Gomba szósz

A gombás szósz bármilyen körethez és mindenféle húsféle ételhez tálalható. Ez egy meglehetősen független és kielégítő termék, amely tökéletesen kiegészíti a tésztát, a burgonyapürét vagy a főtt rizst és a hajdinát. Bármilyen gombát használhat a szószhoz, és az eredmény egy ízletes és lendületes étel lesz.

Házi gombaszósz sampinyonból

A sikeres gombaszósz titka a jó minőségű vajban rejlik, ezért a főzéshez érdemesebb magas zsírtartalmú, gazdag, krémes ízű, jó minőségű vajat venni.

1. 
   A gombás szósz könnyen elkészíthető otthon. Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat.
2. 
   A hagymát apró kockákra vágjuk, áttesszük egy serpenyőbe, és addig főzzük, amíg a darabok átlátszóvá nem válnak. A hagymát azonnal meg kell sózni, borsozni.
3. 
   A gombát szeletekre vágjuk. Ha azt szeretnénk, hogy a csiperkegomba ne álljon ki a szószból, vágjuk apró kockákra.
4. 
   Adjuk hozzá a gombát a hagymához, és hagyjuk barnulni, kevergetve a serpenyő tartalmát. Ebben a szakaszban adjunk hozzá még egy kis sót és borsot, valamint szerecsendiót és apróra vágott fokhagymát.
5. 
   A hagymás gombát felöntjük tejszínnel, és 15-20 percig pároljuk, hogy a szósz kissé elpárologjon és sűrűbbé váljon.
6. 
   Hozzáadjuk a reszelt sajtot, gyorsan keverjük össze, hogy legyen ideje egyenletesen eloszlani a szószban, mielőtt felolvadna, majd öntsünk bele egy kanál citromlevet, és vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről. A szósz kész.

Hogyan készítsünk finom krémes gombaszószt?

A szószhoz használhatunk nem túl nehéz tejszínt, de ezután még egy kicsit tovább kell párologtatni a folyadékot, hogy a szósz elnyerje a kívánt állagot. Ez a szósz kiválóan kiegészíti a tésztát, valamint a főtt vagy sült galuskát.

Főzési idő: 20 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Krém (10%) – 300 ml.
• csiperkegomba - 150 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Vaj - 50 gr.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Búzaliszt - 1 evőkanál.
• só - 0,25 teáskanál.
• Őrölt fekete bors - 1 csipet.

Főzési folyamat:

1. A megmosott és szárított gombát a lehető legkisebb kockákra vágjuk.

2. Serpenyőben, felforrósított növényi olajon 3-4 percig pirítjuk a csiperkeszeleteket.

3. A gombával analóg módon apróra vágjuk a hagymát, és hozzáadjuk a serpenyőbe. A hagymát meg kell pirítani.

4. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, majd adjuk hozzá a lisztet, és egy spatulával erőteljesen keverjük össze.Folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a tejszínt, és főzzük a mártást, amíg sima és sűrű nem lesz, ami akár 4 percig is eltarthat.

5. Öntsük a szószt a gombára, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és főzzük még kb. Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept gombaszósz készítéséhez tejföllel

A tejföl alapú gombaszósz univerzális étel, könnyen elkészíthető, és jól kiegészíti a különféle köreteket, beleértve a tésztát, a hajdina zabkását vagy a burgonyát mindenféle ételben. Egy fontos titok: minél zsírosabb a tejföl, annál finomabb lesz a szósz.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 200 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Tejföl - 150 gr.
• Zöldek - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. A gombát a lehető legfinomabbra vágjuk, a hagymát is ugyanígy.

2. Az elkészített hozzávalókat olaj hozzáadásával fedő alatt 15 percig főzzük.

3. Ezután adjuk hozzá a tejfölt és sózzuk meg a szószt, és főzzük tovább körülbelül 7 percig.

4. A zöldeket felaprítjuk, és a mártást hagyjuk kissé kihűlni.

5. Turmixgéppel mindent homogén masszává keverünk. A szószt hidegen vagy melegen is tálalhatjuk.

Szárított gombából készült aromás szósz

Az erdei gombák különleges illatúak és ízűek, így a velük készült ételek fényesebbek és gazdagabbak. Ez a szósz jól illik galuskához, tésztához vagy zabkásához. A sült hagyma tovább gazdagítja a szósz ízét.

Főzési idő: 4 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• szárított gomba - 50 gr.
• Búzaliszt - 1 evőkanál.
• Hagyma - 1 db.
• Vaj - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1.A gombát meleg vízben megmossuk, majd több órára hideg vízbe áztatjuk, majd ugyanabban a folyadékban megfőzzük, amelyben áztattuk. A kapott húslevest nem csöpögtetjük le, a gombát pedig nagyon finomra vágjuk.

2. Egy serpenyőben a lisztet egy evőkanál vajjal világosbarnára pirítjuk, majd felöntjük 2 csésze levessel, amelyben a gomba főtt. A levest először leszűrjük, majd a sült liszthez adjuk.

3. Főzzük a szószt alacsony lángon 15-20 percig.

4. Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a gombát, és pár percig együtt pároljuk.

5. A megsütött gombát öntsük a szószba, sózzuk, borsozzuk, és pár percig pároljuk.

Hogyan készítsünk szószt friss erdei gombából?

A kurkuma fontos összetevője ennek a szósznak: kellemes színt ad a szósznak, ráadásul nagyon egészséges is. A szósz tészta vagy gyöngy árpa zabkása mellé illik.

Főzési idő: 1 óra 5 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Erdei gomba - 300 gr.
• Hagyma - 2 db.
• tejszín - 200 gr.
• Tejföl - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Kurkuma - ízlés szerint.
• Vaj - 20 gr.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Petrezselyem - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A meghámozott és apróra vágott gombát megmossuk, enyhén sós vízben fél óráig főzzük, majd a folyadékot lecsepegtetjük.

2. A főtt gombadarabokat vaj és növényi olaj keverékében 10 percig sütjük.

3. A hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk, és a gombához adjuk. Addig főzzük, amíg a hagymadarabok megpirulnak.

4. Felöntjük a tejszínnel és hozzáadjuk a tejfölt, összekeverjük, fűszerezzük, sózzuk, apróra vágott petrezselymet.

5. A mártást addig főzzük, amíg besűrűsödik.Ez körülbelül 5 percig tart.

Ízletes házi vargánya szósz

A királygomba alapú szósz különleges alkalmakra készült étel. Ez a szósz akár az ünnepi asztalt is díszíti, így nyugodtan kínálhatod vele a vendégeket egy baráti bulin vagy ünnepségen.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 2.

• Vargánya gomba - 100 gr.
• Hagyma - 0,5 db.
• Vaj - 100 gr.
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk.
• Só - 1 teáskanál.
• Krém - 250 ml
• köménymag - 0,5 tk.
• Friss kapor - 0,5 csomó.

Főzési folyamat:

1. A vargányát folyó víz alatt megmossuk, a gomba szárát meghámozzuk, mindent apró kockákra vágunk.

2. A hagymát ugyanígy összetörjük.

3. A felhevített vajban megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a gombát. Egy serpenyőben, közepes lángon, kevergetve 8 percig tartsuk az egészet.

4. A gombához és a hagymához adjuk a tejszínt, borsozzuk, sózzuk, és fedő nélkül pároljuk 5 percig, majd fedő alatt, nagyon alacsony lángon főzzük még 8 percig. Ne felejtse el rendszeresen keverni a szószt.

5. A végén, tálalás előtt adjunk apróra vágott fűszernövényeket a serpenyőbe, tegyük át a terméket egy szószos csónakba, és tálaljuk.

Gombaszósz spagettihez és tésztához

A gomba, tejszín és sajt alapú szósz kiválóan alkalmas különféle tésztákhoz - spagettihez, tobozhoz, tésztához vagy kagylóhoz. Az eredmény egy komplett, kiadós ebéd vagy vacsora, elegáns és egyszerű, amit még egy nem túl gyakorlott szakács is el tud készíteni.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Spagetti - 130 gr.
• csiperkegomba - 250 gr.
• Krém - 200 ml.
• Ömlesztett sajt - 90 gr.
• fehér hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. A spagettit enyhén sós forrásban lévő vízben megfőzzük, és az utasítás szerint főzzük. A főzés utáni folyadék leeresztése előtt öntsön ki 200 g-ot. folyadékot egy másik edénybe, hogy hígítsa a szószt.

2. A gombát szeletekre vágjuk, és a hagymát - ahogy tetszik, de nem túl nagy.

3. Száraz serpenyőben kezdjük el pirítani a gombát, enyhén megsózzuk, és saját levében főzzük meg, majd ha a folyadék elpárolgott, olajat adunk hozzá, és hagymával megpirítjuk a csiperkeszeleteket. A gombát sóval, borssal és zúzott fokhagymával ízesítjük.

4. Öntsön tejszínt a serpenyőbe, és forralja alacsony lángon 3-5 percig. Ezután adjunk hozzá reszelt sajtot, keverjük össze és ellenőrizzük a sótartalom mértékét. Ha szükséges, adjunk hozzá sót és őrölt borsot.

5. Adjunk spagettit a szószhoz, adjunk hozzá egy kevés folyadékot a tészta főzése után félretéve, keverjük össze és hagyjuk pár percig párolódni. Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom recept sajtos gombaszószhoz

Az ömlesztett sajt krémes jegyet ad a gombaszósznak, de ezzel az étel olcsóbbnak bizonyul, mint a tejszínnel, de nem kevésbé ízletes. Ez a pénztárcabarát sajt- és gombaszószos opció jól kiegészíti a tésztaételeket, a hús- vagy hal finomságokat.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 200 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Ömlesztett sajt - 150 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A csiperkegombát apró kockákra vágjuk.

2. A hagymát ugyanígy összetörjük.

3. Az ömlesztett sajtot 20 percre fagyasztóba tesszük, majd lereszeljük.

4.A gombát egy mély serpenyőben olajon aranybarnára sütjük.

5. Egy másik hőálló tálban megdinszteljük a hagymát: a darabok puhák és átlátszóak legyenek. Ezután a gombához adjuk a hagymát, csökkentjük a hőt, és fedő alatt tovább főzzük.

6. Öntsön sajtot egy forró serpenyőbe gombával, gyorsan keverje meg, és öntsön fel kevés forrásban lévő vízzel, hogy a sajt megolvadjon, és a szósz állaga lágyabb és egyenletesebb legyen. Ha szükséges, sózzuk a szószt, borsozzuk, és mártásos csónakban tálaljuk.

Lépésről lépésre recept gombaszósz készítéséhez tejjel

Ebben a szószban a fűszerek nagyon fontos összetevők: kiemelik a gomba ízét. Jobb, ha frissen reszelt, intenzívebb illatú és ízű szerecsendiót használunk a szósz elkészítéséhez.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Hagyma - 1 db.
• Tej - 500 ml.
• Babérlevél - 1 db.
• Búzaliszt - 25 gr.
• Szerecsendió - ízlés szerint.
• szegfűbors – 10 db.
• Szegfűszeg – 1 db.
• Őrölt fehér bors - ízlés szerint.
• Petrezselyem - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• vaj - 25 gr.
• csiperkegomba - 200 gr.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. A hagymát apróra vágjuk, hogy minél több ízt és aromát adjon a szósznak.

2. A tejet babérlevéllel, sóval, szegfűszeggel és szegfűborssal melegítjük. Fontos, hogy ne forraljuk fel, hanem hagyjuk, hogy átitassa a fűszerek illatát.

3. A felforrósított tejhez adjunk hozzá szerecsendiót, őrölt fehér borsot és apróra vágott petrezselymet.

4. Az aromás tejes keverékbe öntjük az apróra vágott hagymát, és fedő nélkül tovább melegítjük. Amint a keverék forrni kezd, vegye le a tűzről, és fedő alatt hagyja főzni.

5. A finomra vágott gombát növényi olajjal megsütjük.

6.Egy serpenyőben keverjük össze a vajat, amelynek kissé fel kell olvadnia a liszttel, és erőteljesen keverjük össze, hogy a liszt kissé megváltozzon.

7. A keverés abbahagyása nélkül öntsünk forró aromás tejet a lisztbe. Érdemes ezt apránként megtenni, hogy a szósznak legyen ideje összekeveredni. Főzzük még néhány percig, majd adjuk hozzá a gombát, pároljuk pár percig, és vegyük le a szószt a tűzről.

Hogyan készítsünk rókagomba szószt otthon?

Eredeti gombaszósz rókagombával, mely jól illik burgonyás ételekhez vagy tésztákhoz. A rókagomba különleges ízű, és gyönyörűen néz ki a szószban. Ideális, ha kis gombákból sikerült elkészítenie az ételt - esztétikus és étvágygerjesztő.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Rókagomba - 500 gr.
• Vaj - 20 gr.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Búzaliszt - 1 evőkanál.
• Krém - 400 ml.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A hagymát nagyon apró kockákra vágjuk.

2. A rókagombát szétválogatjuk, megmossuk és megszárítjuk. A nagy gombákat több részre vágjuk, a kicsiket pedig egészben hagyjuk.

3. Kétféle olaj keverékében megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a gombát, és addig főzzük, amíg a folyadék el nem párolog.

4. Csökkentse a serpenyő melegítési fokozatát, ahol a szósz készül, a rókagombát és a hagymát liszttel megszórjuk, borsozzuk, sózzuk, felöntjük tejszínnel.

5. A mártást addig pároljuk, amíg sűrűsödni nem kezd, majd forrón tálaljuk köretekhez vagy főételekhez.