Hússzeletek

A Fricassee egy klasszikus, amely Franciaországból érkezett hozzánk. Szó szerinti fordításban ez a szó „fehér húst” jelent, azonban jelenleg ez az étel sokféle húsból készül, a csirkétől a nyúlig.

A szószban párolt hús egy mindenki számára előnyös lehetőség egy forró ételhez, amely jól illik különféle köretekhez.

Klasszikus csirke fricassee recept

Egy francia konyha ételt készítünk - csirke fricassee-t burgonya körettel. Kiváló lehetőség meleg ételek készítésére, amellyel könnyedén, sok idő és erőfeszítés nélkül kedveskedhet háztartásának.

1. 
   A fricassee elkészítéséhez minden szükséges terméket elkészítünk.
2. 
   A filét fehér filmektől megtisztítjuk és vékony csíkokra vágjuk, a csiperkegombát negyedekre, a főtt burgonyát karikákra vágjuk, a hagymát felaprítjuk.
3. 
   A húst sóval, őrölt borssal ízesítjük, majd kevés lisztben panírozzuk.
4. 
   Egy serpenyőben a madarat félig sütjük, hozzáadjuk a gombát és az apróra vágott hagymát, és addig pároljuk, amíg a hús teljesen megpuhul.
5. 
   Ezután adjunk hozzá 3 evőkanál tejszínt és Worcestershire szószt ugyanabba a serpenyőbe – főzzük, amíg besűrűsödik állandó keverés mellett, majd vegyük le a tűzről.
6. 
   Egy külön serpenyőben süssük aranybarnára a burgonyaszeleteket.
7. 
   Miután a burgonya aranyszínű héjat formált, hozzáadjuk a maradék tejszínt, sózzuk és őrölt fekete borsot.
8. 
   A tejszínt felforraljuk, és addig pároljuk, amíg a massza besűrűsödik.
9. 
   A burgonyát öntöttvas serpenyőbe vagy tepsibe tesszük, megszórjuk reszelt sajttal, és 15 percre 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Addig készítsük elő a köretet, amíg a sajt meg nem sül.
10. 
    A kész burgonyát óvatosan kivesszük a sütőből, és az oldalára helyezzük a párolt filét gombával és hagymával.
11. 
    Tálalás előtt adjon ecetes uborkát és paradicsomot, valamint friss fűszernövényeket közvetlenül a serpenyőbe, és élvezze. Jó étvágyat kívánunk!

---

Fricassee gombával tejszínes szószban

Illatos, zsenge csirkemell fricassee-t készítünk, olyan adalékokkal, mint a csiperkegomba, az édes paprika és a tejszín. Ez az étel kiválóan alkalmas ünnepi asztalra és csendes családi vacsorára.

Főzési idő – 1 óra 40 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 300 gr.
• Édes pirospaprika - 1 db.
• Tejföl - 4 evőkanál.
• Krém 20% - 300 ml.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - 1/5 tk.
• Só - 1/5 teáskanál.
• Petrezselyem - ½ csokor.
• Csirke filé - 500 gr.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a húst folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel és vágja vékony csíkokra. Pácoljuk együtt préselt fokhagymával és finomra vágott petrezselyemmel.

2. Hozzáadjuk a tejfölt, összekeverjük és 1-2 órára a hűtőben áztatjuk.

3. A gombát megmossuk és tetszőleges darabokra vágjuk.

4. Az édes pirospaprikát közepes méretű kockákra vágjuk.

5. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és 5 percig pirítjuk az apróra vágott borsot.

6. A következő lépés a baromfihús és a gomba hozzáadása ugyanabba a serpenyőbe.

7. Közepes lángon sütjük körülbelül 10-12 percig.

8. A serpenyő tartalmát megtöltjük tejszínnel, és tovább pároljuk.

9. Főzzük további 5-7 percig, amíg a krém besűrűsödik.

10. Helyezze a forró fricassee-t tányérokra, és tetszőleges körettel tálalja. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell főzni a csirke fricassee-t tejfölös szószban?

A szájban olvadó, puha csirkehús pörkölt nagyon egyszerű, gyors és ízletes. Főzze meg ezt a receptet egyszer, újra és újra megismétli, mert ez az étel kifejezetten krémes utóízével különbözik a többitől.

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Csirkemell - 1 db.
• Gomba (laskagomba) - 300 gr.
• Tejföl - 1 evőkanál.
• Hagyma - 1 db.
• Száraz fehérbor - ½ evőkanál.
• Vaj - 50 gr.
• Kapor - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Minden szükséges terméket elkészítünk.

2.A filét válasszuk el a csonttól, tisztítsuk meg a fehér filmektől és zsírfoltoktól, és vágjuk vékony csíkokra. Utána vajban aranybarnára sütjük.

3. Tegye át a csirkét egy tepsibe, és fedje le a tetejét alufóliával.

4. Ugyanabban a serpenyőben süsse félig a gombát és az apróra vágott hagymát, körülbelül 10 percig.

5. Ezután öntsünk hozzá fehérbort és tejfölt, sózzuk, borsozzuk – jól keverjük össze.

6. Amikor a serpenyőben lévő szósz kezd besűrűsödni, keverje össze a gombát a csirkével, keverje meg és párolja további 10 percig. Főtt újburgonyával és friss fűszernövényekkel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Finom csirke fricassee kaliforniai paprikával

Az olyan egyszerű összetevők birtokában, mint a csirkefilé, az édes kaliforniai paprika és a tejszín, egy lenyűgözően finom ételt készítünk, amely tökéletesen passzol gabonafélékhez és zöldségekhez.

Főzési idő – 40 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Csirkemell - 1 db.
• Csirkecomb - 3 db.
• Hagyma (nagy) - 2 db.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• Paradicsom - 1 db.
• Fokhagyma - 5 fog.
• száraz fehérbor - 200 ml.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Kapor - ízlés szerint.
• Petrezselyem - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a termékeket a lista szerint: öblítse le a húst és a zöldségeket folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel. Hámozzuk meg a hagymát.

2. Az édes kaliforniai paprikát, a paradicsomot és a hagymát apró kockákra vágjuk.

3. Egy serpenyőben hevítsünk növényi olajat, és pirítsuk át a hagymát átlátszóvá. Utána azonnal hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, paprikát, és addig sütjük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

4. Következő lépésként a serpenyőbe tesszük a kis darabokra vágott csirkét.Nagy lángon sütjük körülbelül 5 percig.

5. Időnként megkeverve a frikász komponenseket, öntsön hozzá majdnem egy teljes pohár száraz bort, és párolja el az összes folyadékot közepes lángon, ez körülbelül 20 percet vesz igénybe.

6. Néhány perccel a készenlét előtt adjuk hozzá a présen áttört fokhagymagerezdeket, a fűszernövényeket és jól keverjük össze, majd pár perc múlva vegyük le a tűzről. Főtt rizzsel vagy hajdinával tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a pulyka fricassee elkészítéséhez

A zsenge pulykahúst nagyon könnyű kiszárítani, ennek minimalizálása érdekében fehér szószban, mégpedig tejszínben megfőzzük a filét. Ez a forró étel teljes értékű és tápláló ebéd vagy vacsora, amellyel az egész családot megeheti.

Főzési idő - 20 perc.

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Pulyka filé - 450 gr.
• Krém 10-15% - 150 ml.
• Liszt - 2 evőkanál.
• Víz - 50 ml.
• Növényi olaj - 30 ml.
• Hagyma - 1 db.
• Só - ½ teáskanál.
• Őrölt fekete bors - ¼ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a pulykahúst folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel és vágja közepes csíkokra.

2. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk negyedekre.

3. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és a húst a hagymával együtt körülbelül 7-10 perc alatt aranybarnára sütjük. Ugyanebben a szakaszban fűszerezzük a leendő fricassee-t sóval és őrölt fekete borssal.

4. Az idő letelte után öntsük hozzá a szükséges mennyiségű tejszínt és adjunk hozzá lisztet - jól keverjük össze.

5. Ezután öntsön fel 50 ml tiszta vizet, és lassú tűzön párolja, amíg a szósz besűrűsödik. Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom nyúl fricassee recept

Alacsony kalóriatartalmú ételt készítünk nyúlhúsból és burgonyából.A recept kissé eltér a klasszikustól, és nem tartalmaz hagymát és sok fűszert, és az összetevőket nem párolják kemény tejszínben.

Főzési idő – 1 óra 30 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 5.

Hozzávalók:

• nyúlhús - 500 gr.
• Burgonya - 5 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Krém - 150 ml.
• Petrezselyem - 20 gr.
• kapor - 20 gr.
• Leves saláta - 50 gr.
• Só - 1 csipet.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a puha húst vízzel, szárítsa meg és vágja közepes méretű kockákra. Ha fagyasztott nyúlhúst használ, a leolvasztást szobahőmérsékleten kell elvégezni, nem vízben, hogy ne sértse meg a rostszerkezetet.

2. A csontokat nem dobjuk ki, később húsleves készítésére használjuk fel.

3. Helyezze át a csontokat a multicooker tálba, és töltse fel vízzel.

4. Főzzük 20 percig.

5. A forró levest egy edénybe öntjük, és a tálban felolvasztjuk a nyúlzsír-zárványokat, és addig sütjük benne a húst, amíg a darabok színt nem váltanak.

6. Következő lépésként adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát és burgonyát, töltsük meg mindent tejszínnel és húslevessel, sózzuk meg és főzzük „Pörkölt” módban 20 percig.

7. Az idő letelte után nyissa ki a fedelet.

8. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és kaprot, keverjük jól össze, és hagyjuk még 10 percig ázni, zárt fedéllel.

9. Fricassee nyúlhúsból zöldségekkel kész.

10. Tálaljuk az ételt lédús zöld salátalevelekkel.

11. A tetejére pedig egy illatos és hihetetlenül gyengéd forró ételt rakunk ki. Jó étvágyat kívánunk!

Lédús sertésfricasse otthon

Eredeti fricassee recept sertéshús alapján.A húst a gombával együtt pároljuk tejfölös szószban, aminek köszönhetően minden összetevő teljesen telítődik egymás levével és aromájával, és egyedi ízt ad.

Főzési idő – 50 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• sertéshús - 300 gr.
• csiperkegomba - 100 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 1 fog.
• Tejföl - ½ evőkanál.
• Darált szerecsendió – ​​1-2 csipet.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a sertéshúst. A húst alaposan öblítse le folyó víz alatt, szárítsa meg konyharuhával, és tegye át egy vágódeszkára.

2. Tisztítsa meg a húsdarabot a fehér fóliáktól (dobja el) és a zsírzárványoktól (tegye félre).

3. A sertéshúst közepes méretű darabokra vágjuk, és egyúttal serpenyőben felolvasztjuk a zsiradékot.

4. A húsdarabokat aranybarnára sütjük.

5. Térjünk át a fricassee egyéb összetevőire. A gombát alaposan megmossuk, és szűrőedénybe tesszük, hagyjuk, hogy a felesleges víz lefolyjon.

6. Vágja a száraz gombát meglehetősen vékony szeletekre, és küldje el a húshoz.

7. Amint a csiperkelapok megpirultak, öntsünk a serpenyőbe 100 ml tetszőleges zsírtartalmú tejfölt és kevés szűrt vizet.

8. Zárja le a serpenyőt fedővel, csökkentse a hőt, és párolja körülbelül 40 percig.

9. Amíg megérkezik a fricassee, hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apróra.

10. Egy gerezd aromás fokhagymát nyomjon át egy présen. Amikor a sertéshús kész, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát, sót és szerecsendiót, adjunk hozzá még egy kis vizet, és pároljuk 10 percig.

11. A forró, finom fricassee-t adagolt tányérokra helyezzük, és zsenge burgonyapürével és friss zöldségsalátával tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Házi fricassee lassú tűzhelyen főzve

A fricassee fehér szószban párolt hús, gyakran tejfölben vagy tejszínben, hagymával, különféle fűszerekkel és kedvenc fűszernövényekkel kiegészítve. Úgy tűnik, hogy ezt az ételt lassú tűzhelyben való főzéshez szánják, mert ott vannak az összetevők maximálisan telítve egymás levével és aromájával.

Főzési idő – 1 óra 10 perc

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• csirkemell - 600 gr.
• csiperkegomba - 600 gr.
• zöldborsó - 250 gr.
• Krém - 100 ml.
• száraz fehérbor - 200 ml.
• Húsleves - 200 ml.
• Vaj - 20 gr.
• Liszt - 4 evőkanál.
• Citromhéj - 2 tk.
• Petrezselyem (szárított) - 1 evőkanál.
• Babérlevél - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• kakukkfű - 1 teáskanál.
• Fokhagyma - 1 fog.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Vigyázzunk a húsra. A csirkemellet vágjuk elég nagy darabokra, és forgassuk meg 3 evőkanál liszt, őrölt bors és só keverékében.

2. Egy multicooker edényben olvasszon meg egy darab vajat, és süsse a csirkét minden oldalról aranybarnára.

3. Amikor a madár megpirult, tegyük a tálba apróra vágott hagymát és fokhagymát, petrezselymet és kakukkfüvet, bort és húslevest, valamint citromhéjat és egy kanál lisztet. Keverje össze az összes hozzávalót, és főzze "Pörkölt" módban 60 percig.

4. 40 perc elteltével az összes hozzávalóhoz adjuk a negyedekre vágott kis gombát, és tovább pároljuk.

5. 10 perccel a kész húshoz adjunk zöldborsót a zöldségekkel, gombával, és öntsük fel tejszínnel (a zsírtartalom nem fontos, de minél magasabb a zsírtartalom, annál finomabb). Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan lehet finoman sütni a csirke fricassee-t a sütőben?

Semmi sem egyszerűbb, mint a sütőben főzni, még csak meg sem kell fordítanod az ételt! És a szószban párolt fricassee, amelyet nem serpenyőben, hanem sütőben főznek, a lehető leggyengédebb, zsírszegényebb és aromásabb.

Főzési idő – 1 óra 35 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Csirkefilé - 4 db.
• Majonéz - 2 evőkanál.
• Krém - 400 ml.
• Hagyma - 2 db.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• sajt - 100 gr.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Őrölt paprika - ½ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Vágja fel a filét nagy csíkokra, és pácolja be kedvenc fűszerei, sója és kevés olaj keverékében – jól keverje össze, és hagyja ázni 10 percig. Ekkor a tepsi aljára apróra vágott hagymát teszünk, a következő réteg pácolt csirke.

2. Készítsük elő az öntetet. Egy külön edényben keverjük össze a tejszínt, az őrölt pirospaprikát és a majonézt.

3. Az így kapott keveréket bőségesen öntsük a húsra és a hagymára, és helyezzük a serpenyő oldalára vékony csíkokra előre vágott kaliforniai paprikát. Ez az összetevő adja a kész ételnek egyedi aromát.

4. Sütőben 180 fokon egy órát sütjük.

5. 60 perc elteltével szórjuk meg a fricassee-t reszelt sajttal, és süssük még 10-15 percig, de 200 fokos hőmérsékleten, hogy a sajt gyorsabban olvadjon. Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes nyúl fricassee bormártásban

Ha valami finomat szeretne, mintha étteremben főzne, akkor egy ízletes, könnyű és hihetetlenül aromás ételt készítünk - boros szószban párolt nyúlfricassee-t. Ennek a remekműnek a „megalkotásához” csak húsra, borra és megfelelően kiválasztott fűszerekre és gyógynövényekre van szüksége.

Főzési idő - 1 óra15 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Nyúlhús - 1 kg.
• Száraz vörösbor - 1,5 evőkanál.
• Olívaolaj - 1 evőkanál.
• Granulált cukor - 1 teáskanál.
• ánizs - ½ teáskanál.
• Kakukkfű - 1 tk.
• Narancs - 3 db.
• Áfonya - 150 gr.
• Rozmaring - 1 szál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Vigyázzunk a húsra. A hasított testet alaposan öblítse le folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel és vágja darabokra.

2. Helyezze a nyúlhúst egy mély edénybe, és készítse el a szószt. Öntsünk egy pohár vörösbort a tálba, fontos, hogy száraz bort használjunk, tökéletesen kiemeli a hús ízét.

3. Öntsön őrölt ánizst, kakukkfüvet, sót, őrölt fekete borsot, olívaolajat egy edénybe borral és keverje össze.

4. Az aromás öntetet a nyúlra öntjük, és félretesszük borba és fűszerekbe ázni.

5. Ekkor két narancsról távolítsa el a vastag héját és a fehér filmeket, és vágja szeletekre.

6. 30 perc elteltével egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és mindkét oldalát 2 percig sütjük.

7. Az enyhén megsütött húst sütőpapíros tepsire tesszük, melynek alját előzőleg megszórjuk áfonyával.

8. A nyúl tetejére narancsszeleteket teszünk, és a sütőben 200 fokon kb egy órát sütjük.

9. Amíg a fricassee párol, elkészítjük a szószt. Egy serpenyőben keverjünk össze fél pohár bort és egy narancs levét – tegyük tűzre.

10. Adjunk hozzá kristálycukrot, narancshéjat és egy szál rozmaringot is. Állandó keverés mellett forralás után néhány percig főzzük.

11. Egy óra múlva óvatosan vegye ki a finom nyulat, és helyezze tányérokra.

12. A borban pörkölt húst gazdag szósszal öntjük és élvezzük. Jó étvágyat kívánunk!