Khinkali klasszikus

A khinkali a grúz konyha étvágygerjesztő és kielégítő étele, sok hússal és aromás húslevessel. Ez az orosz gombócok egyfajta keleti értelmezése. A cikkben 8 különböző receptet talál a khinkali otthoni elkészítéséhez.

Klasszikus grúz khinkali otthon

Klasszikus recept a híres grúz khinkali elkészítéséhez. Ez az étel felmelegít, feltölt, erőt ad egész napra, ebédre vagy vacsorára is tálalhatjuk.

1. 
   Hogyan főzzünk klasszikus grúz khinkalit otthon? Először meg kell gyúrnia a tésztát. Öntsön 500 ml forrásban lévő vizet egy tálba.
2. 
   Adjunk hozzá egy teáskanál sót és növényi olajat, keverjük össze.
3. 
   Ezt követően részletekben adjuk hozzá az átszitált lisztet. Habverővel kezdjük el keverni a hozzávalókat.
4. 
   Ezután lisztezett asztalra helyezzük a tésztát, és kézzel 10 percig gyúrjuk.A kész tésztát fóliába csomagoljuk, és fél órára a hűtőbe tesszük.
5. 
   A hagymát nagyon apró kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a hagymát a darált húshoz.
6. 
   Adjunk hozzá köményt és paprika, apróra vágott koriander és só keverékét is.
7. 
   Öntsön 200 ml vizet a darált húsos tálba, és jól keverje össze.
8. 
   A tésztát a kezünkkel újra gyúrjuk, és szálakat formázunk belőle.
9. 
   Ezután a tésztát apró darabokra vágjuk.
10. 
    A tészta minden darabját vékony kör alakra tekerjük.
11. 
    Körülbelül egy evőkanál hústölteléket helyezünk a tésztára.
12. 
    Gyűjtsük össze a tészta széleit a közepén, és jól zárjuk le.
13. 
    Nyersdarabokat fog kapni kötegek formájában.
14. 
    Öntsünk vizet a serpenyőbe, forraljuk fel, sózzuk ízlés szerint, és rakjuk ki az előkészületeket. Főzzük a klasszikus khinkalit 5 percig a felületre helyezés után.
15. 
    A khinkalit forrón tálaljuk a klasszikus recept szerint, ízlés szerint szószokkal és fűszernövényekkel.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk finom khinkalit darált hússal és hagymával?

A khinkali hússal hihetetlenül ízletes nemzeti grúz étel. Ennek az ételnek a fő varázsa, hogy a csomagok majdnem félig tele vannak aromás húslével.

Főzési idő: 90 perc.

Főzési idő: 60 perc.

Adagok: 6-8.

Hozzávalók:

• Darált hús - 300 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Búzaliszt - 3 evőkanál.
• Húsleves - 1 evőkanál.
• csirke tojás - 1 db.
• Víz - 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Sózzuk, őrölt borsot és apróra vágott hagymát adunk a darált húshoz, összekeverjük. Apránként adjuk hozzá a levest és keverjük össze. Ennek eredményeként a darált húsnak viszkózussá és ragacsossá kell válnia.

2. A lisztet egy külön tálba szitáljuk, mélyedést készítünk bele, és felöntjük vízzel.

3. Egy tojást pohárba törünk, habverővel felverjük, és egy tálban a liszthez adjuk, összekeverjük.

4.Addig gyúrjuk a tésztát, amíg homogén nem lesz, és már nem ragad a kezünkhöz. Fél órát pihentetjük a tésztát.

5. Ezt követően a tésztát vékonyra kinyújtjuk, 10 centiméter átmérőjű köröket vágunk ki belőle.

6. Helyezzen hústölteléket minden körre. Ezután óvatosan szedje össze a széleket a közepébe, hogy redőket képezzen.

7. Az így kapott zacskók farkát jól rögzítsük, majd késsel vágjuk le a tetejüket.

8. Főzzük a khinkalit 5-6 percig a felszínre helyezés után. A khinkalit forrón, őrölt borssal megszórva tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept khinkali készítéséhez hússal és burgonyával

Khinkali hússal és burgonyával megoldja a kiadós ebéd vagy vacsora problémáját. Ezenkívül nagy mennyiségben készíthet khinkalit, és előkészítheti a jövőbeni felhasználásra. A formázásuk egyszerű és érdekes.

Főzési idő: 90 perc.

Főzési idő: 60 perc.

Adagok: 10.

Hozzávalók:

• Víz - 230 ml.
• Liszt - 2 evőkanál.
• csirke tojás - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Marhahús - 600 gr.
• Burgonya - 1-2 db.
• Hagyma - 1-2 db.
• Koriander - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A lisztet szitáljuk egy tálba, adjunk hozzá fél teáskanál sót, és törjük fel a tojást.

2. Ezután öntsünk hozzá 100-130 ml nagyon hideg vizet, és kezdjük el dagasztani a tésztát.

3. Amikor kellően sűrű a tészta, 5-7 percig dagasszuk kézzel, majd tegyük 10 percre a fagyasztóba.

4. Darálja meg a marhahúst és a burgonyát egy húsdarálón keresztül. A hagymát nagyon apróra vágjuk, és a hozzávalókat egy tálba tesszük.

5. Adjunk hozzá apróra vágott koriandert, sót és őrölt borsot, és jól keverjük össze.

6. Ezután felöntjük 100 ml vízzel, és újra összegyúrjuk a darált húst.

7. Osszuk részekre a tésztát, sodorjuk kötelekre, mindegyiket vágjuk egyenlő részekre.

8. Nyújtsa ki a tésztát vékony, kerek tortákká.Mindegyikre körülbelül egy evőkanál tölteléket teszünk.

9. Gyűjtsük össze a tésztát a hústöltelék köré, formázzuk ráncokat, és jól csípjük össze a közepén.

10. Forraljuk fel a khinkalit forrásban lévő vízben 5-7 percig a felszínre emelkedés után.

11. A khinkalit forrón, friss fűszernövényekkel és őrölt borssal tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk házi khinkalit gombával finoman és egyszerűen?

A khinkali egy hagyományos grúz étel, amely az összes családot és barátot összehozza az asztalnál. A gombás töltelék ugyan nem klasszikus, de figyelmet érdemel, és a nagyböjt idején különösen népszerű.

Főzési idő: 70 perc.

Főzési idő: 50 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Gomba - 200 gr.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Liszt - 200 gr.
• Víz - 70-100 ml.

Főzési folyamat:

1. A lisztet egy tálba szitáljuk, sózzuk és felöntjük vízzel. A tésztát 7-10 percig gyúrjuk, amíg puha és sima nem lesz. Hagyja a tésztát 10 percig a fagyasztóban.

2. A gombát apró kockákra vágjuk.

3. Süssük a gombát növényi olajban aranybarnára, adjunk hozzá sót és fűszereket.

4. A tésztát vékonyra nyújtjuk, forma segítségével kerek, 10-12 centiméter átmérőjű darabokat vágunk belőle. Minden tésztakörre tegyünk egy kis gombatölteléket. A tészta széleit körbe szedjük és jól rögzítjük, gömbölyded zacskókat kapunk töltelékkel.

5. A khinkalit sós vízben addig főzzük, amíg fel nem úszik. Forrón, vajjal tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Khinkali Suluguni sajttal

A Khinkali és a Suluguni a grúz konyha fényes képviselői, amelyek hírneve régóta elterjedt az egész világon. Javasoljuk ezek kombinálását. A Suluguni sajt kellemes krémes ízű, mérsékelten sós, ezért ideális töltelék a khinkalihoz.

Főzési idő: 120 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Suluguni - 500 gr.
• Vaj - 100 gr.
• Csirke sárgája - 1 db.
• Zöldek - 20 gr.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Búzaliszt - 2 evőkanál.
• csirke tojás - 1 db.
• Víz - 140 ml.
• Só - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. A lisztet egy tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk, beleütünk egy tojást, felöntjük vízzel és sózzuk. A tésztát összegyúrjuk.

2. A sajtot és a kihűlt vajat durva reszelőn lereszeljük. A zöldeket késsel finomra vágjuk. Keverjük össze a hozzávalókat. Adjuk hozzá a sárgáját a töltelékhez, és jól keverjük össze.

3. Osszuk a tésztát több egyenlő részre, sodorjuk vékony körökre.

4. A tésztára helyezzük a sajtos tölteléket, a tészta széleit megcsípjük, hajtogatva, jól összenyomva.

5. Emelje meg az egyes darabokat a farkánál fogva, hogy lelógjanak.

6. A khinkalit sós vízben megfőzzük. A főzési idő körülbelül 10-12 perc a forrástól számítva. Az edényt forrón tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Nagyon finom és egyszerű recept a khinkalihoz csirkével

Ha szereti a kulináris kísérleteket, és meglepi családját finom ételekkel, akkor ennek a receptnek feltétlenül szerepelnie kell a szakácskönyvében. A khinkali csirkével egy lédús és ízletes étel, amely gyengédségével elbűvöl.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Víz - 150 ml.
• Búzaliszt - 2 evőkanál.
• Darált csirke - 300 gr.
• Hagyma - 50 gr.
• Só - 2 csipet.
• Őrölt koriander - ízlés szerint.
• Szárított koriander - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Először gyúrjuk össze a tésztát. A lisztet egy tálba szitáljuk, sózzuk, felöntjük vízzel, és homogén tésztává gyúrjuk. 15-20 percig pihentetjük.

2.Adjunk hozzá sót, apróra vágott hagymát, koriandert és koriandert a darált csirkehúshoz, és keverjük össze.

3. A tésztát kis darabokra osztjuk, és vékonyra kinyújtjuk. A tésztára helyezzük a hústölteléket, a széleit körben rögzítjük, így csomagok formájában csomagokat kapunk.

4. Egy serpenyőben vizet forralunk, ízlés szerint sózzuk. Tegye a darabokat forrásban lévő vízbe, és a felszínre helyezés után főzze 5-7 percig.

5. Tálaljuk a khinkalit csirkehússal, forrón, ízlés szerinti szószokkal.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk lédús khinkalit marha- és sertéshússal?

A kiadós, lédús, aromás khinkali senkit sem hagy közömbösen, és újra és újra meg akarja enni. Receptünkből megtudhatja, hogyan készítsen otthon megfelelő grúz khinkalit marha- és sertéshússal.

Főzési idő: 100 perc

Főzési idő: 60 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 600 gr.
• Csirke tojás - 2 db.
• Forrásban lévő víz - 250 ml.
• Só - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Töltelékhez:
• Darált marhahús - 400 gr.
• Darált sertéshús - 400 gr.
• Só - 1 teáskanál.
• Tárkony - 20 gr.
• koriander - 20 gr.
• Hagyma - 400 gr.

Főzési folyamat:

1. A lisztet és a sót egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojást és összekeverjük a hozzávalókat. Ezután készítsünk egy lyukat, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Mivel a tészta nagyon forró lesz, kezdjük el kanállal vagy spatulával dagasztani.

2. Miután a tészta nagy része megdermedt, adjunk hozzá növényi olajat, és végül gyúrjuk össze a tésztát.

3. A kész tésztát tiszta törülközővel letakarjuk, és 40 percig állni hagyjuk.

4. A hagymát és a zöldeket turmixgépben őröljük, a kapott masszát adjuk hozzá a darált húshoz. Sózzuk és tárkonyt is adjunk hozzá, a darált húst ismét jól keverjük össze. A tésztát vékonyra kinyújtjuk, 10-12 centiméter átmérőjű köröket kiszagunk belőle.Mindegyikre tegyünk egy evőkanál darált húst.

5. Készíts khinkalit. A tészta széleit körbe emeljük, kis hajtásokat formázunk, és összezárjuk. Ha összeállt a tészta, tekerjük körbe, hogy egy kis farkot hozzunk létre.

6. A túl hosszú lófarkat vágd egyenletesen egy késsel.

7. Főzzük meg a khinkalit sós vízben. Forrón tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Khinkali báránnyal otthon

Minden hagyomány szerint a khinkalit báránypép töltelékkel készítik. A khinkali főzhető vagy párolható. Fűszeres adzsikával vagy tejfölös szósszal tálaljuk legjobban.

Főzési idő: 90 perc.

Főzési idő: 60 perc.

Adagok: 3-4.

Hozzávalók:

• Tej - 200 ml.
• Liszt - 400 gr.
• csirke tojás - 1 db.
• Só - 1 teáskanál.
• Töltelékhez:
• Bárány - 400 gr.
• Adjika - 2 evőkanál.
• Khmeli-suneli - 1 tk.
• Zira - 0,5 tk.
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk.
• Só ízlés szerint.
• Víz - 0,5 evőkanál.
• Hagyma - 2 db.

Főzési folyamat:

1. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojást és a sót, összekeverjük. Ezután felöntjük a tejjel és összegyúrjuk a tésztát. Letakarjuk egy törülközővel, és pihentetjük, amíg elkészítjük a tölteléket.

2. A bárányhúst és a hagymát húsdarálón ledaráljuk, a darált húshoz adjikát, fűszereket és sót adunk. Felöntjük vízzel, és jól összekeverjük a darált húst, viszkózusnak és ragadósnak kell lennie.

3. A tésztát több részre osztjuk, vékonyra kinyújtjuk. Vágjon ki 10-12 centiméter átmérőjű kerek nyersdarabokat a khinkali számára.

4. Helyezze a darált húst a bögrékre. A tészta széleit körben kis hajtásokba szedjük és jól rögzítjük. Óvatosan vágja le a farkokat.

5. A khinkalit meg lehet főzni sós vízben, forrástól számítva 7-9 percet vesz igénybe. 20-30 percig párolhatjuk is őket.A khinkalit forrón tálaljuk fűszernövényekkel és ízlés szerint szószokkal.

Jó étvágyat kívánunk!