Klasszikus sertés kharcho

A sertés kharcho egy klasszikus leves, amely tökéletes egy családi vacsorához. Nagyon étvágygerjesztő, laktató és aromás. Ennek a grúz ételnek a kötelező összetevői a koriander, valamint a komló-suneli - fűszerek, amelyek tökéletesen kiegészítik a kharchot. Ennek eredményeként a leves gazdag, kellemes ízű és élénk fokhagymás aromájú lesz.

Klasszikus recept sertés kharcho leveshez rizzsel

Ez a recept kiváló lehetőség lesz egy szokatlan forró ételhez. Számos hasznos összetevőt tartalmaz: koriander, koriander, hagyma, sárgarépa stb. Gazdagsága pedig lehetővé teszi, hogy egyetlen adaggal csillapítsa éhségét.

1. 
   Hogyan főzzünk sertéshús kharcho-t a klasszikus recept szerint? A húst hideg vízben le kell öblíteni, majd papírtörlővel szárítani. Ezután tegye a sertéshúst egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Helyezzük a húst a tűzhelyre, és forraljuk fel. A víz felszínén megjelenő habot el kell távolítani.
2. 
   A sertéshúshoz adjunk hozzá nagy darabokra vágott sárgarépát, hagymát és zöld szárat. Főzzük a levest 30 percig alacsony lángon. Főzés után távolítsa el a gyökereket a serpenyőből, és vágja fel a húst apró kockákra.
3. 
   A kerek rizst alaposan le kell öblítenünk. Célszerű ezt többször is megtenni. Ennek a műveletnek köszönhetően a rizs omlós lesz, és nem tapad össze. Öntsük fel vízzel a rizst, és hagyjuk állni 30 percig. Adjuk hozzá a húsleveshez, és lassú tűzön főzzük tovább. Amikor a húsleves már majdnem kész, megsózzuk a vizet.
4. 
   Mossa meg a sárgarépát és a hagymát hideg vízben. A zöldségeket meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
5. 
   Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, és tegye a tűzre. Először a hagymát pirítsuk aranybarnára. Adjunk hozzá sárgarépát, és óvatosan keverjük tovább mindent. Helyezzen egy teáskanál paradicsompürét a serpenyőbe. Hagyjuk párolni a zöldségekkel együtt.
6. 
   A paradicsomot forrásban lévő vízbe kell tennünk. Ezt követően könnyedén eltávolíthatjuk róla a bőrt. A paradicsomot apró darabokra vágjuk. Adjuk hozzá a zöldségekhez és a paradicsompüréhez, és hagyjuk párolni, amíg fel nem forrnak.
7. 
   A diót megmossuk és meghámozzuk. Darálnunk kell őket. Ezt megteheti késsel vagy konyhai kalapáccsal.Ha azt szeretné, hogy a dió egyértelműen érezhető legyen az étel ízében, vágja apróra, de ne forgassa lisztté. Adjunk hozzá diót a zöldségekhez és a paradicsompüréhez.
8. 
   Adjuk hozzá a paradicsomöntetet és a suneli komlót a húsleveshez. Alacsony lángon további 10 percig pároljuk a kharcho-nkat.
9. 
   Hámozzon meg 3 gerezd fokhagymát, és nyomkodja ki. A koriandert és a zöldhagymát apróra vágjuk. Helyezze az összes hozzávalót a serpenyőbe, és kapcsolja ki a tűzhelyet. A Kharcho további 10 percig infúziót ad.
10. 
    A Kharcho-t apróra vágott korianderrel kell tálalni. Hozzáadhatunk zöldhagymát vagy petrezselymet is. Ez az étel nagyszerű családi ebéd. A Kharcho hihetetlenül kielégítő, sűrű és aromás. Most már csak át kell tenni egy mély tányérra és díszíteni. Kipróbálhatod munkád eredményét!

Házi sertés kharcho rizzsel és burgonyával

Ez a recept nem a grúz étel klasszikus változata, de nagyon jól meghonosodott a konyhánkban. Az elkészítési folyamat nem tart tovább 3 óránál. De a végén olyan ételt kapsz, amit többször is szívesen megeszel.

Főzési idő: 2 óra 30 perc.

Főzési idő: 1 óra 30 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• sertéshús - 700 gr.
• Növényi olaj - sütéshez.
• fehér rizs - 100 gr.
• Burgonya - 2 db.
• Só ízlés szerint.
• Hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Sárgarépa - 1 db.
• Paradicsom - 1 db.
• Paradicsompüré - 1 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Khmeli-suneli - ízlés szerint.
• Zöldek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg alaposan a sertéshúst, és szárítsa meg papírtörlővel minden oldalról. A húst apró darabokra vágjuk. Tedd őket egy serpenyőbe, és töltsd fel hideg vízzel.Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és várja meg, amíg a víz felforr. Csökkentse a hőt és süsse a sertéshúst 40 percig. A keletkező habot időnként le kell szedni egy réskanállal vagy normál kanállal. A kész húst kivesszük a léből, lehűtjük és apró darabokra vágjuk. Ne felejtse el a húslevest szitán átszűrni.

2. Moss meg többször 100 gramm rizst. Töltse fel vízzel és hagyja állni 20 percig. Ezután öntse át a rizst a húslevesbe, és forralja fel újra. Ezt követően főzzük mindent alacsony lángon 10 percig.

3. A kharcho-hoz mossuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A sárgarépát is meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A fokhagymát késsel felaprítjuk, vagy présbe nyomkodjuk. A paradicsomot alaposan meg kell mosni és meg kell hámozni. A paradicsomot apró kockákra vágjuk.

4. Vegyünk két közepes burgonyát. Megmossuk őket folyó víz alatt. Zöldséghámozóval meghámozzuk és kockákra vágjuk. Ezután hozzáadjuk a burgonyát a húsleveshez, és felforraljuk. Ezt követően további 15 percig kell főznünk a serpenyő tartalmát alacsony lángon.

5. Melegítse fel a serpenyőt, és kenje meg növényi olajjal. Tegyük rá az apróra vágott hagymát, paradicsomot, sárgarépát és fokhagymát. A zöldségeket puhára sütjük. Ne felejtse el folyamatosan keverni őket.

6. A sült zöldségekhez adjunk 1 evőkanál paradicsompürét. Keverje össze a kapott keveréket, és folytassa a kharcho öntet elkészítését.

7. A sertéshúst, a kész paradicsomöntetet és az apróra vágott fűszernövényeket egy serpenyőbe tesszük húslevessel. Adjuk hozzá a fűszereket: suneli komlót, őrölt fekete borsot és sót. Keverjük össze a kharchot, és forraljuk fel.Ezután csökkentse a hőt, és főzzük a levest 10 percig. Ha kész az edény, vegyük le a tűzről és hagyjuk megfőni.

8. Öntse a kharchot egy mély tálba. Ezt az ételt különféle fűszernövények, valamint citrom és olajbogyó díszítik. A leves annyira kiegyensúlyozott ízű, hogy még a gyerekek is szeretni fogják. Ha egyszer elkészíti ezt az ételt, biztosan újra el fogja készíteni. Üljünk le az asztalhoz, és kezdjük el megnézni, milyen eredményt értünk el.

Ízletes recept sertésbordás kharcho leveshez

Ha valami alacsony kalóriatartalmú ebédet keresel, ez a recept tökéletes az Ön számára. Ebből az ételből 100 gramm 96 kcal-t tartalmaz. Íze azonban sokkal gazdagabb és kellemesebb, mint a többi alacsony kalóriatartalmú ételé.

Főzési idő: 1 óra 30 perc.

Főzési idő: 1 óra.

Adagok – 7.

Hozzávalók:

• Sertésborda - 1 kg.
• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Növényi olaj - 50 ml.
• Paradicsompüré - 100 gr.
• Burgonya - 500 gr.
• Fokhagyma - 5 fog.
• Rizs - 100 gr.
• Só - 1 suttogás.
• Babérlevél - 2 db.

Főzési folyamat:

1. A sertésbordákat jól meg kell mosni. Helyezze őket egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Közepes lángra tesszük és felforraljuk. Ez idő alatt 1 sárgarépát és 1 hagymát meg kell mosnunk és meghámoznunk. Adjunk hozzá zöldségeket és két babérlevelet a húsleveshez. Adhatunk hozzá borsot vagy egyéb fűszereket is. Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt, és főzze a bordákat 45 percig, amíg teljesen meg nem fő.

2. A maradék sárgarépát és hagymát is megmossuk hideg víz alatt, megpucoljuk. Távolítsa el a héját 5 gerezd fokhagymáról. A többi zöldséggel együtt félretesszük őket.

3. A fokhagymát normál késsel is felapríthatjuk, de jobb, ha nyomóval kinyomjuk.A sárgarépát és a hagymát durva reszelőn lereszeljük. Helyezzen egy serpenyőt a tűzhelyre, hogy felmelegedjen, és öntsön hozzá egy kevés növényi olajat. A hagymát elkezdjük aranybarnára pirítani. Adjunk hozzá sárgarépát és fokhagymát. Ne felejtse el folyamatosan keverni a zöldségeket, nehogy megégjen. Öntsünk bele 100 gramm paradicsompürét, és ismét keverjük össze alaposan. Közepes lángon pároljuk a kharcho öntetet. 5 perc elteltével öntsön egy kis húslevest a serpenyőbe, és forralja tovább, amíg az összes hozzávaló megpuhul.

4. Amikor a tarja megfőtt, vegye ki őket a léből, és hagyja kissé kihűlni. Javasoljuk, hogy a húslevest leszűrjük, majd visszatesszük közepes lángra. Ha felforrt, beletesszük a kockára vágott burgonyát a serpenyőbe.

5. A húst nagyon óvatosan el kell választani a csontoktól. Ezután visszatesszük a sertéshúsunkat a forrásban lévő húslevesbe.

6. Moss meg alaposan 100 gramm rizst. Ezt többször meg kell tennie, hogy a víz tiszta legyen. Helyezze a rizst a serpenyőbe. Adjunk hozzá egy csipet sót a húsleveshez, és jól keverjük össze.

7. Az utolsó lépés a húsleves és a paradicsomöntet összekeverése. Óvatosan helyezze át a serpenyőbe, keverje meg a tartalmát, és főzze a kharchot 5 percig. Az ételünk teljesen kész. Már csak a benyújtását kell formalizálni. A tetejére tehetünk bármilyen zöldet. Például koriander vagy petrezselyem. Használhat egy kis citromot és olajbogyót. Tegye át a kharchot egy mély tányérra. Ebből az ételből egy adag mindössze 96 kcal-t tartalmaz. A Kharcho nagyon laktató, így ez a leves bármely más forró étellel versenyezhet. Élvezze gazdag ízét és kellemes aromáját.

Hogyan főzzünk sertés kharchot paradicsompürével?

Ha nem akar ragaszkodni a klasszikus kharcho recepthez, kipróbálhatja ezt a lehetőséget. Könnyedén elvégezheti a saját beállításait, kísérletezhet az összetevőkkel és fűszerekkel. Ezenkívül ennek a receptnek az elkészítése kevesebb időt igényel, mint másoké.

Főzési idő: 1 óra 30 perc.

Főzési idő: 1 óra.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• sertéshús - 400 g
• Rizs - 150 g
• Hagyma - 2 db.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál.
• Paradicsom - 2 db.
• Fokhagyma - 4 fog.
• Dió - 2 evőkanál.
• Khmeli-suneli fűszerezés - 1 evőkanál.
• Utskho-suneli fűszerezés - 1,5 tk.
• Őrölt fekete bors - 1/2 tk.
• Svan só - 1 tk.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Petrezselyem - 2 evőkanál.
• Babérlevél - 3 db.
• Víz - 3 l.

Főzési folyamat:

1. A kharcho főzését a hús feldolgozásával kell elkezdenie. A sertéshúst alaposan megmossuk. Felületéről papírtörlővel távolítjuk el a felesleges nedvességet. Vágja a sertéshúst közepes darabokra, és tegye át a serpenyőbe. Felöntjük vízzel a húst, és közepes lángon főzzük, amíg megpuhul.

2. Moss meg többször 150 gramm rizst. Tegye át egy külön serpenyőbe. Ezután töltse fel a rizst vízzel. 15 percig forraljuk. Megvárjuk, míg a rizs kihűl, és újra megmossuk.

3. A főzés során hab képződik a húsleves felületén, amelyet időnként el kell távolítani. Ehhez használhat egy kanalat. A húslevest meg kell sózni, és hozzá kell adni egy fél hagymát, amit előre apró csíkokra vágunk.

4. Mossa meg a diót a szennyeződéstől és a homoktól, majd tisztítsa meg. Össze kell őket törni. Ezt megteheti késsel vagy konyhai kalapáccsal.Ne porítsa be a diót, hogy tisztán hallja ízét a kész ételben.

5. Melegítse fel a serpenyőt, és kenje meg növényi olajjal. Először a csíkokra vágott hagymát pirítsuk aranybarnára. Hozzá kell adnunk a paradicsompürét, és mindent jól összekeverünk. A paradicsomot alaposan megmossuk és forró vízbe tesszük. Megtisztítjuk és lereszeljük. Adjuk hozzá a paradicsomot a hagymához és a paradicsompüréhez. Adhatunk hozzá egy kis húslevest. Az egészet újra alaposan keverjük össze, és pároljuk 5-10 percig.

6. Egy kis mély tartályban keverje össze a komló-suneli-t, az utskho-suneli-t és a fekete borsot. A fűszerkeverékünket jól összekeverjük. Amikor a sertéshúsdarabok megpuhultak, felöntjük még vízzel és beleöntjük a már megfőtt rizst. Alaposan keverje össze a tartalmát, hogy ne képződjön csomók a gabonából. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott diót és a paradicsomöntetet a húsleveshez. A kharchot újra alaposan keverjük össze.

7. Végül adjunk hozzá három babérlevelet, az így kapott fűszer- és fokhagymakeveréket a kharcho-hoz. Keverjük össze a levest, és hagyjuk további 15 percig lassú tűzön főni. Amikor a kharcho kész, fedje le fedővel, és vegye le a tűzhelyről. Hagyja a levest 15 percig főzni.

8. A levest adagokra osztjuk és tányérokba öntjük. Díszítsd az edényt apróra vágott fűszernövényekkel. Adhatunk még hozzá diót és fűszereket. Minden készen áll. Már csak a kharcho asztalra tálalása van hátra. Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept sertéshús kharcho főzéséhez lassú tűzhelyben

A receptben szereplő összetevők nagy száma ellenére nagyon egyszerű az elkészítése. A multicooker szinte mindent megtesz helyetted. Csak annyit kell tennie, hogy vágja a hozzávalókat, és ne felejtse el hozzáadni a leveshez.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 1 óra.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• sertéshús - 600 gr.
• Víz - 2 l.
• Rizs - 1 evőkanál.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Burgonya - 3 db.
• Fokhagyma - 6 fog.
• Khmeli-suneli - 1,5 tk.
• Bazsalikom - 1 teáskanál.
• Szerecsendió – ​​1 teáskanál.
• Paradicsompüré - 170 gr.
• Paradicsom - 2 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Fekete bors - 5 db.
• Só ízlés szerint.
• Petrezselyem - 1 csokor.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a húst hideg víz alatt. Papírtörlővel távolítsa el a felesleges nedvességet a sertéshúsból. Vágjuk apró darabokra. Tegye át a húst a lassú tűzhelybe. Ezután fel kell töltenünk vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a sertésdarabokat. Válassza az „Oltás” lehetőséget a tálcán. A hús 60 percig sül.A program végén ne felejtsen el sót, babérlevelet és szemes fekete borsot adni a húsleveshez.

2. Ennek eredményeként a húsleves szinte átlátszónak és habmentesnek bizonyul. Ha kialakul, akkor egy szokásos kanállal távolítsa el. Le kell szűrnünk a húslevest. Ehhez használjon szokásos gézt.

3. Kezdjük előkészíteni a zöldségeket a kharcho-hoz. Mossa meg a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát hideg vízben. Tisztítjuk őket. A sárgarépát és a burgonyát apró kockákra kell vágni. A hagymát félgyűrűkbe rendezzük.

4. Tegye vissza a leszűrt húslevest a lassú tűzhelybe. Adjunk hozzá már főtt sertéshúst, zöldségeket és rizst. Ezután ki kell választanunk a „Leves” programot. A kharcho elkészítése további 30-40 percet vesz igénybe. A húsunk már majdnem kész, így ez az idő elég ahhoz, hogy a leves végre megfőjön.

5. 15 perccel a programunk vége előtt készítsük el az aromás keveréket.Egy mély tartályban keverjen össze 150 gramm paradicsompürét kis mennyiségű vízzel, hogy kevésbé legyen sűrű. Adjunk hozzá suneli komlót, bazsalikomot és fokhagymát, amelyeket előre ki kell préselni. Késsel is felapríthatod.

6. Moss meg két kisebb paradicsomot, és tedd forró vízbe. A paradicsomot meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a paradicsompüréhez és a fűszerekhez. A kharcho öntetet alaposan összekeverjük, és a húslevesünkhöz adjuk. A levest alaposan összekeverjük és megkóstoljuk. Hozzáadhat sót vagy fűszereket, hogy kifejezőbbé tegye a kharcho ízét.

7. Néhány perccel a leves elkészítése előtt adjunk hozzá petrezselymet. Előre össze kell törni. Petrezselyem helyett használhatunk például koriandert. Tálaljon néhány szelet friss kenyeret a kharcho mellé. Az étel kész. Itt az ideje, hogy élvezze gazdag ízét.

Egy egyszerű és ízletes recept a sertéshús kharcho-hoz gyöngy árpával

Aki nem igazán szereti a rizst, annak van egy variációja a receptnek gyöngy árpával. A leves nagyon gazdag és lágy lesz. A fűszerek fűszeres és savanyú felhangot adnak neki. Az összetevők sokfélesége teszi ezt a levest nagyon ízletessé és gazdaggá.

Főzési idő: 1 óra 30 perc.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok – 7.

Hozzávalók:

• sertéshús - 600 gr.
• Víz - 2 l.
• gyöngy árpa - 150 gr.
• Burgonya - 2 db.
• Só - 2 csipet.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Sárgarépa - 1 db.
• Paradicsompüré - 4 evőkanál.
• Paradicsom - 2 db.
• Babérlevél - 1 db.
• őrölt pirospaprika - 0,5 tk.
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk.
• Utskho-suneli - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Koriander - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1.150 gramm árpát többször kell válogatni és mosni. Tegyük át egy kis tálba, és töltsük fel forró vízzel, amelyet előre fel kell forralni. Hagyja az árpát 20 percig párolódni. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy csökkentsük a gabonafélék főzési idejét.

2. A sertéshús kiválasztását felelősségteljesen kell megközelíteni. A húsnak rózsaszínűnek és sötét foltok nélkül kell lennie. Ha lehetséges, vegyen sertéshúst egy megbízható személytől. A húst megmossuk és apró darabokra vágjuk. Tedd át őket egy serpenyőbe. Töltse fel a tartalmát hideg vízzel. Helyezze a húst közepes lángra, és forralja fel a tartalmát. A keletkezett habot egy lyukas kanál segítségével távolítsuk el. Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt, és folytassa a sertéshús főzését 25 percig.

3. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. Vágja ezeket az összetevőket apró darabokra. Hagyja felmelegedni a serpenyőt. Adjunk hozzá növényi olajat. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát. A zöldségeket aranybarnára sütjük és megpuhulnak. Ne felejtse el folyamatosan keverni. Adjunk hozzá paradicsompürét a hagymához és a fokhagymához. Mossa meg a paradicsomot. Meg kell tisztítanunk őket. Ehhez tegye a paradicsomot forró vízbe, majd távolítsa el a héját. Vágja őket bármilyen alakú kis darabokra. Hozzáadjuk a serpenyőbe a többi hozzávalóval együtt. Keverjük össze a kharcho öntetet, és hagyjuk lassú tűzön pár percig párolni.

4. Az árpát a hússal együtt áthelyezzük a húslevesbe, lecsepegtetjük a vizet, amiben feküdt. Amikor a serpenyő tartalma felforrt, csökkentse a hőt. Folytassa a leves főzését 10 percig. A burgonyát zöldséghámozóval megmossuk és meghámozzuk. Kockára vágjuk. Helyezze a burgonyát a húslevesbe, és forralja fel újra. Főzzük a levest lassú tűzön 20 percig.

5. Hámozzuk meg a sárgarépát. Vágjuk apró darabokra. Bármilyen formájúak lehetnek. A sárgarépát is lereszelhetjük. Adjuk hozzá a serpenyőhöz.

6. Tegye a hagymából, fokhagymából, paradicsomból és paradicsompüréből elkészített öntetet a húslevesbe. Főzzük a kharchot további 5-10 percig. Adjunk hozzá utskho-sunelit, fekete-piros borsot, adjikát és sót. Keverjük össze alaposan. A zöldeket hideg vízben megmossuk, papírszalvétával eltávolítjuk a felesleges nedvességet. Daráljuk le és tegyük a serpenyőbe. A kharchot újra alaposan keverjük össze. Hagyja 10 percig főzni.

7. A kharchot adagokban tálaljuk. Ezenkívül díszítse az edényt petrezselyemmel vagy korianderrel. A Kharcho ideálisan kiegészíti a friss fekete kenyeret. Ha szeretné, tkemali szószt is adhat a leveshez, amely savanyú árnyalatot ad. Ideális étel azoknak, akik szeretik a kísérletezést. Próbáld meg mielőbb főzni.

Hiteles grúz sertés kharcho leves tkemalival

Ennek a hagyományos grúz ételnek a klasszikus receptje olyan alapvető összetevőket tartalmaz, mint a Tkemali szósz. Ez a héj szokatlan és nagyon gazdag ízt ad a levesnek. Ha szereted kipróbálni a különböző országokból származó ételeket, akkor ezt a receptet érdemes elkészítened.

Főzési idő: 3 óra.

Főzési idő: 1 óra 30 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Sertéshús - 1 kg.
• Víz - 3 l.
• Tkemali - 120 gr.
• Rizs - 100 gr.
• Dió - 100 gr.
• Hagyma - 3 db.
• Fokhagyma - 5 fog.
• Paradicsom - 2 db.
• vaj - 120 gr.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Koriander - ízlés szerint.
• Babérlevél - 3 db.
• Khmeli-suneli - 1 tk.
• Paprika – 1 tk.
• Chili paprika - 1 db.
• Fekete bors - 15 db.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1.A húst megmossuk és közepes méretű darabokra vágjuk. Helyezze a húst a serpenyőbe. Adjunk hozzá hideg vizet. A marhahúst nagy lángon is megsütheti, és csak ezután küldheti főzni. Forraljuk fel a tartalmat. Időnként távolítsa el a húsleves felületén képződő habot. Ezt lyukas kanállal lehet megtenni. Ha nincs a konyhájában, használjon kanalat. A húst 90 percig lassú tűzön kell párolni. Egy óra elteltével ízlés szerint adjunk hozzá petrezselymet és sót a serpenyőbe.

2. Amikor a hús megsült, vegyük ki a serpenyőből. A húslevest leszűrni kell. Ezt szokásos gézzel lehet megtenni. Ennek köszönhetően a kharcho homogénnek bizonyul. A serpenyőt ki kell öblíteni, és csak ezután öntse újra bele a húslevest. Tegye a serpenyőt a tűzre.

3. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, adjon hozzá növényi olajat. A hagymát aranybarnára pirítjuk. A paradicsomot meghámozzuk és apróra vágjuk. Helyezze a paradicsomot a serpenyőbe, és további 7 percig pirítsa az öntetet. Ennek eredményeként a zöldségeknek puhává kell válniuk.

4. Célszerű kerek alakú, sok keményítőt tartalmazó rizst választani. Többször alaposan le kell mosni. Ennek eredményeként a víznek tisztának kell lennie. Öntsük fel vízzel a rizst, és hagyjuk állni 10-20 percig. A diót apróra kell vágni. Ezt megteheti konyhai kalapáccsal vagy habarcs/turmixgép segítségével. A lényeg az, hogy megőrizzük a dió állagát, és ne változtassuk lisztté.

5. Amikor a húsleves felforr, tegyük vissza hozzá a feldarabolt sertéshúst, és adjunk hozzá rizst. Folytassa a leves főzését 10 percig. A sült hagymát, paradicsomot és a fekete borsot áttesszük a húslevesbe.

6.Egy kis edényben keverje össze a paprikát, a chili paprikát, a petrezselymet, amelyet előzetesen finomra kell vágni, a koriandert és a tkemalit. Az egészet alaposan összekeverjük és a leveshez adjuk. 5 perc elteltével adjunk a leveshez fokhagymát, amit felapríthatunk vagy préselhetünk ki, 1 teáskanál suneli komlót, 3 babérlevelet és darált diót. A levest ismét alaposan keverjük össze. Folytassa a főzést 10 percig. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. A Kharcho-t fedéllel le kell zárni, és 20 percig állni kell.

7. A kész levest öntsük egy mélytányérba. A kharchot apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük. A petrezselymet, a koriandert és a babérlevelet kombinálhatja. A Tkemali savanykás jegyet ad a levesnek, amely jól illik más fűszerekhez. Most kipróbálhatja a hagyományos grúz konyha remekét.

Hogyan főzzünk aromás sertés kharchot dióval?

Ha szereti a kiadós ebédet, akkor ez a finom és sűrű leves ízleni fog. Ennek a receptnek az elkészítéséhez az összetevőkön kívül csak türelem kell. De ennek eredményeként egy nagyon finom első fogást kap, amelyet egy mozdulattal el kell fogyasztania.

Főzési idő: 2 óra 30 perc.

Főzési idő: 1 óra 40 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• sertéshús - 500 gr.
• Növényi olaj - sütéshez.
• fehér rizs - 120 gr.
• dió - 70 gr.
• Só ízlés szerint.
• Hagyma - 3 db.
• szárított fokhagyma - 1 evőkanál.
• Őrölt fahéj - 1 csipet.
• koriander - 0,5 tk.
• Kukorica liszt - 1 evőkanál.
• Babérlevél - 3 db.
• Őrölt fekete bors - 10 db.
• őrölt pirospaprika - 0,5 tk.
• „Khmeli-Suneli” fűszerezés - 2 tk.
• Zöldek - ízlés szerint.
• Víz - 2 l.
• Paradicsom lében - 150 gr.

Főzési folyamat:

1.Előre készítsük elő azokat a termékeket, amelyekre a főzés során szükségünk lehet. A sertéshúst jól megmossuk, hogy eltávolítsuk az esetleges szennyeződéseket. Felelősségteljesen kell kiválasztania a húst az ételhez. Ha lehetséges, vásárolja meg egy jó hírű hentestől. A sertéshús legyen rózsaszín, váltakozó zsír- és húsrétegekkel. Ha sötét foltok vannak rajta, akkor a hús már elöregedett, és nem ajánlott szedni. Vágja a sertéshúst kis darabokra, amelyek körülbelül azonos méretűek legyenek. Tegye át a húst a serpenyőbe. Adjunk hozzá vizet, amelyet meg kell sózni. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és várja meg, amíg a víz felforr. Ne felejtse el folyamatosan lefejteni a húsleves felületén képződő habot. Csökkenteni kell a tüzet. Folytassa a hús főzését 40 percig.

2. A diót megmossuk és feldaraboljuk. Egy mozsárba helyezzük, előre ellenőrizzük, hogy ne kerüljön kagyló beléjük. A diót apróra vágjuk. Használhat turmixgépet vagy hagyományos konyhai kalapácsot is. Vigyázzunk, nehogy a dióból liszt legyen.

3. Moss meg többször jól 120 gramm rizst. Tegye át a húslevesbe. Forraljuk újra. 20 percig közepes lángon kell főzni. Ne felejtse el megkeverni, hogy a gabona ne képződjön csomók.

4. Mossa meg a hagymát, tisztítsa meg a homoktól és egyéb szennyeződésektől. A héjat eltávolítjuk róla. Éles késsel apró darabokra vágjuk. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre. Ne felejtse el megkenni növényi olajjal. Helyezzük a hagymát a serpenyőbe, és pirítsuk aranybarnára. Adjunk hozzá kukoricalisztet, diót, babérlevelet, valamint fekete borsot és koriandert. Keverjük össze alaposan. Adjuk hozzá a kapott keveréket a húsleveshez.

5.Előre készítsen elő minden szükséges fűszert. Adjunk hozzá fahéjat, suneli komlót és őrölt pirospaprikát a serpenyőbe. Keverjük össze alaposan. Folytassa a kharcho főzését alacsony lángon 10 percig. Ügyeljen a leves készre, mert fennáll a veszélye, hogy túl sűrű lesz.

6. A saját levében lévő paradicsomot pürévé kell törni. Ezt megtehetjük egy hagyományos villával, de használhatunk turmixgépet is. A zöldeket hideg vízben kell mosni. A felesleges nedvességet papírtörlővel lehet eltávolítani. Késsel felaprítjuk. Bármilyen zöldet választhat, de a legjobb a koriander és a petrezselyem. Adja hozzá ezeket az összetevőket a serpenyőhöz. Keverje össze a tartalmát néhány percig. A végén adjuk hozzá a szárított fokhagymát a leveshez. Forraljuk fel a kharchot, folyamatosan keverjük a levesünket.

7. Főzés után vegye le az edényt a tűzről. Hagyja állni a levest 15 percig, és kissé hűtse le. Ez idő alatt a fűszerek íze még gazdagabb lesz, és a kharcho hihetetlen aromájú lesz. A levest adagokban, kicsi, de mély tányérokban kell tálalni. Az ételt apróra vágott fűszernövényekkel és dióval díszíthetjük. A kharchot akkor kell enni, amikor a leves még forró, egy mozdulattal. Ha sokáig áll, a levesben lévő rizs zabkása lesz. Tehát gyorsan terítse meg az asztalt, és próbálja ki ezt az aromás ételt.