vízben almaecet hozzáadásával puhára főzzük. Főzzük a céklát alacsony lángon, fedővel, 40 percig.

3. lépés A főtt céklát tányéron hűtjük és vékony csíkokra vágjuk. Szűrjük át a répalevest egy szitán, öntsük ugyanabba a serpenyőbe, tegyük hozzá a felszeletelt répát, és tegyük hűtőbe legalább 1 órára.

4. lépés.A répa főzése közben 2 gyökérzöldséget fóliába csomagolunk, és 180 fokos sütőben 40 percig sütjük. A megsült céklát lehűtjük, meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk, és répalevesbe öntjük.

5. lépés: Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk kockákra, és főzzük 15 percig 0,5 liter sós vízben.

6. lépés: Tegye át a főtt burgonyát a húslevessel együtt egy másik tálba, és hűtse le a hűtőszekrényben.

7. lépés A borscht formázása előtt finomra vágjuk a megmosott zöldeket, a friss uborkát és a főtt tojást.

8. lépés: Keverje össze a cékla- és burgonyalevest a zöldségekkel. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket és tojást ehhez a keverékhez. A borscsot sózzuk, borsozzuk, óvatosan összekeverjük, és további 1 órára hűtőbe tesszük.

9. lépés: A kihűtött, ecetes borscsot tányérokba öntjük, tejföllel ízesítjük, kaporszálakkal díszítjük, és ebédre tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus hideg céklaleves főtt céklából

Az orosz konyhában a hideg céklaleves fontos helyet foglal el, és elkészítésének számos klasszikus változata létezik. Lényegében ez egy főtt répa alapú étel, és a klasszikus különböző változataiban csak a különböző folyékony bázisú összetevők összetétele változik. Ebben a klasszikus változatban kefires céklalevest készítünk, amely sűrű állagot, gazdagságot és savanyúságot kölcsönöz az ételnek.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Cékla - 2 db.
• Tojás - 2 db.
• Kefir - 500 ml.
• Uborka - 2 db.
• Kapor – 1 csokor.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal készítse elő a céklaleves hozzávalóit a recept szerint és a szükséges adagok számának megfelelően.

2. lépés. A céklát 2 órán át előre megfőzzük, vagy sütőben sütjük, fóliába csomagolva.Keményre főtt csirke tojás.

3. lépés A hűtőszekrény kialakítása előtt kezdje el zöldségeket vágni. A megmosott uborkát kockákra vágjuk, és hideg serpenyőbe tesszük.

4. lépés: A kihűlt répát meghámozzuk, közepes reszelőn felaprítjuk, és az uborkaszeletekhez adjuk.

5. lépés: Hámozza meg a tojásokat és vágja kockákra. Két negyedet hagyjunk a díszítésre.

6. lépés: A megmosott és szárított kaprot apróra vágjuk, a többi hozzávalóhoz adjuk. Ízlés szerint mindent megszórunk sóval, és kicsit összekeverjük a szeleteket.

7. lépés Tartsa a kefirt a fagyasztóban 10 percig, amíg nagyon ki nem hűl, majd öntse a serpenyőben lévő apróra vágott zöldségekre. Keverje újra a hűtőszekrényt, vegyen egy mintát, és állítsa be ízlés szerint, a kívánt állag érdekében adjon hozzá sót vagy kefirt. A savasság érdekében egy kis citromlevet adhatunk hozzá.

8. lépés Tartsa a klasszikus főtt cékla alapú kholodnikot a hűtőszekrényben további 20-30 percig, öntse tányérokba, díszítse tojásdarabokkal és fűszernövényekkel, és tálalja az ételt ebédre. Jó étvágyat kívánunk!

Hideg borscs spratttal paradicsomban

A paradicsomos spratt borscs receptje, melegen és hidegen is, a távoli szovjet idők óta ismert, amikor a spratt olcsó és nagyon ízletes volt. A zöldségekből készült borscs klasszikus ételként sütve, a nagyböjti konyha egyik változata. A spratt a főzés végén kerül hozzáadásra, és ez adja a borscsnak gazdag, ragyogó ízt. A borscsot bármilyen módon lehűtjük, vagy egy éjszakára hűtőben hagyjuk, majd vacsorára tálaljuk.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Főzési idő: 35 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Burgonya - 5 db.
• Cékla - 1 db.
• nagy hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• fehér káposzta - 400 gr.
• Spratt paradicsomban – 1 doboz.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Kapor - díszítéshez
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öntsön tiszta vizet (4 adaghoz) a borscs elkészítéséhez használt serpenyőbe, és forralja fel. Hámozzuk meg a nagy hagymát, öblítsük le és tegyük forrásban lévő vízbe.

2. lépés. A megmosott céklát zöldséghámozóval meghámozzuk, a gyökérzöldséget reszelőn vagy apró kockákra vágjuk.

3. lépés Ugyanúgy, mint a céklát, aprítsa fel a meghámozott sárgarépát. Ezt a zöldségszeletet felforrósított növényi olajban kisütjük, és a sütést áttesszük egy serpenyőbe.

4. lépés Vágjon egy darab fehér káposztát vékony csíkokra, és azonnal tegye át a serpenyőbe.

5. lépés Ezután a meghámozott burgonyát kockákra vágjuk, és a borscshoz adjuk. Főzzük a borscsot alacsony lángon, és fedjük le, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.

6. lépés: A főzés vége felé tegyünk a borscsba egy paradicsomos sprattkonzervet, ízlés szerint sózzuk meg, majd pár perc múlva kapcsoljuk le a tüzet. Hűtsük le a borscsot szobahőmérsékletre, majd tegyük hűtőbe egy éjszakára, vagy hűtsük le egy nagy tál hideg vízben.

7. lépés: Az elkészített hideg borscsot paradicsomos spratttal adagolt csészékbe öntjük, finomra vágott kaporral díszítjük, és ebédre tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Finom hideg borscs hússal

A hideg borscs hús hozzáadásával kielégítő étel, amely a férfiak számára fontos, tápláló és jól megőrzi a szervezet víz-só egyensúlyát meleg időben. Bármilyen hús alkalmas ehhez a borscshoz, amennyiben sovány. A borscsot húslevesben készítik, és a növényi összetevők ugyanazok, mint bármely hideg borscsnál. A borscs hozzávalóit (répa, burgonya, tojás és hús) célszerű előre felfőzni.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• sovány sertéshús - 300 gr.
• Főtt burgonya - 2 db.
• Cékla - 2 db.
• Friss uborka - 4 db.
• Ecetes uborka - 1 db.
• Tojás - 3 db.
• Só ízlés szerint.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Citromlé - 2 evőkanál.
• Tejföl – öntethez.

Főzési folyamat:

1. lépés: Borscht esetében alaposan mossa meg a céklát, anélkül, hogy eltávolítaná a végét, és főzzük vagy süssük a sütőben, amíg teljesen meg nem fő.

2. lépés: Öblítse le a sertéshúst, forralja puhára, vegye ki a húslevesből és hűtse le. Hűtsük le a levest, és egy szalvétával távolítsuk el a maradék zsírt a felületről.

3. lépés: A borscs elkészítése előtt hámozzuk meg a főtt burgonyát a kabátjukban, és aprítsuk fel durva reszelőn.

4. lépés A sózott vagy enyhén sózott uborkát ugyanígy őröljük meg.

5. lépés: Mossa meg a friss uborkát, távolítsa el a végét, és vágja csíkokra vagy lereszelje durva reszelőn.

6. lépés: A megfőtt és lehűtött sertéshúst a szemeken át vágjuk apró darabokra.

7. lépés. Tegye át az összes összetört hozzávalót a lehűtött és zsírmentes húslevesbe. Ezután ízlés szerint sózzuk a borscsot, adjunk hozzá cukrot, öntsünk citromlevet, és jól keverjük össze. Vegyünk mintát, és szükség esetén állítsuk be.

8. lépés A hideg borscsot hússal ízesítjük tejföllel, tányérokba öntjük, fél főtt tojással és fűszernövényekkel díszítjük, és vacsorára tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!