Szegy hagymahéjban

A hagymás szegy nagyon puha és aromás főtt hús, kis zsírréteggel. Teljes értékű meleg étel, vagy házi szendvicsek része lehet. Egyik fő előnye, hogy a fagyasztóban meglehetősen hosszú ideig tárolható. Ezt a szegyet azonban pár napon belül biztosan megeszed.

Hogyan főzzünk sertésszegélyt hagymahéjban otthon?

Ez egy nagyon egyszerű hideg előétel recept, amely az egész család számára elkészíthető. A húsimádóknak mindenképpen meg kell próbálniuk. Ez az étel nem igényel sok erőt. Az egyetlen dolog, amire szüksége lesz, az a türelem.

1. 
   Hogyan főzzünk szegyet hagymahéjban otthon? Kezdésnek elkészítjük az összes hozzávalót: sertéshasat, hagymahéjat, fokhagymát, szegfűborsot, babérlevelet, vizet és sót. A hagymát alaposan meg kell mosni hideg vízben. Ne maradjon rajta homok vagy egyéb szennyeződés. A héjat megtisztítjuk, majd újra leöblítjük vízben. 5 gramm héjat kapsz, ha kb 6 nagy hagymát megpucolsz.
2. 
   A mellet megfőzheti a tűzhelyen, vagy használhat lassú tűzhelyet. A húst bármilyen edényben sütheti, de figyelembe kell vennie azt a tényt, hogy a vöröshagyma héja nagyon beszennyezheti a világos színű serpenyőt. Ezért ajánlott sötét edényeket venni. A megmosott hagymahéjakat tegyük át egy serpenyőbe, öntsünk hozzá 1 liter vizet, és melegítsük fel. Fel kell forralni. Ha úgy dönt, hogy mindent lassú tűzhelyben főz, egyszerűen öntsön forrásban lévő vizet a héjra.
3. 
   Amikor a víz felforr, tegyünk a serpenyőbe 5 szegfűborsó borsót és két babérlevelet, majd sózzuk meg. Ennek eredményeként sóoldatot kell készítenünk, amelyben a szegy főzve és sózva lesz.
4. 
   Vágja a sertéshúst több nagy darabra, és helyezze az oldatba. Nagyon fontos, hogy a darabokat teljesen befedje a sóoldat. Ha nincs elég sóoldat, adjunk hozzá még hideg vizet. 600 gramm húshoz azonban egy liter víznek elegendőnek kell lennie. Tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre. A tartalmát fel kell forralnunk. Ezután tedd alacsony lángra, és fedővel 30 percig főzzük. Hámozzon meg három gerezd fokhagymát, és vágja apró szeletekre. 20 perccel azután, hogy a tartalom felforrt, beledobjuk őket a serpenyőbe. Harminc perc múlva kész lesz a sertéshas.A jel az Ön számára egy olyan aroma lesz, amely az egész konyhát betölti.
5. 
   Főzés után hagyjuk teljesen kihűlni a szegyet. Tegye a húst a hűtőbe 11-12 órára. Előzetesen el kell helyeznie a szegyet a serpenyő többi tartalmával együtt egy kis tartályba. Fedő használata ajánlott, ha nem szeretné, hogy a fokhagymás főtt hús illata átjárja az egész hűtőszekrényt. Ebben az esetben a termékek furcsa és nem túl kellemes ízt kapnak.
6. 
   Ha este megfőzi a szegyet, reggel megkóstolhatja ezt a finom ételt. Kivesszük a sóoldatot a hűtőből. Helyezze a szegyet papírtörlőre, és távolítsa el róla a felesleges nedvességet. Öntse ki a sóoldatot a többi hozzávalóval együtt.
7. 
   Hámozzuk meg a maradék három gerezd friss fokhagymát. Vágja őket kis darabokra egy késsel. Dörzsölje be a húst fokhagymával. Sütőpapírba kell csomagolnunk. A húst fóliába vagy fóliába is csomagolhatjuk. Tegye a szegyet a hűtőbe 2-3 órára, hogy legyen ideje felszívni a fokhagyma aromáját. Ha szereti a csípős ételeket, ismét bedörzsölheti a szegyet fokhagymával és őrölt borssal vagy más tetszés szerinti fűszerekkel.
8. 
   A szegy több napig is eltartható a hűtőszekrényben. Ha hosszabb ideig kell eltartania, egyszerűen tegye be a fagyasztóba. A szegyet egy szelet fekete kenyérre helyezhetjük, a tetejére tehetünk egy kanál mustárt vagy tormát. Díszítsünk mindent zöldhagymával, kaporral vagy petrezselyemmel. Most már élvezheti ennek a finom hideg falatnak az ízét.

Hogyan főzzünk szegyet 25 percig hagymahéjban egy serpenyőben a tűzhelyen?

Ha nem tudja, milyen finom előételt válasszon az ünnepi asztalra, próbálja meg elkészíteni ezt az ételt. A mell mindössze 25 percig sül, majd fokhagyma és különféle fűszerek aromájával telítődik. Ez a recept könnyen nevezhető a legfinomabbnak, gyorsan és egyszerűen elkészíthetőnek.

Főzési idő: 5 óra 30 perc.

Főzési idő: 5 óra.

Adagok – 7.

Hozzávalók:

• sertés szegy - 800 gr.
• Hagyma héja - 6 gr.
• Hideg víz - 1 l.
• Só - 2 evőkanál.
• Babérlevél - 4 db.
• szegfűbors – 4 db.
• Fokhagyma - 6 fog.
• Fekete bors - 8 db.
• Őrölt paprika - 2 tk.
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk.

Főzési folyamat:

1. A főzést a hagymahéjak elkészítésével kezdjük. 7-8 nagy hagymát meg kell pucolnunk, először folyó víz alatt öblítsük le. A héjat ismét lemossuk hideg vízben, eltávolítva a maradék homokot és egyéb szennyeződéseket. Tegyük át egy serpenyőbe, és töltsük fel vízzel. Helyezze a hagyma héját közepes lángra.

2. Egy lábosban adjunk hozzá négy babérlevelet, két evőkanál sót, fekete borsot és szegfűborsot. A tartalmat alaposan keverjük össze.

3. Térjünk át a sertés mell elkészítésére. Sokan levágják róla a bőrt, de érdemes otthagyni. A bőrrel a szegy sokkal jobban megtartja formáját. Ennek eredményeként puha lesz, és maga a mell is jobb ízű lesz. A húst alaposan megmossuk, több darabra vágjuk. Például 2-3 részre. Tegye át a mellet egy kis serpenyőbe (lehetőleg sötét színű). A víznek teljesen el kell fednie a húst. Mindent felforralunk, majd ne felejtsük el csökkenteni a hőt. A szegy 25 percig sül.Ezt követően vegyük ki a sertés mellet a serpenyőből, és hagyjuk kihűlni (kb. 20 perc).

4. Egy kis mély tálban keverjünk össze 6 gerezd fokhagymát, amelyet előre ki kell préselni, 8 szemes fekete borsot és 2 teáskanál őrölt paprikát. Ízlés szerint más fűszereket is hozzáadhat. A kapott keveréket alaposan keverjük össze.

5. Papírtörlővel távolítsa el a felesleges nedvességet a kihűlt szegyről. Kenjük meg a húst minden oldalról fűszer- és fokhagyma keverékkel. Most a szegyet a hűtőben kell hagynunk. Tegye át egy kis tartályba. A húst fedővel le kell fedni, mert a mell aromája áthatolhat a mellette található termékeken. Tartály helyett normál fóliába vagy fóliába csomagolhatja a húst. Tegye a sertéshúst a hűtőbe 5 órára.

6. Vegye ki a húst a hűtőszekrényből. A kész szegy lehet meleg étel vagy hideg előétel. Hozzá vágjuk a paradicsomot, a fekete kenyeret és meghámozunk néhány gerezd fokhagymát. Ennek eredményeként nagyon ízletes és kielégítő szendvicseket kap. A sertéshas nagyon kényelmes étel, mivel több napig is eltartható. Csak be kell tenni a húst a fagyasztóba. Helyezze a mellet egy darab fekete kenyérre, és kezdje el kóstolni. Ez a recept egy kis időt vesz igénybe, de az eredmény kellemesen meg fog lepni. Jó étvágyat kívánunk!

A legfinomabb sertés szegy receptje hagymás héjban fokhagymával

A sertéshús nem sorolható a diétás termék közé, de ez a recept kevesebb mint 400 kcal-t tartalmaz az étel egy adagjában.Ha úgy döntesz, hogy vigyázol az egészségedre és diétázol, de valami finomsággal szeretnél kényeztetni magad, ez a recept megérdemli a figyelmet.

Főzési idő: 14 óra 30 perc.

Főzési idő: 14 óra.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• sertéshas - 700 gr.
• Víz - 1 l.
• Hagyma héja - 6 gr.
• Asztali só - 100 gr.
• Babérlevél - 3 db.
• Fekete bors - 5 db.
• Fokhagyma - 6 fog.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő az ehhez a recepthez szükséges összes hozzávalót: hagymát, sertés mellet, fűszereket és vizet. Alaposan mosson meg 6 nagy hagymát, hogy eltávolítsa a homokot és az egyéb szennyeződéseket. Eltávolítjuk róluk a héjat, áttesszük egy mély tálba, és hideg víz alatt újra alaposan leöblítjük.

2. Helyezze a megmosott héjat egy nagy serpenyőbe. Nem ajánlott világos falú és aljú edényeket venni, mert idővel foltosak lehetnek. Töltse fel a héjat 1 liter vízzel. Mindent felforralunk. Ha időt akar spórolni, a héjat megtöltheti már felforralt vízzel. Amikor a serpenyő tartalma felforr, adjunk hozzá 3 babérlevelet, 100 gramm sót és fekete borsot. Ne féljünk túlzásba vinni a sóval, mert ez a mennyiség szükséges ahhoz, hogy a hús jól sózzon. A sertés mell nem szív fel többet, mint amennyire szüksége van.

3. A húst nagyon óvatosan kell kiválasztani. A friss sertésmell rózsaszín színű lesz. Ha sötét húst kínálnak, az azt jelenti, hogy az állat már megöregedett. A sertés mellet alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt. Majd a hagymahéjjal együtt egy lábasba tesszük. A húst úgy kell meríteni, hogy teljesen ellepje a víz. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát. Ezután főzzük mindent alacsony lángon 30 percig.

4.Hámozzon meg 3 gerezd fokhagymát. Ezeket apró darabokra kell vágni. Nagyon fontos, hogy a fokhagymát apróra vágjuk, és ne nyomjuk össze. 10 perccel a hús elkészülése előtt a sertésmellünkre tesszük. Távolítsa el a hagyma héját a serpenyőből. A sertés mellet be kell csomagolnunk, hogy jól és egyenletesen színeződjön. Ezután a húst sós lében áztatjuk. Hagyni kell a sóoldatot lehűlni, majd 12 órára hűtőbe tenni. Fedje le a húst fedővel, hogy a fűszerek aromája ne terjedjen szét a hűtőszekrényben.

5. Vegye ki a húst a hűtőszekrényből. Egyszerűen leengedjük a sóoldatot, mert már nem lesz rá szükségünk. Ezután papírtörlővel el kell távolítanunk a felesleges nedvességet a szegy felületéről. Nyomja meg a maradék 3 gerezd fokhagymát. Megkenjük vele a sertéshasunkat.

6. A húst két réteg sütőpapírba kell csomagolni. Használhat ételfóliát is. A sertés mellet 2 órára a hűtőben állni hagyjuk.

7. Ha lejár az idő, vegyük ki a húst a hűtőből, és csomagoljuk ki. Kívánság szerint megkenheti a szegyet további fűszerekkel. Vágjuk apró szeletekre. Ezt az ételt melegen vagy hidegen is tálalhatjuk. Hozzá kell vágni a zöldségeket és szelet fekete kenyeret. Érdekes tény, hogy a szegy tökéletesen passzol a Borodino kenyérhez és a zöldhagymához. A hús tetejére tehetünk egy kanál mustárt is. A kész szegy 3-4 napig tárolható a hűtőszekrényben. Ha tovább szeretné tárolni az ételt, tegye a húst a fagyasztóba. Egy egyszerű sertéshúsból a legfinomabb nassolni fog. Kiszolgálható.

Gyengéd szegy hagymahéjban a sütőben, hüvelyben

Ez egy nagyon egyszerű, de finom recept. Ehhez nem kell nagy számú terméket keresnie és vásárolnia. Nem fog sok időt tölteni ennek az ételnek az elkészítésével, de finom és lédús ízével kedveskedhet családjának.

Főzési idő: 1 óra 30 perc.

Főzési idő: 1 óra.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• sertéshas - 1 kg.
• Tengeri só - 2 teáskanál.
• Őrölt pirospaprika - 1 tk.
• Fűszerek a disznózsírhoz - 1 evőkanál.
• Apróra vágott fekete bors - 1 teáskanál.
• Paprika – 1 tk.
• Fokhagyma - 4 fog.
• Aszalt szilva - 10 db.
• Hagyma héja - 7 gr.

Főzési folyamat:

1. Először alaposan öblítse le az aszalt szilvát hideg víz alatt. Ezután az aszalt gyümölcsöket egy mély edénybe helyezzük, és forrásban lévő vízzel töltjük fel. Az aszalt szilvát 30 percig állni kell.

2. Egy kis tálban keverjünk össze 2 teáskanál tengeri sót, 1 teáskanál őrölt pirospaprikát és 1 teáskanál törött fekete borsot, 1 teáskanál paprikát és 1 evőkanál disznózsír fűszereket. A kapott keveréket alaposan összekeverjük és félretesszük.

3. Kezdjük el elkészíteni a sertéshasat. Nem ajánlott levágni a bőrt a húsról, mert ez segít az edénynek megőrizni formáját. A főzés végén a bőr puha lesz, és a szegy íze sokkal gazdagabb lesz. A húst víz alatt alaposan megmossuk. Szárítsa meg minden oldalát papírtörlővel. Vágja fel a sertés mellet több apró darabra. Fűszerekből és sóból kész keveréket veszünk, és a húst minden oldalról megkenjük vele. Helyezze a szegyet egy tányérra, és hagyja egy kicsit ázni.

4. Térjünk át a hagymahéj elkészítésére. 7 grammhoz körülbelül 8 nagy hagymára van szükségünk.Először is le kell öblíteni őket víz alatt, eltávolítva a homokot és egyéb szennyeződéseket. Húzzuk le a héjat, és tegyük át egy mély tálba. Öblítse le újra hideg víz alatt.

5. Vágjunk 4 gerezd fokhagymát szeletekre. Helyezze a sertés mellet egy sütőhüvelybe. A tetejére helyezzük az aszalt szilvát, a fokhagymát és a megmosott hagymahéjat. Tedd a húst a sütőbe. 200 fokra kell melegíteni. 60 percig sütjük a sertés mellet.

6. Vegye ki a húst a sütőből. Semmi esetre se vágjuk el azonnal a hüvelyt. Kb. 20 percig hagyjuk benne hűlni a sertéshúst. Ha levágja a hüvelyt, a hús száraz és sült lesz. Esetünkben nagyon szaftos lesz. Arra is figyeljünk, hogy a hús tömege ne haladja meg az 1 kilogrammot, mert előfordulhat, hogy nagyobb adag nem sül át teljesen. Hihetetlenül ízletes és zsenge sült mell kész. Most élvezheti hihetetlen ízét és illatát.

Hogyan főzzünk szegyet hagymahéjban folyékony füsttel?

Ez a recept sokkal egészségesebb, mint bármelyik füstölt hús, és ízében is felülmúlja őket. Ez egy nagyszerű snack lehetőség, ha piknikre készül, vagy nincs ideje bőséges reggelit készíteni. A recept a lehető legegyszerűbb, ahogy az összetevői is.

Főzési idő: 5 óra.

Főzési idő: 4 óra 30 perc.

Adagok – 7.

Hozzávalók:

• sertéshas - 700 gr.
• só - 60 gr.
• Őrölt fekete bors - 3 gr.
• Fokhagyma - 14 fog.
• Babérlevél - 2 db.
• Méz - 2 evőkanál.
• Hagyma héja - 50 gr.
• Sumac - 2 gr.
• Folyékony füst - 2 tk.

Főzési folyamat:

1. Készítsünk elő minden szükséges hozzávalót ételünkhöz. 50 gramm hagymahéjat folyó víz alatt megmosunk. Ne maradjon rajta homok vagy egyéb szennyeződés.Tegyünk mindent egy nagy serpenyőbe, és töltsük fel vízzel. Arra érdemes ügyelni, hogy az edények sötét színűek legyenek, és ne legyen foltos hagymahéj pigment. Helyezze a serpenyőt közepes lángra. Amikor a víz felforr, tegyünk a serpenyőbe őrölt feketeborsot, 2 babérlevelet, sót, szömörcet, 2 evőkanál mézet és 2 teáskanál folyékony füstöt. Ebben az oldatban főzzük meg és sózzuk meg a sertéshasunkat.

2. Ha minőségi sertéshúst szeretne választani, csak nézze meg a felvágását. A darabnak fel kell váltania a disznózsír- és a húscsíkokat. A mellkasnak rózsaszínűnek kell lennie. Ha sötét foltok vannak a húson, ne vegye be ezt a terméket. A sertés mellet alaposan meg kell mosni. Lehúzhatod a bőrt vagy hagyhatod rajta. A főzés végén puha lesz, és nem rontja el mellünk ízét. Papírtörlővel szárítsa meg a sertéshúst minden oldalról. Vágjuk több nagy darabra. 700 gramm húsból 3 nagy darabot kapsz.

3. Amikor felforrt a víz a hagymás héjjal és a fűszerekkel, tegyük a sertés mellet a serpenyőbe. A húst teljesen be kell fedni sóoldattal. Ha igen, adjunk hozzá vizet a sóoldathoz. A hús tetejére tegyünk egy hámozatlan fokhagymát, amelyet előre félbe kell vágni. Ezután csökkentenie kell a hőt, és 15 percig főzni kell a húst.

4. Ha lejár az idő, vegye le a serpenyőt a tűzről. Hagyja a húst a sós lében 3-4 órán át. Ez idő alatt lesz ideje főzni és lehűlni. Ezután tegye át a sertés mellet egy kis edénybe a húslevessel együtt, és hagyja a hűtőszekrényben egy éjszakán át. Ne felejtsük el fedővel letakarni a húst, mert a fűszerek aromája áthatja az egész hűtőszekrényt és az ott lévő élelmiszereket.A szegyet jobb este megfőzni, mert egy éjszakára lesz ideje jól beázni, reggelre pedig aromás és ízletes lesz.

5. Reggel kiveheti a szegyet. Tegye át a húst egy papírtörlőre, és távolítsa el róla a felesleges nedvességet. Egyszerűen öntse ki a sóoldatot a fűszerekkel.

6. A maradék fokhagymát késsel aprítsuk fel, vagy nyomkodjuk ki. A már majdnem kész húst bedörzsöljük vele. A húst fóliába csomagoljuk, és további 2-3 órára hűtőbe tesszük. Ez idő alatt lesz ideje kellően telítődni a fokhagyma aromájával. Ízlés szerint más fűszereket is hozzáadhat. A sertéshúst vékony szeletekre vágjuk. Friss zöldségekkel, fűszernövényekkel és fekete kenyérszeletekkel tálalhatjuk. Ez egy nagyon kielégítő snack, amelyet felnőttek és gyermekek egyaránt élvezhetnek. Nem fogja megbánni, ha elkészíti ezt az egyszerű és finom receptet. Kezdje el azonnal.

Egy egyszerű és finom recept a hagymahéjas szegy tekercshez

Ha nem tudod, milyen előételt válassz az ünnepi asztalra, ez a recept lesz a megváltás. Egy kis erőfeszítést és időt igényel az előkészítés, de az eredmény még a legválogatósabb vendéget is meg fogja lepni. De a fő előnye, hogy ez az étel néhány nappal az ünnep előtt elkészíthető.

Főzési idő: 9 óra.

Főzési idő: 8 óra.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• sertés mell - 1 kg.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Száraz fűszerek - ízlés szerint.
• Mustárpor - ízlés szerint.
• Bazsalikom - ízlés szerint.
• Babérlevél - 2 db.
• Hagyma héja - 10 gr.
• Víz - 2 l.

Főzési folyamat:

1. Az elkészítéshez 1 kilogramm sertés mellet kell vennünk. Hideg folyó víz alatt leöblítjük.Ezután papírtörlővel eltávolítjuk a felesleges nedvességet a hús felületéről. A darab ne legyen túl vastag, mert ebben az esetben nehéz lesz tekercsbe tekerni. A húst keresztben kell vágni. Ne vágja le teljesen egyik réteget a másik után.

2. Egy kis mélytányérban keverjük össze a sertésmellünk fűszereit. Adjunk hozzá sót, őrölt fekete borsot, száraz mustárt és bazsalikomot. Ízlés szerint más fűszereket is hozzáadhat. Például a paprika. A kapott keveréket alaposan keverjük össze.

3. A sertés mell teljes területét minden oldalról be kell vonnunk fűszerekkel. Be kell dörzsölni őket a kezével. Ne féljen sok fűszert hozzáadni. Nekik köszönhetően a hús sokkal jobban áztatható és aromás lesz.

4. A szegyet tekercsbe kell tekerni. Ezt arról az oldalról kezdjük, ahol nincs bőr. A tekercset több rétegben cérnával szorosan meg kell kötni. Akkor biztosan biztonságosan csatlakozik.

5. Készítsünk hagymahéjat a tekercsünkhöz. 8 hagymára lesz szükségünk. Alaposan le kell mosni őket, eltávolítva minden szennyeződést és homokot. Ezután távolítsa el a hagyma héját. Tegye át egy tálba, és öblítse le ismét hideg víz alatt. Tegye át a héjakat egy serpenyőbe. Ennek köszönhetően a tekercs étvágygerjesztő és arany árnyalatot kap. A tekercsünket és a 2 babérlevelünket a héjra küldjük. Töltse fel a teljes tartalmat vízzel, amelynek teljesen el kell fednie a tekercset. Helyezze a serpenyőt közepes lángra. Amikor a víz felforrt, kisebbítsük és főzzük a tekercset 2 órán keresztül. Az idő azonban a hús vastagságától függően változhat.

6. Ha kész a tekercs, vegyük ki a sóoldatból, és hagyjuk kihűlni. Ezután 2-3 órára hűtőbe tesszük. Mielőtt ezt megtenné, ajánlatos a tekercset megkenni fokhagymával.Ezalatt a hús jól átázik és ízesebbé válik.

7. Amikor a tekercs teljesen kész, vegyük ki a hűtőből és vágjuk vékony karikákra. Az ételt friss zöldségekkel kell tálalni. A tekercs lehet meleg étel vagy hideg előétel. Kivágásában nagyon szépnek és étvágygerjesztőnek tűnik. Ez az étel bármilyen ünnepre elkészíthető. Díszíthetjük fűszernövényekkel is, majd tálalhatjuk. Most vendégei biztosan meg fognak lepődni kulináris képességein.

Finom és zamatos szegy hagymahéjban lassú tűzhelyen

Ha változatossá szeretné tenni a hús ízét, adjon hozzá különféle fűszernövényeket, ugyanakkor időt takarítson meg, akkor a szegy lassú tűzhelyben történő főzésének lehetősége ideális az Ön számára. Ennek a receptnek köszönhetően a hús nagyon puha, aromás és gazdag ízű lesz.

Főzési idő: 14 óra 30 perc.

Főzési idő: 12 óra.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• sertés mell - 1 kg.
• Fokhagyma - 10 fog.
• Víz - 1 l.
• Hagyma héja - 80 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Babérlevél - 1 db.
• Őrölt fekete bors - 3 csipet.
• Só - 1 evőkanál.
• Oregánó - ízlés szerint.
• Paprika - ízlés szerint.
• Provence-i gyógynövények - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Nagyon felelősségteljesen kell megközelíteni a húsválasztást. A sertésnek rózsaszínnek kell lennie. Ha sötét foltok vannak a húson, az azt jelenti, hogy az állat nem volt túl fiatal. Ezt a terméket nem ajánlott megvásárolni. A sertés hasát folyó víz alatt megmossuk. Tegye papírtörlőre, és szárítsa meg, távolítsa el róla a felesleges folyadékot.

2. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. Vágjuk apró vékony csíkokra. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.

3. Éles késsel kis zsebeket készítsen a sertés mell teljes felületén.Ezekbe a mélyedésekbe apróra vágott sárgarépát és fokhagymát teszünk.

4. Egy kis tálban keverjük össze a sót, a paprikát és a borsot. Mindent alaposan összekeverünk. A kapott keveréket bedörzsöljük a húsunkba, elosztva a szegy minden területén.

5. Öblítse ki az izzókat folyó víz alatt. El kell távolítanunk az esetlegesen rajtuk maradt szennyeződéseket. Hámozzuk meg a héjat, és tegyük át egy tányérra. Újra alaposan lemosunk mindent. Most a héjat meg kell szárítani és félbe kell osztani. Az egyik részt azonnal beletesszük a multicookerünk táljába. Helyezze a sertés hasát a héjra. A tetejére vékony szeletekre vágott fokhagymát, babérlevelet teszünk. A szegyet be kell fedni a hagymahéj második részével. Előzetesen fel kell forralnia a vizet, és hozzáadnia kell a maradék sót. Öntsük a sóoldatot a sertéshasunkra és a hagymahéjunkra. Válassza a „High Pressure” módot, és hagyja állni húsunkat 30 percig. Amikor a program véget ér, a multicooker magától kiereszti a gőzt.

6. Vegye ki a húst a lassú tűzhelyből, és tegye át egy tányérra. Meg kell várni, amíg a sertés mell teljesen kihűl. Ezután a húst élelmiszerfóliába vagy fóliába csomagoljuk. Tegyük a szegyet a hűtőbe, és hagyjuk másnapig.

7. Vegyük ki a már kihűlt húst, és szórjuk meg bőségesen provence-i fűszernövényekkel. Használhat más fűszereket is, amelyeket húshoz szánnak. Hagyja megfőzni a mellet, és áztassa be a gyógynövények illatát. Ezután csomagold be a húst egy zacskóba vagy fóliába, és tedd vissza a hűtőbe 2-3 órára. Ez idő alatt a hús aromásabb lesz, és gazdag ízű lesz.

8. Amikor a hús teljesen megfőtt, vegyük ki a hűtőből, és vágjuk apró darabokra.Ez az előétel friss zöldségekkel, fűszernövényekkel és fekete kenyérrel tálalható. A szegy 2-3 napig eláll a hűtőben. Ha azt szeretné, hogy a hús tovább elálljon, tegye be a fagyasztóba. Az egyszerű termékekből ízletes és aromás húst kap, amely jó étel vacsorára vagy uzsonnára. Élvezd!

Hogyan pácoljunk szegyet hagymahéjban otthon?

Ez a főzési lehetőség egyszerűen ideális, ha az előző receptek egyike sem felelt meg Önnek. Nem kell egész éjszakát várnia, hogy megízlelje munkája eredményét. Csak néhány óra várakozás, és tökéletes húst kap, amely arra készteti, hogy újra elkészítse ezt a receptet.

Főzési idő: 6 óra.

Főzési idő: 5 óra.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• sertéshas - 1 kg.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Víz - 1 l.
• Hagyma héja - 20 gr.
• Babérlevél - 2 db.
• szegfűbors fekete bors - 0,5 teáskanál;
• Koriander – 10-12 db.
• Fokhagyma - 8 fog.
• Paprika – 1 tk.
• Őrölt chili - 1/3 tk.
• Szárított provence-i gyógynövények - 0,5 tk.

Főzési folyamat:

1. Ehhez az ételhez sok hagymahéjra lesz szükségünk. Ne féljen többet felhasználni belőle, mint amennyi a receptben szerepel, mert élénk és gazdag színt ad a húsnak. 9-10 nagy hagyma héjára lesz szükségünk. Előre is hagyhatja, ha valamit főz ezzel a termékkel. A hagymákat nagyon alaposan meg kell mosni a homok és egyéb szennyeződések eltávolítása érdekében. Ezután hagyjuk egy kicsit megszáradni, és távolítsuk el a héját. Tegye át egy tálba, és öblítse le újra alaposan. A talajmaradványok és a por pontos eltávolításához a héjból felmelegített vízzel töltheti, és 10-15 percig hagyhatja.

2. Tegye át a héjat egy serpenyőbe.Töltse fel 1 liter vízzel. Ennek az ételnek az elkészítéséhez vegyen olyan ételeket, amelyek nem bánják. Valószínű, hogy a serpenyő oldala megbarnul, és nem fogja tudni letisztítani. Amikor a víz felforr, sózzuk, és mindent összekeverünk. Ne felejtse el megkóstolni a sóoldatot. Ne aggódjon, ha a víz nagyon sósnak bizonyul: ez nem befolyásolja a hús ízét.

3. Adjuk hozzá fűszereinket a sós lébe: fekete szegfűbors, paprika, koriander, őrölt chili és babérlevél. Most főzzük a héjat 10 percig. Ez idő alatt a fűszerek aromájának fel kell fednie. A sertés mellet már aromás sóoldatba tesszük.

4. Jobb, ha megbízható személytől veszünk húst, mert lehet, hogy nem túl jó minőségű terméket árulnak. Ügyeljen a sertés mell színére. Rózsaszínnek kell lennie, sötétedés nélkül. A jó sertéshús váltakozó hús- és zsírrétegeket tartalmaz. A szegyet le kell öblíteni, majd papírtörlővel megszárítani. Késsel kaparjuk le a barna kormot a bőrről. Ez egy nagyon fontos lépés, amelyet nem lehet kihagyni. A hús bőrének tisztának kell lennie. Ezután öblítse le újra a sertés hasát.

5. A húst már aromás és forrásban lévő sóoldatba tesszük. A sóoldatnak teljesen el kell fednie a húsunkat. Ha nem lenne elég, adjunk hozzá még vizet és sót. Amikor minden felforr, hab jelenik meg a felületen, amelyet nem kell eltávolítani. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és kapcsoljuk alacsonyra a hőt. Így a sertésmellenket hagymahéjban 40 percig főzzük.

6. Vágjunk három gerezd fokhagymát apró darabokra. Adja hozzá őket a serpenyőhöz, és hagyja még 15 percig forrni a tartalmát. Általában körülbelül egy órát vesz igénybe a hús elkészítése.Ez az idő a sertésmell méretétől függően is változhat.

7. Ha kész a szegy, vegyük ki a sóoldatból, és tegyük át egy tányérra. Hagyjuk kihűlni a húst. Most a hagymahéjnak köszönhetően bordó színű lesz. Ha azt szeretné, hogy a szegy aromás és gazdag ízű legyen, akkor a maradék fűszerek keverékével kell bedörzsölni. Egy kis tálban keverjük össze a fekete borsot, a paprikát, a chilit, és adjunk hozzá provence-i fűszernövényeket is. A maradék fokhagymát reszelővel ledaráljuk, vagy nyomóval kinyomkodjuk. Keverjük össze a fűszerekkel. A kapott keverékkel kenjük be a szegyünket minden oldalról. Alaposan kell dörzsölni, hogy semmi se essen le.

8. Csomagolja be a húst élelmiszer-fóliába vagy fóliába. 3 órára hűtőbe tesszük. Tehetjük fagyasztóba is, de a kihűtött szegy sokkal jobb ízű, mint a fagyasztóban tárolt. Ha letelt az idő, kivesszük a sertés mellet a hűtőből és kipróbáljuk, amit kaptunk. Kis darabokra vágva mustárral, zöldhagymával és természetesen kenyérrel tálalhatjuk. A sertéshas annyira ízletes és olyan puha, hogy úgy vág, mint a vaj. A hús szerelmesei biztosan értékelni fogják ezt a receptet. Ezért azonnal el kell kezdenie az előkészítését.