Csirke zselés hús

A csirke zselés hús a jól ismert ünnepi étel kalóriaszegény változata. Kevesen tudják, hogy a kocsonyás hús csirkehús felhasználásával is elkészíthető. Összegyűjtöttünk 10 receptet a finom csirkehúshoz, lépésről lépésre. A hideg húst snackként tálalhatjuk.

Finom átlátszó csirkehús zselatinnal

A bevett hagyomány szerint egyetlen ünnepi asztal sem teljes aszpikos vagy kocsonyás hús nélkül, az alapanyagok eltérőek lehetnek. Kínálunk egy lépésről lépésre receptet csirke zselés húshoz zselatin felhasználásával.

1. 
   Hogyan főzzünk finom csirkehúst? A csirkét megmossuk, egy nagy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a fűszereket és a tűzhelyre tesszük, felforraljuk, majd csökkentjük a hőt.
2. 
   Hámozzuk meg a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát, vágjuk durvára, és tegyük a serpenyőbe a csirkével. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk a tartalmát lassú tűzön 3-4 órán át párolni. Ügyeljen arra, hogy a kocsonyás hús enyhén forrjon. Egy órával a készenlét előtt adjunk hozzá sót.
3. 
   Miután megsült a csirke, vegyük ki a serpenyőből, és szűrjük le a húslevest. A zselatint kevés vízzel felhígítjuk és a húslevesbe öntjük.
4. 
   Ha kihűlt a csirkehús, válasszuk el a csontoktól és szeleteljük fel. A húst és a főtt sárgarépát formákba tesszük, a tetejére petrezselyem ágakat teszünk, majd az összes formát megtöltjük húslével, szobahőmérsékletűre hűtjük és hűtőbe tesszük, ahol a kocsonyás hús teljesen megkeményedik. A burgonya bármilyen formában jó köretként a kocsonyás húshoz.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept csirkehús készítéséhez zselatin nélkül

Annak ellenére, hogy a csirkehús nem olyan zsíros, mint a sertéshús, zselatin nélkül is készíthetünk belőle kocsonyás húst. A titok a megfelelő összetevőkben rejlik.

Hozzávalók:

• Csirkehús (comb, szárny, alsócomb, mell, porc) – 1,5 kg.
• Fokhagyma - 5-6 gerezd.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Fűszerek (szegfűbors, fekete bors, paprika, babérlevél) - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Lomb.
• Víz – 2,2 l.

Főzési folyamat:

1. A csirkehúst megtöltjük vízzel, tűzre tesszük, felforraljuk, a vizet lecsepegtetjük, a húst átöblítjük, újra megtöltjük vízzel, fűszerezzük és ismét a tűzhelyre tesszük. Amint a víz felforr, csökkentse a hőt, és hagyja a húst fedő alatt 3 órán át párolni.

2.A zöldségeket megmossuk, durvára vágjuk és a csirkehúshoz adjuk, a vizet kb. egy órával a húsleves elkészítése előtt meg kell sózni.

3. Vegye ki a húst és a sárgarépát, és hagyja kihűlni. Szűrjük le a húslevest.

4. A húst válasszuk el a csontoktól és vágjuk apró darabokra, sárgarépaszeletekkel díszíthetjük az ételt.

5. A húst egyenletes rétegben a kocsonyás húsformák aljára fektetjük, rárakjuk a sárgarépát, tehetünk bele fűszernövényeket vagy főtt tojást, megtöltjük húslével, megvárjuk, míg a kocsonyás hús megkeményedik.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk finom kocsonyás csirkét és csirkecombokat?

A zselés csirkehús puhább, mint a sertés- vagy marhahús, de ahhoz, hogy a húsleves jobban megszilárduljon, használjon porcos csirkerészeket, például csirkelábot. Ez a kocsonyás hús kiegészíthető főtt zöldségekkel és fűszernövényekkel.

Hozzávalók:

• csirkeláb - 1,5 kg.
• csirkemell - 300 gr.
• sárgarépa - 1-2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Fűszerek (szegfűbors, fekete bors, babérlevél) - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Víz - 3 liter.
• Lomb.

Főzési folyamat:

1. Helyezze a csirkét egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és tegye tűzre. Miután a víz felforrt, lecsepegtetjük, és a húst ismét megtöltjük vízzel, hozzáadjuk a fűszereket. Amikor a víz ismét felforr, tegyük a serpenyőbe a hagymát és a sárgarépát, fedjük le, és fedő alatt főzzük 3,5-4 órán keresztül. Egy órával a húsleves elkészítése előtt adjunk hozzá sót.

2. A kész húst és a zöldségeket kivesszük a serpenyőből. A húst kézzel felvágjuk, vagy apró darabokra szeleteljük. Vágja a sárgarépát vékony félkörívekre. A levest leszűrjük, a kifőtt mancsokra nem lesz szükségünk tovább, megszabadulhatunk tőlük.

3. A fokhagymát finomra vágjuk vagy finom reszelőn aprítjuk.

4.A kocsonyás húsformába csirkehúst teszünk, a tetejére fokhagymát szórunk, a sárgarépát szépen kiterítjük és megtöltjük húslével. A kihűlt formákat hűtőbe tesszük és megvárjuk, míg teljesen megdermednek. Tálalás előtt az ételt friss fűszernövényekkel díszítjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű recept zselésített csirke- és sertéslábakhoz

A marhahúslevest a kollagén természetes forrásának tekintik. Ahhoz, hogy jól megszilárduljon, használhatunk zselatint vagy sertés ügetőt.

Hozzávalók:

• sertéscomb - 800 gr.
• csirke - 1 kg.
• Fokhagyma - 8-10 gerezd.
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Babérlevél - 4 db.
• Paprika - 1 tk.
• Só ízlés szerint.
• Víz - 3,5 l.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a lábakat folyó víz alatt, és ha szükséges, tisztítsa meg őket késsel. A csirkét is megmossuk, a maradék tollat ​​eltávolítjuk, és a sertéscombokkal együtt egy éjszakára beáztatjuk. Másnap öntsük le a vizet, és ismét öblítsük le a húst.

2. Tegye a sertéshúst és a csirkét egy mély serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és forralja fel. Egy kanál segítségével gyűjtsük össze a habot a víz felszínéről. Miután a víz jól felforrt, csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük a húst 4,5-5 órán keresztül.

3. Másfél órával a készenlét előtt tegyük a serpenyőbe a meghámozott zöldségeket a hússal, és sózzuk meg. 30 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá fűszereket. 15 perccel a készenlét előtt adjuk hozzá a meghámozott fokhagymát a serpenyőhöz.

4. Vegye ki a húst a serpenyőből, és hagyja kihűlni. Szűrjük le a húslevest.

5. A csirkehúst rostokra szedjük, vagy felvágjuk, a sertéshúst vékony csíkokra vágjuk.

6. Készítsük elő a zselésített hús formákat, tegyünk bele húst és töltsük meg húslével, hagyjuk hideg helyen az edényt, hogy a kocsonyás hús megdermedjen. A kocsonyás húshoz nagyon jól illik a torma vagy a mustár.

Jó étvágyat kívánunk!

Házi kocsonyás csirke és sertés csülök

A sertéshúsból akár zsiradék nélküli kocsonyás húst is készíthetünk. És ehhez a recepthez nem kell zselatint használni.

Hozzávalók:

• Csirkehús - 1 kg.
• sertés csülök - 1,5 kg.
• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Zöldhagyma - 6 ág.
• Babérlevél - 4 db.
• Só ízlés szerint.
• szegfűborsó - 0,5 tk.
• Fekete bors - 0,5 teáskanál.
• Víz - 5 l.

Főzési folyamat:

1. A húst alaposan öblítse le hideg vízzel, ha szükséges, vágja több részre, hogy kényelmesen elhelyezze a serpenyőben.

2. Tegye a csirkét és a sertéshúst egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, forralja fel közepes lángon, majd engedje le a vizet és öblítse le újra a húst. Öntsön ismét vizet a serpenyőbe, és forralja fel másodszor is, majd csökkentse a hőt alacsonyra, és süsse a húst további 4,5-5 órán keresztül.

3. 5 óra elteltével tegye a sárgarépát és a hagymát a serpenyőbe. Ízlés szerint fűszereket és sót is adunk hozzá, további 30 percig főzzük, és elzárjuk a tüzet.

4. Kivesszük a húst és megvárjuk, míg kihűl. A húst elválasztjuk a csontoktól, és apró darabokra vágjuk.

5. A fokhagymát finomra vágjuk, és a húsleveshez adjuk, megkeverjük és 15 percig állni hagyjuk. Ezután szűrjük le a levest, és egy kanállal távolítsuk el a felesleges zsírt a tetejéről.

6. Tegye a húst mély tányérokba, tegye rá sárgarépát és zöldhagymát, és töltse fel húslével. A kocsonyás húst hűvös helyre tesszük, ahol teljesen megkeményedik.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell főzni a csirkehúst lassú tűzhelyen?

A zselés hús elkészítéséhez használhat lassú tűzhelyet. Így a hús könnyen leválik a csontokról és puhább lesz.

Hozzávalók:

• Csirkehús - 1,2 kg.
• Hagyma - 1-2 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Zselatin - 1 tasak.
• Fokhagyma - 4-6 gerezd.
• szegfűborsó - ½ teáskanál.
• Babérlevél - 4 db.
• Só ízlés szerint.
• Víz - 2 l.

Főzési folyamat:

1. Használhatja az egész csirkét vagy annak egyes részeit. A húst hideg víz alatt megmossuk, és ha szükséges, kisebb részekre osztjuk, hogy a multicooker tálba kerüljön.

2. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk, egészben a multicookerbe tesszük. Sózzuk meg a húst és a zöldségeket, adjuk hozzá a fűszereket és adjunk hozzá vizet, hogy ellepje az összes hozzávalót.

3. A multicookeren kapcsolja be a „pörkölt” programot, és állítsa be az időzítőt 5 órára. Ezután vegyük ki a húst és a sárgarépát, és hűtsük le. A sárgarépát karikára vágjuk, a húst kézzel szálkásítjuk.

4. A húslevest finom szitán szűrjük át. A zselatint kis mennyiségű lében feloldjuk, és a többi levesbe öntjük.

5. A tányérok aljára tegyünk egy réteg sárgarépát és borsót, használjuk a fantáziáját és készítsük el valamilyen minta formájában, öntsünk a tetejére egy kis húslevest, a következő rétegbe tegyük a húst és szintén öntsük fel a húslevest. . Lehet több réteg is, minden a tányér mélységétől és a fantáziádtól függ.

6. Tegye a zselésített húsos tálakat a hűtőszekrénybe egy éjszakára. A kocsonyás hús kivehető a formából, ehhez tartsa a formát a kocsonyás hússal 1-2 percig forró vízben, majd fordítsa meg a tálat, az étel díszítésére használhatunk borsókonzervet és friss fűszernövényeket.

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes csirke és marha zselés hús

A Kholodets a fehérorosz konyha nagyon népszerű étele, különösen a hideg időszakban. A hús fajtája nem mindegy, a lényeg a benne lévő zselésítő anyagok mennyisége, jó, ha sok inat és kis csontot tartalmaz, akkor a kocsonyás hús zselatin hozzáadása nélkül besűrűsödik.

Hozzávalók:

• Marhahús - 1,5-2 kg.
• Csirkehús - 1,5 kg.
• Fokhagyma - 6-8 gerezd.
• Fűszerek (bors, babérlevél) - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Hagyma - 1-2 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Víz - 5 l.

Főzési folyamat:

1. A nagy húsdarabokat szétválasztjuk kisebbekre. A marhahúst 5-6 órán át hideg vízben kell áztatni.

2. Tegye az összes húst egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá sárgarépát, paprikát, hagymát, babérlevelet és fokhagymát. Forraljuk fel, időnként távolítsuk el a habot egy kanállal, majd hagyjuk a serpenyőt alacsony lángon 10 órán át, sózzuk meg a húslevest egy órával a főzés vége előtt.

3. Vegye ki a húst a serpenyőből. Szűrjük le a levest, forraljuk fel újra, kóstoljuk meg és adjunk hozzá sót vagy fűszereket.

4. Válaszd el a húst a csontoktól, és vágd apró darabokra. Tegye mély tálak aljára, és töltse fel húslével. A kocsonyás húst hűvös helyre tesszük, ahol meg kell keményednie. Tálalás előtt el kell távolítani a fehér zsírréteget a kocsonyás hús felületéről.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű recept csirke zselés pulyka számára

A pulyka- és csirkehúsból készült zselés hús ízletes, ugyanakkor nem túl magas kalóriatartalmú. Alkalmas azoknak, akik figyelik az alakjukat.

Hozzávalók:

• Pulyka combok és szárnyak – 1 kg.
• Csirkehús - 800 gr.
• Fokhagyma - 8 gerezd.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Paprika - 6 db.
• Só ízlés szerint.
• Citrom - 2 szelet.
• Víz - 3 l.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a húst, mossa meg és távolítsa el a maradék tollat.

2. Hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát.

3. Tegye a húst, az egész zöldségeket és a fűszereket egy lábosba vízzel, tegye a tűzre, és forralja fel. Egy kanállal folyamatosan leszedjük a habot, amint felforr a húsleves, mérsékeljük a lángot, és fedő alatt még 3-4 órán át főzzük. Egy órával a főzés vége előtt adjunk hozzá sót a húsleveshez.

4. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk fel.

5.Vegyük ki a húst a léből, és hagyjuk kihűlni. Távolítsuk el a bőrt, válasszuk el a húst a csontoktól, és vágjuk apró darabokra. A húst összekeverjük az apróra vágott fokhagymával.

6. A főtt sárgarépát vékony karikákra vágjuk.

7. A húslevest finom szitán vagy sajtruhán szűrjük át.

8. A kocsonyás húsformák aljára sárgarépát teszünk, a tetejére egyenletes rétegben húst teszünk, és megtöltjük húslével. Hűvös helyen vagy hűtőben hagyjuk, hogy a kocsonyás hús jól megdermedjen. Pácolt uborka, pirított kenyérrel szendvicsek, torma vagy mustár megfelelő adalék a zselés húshoz.

Jó étvágyat kívánunk!

Egészséges diétás csirke zselés hús

Mindenki gondolt már a helyes táplálkozás témáján. Mindenki finomat akar enni, ugyanakkor jótékony hatással van a szervezetre. Kínálunk egy receptet a zselés húshoz, amely megfelel a napi étrendnek, még az egészséges táplálkozás híveinek és a fogyni vágyóknak is.

Hozzávalók:

• csirke - 2 kg.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 4 gerezd.
• Paprika - 8 db.
• Babérlevél - 4 db.
• Só ízlés szerint.
• zselatin - 30 gr.
• Víz - 3,5 l.

Főzési folyamat:

1. Egy egész csirkét vehetünk és részekre oszthatjuk. Eltávolítjuk az összes bőrt, és megszabadulunk minden zsírrétegtől, nem fogjuk használni. Helyezze a hasított testet egy serpenyőbe, és töltse fel hideg vízzel, tegye fel nagy lángra, és forralja fel. A főzési folyamat során távolítsa el a habot a felületről.

2. Miután a víz felforrt, adjuk hozzá a fűszereket, sózzuk, adjuk hozzá a zöldségeket, mérsékeljük a hőt, és hagyjuk a serpenyő teljes tartalmát főni további 2-3 órán keresztül.

3. Ezután kivesszük a húst és a sárgarépát, hagyma nem kell. Szűrjük le a húslevest.

4. A fokhagymát nyomjuk át és öntsük a húslevesbe, hagyjuk 20-30 percig főzni.

5.A húst elválasztjuk a csontoktól, kézzel rostokra választjuk, vagy apró darabokra vágjuk. Vágja a sárgarépát vékony karikákra.

6. Oldjuk fel a zselatint kis mennyiségű húslevesben (200-250 g). Ha a zselatin nem oldódik jól, lassú tűzön, állandó keverés mellett melegítsük fel a levest. Ezután a zselatinos levest öntsük a többi részhez.

7. Tegye mély formába a sárgarépás húst, és töltse meg húslevessel, ez történhet egy edényben vagy több részre osztva, és a kocsonyás húst kisebb tálakba öntheti. A kocsonyás húst hűvös helyen dermedni hagyjuk, és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk megfelelő csirkehúst gyorsfőzőben?

A zselés hús elkészítéséhez sok időt kell töltenie. Speciális konyhai készülékek, mint például a gyorsfőző, felgyorsítják ezt a nehéz folyamatot. Technikától függően a kocsonyás hús sütési ideje 1-3 órára csökkenthető.

Hozzávalók:

• Sertéscomb - 1 db.
• Marha csülök - 1,2 kg.
• Csirkecomb - 1 kg.
• Fokhagyma - 3-6 gerezd.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Fekete bors - 1 teáskanál.
• szegfűborsó - 1 tk.
• Babérlevél - 4 db.
• Petrezselyem - 1 kis csokor.
• Só ízlés szerint
• Víz - 4 l.

Főzési folyamat:

1. A húst jól megmossuk, megtisztítjuk, nagyjából egyforma darabokra osztjuk, nagy lábasba tesszük, hideg vízzel felöntjük és felforraljuk, 5 percig főzzük, folyamatosan kanállal eltávolítva a habot.

2. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, engedjük le a vizet, és tegyük át a húst egy gyorsfőzőbe, adjunk hozzá hámozott hagymát, sárgarépát, fűszereket és sót, adjunk hozzá vizet, hogy a hús teljesen elrejtse. Szorosan zárja le a kukta fedelét és tegye a tűzre; amint gőz kezd kijönni a szelepekből, csökkentse a hőt, és főzze 3 órán át.Óvatosan nyissa ki a gyorsfőzőt, és hagyja kissé lehűlni a tartalmát.

3. Vegyük ki a húst és a sárgarépát, öntsük át a húslevest egy szitán. A húst elválasztjuk a csontoktól, és kézzel vagy késsel apró darabokra osztjuk. A főtt sárgarépát vékony karikákra vágjuk.

4. Előre elkészített mélytányérokba helyezze a sárgarépát és egy szál petrezselymet, majd az apróra vágott fokhagymát (a mennyiséget az Ön ízlése határozza meg). Ezt követően a húst egyenletes rétegben tányérokra helyezzük, és mindent megtöltünk húslével.

5. A tálakat egy éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy a húsleves jól megdermedjen. Másnap a kocsonyás hús már fogyasztható.

Jó étvágyat kívánunk!