Kocsonyás hús zselatinnal

A zselés hús hagyományos étel minden lakomára. A zselatin hozzáadása tökéletes eredményt garantál ehhez a snackhez. Csirkével, marhahússal vagy sertéshússal főzhető. Ezért kínálunk Önnek 6 lépésről lépésre elkészített főzési receptet.

Házi csirke zselés hús zselatinnal

A csirkét sárgarépával és hagymával megfőzzük egy serpenyőben. A csirkehúst apróra vágjuk, a levest leszűrjük, egy lábasba öntjük, és zselatinnal együtt felmelegítjük. A sárgarépával és fűszernövényekkel ellátott csirkét kis formákba rakjuk, húslevessel megtöltjük és hűtőszekrényben lefagyasztjuk.

1. 
   Hogyan készítsünk otthon zselésített húst zselatinnal? Helyezze a csirkét egy mély edénybe, töltse fel hideg vízzel, és áztassa három órán át. Ezután alaposan öblítse le folyó víz alatt, és tegye egy serpenyőbe.
2. 
   Töltse fel mindent vízzel, tegye a tűzre, és forralja fel.Forraljuk három percig, majd engedjük le a húslevest, öblítsük le ismét jól a húst, és tegyük át egy tiszta serpenyőbe.
3. 
   A hagymát jól megmossuk és a csirkével együtt a serpenyőbe tesszük. Ezután tegyük oda a meghámozott sárgarépát, öntsünk hozzá körülbelül 1,5 liter vizet, tegyük a tűzre, forraljuk fel a levest, és a keletkezett habot lefölözzük.
4. 
   Most adjunk hozzá borsot a serpenyőben lévő csirkehúshoz és zöldségekhez, majd fedjük le a serpenyőt, csökkentsük a hőt alacsonyra, és főzzük 1,5 órán keresztül. Fontos, hogy a húslevest ne forraljuk túl.
5. 
   Fél óra elteltével vegyük ki a sárgarépát a léből, és tegyük át egy tányérra. 30 perccel a csirke főzése előtt adjunk hozzá babérlevelet és ízlés szerint sót a húsleveshez.
6. 
   A hagymát kivesszük a léből és kidobjuk. Tegye át a csirkét egy mély edénybe, hagyja kihűlni, majd távolítsa el a húst a csontról és vágja apró darabokra.
7. 
   A csirkelevest több réteg gézen szűrjük át, és hagyjuk kissé kihűlni.
8. 
   Kb. 200 gramm húslevest öntsünk egy pohárba, adjuk hozzá a zselatint, jól keverjük össze, és hagyjuk állni 30 percig, amíg megduzzad. Helyezzük a serpenyőt a maradék húslevessel a tűzre, öntsük bele a zselatin egy részét, habverővel jól keverjük össze, és melegítsük fel mindent 60 °C-ra anélkül, hogy felforrnánk.
9. 
   A megfőtt sárgarépát szeletekre vágjuk, és zselésített húsformába tesszük. Ezután tegyünk oda petrezselymet, öntsünk rá egy merőkanál kihűlt húslevest, és tegyük hűtőbe 10-15 percre. Ez lesz a kocsonyás hús teteje.
10. 
    Ennyi idő elteltével a felvágott csirkehúst formákba öntjük, felöntjük a maradék húslével, és 2-3 órára hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.
11. 
    A kész kocsonyás húst fejjel lefelé kivesszük a formából, vagy közvetlenül a formába tálaljuk uzsonnának.Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell főzni a zselésített sertéshúst zselatinnal?

A sertéshúst sárgarépával, hagymával és babérlevéllel főzik. Ezután apró darabokra vágjuk, fokhagymás formákba öntjük, és zselatin hozzáadásával húslevessel töltjük. A kocsonyás húst sárgarépával díszítjük, és hűtőbe tesszük, amíg teljesen megdermed.

Főzési idő: 3 óra.

Főzési idő: 30 perc.

adagok – 5.

Hozzávalók:

• Sertés lapocka - 1 kg.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Babérlevél - 1 db.
• zselatin - 25 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Víz - 2,5 l.
• Fokhagyma - 4-5 gerezd.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg alaposan a sertéshúst, majd tegye át egy serpenyőbe, töltse fel vízzel és tegye a tűzre. Forraljuk fel az egészet, majd engedjük le az összes folyadékot, töltsük fel a húst tiszta vízzel, és forraljuk fel újra.

2. lépés. Ezután csökkentse a hőt minimálisra, és főzzük meg a sertéshúst, és fedjük le a serpenyőt. 10-15 perc múlva hozzáadjuk a meghámozott hagymát, a sárgarépát és a babérlevelet. Sózzuk és borsozzuk a levest ízlés szerint. Addig főzzük a húst, amíg megpuhul és könnyen leválik a csontról.

3. lépés: Vegye ki a kész húst a húslevesből, és tegye át egy tányérra.

4. lépés: Öntsön zselatint egy kis edénybe, töltse fel hideg forralt vízzel, és hagyja állni 10-15 percig, amíg megduzzad.

5. lépés: Szűrjük át a húslevest egy finom szitán vagy sajtruhán, majd tegyük vissza a serpenyőt a tűzre, melegítsük fel mindent jól, majd adjuk hozzá a zselatint és alaposan keverjük össze, amíg fel nem oldódik. Kapcsolja ki a fűtést.

6. lépés: Válassza le a sertéshúst a csonttól, vágja fel a húst apró darabokra, és tegyen mindent tartályokba az apróra vágott fokhagymával együtt.

7. lépésMost töltse meg a húst zselatinos húslevessel, ízlés szerint díszítse sárgarépával, és tegye be a hűtőszekrénybe, amíg teljesen megdermed.

8. lépés. A kész sertéshúst zselatinnal tálaljuk előételként, tormával vagy mustárral. Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és ízletes recept zselatinos marhahúshoz

A marhahúst hagymával és sárgarépával egy tepsiben sütjük. Ezután mindent egy serpenyőbe teszünk vízzel, és további 2-2,5 órán át főzzük. Ezután a zselatinos húslevest a formákba öntik, majd hozzáadják a sárgarépát és a fűszernövényeket, és mindent a hűtőszekrénybe küldenek, amíg teljesen megkeményedik.

Főzési idő: 9 óra 30 perc

Főzési idő: 1 óra.

adagok – 11.

Hozzávalók:

• Különböző darabokra vágott marhahús – 1,5 kg.
• Hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 4 db.
• Paszternák vagy zeller gyökér - 1 db.
• Petrezselyem gyökér - 1 db.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Petrezselyem - 3-4 ág.
• Kapor – 3-4 ág.
• Fekete bors - 10 db.
• szegfűborsó - 5 db.
• zselatin - 20-25 gr.
• Víz - 3,5 l.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Torma - ízlés szerint.
• Mustár - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Melegítsük elő a sütőt 220 fokra^OC. A marhahúst nagy darabokra vágjuk. A meghámozott hagymát, a paszternák gyökerét, a petrezselymet és a két sárgarépát félbevágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk félbe a fejét hosszában.

2. lépés. Fedjünk le egy tepsit sütőpapírral, és helyezzük oda a húst és az összes zöldséget. Mindent meglocsolunk növényi olajjal, és 12-15 percre a sütőbe tesszük, amíg a zöldségek fel nem eresztik az aromájukat.

3. lépés Ebben az időben vegyen egy magas serpenyőt, forraljon fel vizet, és küldje oda a húst a zöldségekkel együtt, és öntse bele a sütőlapon képződött levet.Közepes lángon forraljuk fel az egészet, majd vegyük alacsonyra a lángot, és főzzük a levest 2-2,5 órán keresztül. Egy óra elteltével adjunk hozzá két sárgarépát, kaporszálat és petrezselymet a húsleveshez.

4. lépés. Az elkészített marhahús- és zöldséglevest szűrjük át szűrőedényen, amit nedves szalvétával fedünk le. Ezután hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.

5. lépés: Távolítsa el a húst a csontokról, majd vágja szét szálakra vagy vágja apró darabokra. Ezután szórjuk meg bőségesen sóval és őrölt fekete borssal.

6. lépés Mérje meg a húsleves térfogatát, és áztassa be a levélzselatint hideg vízbe 7 gramm/500 ml húsleves arányban (használhat granulált zselatint is, és áztassa be a húsleves kis részébe). A serpenyőt a húslevessel a tűzre tesszük, hozzáadjuk a kifacsart zselatint, és mindent addig melegítünk, amíg teljesen fel nem oldódik.

7. lépés A zselés húshoz való kis formákat fedjük le fóliával, öntsünk bele vékonyan levest, és tegyük be a hűtőbe 1-2 órára.

8. lépés. Ennyi idő elteltével tegye a marhahúst formákba, adjon hozzá apróra vágott sárgarépát és fűszernövényeket. Ezután mindent megtöltünk a maradék húslével, és a kocsonyás húst 3-4 órára hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.

9. lépés: Vegye ki az elkészített zselés húst a formákból, és mustárral vagy tormával tálalja. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk pulykahúst zselatinnal?

Először is, a pulykát sütőlapon sütjük zöldségekkel, majd mindent áthelyezünk egy serpenyőbe, vízzel töltjük és 3-4 órán át főzzük. Ezután a húst eltávolítjuk a csontról, formákba rakjuk, megsózzuk és zselatinnal megtöltjük. Ezután a kocsonyás húst a hűtőbe tesszük, amíg megkeményedik.

Főzési idő: 4 óra 30 perc

Főzési idő: 30 perc.

adagok – 10.

Hozzávalók:

• Pulykacomb - 600 gr.
• Pulyka comb – 1,5 kg.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Petrezselyem gyökér vagy zöldek - 1 db.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Fekete bors - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 0,5 tk.
• Só - 1,5 teáskanál.
• Ivóvíz - 3 l.
• zselatin - 25 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés. Egy tepsit takarjunk ki sütőpapírral, helyezzünk rá egy pulykacombot, egy félbevágott hagymát, egy fej fokhagymát és a megmosott, de nem hámozott sárgarépát. Mindent meglocsolunk növényi olajjal, és 200-ra előmelegítjük^OTegyük a sütőbe 15-20 percre, amíg a zöldségek megbarnulnak és kiengedik az aromát.

2. lépés Ezután tegye át a zöldségeket és a pulykát egy mély serpenyőbe vagy multicooker tálba, adjon hozzá petrezselyemgyökeret, borsot, töltsön fel mindent vízzel, tegye a tűzre, forralja fel és főzze 3-4 órán keresztül.

3. lépés A kész húst kivesszük a húslevesből, kicsit hűlni hagyjuk, majd szálanként szétszedjük és zselésített húsformákba fektetjük.

4. lépés: Szűrjük át a forró levest egy szitán. A húsleves egy részét összekeverjük a zselatinnal, hagyjuk megduzzadni, és mindent a serpenyőbe öntünk. Ezután jól felmelegítjük, ízlés szerint sózzuk, és a pulykát megtöltjük húslével.

5. lépés: Kívánság szerint sárgarépát és fűszernövényeket is adhatunk a kocsonyás húshoz. Ezután tegyen mindent a hűtőszekrénybe, amíg teljesen meg nem fagy. Tálaljuk zselésített pulyka pulykával előételként tormával vagy mustárral. Jó étvágyat kívánunk!

Kocsonyás sertéscomb és csülök zselatinnal

Sertéscombot, csülköt hagymával, sárgarépát, babérlevelet és paprikát egy serpenyőben megfőzünk. Ezután a húslevest leszűrjük, egy részét összekeverjük zselatinnal és majonézzel.A felvágott húst kocsonyás húsformákba fektetjük, mindent megtöltünk húslevessel és hűtőbe tesszük, amíg megkeményedik.

Főzési idő: 5 óra.

Főzési idő: 30 perc.

adagok – 6.

Hozzávalók:

• Sertéscomb - 2 db.
• Sertés csülök – 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Só ízlés szerint.
• Fekete bors - 5 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Instant zselatin - 30 g.
• Majonéz - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés A sertéscombokat és a csülköt folyó víz alatt alaposan megmossuk, és késsel meghámozzuk. Ezután tegyen mindent egy serpenyőbe, töltse fel vízzel úgy, hogy a húst 0,5 cm-rel fedje be, és tegye a tűzre. Ezután adjunk hozzá hámozott hagymát, sárgarépát, babérlevelet, borsot és ízlés szerint sózzuk. Forraljuk fel mindent, távolítsuk el a keletkezett habot és főzzük alacsony lángon 5 órán keresztül. A húst kivesszük a serpenyőből, és a levest finom szitán vagy sajtruhán átszűrjük.

2. lépés: Öntsön két pohár húslevest egy külön edénybe, adjon hozzá 10 gramm zselatint, jól keverje össze és hagyja állni 15 percig. Ezután adjunk hozzá majonézt, és keverjük újra mindent, amíg homogén masszát nem kapunk.

3. lépés: Távolítsa el a húst a csontról, vágja kis darabokra egy késsel, és tegye át egy kis edénybe. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át, adjuk a sertéshúshoz, és keverjük össze.

4. lépés: Öntsön egy másik pohár húslevest egy külön edénybe, öntse bele a maradék zselatint, és hagyja állni 15 percig. Ezután keverje össze mindent, amíg fel nem oldódik. A kapott keveréket öntsük egy serpenyőbe a maradék húslevessel, adjuk hozzá a sertéshúst és a fokhagymát, és keverjük össze.

5. lépés A zselatinnal és majonézzel készült húsleves keverék egy részét öntsük a zselésített hús formába.Tedd a hűtőbe 30 percre, hogy kicsit megszilárduljon. Ezután öntsük ki a leendő zselésített húst, és tegyük további fél órára a hidegbe. A végén felöntjük a húsleves és majonéz maradék keverékével, és 5-6 órára hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul. A kész kocsonyás húst tálaljuk az asztalra előételként tormával vagy mustárral. Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes zselés hús csirke húslevesben zselatinnal

A csirkét hagymával és sárgarépával megfőzzük. Ezután a levest leszűrjük, és összekeverjük a duzzadt zselatinnal. A csirkehúst egy formába helyezzük, fokhagymát helyezünk rá, mindent megtöltünk húslevessel, és hűtőbe küldjük, amíg teljesen megkeményedik.

Főzési idő: 2 óra 15 perc

Főzési idő: 25 perc.

adagok – 10.

Hozzávalók:

• csirke - 1 kg.
• Ivóvíz - 1,8 l.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• zselatin - 20 gr.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Babérlevél - 2 db.
• szegfűborsó - 2 db.
• Fekete bors - 5 db.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg jól a csirkét, majd tegye át egy serpenyőbe, töltse fel hideg vízzel és tegye a tűzre. Ezután felforraljuk a serpenyőt, lefölözzük a keletkezett habot, csökkentjük a hőt, és egy órán át főzzük.

2. lépés A hagymát és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és a húsleveshez adjuk. További 15-20 percig főzzük, amíg a hús könnyen el nem válik a csontoktól.

3. lépés: Vegye ki a csirkét a serpenyőből egy külön edénybe. A levest finom szitán szűrjük át. A hagymát kidobjuk, és ha szükséges, sárgarépát használhatunk díszítéshez.

4. lépés A zselatint öntsük egy kis edénybe, töltsük fel hideg vízzel, és hagyjuk állni 10 percig, amíg megduzzad.Ezután öntse át a kissé lehűtött húslevesbe, és jól keverje össze, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.

5. lépés: Távolítsa el a csirkehúst a csontokról, ossza rostokra vagy vágja apró darabokra. Ezután tegyük át egy zselésített hús formába, tegyünk a tetejére apróra vágott fokhagymát, és töltsük meg húslevessel. Villával egyenletesen elosztjuk a csirkét a kocsonyás húson.

6. lépés Most tegyen mindent a hűtőszekrénybe, amíg teljesen meg nem fagy. Az elkészített előételt mustárral vagy tormával együtt tálaljuk az asztalra. Jó étvágyat kívánunk!