Liba a hüvelyben, sütőben sült

Liba a hüvelyben, sütőben sült – még bonyolultan és ünnepélyesen is hangzik. És ha azt tervezi, hogy meglepje vendégeit és szeretteit kulináris remekeivel, akkor ez az étel megfelel Önnek. Összegyűjtöttünk 10 receptet, hogy könnyedén elkészíthesd a finom és lédús libát.

Lédús liba egészben sült hüvelyben

Egy egész liba sütőben történő főzéséhez sok időre lesz szüksége. Viszont ha fiatalabb madarat veszünk, az sokkal gyorsabban sül meg, és a hüvelynek köszönhetően nagyon szaftos lesz a hús.

1. 
   A lédús liba hüvelyben történő sütéséhez a sütőben a hasított testet alaposan meg kell mosni, és el kell távolítani a maradék tollakat. Ezután a libát kívül-belül meg kell szárítani.
2. 
   A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Egy kis tálban keverje össze az apróra vágott fokhagymát, paprikát, fekete borsot, sót és növényi olajat.
3. 
   Kenjük be a libát minden oldalról és belülről fűszerkeverékkel. A páclével bevont húst hüvelybe tesszük, a hüvely széleit rögzítjük, a csomagot egy tálba tesszük, és a húst a hűtőbe tesszük, hogy fűszerekkel telítődjön. Tartsa a libát legalább két órára a hűtőszekrényben, vagy hagyhatja egy éjszakán át.
4. 
   A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A libát kivesszük a hűtőből, a hüvely tetején több kis lyukat készítünk, hogy a gőz távozhasson. Helyezze a hüvelyt egy tepsire, és tegye be a sütőbe. A libát 1,5-2 órán át süssük, 15 perccel készenlét előtt vágjuk le a hüvelyt, és a felszabaduló zsírral kenjük meg a liba felületét, így ropogós héjat kapunk. A kész libát fűszernövényekkel díszítjük, és főtt zöldségekkel együtt tálaljuk az asztalra.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan süthetsz finoman libát almával az ujjadban?

A sült liba almával minden ünnepen jól mutat. Az almás töltelék különleges aromát és finom ízt kölcsönöz az ételnek, édes jegyekkel.

Hozzávalók:

• Libatest – 2,5 kg.
• Víz - 1,5 l.
• Szójaszósz - 100 ml.
• Alma - 4-5 db.
• Őrölt gyömbér - 1 evőkanál.
• Cukor - 4-5 evőkanál.
• Fekete bors - 0,5 teáskanál.
• Méz - 1 tk.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A hasított testet alaposan mossa le folyó víz alatt kívül-belül, törölje szárazra papírtörlővel. A következő lépés az összes zsír levágása a hasban, a nyakban és a farokban.

2. Készítse elő a pácot. Öntsünk 1,5 liter vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá gyömbért, cukrot, sót, 70 milliliter szójaszószt, borsozzuk, jól keverjük össze és főzzük 5-7 percig.A libatetemet áttesszük egy nagy edénybe, késsel vágjuk a mell teljes felületét, és meleg pácot öntünk rá. Ha a pác kihűlt, a húsos edényt 1-2 napra hideg helyre tesszük, hogy a hús bepácolódjon.

3. A töltelékhez érdemesebb a savanyú vagy édes-savanyú almát előnyben részesíteni. Vágja negyedekre az almát, távolítsa el a magházát és a szárát. A libatestet megtöltjük almával, nagy öltésekkel szálakkal összevarrjuk és sütőhüvelybe tesszük, a hüvely széleit rögzítjük, a felületén több kis lyukat készítünk. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyük a libát a sütőbe 1,5 órára. 20-30 perccel a készítés előtt kivesszük a libát, felvágjuk a hüvelyt, a liba tetejét megkenjük méz és szójaszósz keverékével és visszatesszük a sütőbe. Elkészült az illatos liba, vágd el a szálakat, az almából kiszedhetsz és egy tálra rakhatod a hússal.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és ízletes recept libához burgonyával a hüvelyben

Egy másik ízletes, de klasszikusabb lehetőség a liba burgonyával, hüvelyben sütve. Az étel tökéletes egy nagy kampányhoz.

Hozzávalók:

• Libatest – 2,5-3 kg.
• Burgonya - 8-10 db.
• Hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 4-5 gerezd.
• Paprika - 0,5-1 tk.
• Fekete bors - 1 teáskanál.
• Rozmaring - 1 szál.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a libatetemet, szárítsa meg, távolítsa el a maradék tollakat és zsírrétegeket. A libát darabokra vágjuk.

2. A következő lépés a hús bepácolása. Helyezze a húst egy mély edénybe, szórja meg sóval és fűszerekkel. A hagymát finomra vágjuk vagy lereszeljük, és a húshoz adjuk, alaposan összekeverjük, a tálat fóliával letakarjuk és legalább 8 órára a hűtőben pihentetjük.

3.A burgonyagumókat megmossuk, meghámozzuk, negyedekre vágjuk, megsózzuk, ízlés szerint fűszerezzük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és összekeverjük.

4. A húst és a burgonyát sütőhüvelybe tesszük, beletörünk egy szál rozmaringot, és szintén a húshoz adjuk. A zacskót több helyen átszúrjuk. A sütő hőmérsékletét 180-190 fokra állítjuk, a libát másfél óráig sütjük, amíg teljesen meg nem fő. A hüvelyben a hús nagyon lédús lesz, és a burgonya húsaromával telített. Ezt az ételt adagokban vagy közös tányéron is tálalhatjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan süssünk finoman darabokra vágott libát hüvelyben?

Főzés előtt a libahúst be kell pácolni, vagy legalább sós vízben be kell áztatni, hogy ne legyen friss és kemény, nem mindegy, hogy egészben vagy darabolva főzzük. Lehetőséget kínálunk hüvelyben darabolt liba főzésére.

Hozzávalók:

• Libatest – 2 kg.
• Tojás - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Citrom - 1 db.
• Mustár - 30 gr.
• Fokhagyma - 2-3 gerezd.
• paprika - 0,5 tk.
• majonéz - 80 gr.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A libatetemet folyó víz alatt megmossuk, megtisztítjuk a maradék tollaktól, eltávolítjuk a zsírrétegeket, a madarat apró darabokra vágjuk, mély tálba tesszük. A húst felöntjük egy liter hideg forralt vízzel, sózzuk és egy citrom levét. Helyezze a tartályt hűvös helyre legalább 8 órára.

2. Csepegtessük le a libát, öblítsük le és szárítsuk meg papírtörlővel. A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át. A páchoz a tojást felverjük a fűszerekkel, majonézzel, mustárral, apróra vágott hagymával és fokhagymával. A libadarabokra öntjük a pácot, alaposan összekeverjük, majd hideg helyre tesszük, ha időnk engedi, egy napig pihentethetjük.

3.A libadarabokat a páccal együtt egy sütőhüvelybe egyenletes rétegben helyezzük, a hüvely széleit rögzítjük, fogpiszkálóval több helyen apró szúrásokat készítünk. A húst tepsire tesszük, és 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük másfél órára. Az elkészült húst közös edényben, tetszés szerinti körettel tálalhatjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept liba főzéséhez aszalt szilvával a sütőben

Hagyományosan az ünnepi karácsonyi asztalon egy egész sült madár szerepel, legyen az kacsa, liba vagy csirke. Nagy tányéron, asztalra vágva tálaljuk, mindenki választhat kedvére való darabot. A savanyú gyümölcsök jól passzolnak a libahúshoz, ezért ebben a receptben aszalt szilvát fogunk használni.

Hozzávalók:

• Libatest – 1,5 kg.
• Aszalt szilva - 100-150 gr.
• Fokhagyma - 2-3 gerezd.
• Mustár - 100 gr.
• Fekete bors - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A libatetemet megmossuk, megtisztítjuk a maradék tollaktól és megszabadulunk a felesleges zsírtól. És annak érdekében, hogy a zsír megolvadjon, a teljes felületen vágásokat készítünk, elkerülve a mellet.

2. Pácoláshoz hagyományos mustárt, apróra vágott fokhagymát és fűszereket használunk. Ehhez az egész hasított testet kívül-belül jól megkenjük mustár-, fokhagyma- és fűszerkeverékkel, fóliába csomagolva egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

3. Töltsük meg a libát aszalt szilvával, vágjuk le a hasát egy hosszú nyárssal, vagy varrjuk fel vastag cérnával. A töltött libát sütőhüvelybe tesszük, a széleit rögzítjük, és több helyen átszúrjuk, hogy a gőz távozzon.

4. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyük oda a libát, süssük készre 1,5-2 órán keresztül. A Narsharab gránátalma szósz tökéletes aszalt szilvás libához.

Jó étvágyat kívánunk!

Ujjban sült liba hajdinával és gombával

Ahhoz, hogy az ismerős termékek új módon ragyogjanak, próbálja meg nem szabványos receptekben használni őket. Például hajdinával és gombával töltött liba, hüvelyben sütve.

Hozzávalók:

• Libatest – 2 kg.
• Hajdina - 150-200 gr.
• csiperkegomba - 100 gr.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Hagyma - 1 db.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Fekete bors - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• napraforgóolaj - 1-2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. A hajdinát enyhén sós vízben megfőzzük.

2. Mossa meg a libatetemet hideg vízben, tisztítsa meg a maradék tollaktól, vágja le a zsírrétegeket és szárítsa meg. Fűszerekkel, sóval bedörzsöljük, fóliába csomagoljuk, és legalább 8 órára hűtőbe tesszük.

3. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, a fokhagymát nyomóval összezúzzuk, a csiperkegombát szeletekre vágjuk. A hagymát kevés napraforgóolajon áttetszőre pirítjuk, hozzáadjuk a gombát, addig pirítjuk, amíg a nedvesség elpárolog, sózzuk, fokhagymát adunk hozzá, és lekapcsoljuk a tűzről. A petrezselymet késsel finomra vágjuk. A töltelékhez keverjük össze a hajdinát, a petrezselymet, a pirított hagymát és a gombát, jól keverjük össze, borsozzuk.

4. Töltsük meg a libatetemet hajdinával és gombával, a hasát rögzítsük cérnákkal, hogy a töltelék ne essen ki. A libát a hüvelybe tesszük, a széleit megkötjük, és több apró szúrást végzünk a hüvelyen. Melegítsük elő a sütőt 180-200 fokra és süssük a libát 1,5-2 órán keresztül, fél órával a főzés előtt, óvatosan vágjuk le a hüvelyt, és kenjük meg zsírral a húst, így a liba megbarnul a tetején, 15 perc múlva már lehet forgatni a libát. madáruljon át, és tegye ugyanezt a másik oldalon. A kész lúd hasát levágjuk és egy nagy tálra helyezzük, díszítésnek sült alma illik.

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes, lédús liba, rizzsel töltött hüvelyben

A rizs univerzális köret, amely lehet sós vagy édes, bármilyen kulináris kísérlethez felhasználhatja. Meghívjuk Önt, hogy próbáljon ki egy nagyon ízletes és rendkívüli receptet rizzsel és almával töltött libához.

Hozzávalók:

• Libatest – 2,5-3 kg.
• Alma - 3 db.
• Rizs - 200 gr.
• Majonéz - 2-3 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Paprika - 0,5-1 tk.
• Só ízlés szerint.
• napraforgóolaj - 2-3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. A madártetemet kívül-belül alaposan mossuk meg, távolítsuk el a zsírrétegeket, szárítsuk meg papírtörlővel, dörzsöljük be a húst sóval, és tegyük hűtőbe.

2. A töltelékhez a rizst sós vízben megfőzzük, szűrőedényben hideg vízzel leöblítjük. Száraz serpenyőben olvasszon fel egy evőkanál cukrot világosbarnára, majd adjon hozzá két evőkanál napraforgóolajat a serpenyőbe. Az almát szeletekre vágjuk, cukros serpenyőbe tesszük, és folyamatos keverés mellett 10-15 percig pirítjuk. Keverjük össze a rizst, az almát és egy teáskanál paprikát.

3. Töltsük meg a libát a töltelékkel, a hasát varrjuk meg cérnákkal vagy rögzítsük egy nagy nyárssal, a madarat kenjük meg majonézzel, tegyük sütőhüvelybe. Helyezzük a madarat a 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 1,5-2 órán keresztül. A kész libát egy nagy tányérra tesszük, a töltelék egy részét kivehetjük a hús mellé.

Jó étvágyat kívánunk!

Nagyon egyszerű recept a mézzel sült libához

Nagyon egyszerű recept alapján finom, rózsás és aromás libahúst készíthet. Szükségünk lesz egy kis fokhagymára és mézre. A méznek köszönhetően a liba arany héjat kap, a fokhagyma pedig aromát és pikantériát ad a húsnak.

Hozzávalók:

• Libatest – 2-2,5 kg.
• Fokhagyma - 5-6 gerezd.
• Méz - 5-6 evőkanál.
• Citrom - 1 db.
• Fűszerek (paprika, bazsalikom, száraz gyömbér) - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A libát folyó víz alatt megmossuk, a bőrt megtisztítjuk a maradék tollaktól, és eltávolítjuk a zsírréteget. A hús jobb pácolása érdekében a hasított testen apró darabokat vágunk.

2. Egy citrom héját finom reszelőn lereszeljük, a fokhagymát pedig préseljük fel. Keverjük össze a héját, a fokhagymát, a szárított gyömbért, a bazsalikomot, a paprikát, a sót és egy fél citrom levét. Ezzel a páccal bedörzsöljük kívül-belül a libát, a húst 8-12 órára hűtőbe tesszük.

3. Vegyük ki a libát a hűtőből, a következő lépésben óvatosan kenjük be mézzel. Jobb és kényelmesebb lesz ezt a kezével megtenni. A madarat a hüvelybe helyezzük, mindkét oldalon rögzítjük a hüvely széleit. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és tegyünk oda egy tepsit a libával. Sütési idő - 2 óra, egy óra múlva a libát át kell fordítani a másik oldalára, és teljesen készre kell sütni. A kész madarat friss zöldségekkel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Ujjban sült liba birsalmával, almával és naranccsal

Egy másik variáció a töltött liba témájára a birsalmával, almával és naranccsal töltött. Kellemes illatú, enyhén édes-savanyú ízű, gyümölcsös töltelékkel rendelkező, finom húsok elfoglalják méltó helyét az ünnepi asztalon.

Hozzávalók:

• Libatest – 2,5 kg.
• Birs – 4-5 db.
• Alma - 2-3 db.
• Narancs - 1 db.
• Citrom - 1 db.
• Száraz gyömbér - 1 teáskanál.
• Méz - 1 evőkanál.
• Fekete bors - 1 teáskanál.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A libatetemet megmossuk, megtisztítjuk a maradék tolltól, eltávolítjuk az összes látható zsírréteget, és papírtörlővel szárazra töröljük. Éles késsel hosszanti szúrásokat készítünk a bőr alá, hogy a főzés során a zsír kifolyjon.Keverjen össze egy teáskanálnyi sót egy kilogramm húsban és borsozzon ízlés szerint, dörzsölje át a hasított testet kívül-belül, küldje hideg helyre 8 órától három napig.

2. A birsalmát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, meglocsoljuk citromlével. Almából, citrom- és narancshéjból turmixgéppel pürét készítünk, összekeverjük egy citrom és narancs levével, szárított gyömbérrel és mézzel.

3. Keverjük össze a püré felét birsszeletekkel, és töltsük meg ezzel a töltelékkel a libát, varrjuk be vastag szálakkal a hasított lyukakat. A libát jól megkenjük a pürével. A töltött hasított testet a hüvelybe tesszük, a hüvely széleit megkötjük és az előmelegített sütőbe küldjük. A sütő hőmérsékletét 180-200 fokra állítjuk, a libát 2-3 órán át sütjük. Távolítsa el a szálakat a kész libáról, és helyezze a madarat a birsalmával együtt egy nagy tálra.

Jó étvágyat kívánunk!

Sütőben mustárban sült puha, lédús liba

A napi menü legyen változatos, lepje meg családját és készítsen nekik mustáros lédús libát ebédre. Amellett, hogy a mustár jól kiegészíti a húsételeket, pácokhoz is kiváló, sütve pedig a mustár megakadályozza a húslé kifolyását és fokozza az aromát.

Hozzávalók:

• Libatest – 2,5 kg.
• Mustár - 150 gr.
• Paprika - ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Fokhagyma - 3-4 gerezd.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A libatetemet alaposan megmossuk hideg víz alatt, eltávolítjuk a megmaradt beleket és tollakat, majd óvatosan levágjuk az összes látható zsírréteget, papírtörlővel letöröljük és a test, a szárnyak és a lábak között apró vágásokat készítünk, ezekre azért van szükség, hogy a zsír kifolyhat a főzési folyamat során.

2. Nyomja meg a fokhagymát, keverje össze a fűszerekkel és a sóval.A libát kívül-belül bedörzsöljük ezzel a keverékkel, fóliába csomagoljuk, és legalább 8 órára hideg helyre küldjük pácolódni.

3. A mustárt és a mézet jól összekeverjük. Miután bepácolódott a liba, kívül-belül kenjük meg a mustáros-mézes keverékkel, majd csomagoljuk sütőzacskóba.

4. Helyezze a libát a 180 fokra előmelegített sütőbe, a madarat tartalmazó hüvelyt a kényelem kedvéért egy tepsire helyezheti. 2 óra elteltével óvatosan vágjuk le a hüvelyt, kenjük meg a liba tetejét a sütés közben felszabaduló levével, és tegyük be a húst további 25-30 percre a sütőbe, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik. A kész libához és tálaláshoz mustáros-narancsszósz elkészítését javasoljuk.

Jó étvágyat kívánunk!