Khashlama klasszikus

A khashlama egy folyékony meleg étel, amely az egész Kaukázusban elterjedt. A szakácskönyvek az egyik legrégebbi örmény ételként említik. Természetesen ennek a kiadós ételnek a receptje nálunk is ismert. A cikk a 10 legfinomabb khashlama receptet ismerteti.

Khashlama egy bográcsban otthon

Mivel a khashlama keleti étel, ezért bográcsban kell főzni. Az ilyen ételekben a hús és a zöldség a saját levében párolódik, így az étel gazdag ízű és aromájú.

1. 
   Hogyan kell főzni a khashlamát a klasszikus recept szerint? Mossa meg a zöldségeket és a húst. A bárányhúst apróra vágjuk.
2. 
   A hagymát félkarikára vágjuk. Öntsön növényi olajat az üstbe, és adja hozzá a hagyma 1/3-át.
3. 
   A kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk, és a teljes massza 1/3-át a hagyma tetejére helyezzük.
4. 
   Ezután adjunk hozzá egy réteget a szeletekre vágott paradicsom 1/3-ából.
5. 
   Helyezzük a bárányhús felét a zöldségágyra, sózzuk, fűszerezzük ízlés szerint.
6. 
   Ezután ismét rétegezzük a hagyma, a paprika és a paradicsom 1/3-ával.
7. 
   Tegyünk egy réteg húst a zöldségekre, sózzuk, fűszerezzük.
8. 
   Fejezd be a khashlamát a maradék zöldségekkel.
9. 
   Zárja le szorosan az üstöt fedővel, és tegye alacsony lángra. A khashlamát 3-4 órán keresztül főzzük, az ételnek a saját levében kell párolódnia. A khashlamát forrón tálaljuk friss fűszernövényekkel és pita kenyérrel.

Jó étvágyat kívánunk!

Örmény khashlama a sörön

Ízletes és kielégítő örmény étel, amely alacsony lángon párolódik. A speciális sütési technológiának köszönhetően a hús nagyon puha és leesik a csontról.

Főzési idő: 3,5 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Bárány - 500 gr.
• Paradicsom - 2 db.
• Hagyma - 3 db.
• sárgarépa - 1 db.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• Burgonya - 3 db.
• Sör – 0,5 l.
• Zöldek - 1 csokor.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A khashlamához pépet vagy húst vehet a csontra. A bárányt szeletekre vágjuk. A húst vastag fenekű serpenyőbe, kacsafazékba vagy üstbe tesszük.

2. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, és vágjuk vékony szeletekre. Helyezze a zöldségeket a hús tetejére.

3. A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk és szintén serpenyőbe tesszük, ízlés szerint sózzuk.

4. A paradicsomot szeletekre vágjuk. A kaliforniai paprikát nagy csíkokra vágjuk. Helyezze a paradicsomot, a paprikát és a fűszernövényeket a burgonyára, és öntse fel sörrel.

5. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és tegyük alacsony lángra. Pároljuk az edényt 2-3 órán át.

6. Amikor a hús és a zöldségek készen vannak, keverjük össze a khashlamát és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell főzni az örmény khashlamát marhahúsból?

Az örmény khashlama kissé eltér a Kaukázusban és a Kaukázusban használt receptektől. Az étel sör hozzáadásával készül, ez a khashlamának különleges aromát és komlószagot ad.

Főzési idő: 3 óra.

Főzési idő: 35 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Marhahús - 2-2,5 kg.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• Paradicsom - 4-5 db.
• Burgonya - 2-4 db.
• Hagyma - 1-2 db.
• Kapor – 1,5 csokor.
• Sör - 100 ml.
• Só ízlés szerint.
• Sáfrány - ízlés szerint.
• Khmeli-suneli - ízlés szerint.
• Őrölt paprika - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, és egy üstbe tesszük.

2. A marhahúst apró darabokra vágjuk, és egy rétegben a hagymára helyezzük. A húst megszórjuk sóval és fűszerekkel.

3. Hámozza meg a kaliforniai paprikát a válaszfalakról és a magokról, vágja csíkokra. A paradicsomot szeletekre vágjuk. A zöldségeket üstbe tesszük.

4. A burgonyát meghámozzuk, öblítjük, szeletekre vágjuk, majd hozzáadjuk a bográcshoz.

5. Mossa meg a zöldeket, és vágja finomra egy késsel, öntse az üstbe. Végül felöntjük a sörrel.

6. Zárja le az üstöt fedővel, és tegye alacsony lángra. Pároljuk az edényt 2,5-3 órán keresztül. A kész ételt összekeverjük és forrón tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Bárány khashlama burgonyával és zöldségekkel

Egy ízletes és színes étel bárányhúsból és szezonális zöldségekből nagyon könnyen elkészíthető. Annak ellenére, hogy a khashlama egy kiadós húsétel, elkészítése nem igényel sok erőfeszítést.

Főzési idő: 4 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 6-8.

Hozzávalók:

• Bárányborda - 1,5 kg.
• Burgonya - 6 db.
• kaliforniai paprika - 3 db.
• Paradicsom - 4 db.
• Zöldbab - ízlés szerint.
• Petrezselyem - 0,5 csokor.
• kapor - 0,5 csokor.
• Fokhagyma - 1-2 fej.
• Só ízlés szerint.
• Paprika keveréke - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1.A paradicsomot szeletekre vágjuk, és a felét egy üstbe tesszük.

2. Ezután tegyünk ki egy réteg báránybordát, sózzuk, fűszerezzük ízlés szerint, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.

3. Hámozzuk meg a kaliforniai paprikát a magokról és hártyákról, vágjuk csíkokra, és tegyük a felét egy üstbe.

4. Ezután adjuk hozzá a vékony szeletekre vágott burgonyát.

5. A zöldbabot frissen vagy fagyasztva is használhatjuk, tegyünk belőle egy réteget a burgonya tetejére.

6. Egészítse ki a khashlamát a maradék paprikával és paradicsommal.

7. Sózzuk és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. A zöldségek általában elegendő mennyiségű levet termelnek, így nincs szükség víz hozzáadására, de a főzési folyamat során ellenőrizheti a khashlama állapotát, és szükség esetén hozzáadhat vizet.

8. Fedő alatt lassú tűzön pároljuk az edényt 3-4 órán keresztül. Tálalás előtt keverje meg az edényt.

Jó étvágyat kívánunk!

Lédús sertés khashlama a tűzhelyen

A Khashlama egy kiadós étel az egész család számára, amely ebédre és vacsorára egyaránt alkalmas. A sertéshúst a zöldségekkel kis lángon pároljuk, így azonnal megvan hozzá a főétel és a köret is. Általában lavash mellé tálalják.

Főzési idő: 3 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• sertéshús - 0,8 kg.
• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Fokhagyma - 10 fog.
• Burgonya - 5 db.
• kaliforniai paprika - 3 db.
• Padlizsán - 2 db.
• Paradicsom - 5 db.
• Víz - 300 ml.
• Só ízlés szerint.
• Khmeli-suneli - ízlés szerint.
• Friss koriander - ízlés szerint.
• Növényi olaj - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Helyezze az üstöt a tűzre, és melegítse fel az olajat. Helyezzük rá a húst, ízesítsük suneli komlóval és süssük aranybarnára.

2. Ezután vegyük le az üstöt a tűzről, és sózzuk meg a sertéshúst.

3.A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, és a húshoz adjuk.

4. A sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, szintén a bográcsba tesszük.

5. A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk, és a felét egy üstbe tesszük.

6. A burgonyát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, a húshoz és a zöldségekhez adjuk.

7. Helyezze a kaliforniai paprikát a burgonya tetejére.

8. A padlizsánt megmossuk, szeletekre vágjuk, és egyenletes rétegben kiterítjük.

9. Helyezzen paradicsomszeleteket a padlizsán tetejére. Adjunk hozzá sót és vizet.

10. Zárja le az üst fedelét, és tegye alacsony lángra, párolja 2-2,5 órán át. Ezután adjuk hozzá a maradék fokhagymát, keverjük össze, kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk állni az edényt 15-20 percig.

11. A khashlamát forrón tálaljuk friss kenyérrel vagy pita kenyérrel.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és ízletes házi készítésű khashlama csirke recept

A klasszikus örmény recept szerint a khashlamát bárány- vagy marhahúsból készítik. Aki viszont szereti a könnyebb, kalóriaszegényebb ételeket, viheti a csirkét és rengeteg zöldséget.

Főzési idő: 115 perc.

Főzési idő: 55 perc.

Adagok: 5-6.

Hozzávalók:

• csirke - 0,5 kg.
• Padlizsán - 1 db.
• Paradicsom - 2-3 db.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Só ízlés szerint.
• Koriander - ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Zöld hagyma - 3-4 toll.
• Növényi olaj - 40 ml.

Főzési folyamat:

1. A csirkehúst egy bográcsban növényi olajban aranybarnára sütjük.

2. A sárgarépát és a hagymát durvára vágjuk, a zöldségeket a csirkéhez adjuk, és közepes lángon tovább pirítjuk.

3. 2-3 perc elteltével hozzáadjuk az apróra vágott kaliforniai paprikát.

4. A padlizsánt kockákra, a paradicsomot szeletekre vágjuk. A zöldségeket üstbe tesszük, sózzuk és fűszerezzük.Fedjük le az üstöt fedővel, és lassú tűzön pároljuk 1 órán át.

5. Ezután keverje meg az edényt, adjon hozzá apróra vágott hagymát, és tálalja a khashlamát az asztalra.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell főzni a marhahús khashlamát burgonyával?

Vastag és finom marha- és burgonyasült recept. A keleti országokban ezt az ételt khashlamának hívják. Nagyon gazdagnak bizonyul még a tűzhelyen is egy serpenyőben.

Főzési idő: 150 perc.

Főzési idő: 50 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Marha filé - 300 gr.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Paradicsom - 2 db.
• sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 1 fog.
• Burgonya - 200 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A marhahúst nagy kockákra vágjuk, felöntjük vízzel, felforraljuk és öblítjük. Ezután tegye át a húst egy serpenyőbe, ahol a khashlamát elkészítik.

2. A hagymát félkarikára, a paradicsomot szeletekre, a paprikát csíkokra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át. Adjunk hozzá zöldségeket a serpenyőbe.

3. A burgonyát meghámozzuk, nagy szeletekre vágjuk, a többi hozzávalóval együtt egy lábasba tesszük.

4. Sózzuk, őrölt borsot adunk, fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön pároljuk 2 órán át a khashlamát.

5. Keverjük össze a kész ételt, szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel, és forrón tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept khashlama elkészítéséhez egy üstben lévő tűzön

A Khashlama egy nagyon gazdag és ízletes étel, de különösen illatosnak bizonyul egy tűz fölötti üstben. Piknikeken és túrákon a szokásos kebab alternatívájaként elkészíthető.

Főzési idő: 180 perc.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 5-6.

Hozzávalók:

• Bárány - 0,5 kg.
• Paradicsom - 3 db.
• Hagyma - 3-4 db.
• sárgarépa - 1 db.
• Burgonya - 5-7 db.
• Paszternák gyökér - 1 db.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• Koriander - 3-4 ág.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő az összes szükséges hozzávalót a lista szerint.

2. A húst darabokra, a paradicsomot, a hagymát, a burgonyát, a sárgarépát, a paprikát és a paszternák gyökerét szeletekre vágjuk.

3. Helyezzük a húst a bogrács aljára és sózzuk meg. A tetejére sárgarépát és paszternákgyökeret teszünk.

4. Ezután adjuk hozzá a hagymát és a kaliforniai paprikát.

5. Ezután készítsünk egy réteg burgonyát és paradicsomot. Adjunk hozzá sót és apróra vágott koriandert a tetejére.

6. Helyezze az üstöt a tűzre, párolja az edényt 2-2,5 órán keresztül.

7. Keverje meg a khashlama tálalás előtt. Forrón, friss kenyérrel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus csuvas khashlama otthon

A Kaukázusban a khashlamát nemzeti ételnek tekintik, de minden nemzet a maga sajátosságai szerint készíti el. A csuvas khashlamához több burgonyát adnak, ami növeli az étel tápértékét.

Főzési idő: 3 óra.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• sertéshús - 800 gr.
• Paradicsom - 4 db.
• kaliforniai paprika - 4 db.
• Burgonya - 6 db.
• Fokhagyma - 4 fog.
• Só ízlés szerint.
• Fekete bors - ízlés szerint.
• Khmeli-suneli - ízlés szerint.
• Paprika - ízlés szerint.
• Zöldek - tálaláshoz.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a sertéshúst, szárítsa meg és vágja nagy kockákra.

2. Helyezze a szeletekre vágott paradicsomot a serpenyő aljára, és enyhén szórja meg sóval.

3. A sertéshúst a paradicsom tetejére tesszük, sózzuk, fűszerezzük.

4. Helyezze a húsra a paprika egy részét és a burgonya felét.

5. Ezután rétegezzük a maradék paradicsomot, burgonyát és a kaliforniai paprikát, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.

6. Zárja le a serpenyőt fedővel, tegye alacsony lángra, és párolja a khashlamát 2,5-3 órán keresztül.

7.A forró khashlamát tányérokra tesszük, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk lédús khashlamát lassú tűzhelyben?

A Khashlama húsból és zöldségekből álló pörkölt. Főzhetjük tűzhelyen, fazékban, tűz fölött bográcsban vagy lassú tűzhelyen. Az étel mindig gazdag és kielégítő lesz, mivel a zöldségeket a hússal együtt párolják, a húsleves pedig telített ezekkel az ízekkel.

Főzési idő: 190 perc.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Marhahús - 700 gr.
• Hagyma - 3 db.
• Paradicsom - 3 db.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• Burgonya - 5 db.
• Fokhagyma - 6 fog.
• Vörösbor - 100 ml.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Citrom - 1 db.

Főzési folyamat:

1. A marhahúst nagy darabokra vágjuk, a húst citromlével áztatjuk 6-8 órára.

2. Kenje meg a multicooker tálat növényi olajjal. A paradicsomot szeletekre vágjuk, és a felét egy tálba tesszük.

3. Helyezze a marhahúst egy rétegben a paradicsom tetejére.

4. A hagymát félkarikára, a fokhagymát pedig vékony szeletekre vágjuk. A hús tetejére helyezzük a hagymát és a fokhagymát, és megszórjuk sóval.

5. A kaliforniai paprikát csíkokra, a burgonyát szeletekre vágjuk. Ezt a két réteget kiterítjük, a burgonyás réteget megszórjuk egy kevés sóval.

6. Helyezze a maradék paradicsomot a burgonyára, és fűszerezze. Öntsön bort a tálba, zárja le a multicooker fedelét, és állítsa be a „Pörkölt” módot 15 percre.

7. Ezután kapcsolja a multicookert „Tejkása” üzemmódba 2,5 órára. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a zöldségeket és a húst alacsony hőmérsékleten párolják, a khashlama nagyon lédús és ízletes.

Jó étvágyat kívánunk!