Kholodnik klasszikus

A Kholodnik egy hideg leves, amely répa, sóska vagy bármely erjesztett tej-összetevő főzetén alapul. Ez a leves keresett és megfelelő a nyári asztalra kellemes friss íze és egyben jóllakottsága miatt. A Kholodnik mindig különböző arányban tartalmaz friss uborkát, retket és hagymát. Az ételt főtt tojással és tejföllel ízesítjük, valamint húsos hozzávalókat – a háziasszony kérésére.

Cékla leves kefirrel

A tavasz és a nyár a könnyű és frissítő hideg céklaleves elkészítésének ideje. Sok recept létezik, és ízlés szerint választhat. Újburgonya és kefir hozzáadásával hideg levest készítünk. A céklát, a tojást és az újburgonyát előre megfőzzük, majd szobahőmérsékletre hűtjük.

1. 
   A klasszikus kholodnik nagyon egyszerűen elkészíthető. A fiatal burgonya kis gumóit ecsettel előre megmossuk, a héj eltávolítása nélkül felforraljuk, és teljesen lehűtjük. Ezután vágja félbe, és helyezze egy hideg tárolóedénybe.
2. 
   A megmosott uborkát finom reszelőn ledaráljuk, és a burgonyához adjuk.
3. 
   A keményre főtt csirke tojásokat meghámozzuk, két tojást lereszelünk.
4. 
   A zöldhagymát apróra vágjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk.
5. 
   A főtt céklát nagyon vékony csíkokra vágjuk, és egy tálba tesszük. Ízlés szerint mindent megszórunk sóval és fekete borssal, és hozzáadjuk egy fél citrom levét.
6. 
   Ezeket a hozzávalókat hideg, lehetőleg zsíros kefirbe öntjük.
7. 
   A keveréket jól összekeverjük és 1 órára hűtőbe tesszük.
8. 
   A szép prezentáció érdekében vágja fel a zöldhagyma tollait vékony, hosszú csíkokra, és helyezze jeges vízbe, hogy a hagyma karikákra gömbölyödjön.
9. 
   Kóstoljuk meg a hűtőt, ha szükséges igazítjuk és tányérokba öntjük. Mindegyik tányérra tegyünk egy fél főtt tojást hagymakarikákkal. A kefir alapú hűtőszekrény tálalható. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk hideg céklalevest vízben?

Az okroshka alternatívája a nyári asztalra a vízzel készült hideg céklaleves lehet. Gyakran kefirrel készítik, de vízzel a kholodnik konzisztenciája folyékonyabb lesz, és maga a leves ízletesebb lesz. A hideghúst azonnal adagos tányérban elkészítjük, és nem számolunk a hozzávalók előfőzésének idejével.

Főzési idő: 25 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 1.

Hozzávalók:

• Főtt cékla - 1 db.
• Hideg forralt víz - 500 ml.
• Főtt burgonya - 1 db.
• Friss uborka - 2 db.
• Főtt tojás - 3 db.
• Retek – 5 db.
• Citromlé - 1,5 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Cukor - ízlés szerint.
• Zöldek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal készítse elő az összes terméket a hűtőszekrénybe a recept szerint és a szükséges adagok számának megfelelően. A főtt tojást, burgonyát, céklát meghámozzuk.A retket és az uborkát megmossuk, a végüket eltávolítjuk.

2. lépés. Öntsön fél liter felforralt, lehűtött vizet egy mély tányérba, és oldjon fel benne sót, cukrot és citromlevet. Ezt a keveréket megkóstoljuk és szükség szerint módosítjuk.

3. lépés: A főtt céklát durva reszelőn ledaráljuk, tányérra tesszük és jól összekeverjük.

4. lépés A főtt burgonyát apró kockákra vágjuk. A megmosott zöldeket finomra vágjuk. Az uborkát retekkel és tojással vagy finomra vágjuk, vagy lereszeljük. Ezeket az összetevőket egy külön tálba helyezzük, és egy kanállal alaposan összekeverjük.

5. lépés: Az elkészített keveréket egy hűtővel ellátott tányérra helyezzük, mindent újra jól összekeverünk, és az edényt 15 percig infúzióval töltjük. Ezután egy kanál tejfölt adunk hozzá, és egy hideg serpenyőt vízzel tálalunk ebédre. Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus fehérorosz répa hideg leves

A klasszikus céklaleves fehérorosz változatához egy kis hozzávalókészlet szükséges, és a levest céklalevesből készítik. A burgonyát és a kolbászt nem adják hozzá. A termékek aránya egyéni ízlés szerint változtatható. A recept kényelmes, mert egyszerre több adagot is elkészíthet, és hűtőszekrényben tárolhatja.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Víz - 2 l.
• Közepes répa - 2 db.
• Friss uborka - 3 db.
• Tojás - 4 db.
• Citrom - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Cukor - ízlés szerint.
• Zöldek - ízlés szerint.
• Tejföl - tálaláshoz.

Főzési folyamat:

1. lépés: A fehérorosz hűtőház termékeit a recept szerint és a szükséges adagok számának megfelelően veszik.

2. lépés A céklát megmossuk és a farkát eltávolítjuk.

3. lépésEzután egy serpenyőbe tesszük, megtöltjük vízzel, és teljesen készre főzzük.

4. lépés Ezalatt főzzük keményre a csirketojásokat, hűtsük le hideg vízben, és hámozzuk meg.

5. lépés A megmosott uborkát vékony csíkokra vágjuk.

6. lépés. A zöldeket (kapor zöldhagymával) megmossuk és apróra vágjuk.

7. lépés: Helyezze a szeletelt uborkát és a fűszernövényeket egy külön tálba, szórja meg sóval és jól keverje össze.

8. lépés: A főtt céklát jeges vízbe helyezzük, hogy gyorsan lehűljön.

9. lépés Ezután ezeket a gyökérzöldségeket meghámozzuk és durva reszelőn felaprítjuk.

10. lépés: Tegye a reszelt céklát egy serpenyőbe répalevessel, adjon hozzá sót és cukrot, és adjon hozzá citromlevet. Minden jól keveredik. Mintát veszünk, és ízlés szerint beállítjuk. A gyors hűtés érdekében egy fazékot hűtőszekrénnyel helyezünk egy nagyon hideg vízbe.

11. lépés Az étel tálalása előtt a szeletelt uborkát és a fűszernövényeket adagolt tányérokra fektetjük, lehűtött hideg vízzel felöntjük, és a tányéron mindent összekeverünk.

12. lépés Ezután tegyünk minden tányérra egy fél főtt tojást, egy kanál tejfölt és egy fehérorosz stílusú felvágottat tálaljuk ebédre. Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű recept ecetes céklaleveshez

Bármely recept szerint mindig adnak savat citromlé, ecet vagy citromsav formájában a céklaleveshez. Ez az adalékanyag az ízhez és a gyönyörű élénk színhez egyaránt szükséges. A Kholodnik répa főzet vagy főzet, valamint uborkából, fűszernövényekből és főtt tojásból készült sűrű zöldségöntet. Ezeket külön-külön is elkészíthetjük, és néhány napig hűtőszekrényben tárolhatjuk, ami kényelmes.

Főzési idő: 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Víz - 2,5 l.
• Főtt cékla - 5 db.
• Friss uborka - 3 db.
• Retek – 5 db.
• Főtt tojás - 5 db.
• Ecet 9% - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Cukor - ízlés szerint.
• Zöldek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés A hűtőszekrényhez való összes terméket a szükséges mennyiségben elkészítjük. A répát előre megfőzzük, lehűtjük és meghámozzuk. A tojásokat megfőzzük. A zöldeket, a retket és az uborkát megmossuk. A víz felforr és lehűl.

2. lépés Az uborkát és a retket vékony csíkokra vágjuk, és külön tálba tesszük.

3. lépés: Vágja finomra a zöldeket, és adja hozzá az apróra vágott zöldségekhez.

4. lépés A tojásokat meghámozzuk, kis darabokra vágjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk.

5. lépés Ezután szórjunk meg mindent sóval, és jól keverjük össze.

6. lépés: A megfőtt répát durva reszelőn felaprítjuk, egy másik tálba áttesszük, ízlés szerint meghintjük sóval, cukorral, és ecetet adunk hozzá.

7. lépés Ezután a céklát jól összekeverjük.

8. lépés 2,5 liter lehűtött forralt vizet öntünk bele, mindent újra összekeverünk és mintát veszünk.

9. lépés: Helyezzen 2-3 evőkanálnyit adagolt tányérokba. kanál zöldség apróra vágott tojással.

10. lépés Mindent folyékony cukorrépa keverékkel öntünk, tejfölt adunk hozzá, és az ecetes céklalevest az asztalra tálaljuk.

11. lépés: A hideg főzet összes részét összekeverheti egy serpenyőben, de megteheti más módon is. A zöldségszeleteket egy tartályba helyezzük.

12. lépés A cékla infúziót egy másik edénybe öntjük. Hűtőben 3-4 napig eltarthatók. Jó étvágyat kívánunk!

Gyors hideg főzet ecetes céklából

A pácolt cékla fényesebb, gazdagabb ízt ad a hidegrépának a főtthez képest.Sok háziasszonynak van raktáron ilyen készítménye, amivel nagyon gyorsan elkészítheti a hideglevest, mert csak a hozzávalókat kell feldarabolni, összekeverni, és már kész is az étel. A jóllakottság kedvéért főtt kolbászt teszünk ebbe a hidegtálba, de enélkül is főzhetjük, nem lesz kevésbé finom. A vizet előre felforraljuk és lehűtjük. A tojásokat keményre főzzük.

Főzési idő: 25 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Víz - 2 l.
• Ecetes cékla – 0,5 l.
• friss uborka - 250 gr.
• Retek - 200 gr.
• Főtt tojás - 4 db.
• Főtt kolbász - 250 gr.
• Ecet 9% - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Cukor - ízlés szerint.
• Zöldek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés A főtt kolbászt vékony csíkokra vágjuk, és egy tálba tesszük a hűtőszekrény elkészítéséhez.

2. lépés A megmosott retket ugyanilyen csíkokra vágjuk, és azonnal áttesszük egy tálba.

3. lépés Ezután a megmosott friss uborkát ugyanilyen csíkokra vágjuk.

4. lépés A zöldeket (zöldhagyma és kapor) megmossuk, apróra vágjuk és a többi hozzávalóhoz adjuk.

5. lépés A főtt tojást apró kockákra vágjuk.

6. lépés. Ezután az edényből a pácolt céklát átvisszük ezekre az összetevőkre, és az egész pácot felöntjük. Ha a céklát nagy darabokra pácolják, akkor darabokra vágják.

7. lépés Ezt a vágást leöntjük lehűtött forralt vízzel, és a víz mennyiségét az Ön ízlése szerint határozzuk meg, mert van, aki a vékonyabb kholodnikot szereti, míg mások a vastagot.

8. lépés A sót, a cukrot és az ecetet a pácolt cékla ízétől függően a hűtőszekrénybe helyezzük. Ezeket az összetevőket jól összekeverjük, és 15 percig állni hagyjuk.

9. lépés A pácolt répával ellátott hűtőszekrényt tányérokba öntjük, tejföllel felöntjük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes hideg cékla leves kolbásszal

A felvágott céklaleves kolbásszal való elkészítésének lehetősége meglehetősen népszerű, és mind a felnőttek, mind a gyerekek szeretik az ételt. Ez a kholodnik hasonló az okroshkához, de a céklával az íze más. Készítsen hideg főzetet kefirrel és vízzel. A répát előre megfőzzük, vagy sütőben megsütjük, a burgonyát és a tojást megfőzzük, és jó főtt kolbászt válasszunk.

Főzési idő: 25 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Főtt cékla - 2 db.
• Kefir - 1,5 l.
• Víz - 1 l.
• nagy uborka - 1 db.
• Tejes kolbász - ízlés szerint.
• Főtt burgonya - 3 db.
• Főtt tojás - 2 db.
• Főtt kolbász - 250 gr.
• Citrom - ½ db.
• Só - 1 evőkanál.
• Zöldek - 1 csokor.

Főzési folyamat:

1. lépés Vágja fel a főtt burgonyát kis kockákra, és tegye egy nagy hideg serpenyőbe. A tojásokat meghámozzuk, és durva reszelőn közvetlenül a burgonyával együtt a serpenyőbe vágjuk.

2. lépés A főtt kolbászt és a megmosott nagy uborkát apró kockákra vágjuk, mint a burgonyát. A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk. Helyezze a szeleteket a burgonyával ellátott serpenyőbe.

3. lépés. Öntsünk bele 1,5 liter kefirt, és jól keverjük össze az egészet.

4. lépés Ezután öntsön egy liter lehűtött forralt vizet a serpenyőbe. Ízlés szerint sózzuk, és citromlevet adunk hozzá. Keverje össze mindent újra, vegyen egy mintát és állítsa be az ízt.

5. lépés. A főtt céklát durva reszelőn ledaráljuk, áttesszük egy serpenyőbe, és utoljára keverjük meg. Kész a céklaleves kolbásszal. Ebédre tálalható. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk hideg levest tetejű céklából?

A hideg céklaleves tetejű változata a nyári étlap olyan étele, amikor a teteje fiatal, egészséges, ízletes és vitamindús, mert régi tetejűvel nem lehet levest főzni.A céklán kívül csak retket, uborkát és bármilyen zöldet szedünk tetejével. Egy ilyen hűtőszekrényt készítünk fermentált tejtermékek (joghurt, tejföl) és friss tej alapján.

Főzési idő: 45 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

• Fiatal cékla tetejével – 2 csokor.
• Tej 3,2% – 3 evőkanál.
• Hideg forralt víz - 1 evőkanál.
• Tejföl 12% - 100 gr.
• Joghurt - 400 gr.
• nagy uborka - 1 db.
• Retek – 1 marék.
• Citromlé - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Bors - ízlés szerint.
• Kapor – 1 csokor.

Főzési folyamat:

1. lépés. A fiatal céklát gyökerekre és tetejekre osztják. Ezután folyó víz alatt jól megmossuk, közepes darabokra vágjuk és 20 percig puhára főzzük.

2. lépés A cékla tetejét megmossuk, feldaraboljuk, és 10 perccel a főzés vége előtt a gyökérzöldségeket a serpenyőbe tesszük. A megfőtt céklát és a tetejét szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse, és szobahőmérsékletre hűtjük.

3. lépés: Hámozza meg az uborkát. A retket megmossuk. Ezután az uborkát és a retket vékony karikákra vágjuk. Egy csokor kaprot megmossuk és apróra vágjuk.

4. lépés: A felszeletelt zöldségeket és a főtt céklát a tetejével egy hűtőtartályba helyezzük. Egy külön tálban habverővel összekeverjük a friss tejet, a tejfölt, a joghurtot és a hideg vizet. Ezt a tejes keveréket az összes felvágott zöldségre öntjük. Sózzuk, borsozzuk a hűtőbe, és hozzáadjuk a citromlevet. Ezután az összes összetevőt jól összekeverjük, és mintát veszünk.

5. lépés: A tetejű céklalevest adagolt tányérokba öntjük és ebédre tálaljuk. Kiegészíthetjük főtt tojással, burgonyával. Jó étvágyat kívánunk!

Hideg céklaleves kvasszal

A kvassos hideg céklaleves a nyári könnyű levesek kategóriájába tartozó étel, középső helyet foglal el a hagyományos okroshka és a borscs között, és nem adnak hozzá húst. Egy hideg ivó számára fontos, hogy jó kenyérkvaszt válasszon. Ebben a receptben hideg levest készítünk fiatal, tetejű céklából.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Fiatal cékla tetejével – 3 db.
• Kenyérkvasz – 1 l.
• Ecet 9% - 1 evőkanál.
• Főtt tojás - 2 db.
• Friss uborka - 2 db.
• Cukor - 1 teáskanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt bors - ízlés szerint.
• Zöldek - 1 csokor.
• Tejföl - 2 evőkanál.
• Víz - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal készítse elő a hideg céklaleves hozzávalóit a recept szerint és a szükséges adagok számának megfelelően. A zöldségeket és a fűszernövényeket jól megmossuk folyó víz alatt.

2. lépés: Hámozza meg a céklát, aprítsa fel egy reszelőn, és tegye egy serpenyőbe. Egy pohár vizet öntünk bele, egy kanál asztali ecetet adunk hozzá, és fedő alatt 20 percig lassú tűzön pároljuk a céklát.

3. lépés: A megmosott cékla tetejét közepes darabokra vágjuk, ugyanabba a serpenyőbe tesszük, és további 10 percig pároljuk. Ez idő elteltével a céklát és a tetejét bármilyen módon jól lehűtjük.

4. lépés Ezalatt a friss uborkát fűszernövényekkel és kemény tojással apróra vágjuk. Ezt a vágást átvisszük egy serpenyőbe céklával.

5. lépés Ezután mindent megtöltenek hideg kenyér kvasszal. Sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk a céklát, majd az egészet jól összekeverjük. Mintát kell venni, és ami hiányzik, azt hozzá kell adni. A serpenyőt a céklával 1-1,5 órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy átjárja.

6. lépés: Adjunk hozzá tejfölt a kvasszal készített hideg céklaleveshez, és az ételt ebédre tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!