Gombaleves friss gombából

A friss gombából készült gombaleves a nyári-őszi időszak legfinomabb első étele. Az ehető gombák minden fajtája alkalmas leveshez, és érdekes ízt adnak a válogatott gombákból. A jóllakottság érdekében a levest hús, burgonya vagy gabonafélék hozzáadásával, a finom íz érdekében sajtdarabokkal vagy tejszínnel készítik.

Friss gombaleves burgonyával

A friss gombaleves burgonyával klasszikusnak számít. Nem főzzük húslében, és nem adunk hozzá húst. A leves sovány, de kielégítő, mert a gombák sok fehérjét tartalmaznak. Friss vargányából készítünk levest, hiszen ez a legfinomabb, de használhatunk rókagombát, vargányát és egyéb ehető gombákat is. A levesbe nem teszünk sok fűszert, hogy ne tűnjön el az étel gombás íze.

1. 
   A friss gombából készült gombaleves nagyon egyszerűen elkészíthető. Az első lépés a gombák előkészítése a főzéshez.Ki kell válogatni, megtisztítani az erdei törmeléktől, folyó víz alatt jól le kell öblíteni és tetszőleges méretű darabokra vágni. Forraljuk fel a gombaszeleteket, és csepegtessük le az első levest. Ezután meghámozzuk és megmossuk a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát.
2. 
   A burgonyát apró kockákra vágjuk. A sárgarépát közepes vagy durva reszelőn ledaráljuk. A kaprot megmossuk és apróra vágjuk.
3. 
   Egy leveses fazékban forraljunk fel tiszta vizet 4 adag leveshez. Ebbe helyezzük az elkészített gombát, a szemes borsot, a babérlevelet és a megpucolt hagymát. A húslevest ízlés szerint sóval ízesítjük, és lassú tűzön 15 percig főzzük.
4. 
   Ezalatt az apróra vágott sárgarépát világos aranybarnára sütjük.
5. 
   A megsült sárgarépát tegyük át a gombalevesbe, és azonnal adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát. A friss gombalevest addig főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul. Kapcsold el a tüzet. Adjunk a leveshez apróra vágott kaprot, keverjük össze, vegyünk mintát és állítsuk be az ízt. Fedjük le a serpenyőt levessel, és hagyjuk 30 percig ázni. Ezután az ételt az asztalra lehet tálalni. Jó étvágyat kívánunk!

Gombaleves friss erdei gombából

A friss erdei gombából készült gombaleves ízét nagymértékben meghatározza a gomba fajtája, amelyet gyönyörű és nemes vargányából készítenek. Ezt a gombát sűrű, húsos állag jellemzi, és az erre épülő leves hasonló lesz a húsleveshez, de különleges gombaízű. Adjunk hozzá burgonyát és tésztát a leveshez, és pirítsuk meg a hagymát és a sárgarépát. Nagyon finom lesz.

Főzési idő: 1 óra 30 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Közepes vargánya – 6 db.
• Víz - 2 l.
• nagy burgonya - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Cérnametélt - 1,5 evőkanál.
• Babérlevél - ízlés szerint.
• Fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítsük elő a vargányát a leves főzéséhez: hámozzuk meg, öblítsük le folyó víz alatt, és vágjuk apró darabokra.

2. lépés Ezután az apróra vágott vargányát 40 percig forraljuk két liter sós vízben.

3. lépés: Helyezze a megfőtt gombát egy szűrőedénybe, és öntse a gombalevest ugyanabba a serpenyőbe.

4. lépés A meghámozott burgonyát apró kockákra vágjuk, és a gombalevesben megfőzzük.

5. lépés Felforrósított növényi olajban pirítsuk meg a finomra vágott hagymát világos aranybarnára.

6. lépés Ezután adjunk hozzá durva reszelőn apróra vágott sárgarépát, és pirítsuk puhára.

7. lépés: Adjunk hozzá főtt vargányadarabokat ezekhez a sült zöldségekhez, és pirítsuk 10 percig.

8. lépés: Tegye át a sült vargányát zöldségekkel egy serpenyőbe az addigra megfőtt burgonyával.

9. lépés Adjunk hozzá másfél kanál cérnametéltet a leveshez, keverjük össze mindent, és főzzük a levest további öt percig.

10. lépés Ezután adjunk hozzá borsot és babérlevelet a leveshez, és 10 perc múlva kapcsoljuk le a hőt.

11. lépés. Az elkészített friss erdei gombalevest öntsük tálakba, öntsük meg tejföllel és apróra vágott fűszernövényekkel, és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Friss gombaleves

A friss gombapüré leves a más alapokkal készült krémleves mellett íze és finom állaga miatt népszerű és keresett. Egy egyszerű lehetőség, ha a gombát megfőzzük, turmixgépben felaprítjuk, hozzáadunk további ízesítő összetevőket, és már kész is az étel. Ebben a receptben burgonyából készítjük a püréleves alapját és adjuk hozzá a zöldségekkel párolt friss erdei gombát. A friss gomba ízvesztés nélkül helyettesíthető fagyasztott gombával.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

• friss gomba - 250 gr.
• Víz - 1,5 l.
• Burgonya - 4 db.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Só ízlés szerint.
• Tejföl - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal készítsen elő minden hozzávalót a leveshez a recept szerint. Válogassa szét a gombát, és alaposan öblítse le folyó víz alatt.

2. lépés. Vágja fel az elkészített gombát apró kockákra, és hagyja egészben a kis példányokat.

3. lépés: Helyezze a felszeletelt gombát egy mély serpenyőbe, adjon hozzá vizet, forralja 5-10 percig, és engedje le a vizet. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, és vágjuk fel bármilyen módon. Egy serpenyőbe öntsünk növényi olajat a gombával, adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, és pirítsuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ezután öntsünk rájuk egy kevés vizet, sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön 40 percig pároljuk a gombát és a zöldségeket, amíg a folyadék teljesen elpárolog.

4. lépés: Amíg a gomba párolódik, hámozzuk meg és öblítsük le a burgonyát. Sós vízben puhára főzzük.

5. lépés: Engedje le a vizet a főtt burgonyáról egy külön tálba. A főtt burgonyát pépesre törjük zúzóval vagy mixerrel.

6. lépés: Tegyünk három evőkanál tejfölt a kapott burgonyapürébe, öntsük fel a burgonyalevessel, adjunk hozzá vizet, hogy három adag levest készítsünk, és sózzuk meg ízlés szerint. Ezeket az összetevőket jól összekeverjük, és felforraljuk a levest.

7. lépés Ezután adjuk hozzá a zöldségben párolt gombát a leveshez, keverjük újra és vegyünk mintát. Pár percig pároljuk a pépes levest, majd lekapcsoljuk a tüzet.

8. lépés. Az elkészített friss gombapürélevest öntsük tálakba és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Friss gomba-krémleves

A friss gombából és ömlesztett sajtból készült leves lágysága és sűrűsége, valamint kifinomult krémes íze jellemzi. A leveshez a kapható csiperkegomba és erdei gomba egyaránt alkalmas, amelyből a leves a legfinomabb és legaromásabb. Az ömlesztett sajtot minőségileg és magas zsírtartalommal választjuk, hogy jól illeszkedjen a levesbe, és átlagos számítása: 1 sajt 1 liter húslevesre.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Friss gomba (sampinyon) - 150 gr.
• Burgonya - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Ömlesztett sajt - 100 gr.
• Gombaleves kocka – 1 db.
• Száraz bazsalikom - ízlés szerint.
• Olívaolaj - sütéshez.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öntsön tiszta vizet egy leveses fazékba két adag erejéig, és forralja fel.

2. lépés: Amíg a víz forr, hámozzuk meg és öblítsük le a burgonyát. Ezután apró kockákra vágjuk.

3. lépés A meghámozott hagymát késsel finomra vágjuk.

4. lépés Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, és az apróra vágott hagymát puhára pirítjuk benne.

5. lépés. A meghámozott sárgarépát tetszőleges reszelőn ledaráljuk, hozzáadjuk a sült hagymához, és puhára sütjük.

6. lépés: Mossa meg a friss gombát, és vágja apró szeletekre.

7. lépés: Helyezze a gombadarabokat forrásban lévő vízbe, majd a húsleves ismételt felforralása után tegye át a szeletelt burgonyát a serpenyőbe, és főzze a levest, amíg a burgonya készen nem áll.

8. lépés 2-3 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a sült sárgarépát és a hagymát a leveshez, és vegyük minimálisra a hőt.

9. lépés Ezután adjunk hozzá olvasztott sajtot a leveshez.

10. lépés Végül adjuk hozzá a gombaleveskockát és a száraz bazsalikomot a leveshez. Addig keverjük a levest, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik, majd egy perc múlva kapcsoljuk le a tüzet.

11. lépésFedjük le a serpenyőt fedővel, hagyjuk 15 percig állni a friss gombalevest és az olvasztott sajtot, és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Gombaleves friss csiperkegombából

A friss csiperke gombaleves egyszerű, de nagyon ízletes étel, ebben a receptben a klasszikus változat szerint készítjük el. Főzzük meg a gombalevest vízben, minimális összetevőkből: friss csiperkegomba, hagyma és burgonya. A gazdag íz érdekében a csiperkegombát feltétlenül hagymával pirítsuk meg, és válasszuk a közepes méretű gombát.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• friss csiperkegomba - 350 gr.
• Burgonya - 4 db.
• Hagyma - 1 db.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Zöldek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Azonnal öntsön tiszta vizet egy leveses edénybe, hogy forraljon. Hámozza meg a friss csiperkegomba kupakját. Ezután a gombát folyó víz alatt jól megmossuk, és nagy szeletekre vágjuk.

2. lépés A burgonyát meghámozzuk, hideg vízzel megmossuk, közepes kockákra vágjuk és forrásban lévő vízbe öntjük.

3. lépés. Egy serpenyőben melegítsen növényi olajat. A felszeletelt gombát beletesszük, és közepes lángon megsütjük.

4. lépés: A hagymát apróra vágjuk, és a gombához adjuk. Mindent megszórunk sóval, és fedő alatt addig sütjük, amíg a gomba leve teljesen el nem párolog, a csiperke és a hagyma pedig enyhén megpirul.

5. lépés. A sült gombát és a hagymát áttesszük a serpenyőbe a főtt burgonyával. A leveshez sót adunk, és mindent jól összekeverünk.

6. lépés: Finomra vágott zöldeket adunk a kész leveshez, és mintát veszünk.

7. lépés Az elkészített friss sampinyonlevest azonnal az asztalra tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Friss gombaleves cérnametélttel

Friss gombaleves tésztával gyorsan elkészül, könnyűnek és ugyanakkor kielégítőnek bizonyul. Ehhez a recepthez nem adunk burgonyát. A csiperkegombát olyan gombának vesszük, amelyet a szervezet emészt, ellentétben a vadon élő gombákkal. A gombát hagymával és sárgarépával megpirítjuk és ennek alapján cérnametélt hozzáadásával főzzük a levest, sűrű leveshez a számítás: - 1 liter húsleveshez 1 merőkanál cérnametélt adunk. Ezt a levest gyerekeknek is tálalhatjuk.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• friss gomba - 400 gr.
• cérnametélt - 100 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• 25%-os tejföl – 2,5 evőkanál.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Zöldek - 1 csokor.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is, tekintettel az étel gyors elkészítésére, minden hozzávalót elő kell készítenie a recept szerint, és tányérokra kell helyeznie. A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk és felaprítjuk. A gombát megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. A zöldeket is apróra vágjuk.

2. lépés. Egy serpenyőben hevítsünk növényi olajat, és pirítsuk puhára benne a hagymát és a sárgarépát.

3. lépés: A megsütött zöldségekhez adjuk a gombaszeleteket, és kevergetve addig sütjük, amíg a gombalé teljesen el nem párolog.

4. lépés: A gombát ízlés szerint megszórjuk sóval és fekete borssal, adjunk hozzá tejfölt, hogy ne aludjon meg, keverjük össze az egészet, és 2 perc múlva kapcsoljuk le a tüzet.

5. lépés: A tejfölben megsütött gombát és zöldséget leveses fazékba tesszük, felöntjük 2,5-3 liter húslével vagy vízzel, és közepes lángon felforraljuk a levest. Ezután csökkentse a hőt minimálisra, öntsön bele a számított mennyiségű cérnametélt, és jól keverje össze mindent. Főzzük a gombalevest tésztával 5-6 percig. Tányérokba öntjük, fűszernövényeket adunk hozzá és tálaljuk.Jó étvágyat kívánunk!

Friss gombaleves csirkehúslevessel

Ízletesebb lesz a csirkeleves friss gombaleves elkészítése, mert a gomba sok ételben jól passzol a csirkehúshoz. A húsleveshez válasszunk egy csirkemellet vagy -combot, és távolítsuk el a bőrt. A gombát sárgarépával és hagymával megpirítjuk. Ebben a receptben a leves ízét ömlesztett sajttal egészítjük ki, de a levest hagyhatjuk tisztán.

Főzési idő: 1 óra 40 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Csirkecomb - 1 db.
• friss gomba - 300 gr.
• nagy burgonya - 3 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Kis hagyma - 2 db.
• Ömlesztett sajt – 2 db.
• Vaj - 50 gr.
• Zöldek - 1 csokor.
• Só ízlés szerint.
• Fekete bors - ízlés szerint.
• Babérlevél - 1 db.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal készítse elő a leves összes hozzávalóját a recept szerint, hogy minden kéznél legyen.

2. lépés Ezután főzzük meg a csirkehúslevest. A lábról eltávolítjuk a bőrt, egy serpenyőbe tesszük, felöntjük 2,5 liter tiszta vízzel, hozzáadjuk a babérlevelet sóval, fekete borssal, és a forrástól számítva fél óráig főzzük. Ezután vegyük ki a főtt lábast a léből, és főzzük meg rajta a levest.

3. lépés Vágja fel a meghámozott burgonyát apró kockákra, és tegye forrásban lévő húslevesbe. A burgonyát puhára főzzük.

4. lépés A gombát megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, száraz serpenyőbe tesszük, fedővel lefedjük, és magas lángon addig sütjük, amíg a gombalé teljesen el nem párolog. Ezután adjuk hozzá a vajat a gombához, és közepes lángon pároljuk addig, amíg a vaj elolvad.

5. lépés: Hámozza meg és vágja fel a hagymát és a sárgarépát bármilyen módon. A zöldségeket a gombával egy serpenyőbe tesszük, összekeverjük, ízlés szerint megszórjuk sóval, és kis lángon 10-15 percig pirítjuk az egészet.

6. lépés: A sült gombát főtt burgonyával a húslevesbe tesszük, hozzáadjuk a reszelt ömlesztett sajtot, és összeforgatjuk a levest. A leveshez tehetünk főtt csirkehúst darabokra vágva, de ez ízlés szerint. A csirkehúslevesben főtt gombaleveshez apróra vágott fűszernövényeket adunk, lekapcsoljuk a tüzet, és zárt fedő alatt 20 percig állni hagyjuk. A kész ételt az asztalra tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Gombaleves friss gombából tejszínnel

A friss gombaleves tejszínnel, vagy krémleves az haute cuisine közé tartozik. De könnyen elkészíthető otthon. Az étel mindig aromás, lágy és kellemes krémes ízű lesz. Ez a recept egy üzleti ebédre kínál lehetőséget: főzzünk sampinyonból, használjunk húslevest, és adjunk hozzá egy kis csípős borsot a leveshez.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

• friss csiperkegomba - 600 gr.
• Krém 10% – 250 ml.
• Húsleves (hús/zöldség) – 1 l.
• fehér hagyma - 4 db.
• Vaj – sütéshez.
• Zöldség - dekorációnak.
• Só ízlés szerint.
• Csípős paprika - ízlés szerint.
• Babérlevél - 1 db.

Főzési folyamat:

1. lépés: Ahhoz, hogy az étel különösen fűszeres és étvágygerjesztő legyen, a csípős paprikát vékony karikákra vágjuk.

2. lépés: Hámozza meg a gomba sapkáját. Ezután a gombát folyó vízzel jól megmossuk, és tetszőleges alakú kis darabokra vágjuk.

3. lépés: A meghámozott hagymát apróra vágjuk és vajban enyhén megpirítjuk.

4. lépés: A felszeletelt gombát a sült hagymához adjuk. A gombát 10-15 percig pirítjuk, amíg a gombalé teljesen el nem párolog.

5. lépés Egy leveses fazékban forraljuk fel a hús- vagy zöldséglevest.A hagymával sült csiperkegombát a serpenyőből áttesszük bele. Ezután babérlevelet, csípős borsot és ízlés szerint sót adunk a leveshez. A levest lassú tűzön 10 percig főzzük.

6. lépés Ezután 250 ml tejszínt öntünk a levesbe. A levest megkeverjük, felforraljuk, hogy a tejszín ne aludjon meg, és a tüzet lekapcsoljuk.

7. lépés. A tejszínes friss gombalevesnek egy kis időt kell hagyni az infúzióhoz. Ezután csészékbe öntik, fűszernövényekkel és kekszet díszítik, és az asztalra tálalják. Jó étvágyat kívánunk!

Friss gombaleves árpával

A friss gombaleves árpával hasonlít a hagyományos rassolnikhoz, szoljankával, és gomba helyettesíti benne a húst. Leveshez jobb erdei gombát venni, mivel az üvegházi csiperkegomba vagy laskagomba nem ad valódi gomba aromát. Az árpát előre beáztatják több órára, vagy előre felforralják, és az edény vastagsága a mennyiségétől függ. Gombalében főzzük meg a levest, pirítsuk meg a sárgarépát hagymával és gombával.

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• friss gomba - 300 gr.
• Árpagyöngy - ½ evőkanál.
• Burgonya - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öblítse le jó előre az árpát, és áztassa hideg vízbe néhány órára, vagy még jobb, ha egy éjszakára.

2. lépés: A friss gombát megtisztítjuk a törmeléktől, megmossuk, apró darabokra vágjuk és leveses fazékban 20 percig főzzük. Engedje le ezt a vizet. Öntsön tiszta vizet a gombára 4 adaghoz, és főzze a gombát 20-25 percig a víz forralásától számítva.

3. lépés: Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, és vágja apróra.

4. lépés Ezt a szeletet felforrósított növényi olajban puhára sütjük.

5. lépés.Ezután a főtt gombát adjuk a zöldségekhez, és időnként megkeverve pirítsuk az egészet 5-8 percig.

6. lépés Vágja fel a meghámozott burgonyát apró kockákra.

7. lépés: Forraljuk fel az árpát gombalevesben puhára.

8. lépés Ezután hozzáadjuk a burgonyaszeleteket és a főtt gombás sütést a húslevesbe. Fűszerezze a levest ízlés szerint sóval, adjon hozzá fekete borsot, és lassú tűzön főzze, amíg a burgonya és az árpa teljesen meg nem fő.

9. lépés. Az elkészített friss gombalevest árpával tálakba öntjük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Rizsleves friss gombával

Friss gombás rizsleves lesz az Ön választása a gombalevesek sorából. Telítettsége, könnyedsége, jó íze és gyors elkészítése jellemzi, a friss csiperkegomba vagy laskagomba pedig lehetővé teszi a háziasszony számára, hogy az év bármely szakában elkészítsen egy ilyen ételt. A rizsleveshez szükséges hozzávalók a hagyma és a sárgarépa. Ebben a receptben csirkehúslevessel és burgonya nélkül készítjük el a levest, ami diétássá teszi az ételt.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

• Csirkeleves – 1,2 l.
• Rizs - 2 evőkanál.
• Friss gomba (laskagomba) - 200 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Zöldek - ízlés szerint.
• Növényi olaj - 20 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öntsön csirkelevest egy leveses fazékba, és tegye a tűzhelyre. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk és a húsleveshez adjuk.

2. lépés: Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, vágja tetszőleges formájú kis darabokra, és süsse meg ezt a vágást 10 percig növényi olajon és alacsony lángon.

3. lépés: Tegye át az előkészített zöldségsütést egy serpenyőbe burgonyával, és folytassa a leves főzését.

4. lépés.A rizst többször alaposan megmossuk hideg vízben, majd áttesszük egy lábasba. Sózzuk a levest ízlés szerint.

5. lépés: Tisztítsa meg, mossa meg és vágja apró darabokra a gombát (laskagombát).

6. lépés Ha kész a burgonya és a rizs, a gombaszeleteket hozzáadjuk a leveshez, és további 5-6 percig főzzük a levest a gombával. A laskagombához vagy a csiperkegombához ez az idő gyakran elég, de az erdei gombát hosszabb ideig kell levesben főzni. Ezután kapcsolja le a tüzet.

7. lépés: Adjon hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket a főtt leveshez.

8. lépés Ezután adjunk hozzá apróra vágott zöldeket a leveshez. Vegyünk egy mintát, és hagyjuk főni egy kicsit, hogy finomabb legyen.

9. lépés. Az elkészített rizslevest friss gombával tányérokba öntjük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!