A francia hagymaleves a mediterrán konyha klasszikusa, amely eredeti ízének és érdekes állagának köszönhetően az egész bolygót meghódította, semmihez sem hasonlítva. Hagyományosan ez az aromás étel olyan összetevőket tartalmaz, mint a nagy mennyiségű hagyma, vaj és kruton, pl. fehér kenyér kruton, aromás provence-i fűszernövényekkel (oregánó, rozmaring, kakukkfű) és egy bő marék reszelt kemény vagy félkemény sajttal kiegészítve. Ezt a levest mindenkinek ki kell próbálnia!
Klasszikus francia hagymaleves
A klasszikus francia hagymaleves olyan étel, amelyet ízlelőbimbói soha nem felejtenek el! Természetesen a dús és ragyogó íz eléréséhez a hagymát sokáig párolni kell, majd húslében is párolni kell, de a végeredmény mindenképpen megéri.
- Hagymahagyma 1 (kilogramm)
- Vaj 60 (gramm)
- Zeller íz
- Húsleves 1 (liter)
- Kakukkfű 6 ágak
- parmezán sajt (vagy más kemény sajt) 200 (gramm)
- Baguette íz
-
Hogyan készítsünk klasszikus francia hagymalevest? Helyezzen mindent a munkafelületre, amire szüksége van. -
A hagymák héjának eltávolítása után a fejeket vékony negyed karikákra vágjuk. -
Egy vastag serpenyőben felolvasztunk egy rúd vajat. -
Adjuk hozzá a hagymát és az apróra vágott zellert. -
Főzzük a zöldségeket lassú tűzön 20-35 percig, időnként megkeverve, hogy finom karamell színt kapjunk. -
Ezután töltse meg a tűzálló serpenyő tartalmát 250 milliliter húslével. -
Fokozatosan párologtassuk el a folyadékot, és adjuk hozzá a kakukkfű leveleket. -
Amikor a spatula kezd nyomot hagyni az alján, öntsük bele a húsleves második részét. -
A folyadék ismételt elpárologtatása után öntsük bele a maradék 500 ml-t, és forraljuk fel. Közepesen sűrűre főzzük. -
Közben a bagettet átlós darabokra vágjuk, és kenyérpirítóban vagy sütőben szárítjuk. -
A forró levest edényekbe öntjük úgy, hogy körülbelül egy centimétert hagyjunk a tetejéig. -
Szórjuk meg a levest reszelt sajttal és adjuk hozzá a krutont. -
Ismét sajtreszelékkel ízesítjük. -
Az edényeket 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük és megvárjuk, míg a sajt felolvad. -
A forró francia levest megszórjuk kakukkfűvel, és azonnal megkóstoljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Francia hagymaleves cserépben
A francia hagymaleves cserépben az első étel, amely semmihez sem hasonlítható, így mindenkinek ki kell próbálnia! Az elkészítéshez erős és tiszta marhahúslevesre, valamint nagy mennyiségű hagymára van szükségünk. A gazdagabb íz érdekében konyakot vagy fehérbort is adhatunk hozzá.
Főzési idő – 1 óra 15 perc
Főzési idő - 15 perc.
Adagok – 2.
Hozzávalók:
- Marhahúsleves – 1 l.
- Hagyma - 700 gr.
- Vaj - 50 gr.
- Fehér kenyér - 2 szelet.
- sajt - 50 gr.
- Só ízlés szerint.
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. lépés.Távolítsa el a héjat a hagymákról, és vágja vékony tollakra.
2. lépés: Olvasszuk fel a vajat egy nagy serpenyőben.
3. lépés. Öntsük a hagymát a serpenyő aljába, zárjuk le a fedőt, főzzük 60 percig alacsony lángon.
4. lépés: Így néz ki a zöldség a főzés kezdetétől számított fél óra elteltével.
5. lépés: Egy óra múlva a hagyma vöröses árnyalatot és édeskés ízt kap.
6. lépés. Öntse a serpenyő tartalmát a forró húslevesbe.
7. lépés. Ízesítsük fekete borssal, sózzuk és főzzük kb. 15-20 percig.
8. lépés Pirítós elkészítéséhez szárítson fehér kenyérszeleteket, és szórja meg bőségesen reszelt sajttal.
9. lépés: Helyezze a pirítóst a mikrohullámú sütőbe 20-30 másodpercre, és tegye adagolt tálakba aromás levessel. Jó étvágyat kívánunk!
Francia hagymaleves krutonnal
A krutonos francia hagymalevest könnyedén elkészítheti saját konyhájában, speciális felszerelés nélkül. A főzéshez csak az alább felsorolt termékekre van szükségünk, és egy kevés szabadidőre.
Főzési idő – 70 perc.
Főzési idő - 20 perc.
Adagok – 4.
Hozzávalók:
- Hagyma - 930 gr.
- Vaj - 5 evőkanál.
- Granulált cukor - 1 teáskanál.
- Liszt - 2 evőkanál.
- Fehér bor - ½ evőkanál.
- Csirkeleves - 4 evőkanál.
- Tejszín 30% – 2 evőkanál.
- Kakukkfű - 1 szál.
- sajt - 70 gr.
- Só ízlés szerint.
- Zöldek - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. lépés: „Kiszabadítjuk” a hagymát a héjától, és apróra vágjuk.
2. lépés: Helyezze a vajat és a cukrot egy serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott zöldségeket, és fedő alatt, lassú tűzön főzze körülbelül 20 percig, időnként megkeverve egy spatulával.
3. lépés Ezután vegye le a fedőt, növelje a lángot közepesre, párolja további 20-25 percig.
4. lépés Ezután keverjük hozzá a lisztet, és öntsük a bort a hagymához, forraljuk fel.
5. lépés.A hozzávalókat felöntjük csirkehúslevessel és újra felforraljuk, csökkentjük a hőt, és fedő alatt pároljuk kb. 20-25 percig.
6. lépés Az idő letelte után ízesítse a levest tejszínnel, sóval és kakukkfűvel – keverje össze és 1-2 perc múlva vegye le az égőről.
7. lépés Ezzel egyidőben szórjuk meg a kenyérszeleteket reszelt sajttal, és süssük 200 fokon 5-7 percig.
8. lépés. Öntsük a levest tálakba, és helyezzünk rá pirítóst, díszítsük fűszernövényekkel és vegyünk mintát. Jó étvágyat kívánunk!
Francia hagymaleves sajttal
A francia hagymaleves sajttal a mediterrán konyha klasszikusa, amely igazi gasztronómiai élvezetet nyújt! A párolt hagyma különleges ízt ad az ételnek, ami nagyon fontos a helyes elkészítéshez. És gazdag húsleves is, amelyet marhahússal kell főzni.
Főzési idő – 3 óra 30 perc
Főzési idő - 20 perc.
Adagok – 2.
Hozzávalók:
A húsleveshez:
- Marhahús - 1 kg.
- Póréhagyma - 2 szár.
- Sárgarépa - 1 db.
- babérlevél – 2 db.
- Száraz petrezselyemgyökér - 7-8 kocka.
- szegfűborsó - 5-6 db.
- Só ízlés szerint.
A leveshez:
- Hagyma - 7-8 db.
- Vaj - 3 evőkanál.
- Liszt - 3 evőkanál.
- Száraz fehérbor - ½ evőkanál.
- reszelt parmezán - 1,5 evőkanál.
- Őrölt fekete bors - ½ teáskanál.
- Francia baguette - 6 szelet.
Főzési folyamat:
1. lépés: A folyamat megkezdése előtt főzzük meg a húslevest: öntsük a serpenyőbe a húst, a zöldségeket és a fűszereket – forraljuk fel, és a hőt mérsékelve pároljuk másfél-két órán keresztül, miközben a habot egy résszel állandóan leszorítjuk. kanál. Megtisztítjuk az izzókat.
2. lépés: Vágja fel a hagymát véletlenszerűen, és reszelje le a sajtot egy nagy lyukú reszelőn.
3. lépés: Öntöttvas serpenyőben felforrósítjuk a vajat, beleöntjük a fő összetevőt, mérsékelt lángon, gyakori kevergetés mellett megsütjük, majd 5-7 perc múlva levesszük a hőt.
4. lépés: Pároljuk a hagymát puhára, átlátszóra és barnára (legalább 40-45 perc), majd öntsük bele a lisztet, és egy spatulával folyamatosan dolgozzuk három percig.
5. lépés: Keverje össze a serpenyő tartalmát a forró húslével, adjon hozzá bort, sót, fekete borsot - fedő nélkül főzze körülbelül fél órán át alacsony lángon.
6. lépés: Öntsük a levest edényekbe, és egy száraz serpenyőben pirítsuk meg a kenyeret.
7. lépés: Helyezzen 2 szelet bagettet minden adag levesbe.
8. lépés A tetejét megszórjuk sajttal és betesszük a sütőbe: 15-20 percre 200 fokon.
9. lépés: Anélkül, hogy megvárnánk, amíg kihűl, eszünk. Főzzön és érezd jól magad!
Francia hagymaleves fehérborral
A francia hagymaleves fehérborral egy aromás és enyhén fűszeres étel, amely első kóstolásra megszereti az embert. A siker teljes titka az édes fehér hagyma kiválasztásában rejlik, amelynek minősége a legcsekélyebb kétséget sem kelthet. Tehát kezdjük!
Főzési idő – 2 óra 10 perc
Főzési idő – 20-25 perc.
Adagok – 2.
Hozzávalók:
- Csirkeleves - 1 l.
- fehér hagyma - 500 gr.
- Fokhagyma - 3-4 fog.
- Száraz fehérbor - 1 evőkanál.
- Olívaolaj - 3 evőkanál.
- Vaj - 50 gr.
- fehér kenyér - 200 gr.
- sajt - 100 gr.
- Kakukkfű - 1 szál.
- Őrölt szerecsendió - ízlés szerint.
- Só ízlés szerint.
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. lépés: Az előfőzött húsleveshez ne sózzuk, és kis lyukú szitán szűrjük át, az asztalon felsorolt többi terméket tegyük az asztalra.
2. lépés: Hámozza meg és vágja fel a hagymát vékony karikákra vagy félkarikákra, vágjon finomra 2-3 gerezd fokhagymát (az egyiket hagyja érintetlenül).
3. lépés: Egy széles serpenyőben hevítsük fel az olívabogyó és a vaj keverékét.
4. lépés.A fokhagymát és a hagymát maximális lángon 8 percig pirítjuk.
5. lépés Ezután csökkentse a lángot alacsonyra, és párolja a zöldséget körülbelül 20 percig, hogy karamell színt kapjon. Ezután öntsük ki a bort, és szinte teljesen párologtassuk el.
6. lépés: Töltsük meg a sültet forró csirkehúslevessel, sózzuk és borsozzuk – forraljuk fel, csökkentsük a hőt, ízesítsük szerecsendióval és kakukkfűvel. Pároljuk további 40 percig.
7. lépés Ezzel egyidejűleg a sütőben 190-200 fokon egy rácson szárítsa meg a kenyeret.
8. lépés Dörzsölje be az aranysárga pirítóst fokhagymával, és borágóreszelővel reszelje le a sajtot.
9. lépés: Öntsük a levest tálakba, tegyünk a tetejére két krutont, szórjuk meg sajttal - tegyük be a sütőbe „grill” üzemmódban (5 perc elegendő).
10. lépés: Próbáld ki és élvezd az illatos francia klasszikusokat. Jó étvágyat kívánunk!
Francia hagymaleves bor nélkül
A bor nélküli francia hagymaleves ízében nem különbözik az eredeti recepttől, így ha nincs szőlőital a házban, akkor nem kell a boltba szaladni főzés előtt. Meghívjuk Önt, hogy készítsen ízletes levest és melegítse magát egy hideg estén.
Főzési idő – 90 perc.
Főzési idő – 15-20 perc.
Adagok – 4.
Hozzávalók:
- Hagyma - 5 fej.
- Vaj - 50 gr.
- Csirkeleves - 1 l.
- Növényi olaj - 1 evőkanál.
- Kenyér - 4 szelet.
- Kemény sajt - 100 gr.
- Só ízlés szerint.
- Fűszerek - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. lépés: Készítsen ételkészletet.
2. lépés A meghámozott hagymát apróra vágjuk.
3. lépés: Keverjünk össze kétféle olajat egy serpenyőben, melegítsük fel, öntsük bele a hagymakockákat és pároljuk közepesen alacsony lángon 15-20 percig, gyakori kevergetés mellett.
4. lépés: Öntsön egy pohár forró húslevest a rózsás hagymára, és párologtassa el a nedvességet.
5. lépés.Ezután öntse át a serpenyő tartalmát a forrásban lévő húslevesbe, mérsékelje a hőt, és fedő alatt párolja kb. 60 percig. A végén adjuk hozzá kedvenc fűszereinket és sót.
6. lépés: Szárítsa meg a kenyérszeleteket egy száraz serpenyőben, amíg jellegzetes kéreg képződik.
7. lépés: Osszuk el a levest az edények között, tegyünk a tetejére kenyérszeleteket és egy marék reszelt sajtot – süssük a sütőben 10-15 percig 180 fokon, és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Hagymaleves szalonnával
A szalonnás hagymaleves egy nagyon eredeti és kielégítő első fogás, amely után valószínűleg nem akar továbblépni a főételre. A ropogósra és aranybarnára sült bacon tökéletesen passzol a karamellizált hagymához - ízletes, egyszerű és nagyon aromás!
Főzési idő – 80 perc.
Főzési idő - 20 perc.
Adagok – 4.
Hozzávalók:
- Szalonna - 8 csík.
- nagy hagyma - 3 db.
- Csirkeleves - 4 evőkanál.
- Francia baguette - 8 szelet.
- Reszelt kemény sajt - 1,5 evőkanál.
Főzési folyamat:
1. lépés Vágja több szeletre a bacon csíkokat, és süsse aranybarnára és ropogósra egy vastag serpenyőben.
2. lépés: Adjuk hozzá a vékonyra szeletelt hagymát az aranyszínű csíkokhoz, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán át.
3. lépés: Az idő letelte után öntse a húslevest az összetevőkre, forralja fel, és vegye le az égőről.
4. lépés. Az étvágygerjesztő masszát edényekbe öntjük, a tetejére francia bagett szeleteket teszünk, és bőségesen megszórunk mindent reszelt sajttal - 200 fokos sütőbe tesszük, amíg megolvad.
5. lépés: Óvatosan vegye ki a sütőből.
6. lépés: És azonnal tálaljuk az asztalra. Jó étvágyat kívánunk!
