Díszítés - 10 egyszerű és finom recept

A köret fontos kiegészítője a főételnek, amely további és kontrasztos ízt ad neki. A zabkása, a tészta és a zöldségek köretnek számítanak. Receptjeiket azzal a céllal választják ki, hogy az étel laktatóbb vagy kevésbé kalóriatartalmú legyen. Ebben a témában különféle gabonákon alapuló, egyszerű házi köretrecepteket mutatunk be.

Ropogós rizs serpenyőben köretként

A ropogós rizs ideális köret minden házi meleg hús-, hal- vagy zöldségételhez. Különféle rizsfajták léteznek, omlós köretnek jobban megfelel a hosszú szemű rizs, mivel kevésbé keményítő. A fajtától függetlenül a rizst főzés előtt alaposan megmossuk. Ebben a receptben rizst főzünk egy serpenyőben meghatározott sorrendben.

1. 
   A recept szerint és a szükséges adagok számának megfelelően öntsön hosszú szemű rizst bármelyik edénybe, és öblítse le hideg vízzel, amíg tiszta nem lesz. Ez jól látható, ha összehasonlítja a mosás utáni első és utolsó vizet.
2. 
   Egy rizsfőző edényben forraljunk fel 2 csésze tiszta vizet. A megmosott rizst forrásban lévő vízbe öntjük, megsózzuk, mindent összekeverünk, és a forrástól számítva 15-17 percig lassú tűzön főzzük. Tesztelje a rizs készségét, és még 5 percig főzzük lefedve, időnként megkeverve. A megfőtt rizst szűrőedénybe tesszük, és forrásban lévő vízzel leöblítjük.
3. 
   Ezután öntsük a főtt rizst ugyanabba a serpenyőbe.
4. 
   Ízlés szerint adjunk hozzá egy kevés vajat a rizshez, keverjük össze, és hagyjuk állni a köretet 15 percig. Ennyi idő elteltével a főtt bolyhos rizs bármely étel köreteként szolgálhat. Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes bulgur köretként

A bulgur, mint a legegészségesebb búzaszem, bármilyen étel finom körete lehet. Az elkészítésének egyszerű módja az, ha egy serpenyőben főzzük meg, bizonyos gabona-víz arányban. Ez a recept felkéri Önt, hogy készítsen ízletes bulgurt lime, fűszernövények és friss uborka hozzáadásával.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Bulgur - 200 gr.
• Víz - 400 ml.
• Növényi olaj - 4 evőkanál.
• Lime/citrom – 1 db.
• Menta - 3 szál.
• Petrezselyem/koriander – 3 szál.
• Friss uborka - 180 gr.
• Só - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal készítse elő a recept szerint a köret összes hozzávalóját. A lime citrommal helyettesíthető, de a köret íze más lesz.

2. lépés: Öblítse le többször a bulgurt hideg vízzel, amíg átlátszóvá nem válik.

3. lépés: Melegítsen fel két evőkanál növényi olajat egy vastag aljú serpenyőben. A bulgurt beleöntjük az olajba, és közepes lángon kevergetve kicsit megpirítjuk a gabonát.

4. lépés.Ezután öntsünk rá 400 ml tiszta vizet a sült bulgurra, sózzuk meg és főzzük a forrás kezdetétől számítva 15 percig fedő alatt, lassú tűzön. Miután a víz teljesen elpárolgott, kapcsolja le a hőt, és hagyja a bulgurt 5 percig.

5. lépés: Öblítse le a meszet. Óvatosan távolítsa el a héját, és nyomja ki a levét.

6. lépés Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg szalvétával, távolítsa el a sűrű szárakat, és apróra vágja a leveleket. Elfogadható a petrezselymet korianderrel helyettesíteni.

7. lépés A megmosott és szárított uborkát apró kockákra vágjuk.

8. lépés: Helyezze a megfőtt bulgurt egy külön tálba, öntsön még két evőkanál növényi olajat lime levével, adjon hozzá lime héját, és jól keverje össze, hogy a bulgur omlós legyen.

9. lépés Ezután adjunk hozzá apróra vágott uborkát és fűszernövényeket a bulgurhoz, és keverjük össze újra. Az elkészített finom bulgurt azonnal tálalhatjuk hús- vagy halétel mellé.

10. lépés Ez a köret, különösen forró napokon vagy gyorsételhez, külön ételként is tálalható. Jó étvágyat kívánunk!

Árpa köretként áztatás nélkül

Az árpa köretként áztatás nélkül különböző expressz főzési lehetőségeket kínál. Ehhez gyakran használnak konyhai eszközöket, de a legegyszerűbb recept az, hogy a főzés előtt a gabonát forrásban lévő vízzel kezeljük. Ez az árpagyöngy 30 perc alatt elkészül, de ez az idő a gabona minőségétől és eltarthatóságától függ. Egy omlós köretnél fontos a víz és a gabonafélék receptben megadott aránya.

Főzési idő: 1 óra 15 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• gyöngy árpa - 180 gr.
• Víz - 900 ml.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal mérje meg a receptben feltüntetett összetevők mennyiségét.

2. lépés: Óvatosan válogatja szét a kiválasztott gyöngy árpát, távolítsa el az apró törmeléket és a sérült szemeket, öblítse le alaposan hideg vízzel, és hagyja egy szűrőedényben, hogy a felesleges folyadékot kiürítse.

3. lépés Ezután tegye át az árpát egy főzőedénybe, öntsön 600 ml tiszta vizet, forralja fel nagy lángon, és főzze 5-6 percig.

4. lépés: Helyezze a gabonát egy szűrőedénybe, hogy eltávolítsa a maradék vizet.

5. lépés Öblítse ki ugyanazt a serpenyőt, és öntsön 300 ml tiszta vizet. A félig megfőtt árpát forrásban lévő vízbe tesszük, egy kanál növényi olajjal sózzuk, és 20-30 percig főzzük. Ne takarja le az edényt, időnként keverje meg a gabonát.

6. lépés Ez idő alatt a gyöngy árpa teljesen felszívja az összes vizet, és omlós lesz. Adjunk hozzá egy kevés olajat a megfőtt gyöngyárpához, keverjük össze, és frottírtörülközőbe csavarva hagyjuk 10-15 percet megfőzni. Az áztatás nélkül elkészített árpa azonnal köretként tálalható bármilyen ételhez. A fagyasztóban továbbra is jól tárolható, és más ételekhez is felhasználható. Jó étvágyat kívánunk!

Vörös lencse köretnek

A vöröslencse, mint e hüvelyesek egyik fajtája ritkán kerül asztalunkra, de gyorsan és egyszerűen készíthetünk belőle ízletes és egészséges köretet, főleg húsételekhez. A lencse és a víz aránya 1:2, legfeljebb 20 percig főzzük, hogy a bab megtartsa alakját és ne váljon zabkásává. Ebben a receptben a köret ízét sült hagymával és fokhagymával egészítjük ki.

Főzési idő: 25 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Vörös lencse - 1 evőkanál.
• Víz - 2 evőkanál.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Olívaolaj - 4 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is készítse elő ennek a köretnek a hozzávalóit a recept szerint és a szükséges adagok számának megfelelően.

2. lépés. Válogassa szét a lencsét, és jól öblítse le. Egy serpenyőben felforraljuk a szükséges mennyiségű tiszta vizet, hozzáadjuk a lencsét, és a forrástól számítva 15-20 percig főzzük alacsony lángon, lefedve. Főzés közben ne adjunk hozzá sót.

3. lépés Amíg a lencse fő, a hagymát apró kockákra vágjuk.

4. lépés Vágja szeletekre a fokhagymagerezdeket.

5. lépés: Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, és az apróra vágott hagymát világos aranybarnára pirítjuk.

6. lépés Adjunk hozzá fokhagymaszeleteket a hagymához, és pirítsuk további 1 percig.

7. lépés Zárt fedél alatti főzés során a lencse teljesen felszívja a vizet.

8. lépés: A főtt lencsét ízlés szerint szórja meg sóval és fekete borssal.

9. lépés: Adja hozzá a sültet a lencséhez, és alaposan keverje össze.

10. lépés: Kóstolja meg az edényt, és helyezze a tálalótányérokra.

11. lépés Az elkészített vöröslencse köret bármilyen húsételhez, nagyböjt idején pedig halételhez tálalható. Jó étvágyat kívánunk!

Serpenyőben főtt finom omlós hajdina

A serpenyőben főtt, omlós, ízletes hajdina elkészítéséhez két szempont a fontos: a víz és a gabonafélék megfelelő aránya, a gabonafélék főzés előtti nagy lángon megsütése, ami megakadályozza, hogy a szemek felforrjanak és aromájuk jobban feltáruljon. A hajdina gyorsan megfőtt, köretnek pedig a Yadritsa fajtát választják.

Főzési idő: 25 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Hajdina - 1 evőkanál.
• Víz - 2 evőkanál.
• Vaj - 20 gr.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal készítse elő a hozzávalókat a recept szerint és a szükséges adagok számának megfelelően.

2. lépés.Válogassa szét a hajdinát, és távolítson el minden apró törmeléket, bár a közelmúltban a gabonát egészen tisztán adták el.

3. lépés: Melegítsünk fel egy száraz serpenyőt, öntsünk bele hajdinát, és közepes lángon, keverés közben 5 percig pirítsuk a gabonát.

4. lépés: A sült hajdinát szűrőedényben, folyó víz alatt alaposan öblítse le.

5. lépés. Az elkészített hajdinát öntsük egy vastag aljú serpenyőbe, öntsük hozzá a számított mennyiségű tiszta vizet, és forraljuk fel nagy lángon.

6. lépés: Főzzük a hajdinát 15 percig alacsony lángon, zárt fedéllel.

7. lépés A főzés közepén adjunk hozzá egy darab vajat a hajdinához.

8. lépés: Negyed óra múlva a hajdina teljesen felszívja a vizet. Ízlés szerint megszórjuk sóval, elkeverjük, és elzárjuk a tüzet. Frottírtörülközővel letakarjuk a serpenyőt 5-10 percre, amitől a hajdina nagyon omlós lesz.

9. lépés: Hús- vagy halétel köreteként tálaljuk a serpenyőben főtt finom, omlós hajdinát. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk finoman a vörösbabot köretként

A vörösbab köretének jó gazdag íze van, de ritkán készül, mivel ezek a hüvelyesek időbe telik az áztatás és a főzés. Az összes babfajta közül a vörösbab gyorsabban megfő és lágyabb. Sót csak a főzés végén adunk a babhoz, különben a bab nem fog felforrni. Ebben a receptben a babot egy serpenyőben a tűzhelyen főzzük meg.

Főzési idő: 8 óra.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Vörös bab - 1 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Víz az áztatáshoz - 2 evőkanál.
• Főzéshez szükséges víz - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Azonnal mérje meg a vörösbabot, kiszámítva a szükséges adagokat.

2. lépés: Válogassa szét a babot, távolítsa el a kis törmeléket és a sérült babot.Ezután szűrőedényben vagy szitában folyó vízzel öblítsük le.3. lépés Egy külön tálban öntsön két pohár hideg vizet a babra 6 órán keresztül.

4. lépés: Cserélje ki a vizet 2 óránként, hogy megakadályozza a bab erjedését.

5. lépés. Ennyi idő elteltével öblítse le a babot folyó víz alatt, és tegye át egy nagy főzőedénybe, figyelembe véve, hogy a bab térfogata 2-3-szorosára nő. Öntsön 3 csésze tiszta vizet a babra, és forralja fel nagy lángon. Főzzük a babot 2 órán át alacsony lángon, kissé fedővel letakarva, nehogy elsötétüljön.

6. lépés A főzés vége felé adjunk hozzá sót a babhoz, és keverjük össze. Teszteljen néhány babot, hogy megnézze, megfőtt-e; puhának kell lennie. Ha a bab kemény marad, folytassa a főzést. A megfőtt vörösbabot szűrőedénybe tesszük, és bármilyen étel köretének használható. Jó étvágyat kívánunk!

Kuszkusz köret

A kuszkuszból készült köretet, mint egyfajta durumbúza, árpa vagy rizs zúzott félkész termékét, kuszkusznak nevezik, és elkészítése a legegyszerűbb és leggyorsabb az összes köret közül: a kuszkuszot felöntjük forró vízzel és egyszerűen infúzióban. Ez a köret kellemes ízű és sok hasznos anyagot tartalmaz. A kuszkuszhoz nem lehet sót tenni, de ízesítjük olajjal, és ha szükséges, adjunk hozzá különféle fűszereket.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 2 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Kuszkusz - 180 gr.
• Forrásban lévő víz - 200 ml.
• Vaj - 40 gr.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Azonnal mérje ki a köret hozzávalóit a recept arányának és a szükséges adagok számának megfelelően. Vizet forralni.

2. lépés.Kuszkusz, de nem kell szétválogatni és leöblíteni, egy fazékba öntjük, és ízlés szerint picit sózzuk.

3. lépés. A kuszkuszra öntsünk forrásban lévő vizet 1:1 arányban vízzel, hogy a köret omlóssá váljon.

4. lépés: Fedjük le szorosan a serpenyőt fedővel, és hagyjuk a kuszkuszt ázni 10 percig. Hasonló az instant tésztához.

5. lépés. Ennyi idő elteltével tetszés szerint adjunk hozzá vajat és fűszereket a kuszkuszhoz. Ezután kanállal keverjük össze az egészet, és vegyünk mintát.

6. lépés Egy egyszerű és gyors köret, a kuszkusz azonnal tálalható a főételhez. Jó étvágyat kívánunk!

Vízben főtt kölespor

A kölest, mint jó ízű és sokféle hasznos anyaggal rendelkező gabonafélét, leggyakrabban bébiételekben használják zabkásaként, de hús- és halételekhez is remek köret. Annak elkerülése érdekében, hogy a gabona keserűvé és omlóssá váljon, a főzés során van néhány sajátossága, amely a receptben szerepel. Ebben a receptben köretként adjunk hozzá kölest sült hagymával.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Köles - 1 evőkanál.
• Víz - 3 evőkanál.
• Hagyma - 1 db.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Vizsgálja meg a köles díszítését, és távolítson el minden látható apró törmeléket.

2. lépés. Öntse a zabkása főzésére szolgáló serpenyőbe, és töltse fel egy pohár vízzel.

3. lépés Mindent felforralunk, még nem kell főzni. Ez megszabadítja a kölest a keserűségtől és az apró szennyeződésektől.

4. lépés: Engedje le a forró vizet, és tegye át a kölest egy másik tálba.

5. lépés: Ezután többször öblítse le hideg vízzel, amíg tiszta nem lesz.

6. lépés: Helyezze a megmosott kölest egy serpenyőbe, adjon hozzá két pohár tiszta vizet, adjon hozzá egy kis sót, és tegye alacsony lángra. Ne takarja le a serpenyőt fedéllel.

7. lépésA kölest addig főzzük, amíg a víz szinte teljesen el nem párolog, és főzés közben ne keverjük. Ezután kapcsolja le a tüzet. Fedjük le szorosan a serpenyőt fedővel, és hagyjuk a kölest 15 percig.

8. lépés: Hámozza meg a hagymát, és vágja vékony negyed karikákra.

9. lépés Az apróra vágott hagymát forró növényi olajban aranybarnára pirítjuk.

10. lépés: 15 perc infúzió után a köles felszívja a maradék vizet, és omlós és puha lesz.

11. lépés: A főételhez adagolt tányérokra helyezzük az elkészített köles köretet, hozzáadjuk a pirított hagymát és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk finom quinoát köretnek

A quinoa, a tápanyagok mennyisége miatt szuperételnek nevezett gabonapelyhek körete a hajdinából és rizsből készült köretek alternatívája lesz. A quinoa íze kissé lágyszárú, diós jegyekkel, így díszítéshez zöldségekkel, gombával és egyéb hozzávalókkal egészítjük ki, és válasszuk a vörös vagy fehér quinoát, ami nem keserű. Ebben a receptben a quinoás köretet azonnal elkészítjük gombamártással, ami jól illik a fő húsételhez. A gabonafélék és a víz aránya 1:2.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• quinoa - 200 gr.
• Víz - 400 ml.
• Hagyma - 2 db.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Gomba - 400 gr.
• Liszt - 1,5 evőkanál.
• Őrölt szerecsendió - 0,5 tk.
• Krém 20% – 175 ml.
• Zöldek - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Azonnal készítse elő az összes hozzávalót a gombaszósz körethez. A quinoát szűrőedényben folyó víz alatt öblítsük le. Hámozzuk meg a hagymát és a csiperkegombát.

2. lépés: Helyezze a megmosott quinoát egy serpenyőbe a zabkása főzéséhez, adjon hozzá 400 ml tiszta vizet, adjon hozzá sót és forralja fel közepes lángon.Ezután fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön főzzük 15 percig a quinoát. Ez idő alatt a gabonafélék teljesen felszívják az összes folyadékot. Kapcsold el a tüzet. A quinoát villával keverjük össze, és hagyjuk ázni 5 percig.

3. lépés: Vágja fel a hagymát vékony félkarikára, és egy serpenyőben pirítsa átlátszóra.

4. lépés Vágja fel a gombát kis szeletekre, tegye egy serpenyőbe, és süsse, amíg a gomba leve teljesen el nem párolog.

5. lépés. A megsült gombához adjunk lisztet, sót, szerecsendiót és fekete borsot, öntsük bele a tejszínt, jól keverjük össze, forraljuk fel és kapcsoljuk be a tüzet.

6. lépés: Az elkészített quinoát adagolt tányérokra helyezzük, ráöntjük a tejszínes gombamártást, hozzáadjuk a finomra vágott fűszernövényeket, és fő hús- vagy halételek köreteként tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Köretnek karfiol

A karfiol íze eltér a hagyományos káposzta ízétől, és más az állaga is, így finom köreteket készít belőle hús- és halételekhez. Köretként a karfiolt többféleképpen elkészíthetjük, de ebben a receptben pürésítjük. Ez a gyengéd és ízletes köret jól illik csirkehús- vagy halételekhez.

Főzési idő: 25 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

• Vágott karfiol virágzat - 700-800 gr.
• Vaj - 20 gr.
• Zsemlemorzsa - 1 tk.
• Félkemény sajt - 60 gr.
• Kakukkfű/petrezselyem - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a köret hozzávalóit a recept szerint és a szükséges adagok számának megfelelően.

2. lépés: Szerelje szét a karfiol fejét külön kis virágzatokra, öblítse le, és tegye egy főzőedénybe, fedje le tiszta vízzel, és főzze a forrástól számítva 10 percig közepes lángon.

3. lépésA főtt káposztát teljesen lecsepegtetjük. Forrás után távolítson el néhány virágzatot a morzsa számára.

4. lépés Amíg a káposzta fő, a levett virágzatot apró morzsára vágjuk.

5. lépés Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, beletesszük a káposztamorzsát, megszórjuk zsemlemorzsával, és mindent aranybarnára sütünk.

6. lépés A félkemény sajtot finom reszelőn ledaráljuk, hogy gyorsan pürévé olvadjon.

7. lépés Adjunk hozzá apróra vágott sajtot a főtt káposztához, és pürésítsük ezeket az összetevőket burgonyanyomóval.

8. lépés: A köretként elkészített karfiolpürét a fő húsételhez adagolt tányérokra helyezzük, megsütjük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!