Focaccia klasszikus

A Focaccia egy hihetetlenül ízletes és aromás olasz kenyér vagy búzából készült laposkenyér. Hagyományosan Olaszországban sütik száraz élesztővel, olívaolajjal és szárított rozmaringgal. A focacciához pácolt olajbogyót, szárított paradicsomot és különféle sajtokat is adhatunk. A laposkenyéreket elsősorban húslevesekhez, salátákhoz és sokféle meleg húsételhez tálaljuk.

Klasszikus focaccia otthon

A klasszikus focaccia otthoni elkészítése egyáltalán nem nehéz, és lehetővé teszi, hogy nagymértékben diverzifikálja szokásos étrendjét. Elmondjuk, hogyan készítsd el magad a focacciát, hogy olyan ízletes legyen, mint Olaszországban.

1. 
   Hogyan készítsünk olasz focacciát otthon? Oldjuk fel az élesztőt és a cukrot meleg vízben, hagyjuk állni 5-10 percig.
2. 
   A lisztet egy mély tálba szitáljuk, és sózzuk. Vékony sugárban öntsük bele a tésztát és keverjük össze.
3. 
   A kapott keverékbe öntsünk olívaolajat.
4. 
   A tésztát homogén tésztává gyúrjuk és egy tálba tesszük. Fedjük le az edényt egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen 1-2 órán át kelni.
5. 
   Egy tepsit kikenünk olívaolajjal, és ráhelyezzük a tésztát.
6. 
   A masszát a kezünkkel az egész tepsire terítjük. Ezután hagyja így még egy órán át.
7. 
   Ezt követően a tésztát olívaolajjal leöntjük, sóval és rozmaringgal megszórjuk. Helyezze a munkadarabot a 200 fokra előmelegített sütőbe 20 percre.
8. 
   A focaccia rózsás és bolyhos lesz, kicsit lehűtjük, felszeleteljük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

---

Vékony ropogós focaccia fokhagymával és sajttal

A vékony, ropogós focaccia fokhagymával és sajttal egy vékony búzatortilla tészta. Ők az az ötlet, hogy Olaszországban főzzék meg. A Focaccia különféle szárított olasz fűszernövényekkel és fokhagymával, sajttal és szárított paradicsommal ízesíthető.

Főzési idő: 2 óra 15 perc.

Főzési idő: 15-20 perc.

Adagok – 4-5.

Hozzávalók:

• Olívaolaj - 2 evőkanál.
• Suluguni - 60 gr.
• Liszt - 300 gr.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Instant élesztő - 3 gr.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Víz - 150-180 ml.
• Fűszerek - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. lépés: A sulugunit durva reszelőn lereszeljük, a fokhagymagerezdeket meghámozzuk, a lisztet szitán átszitáljuk.

2. lépés: Öntsön 250 gramm lisztet egy mély tálba, adjon hozzá sót és száraz élesztőt.

3. lépés: Adjunk hozzá egy evőkanál olívaolajat. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a vizet, és gyúrjuk vékony tésztává.

4. lépés A kész tésztát letakarva hagyjuk szobahőmérsékleten, hogy kicsit megkeljen. Általában elég egy óra. Ezután a maradék lisztet belekeverjük és tortát formázunk. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, és ráhelyezzük a tésztát.

5. lépés A fokhagymát szeletekre vágjuk, és a tésztába nyomkodjuk.

6. lépés.Ezt követően a tésztát olívaolajjal leöntjük és fűszerekkel megszórjuk.

7. lépés Ezután szórja meg a munkadarabot reszelt suluguni sajttal vagy más nedves sajttal. Hagyja keleszteni a tésztát 15 percig.

8. lépés Ezután süssük meg a focacciát a sütőben 150-180 fokon 15-20 percig. Amikor a sütemény jól megpirult, kivesszük, letakarjuk egy törülközővel, és 10-20 percig állni hagyjuk. Tálalja a focacciát egyszerűen előételként vagy kenyér helyett az első fogásokhoz. Jó étvágyat kívánunk!

Kovászos focaccia sütőben

A sütőben kovászos focaccia a hagyományos búzakenyér eredeti alternatívája. Az olaszok határozottan sokat tudnak a sütésről, ezért receptjeiket olyan könnyen alkalmazzák a világ számos konyhájában. Finom focacciát készítünk rozmaringgal és paradicsommal.

Főzési idő: 4 óra.

Főzési idő: 60 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Méz - 1 tk.
• Búza kovász - 125 gr.
• Só - 1 teáskanál.
• Olívaolaj - 2 evőkanál. + 15 ml.
• Liszt - 250 gr. + pornak.
• Víz - 190 ml. + 50 ml.
• Kimagozott olajbogyó – 7-8 db.
• Rozmaring - 1 csipet.
• Cseresznyeparadicsom - 7 db.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítsen elő mindent, amire szüksége van, és készen áll a kezdésre.

2. lépés Helyezze az indítót meleg vízbe, és hígítsa fel.

3. lépés Ezután adjuk hozzá az átszitált lisztet a tálba, és kezdjük el kanállal dagasztani a tésztát.

4. lépés Adjunk hozzá egy evőkanál olívaolajat, mézet, sót a kapott masszához, és mindent jól keverjünk össze.

5. lépés Az indító aktiválásához és a folyamat felgyorsításához helyezze a tésztás tálat egy forró vízbe, és hagyja állni egy órát.

6. lépés: Szórjuk meg a munkafelületet liszttel, és helyezzük rá a tésztát. 2-3-szor hajtogatva gyúrjuk át.

7. lépés Ezután a tésztából lapos tortát formázunk, és sütőpapírra helyezzük.Helyezze a tepsit forró vízben lévő serpenyőre, és hagyja ebben a helyzetben 2 órán át. A tésztát letakarjuk egy törülközővel.

8. lépés Egy kis tálban keverj össze 15 ml olívaolajat és vizet, adj hozzá egy csipet sót.

9. lépés: Az ujjunkkal kis mélyedéseket készítünk a tésztába, és belehelyezzük a paradicsomot és az olajbogyót, öntsük a tésztára az öntetet és szórjuk meg rozmaringgal.

10. lépés A focacciát 170 fokos sütőben 25-30 percig sütjük.

11. lépés: A focaccia aranybarna, ropogós, lédús paradicsom- és olajbogyó-fröccsökkel. Jó étvágyat kívánunk!

Focaccia mozzarellával és paradicsommal

A mozzarellás és paradicsomos focaccia egy híres olasz vékony kenyér, amelyet meglehetősen egyszerű elkészíteni. Különféle adalékokkal süthető, de véleményünk szerint a paradicsom és a mozzarella a legbiotikusabb és legfinomabb kenyér.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Cseresznyeparadicsom - 100 gr.
• Burgonya - 100 gr.
• Bazsalikom - 2 ág.
• Granulált cukor - 1 csipet.
• Olívaolaj - 3 evőkanál.
• Víz - 50 ml.
• Friss élesztő - 15 gr.
• Liszt - 200 gr.
• Só - 0,5 teáskanál.
• mozzarella - 100 gr.
• Ásványvíz - 50 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: Főzzük meg a burgonyát a kabátjában. Ezután meghámozzuk és pépesítjük.

2. lépés: Oldjuk fel az élesztőt meleg vízben, adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk állni 5-7 percig.

3. lépés: Helyezze a burgonyapürét egy tálba, adjon hozzá lisztet és sót, öntsön hozzá egy evőkanál olívaolajat és kissé felmelegített ásványvizet. Gyúrjuk lágy és enyhén ragacsos tésztává.

4. lépés: A tésztát lisztezett felületre tesszük, kézzel összegyúrjuk és golyóvá formáljuk. Egy tányért kenjünk ki olívaolajjal, és helyezzük rá a tésztát.

5. lépés Fedjük le a tálat fóliával, és hagyjuk másfél órát kelni.

6. lépés.Egy tepsit kikenünk olívaolajjal, ráhelyezzük a tésztát, megszórjuk liszttel és 1 centiméter vastag lapos tortává nyújtjuk. A tésztát 40 fokos meleg és párás sütőbe tesszük.

7. lépés: Öblítse le a paradicsomot és a bazsalikomot hideg vízzel. Mindegyik paradicsomot 4 részre vágjuk, a bazsalikomot késsel finomra vágjuk, a mozzarellát pedig vékony szeletekre vágjuk.

8. lépés: Kenjük meg a tésztát olívaolajjal, helyezzük rá a koktélparadicsomokat, és enyhén nyomkodjuk bele. Ezután rákenjük a mozzarellát és megszórjuk apróra vágott bazsalikommal.

9. lépés A focacciát 200 fokos sütőben 25-30 percig sütjük. Távolítsa el a kenyeret a tepsiről egy fa deszkára, és hagyja kissé kihűlni. Jó étvágyat kívánunk!

Focaccia szárított paradicsommal

A szárított paradicsommal készült Focaccia egy nagyon hosszú és érdekes múltra visszatekintő péksütemény. Még az ókori rómaiak is hozták ajándékba isteneiknek. Volt már szerencséd megkóstolni még meleg, frissen sült focacciát? Ezek után biztosan nem akarsz még egy kenyeret.

Főzési idő: 2 óra 15 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Granulált cukor - 1 teáskanál.
• Víz - 250 ml.
• Bazsalikom - ízlés szerint.
• Növényi olaj - 50 ml.
• Olívaolaj - kenéshez.
• mozzarella - 200 gr.
• Só - 1 teáskanál.
• szárított paradicsom - 200 gr.
• Száraz élesztő - 2 evőkanál.
• Liszt - 300 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Keverje össze a meleg vizet és a növényi olajat egy edényben.

2. lépés Először keverje össze a szitált lisztet, az élesztőt, a sót és a cukrot egy külön tálban. A kapott keverékhez öntsön olajat és vizet. Nem kell egyszerre bevenni az összes lisztet, kezdjük 250 grammal, majd a tészta dagasztása közben adjuk hozzá a többi lisztet.

3. lépés: A tésztát simára gyúrjuk, már nem ragad a kezünkhöz.Tegye a tésztagolyót egy tálba, fedje le, és hagyja meleg helyen egy órán át.

4. lépés: A megkelt tésztába keverjük az aszalt paradicsom felét, előbb felvághatjuk. Ezt követően ismét hagyjuk keleszteni a tésztát fél órát.

5. lépés: A megkelt tésztát kézzel gyúrjuk át, és osszuk két részre.

6. lépés. A tészta minden részét 5-7 milliméter vastag lapos tortává nyújtjuk. Mindegyik tortilla felső felét mozzarella szeletekkel, bazsalikommal és a maradék szárított paradicsommal. Hajtsa félbe a tésztát és zárja le a széleit.

7. lépés. Fedjünk le egy tepsit sütőpapírral, és helyezzük rá a tésztát. Kenjük meg a focaccia darabokat olívaolajjal.

8. lépés Focacciát sütjük szárított paradicsommal 20-30 percig 190 fokon. Hűtsük le az olasz kenyeret egy rácson.

9. lépés: A Focaccia nagyon finom, tálaljuk első fogások, saláták vagy felvágottak mellé. Jó étvágyat kívánunk!

Focaccia rozmaringgal

A rozmaringos focaccia hagyományos olasz, általában élesztős tészta. Reggelire kávé mellé tálalhatjuk. Ebédre a focaccia remek kiegészítője minden első fogásnak. Este pedig gyorsan elkészíthet egyszerű szendvicseket sajttal, fűszernövényekkel és zöldségekkel.

Főzési idő: 80 perc

Főzési idő: 20-30 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Friss élesztő - 20 gr.
• Liszt - 300 gr.
• Granulált cukor - 0,5 tk.
• Rozmaring - 3 ág
• Olívaolaj - 2 evőkanál.
• napraforgóolaj - 3 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Durva só - 1 teáskanál.
• víz - 180 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő az összes szükséges hozzávalót a focaccia-hoz.

2. lépés Egy tálban keverj össze 300 gramm szitált lisztet fél teáskanál cukorral és egy teáskanál sóval. Ezután morzsoljuk fel az élesztőt, öntsük fel napraforgóolajjal és meleg vízzel.

3. lépés: Gyúrjuk lágy és rugalmas tésztává.Annak elkerülése érdekében, hogy a tészta túlságosan a kezéhez tapadjon, kenje meg őket növényi olajjal. A tésztát golyóvá gyúrjuk, és meleg helyen 40-45 percig kelesztjük.

4. Lépés: Szúrja ki a tésztát a kezével, és nyújtsa lapos tortává.

5. lépés. Emelje fel a torta széleit, és formázzon oldalakat a teljes átmérőben.

6. lépés: Helyezzen rozmaringleveleket a tésztára, szórja meg durva sóval és öntsön olívaolajat.

7. lépés A focacciát rozmaringgal a sütőben 180 fokon 15-20 percig sütjük. Ezután kissé lehűtjük a pékárut, és húslevessel vagy levessel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Focaccia parmezánnal és pesto szósszal

A focaccia parmezánnal és pestoval egy nagyon egyszerű sütemény. Nem a tészta a lényeg benne, hanem az aromás adalékok. Az élesztőtészta, az aromás pesto szósz és a finom parmezán harmonikus tandemében egy nagyszerű íz születik, amely az olasz konyha élénk színeit tükrözi.

Főzési idő: 14 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Száraz élesztő - 1 teáskanál.
• Pesto szósz - 220 gr.
• Paradicsom - 2 db.
• Víz - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Reszelt kemény sajt - 3 evőkanál.
• Kukorica liszt - 2 evőkanál.
• Liszt - 4 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Egy tálban keverjük össze a szitált lisztet, az élesztőt, a vizet és a sót. Hagyja a keveréket 12-14 órán át meleg helyen.

2. lépés: Amikor a tészta megkelt, osszuk két részre.

3. lépés Fedjünk le egy tepsit alufóliával, a tészta egyik felét nyújtsuk ki rajta a teljes felületen, és tegyük ugyanezt a másik felével.

4. lépés: Kenjük meg a tésztát pesto szósszal, reszelt sajttal és kockára vágott paradicsommal.

5. lépés A focacciát 220 fokos sütőben 15 percig sütjük. Amikor a tészta kissé kihűlt, szeletekre vágjuk és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Focaccia élesztő nélkül

Az élesztő nélküli Focaccia a legegyszerűbb módja az olasz péksütemények elkészítésének. Az aromás olasz fűszerekkel a kenyér nagyon finom lesz. Azok számára, akik nem fogyasztanak élesztős pékárut, a focaccia a legjobb alternatíva a kenyér helyett.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Sütőpor tésztához - 1 evőkanál.
• Friss apróra vágott rozmaring - 1 evőkanál.
• Olívaolaj - 3 evőkanál. + a tepsi kikenéséhez
• Víz - 240 ml.
• Liszt - 290 gr. + permetezéshez
• tengeri só - 1,5 teáskanál.
• finom só - 0,5 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő az összes szükséges terméket.

2. lépés Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Egy tepsit kikenünk olívaolajjal.

3. lépés Egy tálban keverjük össze az átszitált lisztet, a sütőport és a finom sót.

4. lépés Adjunk hozzá vizet és egy evőkanál olívaolajat a lisztes keverékhez.

5. lépés: Kezdjük el kanállal dagasztani a tésztát, majd borítsuk ki lisztezett felületre, és folytassuk a dagasztást kézzel, amíg sima nem lesz.

6. lépés: Helyezze a tésztát egy sütőlapra, és nyújtsa egy téglalap alakú, körülbelül centiméter vastagságú rétegre. Ujjbegyeivel kis bemélyedéseket készítsen az egész területen.

7. lépés: Kenjük meg a tésztát a maradék olívaolajjal.

8. lépés: Szórjuk meg a tésztát apróra vágott rozmaringgal és durva tengeri sóval. Helyezze a tepsit a tésztával az előmelegített sütőbe.

9. lépés: Süssük a focacciát 20-25 percig. Hűtsük le az aranyszínű és illatos péksüteményeket, vágjuk fel, és tálaljuk ebédre. Jó étvágyat kívánunk!

Focaccia burratával

A burrata focaccia a híres olasz péksütemény tálalásának módja, amely egy külön, meglehetősen laktató falat is lehet. A tésztához paradicsomot és olívabogyót teszünk, hogy a pékáru ragyogó ízű legyen.Tálalás előtt pedig a még forró tésztára helyezzük a burratát, hogy a sajt kicsit megolvadjon.

Főzési idő: 120 perc.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Burrata – 4 db.
• Oregánó - 0,5 tk.
• Száraz élesztő - 4 gr.
• Víz - 160 ml.
• Liszt - 250 gr.
• olajbogyó - 10 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Só - 1 csipet.
• Olívaolaj - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: A focacciához szükséges összes összetevő felsorolva van.

2. lépés: Öntsön vizet, egy evőkanál olívaolajat egy tálba, adjon hozzá élesztőt és egy csipet sót, keverje össze az egészet.

3. lépés Ezután adjuk hozzá az átszitált lisztet, és kezdjük el gyúrni a tésztát.

4. lépés A tésztának rugalmasnak és nem ragadósnak kell lennie, gyúrja legalább 5-7 percig. Ezután tegyük egy tálba, és hagyjuk nőni 40 percig.

5. lépés. 40 perc elteltével a tészta térfogata körülbelül megkétszereződik.

6. lépés: Nyújtsa ki a tésztát körülbelül másfél centiméter vastag lapos tortává, majd kenje meg egy evőkanál olívaolajjal.

7. lépés Vágja az olajbogyót karikákra, a paradicsomot pedig kockákra.

8. lépés: Az olajbogyót és a paradicsom felét terítse el a tésztán, és egy kicsit nyomkodja bele őket. Hagyja a munkadarabot további 40 percig próbára tenni. Ezt követően a tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 25-30 percig sütjük.

9. lépés: Engedje le a maradék paradicsom levét, és távolítsa el a magokat. A forró focacciát kivesszük a sütőből, megkenjük a maradék olívaolajjal, megszórjuk oregánóval, a tetejére pedig paradicsomot és burattát teszünk. Várjon néhány percet, amíg a sajt elkezd olvadni, majd tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Olasz focaccia olajbogyóval

Az olasz olívafocaccia csodálatos ízű. Minden hagyomány szerint elkészítjük a pékárukat, hogy Ön is megtapasztalhassa és megértse ezt a grandiózus és gazdag konyhát.Nagyon fontos, hogy a focacciát ne süssük túl a sütőben, nehogy megégjen vagy kiszáradjon.

Főzési idő: 1 óra 15 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• olajbogyó - 50 gr.
• Liszt - 150 gr.
• olívaolaj - 20 ml.
• Só - 1 csipet.
• Víz - 100 ml.
• Granulált cukor - 1 teáskanál.
• Száraz élesztő - 6 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítsen elő mindent, amire szüksége van az olasz focaccia elkészítéséhez.

2. lépés. Öntsön körülbelül 35 fokos meleg vizet egy tálba. Adjunk hozzá élesztőt, cukrot, sót, pár evőkanál lisztet a vízhez, és keverjük össze. Hagyja a keveréket 25 percig, amíg hab nem jelenik meg a felületen.

3. lépés: Szitáljuk a lisztet egy tálba, és öntsük bele az élesztős keveréket és az olívaolajat.

4. lépés: A tésztát lágy és homogén tésztává gyúrjuk, ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet. Ezután a tésztát 40-60 percig meleg helyen kell keleszteni.

5. lépés Béleljünk ki egy tepsit alufóliával és kenjük meg olívaolajjal. Helyezze a tésztát egy tepsire, és terítse el a tepsi teljes területén.

6. lépés: Oszd el az olajbogyót a tésztában, kissé lenyomva. Helyezze a tepsit a 180 fokra előmelegített sütőbe 20 percre.

7. lépés: A kész focacciát olívabogyóval hűtsük le egy kicsit, majd tálaljuk levessel vagy húslevessel, akár uzsonnára is fogyaszthatjuk. Jó étvágyat kívánunk!