A hollandi szósz a francia konyha egyik fő szósza. Hagyományosan tojásból és vajból készítik. Spárgával, Benedek tojással és egyéb finomságokkal tálaljuk. Finom és ízletes szósz elkészítéséhez feltétlenül vegye figyelembe öt receptből álló, bevált kulináris válogatásunkat, lépésről lépésre fényképekkel és a folyamat részletes leírásával.
Hollandi szósz - klasszikus recept
A hollandi szósz egy klasszikus recept, amelyet mindenképpen érdemes figyelembe venni. Ez a szósz hihetetlenül gyengéd és ízletes lesz. Halételekhez, tojáshoz vagy zöldségekhez tálalhatjuk. Az elkészítéshez vegye figyelembe a bevált, lépésről lépésre elkészített receptet válogatásunkból.
- Tojássárgája 1 (dolgok)
- Vaj 120 (gramm)
- Víz 1.5 (teáskanál)
- Citromlé 1.5 (teáskanál)
- Só íz
- Őrölt fehér bors íz
-
Készítsük elő a listából a szükséges termékeket. A sárgáját elválasztjuk a fehérjétől, a vajat apró kockákra vágjuk. -
Öntsön egy kis vizet egy serpenyőbe vagy merőkanálba. Ide kell egy tálat elhelyezni, hogy az alja ne érjen hozzá a vízszinthez. Egy serpenyőben vizet forralunk, és csökkentjük a hőt. Itt el kell helyeznie egy tálat a tartalmával. -
Egy tálban verjük fel a tojássárgáját sóval, őrölt fehérborssal és citromlével. -
A sárgáját tartalmazó edényt enyhén forrásban lévő vízzel felöntött serpenyőbe tesszük. Habverővel addig keverjük, amíg besűrűsödik. -
Adjunk hozzá egy kis kocka vajat a sárgájához. Addig keverjük, amíg fel nem oldódik. -
Fokozatosan adjuk hozzá az összes vajat. A dagasztást addig folytatjuk, amíg jól be nem sűrűsödik. -
Fokozatosan adjuk hozzá az összes vajat. A dagasztást addig folytatjuk, amíg jól be nem sűrűsödik. -
A klasszikus recept szerint készült hollandi szósz készen áll. Tálalhatod az asztalra!
Hollandi szósz bencés tojáshoz
Hollandaise szósz tojáshoz A Benedict a francia konyha nagyon ízletes és finom terméke. Ezzel a szósszal biztosan változatosabbá teszi otthoni menüjét. Javasoljuk, hogy vegye figyelembe bevált receptünket a folyamat lépésről lépésre történő leírásával és fényképekkel.
Főzési idő - 15 perc
Főzési idő - 10 perc
Adagok - 200 gr.
Hozzávalók:
- Tojás - 2 db.
- Vaj - 100 gr.
- Citromlé - 1 evőkanál.
- Borecet - 1 evőkanál.
Főzési folyamat:
1. lépés: Készítse elő a szósz elkészítéséhez szükséges hozzávalókat. Válaszd el a tojássárgáját a fehérjétől.
2. A sárgáját verd simára.
3. lépés Egy kis serpenyőben forraljunk fel egy evőkanál borecetet és citromlevet. A felforralt keveréket nagyon lassan öntsük a sárgájához. Továbbra is verünk.
4. Óvatosan olvasszuk fel a vajat. Ezt vízfürdőben is megteheti.
5. lépés Adjunk hozzá olvasztott vajat a sárgás keverékhez. Külön verjük fel a fehérjéket, amíg csúcsok képződnek.
6. lépés Összekötjük a fő munkadarabot a fehérjékkel. Alacsony sebességgel verjük tovább, amíg homogén sűrű masszát nem kapunk.
7. lépés Hollandi szósz tojáshoz Benedict kész. Tálald az asztalra!
Hollandi szósz citromlével
A hollandi szósz citromlével hihetetlenül lágy és étvágygerjesztő lesz. Ha szeretné kényeztetni magát és szeretteit a hagyományos francia konyha fényes termékével, akkor vegye figyelembe a bevált receptet a folyamat lépésről lépésre történő leírásával. Kényeztesse magát és lepje meg szeretteit!
Főzési idő - 15 perc
Főzési idő - 10 perc
Adagok - 200 gr.
Hozzávalók:
- Tojássárgája - 2 db.
- Vaj - 150 gr.
- Víz - 2 evőkanál.
- Citromlé - 0,5 evőkanál.
- Só ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. lépés: Készítse elő a szükséges termékeket a lista szerint.
2. lépés: Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Helyezze őket egy kis tálba, és adjon hozzá két evőkanál vizet.
3. lépés: A tartalmat simára keverjük.
4. lépés: Helyezze a tálat egy serpenyő fölé kevés forrásban lévő vízzel. Fontos, hogy a víz ne érje a tál alját a tartalmával együtt. Lassú tűzön főzzük és folyamatosan keverjük habverővel.
5. lépés: Olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben. Hagyjuk kicsit hűlni.
6. lépés: Vékony sugárban öntsön olajat a sárgás keverékbe. Habverővel folyamatosan keverjük.
7. lépés Adjon hozzá sót és citromlevet a keverékhez.
8. lépés Folytassa a szósz elkészítését, és addig keverje, amíg jól besűrűsödik.
9. lépés: Hollandaise szósz citromlével készen áll. Tálald az asztalra!
Hollandi szósz zöldbabhoz
A zöldbab hollandi szósz a francia konyha hihetetlenül ízletes és finom terméke. Ezzel a szósszal biztosan változatosabbá teszi otthoni menüjét. Javasoljuk, hogy vegye figyelembe bevált receptünket a folyamat lépésről lépésre történő leírásával és fényképekkel.
Főzési idő - 20 perc
Főzési idő - 10 perc
Adagok - 150 gr.
Hozzávalók:
- Sárgája - 2 db.
- Citromlé - 2 evőkanál.
- Vaj - 100 gr.
- Víz - 1 evőkanál.
- Só ízlés szerint.
- Cukor - ízlés szerint.
- Paprika keveréke - ízlés szerint.
- Spárga – 1 csokor.
- Zöldhagyma - spárga kötéséhez.
Főzési folyamat:
1. lépés Mérje ki a szükséges darab vajat.
2. lépés: Helyezze a sárgáját, a vajat és egy evőkanál hideg vizet egy kis serpenyőbe.
3. lépés: Kapcsolja fel nagyon alacsony lángot, és állandó keverés mellett forralja addig, amíg besűrűsödik. Kapcsolja le a tüzet és adjon hozzá citromlevet.
4. lépés Adjuk hozzá a kapott keveréket sóval, cukorral és paprika keverékével. Jól összekeverni.
5. lépés A spárgát zöldhagymával megkötözzük, és vízben puhára főzzük.
6. lépés: Hollandaise szósz zöldbabhoz készen áll. Főtt spárgával tálaljuk és élvezzük az igazi francia ételt!
Hollandi szósz ecettel
A hollandi szósz ecettel nagyon lágy és étvágygerjesztő lesz. Ha szeretné kényeztetni magát és szeretteit a klasszikus francia konyha fényes termékével, akkor vegye figyelembe a bevált receptet a folyamat lépésről lépésre történő leírásával. Kényeztesse magát és lepje meg szeretteit!
Főzési idő - 20 perc
Főzési idő - 10 perc
Adagok - 200 gr.
Hozzávalók:
- Tojás - 3 db.
- Vaj - 100 gr.
- Borecet - 1 evőkanál.
- Citrom - 1/3 db.
- Só ízlés szerint.
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. lépés: Készítse elő a főzéshez szükséges hozzávalókat.
2. lépés: Helyezzen egy serpenyőt vizet a tűzhelyre vízfürdőhöz. Külön-külön olvasszuk fel a vajat alacsony lángon.
3. lépés: Válassza el a csirke sárgáját a fehérjétől az Ön számára megfelelő módon. Csak a sárgájára van szükségünk.
4. lépés Sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá ecetet a sárgájához. Simára keverjük.
5. lépés: Helyezze a tálat a sárgájával vízfürdőbe. Alacsony lángon pár percig főzzük, folyamatosan kevergetve habverővel.
6. lépés.A sárgájába adagonként vajat öntünk. Folyamatosan keverjük, hogy sűrű, lágy terméket kapjunk.
7. lépés Ezután vegye ki a szószt a fürdőből, facsarjon bele citromlevet, és keverje össze jól az egészet.
8. lépés: Hollandaise szósz ecettel készen áll. Buggyantott tojással vagy más finomságokkal tálaljuk.
