Hash otthon

A khash egy ősi kaukázusi étel. Furcsa módon hagyományosan kora reggel esznek levest, hogy erőt és energiát nyerjenek az egész napra. Összegyűjtöttünk 8 házilag elkészíthető gazdag khash receptet.

Klasszikus örmény khash otthon

A khash egy hagyományos örmény leves. Elkészítése és felszolgálása egy egész szertartássá válik. Leveshez a legjobb a friss zsíros húst választani.

1. 
   Hogyan főzzünk khash-t otthon? A marhacombokat megmossuk, egy serpenyőbe tesszük, és 6-8 órára beáztatjuk. Ezután mossa meg újra, és hagyja főni.
2. 
   Forraljuk fel a húslevest, mérsékeljük a lángot, és forraljuk tovább 8 órán át, időnként lefejtve a habot.
3. 
   Ha kész a húsleves, vegyük ki a marhahúst, hűtsük le és válasszuk el a húst a csontoktól.
4. 
   Szűrje le a levest, hogy eltávolítsa az apró csontdarabokat.
5. 
   Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen. Töltsük fel 300-400 ml húslevessel, adjunk hozzá ecetet és sót. Ez lesz a khash öltözködése.
6. 
   A retket meghámozzuk, lereszeljük és növényi olajjal ízesítjük.
7. 
   A zöldeket felaprítjuk, a pácolt sajtot vékony szeletekre vágjuk.
8. 
   Minden összetevő készen áll, a khash-t az asztalra tálalhatja. Tegyünk egy tányérra néhány húst és fűszernövényeket, öntsünk rá nagyon forró húslevest, adjunk hozzá egy kevés fokhagymás öntetet, és ízlés szerint sózzuk. A khash-t ecetes sajttal és lavash-al tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk finom khash-t sertéslábakból?

A keleti konyha híres egyedi ételeiről. A hagyományos khash marhahúsleves felhasználásával készül. A sertéscomb azonban leves készítésére is alkalmas, zsíros és gazdag lesz.

Főzési idő: 9 óra.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Sertéscomb – 4 db.
• Hagyma - 2 db.
• Babérlevél - 5 db.
• Fokhagyma - 5 fog.
• Só ízlés szerint.
• Fekete bors - 8 db.

Főzési folyamat:

1. Hámozzuk meg a sertéscombokat, mossuk meg és áztassuk 3 órán át.

2. Helyezze a sertéscombokat egy nagy serpenyőbe, öntse fel vízzel, adjon hozzá babérlevelet és borsot. Helyezze a serpenyőt a tűzre.

3. Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük 6 órán át, időnként lefújva a habot. 3 óra elteltével hozzáadjuk a meghámozott hagymát.

4. Főzés előtt egy órával ízlés szerint sózzuk a húslevest.

5. Vegye ki a sertéshúst a húslevesből, és válassza le a húst a csontoktól.

6. A húslevest finom szitán szűrjük át.

7. Ezután tedd vissza a levest a tűzre, és tedd bele a húst. A levest felforraljuk, időnként megkeverve.

8.Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át, adjunk hozzá pár evőkanál húslevest, és keverjük össze.

9. Öntsük a khash-t tányérokba, adjuk hozzá a fokhagymás keveréket és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept khash készítéséhez marhacombból

A keleti khash főzése nem bonyolult folyamat, de hosszú, ha mindent a szabályok szerint csinálsz. És kora reggel egy pohár vodkával tálalják. Úgy tartják, hogy a khash erővel töltheti fel a testet az egész következő napra.

Főzési idő: 2 nap.

Főzési idő: 60 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Marhacomb - 1 kg.
• Marha pacal – 0,5 kg.
• Hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 2 fej.
• Só ízlés szerint.
• Babérlevél - ízlés szerint.
• Paprika - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Mossuk meg, pucoljuk meg, vágjuk ketté a marhacombokat, öntsük fel hideg vízzel, és hagyjuk állni egy napig. Ezután ismét öblítse le a húst, és tegye egy nagy serpenyőbe. Mossa le a pacalt forró vízzel, kaparja ki és áztassa 2 napig. Cserélje ki a vizet 2-3 óránként.

2. A pacalt darabokra vágjuk, a lábakat is több darabra. Tegye a húst egy serpenyőbe, és fedje le vízzel.

3. A serpenyőben lévő folyadék szintje 2 centiméterrel haladja meg a húsréteget. Helyezze az edényt a tűzhelyre, forralja fel, majd csökkentse a hőt alacsonyra és főzze 8 órán át, időnként eltávolítva a habot.

4. 3 óra elteltével adjuk hozzá a hagymát még héjában. Egy órával a főzés előtt adjunk hozzá sót, babérlevelet és borsot.

5. Vegye ki a marhahúst a húslevesből, válassza el a húst a csontoktól. Szűrjük le a húslevest. Öntsük újra a levest a serpenyőbe, és adjuk hozzá a húst, forraljuk fel a khash-t. A fokhagymát külön-külön felaprítjuk, és 3-4 evőkanál húslevessel elkeverjük. Tálaljuk a forró khash-t pita kenyérrel és fokhagymás öntettel.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk igazi örmény báránykhash-t otthon?

A khash kiváló első étel eredeti ízzel. Ezt a levest nagyon jó a hideg évszakban elkészíteni, a khash belülről felmelegít, telít és visszaadja az erőt.

Főzési idő: 10 óra.

Főzési idő: 90 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Bárányfej – 1 db.
• Báránycomb – 3-4 db.
• Báránygyomor – 1 db.
• Marhanyelv – 1 db.
• Hagyma - 2 db.

Főzési folyamat:

1. Tűz fölött kátrányozza be a fejet és a patákat, hogy eltávolítsa a megmaradt szőrszálakat. Ezután késsel kaparjuk le őket. Vágja le a fejét, és távolítsa el az agyat. Mindent alaposan öblítsen le.

2. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a gyomrot, és egy késsel tisztítsuk fehéredésig.

3. Külön edényekben töltsük meg vízzel a bárányfejet és a patákat, adjuk hozzá a hagymát, tegyük erős lángra és forraljuk fel. Ezután leszedjük a habot, és lassú tűzön puhára főzzük a belsőségeket. Egy külön edényben forraljuk fel a marhanyelvet a hagymával együtt.

4. Vágjuk fel a gyomrot apró darabokra, adjunk hozzá vizet, és tegyük erős tűzre, forraljuk fel. Ezt követően engedjük le a vizet, mossuk meg ismét a gyomrot, töltsük fel tiszta vízzel és főzzük újra készre.

5. Vegyük ki a húslevesből a kész bárányrészeket és a nyelvet, válasszuk el a húst a csontoktól, vágjuk fel és tegyük vissza a húslevesbe. A gyomorból kiöntjük a vizet, felaprítjuk, és szintén a húsleveshez adjuk. Hámozza le a főtt nyelvet a fóliákról, vágja le, és adjuk hozzá a khashhoz. A levest felforraljuk, és forrón fokhagymás szósszal tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Marhapacalból készült aromás és gazdag khash leves

Egy finom és gazdag pacallevest mutatunk be, melynek eredeti neve khash. Ez az étel népszerű a keleti országokban, ahol feltalálták.A forró leves nagyon laktató, ezért általában kora reggel szolgálják fel.

Főzési idő: 4 óra.

Főzési idő: 50 perc.

Adagok: 10.

Hozzávalók:

• Marhacomb - 1-1,5 kg.
• Marhapacal – 1 kg.
• Fokhagyma - 2 fej.
• Zöldek - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Hagyma - 1 db.

Főzési folyamat:

1. A megtisztított pacalt vágjuk több részre, és töltsük fel hideg vízzel. Tűzre tesszük és felforraljuk, majd csökkentjük a lángot, és puhára pároljuk.

2. Külön serpenyőben főzzük meg a khash húslevest. A megmosott és apróra vágott marhacombokat, a meghámozott hagymát egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük vízzel. Erős lángon főzzük forrásig, majd csökkentsük a hőmérsékletet, és főzzük 2 órán át. Ezután távolítsa el a hagymát, és válassza le a húst a csontoktól.

3. A megfőtt pacalt apró darabokra vágjuk.

4. Tegye vissza a húst és a pacalt a húslevesbe.

5. Vágja finomra a fokhagymát és a fűszernövényeket egy késsel, és tegye egy serpenyőbe khash-sal. Forrald fel a levest, és már tálalhatod.

6. Mindenki sózza meg a levest a saját tálkában.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és ízletes recept khash leves készítéséhez lassú tűzhelyben

Khash a Kaukázuson túl is ismert. Az elkészítéséhez használt termékek specifikusak, nem minden háziasszonynak van tapasztalata velük. Ezért receptünkben részletesen leírtuk a finom khash lassú tűzhelyben történő elkészítésének teljes folyamatát.

Főzési idő: 1 nap.

Főzési idő: 120 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Marhacomb - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Babérlevél - 3 db.
• Fekete bors - 5-6 db.
• Só ízlés szerint.
• Fokhagyma - 2-3 fej.
• Koriander - 1 csokor.
• Bazsalikom - 1 csokor.
• Petrezselyem - 1 csokor.

Főzési folyamat:

1. A marhacombokat meghámozzuk, megmossuk és két részre vágjuk.

2.Helyezze a marhahúst egy serpenyőbe, öntse fel vízzel, és hűtse le egy napig. Cserélje ki a vizet 3-4 óránként.

3. Ezután mossa meg újra a lábakat, helyezze egy multicooker tálba, és töltse fel vízzel.

4. Állítsa a „Leves” üzemmódot 8 órára. Egy órával a főzés előtt adjunk a húsleveshez a hámozott hagymát, a szemes borsot és a babérlevelet.

5. Ha kész a marhahús, vegyük ki a húslevesből, és válasszuk el a húst a csontoktól. Ezután feldaraboljuk, és visszatesszük a húslevesbe.

6. A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk. A fokhagymát és a fűszernövényeket tányérokba helyezzük, beleöntjük a khash-t és tálaljuk. Mindenki a saját ízlése szerint sózza a levest.

Jó étvágyat kívánunk!

Sertés csülökből készült vastag és kellemes khash

A sertéscsülök khash receptje azoknak tetszeni fog, akik szeretnek kiadósan enni, megfeledkezve a kalóriákról. A leves állaga nagyon sűrű, de nem túl zsíros. Amire szükséged van az éhséged csillapításához és az erő megszerzéséhez.

Főzési idő: 24 óra.

Főzési idő: 120 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• sertés csülök - 1,5 kg.
• Fokhagyma - 5-6 fog.
• Koriander - 1 csokor.
• Só ízlés szerint.
• sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Zeller gyökér - 1 db.
• Babérlevél - 2 db.

Főzési folyamat:

1. A csülköt alaposan meg kell mosni, és egy napig hideg vízbe kell áztatni. Ez idő alatt cserélje ki a vizet 2-3 alkalommal.
2. Másnap reggel tegyük a csülköt egy serpenyőbe, öntsük fel hideg vízzel, és tegyük a tűzhelyre. Az első két alkalommal forraljuk fel a vizet, és csepegtessük le. Minden alkalommal öblítse le a húst folyó vízzel. Tegyük a serpenyőbe hámozott sárgarépát, zellergyökeret, babérlevelet és hagymát is. Főzzük a csülköt körülbelül 4-5 órán keresztül alacsony lángon.
3. A fokhagymát és a koriandert finomra vágjuk.
4. Távolítsuk el a csülköt a léből, és válasszuk el a húst a csontoktól. Szűrjük le a húslevest.
5. Tányérokra tesszük a húst, a fokhagymát, a koriandert, és felöntjük a húslevessel.A khash-t közvetlenül a tányérba kell sózni.

Jó étvágyat kívánunk!

Igazi khash afgán üstben – klasszikus recept

A khash az első olyan étel, amelyet nagyon forrón szolgálnak fel. A leves nagyon elterjedt és kedvelt az egész Kaukázusban. És ennek megfelelően jobb egy speciális tartályban főzni. Például az afgán üst egy gyorsfőző, amely kiválóan alkalmas khash főzésére.

Főzési idő: 6 óra.

Főzési idő: 50 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Marhacomb - 2 db.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Sárgarépa - 1 db.
• Só - 4 evőkanál.
• Hagyma - 2 db.

Főzési folyamat:

1. Tartalmazzuk a marhacombot, és vágjuk le a patákat.

2. Jól öblítse le a lábakat, és kaparja le egy késsel.

3. Helyezze a lábakat egy afgán üstbe, adjon hozzá hagymát és sárgarépát. Zárja le az üstöt, és főzze a khash-t 4-5 órán keresztül.

4. Amikor a marhacomb megsült, vegye ki a bográcsból, hűtse le és válassza le a húst a csontoktól.

5. A húslevest, a húst és az apróra vágott fokhagymát külön tálaljuk. Mindenki a saját ízlése szerint állítja össze a khash-t a megadott alapanyagokból. Fogyasztáskor a levest is meg kell sózni.

Jó étvágyat kívánunk!