francia hagymaleves

A klasszikus francia hagymaleves a mediterrán konyha remek étele, amely már régóta népszerűvé vált szélességi köreinken. De ez ne lepődjön meg, mert az elkészítéshez szükséges egyszerű és megfizethető termékkészlet ellenére az elkészült első fogás leírhatatlan ízjellemzőkkel és kellemes, finom illattal rendelkezik. Ne aggódjon, a hőkezelés után a hagyma elveszíti égő tulajdonságait, valamint csípős aromáját. A kruton és az olvasztott sajt pedig tökéletes kiegészítője a levesnek!

Francia hagymaleves klasszikus receptje

A francia hagymaleves klasszikus receptje egy egyszerű, de ugyanakkor hihetetlenül kifinomult étel, amelynek elkészítéséhez csak a rendelkezésre álló összetevőkre lesz szüksége, amelyek általában mindig a hűtőszekrényben vannak (a sajtok kivételével).

1. 
   Hogyan készítsünk francia hagymalevest a klasszikus recept szerint? A folyamat felgyorsítása és saját kényelme érdekében helyezze el az összes szükséges alkatrészt a munkafelületen.
2. 
   A hagymáról levesszük a héját, negyedeket karikákra vágunk, és felhevített vajjal és olívaolajjal (2 evőkanál) egy serpenyőbe dobjuk, kristálycukorral és sóval megszórjuk, fedő alatt 20 percig kevergetve főzzük.
3. 
   Ezután vegye le a fedőt, és párolja a fő összetevőt közepes lángon további 35-40 percig. A termék karamell árnyalatot kap. A hőkezelés végén adjunk hozzá lisztet, alaposan keverjük össze, és egy perc múlva folytassuk a következő lépéssel.
4. 
   Felöntjük a borral, és sűrűre pároljuk (2-3 perc).
5. 
   A hagymás keveréket öntsük egy nagyobb lábosba, öntsük hozzá a húslevest, a babrácsot és a kakukkfüvet. Forraljuk fel az összetevőket, és lassú tűzön főzzük körülbelül 60 percig.
6. 
   Ugyanakkor a fehér kenyérszeleteket kikenjük vajjal, sütőpapíros lapra tesszük, és 160 fokon aranysárgára sütjük.
7. 
   Öntse a levest agyagedényekbe, tegyen bagette darabokat a tetejére, enyhén merítse őket a fő összetételbe.
8. 
   A kenyér tetejére ementáli sajtszeleteket osztunk, és megszórjuk reszelt Gruyère sajttal. Tegye a hőálló edényt a forró sütőbe 5-7 percre, amíg a sajtok megolvadnak.
9. 
   Óvatosan vegye ki az edényeket a sütőből, és azonnal tálalja anélkül, hogy megvárná, amíg kihűlnek. Jó étvágyat kívánunk!

Francia hagymaleves sajttal

A francia hagymaleves sajttal igazi csemege, amit még egy gyakorlatlan szakács is elkészíthet, és könnyedén kényezteti magát és háztartását egy hagyományos mediterrán első fogással. A sajt tökéletes kiegészítője a puha és ízes hagymának.

Főzési idő – 1 óra 45 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

A húsleveshez:

• Marhahús - 1 kg.
• Póréhagyma fehér rész - 2 szár.
• sárgarépa - 1 db.
• babérlevél – 2 db.
• Petrezselyem gyökér (száraz) - 7-8 kocka.
• Fekete bors - 5-6 db.
• Só ízlés szerint.

A leveshez:

• Hagyma - 7-8 db.
• Vaj - 3 evőkanál.
• Liszt - 3 evőkanál.
• száraz fehérbor - 1,5 evőkanál.
• Reszelt parmezán sajt - ½ evőkanál.
• Francia baguette - 6 szelet.
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés A főzés megkezdése előtt forralja fel a marhahúst, amíg teljesen meg nem fő, és a húsleves erős lesz, készítse elő a többi hozzávalót.

2. lépés: Hámozza meg és öblítse le a hagymát hideg víz alatt, és tetszés szerint apróra vágja. A sajtot reszelő segítségével forgácsba forgatjuk.

3. lépés Egy vastag falú serpenyőben olvasszunk fel egy szelet vajat, öntsük bele az apróra vágott zöldségeket, és keverjük erőteljesen.

4. lépés: Pároljuk a hagymát gyakori keverés mellett legalább 40-45 percig, amíg sötét színt és édes aromát nem kap. Amint a zöldség megpuhult, hozzáadjuk a lisztet, és kevergetve további 3 percig pirítjuk.

5. lépés Egy nagy serpenyőben keverje össze a forró húslevest, a hagymás masszát, a bort, a fekete borsot és a sót - főzzük fél órán át alacsony lángon.

6. lépés: Idővel öntse a levest edényekbe. Ezzel egyidőben a kenyérszeleteket száraz serpenyőben aranybarnára sütjük.

7. lépés. Helyezzen rá két darab ropogós bagettet, és melegítse elő a sütőt 180-200 fokra.

8. lépés: Szórja meg a darabokat reszelt sajttal, tegye be a sütőbe, és hagyja ott, amíg a teteje megpirul. Ez a folyamat általában 15-20 percet vesz igénybe.

9. lépés Elkezdjük kóstolni a francia ételeket, mielőtt a sajtnak ideje lenne kihűlni. Jó étvágyat kívánunk!

Francia hagymaleves krutonnal

A krutonos francia hagymaleves az egy fogásba gyűjtött ízek és aromák igazi lázadása, aminek még az sem tud ellenállni, aki semmilyen formában nem szereti a hagymát. Ez az étel tökéletes ahhoz, hogy változatossá tegye szokásos étrendjét.

Főzési idő – 1 óra 10 perc

Főzési idő – 15-20 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Hagyma - 930 gr.
• Vaj - 5 evőkanál.
• Granulált cukor - 1 teáskanál.
• Liszt - 2 evőkanál.
• Fehér bor - ½ evőkanál.
• Csirkeleves - 4 evőkanál.
• Tejszín (zsír) - 2 evőkanál.
• Kakukkfű - 1 szál.
• Kemény sajt - 70 gr.
• Só ízlés szerint.
• Petrezselyem - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozza meg a hagymát rétegenként, és vágja vékony szeletekre.

2. lépés: Melegítsd fel a vajat egy nagy serpenyőben, add hozzá a hagymát, és azonnal szórd meg cukorral, kevergetve, és párold körülbelül 20 percig fedő alatt, alacsony lángon.

3. lépés Ezután vegye le a fedőt, növelje a hőt, és 20-25 percig pirítsa.

4. lépés: Idővel keverje hozzá a lisztet, öntse hozzá a bort, és forralja fel a keveréket.

5. lépés. Töltse fel a hozzávalókat húslevessel, forralja újra, és tartsa a tűzhelyen további 25 percig fedő alatt (alacsony lángon).

6. lépés Végül adjunk hozzá tejszínt, kakukkfüvet és 2-3 perc múlva vegyük le a levest az égőről.

7. lépés: Időveszteség nélkül szórja meg a bagett- vagy cipószeleteket reszelt sajttal, és helyezze sütőpapírral bélelt tepsire.

8. lépés: Helyezze a hőálló edényt 200 fokra előmelegített sütőbe, és süsse addig, amíg a kenyér aranybarna és a sajt megolvad.

9. lépés Adagolt tálkákban tálaljuk, a tetejére sajttal ízesített bagettet teszünk, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel is – vegyünk mintát. Jó étvágyat kívánunk!

Francia hagymaleves cserépben

A francia hagymaleves cserépben két fő összetevő – a hagyma és a gazdag marhahúsleves – harmonikus kombinációja. Kiegészítésként szokás gazdag vajat, aromás fűszernövényeket, valamint sajtos fehér kenyeret használni.

Főzési idő – 2 óra 45 perc

Főzési idő – 20-25 perc.

Adagok – 3-4.

Hozzávalók:

• Marhahús - 200-300 gr.
• Hagyma - 700 gr.
• Fehér kenyér - 3-4 szelet.
• Kemény sajt - 50 gr.
• Vaj - 50 gr.
• Só ízlés szerint.
• Szegfűborsó - ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Fehér kenyér - 2 szelet.

Főzési folyamat:

1. lépés: Alaposan mossa meg a marhadarabot, és tegye egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, és ízesítse szegfűborsóborsóval és sóval. Lassú tűzön főzzük egy-két órán keresztül, ügyelve arra, hogy a habot egy réskanállal távolítsuk el.

2. lépés Vágja a meghámozott hagymát tollakra.

3. lépés: Olvassz fel 50 gramm vajat egy öntöttvas serpenyőben.

4. lépés: Öntsük bele az apróra vágott zöldségeket, keverjük össze és fedjük le. Pároljuk az összetevőt körülbelül 60 percig alacsony lángon, keverés közben.

5. lépés. Mindössze 30 perc elteltével a fő termék megváltoztatta az árnyalatát.

6. lépés: A megadott idő elteltével vigye át a hagymát a leszűrt húslevesbe.

7. lépés: Megszórjuk őrölt borssal, és további 15-20 percig tűzön tartjuk.

8. lépés: Szárítsa meg a fehér kenyérszeleteket bármilyen kényelmes módon.

9. lépés. Helyezzen egy marék reszelt sajtot minden darabra. Helyezze a pirítóst a mikrohullámú sütőbe körülbelül 60 másodpercre.

10. lépés: Öntse a levest tálakba, és helyezze rá a kenyeret olvasztott sajttal. Főzzön és érezd jól magad!

Francia hagymaleves bor nélkül

A bor nélküli francia hagymaleves az eredeti recepttel majdnem azonos technológiával készül.A gazdag íz és ragyogó aroma teljes titka a hagyma hosszan tartó és meglehetősen lassú pirításában rejlik, fontos, hogy a fő összetevő világosbarna árnyalatot kapjon, de semmiképpen ne égesse el.

Főzési idő – 70 perc.

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• fehér hagyma - 300 gr.
• Vaj - 50 gr.
• Liszt – 1 evőkanál.
• Húsleves - 800 ml.
• Baguette - 100 gr.
• Kemény sajt - 120 gr.
• babérlevél - 1 db.
• Só - 1 teáskanál.
• Őrölt fekete bors - 1 csipet.

Főzési folyamat:

1. lépés 300 gramm hagymát „megszabadítunk” a héjától, és vékony negyedkarikára vágjuk.

2. lépés: Öntse a szeleteket egy serpenyőbe olvasztott vajjal.

3. lépés: Alacsony lángon és erőteljes keverés közben a zöldséget karamell színre és lágyságra hozzuk.

4. lépés: Szórjuk meg liszttel.

5. lépés Keverje addig, amíg a fehér ömlesztett komponens egyenletesen el nem oszlik.

6. lépés Folytatva a munkát egy spatulával, felöntjük a forró húslevessel, ízesítjük babérlevéllel és borssal.

7. lépés: Pároljuk a levest lassú tűzön körülbelül fél órán keresztül. Ezután dobja ki a babérlevelet, és adjon hozzá sót.

8. lépés Vágja fel a bagettet közepes vastagságú részekre.

9. lépés: A kenyeret száraz serpenyőben enyhén barnára sütjük.

10. lépés. Osszuk az edényt hőálló szeletekre, és szórjunk meg egy marék sajttal.

11. lépés. Adjon hozzá egy darab bagettet is.

12. lépés Ismételje meg a sajtréteget, és helyezze az edényeket forró sütőbe vagy mikrohullámú sütőbe, amíg a sajt megolvad.

13. lépés. Azonnal kóstoljuk meg a francia klasszikusokat!

Hagymaleves fehérborral

A fehérboros hagymaleves a francia konyha klasszikusa, amely már régóta népszerű szélességi köreinken.De ez ne lepődjön meg, mert a hagyma hosszas párolás után, sajttal és húslevessel együtt egészen más ízt és aromát kap. Mindenképpen próbáld ki!

Főzési idő – 2 óra 10 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Hagyma - 300 gr.
• parmezán sajt - 50 gr.
• Fehér félédes bor - 30 ml.
• Vaj - 10 gr.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Kakukkfű - 5 ág.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Marhahús csonton - 250 gr.
• Baguette - 40 gr.
• Konyak - 20 ml.
• olívaolaj - 10 ml.
• granulált cukor - 5 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt szerecsendió – ​​1 csipet.
• Víz - 1 l.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öblítse le a marhahúst a csonton, és tegye egy serpenyőbe, öntse fel egy liter vízzel, és forralja fel. Szűrőkanállal leszedjük a habot, megsózzuk, és két órán át forraljuk. A kész húslevest leszűrjük, a marhahúsból pedig más ételeket készítünk.

2. lépés: Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, vágjuk vékony tollakra, és pároljuk a hagymát olvasztott vajban világosbarnára. Ezután csökkentse a lángot alacsonyra, adjon hozzá kristálycukrot és keverje össze.

3. lépés: Fűszerezze az aromás összetevőt fekete borssal és sóval, öntsön kétféle alkoholos italt, és gyújtsa meg. Pároljuk további 3 percig.

4. lépés: Töltsön meg egy hőálló edény tartalmát 350 milliliter húslével, párolja 5-7 percig alacsony lángon. Utána ízesítjük a keveréket apróra vágott fokhagymával, szerecsendióval, kakukkfűvel, és további 3-5 percig az égőn állni hagyjuk.

5. lépés: Öntsük a levest egy adagolt fazékba, és bőségesen szórjuk meg reszelt sajttal – tegyük be a 180 fokra előmelegített sütőbe. A grillre rakunk bagettszeleteket is. Kb. 5-7 perc alatt kivesszük a kenyeret és a levest.

6. lépés Az étvágygerjesztő levest úgy szokás elfogyasztani, hogy egy arany bagettet mártogatunk a főösszetételbe.Jó étvágyat kívánunk!