Marhagulyás klasszikus mártással

A serpenyőben mártott marhagulyás klasszikus ebéd vagy vacsora étel. A gulyáshoz való marhahúst vízzel, húslével vagy szósszal puhára pároljuk, majd elkészítjük a mártást. Tartalmazhat zöldségeket, fűszereket, tejfölt, paradicsomszószt és egyéb összetevőket. A gulyást burgonyapürével, tésztával vagy bármilyen főtt gabonapelyhével tálaljuk.

Klasszikus recept a gulyáshoz egy serpenyőben lisztes mártással

A gulyás receptjében szereplő liszt egyfajta sűrítőszerként szolgál a mártáshoz, és kellemes viszkozitást ad az ételnek. Mennyisége változtatható attól függően, hogy milyen sűrűre szeretnénk mártást.

1. 
   Hogyan főzzünk marhagulyást mártással egy serpenyőben a klasszikus recept szerint? Távolítsa el a hártyát a marhabélszínről (lehetőleg a nyak vagy a lapocka), és vágja körülbelül 3 cm-es oldalhosszúságú kockákra. Felhívjuk figyelmét, hogy a húst teljesen ki kell olvasztani.
2. 
   Egy közepes méretű hagymát vágjunk kockákra. Használhat több vagy kevesebb hagymát, mint amennyi a receptben szerepel - tetszés szerint.
3. 
   A sárgarépát lereszeljük, koreai sárgarépához használhatjuk. A térfogata is variálható. A fokhagymát fokhagymaprés segítségével kinyomkodjuk.
4. 
   Öntsön olajat egy mély serpenyőbe, és melegítse fel. A húsdarabokat olajba tesszük és nagy lángon fedő nélkül kisütjük. Ezzel a főzési technológiával a marhahús kérges lesz, és a szükséges lé a húsdarabok belsejében marad.
5. 
   Amikor a marhahúskockák láthatóan megpirultak és a serpenyőből a folyadék eltűnt, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Csökkentse a hőt közepesre.
6. 
   Miután a húst és a hagymát néhány percig pirította, öntsön körülbelül egyharmad pohár vizet a serpenyőbe.
7. 
   A hagymát követően adjunk hozzá sárgarépát a serpenyőbe, adjunk hozzá fél kanál cukrot, keverjük össze az egészet. A cukor nem szükséges összetevő, de lehetővé teszi, hogy a sárgarépa rugalmas maradjon, és ne essen szét.
8. 
   A paradicsompürét egy serpenyőbe tesszük, majd a fokhagymát és a fűszereket. Bármilyen fűszert választhatsz, ami véleményed szerint passzol a húshoz.
9. 
   Szórjuk meg a lisztet a hús és a zöldségek felületére, keverjük össze és pirítsuk az egészet pár percig. A szósz vastagsága és térfogata attól függ, hogy mennyi lisztet használunk.
10. 
    Öntsük fel a serpenyő tartalmát 3 csésze forró forralt vízzel, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk készre. Jó lenne, ha a húst körülbelül egy órán át, vagy tovább párolnánk. Csak folyamatosan ellenőrizze a folyadék szintjét a serpenyőben, és keverje meg a gulyást. Fél órával az étel elkészítése előtt sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá kurkumát.
11. 
    Jobb, ha aromás marhagulyást mártással serpenyőben tálalunk, burgonyapürével és zöldségekkel együtt.

Jó étvágyat kívánunk!

Helyes marhagulyás paradicsomszósszal

Ebben a receptben a paradicsomlé friss paradicsomból készül, paradicsompürével kombinálva. Az étel élénk, gazdag ízű, a hús jól megpuhul a paradicsom savanyú levének hatására.

Hozzávalók:

• Marhahús - 500 g.
• Liszt - 2 evőkanál. l.
• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Paradicsom - 4 db.
• Paradicsompüré (vagy szósz) - 3 evőkanál. l.
• Bors, babérlevél, só és fűszernövények ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Vágja a marhahúst szeletekre, ügyelve arra, hogy ne maradjon film a húson. Minden blokkot enyhén megforgatunk lisztben, és növényi olajban 7-10 percig sütjük. Fontos, hogy a hús mosás után száraz legyen, és ne „markoljon” túl sok lisztet. A sütés során figyelni kell, hogy a liszt ne égjen meg.

2. A hagymát és a reszelt sárgarépát karikákra öntjük egy serpenyőbe, spatula segítségével összekeverjük a hússal, és további 5-7 percig pirítjuk az egészet.

3. Vágjuk ki a paradicsom szárát, és osszuk 4 részre. Serpenyőbe tesszük. És adjunk hozzá paradicsomszószt vagy pasztát.

4. Öntsön körülbelül egy pohár vizet, lehetőleg forrón, a húshoz és a zöldségekhez, zárja le a fedőt, és hagyja párolódni egy órán keresztül. Csökkentse a hőt a tűzhelyen.

5.20 perccel a készítés előtt adjunk hozzá babérlevelet, fűszereket és sót a serpenyőbe. Ha a víz teljesen elpárolgott, adjunk hozzá még, és hagyjuk a gulyást a tűzhelyen készenlétig.

6. Tálalás előtt megszórjuk az edényt apróra vágott fűszernövényekkel.

Jó étvágyat kívánunk!

Puha gulyás tejfölös szósszal

Ebben a receptben a tejföl katalizátorként szolgál a húsrostok lágyításához, és egyben a mártás része. Bármilyen zsírtartalmú tejfölt használhat, a lényeg, hogy friss legyen. A recept sört használ, de kívánság szerint sima vízzel helyettesíthető.

Hozzávalók:

• Marhahús - 700 g.
• Hagyma és sárgarépa - 2 db.
• Fokhagyma - 0,5 fej.
• Édes és csípős paprika – 0,5 db.
• Tejföl - 8 evőkanál. l.
• Sör - 200 ml.
• Fűszerezés a húshoz és só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Egy mély serpenyőben kisütjük a darabokra vágott marhahúst. A tűzhely hőjének magasnak kell lennie. Sütés közben a fedőt nem szabad lecsukni. A húsdarabokat körülbelül 10 percig kell sütni, amíg „barna” meg nem jelenik rajtuk.

2. Vágja csíkokra a hagymát és a sárgarépát. A sárgarépát reszelővel is fel lehet vágni. A zöldségeket és a húst körülbelül 5 percig pirítjuk, az összes hozzávalót összekeverve.

3. Öntsön sört a serpenyőbe. Jobb, ha könnyű, könnyű habos italt veszünk, idegen ízek nélkül. Ebben a szakaszban van lehetőség: hígíthatja a sört vízzel, vagy csak vizet önthet bele. Fedjük le a gulyást fedővel, és lassú tűzön főzzük körülbelül 40 percig.

4. A serpenyő tartalmához adjunk tejfölt, adjunk hozzá apróra vágott édes és csípős paprikát. Az összekevert keveréket 10 percig forraljuk.

5. Adjunk hozzá fokhagymát a gulyáshoz, sózzuk, fűszerezzük és kapcsoljuk ki. Hagyja az edényt a fedél alatt 7-10 percig állni, és tálalja.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom marhagulyás recept serpenyőben

Ez a recept sok hagymát használ, és maga a gulyás folyékonyabb lesz, mint egy serpenyőben. A főzéshez vastag falú serpenyőt kell venni szorosan záródó fedéllel.

Hozzávalók:

• Marhahús - 1 kg.
• Hagyma - 0,8 kg.
• Liszt - 2 evőkanál. l.
• Víz - 1 l.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
• Paprika - 3 tk.
• Fokhagyma - 0,5 fej.
• Almaecet - 1,5 evőkanál. l.
• cukor - 0,4 teáskanál.
• Só, bors, majoránna, kömény - ízlés szerint.
• Fél citrom héja.

Főzési folyamat:

1. A közepes méretű húst kockákra vágjuk, serpenyőben növényi olajon megsütjük.

2. A hagymát félkarikára vagy kockákra vágjuk, és a hússal együtt aranysárgára pirítjuk.

3. Vegyünk egy nagy serpenyőt, tegyünk oda paradicsompürét, paprikát, cukrot, fűszereket, sót, citromhéjat, keverjük össze mindent és pároljuk 10 percig lassú tűzön.

4. Felöntjük vízzel, ecettel, és mindent felforralunk.

5. Helyezze a sült húst és a hagymát a folyékony keverékbe egy serpenyőben, zárja le az edényt fedővel, és lassú tűzön főzze kb. 1,5 órán át. Ez alatt az idő alatt a gulyást többször meg kell keverni egy spatulával.

6. A már majdnem kész ételhez adjunk apróra vágott fokhagymát, majd pár evőkanál lisztet és gyorsan keverjük össze az egészet. Tartsa a húst a tűzön további 5 percig, és kapcsolja ki a tűzhelyet.

7. A serpenyőből készült gulyást jobb mélytányérokban tálalni. Jól illik pirítóshoz, pogácsához vagy egészben főtt burgonyához.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű recept a gulyás készítéséhez lassú tűzhelyben

A gulyás multicookerben történő elkészítéséhez használja a „Pörkölt” és a „Sütés” („Sütés”) üzemmódokat. Körülbelül két órát vesz igénybe az étel elkészítése, de finom, puha és lédús lesz.

Hozzávalók:

• Marhahús (nyak vagy lapocka) - 0,5 kg.
• Hagyma és sárgarépa - 1 db.
• Paradicsompüré - 1 evőkanál. l.
• Liszt – 1 evőkanál. l.
• paprika - 0,5 tk.
• Só, bors, fűszernövények ízlés szerint.
• Növényi olaj sütéshez.
• Víz az oltáshoz.
• Babér és fokhagyma választható.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a marhahúst a hőkezelésre: vágja ki a filmeket és az ereket, mossa meg, szárítsa meg, vágja szeletekre. Ha kívánja, vagy ha gyanítja, hogy a hús kemény, megverheti egy kalapáccsal.

2. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk.

3. Kapcsolja be a „Sütés” funkciót a konyhai egységen, és öntsön egy kanál növényi olajat a tálba. Melegítse fel alaposan.

4. Tegye a marhahúst forró olajba, keverje, és hagyja, hogy a nedvesség elpárologjon. Várja meg, amíg a húsdarabok aranybarnák lesznek.

5. Utána a hússal együtt és ugyanabban a módban a sárgarépát és a hagymát szintén kevergetve megfőzzük. A hús és a zöldség sütésének teljes folyamata körülbelül 20 percet vesz igénybe.

6. A húshoz adjuk a paradicsompürét, a lisztet, a paprikát és az egyéb fűszereket, valamint a sót, és az egészet összekeverjük.

7. Előzetesen készítsünk forrásban lévő vizet, mérjünk ki belőle kb. 1,5 csészét, és öntsük a tálba. Amikor az egész massza felforr, zárja le a fedelet, és állítsa a funkciót „Oltás”-ra. Főzzük a gulyást ebben a módban körülbelül 2 órán keresztül. Közvetlenül a készenlét előtt adhatunk hozzá babérlevelet és fokhagymát.

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes marhagulyás paradicsommal és mártással

Ha ezt a receptet választja, a legpuhább húsételt kapja, csak türelmesnek kell lennie: körülbelül 3 órán át kell párolnia a húst. A paradicsom segít a hús puhaságában, a gulyásszósz pedig tejjel készül.

Hozzávalók:

• Marhahús - körülbelül 0,5 kg.
• Paradicsom - 5 db.
• Tej - 0,5 evőkanál.
• Liszt - körülbelül 100 g.
• Vaj - 30 g.
• Fűszerek, só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1.A marhahúst kb. 1,5 cm vastag tányérokra, majd csíkokra vágjuk.

2. Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és enyhén barnára sütjük benne a marhahúscsíkokat.

3. Öntsön vizet a serpenyőbe, lehetőleg forró, forralt vizet úgy, hogy az ellepje a húsréteget. A húst lefedve lassú tűzön pároljuk, míg a többi hozzávalót elkészítjük. A legjobb, ha a húst „egyedül” pároljuk körülbelül 1,5 órán keresztül.

4. Helyezze a nagy félkörívekre vágott paradicsomot a marhahúsra. Adjunk hozzá sót és fűszereket. Jól működik a kömény, a bazsalikom és a majoránna. Zárja le a serpenyőt, és hagyja a tűzön további másfél órát.

5. Külön tálban készítsük el a mártást. Ehhez kevés olajat hevítünk, megpirítjuk benne a lisztet, felöntjük esetleg vízzel hígított tejjel.

6. Egynemű, csomómentes massza kialakulása után a szószt a húsra öntjük, mindent összekeverünk, és felforralva lassú tűzön addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik. Tálaljuk a legfinomabb gulyást bármilyen körettel és zöldsalátával.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre gombás marhagulyás receptje

Ebben a receptben fiatal marhahús és friss gomba használata ajánlott. De ízlés szerint más gombát is használhat. A gomba és a hús kombinációját fűszeres krémes szósz egészíti ki.

Hozzávalók:

• Fiatal marhahús - 300 g.
• Friss csiperkegomba - 200 g.
• Hagyma és sárgarépa - 2 db.
• Csípős és édes paprika - egyenként 1 hüvely.
• Tejföl - 200 g.
• Növényi olaj - 70 g.
• Bors és só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Tegye a kocka alakú marhahúst egy serpenyőbe forró növényi olajjal. 10 perc alatt aranybarnára sütjük.

2. A sárgarépát vékony, hosszú csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk. A zöldségeket összekeverjük a sült marhahússal és barnára is.Nem szabad hagyni, hogy megégett kéreggé váljanak, jobb, ha félig megsültek.

3. Öntsünk egy kevés vizet a sárgarépával és hagymával ellátott húsba, és pároljuk fedő alatt körülbelül 40 percig.

4. A csiperkegombát megmossuk, szeletekre vágjuk és a serpenyőbe dobjuk. Ha például vargányát, vargányát vagy más gombát veszünk, jobb, ha először 20 percig főzzük, majd a hússal együtt főzzük.

5. A meghámozott édes- és csípős paprikát apró kockákra vágva pároljuk a marhahússal és a gombával együtt kb 20 percig, majd őrölt fekete borsot, egyéb húsízesítőket is hozzáadhatunk, sózzuk és összekeverjük. Használhatunk gombaízű húsleveskockát, száraz vagy friss kaprot, petrezselymet.

6. Felöntjük tejföllel, megkeverjük a gulyást, és fedő alatt alacsony lángon 5-7 percig tartjuk. A párolt zöldségek, a gombák és a tejföl íze olyan lesz, mint a julienne. Ha több mártást szeretnél. Nyugodtan növeljük a tejföl térfogatát, vízzel is hígíthatjuk kicsit. A kész ételt megszórhatjuk fűszernövényekkel.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus marhagulyás aszalt szilvával

Az aszalt szilva édes-savanyú ízt ad a húsnak, és pikánssá teszi az ételt. Aszalt aszalt szilvát vehetsz, de akkor először be kell áztatni. Jó, ha vastag falú, szorosan záródó serpenyőben sütjük meg az ételt, akkor úgy sül meg, mint a sütőben.

Hozzávalók:

• Marhahús (váll vagy nyak) - 1 kg.
• Hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 1 közepes fej.
• Sárgarépa - 1 db.
• Aszalt szilva - 150-200 g.
• Liszt - 2 evőkanál. l.
• Paradicsompüré vagy szósz - 2 evőkanál. l.
• Tejföl - 2 evőkanál. l.
• Bazsalikom, kurkuma, majoránna - ízlés szerint.
• Só, napraforgóolaj.

Főzési folyamat:

1. Vágja a marhahúst kockákra vagy csíkokra, próbálja eltávolítani a világos ereket és a filmeket.Erős tűzön sütés után tegyük át a húst egy serpenyőbe vagy üstbe, öntsük fel vízzel, hogy teljesen ellepje a húsréteget, és pároljuk 40-50 percig.

2. Áztassa a szárított aszalt szilvát forró vízben 15 percig. Ha a gyümölcsök frissek, távolítsuk el róluk a magokat, és tegyük félre.

3. A hagymát és a sárgarépát tetszés szerint vágd a húsételekhez. Ha nagy darabokat hagyunk, a gulyás dúsabbnak tűnik, és a hozzávalók megőrzik formájukat. A finomra vágott zöldségek szétesnek, de vastagabbá teszik az ételt. Helyezze a hagymát és a sárgarépát egy edénybe a hússal. Ellenőrizze a folyadék jelenlétét - ne legyen sok belőle, de száraz serpenyőben nem párolhatja az ételt.

4. Miután a húst és a zöldségeket körülbelül egy órán keresztül párolta, aszalt szilvát adjon hozzá.

5. A következő lépés a paradicsompüré, a liszt és a tejföl hozzáadása a tepsibe. Az összekevert hozzávalókat 15 percig pároljuk.

6. Utoljára tegyük az edénybe a zúzott fokhagymát, a fűszereket és a sót. Az egészet jól összekeverjük és lefedve kb 10 percig tartjuk.Az aromás aszalt szilvás gulyást egyszerűen kenyérrel vagy tetszőleges körettel fogyaszthatjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Magyar marhagulyás mártással

Ez a gulyás főzési technológiától függően kiadós második vagy első fogásként is fogyasztható. Más marhagulyás receptekkel ellentétben a magyar burgonyát használ, így ez az étel könnyedén helyettesítheti a beállított ebédet.

Hozzávalók:

• Marhahús - 500-600 g.
• Burgonya - 700-800 g.
• Hagyma - 300 g.
• Paradicsom - körülbelül 500 g.
• Paprika és csípős paprika - egyenként 100 g.
• paprika - 30 g.
• Fokhagyma - 50 g.
• Paradicsompüré - 50 g.
• Só, bors, babérlevél ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A magyar gulyás elkészítéséhez vastag falú bogrács vagy serpenyő alkalmas.Mielőtt azonban beletenné a húst, enyhén meg kell sütni egy serpenyőben - egészen addig, amíg barnás felület nem képződik. A marhahúst kockákra kell vágni. Amikor a kockák megpirultak, kibéleljük velük a tepsi alját.

2. A félig sült hagyma lesz a második réteg a serpenyőben - a hús mellett. Használhat több hagymát - ez a magyar gulyás egyik fő „hőse”.

3. A hagyma után adjunk hozzá paprikát az edénybe, és keverjük össze az egészet.

4. Öntsön forró vizet a húsba és a hagymába olyan mennyiségben, hogy megpároljon és ne főjön meg. Zárja le a fedelet, és tartsa a tűzön körülbelül egy órán keresztül. A hús párolása végén adjuk hozzá a paradicsompürét.

5. Előzetesen, amíg sül a marhahús, dolgozzuk fel a burgonyát: hámozzuk meg, és vágjuk nagyjából a hússal megegyező méretű kockákra. Adjunk hozzá burgonyakockákat a keverékhez.

6. Paprika – csípős és kaliforniai paprika – karikákra vágva, a burgonya után serpenyőbe tesszük.

7. A kis kockákra vágott paradicsom egy többkomponensű étel következő „vendége”.

8. Keverjük össze az összes hozzávalót a serpenyőben, sózzuk, fűszerezzük és addig főzzük, amíg a burgonya kellően megpuhul. A kérdés az, hogy adjunk-e vizet a masszához - döntse el Ön. Ha vékonyabb edényt szeretnénk, adjunk hozzá vizet. Enélkül sűrűbb lesz a gulyás.

9. Röviddel azelőtt, hogy elkészülne, adjunk zúzott fokhagymát a gulyáshoz. Az étel felszolgálása csak a képzeletén múlik. Ennek a folyamatnak a nélkülözhetetlen segítői a fűszernövények, a friss zöldségek és a ropogós kenyér.

Jó étvágyat kívánunk!

Recept puha gulyás készítéséhez a sütőben

A sütőben lévő gulyást mély serpenyőben, speciális formában vagy agyagedényben is meg lehet sütni. A hús jól megpuhul, és rövidebb ideig süt, mint a tűzhelyen.

Hozzávalók:

• Marhahús - 500 g.
• Liszt - 2 evőkanál. l.
• Szárított, pácolt vagy friss paradicsom – 250 g.
• Hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 5 gerezd.
• Sárgarépa - 1 db.
• Burgonya - 300 g.
• Borsó, fagyasztott vagy konzerv - 100 g.
• Fűszerek, só, növényi olaj.

Főzési folyamat:

1. Első lépésként serpenyőben megsütjük a marhahúst. Ehhez kockákra kell vágni, liszttel elkeverni és napraforgóolajon megpirítani. Ezután tegye át a húst egy formába vagy edénybe.

2. A hagymát és a sárgarépát nem kell megpirítani, elég tetszőlegesen felaprítani, és második rétegben a húsra helyezni.

3. Keverje össze a paradicsomot hússal, hagymával és sárgarépával. Öntsön forró vizet vagy húslevest a forma tartalmába, amíg minden réteget enyhén be nem fed. Ugyanebben a pillanatban adjuk hozzá a paradicsompürét, és tegyük a készítményt a sütőbe 1 órára. Hőmérséklet tartomány - 170-180 fok.

4. A burgonyát apró kockákra kell vágni, és a félig megfőtt húshoz kell tenni. Nem szükséges más hozzávalókkal keverni, ezt utólag is megtehetjük.

5. Szórjuk meg a fűszereket, sózzuk, és öntsünk néhány evőkanál növényi olajat a burgonya tetejére. Feltétlenül ellenőrizni kell a folyadék jelenlétét a formában - a felső réteggel egy szintben kell lennie. Ismét helyezzük a fedőt a serpenyőre, és tegyük be a sütőbe. A főzési idő burgonyával körülbelül 30-40 perc, a szekrény hőmérséklete 170-180 fok.

6. Adja hozzá a zöldborsót a többi termékhez 10 perccel azelőtt, hogy teljesen megfőtt. A gulyást tálalás előtt megszórhatjuk fűszernövényekkel. Ha edényben készítetted el az ételt, akkor az asztalra, ha pedig formába vagy serpenyőbe, akkor tányérokra tedd.

Jó étvágyat kívánunk!