Sertés khashlama

A sertés khashlama a kaukázusi konyha étele, zöldségekkel főtt borjú- vagy bárányhúsból áll, de a hagyományos sertéshúsunkkal sem kevésbé ízletes. A csontos húst rétegenként egy sor zöldséggel, leggyakrabban egy bográcsba helyezik, és pár órán át párolják a húslevesben, amitől a hús puha és lédús lesz. Az összetevők aránya és a zöldségek összetétele változtatható. Az ételt fűszerekkel és gyógynövényekkel egészítik ki.

Sertés khashlama egy üstben a tűzhelyen

A sertéshús khashlamát egyszerűen a tűzhelyen lévő üstben készítik el, és a vastag falú ételek helyes megválasztása fontos, hogy a hús jól megfőjön és ne égjen meg, mert ezt az ételt nem lehet serpenyőben elkészíteni. Ebben a receptben a khashlamát az örmény változat szerint készítjük el, vagyis zöldség hozzáadásával és csont nélküli sertéshúst veszünk. Kevés vizet veszünk fel, mert a zöldségek kiadják a levét.

1. 
   A sertés khashlama nagyon könnyen elkészíthető otthon. Öblítse le a sertéshúst, szárítsa meg egy szalvétával és vágja darabokra.Tegyünk egy üstöt nagy lángra, és hevítsünk benne egy kevés növényi olajat. Az olajba tesszük a felszeletelt sertéshúst, bőségesen szórjuk meg suneli komlóval, és spatulával kevergetve süssük aranybarnára a darabokat.
2. 
   Ezután vegyük le a tűzről a húsos bográcsot, és ízlés szerint szórjuk meg a húst sóval.
3. 
   Most fel kell készítenie a zöldségeket a réteges üstbe fektetéshez. Tisztítsa meg és öblítse le őket. A hagymát félkarikára vágjuk, és ráhelyezzük a sült sertéshúsra.
4. 
   Vágja a sárgarépát vékony karikákra, és helyezze a következő rétegbe.
5. 
   A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, felét szeletekre vágjuk, és a sárgarépa tetejére tesszük.
6. 
   A meghámozott burgonyát karikákra vágjuk, és a következő rétegbe tesszük. A burgonyát megszórjuk sóval.
7. 
   Hámozza meg a kaliforniai paprikát a magokról válaszfalakkal, vágja csíkokra és helyezze a következő rétegbe.
8. 
   A padlizsánt a burgonyával megegyező vastagságú karikákra vágjuk, és a paprikák tetejére tesszük.
9. 
   Utolsó zöldségrétegként a karikára vágott paradicsomot helyezzük el. Adjunk hozzá még egy kis sót a zöldségekhez, és öntsük fel tiszta vízzel. Tegye az üstöt ezekkel a hozzávalókkal nagy lángra, forralja fel, és lassú tűzön, zárt fedő alatt párolja 2 órán át. Az edényt nem kell keverni.
10. 
    A párolás vége felé szórjuk meg a khashlamát a maradék finomra vágott fokhagymával.
11. 
    A főzési idő letelte után kapcsoljuk le a tüzet, és egy kanállal alaposan keverjük össze mindent. Főtt sertéshús khashlamát a tűzhelyen lévő bográcsban, hagyjuk állni 15 percig, majd finomra vágott zöld korianderrel meghintve tálaljuk ebédre. Jó étvágyat kívánunk!

Sertés khashlama sörrel

A sertéshús khashlama sörrel a klasszikus khashlama változata lesz, mert a sör puhábbá teszi a húst, és a különféle fűszerkészletekkel kombinálva új és érdekes ízt kaphat, a zöldségek pedig érintetlenek maradnak. A sör csökkenti az étel főzési idejét, jó minőségű sört használnak, és nem adnak hozzá vizet. Ebben a receptben khashlamát készítünk sertés- és csirkehússal, de a hús kiválasztása a háziasszony feladata. A zöldségkészletben különböző színű édes paprika, hagyma, sárgarépa, cukkini és paradicsom lesz.

Főzési idő: 1,5 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Sertés (szegy) - 800 gr.
• Csirkecomb – 4 db.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Különböző színű kaliforniai paprika – 4 db.
• Cukkini - 1 db.
• Paradicsom - 4 db.
• Chili paprika - ½ db.
• Fokhagyma - ízlés szerint.
• Világos sör - 500 ml.
• Babérlevél - 2 db.
• Só ízlés szerint.
• Zöldek - ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés: A recept szerint készítse elő a khashlama készítéséhez szükséges összes hozzávalót. Hámozza meg és öblítse le a zöldségeket és a fűszernövényeket. Ezután vágja a zöldségeket tetszőleges formájú darabokra.

2. lépés: Öblítse le a sertés- és csirkecombot, bár csak sertéshúst használhat, szárítsa meg szalvétával és vágja nagy darabokra. A növényi olajat jól felmelegítjük egy üstben. Tegyük bele a húsdarabokat, és süssük minden oldalukat aranybarnára.

3. lépés: Adjunk apróra vágott hagymát a sült húshoz, és pirítsuk áttetszővé. Majd felváltva tedd a bográcsba az apróra vágott sárgarépát, paprikát, cukkinit, paradicsomot és fokhagymát.

4. lépés: Lassú tűzön pároljuk a húst és a zöldségeket, és félig főzzük a levét.Ezután öntsünk világos sört a bográcsba, sózzuk és ízesítsük ízlés szerint, és pároljuk még fél órán át a khashlamát, hogy a zöldségek és főleg a sárgarépa megpuhuljanak.

5. lépés: Helyezze az elkészített sertéshús khashlamát a sörre levesestálakba, díszítse fűszernövényekkel, és forrón tálalja az ételt. Jó étvágyat kívánunk!

Sertés khashlama a tűzön egy üstben

A sertéshús khashlama tűzön egy bográcsban a rendelkezésre álló termékek kis készletéből lehetővé teszi, hogy elkészítse ezt a finom pörköltlevest egy nagy társaság kezelésére; az étel könnyen elkészíthető. Ebben a receptben sertéshús khashlamát készítünk, a zöldségkészlet sárgarépa hagymával, édes paprika, burgonya, padlizsán és paradicsom lesz. Sörrel főzünk, ami jó lehetőség a tűzön való főzéshez. Az ételek és a sör arányának változtatásával beállíthatjuk az edény vastagságát, de legyen sok hús.

Főzési idő: 3,5 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• sertéshús - 2,5 kg.
• sárgarépa - 1 kg.
• Hagyma - 1,5 kg.
• kaliforniai paprika - 1 kg.
• Burgonya - 2 kg.
• Padlizsán - 1 kg.
• Paradicsom - 1 kg.
• Sör – 1 l.
• Zöldek - 1 csokor.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés A khashlamához válasszon minőségi zöldségeket. Tisztítsa meg és öblítse le hideg vízzel.

2. lépés Vágja félkarikára a hagymát. A sárgarépát csíkokra vágjuk. A padlizsánokat karikákra vágjuk. A meghámozott burgonyát félbe, a paradicsomot pedig negyedekre vágjuk. A kaliforniai paprikát meghámozzuk a magokról és a szárról, és tetszés szerint feldaraboljuk.

3. lépés: Öblítse le a friss fűszernövényeket, és vágja apróra.

4. lépés: Öblítse le a sertéshúst hideg vízzel, szárítsa meg egy szalvétával és vágja nagy darabokra. Ennyi a hozzávalók elkészítése.

5. lépés: Helyezze a sertésszeleteket az üst aljára.Tetszőleges sorrendben fektesd rá a szeletelt zöldségeket rétegenként, minden réteget ízlés szerint megszórva sóval és fűszerekkel. Öntsük ezeket az összetevőket egy liter sörbe.

6. lépés: Gyújts nyílt tüzet/máglyát. Tegyünk rá egy sertéshúsos és zöldséges üstöt, szorosan zárjuk le a fedőt, és közepes lángon főzzük 2-3 órán keresztül, amíg a hús megpuhul. Tompítsa el egy kicsit a tűz erős lángját.

7. lépés: A párolási idő lejárta után óvatosan keverje meg tűz fölött a bográcsban főtt khashlamát, és tálalja az ételhez egy nagy tálon vagy adagolt tányérokon. Ügyeljen arra, hogy a kész ételt friss, apróra vágott fűszernövényekkel egészítse ki. Jó étvágyat kívánunk!

Sertés khashlama burgonyával és zöldségekkel

A sertés khashlama burgonyával és zöldségekkel egy kiadós és ízletes étel, amelyet könnyű elkészíteni. Különbözik a húsos párolt burgonyától, mert más a főzési technológiája - a burgonyával és zöldséggel együtt a húst saját levében párolják, ami különleges ízt ad az ételnek. Ebben a receptben nem használunk vizet vagy olajat, és kis tálban főzzük. Zöldeket és fűszereket ízlés szerint választunk.

Főzési idő: 3 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 1.

Hozzávalók:

• sertéshús - 200 gr.
• Sárgarépa - ½ db.
• Hagyma - ½ db.
• kaliforniai paprika - ½ db.
• nagy burgonya - 1 db.
• Padlizsán – ¼ db.
• Paradicsom - 1 db.
• Fokhagyma - 4 gerezd.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Víz - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öblítse le a sertéshúst, vágja közepes darabokra, és helyezze a serpenyő aljára. Megszórjuk sóval és bármilyen fűszerrel.

2. lépés A meghámozott hagymát negyed karikákra vágjuk, és a hús tetejére helyezzük.

3. lépés Vágja körökre a sárgarépát, és helyezze a hagyma tetejére.

4. lépés: Hámozza meg a burgonyát, öblítse le, vágja vékony szeletekre, és helyezze a sárgarépa tetejére.

5. lépés.A fokhagymaszeleteket egyenletesen a burgonyarétegre helyezzük.

6. lépés: Hámozza meg a paprikát, vágja csíkokra, és helyezze a következő rétegbe.

7. lépés: Helyezze a félkörre vágott padlizsánt a paprika tetejére.

8. lépés: Helyezze a vékonyra szeletelt paradicsomot utolsó rétegként. Az összes zöldséget megszórjuk sóval és fűszerekkel, felöntjük vízzel. Fedjük le az edényt fedéllel, és tegyük alacsony lángon. Pároljuk a khashlamát 2,5 órán keresztül anélkül, hogy a rétegeket kevernénk.

9. lépés: A párolási idő lejárta után óvatosan keverje össze a sertés khashlamát a burgonyával, és már az asztalnál is tálalhatja. Jó étvágyat kívánunk!

Sertés khashlama lassú tűzhelyben

A sertéshúsból készült lassú tűzhelyben a Khashlama kevesebb főzési időt igényel, mint a tűzhelyen lévő üstben, de az étel elkészítésének és hozzáadásának folyamata nem különbözik a hagyományos khashlama elkészítésétől. Ebben a receptben sertésbordát veszünk és kicsit megpirítjuk, a zöldségkészlet pedig hagyma, sárgarépa, padlizsános burgonya, édes paprika és paradicsom lesz. A fűszerek közé tartozik a fokhagyma, petrezselyem, kakukkfű és fekete bors.

Főzési idő: 1 óra 40 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

• sertésborda - 600 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Burgonya - 4 db.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• Padlizsán - 1 db.
• Paradicsom - 3 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Kakukkfű gallyak - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Cukor - ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Víz - 1,5 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Öblítse le a sertésbordákat, és vágja apró darabokra a bordaközök mentén. Kapcsolja be a „Sütés” vagy „Sütés” programot a multicookerben, melegítsen fel egy kis növényi olajat, és tegye bele a bordákat.

2. lépés. Süssük aranybarnára 5 percig mindkét oldalukon, zárt fedél mellett.Ezután sózzuk meg a bordákat ízlés szerint.

3. lépés: Hámozza meg és öblítse le a receptben feltüntetett zöldségeket. A hagymát félkarikára vágjuk, és a bordák tetejére helyezzük.

4. lépés Vágja körökre a sárgarépát, és helyezze a hagyma tetejére.

5. lépés Vágja széles csíkokra a kaliforniai paprikát, és helyezze a sárgarépa tetejére.

6. lépés Vágja szeletekre a burgonyát, helyezze a paprika tetejére, és szórja meg sóval.

7. lépés Helyezze el a következő réteg padlizsánt félkörívre vágva.

8. lépés: Helyezze az utolsó réteg szeletelt paradicsomot a tálba, és tegyen rá néhány kakukkfű ágat. A zöldségeket megszórjuk sóval és cukorral, felöntjük tiszta vízzel. Zárja le a fedelet. Kapcsolja be az „Oltás” programot az alapértelmezett időre, ami általában 1 óra.

9. lépés. A program végén szórja meg a khashlamát finomra vágott petrezselyemmel, ízlés szerint fűszerekkel és apróra vágott fokhagymával. Zárja le a fedelet, és hagyja az edényt néhány percig "Melegítés" üzemmódban.

10. lépés: Tegye át a khashlamát a lassú tűzhelyen főtt sertéshússal egy edénybe, és tálalja ebédre. Jó étvágyat kívánunk!