Marha Wellington

A Beef Wellington egy finom étel, amely egy nagy darab bélszínből áll, amelyet zöldség-, hús- vagy gombapástétomra vonnak be, és egy réteg leveles tésztába csomagolnak. A pikantéria kedvéért sok szakács aromás fűszernövényeket vagy orosz mustárt is használ. Miután felszolgált egy ilyen ételt az ünnepi asztalon, biztos lehet benne, hogy vendégei el lesznek ragadtatva, és az adalékanyagok mellett megkérik, hogy ossza meg a receptet.

Wellington marha - klasszikus recept

A Beef Wellington egy angol klasszikus, amely mindenkit elragad majd, aki csak egy falatot is kipróbál. A fő összetevő a friss hús, amit ízes gombával, szalonnával és kész leveles tésztával egészítünk ki. Biztos lehet benne, hogy nagyon finom lesz!

1. 
   A főzés megkezdése előtt vegye ki a tésztát a fagyasztóból, öblítse le a húst, és hagyja megszáradni.
2. 
   Ha szükséges, a vágást megtisztítjuk a fóliáktól.
3. 
   A borsot mozsártörővel őröljük meg, vagy kávédarálóban őröljük meg.
4. 
   A húst alaposan bedörzsöljük a kapott keverékkel és sóval, és hagyjuk ázni 10 percig.
5. 
   Ugyanakkor egy turmixgép tálban pürésítse a csiperkegombát petrezselyem és növényi olaj hozzáadásával.
6. 
   Tegye át a keveréket egy száraz serpenyőbe, és tartsa a tűzön, amíg az összes folyadék el nem párolog.
7. 
   Egy másik serpenyőben a fűszerekkel átitatott húst minden oldalról héjasra sütjük, majd 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 5 percre.
8. 
   Ekkor a kiolvasztott tésztát téglalap alakúra nyújtjuk.
9. 
   Az alapra tegyünk baconszeleteket, és kenjük meg sampinyonpürével.
10. 
    A megbarnult bélszínt zsemlemorzsába forgatjuk.
11. 
    Helyezze a marhahúst a tészta közepére adalékanyagokkal.
12. 
    Becsomagoljuk a munkadarabot, szorosan rögzítjük a széleket és levágjuk a felesleget.
13. 
    A félkész terméket a varrás oldalával lefelé helyezzük egy tepsire, és a tetejére vágjunk több ferde vágást. Felvert sárgájával megkenjük és 180 fokon kb 20-30 percig sütjük.
14. 
    A meleg ételt azonnal az asztalra tálaljuk és élvezzük a kiváló ízét. Jó étvágyat kívánunk!

Marha Wellington gombával

A marhahús Wellington gombával egy olyan étel, amely könnyedén díszíti az ünnepi asztalt, és örömet okoz vendégeinek. De ez nem meglepő, mert senki sem marad közömbös a tökéletesen megsült hús iránt, amelyet nemcsak aranybarna tészta egészít ki, hanem gombapástétom, szalonna és fűszernövények is.

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 5-7.

Hozzávalók:

• Marha szűzpecsenye - 800 gr.
• Leveles tészta - 600 gr.
• csiperkegomba - 500 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Szalonna - 4-6 szelet.
• Mustár - 2 evőkanál.
• Kakukkfű - 1-2 szál.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Tojássárgája - 2 db.
• Szezám - 10 gr.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál.
• Vaj - 15 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Néhány órával a folyamat előtt vegye ki a húst a fagyasztóból, és távolítsa el a filmeket.

2. lépés. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat és a növényi olajat, gyorsan megpirítjuk a fokhagymát és a kakukkfüvet (kb. egy perc). Vegye ki az összetevőket a tartályból, és dobja ki.

3. lépés Zárja le a levet a bélszín belsejében: süsse a marhahúst minden oldaláról, beleértve a végeit is, aromás olajban aranybarnára.

4. lépés Fűszerezzük a húst egy réteg mustárral és őrölt borssal, fedjük le fóliával, és hagyjunk időt „pihenni”.

5. lépés. Ekkor a lehető legfinomabbra vágja a friss csiperkegombát.

6. lépés Ugyanabban a serpenyőben, ahol a marhahúst sütöttük, megdinszteljük a finomra vágott hagymát, és hozzáadjuk a gombát. A nedvességet elpárologtatjuk, sózzuk, borsozzuk, és teljesen kihűtjük.

7. Lépés: Tegyen fóliát az asztalra, és terítse ki a szalonnaszeleteket, kenje meg gombapasztával, és helyezze rá a szűzpecsenyét – tekerje tekercsbe, segítve magát a fóliával.

8. lépés Nyújtsa ki a tésztát egy rétegre, óvatosan vegye le a tekercset a fóliáról, helyezze a tekercset a tészta közepére, és vonja be a széleit felvert sárgájával. Óvatosan feltekerjük és levágjuk a felesleges tésztát.

9. lépés. Kenje meg a tetejét a többi sárgájával, és díszítse szezámmaggal.

10. lépés Helyezze a félkész terméket a sütőbe 15 percre 200 fokon, majd további 15 percre, de 180-ra.

11. lépés Helyezze a rózsás edényt egy tálra, és fóliával letakarva hűtse körülbelül 15 percig. Tálaljuk, széles szeletekre vágjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Wellington marhahús szalonnával

A Beef Wellington with Bacon sült marha szűzpecsenye pelyhes élesztőtésztába csomagolva, amelyet a sütőben addig sütnek, amíg finom világosbarna kéreg nem lesz belőle.Mindenképpen próbáld ki így a húst, és nem fogod megbánni!

Főzési idő – 1 óra 10 perc

Főzési idő – 25 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Marhahús (bélszín) - 750 gr.
• Élesztő leveles tészta - 500 gr.
• csiperkegomba - 400 gr.
• Szalonna - 200 gr.
• Mustár - 2 evőkanál.
• Csirke sárgája - 2 db.
• Liszt - 10 gr.
• Olívaolaj - 2 evőkanál.
• Só - 1/3 teáskanál.
• Őrölt fekete bors - ¼ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg és szárítsa meg a gombát, majd turmixgéppel pépesítse. A tésztát szobahőmérsékleten kiolvasztjuk.

2. lépés: Melegíts fel egy száraz serpenyőt, és kevergetve pirítsd meg a gombás keveréket 10 percig.

3. lépés: Óvatosan dörzsölje be a marhabélszínt sóval és borssal, és olívaolajon süsse 30 másodpercig mindkét oldalát. A marhahúst kicsit lehűtjük és megkenjük mustárral.

4. lépés: Egy vágódeszkát szórjunk meg liszttel, és nyújtsuk ki a tésztát 3-4 milliméter vastagságúra.

5. lépés Vágjon le egy fóliát, és fektesse rá a szalonnát, kenje meg sampinyontésztával, és tegye bele a húst.

6. lépés. Tekerje fel és távolítsa el a fóliát.

7. lépés: Helyezze a tésztadarabot az alap közepére, és kenje meg a tésztát felvert sárgájával.

8. lépés. Tekerje körbe a tésztát a szűzpecsenyére, és helyezze sütőpapírral bélelt tepsire (varrás oldalával lefelé). Bekenjük sárgájával, és 15 percre hűtőbe tesszük.

9. lépés Vágja fel a kihűlt félkész terméket a képen látható módon, és ízesítse ismét sárgájával. Az első 20 percet 200 fokon főzzük, majd csökkentjük a hőt 180 fokra, és további 15 percig kelesztjük.

10. lépés: Keverje össze a Wellingtont koktélparadicsom salátával és friss fűszernövényekkel – élvezze. Főzzön és érezd jól magad!

Wellington marha spenóttal

A marha Wellington spenóttal egy eredeti recept egy hihetetlenül ízletes főételhez, amelytől az első próbálkozástól kezdve beleszeretsz. A klasszikus recept nem használ spenótot, de hozzáadásával még jobb lesz az íze - garantáltan!

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő – 25 perc.

Adagok – 7-8.

Hozzávalók:

• Marha szűzpecsenye - 1 kg.
• Spenót - 500 gr.
• Leveles tészta - 1 réteg.
• Bacon - 10 szelet.
• Tojás - 1 db.
• Növényi olaj - 2-3 evőkanál.
• Rozmaring - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Egy száraz vágódeszkát szórjunk meg egyenletesen sóval, rozmaringgal és borssal – forgassuk meg a húst a száraz keverékben.

2. lépés Felforrósított növényi olajban gyorsan megsütjük a marhahúst, amíg kéreg nem képződik, és lehűtjük.

3. lépés. A spenótot kis mennyiségű növényi olajon puhára pároljuk.

4. lépés: A kiolvasztott tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A tetejére szórjuk a baconszeleteket és a spenótot. Az alap széleit megkenjük felvert tojással.

5. lépés: Helyezzük az aranyszínű húst az „alapra”, és hajtsuk össze a tésztát úgy, hogy a töltelék „beborítsa” a marhahúst, és a varrás alul maradjon. Ha szükséges, vágja le a felesleges tésztát.

6. lépés: Fűszerezze be a tetejét és az oldalát tojással, és vágja be átlósan vagy keresztben. A sütőben 30 percig sütjük 180 fokon. Jó étvágyat kívánunk!

Lazy Wellington darált húsból

A darált húsból készült Lazy Wellington a világhírű étel leegyszerűsített változata. A főkomponens cseréje ellenére az étel íze és aromája nem rosszabb, mint a marhabélszín használata.Készítsen Wellingtont vacsorára, és a családja hálás lesz érte!

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő – 15-20 perc.

Adagok – 5.

Hozzávalók:

• Darált hús (sertés + marhahús) - 900 gr.
• Ketchup - 100 gr.
• Tojás - 4 db.
• Hagyma - 2 db.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• vaj - 25 gr.
• Fagyasztott fehér gomba - 200 gr.
• Élesztő leveles tészta - 500 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, vágjuk apróra, mossuk meg és szárítsuk meg a zöldeket, tegyük a darált húst egy magas oldalú tányérba.

2. lépés: Törj három tojást a darált húsba, adj hozzá apróra vágott zöldségeket, ketchupot, apróra vágott petrezselymet, őrölt borsot és sót – alaposan keverd össze, hogy az adalékanyagok és fűszerek egyenletesen oszlanak el.

3. lépés: Helyezze a fűszerezett darált húst egy téglalap alakú tepsibe. Helyezze a munkadarabot a 190 fokra előmelegített sütőbe 20 percre. A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni.

4. lépés: Ezzel egyidőben a felhevített vajban megpirítjuk a gombát.

5. lépés: A tésztát vékony rétegre kinyújtva helyezze a közepére vargányát, és hagyjon helyet az oldalán a darált húsnak. A szabad széleket széles csíkokra vágjuk.

6. lépés A kihűlt darált húst a gombák mellé helyezzük.

7. lépés: Fedjük le a tölteléket keresztben csíkokkal.

8. lépés. Fűszerezzük a tetejét felvert tojással, és süssük a Wellingtont 40 percig ugyanezen a 190 fokon.

9. lépés: Tálaljuk az ételt az asztalhoz „forrón” és együnk. Jó étvágyat kívánunk!