Marhanyelv

A marhanyelv olyan finomság, amely számos előétel és főétel alapjává válhat. Lehet főzni, megtölteni kocsonyás hússal, sütni, leveseket, salátákat készíteni vele - és ez nem a teljes lista. Azonban minden receptnek megvannak a maga technológiai finomságai, amelyek nélkül nem fog ízletes ételt kapni. Ezért igyekeztünk csak a legsikeresebb bevált recepteket összegyűjteni a kiváló eredmények érdekében.

Főtt marhanyelv egy serpenyőben

A serpenyőben főtt marhanyelv az első és legegyszerűbb főzési mód. Először is elegendő készletet kell gyűjtenie a főzéshez. Ha úgy dönt, hogy nyelves salátát készít, akkor jobb, ha előző nap készíti el. Másodszor, be kell tartani a főzési technológiát és cserélni kell a vizet.

1. 
   Hogyan kell finoman főzni a marhanyelvet? Készítse elő a nyelvét, a zöldségeket és a fűszereket.
2. 
   A marhanyelvet alaposan öblítse le folyó vízzel, helyezze egy nagy edénybe, és áztassa fél órára.Ezt követően öblítse le ismét csap alatt.
3. 
   Öntsön 2 liter vizet a serpenyőbe, tegye a tartályt a tűzre, és forralja fel. Helyezze a nyelvét forrásban lévő vízbe.
4. 
   Miután a víz ismét felforr, főzzük a nyelvet 20 percig közepes lángon. Ugyanakkor forraljon fel további 2 liter vizet a vízforralóban.
5. 
   Leöntjük a vizet, amelyben a nyelvet felforraltuk. Öblítsük ki a serpenyőt, tegyük vissza a nyelvet és öntsük fel 2 liter forrásban lévő vízzel. Forraljuk fel a vizet, és főzzük a nyelvet egy órán keresztül alacsony lángon.
6. 
   Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, és vágjuk félbe.
7. 
   Nyelvvel hozzáadjuk a húsleveshez a zöldségeket, a szemes borsot és a babérlevelet, és további 20-25 percig főzzük.
8. 
   Ezután adjunk hozzá sót, keverjük össze és főzzük a nyelvet további fél órán keresztül.
9. 
   Vegyük ki a húslevesből a marhanyelvet, és tegyük nagyon hideg vízbe 7-8 percre. Hagyja a húslevest a serpenyőben.
10. 
    Vegyük ki a megfőtt nyelvet a vízből, és húzzuk le a felső réteget. Amikor a hőmérséklet megváltozik, a bőr könnyen eltávolítható.
11. 
    A megfőtt nyelvet visszatesszük a húslevesbe, és lassú tűzön 15-20 percig pároljuk. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja a nyelvet a lében, amíg teljesen kihűl.
12. 
    A főtt marhanyelvet szeletként vagy különféle falatokhoz adhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Marhanyelv aszpik

A marhanyelv-aszpik nagyon népszerű étel a nagy ünnepi lakomákhoz. Természetesen ízletes, könnyű, és ami a legfontosabb, eredeti és gyönyörű az asztalon. A ragyogó megjelenés érdekében különféle főtt zöldségeket és friss fűszernövényeket adhat az aszpikhoz.

Főzési idő: 4-5 óra.

Főzési idő: 50 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Hagyma - 1 db.
• Marhanyelv – 1 db.
• Instant zselatin - 50 g.
• sárgarépa - 1 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Fekete bors - 10 db.
• szegfűborsó - 5-10 db.
• Só ízlés szerint
• Petrezselyem - díszítéshez

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg jól a marhanyelvet. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, majd öblítsük le vízzel.

2. lépés: Helyezze a nyelvet egy serpenyőbe, és töltse fel hideg vízzel. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a tartalmát. Ha hab jelenik meg a húsleves felületén, engedje le a vizet.

3. lépés: Töltse fel a nyelvét friss vízzel, és forralja fel. Fél óra múlva adjunk hozzá hagymát, sárgarépát és paprikát. Fedővel lassú tűzön főzzük a nyelvet.

4. lépés: 1,5-2 óra nyelvfőzés után adjunk hozzá sót és adjunk hozzá babérlevelet a húsleveshez. Folytassa a főzést, amíg kész. A kész nyelv könnyen átszúrható egy késsel.

5. lépés. Annak érdekében, hogy a nyelve főzés után könnyen tisztítható legyen, azonnal tegye át a forró húslevesből jeges vízbe, és hagyja ott 3 percig.

6. lépés: Kezdje a fogmosást a nyelve hegyétől. Ezután tedd a nyelvet a húslevesbe, forrald fel, kapcsold le a tűzhelyet és hagyd így, amíg teljesen kihűl.

7. lépés: Szűrjük át a marhanyelv húslevest egy finom szitán.

8. lépés: Mérjünk ki másfél liter húslevest, adjunk hozzá gyorsan kioldódó zselatint, keverjük össze és forraljuk fel, de ne forraljuk fel.

9. lépés Vágja a megfőtt nyelvet vékony darabokra. Az aszpikhoz főtt sárgarépát is használhatunk, szépen vágjuk. Mossa meg a petrezselymet, és távolítsa el a leveleket az ágakról.

10. lépés Most folytathatja a töltőanyag összeszerelését. Öntsünk egy kis húslevest a serpenyő aljába, majd rendezzük el a nyelvdarabokat, a sárgarépát és a petrezselyemleveleket. Óvatosan öntse a maradék húslevest a serpenyőbe.

11. lépés: Helyezze a formát a marhanyelvvel a hűtőszekrénybe, amíg teljesen meg nem fagy.

12. lépés Tálaljuk az aszpikot snackként.Igazi ünnepi dekoráció lesz belőle. Jó étvágyat kívánunk!

Főtt marhanyelv hagymával és sárgarépával egy serpenyőben

A főtt marhanyelv hagymával és sárgarépával egy serpenyőben ízletes és puha lesz. A zöldségek kétségtelenül hozzáadják a maguk ízét, de nem szabad elhanyagolni a csípős fűszereket sem. Ezzel a recepttel kiváló marhanyelv előételt kapsz.

Főzési idő: 4 óra.

Főzési idő: 50-60 perc.

Adagok - 5.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 1 db.
• Marhanyelv – 1 db.
• szegfűborsó - 4 db.
• Zeller gyökér - 0,25 db.
• Babérlevél - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Fekete bors - 6 db.
• Só ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. lépés: Minden, amire szüksége van, megjelenik a listában. Készítsen elő egy mély serpenyőt is.

2. Áztassa a nyelvét fél órára hideg vízben. Ezt követően késsel kaparjuk le, majd öblítsük le a szennyeződéstől és a zsírtól. Helyezzük a nyelvet egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet és forraljuk fel. Engedje le az első vizet, öblítse ki a serpenyőt, öntsön fel tiszta vizet, forralja fel, és tegye a serpenyőbe a nyelvet, a hagymát, a sárgarépát és a zellergyökeret.

3. lépés: Főzzük a nyelvet 1,5-2 órán keresztül alacsony lángon. Ezt követően vegyük ki a húslevesből és öntsük hideg vízbe. Ezután húzzuk le a bőrt a megfőtt nyelvről.

4. lépés: Helyezze a serpenyőt a húslevessel közepes lángra, és adjon hozzá sót. Helyezze a nyelvet a húslevesbe, és lassú tűzön párolja 30 percig. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja teljesen kihűlni a nyelvet a lében.

5. lépés: A főtt marhanyelv felvágható, és zöldségekkel és különféle szószokkal tálalható. Jó étvágyat kívánunk!

Saláta marhanyelvvel és ecetes uborkával

A marhanyelvvel és ecetes uborkával készült saláta remek előétel a hétköznapokra és az ünnepekre.A saláta lédús és könnyű lesz, a savanyúság kellemes savanyúságot ad hozzá. Annak érdekében, hogy a snack kevésbé legyen kalóriadús, majonéz helyett öntetet készítünk gyógynövényekből és növényi olajból.

Főzési idő: 160 perc.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

A marhanyelv főzéséhez:

• Babérlevél - 1 db.
• Fekete bors egy edényben – 6 db.
• szegfűborsó - 4 db.

A salátához:

• Ecetes uborka - 2 db.
• Burgonya - 3 db.
• Marhanyelv – 1 db.

A szószhoz:

• Petrezselyem - 6 ág
• Chili paprika – 0,5 db.
• Olívaolaj - 5 evőkanál.
• Borecet - 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint
• Fokhagyma - 2 fog.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő az összes szükséges hozzávalót a salátához. A burgonyát héjában kell megfőzni, és hogy ne forrjon fel, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat a vízhez.

2. lépés: Öntsön vizet egy mély serpenyőbe, adjon hozzá megmosott marhanyelvet, egy babérlevelet, 4 szegfűborsó borsót és 6 szemes fekete borsot. Forraljuk a nyelvet 2-2,5 órán keresztül.

3. lépés: Helyezze a megfőtt nyelvet jeges vízbe, majd húzza le a bőrét.

4. lépés: Hámozza meg a burgonyát és vágja kockákra. A pácolt uborkát és a főtt marhanyelvet is kockákra vágjuk.

5. lépés Most folytathatja a szósz elkészítését. A petrezselymet megmossuk, durvára vágjuk és egy turmixgépbe tesszük.

6. lépés: Távolítsa el a magokat egy fél chili hüvelyből. A chilit és a fokhagymagerezdeket durvára vágjuk, és egy turmixgépbe tesszük.

7. lépés Adjon hozzá 5 evőkanál olívaolajat.

8. lépés Adjon hozzá egy evőkanál bort és ízlés szerint sót. Ezeket a hozzávalókat turmixgépben simára pürésítjük.

9. lépés: Helyezze az apróra vágott burgonyát, az uborkát és a nyelvet egy tálba, adja hozzá a szószt, és jól keverje össze.A saláta áztatásához 30-60 percig hagyjuk állni.

10. lépés: Tálaljuk a marhanyelv salátát hűtött előételként. Jó étvágyat kívánunk!

Főtt marhanyelv hagymával

A hagymás főtt marhanyelv népszerű snack. A főtt nyelvet gyakran adják különféle felvágottakhoz és salátákhoz. A háziasszonyok e termék iránti szeretete nemcsak ízének, hanem gazdag vitamin-, mikro- és makroelem-tartalmának is köszönhető.

Főzési idő: 3 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Babérlevél - 1-2 db.
• szegfűborsó - 4 db.
• Marhanyelv - 500 gr.
• koriander bab - 0,5 tk.
• Fekete bors - 6 db.
• Hagyma - 1 db.
• Kömény - 0,5 tk.
• Só - 2 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa le jól a marhanyelvet folyó vízzel, hogy eltávolítson minden szennyeződést.

2. lépés. Öntsön vizet a serpenyőbe, és forralja fel. Helyezze a nyelvet a serpenyőbe, és forralja vissza a vizet.

3. lépés Forralás után engedje le a vizet, öblítse ki a serpenyőt, tegye vissza a nyelvet és a meghámozott hagymát.

4. lépés: Öntsön hideg vizet a serpenyőbe, és tegye tűzre. Lassú tűzön 1,5 órán át főzzük. Ezután adjunk hozzá minden fűszert, és főzzük még egy órán át. Ha a nyelv készen áll, akkor egy késsel átszúrva tiszta lé szabadul fel.

5. lépés: Helyezze át a kész nyelvet a serpenyőből jeges vízbe.

6. lépés Ezután finoman távolítsa el a bőrt, a nyelv hegyétől kezdve.

7. lépés: Tegye vissza a megtisztított nyelvet a húslevesbe, és forralja további 15 percig. Ezután a húsleves felhasználható leves főzéséhez.

8. lépés Hűtsük le a marhanyelvet, majd vágjuk apróra, és tálaljuk snackként. Jó étvágyat kívánunk!

Olivier saláta marhanyelvvel

Az Olivier saláta marhanyelvvel kiváló előétel különleges alkalmakra.Természetesen jobb, ha a marhanyelvet előre megfőzzük, mivel ez megfelelő időt vesz igénybe. Az Olivier salátának ez a változata kétségtelenül elkápráztatja eredeti és kiegyensúlyozott ízével.

Főzési idő: 4 óra 5 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 5.

Hozzávalók:

• Burgonya - 250 gr.
• Só ízlés szerint
• majonéz - 100 gr.
• Marhanyelv - 200 gr.
• sárgarépa - 110 gr.
• Ecetes uborka - 110 gr.
• Szegfűborsó - ízlés szerint
• Babérlevél - ízlés szerint
• Fokhagyma - ízlés szerint
• Tojás - 4 db.
• Konzerv borsó - 100 gr.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. lépés: A marhanyelvet körülbelül 3,5 órán keresztül kell főzni, a főzés időtartama a termék súlyától és állapotától függ. Fél órával a főzés vége előtt adjunk hozzá babérlevelet, borsot és fokhagymát. A burgonyát, a sárgarépát és a tojást külön-külön puhára főzzük.

2. lépés: Hámozza meg a burgonyát és vágja apró kockákra.

3. lépés Ugyanezt tegye a főtt sárgarépával.

4. lépés Vágja az uborkát a burgonyával és a sárgarépával megegyező méretű kockákra.

5. lépés: A főtt tojásokat meghámozzuk és kockákra vágjuk, a szeleteket egy közös tálba tesszük.

6. lépés: Csepegtessük le a konzervborsót, és tegyük egy tálba.

7. lépés Vágja le a főtt marhanyelvet ugyanúgy, mint a többi terméket. Hagyjon pár nagy darabot az uzsonna díszítésére.

8. lépés Sózzuk és fűszerezzük a salátát, adjunk hozzá majonézt és keverjük össze.

9. lépés Helyezzen egy főzőgyűrűt egy lapos tányérra, helyezze bele a salátát, és nyomja le. Óvatosan távolítsa el a karikát, és díszítse az Olivier salátát főtt nyelvdarabokkal. Jó étvágyat kívánunk!

Fóliában sült marhanyelv sütőben

A sütőben fóliában sült marhanyelv hihetetlenül ízletes és gyengéd lesz.Ezt az ételt mind a hétköznapi emberek, mind az igazi ínyencek értékelni fogják. Hétköznapokon és ünnepi lakomán egyaránt tálalhatjuk melegen vagy hűtve.

Főzési idő: 120 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Szójaszósz - 70 ml.
• Só ízlés szerint
• Marhanyelv - 300 gr.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Fűszerek - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. lépés A marhanyelven és a fűszereken kívül vastag ételfóliára lesz szüksége. A marhanyelvet először fél óráig forralni kell, és amíg forró, távolítsa el a bőrt.

2. lépés: Helyezze a nyelvet egy mély tálba, öntsön szójaszósszal, adjon hozzá sót és fűszereket, nyomja ki a meghámozott fokhagymagerezdeket egy présen keresztül. Hagyja a nyelvet pácolódni 30-60 percig.

3. lépés Terítse el a fóliát egy sima felületre, és emelje fel a széleit. A nyelvünket helyezzük a közepére, és öntsük rá a pácot. Ezután csavarja be szorosan a nyelvet alufóliába, és helyezze a csomagot egy sütőlapra. A marhanyelvet 200 fokon egy órán keresztül sütjük.

4. lépés: 10 perccel a készenlét előtt tekerje ki a fóliát, és süsse fedetlenül a nyelvet, amíg kissé megbarnul.

5. lépés: Hűtsük le a sült marhanyelvet, vágjuk fel, és tálaljuk snackként. Jó étvágyat kívánunk!

Saláta marhanyelvvel és gombával

A marhanyelvvel és gombával készült saláta finom, lédús és elegáns, pont megfelelő egy nyaraláshoz. A nyelves előétel gazdag és ragyogó ízét átgondolt összetételének és eredeti, majonéz és olívaolaj alapú öntetnek köszönheti.

Főzési idő: 25 perc.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Gomba - 200 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Fürjtojás - 3 db.
• Főtt marhanyelv - 200 gr.
• Ecetes uborka - 100 gr.
• Rukkola – 1 csokor
• Cseresznyeparadicsom - 3 db.
• Növényi olaj - sütéshez

Tankoláshoz:

• Citromlé - 1 teáskanál.
• Mustár - 0,5 tk.
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Olívaolaj - 1 evőkanál.
• Torma - 1 tk.
• Majonéz - 4 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés. Belátása szerint bármilyen gombát vehet. Vékonyra szeleteljük, és növényi olajban aranybarnára sütjük.

2. lépés: A főtt marhanyelvet csíkokra, a savanyított uborkát karikákra, a hagymát pedig félkarikára vágjuk.

3. lépés: Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban.

4. lépés: Egy másik tálban keverjük össze a majonézt, az olívaolajat, a citromlevet, a tormát és a mustárt. Az öntetet ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük.

5. lépés Mossa meg a rukkolát, szárítsa meg papírtörlőn, és helyezze egy lapos edényre.

6. lépés: Tegye a sült rukkola rétegre főtt nyelvet, gombát, uborkát és hagymát. A koktélparadicsomokat megmossuk, félbevágjuk, a zöldségeket az edény széle mentén elrendezzük. A fürjtojást keményre főzzük, meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és az előételhez adjuk. Öntsük az öntetet a marhanyelv- és gombasalátára, és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Marhanyelv leves

A marhanyelvleves kétségtelenül eredeti első fogás, ami a mindennapi ebédmenüben nemigen szerepel, de mindenki nagy örömmel fogyasztja. A marhanyelv húsleves ízletes, tápláló és nem túl zsíros lesz.

Főzési idő: 2,5 óra.

Főzési idő: 35 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

A húsleveshez:

• Víz - 3 l.
• Marhanyelv - 1,5 kg
• Só ízlés szerint
• szemes bors - 0,5 tk.
• Babérlevél - 2 db.

A leveshez:

• Nyelves húsleves – 2,5 l.
• Nyers rizs - 2 evőkanál.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Főtt marhanyelv - 150 gr.
• fehér káposzta - 200 gr.
• Hagyma - 150 gr.
• sárgarépa - 150 gr.
• Burgonya - 200 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is mossa meg, kaparja le a nyelvét egy késsel, és töltse fel hideg vízzel. Ezt követően öblítse le újra, tegye egy serpenyőbe, és töltse fel tiszta vízzel. Forraljuk fel a vizet, és öntsük az első levest a mosogatóba.

2. lépés Mossa meg a nyelvét és a serpenyőt, töltse újra vízzel, és hagyja főni. Adjunk hozzá babérlevelet, borsot és sót. Amikor a húsleves felforr, csökkentse a hőt, és főzzük a nyelvet 2 órán keresztül.

3. lépés Főzés után azonnal tegye át a nyelvet egy jeges vizes edénybe. Ez a hőmérséklet-különbség megkönnyíti a nyelv eltávolítását a bőrről.

4. lépés A főtt nyelv egy részét leveshez vágjuk, a többit felhasználhatjuk szeletekre vagy aszpikot készítünk.

5. lépés Szűrje le a húslevest, amelyben a nyelvet főzték. A levest visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a megmosott rizspelyhet, és 10 percig főzzük.

6. lépés Finomra vágjuk a fehér káposztát. Tegyük egy serpenyőbe, és főzzük a rizzsel 10 percig.

7. lépés Vágja fel a burgonyát apró kockákra, tegye egy serpenyőbe, és főzze 5-7 percig.

8. lépés A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük. A zöldségeket puhára pirítjuk, és a burgonyával együtt a leveshez adjuk.

9. lépés Azonnal hozzáadhat kockára vágott főtt marhanyelvet is a leveshez. Addig forraljuk a levest, amíg a burgonya elkészül.

10. lépés A marhanyelvlevest öntsük tálakba, díszítsük friss fűszernövényekkel, és tálaljuk ebédre. Jó étvágyat kívánunk!

Marhanyelv tekercs

A marhanyelvtekercs csodálatos, érdekes megjelenésű és ízletes előétel. Jobb, ha a nyelvet előre megfőzzük, hogy legyen ideje lehűlni, és maguk a tekercsek nagyon gyorsan kialakuljanak. Sőt, a töltési lehetőségek eltérőek lehetnek, csak egyről árulunk el.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

• Friss uborka - 250-300 gr.
• Főtt marhanyelv - 500 gr.
• Só ízlés szerint
• Krémsajt - 300 gr.
• kapor - 30 gr.
• zöld hagyma - 30 gr.
• Torma - 2 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Forrásban lévő víz - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Vágja fel a főtt marhanyelvet vékony hosszanti darabokra.

2. lépés. Hagyja a zöldhagyma tollait 15 centiméter hosszúra. A hagyma fehér részét felaprítjuk, és a krémsajthoz adjuk.

3. lépés: Öntsön egy pohár forrásban lévő vizet egy tálba, és mártsa bele a zöldhagymát, áztassa be 10 másodpercre, majd szárítsa meg papírtörlőn.

4. lépés A kaprot vágja finomra egy késsel. A krémsajtot összekeverjük a tormával és a kaporral. Sózzuk és borsozzuk a keveréket ízlés szerint.

5. lépés Az uborkát megmossuk, és hosszában vékony csíkokra vágjuk.

6. lépés Minden készen áll, folytathatja a tekercsek összeszerelését. Egy uborkacsíkra marhanyelvet helyezünk, és vastagon megkenjük a krémsajttal. Ezután tekerje fel szoros tekercseket, és kösse össze őket hagyma tollakkal. Fedjük le az előételt fóliával, és tegyük a hűtőbe 15 percre vagy több órára, minden attól függ, hogy mennyi időnk van.

7. lépés. A marhanyelvtekercsek nagyon ínycsiklandóan néznek ki az asztalon. Jó étvágyat kívánunk!