Gomba leves

A gombaleves az első olyan étel, amely nagyon népszerű a posztszovjet tér országaiban, de miért lepődnénk meg, ha az ősz beálltával a lakosság nagy része az aranyerdőkbe megy zsákmányért? Levest nem csak szezonban, hanem az év bármely szakában is főzhet, mert a szárított és a fagyasztott gomba egyaránt alkalmas főzésre. Az aromás alapanyagon kívül hagyományosan az ilyen ételek közé tartoznak a burgonyakockák, a klasszikus sütés és a fűszerek is. De ha nem szereti az erdei sétákat, akkor ez nem ok az idegeskedésre, hiszen minden szupermarketben árultakból készült ételekkel kényeztetheti magát: laskagombát vagy csiperkegombát.

Gombaleves friss gombából burgonyával

A friss gombából készült gombaleves burgonyával egy ízletes étel, amely az egyszerű hozzávalók és az elemi előkészítés ellenére ellenállhatatlan. A recept laskagombát használ példaként, de helyettesítheti bármilyen erdei gombával, amelyet először meg kell főzni.

1. 
   Hogyan főzzünk finom gombalevest? Először is hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát.
2. 
   A hagyma fejét finomra vágjuk.
3. 
   Reszelővel felvértezzük és felaprítjuk a sárgarépát.
4. 
   A napraforgóolajat egy serpenyőbe öntjük, felforrósítjuk, az apróra vágott zöldségeket gyakori kevergetés mellett 4-6 percig pirítjuk.
5. 
   Vágja a burgonyát tetszőleges szeletekre, és dobja a serpenyőbe.
6. 
   Ezután áttesszük a sütést.
7. 
   A gombát megmossuk és enyhén kinyomkodjuk, apróra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk.
8. 
   A hozzávalókat felöntjük vízzel és felforraljuk, sózzuk, borsozzuk. Forraljuk 20 percig mérsékelt lángon.
9. 
   Kész a gombaleves! Adagolt tálakba öntjük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

---

Szárított gombából készült gombaleves

A szárított vargányából készült gombaleves kedvelt első étel, amely már a főzés során is magával ragad illatával. A főzéshez szüksége lesz egy kis marék szárított gombára, a kéznél lévő zöldségekre és egy kis tejszínre, amely különleges finomságot kölcsönöz az ételnek.

Főzési idő – 50 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 5.

Hozzávalók:

• szárított gomba - 30 gr.
• Burgonya - 7 db.
• sárgarépa - 3 db.
• Hagyma - 2 db.
• Krém 10% - 100 ml.
• Zöldek - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozza meg és öblítse le a burgonyát, vágja csíkokra a gumókat, és dobja forrásban lévő sós vízbe.

2. lépés: Ezzel egyidejűleg forró növényi olajon 3-4 percig pirítsuk a reszelt sárgarépát, adjuk hozzá a hagyma félkarikákat, és puhára főzzük.

3. lépésElőzetesen áztassa be a száraz gombát meleg vízben, öblítse le, majd töltse fel vízzel további 5-7 percig.

4. lépés: Nyomja ki a gombát és tárolja nagy darabokban, a vizet takarékoskodja, mert később szükségünk lesz rá.

5. lépés: Tegye át a gombát megsütni, és fokozatosan öntse bele a vizet, amelyben áztatta. Alacsony lángon elpárologtatjuk a nedvességet, és felöntjük tejszínnel.

6. lépés Keverjük össze a krémes masszát, és vegyük le az égőről.

7. lépés Finomra vágjuk a zöldeket.

8. lépés: Keverje össze a serpenyő tartalmát apróra vágott fűszernövényekkel.

9. lépés: Tegye át a sütést egy serpenyőbe az előkészített burgonyával, forralja fel, és ha szükséges, sózzon. Fedő alatt 30-60 percig főzzük.

10. lépés: Forrón, friss kenyérszeletekkel megszórva tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Fagyasztott erdei gombából készült gombaleves

A fagyasztott erdei gombából készült gombaleves könnyű és zsírszegény étel, amely tökéletes egy kiadós és kiegyensúlyozott ebédhez, különösen, ha egy kanál hűtött tejfölt, friss apróra vágott fűszernövényeket és kedvenc aromás fűszereidet adsz hozzá - megnyalod a ujjak!

Főzési idő – 40 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 4-5.

Hozzávalók:

• Fagyasztott erdei gomba - 200 gr.
• Burgonya - 2-3 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Zöldek - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Melegítsen fel egy kis mennyiségű növényi olajat közvetlenül a serpenyőben, és adjon hozzá a hagymagyűrű negyedét.

2. lépés 1-2 perc elteltével adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát – kevergetve pirítsuk puhára és aranybarnára a zöldségeket. Körülbelül 7-10 perc.

3. lépés: Adjon hozzá burgonyakockákat.

4. lépés.Öntsük fel a hozzávalókat vízzel, forraljuk fel, adjunk hozzá egy kis sót és mérsékeljük a hőt – pároljuk körülbelül 20 percig.

5. lépés: A megadott idő letelte után a fagyasztott gombát mártsuk egy hőálló tálba, és forralás után 15-20 percig főzzük.

6. lépés Adja hozzá a kész levest gyógynövényekkel és kedvenc fűszereivel.

7. lépés: Öntsük az ételt tésztafélékbe, és hívjuk meg a családot az asztalhoz. Jó étvágyat kívánunk!

Gombás sampinyonleves olvasztott sajttal

A csiperkegombaleves olvasztott sajttal meglepően finom és tápláló étel, amely nemcsak a téli hidegben, hanem a legmelegebb napokon is elkészíthető. Ezt a levest akár hidegen is kínálhatjuk a háztartás tagjainak, mert az íze nem vész el.

Főzési idő – 25 perc.

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 300 gr.
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Burgonya - 3-4 db.
• Ömlesztett sajt - 200 gr.
• Zöldek - 1 csokor.
• Forrásban lévő víz - 2 l.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is megtisztítjuk és leöblítjük a gyökérzöldségeket: a hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A gombát apró szeletekre vágjuk, egy marékkal durvára aprítjuk.

2. lépés. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és párolja a zöldségeket körülbelül 5 percig, tegyük bele a csiperkegombát, és keverés közben pirítsuk további 7-10 percig a hozzávalókat.

3. lépés Ezután dobja a burgonyakockákat a serpenyőbe - öntsön két liter forrásban lévő vizet, és forralja közepes lángon 10 percig.

4. lépés: A megadott idő elteltével adjunk hozzá sajtdarabokat, és aktívan keverjük a levest, amíg az összetevő teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá sót, fűszernövényeket és fekete borsot.

5. lépés.A maradék gombát forró növényi olajon megpirítjuk, és díszítjük vele a kész leves darabjait. Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus krémes gombaleves

A klasszikus sampinyokrémleves tejszínnel egy olyan étel, amely minden mástól eltérően gazdag és élénk krémes gombaízével és finom állagával ragad magával. A főzés klasszikus változatában nem talál semmi feleslegeset, minimális ételkészletet és maximum aromákat és ízeket.

Főzési idő – 45 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 3-4.

Hozzávalók:

• Víz - 500 ml.
• csiperkegomba - 300 gr.
• Krém 20% – 120 ml.
• Őrölt szerecsendió – ​​1 csipet
• Hagyma - 200 gr.
• Napraforgóolaj - sütéshez.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés A folyamat megkezdése előtt hámozzuk meg a hagymát és a gombát, a friss petrezselymet apróra vágjuk.

2. lépés. Egy serpenyőben napraforgóolajon pároljuk puhára a kis szelet hagymát, adjuk hozzá a csiperke kockákat, és lassú tűzön főzzük, amíg a nedvesség elpárolog és aranyszínűvé nem válik. Ízlés szerint megszórjuk őrölt borssal és sóval.

3. lépés: Helyezze a sült hozzávalókat egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, forralja fel, lassú tűzön párolja 25 percig, majd adjon hozzá tejszínt. 5 perc elteltével vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és botmixerrel pürésítse a tartalmát. Szerecsendióval ízesítjük.

4. lépés: Osszuk el a krémlevest a tányérok között, és ha szükséges, díszítsük krutonnal és fűszernövényekkel.

5. lépés: Anélkül, hogy megvárná, amíg kihűl, vegyen mintát, és élvezze. Főzzön és érezd jól magad!

Gombaleves rókagombával

A gombaleves rókagombával az egyik legegyszerűbb első fogás, amely vad őszi gombák felhasználásával készíthető. A rókagomba kiváló termék, mivel ezek a gombák nem hordoznak parazitákat, hanem egész családban nőnek. Kényeztessük tehát magunkat és családunkat egy gazdag és aromás levessel!

Főzési idő – 45 perc.

Főzési idő – 15-20 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Rókagomba - 350 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Burgonya - 300 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Zöldek - 25 gr.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Babérlevél - 2 db.
• Víz - 1 l.
• Növényi olaj - 0,5 evőkanál.
• Vaj - 20 gr.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Tisztítsa meg a rókagombát a talajtól és egyéb szennyeződésektől, mossa meg és forralja 15 percig, helyezze egy szitára, és hagyja, hogy a folyadék lefolyjon.

2. lépés: A főtt gombát véletlenszerűen vágja fel.

3. lépés A meghámozott fokhagymát és a hagymát finomra vágjuk, vastag falú serpenyőben kétféle olaj keverékén puhára pirítjuk.

4. lépés Most adjuk hozzá a reszelt sárgarépát a serpenyőbe, keverjük össze és pirítsuk további 5 percig.

5. lépés Adja hozzá a burgonyaszeleteket, és állandó keverés mellett melegítse 5 percig a hozzávalókat.

6. lépés Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és sót a keverékhez, adjunk hozzá vizet, és forraljuk, amíg a burgonyaszeletek félig megfőnek.

7. lépés Adja hozzá a gombát, és párolja az ételt közepes lángon további 15 percig.

8. lépés: Ízesítse a levest babérlevéllel és még egy marék fűszernövényekkel. Miután levette az égőről, hagyja a fedél alatt 10-15 percig állni, hogy az összes aroma felszabaduljon.

9. lépés Tálaljuk a forró ételt, és azonnal tálaljuk. Főzzön és élvezze nemcsak az eredményt, hanem a folyamatot is!

Szárított vargányából készült gombaleves

A szárított vargányából készült gombaleves igazi ínyencség, főleg hideg időben és az ablakon kívüli hóviharban. Egy tál leves nemcsak feldobja a hangulatát és felmelegíti benneteket, hanem elképesztő aromájának köszönhetően azonnal a nyárba és a kellemes emlékek közé viszi.

Főzési idő – 35 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 2 l.

Hozzávalók:

• Víz - 1,5 l.
• Szárított vargánya - 50 gr.
• Burgonya - 200 gr.
• Hagyma - 150 gr.
• Tészta - 50 gr.
• Napraforgóolaj - sütéshez.
• Babérlevél - 2 db.
• Kakukkfű - 1 tk.
• Száraz kapor - 2 tk.
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés. Készítse elő a fent felsorolt ​​összetevőket.

2. lépés. Töltse fel a gombát meleg vízzel, és hagyja állni 15 percig.

3. lépés: Vágja fel a hagymát véletlenszerűen, és párolja meg napraforgóolajon őrölt bors és kakukkfű hozzáadásával.

4. lépés: Forraljunk fel vizet egy megfelelő méretű serpenyőben, adjuk hozzá a gombát a húslevessel együtt, a pirított hagymát, a babérleveleket, a kaprot és a sót – forraljuk fel. 10 perc elteltével az aromás lébe adjuk a burgonyakockákat és a tésztát.

5. lépés: Lassú tűzön pároljuk a levest, amíg a burgonya elkészül.

6. lépés Mielőtt asztalhoz hívná háztartását, hagyja az első ételt a fedél alatt legalább fél órán át ülni. Jó étvágyat kívánunk!

Gombaleves árpával

Az árpa gombaleves egy kiadós és hihetetlenül ízletes étel, amely hosszú időre enyhíti az éhségérzetet és estig energiával tölt fel! Mivel a gabonafélék áztatása némi időt igényel, ajánlatos először az árpát vízzel megtölteni - ez lerövidíti a főzési folyamatot.

Főzési idő – 3 óra 30 perc

Főzési idő – 20-25 perc.

Adagok – 6-8.

Hozzávalók:

• Fagyasztott erdei gomba - 300 gr.
• Árpagyöngy - 0,25-0,5 evőkanál.
• sárgarépa - 0,5 db.
• Burgonya - 4-5 db.
• Hagyma - 0,5 db.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Zöldek - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Mielőtt elkezdené a levest főzni, öntsön forrásban lévő vizet a gabonafélékre, és hagyja két órán keresztül megduzzadni.

2. lépés Ezután helyezze az árpát egy szitára, és alaposan öblítse le folyó víz alatt.

3. lépés: Öntsük a „szemeket” egy serpenyőbe, és töltsük fel vízzel, forraljuk fel, és egy réskanállal leszedjük a habot, és alacsony lángon főzzük tovább.

4. lépés: Olvassza fel a gombát a hűtőszekrény alsó polcán vagy a mikrohullámú sütőben. Öntsük egy serpenyőbe felhevített növényi olajjal, és süssük körülbelül 5 percig.

5. lépés: Adjunk hozzá aromás gombákat a gyöngyárpához.

6. lépés Körülbelül 10 perc elteltével adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát a serpenyőbe.

7. lépés Időpazarlás nélkül kis kockákra sütjük a sárgarépát és a hagymát. Az összetevőket ugyanabban a serpenyőben kell megsütni, amelyben a gombát megsütötték.

8. lépés Amikor a burgonya megfőtt, kiegészítjük a kompozíciót sütéssel. További 5 perc elteltével adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, sót és őrölt borsot.

9. lépés: Ha van ideje, hagyja megfőzni az ételt. Mindenképpen tejföllel és friss kenyérrel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Gombaleves sampinyonnal és csirkehússal

A gombaleves sampinyonnal és csirkével egy kiegyensúlyozott és ízletes étel, amely nemcsak az éhségérzetet csillapítja, hanem energiával is tölti fel. Gazdag húsleves előállításához jobb, ha baromfit használunk, és az üzletekben hűtött termékeket válasszunk fagyasztott helyett.

Főzési idő – 40 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 2 l.

Hozzávalók:

• Víz - 1,5 l.
• csiperkegomba - 250 gr.
• Hagyma - 100 gr.
• csirke - 250 gr.
• Burgonya - 300 gr.
• sárgarépa - 100 gr.
• Növényi olaj - 2-3 evőkanál.
• Babérlevél - 2 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öntsön vizet a csirkére, és távolítsa el a zsírt és a filmeket. A zöldségeket és a gombát meghámozzuk és kockákra vágjuk, a megmosott zöldeket finomra vágjuk.

2. lépés. Töltse fel a madarat vízzel, forralja fel, sózza meg és forralja körülbelül 20 percig. A húst felfogjuk és egy tálba tesszük, a burgonyát a húslevesbe dobjuk, újra felforraljuk és 5-7 percig főzzük.

3. lépés Ezzel egyidejűleg egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és közepes lángon aranybarnára és puhára sütjük a sárgarépát és a hagymát. Adjunk hozzá csiperkegombát, és párologtassuk el a nedvességet. Só és bors, az Ön ízlésére összpontosítva.

4. lépés: Helyezze a párolt zöldségeket és a csirke rostokat a forrásban lévő húslevesbe, ízesítse babérlevéllel és egy csipet sóval. Kapcsolja le a tüzet és hagyja állni lefedve 10-15 percig.

5. lépés: Oszd szét az első ételt adagolt tálkákba, és tálald. Jó étvágyat kívánunk!

Gombaleves tésztával

A tésztás gombaleves kiváló választás egy komplett családi ebédhez, amely íz- és illatanyaggal tölti el, és kielégíti. A főzéshez nemcsak a gombakonzervet, hanem a saját készíteményeit is kiveheti a fagyasztóból.

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Pácolt csiperkegomba - 1 üveg.
• cérnametélt - 30 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Víz - 1,5 l.
• Burgonya - 2 db.
• Vaj – sütéshez.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő az ételt, és tegyen fel egy serpenyőt másfél liter vízzel felforralni, sózzuk meg, és adjuk hozzá a gombás üveg tartalmát, és a sóoldatot leeresztjük.

2. lépés.Hámozzuk meg a hagymát és a burgonyát, és vágjuk fel véletlenszerűen.

3. lépés Egy szelet vajat egy serpenyőben felolvasztunk, maximális hőfokon folyamatos keverés mellett egy percig megpirítjuk a hagymát.

4. lépés: Helyezze a burgonyát a serpenyőbe, főzze 7 percig, és adja hozzá a sütést. Forraljuk fel a levest, amíg az összes hozzávaló el nem készül, adjuk hozzá a cérnametélteket, és pár perc múlva vegyük le a tűzhelyről.

5. lépés: Öntse a gazdag levest tálakba, és fogyasszon. Jó étvágyat kívánunk!