Khachapuri Imeret stílusban

A khachapuri Imeret stílusban egy kiadós és hihetetlenül étvágygerjesztő lapos kenyér nyújtható és pikáns sajttal, amelyet hagyományosan levesből álló ebédre vagy húsból és friss zöldségekből álló vacsorára szolgálnak fel. Hagyományosan a grúz khachapurit matsonival - fermentált tejtermékkel - készítik, de ha nincs kéznél ilyen ital, könnyen helyettesítheti megfizethetőbb összetevőkkel, például tejjel vagy kefirrel - úgyis finom lesz!

Khachapuri Imeret stílusban - klasszikus recept

A Khachapuri Imeretian stílusban a puha és légies tészta hihetetlen kombinációja, kétféle sajttal töltve: Imeretian és Suluguni. Annak ellenére, hogy a receptben élesztőt használnak, az aktív főzési idő nem haladja meg a 15 percet, ami azt jelenti, hogy gyakran megengedheti magának az ilyen „süteményeket”.

1. 
   Szitáljuk a lisztet egy magas oldalas tányérba, adjunk hozzá élesztőt, kristálycukrot és szobahőmérsékletű kefirt, enyhén felmelegített tejet és növényi olajat – keverjük össze és adjunk hozzá egy kis sót.
2. 
   Tiszta kézzel összegyúrjuk a puha tésztát, letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyen kelesztjük.
3. 
   Abban a pillanatban, amikor a tészta már majdnem megkelt, a sajtokat lereszeljük és nyers tojással összekeverjük, golyót formázunk. A tetejére egy marék reszelt sajtot tartalékolunk.
4. 
   A „pihent” tésztát nyújtsd ki kör alakúra, tedd a közepére a tölteléket, és a széleket szorosan csipkedd össze, hogy a sajt benne maradjon.
5. 
   Kezével egyenlítse ki a tésztát és a tölteléket, növelje az átmérőt. Ezután sodrófával addig megyünk, amíg a félkész termék vastagsága 2-3 centiméter lesz.
6. 
   Kenjük meg a munkadarabot felvert tojással és szórjuk meg a maradék sajttal - kb 20-25 percig sütjük 190 fokon.
7. 
   Felszeleteljük, mint a pizzát, és meghívjuk a családot egy kóstolóra. Jó étvágyat kívánunk!

Imereti stílusú khachapuri sajttal a sütőben

Az Imeret stílusú khachapuri sajttal a sütőben a grúz konyha kiadós és meglehetősen zsíros étele, amely már régóta népszerűvé vált szélességi köreinken. De ez egyáltalán nem meglepő, hiszen ki tud ellenállni az élesztős tésztának hatalmas mennyiségű sajttal, sőt vajjal ízesítve.

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 5-6.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Friss élesztő - 20 gr.
• Víz - 250 ml.
• Liszt - 400-450 gr.
• napraforgóolaj - 3 evőkanál.
• Só - ½ teáskanál.
• Granulált cukor - 1 csipet.

Töltelékhez:

• Suluguni sajt - 600 gr.
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 2 tk.

Továbbá:

• vaj - 30-40 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés Kezdjük a főzést a tésztával: öntsünk meleg vizet egy tálba, és adjunk hozzá élesztőt, kristálycukrot, sót és növényi olajat.

2. lépés Adjon hozzá körülbelül 350 gramm lisztet, és keverje össze egy spatulával.

3. lépésFolytatjuk a liszt fokozatos hozzáadását, kézzel dagasztjuk a tésztát, amíg a massza már nem tapad a tenyerünkre - vászonszalvétával letakarjuk és meleg helyre tesszük 30-40 percre.

4. lépés Ezzel egyidőben elkészítjük a tölteléket: borágóreszelővel ledaráljuk a sajtot, majd összedolgozzuk a liszttel és a felvert tojással.

5. lépés A sajtos-tojásos masszát két egyenlő részre osztjuk, és golyókat formázunk belőle.

6. lépés Fél óra elteltével a tészta a duplájára nőtt.

7. lépés A tésztát is kettéosztjuk és lapos tortákra sodorjuk, a közepébe tesszük a tölteléket.

8. lépés Emelje fel a tészta széleit a közepe felé, és szorosan rögzítse.

9. lépés. A munkadarabot vízszintesen állítsa vissza egy lapos tortába, majd nyújtsa ki legfeljebb egy centiméter vastagságúra.

10. lépés Helyezze a félkész terméket egy sütőpapírral bélelt tepsire. A közepén egy kis lyukat készítünk, hogy a gőz szabadon távozhasson.

11. lépés A khachapurit 250 fokra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük. A hőkezelés végén a tetejét vajjal ízesítjük.

12. lépés: Anélkül, hogy megvárná, amíg lehűl, vegyen mintát, és élvezze. Jó étvágyat kívánunk!

Khachapuri kefirrel Imeret stílusban

Az imereti stílusú kefirrel készült Khachapuri hihetetlen textúrájával tűnik ki, amely egy erjesztett tejtermékből készült súlytalan lágy tésztát és egy sós sajtból és csirke tojásból készült gazdag, zsíros és nyújtható tölteléket tartalmaz - megnyalja az ujjait!

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Liszt - 600-700 gr.
• Kefir - 500 ml.
• Só - 1 teáskanál.
• Granulált cukor - 1 teáskanál.
• Szóda - 2/3 teáskanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.

Töltelékhez:

• Suluguni sajt - 800 gr.
• Tojás - 2 db.
• Vaj - 60 gr. + 70 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés.A tészta elkészítéséhez öntsön kefirt egy tálba, és adjon hozzá szódabikarbónát - habverővel alaposan keverje össze.

2. lépés Adjunk hozzá napraforgóolajat, sót és kristálycukrot - oldjuk fel a fermentált tejtermékben.

3. lépés: Fokozatosan adjunk hozzá lisztet és keverjük össze kanállal, majd váltsunk kézi dagasztásra, szórjuk meg liszttel a munkafelületet.

4. lépés: Gyúrja a tésztát lágy és rugalmas állagúra; előfordulhat, hogy kevesebb lisztre lesz szüksége, mint amennyi az összetevők listájában szerepel. A masszát golyóvá gyűjtjük és kb 20 percet pihentetjük.

5. lépés A töltelékhez egy tálban keverjünk össze reszelt sajtot, tojást és 60 gramm puha vajat.

6. lépés: Óvatosan keverje simára a hozzávalókat.

7. lépés Kezdjük a formázást: a búza masszából leválasztunk egy közepes alma nagyságú szeletet, és vékony körre tekerjük, a közepébe megfelelő mennyiségű sajtot rakunk tojással és vajjal.

8. lépés Emelje fel az alap széleit, és rögzítse a képen látható módon.

9. lépés: Fordítsa meg a munkadarabot varrással lefelé, és kissé nyújtsa meg a kezével, majd sodrófával menjen át rajta, és kész is a félkész termékünk.

10. lépés: Kenje meg enyhén a serpenyőt vajjal, és süsse meg a khachapurit körülbelül 3-5 percig mindkét oldalán, zárt fedél alatt.

11. lépés: Helyezze a lapos kenyereket egy tányérra, kenje meg őket vajjal, és rakja össze őket, hogy melegen tartsák.

12. lépés. Készüljön fel és élvezze ne csak az eredményt, hanem a folyamatot is!

Khachapuri Imereti stílus tejjel

Az imereti stílusú khachapuri tejjel egy lisztből készült termék, kiadós sajtos töltelékkel, feta sajttal és friss fűszernövényekkel kiegészítve. A félkész termékeket forró serpenyőben addig sütjük, amíg étvágygerjesztő héja nem lesz, majd az extra szaftosság érdekében olajjal megkenjük.

Főzési idő – 90 perc.

Főzési idő – 20-25 perc.

Adagok – 6-8.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Tej - 200 ml.
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 350 gr.
• Só - ½ teáskanál.
• Sütőpor - 1 tk.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál.

Töltelékhez:

• Kemény sajt - 150 gr.
• sajt sajt - 150 gr.
• Tojás - 1 db.
• Kapor - ízlés szerint.
• Vaj - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Helyezze a sütőport, a sót és az átszitált lisztet egy mély edénybe.

2. lépés: Keverjük össze a száraz hozzávalókat, készítsünk mélyedést a közepébe, öntsük hozzá a meleg tejet, és üssük bele a tojást is.

3. lépés Keverjük addig, amíg a liszt fel nem szívja az összes adalékanyagot, majd adjunk hozzá napraforgóolajat.

4. lépés: Helyezze a keveréket liszttel megszórt asztalra, és dagasszon kb. 5 percig a tésztát, gyúrja labdába és hagyja egy kicsit pihenni.

5. lépés: A sajtokat egy külön tálba reszeljük, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot és feltörjük a tojást.

6. lépés Gyúrjuk simára.

7. lépés. Osszuk a lisztes alapot 6-8 azonos méretű és súlyú részre.

8. lépés Nyújtsa ki az egyes darabokat egy lapos tortává, tegyen körülbelül 2-3 teáskanál sajtkeveréket a közepére.

9. lépés Rögzítjük a széleket, és 13-15 centiméter átmérőjűre kinyújtjuk a félkész terméket.

10. lépés: A khachapurit száraz, felforrósított serpenyőben mindkét oldalát megsütjük, amíg étvágygerjesztő kéreg és aranybarna színű nem lesz.

11. lépés: Ízesítsük vajjal a forró grúz laposkenyéreket, és rakjuk egymásra.

12. lépés: Forrón tálaljuk az asztalhoz. Jó étvágyat kívánunk!

Khachapuri Imeret stílusban a matsonin

Az imereti stílusú khachapuri a matsonin egy finom és nagyon laktató lapos kenyér sajtos töltelékkel. A töltelékhez bármilyen tetsző sajtot használhat, például feta sajtot, sulugunit vagy imeretiai sajtot - vegye figyelembe ízlési preferenciáit és az élelmiszerboltokban kínált termékkínálatot.

Főzési idő – 55 perc.

Főzési idő – 15-20 perc.

Adagok – 3-4.

Hozzávalók:

• sajt - 300-400 gr.
• Matsoni - 100 ml.
• Liszt - 2,5-3 evőkanál.
• Szóda - ½ teáskanál.
• Só ízlés szerint.
• Tojás - 1 db.
• Vaj - 50 gr.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés A kefirt öntsük egy dagasztásra alkalmas edénybe, adjunk hozzá sót és szódát.

2. lépés: Keverjük össze, és adjunk hozzá szitált lisztet és napraforgóolajat.

3. lépés: A hozzávalókat addig gyúrjuk, amíg hozzá nem tapadnak az edényekhez. Fedjük le a keveréket fóliával, és hagyjuk szobahőmérsékleten 20 percig.

4. lépés Ekkor elkészítjük a tölteléket: a sajtot nagy lyukú reszelőn lereszeljük, hozzáadunk egy tojást és ha szükséges sózzuk.

5. lépés: Keverje össze alaposan az összetevőket.

6. lépés A tésztát 4 részre osztjuk, kör alakúra tekerjük és a közepébe tesszük a sajtos keveréket.

7. lépés. Zárja le a széleket a töltelékre.

8. lépés Fordítsa meg a munkadarabot és gyúrja össze az ujjaival.

9. lépés: Kenje meg enyhén vajjal a felhevített serpenyőt, helyezze a khachapurit a lezárt szélével lefelé, és süsse aranysárgára, a nyers oldalát kenje meg olvasztott vajjal.

10. lépés Fordítsa meg és süsse meg a második oldalát.

11. lépés Jó étvágyat!