Friss káposzta tekercs

Lédús káposzta, aromás darált hús, bolyhos rizs – mindezek a fő összetevői a jól ismert káposzta tekercsnek. Forrón, friss, ropogós káposztából főzve, hihetetlenül lágy és kielégítő lesz, és még egy tapasztalatlan szakács is képes kezelni a főzési folyamatot.

Töltött káposzta tekercs friss káposztából egy serpenyőben

Bemutatjuk figyelmébe az orosz konyha ételének - a káposzta tekercs - elkészítésének klasszikus változatát. Sok háziasszony úgy véli, hogy ennek az ételnek az elkészítése nagyon gondos, de ez nem így van, különösen, ha követi a lépésről lépésre készült receptet az egyes lépések fényképeivel.

1. 
   Hogyan főzzünk finom káposzta tekercseket friss káposztából? Éles késsel óvatosan vágja ki a szárat.
2. 
   Forraljunk fel vizet egy nagy lábosban, sózzuk meg, és merítsük 2 percre a káposztát arra a helyre, ahol korábban kivágtuk a „lábát”. Ezután óvatosan fordítsa meg a káposzta fejét, és forralja még néhány percig. Két villa segítségével válasszuk szét a leveleket (vigyázva, hogy ne szakadjanak el), és a már leválasztott leveleket forraljuk kb. 1-2 percig, hogy puha legyen. Ha fiatal káposztát használunk, nem kell főzni, csak forrásban lévő vizet öntünk rá.
3. 
   A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Kívánt esetben a hagymát lereszeljük.
4. 
   Az apróra vágott hagymát egy előmelegített serpenyőbe tesszük, és átlátszóra sütjük. Ezután hozzáadjuk a darált húst, és félig sütjük. Ugyanebben a szakaszban adjuk hozzá kedvenc fűszereinket, sót és őrölt fekete borsot a húshoz - alaposan keverjük össze az összes összetevőt.
5. 
   A rizst többször vízben alaposan megmossuk, és a darált húshoz adjuk, két evőkanál paradicsompürét adunk hozzá, és újra átkeverjük.
6. 
   Térjünk vissza a főtt káposztalevelekhez. Minden lapnál le kell vágni a külső kiálló részt (mint a képen), és mindegyiket két egyenlő részre kell szakítani. Az összes hulladékot és leszakadt levelet a serpenyő aljára helyezzük, amelyben a káposzta tekercsek megfőnek.
7. 
   Kezdjük el az üres felületek kialakítását. Vegyen egy puha levelet a tenyerébe, és tegyen egy evőkanál tölteléket – tekerje zacskóba.
8. 
   A káposzta tekercs „tetejét” valahogy beledugjuk. Megismételjük a manipulációt az összes káposzta- és hústöltelékkel.
9. 
   A káposztával kibélelt serpenyő aljára helyezzük az összes előkészületet, és két liter vízzel felöntjük és a tűzre tesszük.
10. 
    Tegyünk egy tányért (kicsit kisebb átmérőjű, mint a serpenyő) a káposzta tekercsek tetejére, és helyezzünk rá nehezéket. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, hogy a tányér néhány centimétert „süllyedjen”.Forralás után lassú tűzön 1 órán át főzzük.
11. 
    Miután levette a serpenyőt a tűzről, tanácsos az edényt körülbelül egy órán át állni. Tejföllel bőségesen meglocsolva tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Friss káposztából serpenyőben készült klasszikus káposzta tekercs

A 21. században számos lehetőség kínálkozik a káposzta tekercsek elkészítésére, például Savoyából vagy kínai kelből, azonban a legtöbb szerint nincs jobb a klasszikusnál. Ennek megfelelően a friss káposztából készült káposzta tekercsek sok háziasszony telitalálatai, mert sokan szeretik az ételt, ami nem meglepő, hiszen a zöldségeket és a húsokat nehéz elrontani!

Főzési idő – 1 óra 30 perc

Főzési idő – 40 perc.

Adagok – 22-24 db.

Hozzávalók:

• Káposzta (közepes) - 1 fej.
• Darált marhahús - 500 gr.
• Hagyma - 1 evőkanál.
• Rizs (főtt) - 1 evőkanál.
• Víz - ¼ evőkanál.
• Kapor – 1 csokor.
• Káposztalevél főzet – 2-3 evőkanál.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál.
• Tejföl - 3 evőkanál.
• Paprika – 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 20 ml.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A káposzta tekercs elkészítéséhez gondosan kell kiválasztani a káposztát: válasszon olyan fejet, amely nem túlérett, ropogós levelekkel. A zöldséget alaposan megmossuk, a szárát óvatosan kivágjuk, hogy a levelei könnyen leváljanak.

2. Lehetőleg ne szakadjon szét a leveleket, és tegye őket forrásban lévő sós vízbe 2-3 percre. Miután minden levél megpuhult, ne öntse ki a húslevest, hanem hagyja párolni.

3. Ekkor kezdjük el tölteni: egy mély tálban keverjünk össze fél kilogramm darált marhahúst, apróra vágott és pirított hagymát, előfőzött rizst, ¼ csésze vizet, apróra vágott kaprot, sót és borsot. Az összes összetevőt alaposan keverje össze.

4.Kezdjük formálni a forrót. Vizes kézzel kis hosszúkás pogácsát formázunk, és a káposztalevél egyik oldalára helyezzük.

5. Enyhén forgassa meg a tölteléket a lapban, formáljon egy tekercset, majd fedje le ugyanazt a tekercset az egyik kiálló oldalával.

6. Ugyanígy járunk el a levél második oldalával is.

7. Enyhén a felülethez nyomva tekerje fel a tekercset úgy, hogy az oldalai lefelé legyenek.

8. „csavarjuk” a drágát a végéig, és tökéletesen egyenletes munkadarabot kapunk. Az eljárást megismételjük az összes maradék káposztalevéllel és hústöltelékkel.

9. Amikor az összes tekercs készen van, helyezze őket egy felforrósított serpenyőbe, és enyhén pirítsa meg a hordókat. Ezt azért tesszük, hogy a nyersdarabok sűrűbbé váljanak és jobban megtartsák alakjukat.

10. Elkészítjük a szószt, amiben minden pörkölt lesz. Elkészítéséhez keverje össze a káposztalevest, a paradicsompürét, a tejfölt egy mély tálban, fűszerezze ízlés szerint, és jól keverje össze. A káposzta tekercseket egy magas oldalú serpenyőbe tesszük (nem baj, ha két réteg van), és ráöntjük a kapott mártást. Forrás után közepes lángon fél órát főzzük lefedve.

11. A forró ételt tejföllel együtt tálaljuk az asztalra. Jó étvágyat kívánunk!

Káposzta tekercs darált hússal és rizzsel a sütőben

Mindenki kedvenc káposzta tekercseinek elkészítésének érdekes módja, ha sütőben sütjük őket nagyon aromás és eredeti paradicsomszószban. Egy ilyen étel minden asztal fénypontja lesz, és azonnal "szétszórja" a vendégek tányérjain.

Főzési idő – 1 óra 25 perc

Főzési idő – 35 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Káposzta - 1,5 kg.
• Rizs - 1 evőkanál.
• Hagyma - 2 db.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Szárított kapor - 2 tk.
• Darált hús - 500 gr.
• Sárgarépa - 2 db.
• szárított oregánó - 1 tk.
• Paradicsom a saját levében – 500 ml.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Először is foglalkozzunk a fehér káposztával: éles késsel mély bevágásokat végzünk a szár közelében, hogy a levelek könnyebben leváljanak.

2. Tegye a káposztafejet szárával felfelé a mikrohullámú sütőbe, kapcsolja be a maximális teljesítményt és állítsa be az időzítőt 6-8 percre - sütőtől függően.

3. Ha a káposzta megpuhult, kivesszük és kicsit hűlni hagyjuk. Szétválasztjuk a szép nagy leveleket.

4. Tegye a maradék káposztát ismét a mikrohullámú sütőbe, és ismét melegítse 4 percig.

5. Amíg a káposztalevelek megpuhulnak és hűlnek, addig forraljuk fel a szükséges mennyiségű rizst, amíg félig megfő.

6. A töltelékhez hagymára is szükségünk van: két vöröshagymát megpucolunk, felaprítjuk. Az egyiket borssal és kaporral átlátszóra pirítjuk, a másodikat a szószhoz hagyjuk.

7. Egy mély tálban keverje össze az összes hozzávalót egy finom töltelékhez: darált hús, rizs és sült hagyma.

8. Az összes hozzávalót alaposan keverje össze.

9. Elkészítjük a szószt. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, és megpirítjuk benne az apróra vágott hagymát és fokhagymát.

10. Ízért durvára reszelt sárgarépát és oregánót is teszünk a tűzhelyre.

11. A paradicsomot a saját levében villával pépesítjük, vagy turmixgéppel turmixoljuk a homogenitás érdekében, és a többi zöldséggel együtt a serpenyőbe tesszük. Lefedve, lassú tűzön pároljuk körülbelül 10-12 percig.

12. Kezdjük a káposzta tekercs formázását. A káposztalevél kemény részét konyhai kalapáccsal kissé felverjük, hogy megpuhuljon.

13. Helyezzen egy kis töltelékpogácsát a levél közepére.

14. A káposztát hússal feltekerjük, mint egy borítékot.

15. Igyekszünk az oldalsó részekből a kiálló szélét a zsebbe bedugni, hogy párolás közben a káposzta tekercsek megtartsák formájukat és ne essen szét.

16. A darabokat szorosan egymás mellé helyezzük egy tepsibe.

17. Az aljára öntsünk kb. centiméternyi vizet (hogy ne égjen le), majd öntsük rá az aromás szószt. Fedjük le a tepsit alufóliával vagy fedővel, és süssük 45-50 percig 180 fokon. Jó étvágyat kívánunk!

Töltött káposzta tekercs friss káposztából lassú tűzhelyben

Nem tudja, mit főzzön vacsorára extra kalória és egy rakás piszkos edény nélkül? Ideális, könnyű vacsora az egész családnak a legegyszerűbb és legolcsóbb termékekből - káposzta tekercsekből. A multicooker pedig leegyszerűsíti a teljes főzési receptet is!

Főzési idő – 1 óra 10 perc

Főzési idő – 35 perc.

Adagok – 5.

Hozzávalók:

• Káposzta - 1 kg.
• Darált hús - 500 gr.
• Rizs - 100 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Paradicsompüré - 60 gr.
• Hús vagy csirke húsleves - 1 evőkanál.
• Paradicsom - 1 db.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A töltelék elkészítéséhez a húst daráljuk át egy húsdarálón.

2. A rizst alaposan megmossuk és a darált húshoz adjuk, majd sóval, borssal ízesítjük és összekeverjük.

3. Annak érdekében, hogy a káposzta puha legyen, és könnyen elválik a káposzta fejétől, mindkét oldalát forrásban lévő vízben forraljuk 5 percig.

4. Hűtsük le a megpuhult káposztát, és éles késsel vágjuk ki a szárát.

5. Lehetőleg ne szakadjon el, óvatosan távolítsa el a leveleket, és vágja le a kemény alsó részt. Ha a káposzta belseje nem főtt, főzzük újra körülbelül 3-5 percig.

6. Kezdjük az összeszerelést. Vizes kézzel kis darált húspogácsát formázunk, és a levél egyik oldalára helyezzük.

7.Tekercsbe tekerjük, próbáljuk az oldalsó részeket a közepéhez igazítani, hogy a vágás teljesen elrejtőzzön, és a káposzta tekercs ne essen szét főzés közben.

8. A káposztalevél belső széleit beleszúrjuk és kész is a készítményünk.

9. Az összes maradék levelet és tölteléket ugyanúgy megformázzuk.

10. Az aromás sütéshez a sárgarépát lereszeljük, a hagymát tetszőlegesen, de vékonyra aprítjuk, a fokhagymát felaprítjuk, vagy áttörjük.

11. A multicookerben állítsa be a „Sütés” üzemmódot, és süsse a zöldségeket növényi olajban puhára, körülbelül 5 percig.

12. Adjunk hozzá egy kis paradicsompürét az apróra vágott hagymához, fokhagymához és sárgarépához.

13. A tészta után a tálba tesszük a felkockázott paradicsomot.

14. Fűszerezzük a párolt zöldségeket borssal és sóval, és pároljuk még néhány percig.

15. Helyezzen káposzta tekercseket a sütés tetejére.

16. Töltse fel a teljes tartalmát húslevessel (ha nincs húsleves, cserélje ki szűrt vízzel).

17. Állítsa az időzítőt 20 percre, és kapcsolja be az „Oltás” programot.

18. Tálalás előtt ajánlatos apróra vágott kaporral és kihűtött tejföllel díszíteni. Jó étvágyat kívánunk!

Lédús káposzta tekercs friss káposztából tejfölben

Az ízletes káposzta tekercsek elkészítéséhez nem csak fehér káposztát, hanem pekingi káposztát és akár Savoy káposztát is használhat. A Savoy káposzta sokkal gyorsabban pörkölt és puhul, mint ennek a zöldségnek a többi fajtája, és az étel még lágyabb lesz, és egyszerűen elolvad a szájban.

Főzési idő – 1 óra 55 perc

Főzési idő – 45 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• Savoyas káposzta - 1 fej.
• Darált hús - 250 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Rizs - ½ evőkanál.
• Liszt - 2 tk.
• Tejföl - 200 ml.
• Fokhagyma - 1-2 fog.
• Növényi olaj - 4 evőkanál.
• Szárított petrezselyem - ½ teáskanál.
• Szárított bazsalikom - ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő az összes szükséges terméket: mérje ki a szükséges mennyiségű rizst, darált húst, és pucolja meg a zöldségeket.

2. Kezdjük a rizzsel. A gabonát többször alaposan átöblítjük, amíg a víz már nem válik zavarossá. Fedő alatt, alacsony lángon forraljuk 15 percig.

3. Annak érdekében, hogy a káposzta leveleit könnyen elválasszuk a káposzta fejétől, óvatosan vágjuk ki a szárát, tegyük a káposztát sós, forrásban lévő meredek vízbe, és forraljuk kb. 5 percig.

4. A hagymát és a sárgarépát véletlenszerűen vágjuk, és növényi olajon süssük puhára.

5. A szósz elkészítéséhez egy mély tálban keverje össze a tejfölt, az őrölt fekete borsot, a szárított fűszernövényeket és a zúzott fokhagymát.

6. A tejfölös szósz összes összetevőjét simára keverjük.

7. Amíg a káposzta és a többi hozzávaló készül, a rizs megfő, kissé le kell hűteni, hogy a későbbiekben ne égesse meg a kezét a darabolásnál.

8. Keverje össze a rizst a darált hússal és a sült sárgarépa és hagyma felével.

9. Ízlés szerint sózzuk a tölteléket, és jól összekeverjük.

10. Tegye a tejfölös és fokhagymás keveréket a többi megpirított zöldségbe, és adjon hozzá egy kevés vizet - kész is a töltelék a káposzta tekercsekhez.

11. A töltelék kész - kezdjük a káposztával. Óvatosan távolítsa el a káposzta leveleit, ügyeljen arra, hogy ne sértse meg.

12. Éles késsel vágjuk le a levélerek kiálló részét, mert főzés után is túl kemények maradnak.

13.A káposzta tekercsek formázásához a levél tövére helyezzünk körülbelül másfél evőkanál hústölteléket, és szépen feltekerjük, az oldalát befelé fordítva.

14. Helyezzen több káposztalevelet annak a serpenyőnek az aljára, amelyben az edényt párolni fogja (hogy ne égjen meg semmi), és helyezze szorosan egymás mellé a készítményeket.

15. Az edény teljes tartalmát megtöltjük tejfölös szósszal (szükség esetén vizet és sót is adhatunk hozzá, hogy az összes káposzta tekercset ellepje a folyadék), és fedő alatt lassú tűzön kb. egy órán át főzzük.

16. Egy óra múlva a káposzta tekercseknek van ideje elkészíteni, és tejfölből és száraz fűszernövényekből készült finom szószba áztatni. Jó étvágyat kívánunk!

Lazy káposzta tekercs káposztából, rizsből és darált húsból

Egy nagyon egyszerű és gyors módja annak, hogy finom laza káposzta tekercseket készítsünk extra gondok nélkül. A nem káposztalevélbe csomagolt töltött káposzta tekercsek eredeti megjelenésüket leszámítva nem sokban különböznek a klasszikus változattól. Ezt az ételt gyakran „sünnek” hívják.

Főzési idő – 1 óra 45 perc

Főzési idő – 35 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Rizs - 50 gr.
• Víz - 250 ml.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Növényi olaj - 5 evőkanál.
• Káposzta - 400 gr.
• Darált hús - 500 gr.
• Tojás (keményre főtt) - 1 db.
• Tejföl - 200 ml.
• Paradicsompüré - 200 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A töltelékhez félig főtt rizs kell. Ehhez a gabonát sós vízben, lassú tűzön 10-12 percig forraljuk, majd finom szitába tesszük, hagyjuk, hogy a felesleges nedvesség kifolyjon.

2. Az aromás szószhoz készítsünk zöldségeket. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük.

3.Egy mély serpenyőben hevíts fel néhány evőkanál növényi olajat, és azonnal pirítsd át a hagymát, amíg átlátszó nem lesz, majd add hozzá a sárgarépát és pirítsd kb. 5-7 percig.

4. Csináljuk a káposztát. A romlott káposzta leveleit és szárát leválasztjuk a káposzta fejéről, a maradék részt pedig éles késsel apróra vágjuk.

5. A sült zöldségekhez adjuk az apróra vágott káposztát, öntsük fel 100 ml vízzel és forraljuk fel. Ezután fedjük le a zöldségeket, és lassú tűzön pároljuk körülbelül fél órán keresztül.

6. Összeállítjuk a tölteléket. Egy mély tálban keverjünk össze fél kilogramm darált húst, egy apróra vágott tojást, sült zöldségeket és a kihűlt rizst. Ne felejtse el az összes hozzávalót ízlés szerint borssal és sóval fűszerezni, majd keverje össze.

7. A laza káposzta tekercsek formázásakor ajánlatos vízben megnedvesíteni a kezét, és csak ezután kezdje el a formázást, így a szeletek szebbek és szimmetrikusabbak lesznek.

8. Öntsön olajat egy nagy serpenyőbe, és helyezze el az előkészületeket. Erős lángon aranybarnára sütjük.

9. A töltéshez egy tálban összekeverjük a tejfölt és a paradicsompürét, megsózzuk, és a kapott mártással ráöntjük a káposzta tekercseket. Fedő alatt lassú tűzön pároljuk körülbelül 40 percig. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk finom káposzta tekercseket rizs nélkül?

A megfelelő táplálkozás betartása mellett is főzhet káposzta tekercseket, sőt, még inkább eheti! Elég, ha a rizst eltávolítjuk a szokásos összetevők listájáról, és a darált sertéshúst csirkére cseréljük. Ez az étel minimális kalóriát és szénhidrátot tartalmaz.

Főzési idő – 2 óra 45 perc

Főzési idő – 40 perc.

Adagok – 7-10.

Hozzávalók:

• Káposzta - 1,5 kg.
• Darált csirke - 700 gr.
• sárgarépa - 150 gr.
• Hagyma - 150 gr.
• Tejföl - 100 ml.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Víz - ½ evőkanál.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a káposzta tekercsek elkészítéséhez szükséges összes terméket. A káposzta legfelső mállott leveleit eltávolítjuk - nem lesz szükségünk rájuk.

2. Annak érdekében, hogy a káposzta leveleit könnyen leválaszthassuk a káposzta fejéről, éles késsel vágjuk ki a szárát.

3. A fehér káposzta fejét csomagoljuk sütőzacskóba vagy fóliába.

4. Tegye a káposztát a mikrohullámú sütőbe teljes teljesítményen 10-12 percre.

5. Az összes manipuláció befejezése után enyhén hűtse le a káposztát, és élvezze, hogy a levelek milyen könnyen lejönnek.

6. A teljes káposztafejet lapokra szedjük és a kemény ér felső részét levágjuk.

7. A szószhoz és a töltelékhez a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük.

8. Egy külön mélyedénybe gyűjtsük össze a töltelék összes hozzávalóját: darált húst, apróra vágott zöldségeket, kedvenc fűszereket és természetesen sót és őrölt fekete borsot.

9. A hústöltelék összes hozzávalóját alaposan összekeverjük.

10. A formázáshoz vizes kézzel kis szeletet formázunk, egy káposztalevél tövére helyezzük és káposzta tekercset formázunk.

11. A készítményeket addig gyűjtjük, amíg a korábban elkészített hozzávalók el nem fogynak.

12. Helyezzen néhány káposztalevelet egy serpenyő vagy multicooker aljára, és szorosan helyezzen rá nyers káposzta tekercseket.

13. A szószhoz kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát.

14. A tejfölt szűrt vízzel hígítjuk, és a megpirított zöldségekre öntjük, lassú tűzön még pár percig pároljuk.

15. Öntsük a kapott szószt a káposzta tekercsekre, és lassú tűzön pároljuk egy órán át.

16. Tálaláskor kihűtött tejfölt önthetünk a tetejére. Jó étvágyat kívánunk!

Zsenge káposzta tekercs tejfölös szósszal

Különböző módon készíthet káposzta tekercseket, de most nem a klasszikus receptről beszélünk. A legtöbben paradicsompürében párolják a káposzta tekercseket, de tejfölben is elkészíthet egy ilyen forró ételt. Ráadásul, ha párolás előtt a káposzta tekercseket is megsütjük, kívül ropogós, belül nagyon puha lesz.

Főzési idő – 55 perc.

Főzési idő – 25 perc.

Adagok – 8-10.

Hozzávalók:

• Káposzta - 1 fej.
• Darált hús - 800 gr.
• Rizs - 200 gr.
• Tejföl - 150 ml.
• Víz - 250 ml.
• Fokhagyma - 3-5 fog.
• Növényi olaj - 2-3 evőkanál.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A töltelékhez 200 gramm rizst kell előre felforralni, leöblíteni és lehűteni. Ezután egy mély tálban keverje össze a darált húst, a rizst, a kedvenc fűszereket, ízlés szerint sót és borsot – alaposan keverje össze.

2. Amikor káposztával érintkezik, először vágja ki a szárát, és óvatosan válassza le a leveleket a káposzta fejétől. Az egész leveleket forrásban lévő sós vízben 3-5 percig főzzük, hogy megpuhuljanak.

3. Kezdjük az összeszerelést. Egy puha káposztalevélre teszünk egy kis hústölteléket, borítékba tekerjük, és kevés növényi olajon kisütjük.

4. Egy másik serpenyőben keverje össze a tejfölt, a vizet, a sót és a fűszereket – keverje össze, és tegye alacsony lángra, hogy felmelegedjen.

5. Amikor a káposzta tekercsek aranyszínűvé váltak, óvatosan öntse át a szószba, és hagyja felforrni. Ezután csökkentse a hőt, és fedő alatt párolja körülbelül 20-25 percig.

6. Forrón tálaljuk, és ha kívánjuk, díszítsük friss, apróra vágott fűszernövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!

Friss káposzta tekercs darált csirkehússal

Gyorsan elkészítjük a könnyű, diétás káposzta tekercseket, és az eredmény nagyon puha, ugyanakkor nagyon húsos, azonban ha csirkére cseréljük, jelentősen csökken a kalóriatartalma, és kivétel nélkül mindenki élvezheti ezt az ételt.

Főzési idő – 1 óra 10 perc

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Káposzta - 1 kg.
• Rizs - 1 evőkanál.
• Só - 2 teáskanál.
• Bors – ½ teáskanál.
• Darált csirke - 500 gr.
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Paradicsom - 3 db.
• Paradicsomlé - 500 ml.
• Tejföl - 3 evőkanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Készítsük elő a káposztát. Annak érdekében, hogy a káposzta levelei könnyen leváljanak a káposzta fejéről, és a kívánt puha legyen, csomagoljuk be a káposztát fóliába, és tegyük be a mikrohullámú sütőbe 2-3 percre teljes teljesítményen.

2. Egy kissé kihűlt káposztafejből vágjuk ki a szárát, és óvatosan válasszuk szét a leveleket.

3. A nagy leveleket vágjuk két részre, a kicsiket hagyjuk egészben, de ügyeljünk arra, hogy a kemény ér külső részét levágjuk.

4. A töltelékhez a rizst felforraljuk, és a darált csirkehúshoz adjuk. Adjunk hozzá egy teáskanál sót és ¼ őrölt borsot, és alaposan keverjük össze az összes hozzávalót.

5. Egy serpenyőben hevíts fel néhány evőkanál olajat, és pirítsd meg a vékony félkarikára vágott sárgarépát és hagymát. Folyamatos kevergetés mellett puhára pirítjuk a zöldségeket. Néhány kanál sütést hagyunk a töltelékhez.

6. Adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot a sárgarépához és a hagymához, és főzzük még körülbelül 5 percig.

7. A serpenyőbe ízlés szerint fél liter paradicsomlevet, tejfölt, sót, borsot is teszünk. A szószt alaposan összekeverjük, és közepes lángon felforraljuk.

8. Adja hozzá a párolt zöldségeket a hústöltelékhez, és keverje össze.

9. Kezdjük az összeszerelést.Tegyünk egy kis töltelékszeletet egy megpuhult káposztalevélre, és zárjuk le, mint egy borítékot.

10. Öntsük a forró szósz 1/3-át annak a nagy serpenyőnek az aljába, amelyben az edényt pároljuk.

11. A tejfölös-paradicsomos szósz tetejére szorosan helyezzük a káposzta tekercseket.

12. Töltsük meg a „borítékokat” szósszal és kevés vízzel (úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje a káposzta tekercseket). Forraljuk fel, majd lassú tűzön főzzük körülbelül 40-45 percig, ha szükséges vizet adunk hozzá.

13. Könnyű és ízes káposzta tekercsek készen állnak. Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept káposzta tekercs készítéséhez paradicsompürével

A káposzta tekercs hústöltelék, amelyet főtt rizzsel kevernek össze, és borítékként vagy csomagként vékony és puha káposztalevelekbe csomagolják. Ez az étel tökéletes családi vacsorára és ünnepi asztalra. A káposzta tekercseket különféle mártásokban párolhatjuk, azonban a paradicsomszósz nagyon népszerű.

Főzési idő – 1 óra 40 perc

Főzési idő – 40 perc.

Adagok – 20 db.

Hozzávalók:

• Darált hús - 1 kg.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Rizs - 1 evőkanál.
• Káposzta - 1-1,5 kg.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

A szószhoz:

• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Paradicsomlé - 800 ml.
• Növényi olaj - 50 ml.
• Babérlevél - 2-3 db.
• Fekete bors - 4-5 db.
• Őrölt fahéj - ¼ teáskanál.
• Őrölt gyömbér - ¼ teáskanál.
• Darált szegfűszeg - ¼ tk.
• Só - ½ teáskanál.
• Granulált cukor - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Készítsük elő a káposztát. A megszáradt külső leveleket eltávolítjuk, a szár körül mély bevágásokat végzünk.

2. Forraljon fel sós vizet egy nagy serpenyőben, és forralja fel a káposztafejet körülbelül 5-7 percig. Két villa segítségével óvatosan távolítsa el a lapokat, ügyelve arra, hogy ne sértse meg őket.

3.A teljes káposztafejet puha és lédús levelekre szedjük.

4. A végén csak a szár és a nagyon apró levelek maradjanak meg - ezekre a káposztarészekre nem lesz szükségünk, de a jövőben feldarabolhatjuk és aromás borscsot főzhetünk.

5. Ha úgy dönt, hogy a maradék káposztát megtakarítja, ajánlatos lefagyasztani. Így a termékek sokkal hosszabb ideig eltarthatók.

6. Éles késsel vágja le a káposztatekercs lapjairól a vastag és kemény ér külső részét.

7. Óvatosan egymásra fektetjük a puha leveleket a kényelem érdekében a nyersdarabok összeszerelésekor.

8. Kezdjük el tölteni. Egy pohár megmosott rizst félig főzzük.

9. Amíg a gabona hűl, a darált húst daráljuk át egy húsdarálón, és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a darált fokhagymát, 200 ml vizet, sózzuk, borsozzuk. Az összes hozzávalót alaposan simára keverjük.

10. A húsos masszához adjuk a főtt rizst.

11. Keverje össze alaposan a tölteléket, hogy a gabonafélék egyenletesen oszlanak el.

12. Káposzta tekercseket formázunk. A káposztalevél szélére tegyünk egy kis hústölteléket, az alját hajtsuk be, majd az oldalát, és hajtsuk be a végéig. Ugyanígy járunk el az összes levéllel és a darált hússal.

13. Sima és tiszta munkadarabokat kapunk.

14. Készítsük el a szószt. Elkészítéséhez a hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk.

15. Adjunk hozzá reszelt sárgarépát az áttetsző hagymához, és pirítsuk puhára a zöldségeket körülbelül 10 perc alatt.

16. A mártáshoz is kell paradicsomlé (helyettesíthető vízzel hígított paradicsompürével), mérjük ki a szükséges mennyiséget.

17. Adjuk hozzá a levet a párolt zöldségekhez, jól keverjük össze, és forraljuk fel közepes lángon.

18.Amikor a serpenyő teljes tartalma aktívan forrni kezd, ízesítse a mártást cukorral, sóval, fekete borssal, szegfűszeggel, gyömbérrel és fahéjjal. Az egészet újra keverjük, és még körülbelül 5 percig főzzük.

19. Tegyünk egy kis szószt egy nagy serpenyő aljára, majd néhány káposztalevelet, nyers káposzta tekercseket szorosan egymáshoz csomagolva (öntsük le rájuk mártással), és helyezzünk rá még néhány levelet.

20. Helyezze az edényeket a tűzhelyre, és hagyja felforrni az edény tartalmát. Utána mérsékeljük a lángot, és fedő alatt pároljuk körülbelül 40-45 percig.

21. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk még kb. Kihűtött tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!