Élesztős tészta tejjel

A tejes élesztős tészta nagyon finom, puha és puha alap az otthoni sütéshez. Sok háziasszony megijed azoktól a receptektől, amelyekben az élesztőtésztát önállóan kell elkészíteni, ahelyett, hogy félkész terméket vásárolna a boltban. Viszont ha egyszer kipróbálod, megbánod, hogy nem tetted meg hamarabb! Mert csak be kell tartani az arányokat (a pontosság érdekében konyhai grammmérleg használatát javasoljuk), és szigorúan be kell tartani a részletes receptet, és biztosan sikerülni fog. Puha, élesztős tésztából könnyen készíthetsz aranyszínű lepényt, húsos/zöldséges vagy édes töltelékkel lédús pitéket.

A tejjel és száraz élesztővel készült tészta olyan puha, mint a pelyhes

Vegye figyelembe a legegyszerűbb és leginkább bevált receptet a tejből készült puha tészta száraz élesztő hozzáadásával. A termék nagyon gyorsan megfő, azonban várnia kell egy kicsit, amíg az élesztő aktiválódik, és elkezd kölcsönhatásba lépni más összetevőkkel, de az eredmény megéri - próbálja ki!

1. 
   Puha élesztőtészta elkészítéséhez enyhén melegítse fel a tejet.
2. 
   Adja hozzá a száraz hozzávalókat: élesztőt, kristálycukrot és sót. Hagyja állni 10 percig, hogy az élesztő működni kezdjen.
3. 
   Ezután kis adagokban adjuk hozzá a búzalisztet, adjuk hozzá a napraforgóolajat és gyúrjuk a lágy tésztát.
4. 
   Fedje le a tartályt egy pamut törülközővel, és tegye meleg helyre 60-90 percre.
5. 
   Az idő letelte után helyezze a kinőtt csomót liszttel megszórt munkafelületre, és kezdje el kedvenc ételeinek elkészítését.
6. 
   Jó étvágyat kívánunk!

---

Tejes tészta élő (friss) élesztővel

Az olyan egyszerű termékekből, mint a liszt, a tej és az élesztő, könnyedén elkészítheti mindenki kedvenc ételét, például: házi készítésű vastag kéregű pizzát, édes vagy húsos töltelékkel ellátott pitéket és még sok mást.

Főzési idő – 1 óra 30 perc

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 8-10.

Hozzávalók:

• Tej - 500 ml.
• Préselt élesztő - 50 gr.
• Vaj - 100 gr.
• Tojás - 1 db.
• Granulált cukor - 3 evőkanál.
• Só - ½ teáskanál.
• Liszt - 6 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Egy serpenyőben forraljuk fel a tejet, és keverjük össze egy darab vajjal.

2. lépés Hűtsük le a tejet 35-40 fokra, adjunk hozzá kristálycukrot, élesztőt és csak egy kis sót.

3. lépés: A hozzávalókat alaposan keverjük össze, hagyjuk kicsit hűlni, majd üssünk bele egy csirke tojást.

4. lépés Adjon hozzá hat csésze átszitált lisztet a tojásos-élesztős keverékhez.

5. lépés Gyúrjuk össze.

6. lépés: Kézzel óvatosan gyúrjuk, amíg a massza puha és rugalmas nem lesz.

7. lépés: Helyezze a tálat a tésztával legalább egy órára meleg helyre.

8. lépés60-80 perc elteltével a megkelt tészta teljesen készen áll a sodrásra, formázásra. Jó étvágyat kívánunk!

Puha élesztős tészta 1 liter tejhez

Ha van egy csomag tej a hűtőszekrényében, amelynek lejárt a szavatossági ideje, akkor száraz élesztő hozzáadásával készítsen puha és levegős tésztát, amely nem igényel hosszú dagasztást, és ideális serpenyőben, növényi olajban sütéshez.

Főzési idő – 2 óra 15 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 15.

Hozzávalók:

• Tej – 1 l.
• Száraz élesztő - 22 gr.
• Só - 2 teáskanál.
• Granulált cukor - 4 evőkanál.
• napraforgóolaj - 4 evőkanál.
• Liszt - 8 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Melegítsen fel egy liter tejet egy kicsit a mikrohullámú sütőben vagy tűzön, és keverje össze vajjal és sóval.

2. lépés Ezután adjunk hozzá búzalisztet, kristálycukrot és száraz élesztőt.

3. lépés: Fegyverezze fel magát egy kanállal, és keverje össze a hozzávalókat 2-3 percig, majd segítsen a kezével, amíg a hozzávalók laza csomóvá nem állnak össze.

4. lépés Tegye át a búzagolyót egy műanyag zacskóba, és tegye a hűtőszekrény felső polcára (kb. 1 órára).

5. lépés: Amikor a tészta térfogata többszörösére nőtt, tegyük liszttel megszórt asztalra, gyúrjuk kicsit át, és kezdjük el formálni a tervezett ételt.

6. lépés Ebből a tésztából különösen ízletes sült lepények készülnek sós töltelékkel. Jó étvágyat kívánunk!

Tejes élesztőtészta száraz élesztős pitékhez

A tökéletes tészta elkészítése nagyon egyszerű: csak vásárolja meg a hozzávalókat a listáról, és kövesse a részletes recept utasításait. Annak érdekében, hogy rózsás házi pitékkel kedveskedjünk és kényeztessük magunkat és családjukat, hihetetlenül ízletes tésztát készítünk túró hozzáadásával.

Főzési idő – 120 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 12.

Hozzávalók:

• Tej - 150 ml.
• Száraz élesztő (gyors hatású) - 10 g.
• Liszt - 500 gr.
• Túró - 150 gr.
• Granulált cukor - 3 evőkanál.
• Tojássárgája - 2 db.
• Vaj - 40 gr.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál.
• Víz - 100 ml.
• Só - ½ teáskanál.
• Vanillin - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Melegítse fel a vizet és keverje össze kristálycukorral, amíg az édes kristályok teljesen fel nem oldódnak.

2. lépés: Öntse bele az élesztőt, keverje meg és várja meg az aktiválást (10-15 perc).

3. lépés: Egy külön mély tálban keverje össze a túrót, a sárgáját, a meleg tejet, a vajat, a sót és a vanillint ízlés szerint.

4. lépés Villával vagy botmixerrel simára keverjük.

5. lépés: Öntsük a tésztát a tejes keverékbe, és keverjük össze.

6. lépés: Adjon hozzá búzalisztet részletekben.

7. lépés: Keverjük össze sűrű csomóvá.

8. lépés Helyezze a tartályt meleg helyre legalább egy órára, hogy növelje a hangerőt.

9. lépés. Öntsön növényi olajat a „pihent” tésztába, és keverje össze kézzel.

10. lépés. És küldje vissza meleg helyre további 20-30 percre.

11. lépés Fél óra múlva, amikor a termék másodszor is „megérkezett”, elkezdjük a főzést. Jó étvágyat kívánunk!

Élesztős tészta tejjel zsemléhez otthon

Van valami finomabb és aromásabb, mint a házi készítésű aranybarna és még enyhén meleg zsemle, különös szeretettel és odafigyeléssel? Ahhoz, hogy a pékáruk bolyhosak és légiesek legyenek, készítsünk egyszerű tejalapú élesztőtésztát.

Főzési idő – 1 óra 10 perc

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Tej - 1 evőkanál.
• Liszt - 4,5 evőkanál.
• Tojás - 2 db.
• Száraz élesztő (gyors hatású) - 15 g.
• margarin - 200 gr.
• Granulált cukor - 3 evőkanál.
• Só - ½ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés.A felforrósított tejbe keverjük a kristálycukrot és a sót, majd adjuk hozzá az élesztőt – erőteljesen keverjük, fedjük le egy tiszta ruhával, és hagyjuk állni 10-15 percig.

2. lépés. Egy másik, magas oldalú tálban morzsoljuk össze a lisztet a lágy margarinnal.

3. lépés: A kapott masszába verjük a tojásokat.

4. lépés: Öntsük a tésztát a margarinos keverékhez, és gyúrjuk össze a tésztát (ha továbbra is a tenyerünkhöz tapad a massza, növeljük a liszt mennyiségét).

5. lépés: Helyezze a búzacsomót egy normál zacskóba, és tegye a hűtőszekrénybe 60 percre. És akkor kezdjük el elkészíteni kedvenc zsemlét. Jó étvágyat kívánunk!

Élesztős tészta tejjel a fehérjékhez

Csak egyszer, miután saját kezűleg és otthon elkészítette a belyashit, örökre elfelejti, hogy ezt az ételt néhány kétes létesítményben vásárolja meg. A finom fehérek fő titka az ízletes és puha tészta, amit az alább mellékelt recept szerint készítünk el.

Főzési idő – 120 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 16.

Hozzávalók:

• Tej - 1 pohár.
• élesztő (friss) - 30 gr.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• Só - ½ teáskanál.
• napraforgóolaj - 6 evőkanál.
• Liszt - 600 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öntsön egy pohár tejet egy serpenyőbe, melegítse 30-35 fokra, és keverje össze cukorral és élesztővel.

2. lépés: Helyezze a kapott keveréket meleg helyre 25-40 percre, hogy buborékos "sapkát" képezzen. Ez azt jelzi, hogy az élesztő aktiválva van.

3. lépés: Idővel összedolgozzuk a tésztát liszttel, tojással, vajjal és sóval.

4. lépés: A tésztát gyúrjuk rugalmasra, és egy pamut törülközővel letakarva helyezzük az edényeket meleg, huzatmentes helyre.

5. lépés.60-120 perc elteltével a tészta többszörösére nő - száraz kézzel összegyúrjuk, és körülbelül fél órát állni hagyjuk, hogy újra „elférjen”.

6. lépés: Osszuk a búzadarabot 16 azonos méretű részre, enyhén szórjuk meg liszttel, és forgassuk golyókká – fedjük le őket ruhával, és hagyjuk keleszteni (7 percig).

7. lépés Ezután nyújtsa ki az üres tortákat vékony süteményekké, és formázz fehéreket. Jó étvágyat kívánunk!

Élesztős tészta tejjel otthoni pizzához

A konyhában eltöltött 10-15 perc után egy hihetetlenül finom alapot készítünk a házi pizza elkészítéséhez a rendelkezésre álló hozzávalókból: tejből, lisztből, élesztőből, tojásból és vajból. Az e recept szerint elkészített tészta tökéletesen megkel a sütőben, és különféle kolbászokkal, sajtokkal és savanyúsággal kombinálható.

Főzési idő – 1 óra 30 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 18-20.

Hozzávalók:

• Liszt - 600-700 gr.
• Tej - 250 ml.
• Tojás - 3 db.
• Granulált cukor - 2 evőkanál.
• élesztő (préselt) - 40 gr.
• Vaj - 200 gr.
• Só - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Tegye a tojásokat, a kristálycukrot és a sót egy mély tálba, és keverje össze mixerrel.

2. lépés Melegítse fel a szükséges mennyiségű tejet körülbelül 40 fokra.

3. lépés: Olvasszuk fel a vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben, és öntsük a tejbe.

4. lépés: Adja hozzá az élesztőt a tejszínes keverékhez, és keverje össze. Ezután öntsük hozzá a felvert tojást, és keverjük újra simára.

5. lépés: Adjunk hozzá szitált lisztet a kapott masszához részletekben.

6. lépés: Öntsön egy marék lisztet egy munkafelületre, és gyúrja a tésztát puhára és rugalmasra – tegye meleg helyre legalább 60 percre.

7. lépés Egy óra elteltével a pelyhes tészta formázásra kész. Főzzön és érezd jól magad!

Édes élesztős tészta tejjel és vajjal

Bármit is szeretne készíteni ebből a tésztából, legyen az töltött lepény, pizza, sajttorta vagy lepény – minden hihetetlenül szellős és lágy lesz. Ha még nem "dolgozott" élesztővel, akkor mindegy, figyelmesen olvassa el a lépésről lépésre leírt receptet, és minden nehézség nélkül garantált lesz a kiváló eredmény!

Főzési idő – 2 óra 30 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 15.

Hozzávalók:

• Liszt - 600 gr.
• Tej - 1 evőkanál.
• Granulált cukor - 2 evőkanál.
• napraforgóolaj - 1 evőkanál.
• Vaj - 50 gr.
• Tojás - 1 db.
• Tojássárgája - 1 db.
• Száraz élesztő (gyors hatású) – 7 g.
• Só - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Egy tálban keverje össze a meleg tejet, a cukrot és a kétféle vajat (előolvasztja fel a vajat mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben).

2. lépés: Üssünk bele egy tojást és egy sárgáját.

3. lépés Keverje össze, és adjon hozzá 7 gramm instant élesztőt.

4. lépés Hagyja állni a keveréket 15 percig, hogy aktiválódjon.

5. lépés Adja hozzá a hozzávalókat, és fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet.

6. lépés Gyúrja össze a tésztát (kicsit hozzá kell tapadnia a tenyeréhez), fedje le pamutkendővel, és tegye meleg, huzatmentes helyre 60 percre. Utána törjük össze a búzacsomót, és hagyjuk állni még egy órát.

7. lépés: A „pihentetett” tészta mérete duplájára vagy akár háromszorosára nő.

8. lépés: Készítse elő a puha és levegős masszát hőkezelésre, és élvezze a puha és illatos pékárut. Jó étvágyat kívánunk!

Tejes tészta élesztővel házi zsemléhez

Az élesztőtészta egy nagyon könnyen elkészíthető termék, amelyet a világ szinte minden konyhájában használnak. Csodálatos élmény vele dolgozni, ha édes zsemlét készíthet, amely változatossá teszi vasárnapi teadélutánját.

Főzési idő – 1 óra 50 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 12.

Hozzávalók:

• Tej - 150 ml.
• Víz - 100 ml.
• granulált cukor - 120 gr.
• Vanília kivonat - 1 teáskanál.
• Liszt - 450 gr.
• Élesztő (friss) - 25 gr.
• Só - 1 csipet.
• Vaj - 50 gr.
• Tojás - 1 db.

Főzési folyamat:

1. lépés. Melegítse fel a vizet és a tejet körülbelül 40 fokra, és keverje össze a két folyadékot egy mély edényben. Adjunk hozzá cukrot (2-3 evőkanál), és keverjük alaposan, amíg az édes kristályok teljesen fel nem oldódnak. Most adjunk hozzá egy darab friss élesztőt, keverjük újra, és hagyjuk szobahőmérsékleten 10-15 percig.

2. lépés: Idővel élesztősapkának kell képződnie a tejkeverék felületén (ez azt jelzi, hogy az élesztő jó minőségű és „élő”).

3. lépés Egy másik tányérban verjük fel a tojást.

4. lépés: Olvasszuk fel a vajat és hűtsük le.

5. lépés: Adjunk hozzá két evőkanál felvert tojást a tésztához (nem lesz szükségünk a maradékra), és keverjük össze.

6. lépés Ezután öntsünk olvasztott vajat az élesztős masszába.

7. lépés Most adjuk hozzá a maradék kristálycukrot, egy kis sót és a vaníliakivonatot.

8. lépés: Keverje össze még egyszer az összetevőket.

9. lépés: Adjunk hozzá részletekben átszitált búzalisztet a homogén keverékhez, és gyúrjuk össze a tésztát.

10. lépés: Szórja meg a munkafelületet egy marék liszttel, és helyezze át a búzacsomót – folytassa a dagasztást száraz és tiszta kézzel, amíg elasztikus nem lesz.

11. A tésztából golyót formázunk.

12. lépés: Helyezze a csomót egy nagy tálba, fedje le fóliával vagy egy törülközővel, és tegye meleg helyre másfél órára, hogy „keljen”.

13. lépés Várja meg a „növekedést”, és kezdje el a főzést. Jó étvágyat kívánunk!

Tejes tészta élesztővel fánkhoz

Készítsünk egy puha és levegős vajas tésztát, amely számos édes pékáruhoz alkalmas: fánk, zsemle, pite és még sok más.Csak egyszerű és megfizethető alapanyagokat használnak, és a kész finomságok mindig hihetetlenül ízletesek és aromásak.

Főzési idő – 1 óra 40 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 10-12.

Hozzávalók:

• Liszt - 600-700 gr.
• Tej - 150 ml.
• Víz - 150 ml.
• Granulált cukor - 100 gr.
• Élő élesztő - 30 gr.
• Só - 1 csipet.
• Tojás - 2 db.
• Vanília kivonat - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 40 ml.
• Vaj - 40 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés Melegítsük fel a tejet 35-40 fokra, és öntsük egy mély tányérba.

2. lépés Ugyanezt tesszük a vízzel és összekeverjük tejjel.

3. lépés: Adjunk hozzá kristálycukrot a kapott oldathoz, és alaposan keverjük össze.

4. lépés Ezután adjunk hozzá élő élesztőt, és keverjük újra.

5. lépés: Só.

6. lépés: Üssük bele a tojást és keverjük össze.

7. lépés: Ha a tésztának hihetetlen aromát szeretne adni, adjon hozzá vaníliakivonatot.

8. lépés: Fokozatosan adjunk hozzá átszitált lisztet.

9. lépés És amíg a konzisztencia kissé folyékony, keverje össze habverővel.

10. lépés. Öntsünk bele egy kevés napraforgóolajat.

11. lépés Amikor a massza nehezen keverhető, folytassa a kézi dagasztással.

12. lépés: Amikor kialakult a csomó, vigye át a tésztát az asztalra, és folytassa a dagasztást.

13. lépés A feladat megkönnyítése érdekében kenje be a tenyerét olajjal.

14. lépés: Kis adagokban adjon hozzá lágy vajat a tésztához.

15. lépés A rugalmas masszából golyót formázunk.

16. lépés: Helyezze egy nagy tálba, fedje le egy törülközővel, és tegye félre másfél órára.

17. lépés: Az idő elteltével gyúrja egy kicsit a keveréket, és készítse elő a fánkokat. Jó étvágyat kívánunk!