Élesztő tészta kefirrel

A kefires élesztős tészta nagyon ízletes, lágy, aromás és levegős sütési alap. Az összetevők összetétele gyakorlatilag nem különbözik a klasszikus változattól. Ezzel a tésztával könnyű dolgozni, könnyen elkészíthető, és sokféle étel elkészítéséhez használható.

Élesztős tészta kefirrel pitékhez, mint a pihe

A meleg tejhez hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt, és mindent összekeverünk. Egy külön tartályban keverje össze a növényi olajat kefirrel, tojással és tésztával. Ezután adjunk hozzá sót és lisztet, és gyúrjuk a tésztát. Ezután 30 percig meleg helyen állni hagyjuk, amíg jól megkel.

1. 
   A kefirrel készült élesztőtészta könnyen elkészíthető. Először melegítse fel a tejet melegre. Fontos, hogy ne legyen forró.Adjunk hozzá kristálycukrot, száraz élesztőt, egy evőkanál lisztet és alaposan keverjük össze. Fedjük le az edényt egy törülközővel, tegyük meleg helyre, és hagyjuk állni 10 percig, amíg a tészta megkel.
2. 
   Öntsön kefirt egy külön edénybe, adjon hozzá növényi olajat, keverje össze és melegítse kissé a mikrohullámú sütőben.
3. 
   Ezután adjunk hozzá két csirke tojást, és keverjük össze.
4. 
   Ezután öntsük hozzá a megfelelő tésztát, és keverjük újra.
5. 
   A végén hozzáadjuk a maradék lisztet, sózzuk, és lágy tésztát gyúrunk.
6. 
   Fedjük le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre körülbelül 30 percre, amíg jól megkel. Most elkezdhetjük a piték elkészítését kedvenc töltelékével. Jó étvágyat kívánunk!

Kefir tészta száraz élesztővel pite számára a sütőben

A kefirt egy mély edénybe öntjük, és növényi olajat, tojást, cukrot, sót, száraz élesztőt adunk hozzá, és mindent jól keverünk simára. A végén beleöntjük a lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Fél órára meleg helyre tesszük, utána újra átgyúrjuk és pitét sütünk belőle.

Főzési idő: 45 perc.

Főzési idő: 15 perc.

adagok – 1.

Hozzávalók:

• Kefir - 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 0,5 evőkanál.
• Granulált cukor - 3 evőkanál.
• csirke tojás - 1 db.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Száraz élesztő - 11 gr.
• Búzaliszt - 4-5 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öntsön kefirt egy mély edénybe, és öntsön bele növényi olajat (fontos, hogy szagtalant válasszon, hogy a tésztának ne alakuljon ki kellemetlen íze vagy szaga). Ezután törj fel egy tojást, adj hozzá kristálycukrot és sót.

2. lépés.Ezután adjunk hozzá egy csomag száraz élesztőt, egy evőkanál lisztet, és alaposan keverjük össze az edény tartalmát habverővel simára, hagyjuk állni 10-15 percig, hogy az élesztő meginduljon.

3. lépés Adja hozzá a többi búzalisztet, és kezdje el dagasztani a tésztát.

4. lépés: A tésztát jól összegyúrjuk. Elég viszkózusnak és ragadósnak kell lennie. Ha túl sok lisztet adunk hozzá, a kész sütemény nem lesz olyan puha. A kész tésztát fél órára meleg helyre küldjük, amíg kicsit megkel.

5. lépés: A szükséges idő elteltével helyezze a tésztát az asztalra, gyúrja újra jól, és kezdje el elkészíteni a lepényt kedvenc töltelékével. Jó étvágyat kívánunk!

Élesztős tészta kefirrel zsemléhez

A kefirhez szobahőmérsékleten granulált cukrot, élesztőt, kevés lisztet adunk, mindent jól összekeverünk és meleg helyre tesszük. A megfelelő tésztát kikeverjük a maradék cukorral, tojással, vajjal és liszttel. A tésztát összegyúrjuk és még 1,5-2 órára meleg helyre tesszük.

Főzési idő: 2 óra 40 perc

Főzési idő: 40 perc.

adagok – 1.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 600 gr.
• granulált cukor - 105 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Gyorsan ható száraz élesztő – 20 gr.
• Csirke tojás - 2 db.
• Vaj - 100 gr.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Az előkészítés megkezdése előtt vegye ki a kefirt a hűtőszekrényből, hogy körülbelül 30 percig szobahőmérsékleten álljon. Ezután adjunk hozzá száraz élesztőt, egy evőkanál kristálycukrot és 2-3 evőkanál. Liszt. Az egészet alaposan simára keverjük, és fél órára meleg helyre tesszük a tésztát.

2. lépés: Helyezze a maradék cukrot, a tojást, a szobahőmérsékletű vajat és a megfelelő tésztát egy mély edénybe.Mindent jól összekeverünk.

3. lépés Végül adjunk hozzá 300 gramm szitán átszitált lisztet, és alaposan keverjük össze az összes hozzávalót.

4. lépés: Helyezze a kapott masszát egy tiszta munkafelületre, és kezdje el gyúrni a tésztát, fokozatosan hozzáadva a maradék lisztet. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, megkenheti őket növényi olajjal. Az egészet legalább 5-7 percig gyúrjuk.

5. lépés: Tegye vissza a tésztát az edénybe, fedje le tiszta törülközővel, és tegye meleg helyre, amíg a mérete körülbelül a duplájára nem nő. Elkezdhetjük formázni a zsemléket. Jó étvágyat kívánunk!

Élesztős tészta kefirrel házi készítésű pizzához

Sót és cukrot adunk a kefirhez, mindent tűzre teszünk és 36-37 fokra melegítjük. A meleg masszába száraz élesztős búzalisztet szitálunk, és lágy tésztát gyúrunk, amelybe részenként növényi olajat adunk. Meleg helyre tesszük kelni, utána elkészül a pizza.

Főzési idő: 1 óra 30 perc

Főzési idő: 30 perc.

adagok – 1.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 4-5 evőkanál.
• Száraz élesztő - 2 evőkanál.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 50-70 ml.
• Kefir - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Először öntsük a kefirt egy kis serpenyőbe, adjunk hozzá egy teáskanál sót, egy evőkanál kristálycukrot, keverjük össze és tegyük tűzre. Mindent felmelegítünk kb 36-37 fokra^OVAL VEL.

2. lépés Most adjunk hozzá szitán átszitált búzalisztet száraz élesztővel együtt a meleg kefirhez.

3. lépés: Kezdje el gyúrni a tésztát. Először kanállal, majd a kezünkkel csináljuk. Kis adagokban öntsünk növényi olajat a kezünkbe, és keverjük a tésztához. Így nem tapad a kezedhez.Tedd egy edénybe, és tedd meleg helyre körülbelül egy órára, amíg megkel. A tésztának lágynak és selymesnek kell lennie.

4. lépés Nagyon könnyű vele dolgozni, így azonnal nekiláthatunk a pizzakészítésnek. Sütőpapíros tepsire nyújtjuk vékony rétegben.

5. lépés: Helyezze a kedvenc hozzávalóit és a szószt a tészta tetejére, és süsse készre a pizzát. Ezzel a tésztával nagyon ízletes és lédús lesz. Jó étvágyat kívánunk!

Serpenyőben sült élesztős tészta pitékhez

Egy pohár liszt és száraz élesztő keverékét adjuk a meleg kefirhez, mindent összekeverünk és 20 percre meleg helyre tesszük. A sós tojást és a maradék lisztet a megfelelő tésztába keverjük. A kapott tésztát letakarjuk egy törülközővel, és további 20 percig szobahőmérsékleten hagyjuk.

Főzési idő: 1 óra 10 perc

Főzési idő: 20 perc.

adagok – 12.

Hozzávalók:

• Kefir - 500 ml.
• Száraz élesztő - 7-11 gr.
• Csirke tojás - 2 db.
• búzaliszt - 800-900 gr.
• Só - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öntsük a kefirt egy kis serpenyőbe, helyezzük alacsony lángra, és melegítsük melegre. Nem szabad forrónak lennie, különben nem derül ki a tészta.

2. lépés: Öntsön egy pohár lisztet egy külön edénybe, adjon hozzá élesztőt és keverje össze. Öntsön meleg kefirt a kapott keverékbe, keverje össze mindent jól, fedje le ragasztófóliával vagy egy törülközővel, és küldje el meleg helyre 20-30 percig.

3. lépés: A csirketojásokat külön verjük fel sóval, adjuk hozzá a megfelelő tésztához, és keverjük össze.

4. lépés A végén adjuk hozzá a szitán átszitált lisztet, és kezdjük el dagasztani a tésztát. Puhának kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet.

5. lépés.A kész tésztát tiszta törülközővel letakarjuk, vagy zacskóba tesszük és szobahőmérsékleten kb 20 percig pihentetjük. Ezt követően a tésztát részekre oszthatjuk, megtölthetjük kedvenc töltelékünkkel és arany pitét sütünk. Jó étvágyat kívánunk!

Élesztő tészta kefiren tojás nélkül

Sót, cukrot, élesztőt adunk a liszt feléhez, és megtöltjük kefirrel. Mindent jól összekeverünk és 30 percig állni hagyjuk. A megfelelő tésztába vizet és olajat öntünk, beleöntjük a maradék lisztet, és a tésztát összegyúrjuk. Egy edénybe helyezzük és 20 percre meleg helyre helyezzük.

Főzési idő: 1 óra 5 perc

Főzési idő: 15 perc.

adagok – 1.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 350-400 gr.
• Kefir - 80 ml.
• Finomított napraforgóolaj - 1 evőkanál.
• Granulált cukor - 1 teáskanál.
• Száraz élesztő - 3 gr.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Víz - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öntse a liszt teljes térfogatának felét egy megfelelő edénybe, adjon hozzá sót, kristálycukrot, száraz élesztőt és keverje össze. Ezután öntsük bele a kefirt (nem kell melegíteni), alaposan keverjük össze mindent, fedjük le a tartályt fóliával és tegyük meleg helyre 30-40 percre.

2. lépés. A szükséges idő elteltével a tészta mérete megnő, és buborékok képződnek benne.

3. lépés Adjunk hozzá egy evőkanál vizet, napraforgóolajat és keverjük jól össze.

4. lépés A végén adjuk hozzá a maradék lisztet és gyúrjuk össze a rugalmas tésztát. Nem szabad a kezéhez tapadnia. Ha szükséges, adhatunk hozzá még egy kis lisztet, de fontos, hogy ne tömítsük el vele a tésztát. Ehelyett jobb, ha növényi olajjal kenjük be a kezét. Tegye át a tésztát egy kivajazott edénybe, és hagyja meleg helyen körülbelül 20 percig.

5. lépés Ez idő alatt körülbelül 2-szeresére nő a mérete.Ebből a tésztából tortát, lepényt vagy egyéb pékárut készíthetünk. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk kefir tésztát élő élesztővel?

A meleg kefirhez friss élesztőt, kevés cukrot, kevés lisztet adunk, mindent jól összekeverünk és 15 percig állni hagyjuk. Adjuk hozzá a tojást, a maradék cukrot, a sót, a növényi olajat a megfelelő tésztához, és keverjük össze. A végén beleöntjük a lisztet, és összegyúrjuk a tésztát, amit egy órát kelesztünk.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 30 perc.

adagok – 1.

Hozzávalók:

A tésztához:

• Kefir - 500 ml.
• Friss élesztő - 40 gr.
• Granulált cukor - 1,5 evőkanál.
• Búzaliszt - 5 evőkanál.

A fő tételhez:

• csirke tojás - 1 db.
• Növényi olaj - 80 ml.
• Granulált cukor - 2,5 evőkanál.
• búzaliszt - 800 gr.
• Só - 2 csipet.

Főzési folyamat:

1. lépés Először melegítse fel a kefirt 36-40 °C-ra^OC, morzsoljuk bele a friss élesztőt, adjuk hozzá a kristálycukrot, és addig keverjük, amíg az élesztő fel nem oldódik. Ezután kevés lisztet öntünk bele, újra összekeverjük és langyos helyen törölköző alatt 15 percig állni hagyjuk.

2. lépés: Törj bele egy tojást a megfelelő tésztába, add hozzá a maradék kristálycukrot, sót, öntsd fel növényi olajjal és habverővel keverd jól össze.

3. lépés Ezután fokozatosan adjunk hozzá lisztet, minden alkalommal jól keverjük össze.

4. lépés Kezdje el a tésztát gyúrni. Fontos, hogy ne töltsük túl liszttel, nehogy sűrű legyen. Enyhén ragaszkodnia kell a kezéhez.

5. lépés A kész tésztát két részre osztjuk, különböző edényekbe töltjük, letakarjuk egy törülközővel, és kb. 50-60 percig kelesztjük. Ezután összegyúrjuk a tésztát, és még 20-30 percig kelesztjük. Most elkezdhetjük a piték, piték stb. készítését. Jó étvágyat!

Kefir tészta élesztővel khachapurihoz

Az élesztőt és a cukrot meleg vízben hígítjuk. Ezután lisztet, sót, növényi olajat és kefirt adunk hozzá. A tésztát összegyúrjuk, törülközővel letakarjuk és melegen tartjuk. Ezután darabokra osztjuk, kinyújtjuk, belehelyezzük a tölteléket, és megsütjük a khachapurit.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 40 perc.

adagok – 4.

Hozzávalók:

• Víz - 200 gr.
• Préselt élesztő - 2 tk.
• Kefir - 200 gr.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• búzaliszt - 850 gr.
• Granulált cukor - 2 evőkanál.
• Só - 1,5 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Az élesztőindító elkészítésével kezdjük. Ehhez melegítse fel a vizet melegre, adjon hozzá préselt élesztőt, egy evőkanál lisztet, kristálycukrot, és alaposan keverje össze, amíg teljesen fel nem oldódik. Az erjesztési folyamatnak meg kell kezdődnie.

2. lépés Adja hozzá a maradék lisztet az élesztőhöz, adjon hozzá sót, növényi olajat és kefirt. A tésztát jól összegyúrjuk, amíg már nem tapad a kezünkhöz. Ezután tegyük át egy edénybe, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk kelni meleg helyen.

3. lépés Ebben az időben elkészíthetjük a khachapuri töltelékét. Miután a tészta mérete körülbelül a duplájára nőtt, osszuk 8 egyenlő részre, és kezdjük el formálni a khachapurit.

4. lépés: Nyújtsa ki a tészta minden darabját egy kis lapos tortává.

5. lépés: Helyezze a tölteléket a közepére, fedje be egy második tésztaréteggel, szorosan csípje össze a széleit, és süsse meg. Ezzel a tésztával nagyon ízletes és aromás khachapurit kapsz. Jó étvágyat kívánunk!

Élesztő tészta kefirrel kolbászhoz tésztában

Az élesztőt és a cukrot meleg kefirben feloldjuk, és mindent 10 percig hagyunk. A lisztet fokozatosan a megfelelő tésztába öntjük, és a tésztát összegyúrjuk.30 percig meleg helyen áll, majd kézzel összegyúrjuk és rövid ideig állni hagyjuk. A tésztát részekre osztjuk, a kolbászokra tekerjük és az egészet megsütjük.

Főzési idő: 1 óra 30 perc

Főzési idő: 20 perc.

adagok – 10.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 600 gr.
• margarin - 50 gr.
• Kefir - 1 evőkanál.
• Friss élesztő - 20 gr.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Granulált cukor - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: A kefirt melegítsük melegre, öntsük bele a cukrot, adjunk hozzá egy evőkanál lisztet, morzsoljuk fel a friss élesztőt (friss helyett használhatunk 5 gramm száraz élesztőt), keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik, és hagyjuk meleg helyen 10 percig. habos kupak keletkezik..

2. lépés: Helyezze a lágy margarint a megfelelő tésztába, fokozatosan adja hozzá a maradék lisztet, és kezdje el dagasztani a tésztát. Ezután letakarjuk egy törülközővel, és 25-30 percig meleg helyen kelesztjük.

3. lépés. Ezalatt a tésztának legalább néhányszor kell növekednie. Ezt követően kézzel összegyúrjuk, és meleg helyen ismét kelesztjük.

4. lépés A kész tésztát 10 egyenlő részre osztjuk, mindegyiket lisztbe forgatjuk, majd kb. 20 cm hosszú kötéllé alakítjuk, enyhén összetörjük és körbetekerjük a kolbászokra. A széleit összecsípjük.

5. lépés A tésztában lévő kolbászokat sütőlapra tesszük, még 10-15 percig kelesztjük, majd megkenjük sárgájával és készre sütjük kb. 30 percig. A kész kolbászokat hagyjuk kissé kihűlni, és tálaljuk az asztalra. Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű recept élesztős tésztához kefirrel és tejjel

Az élesztőt és a cukrot meleg tejben hígítjuk, és mindent 15 percig melegen hagyunk. A megfelelő tésztába meleg kefirt, olvasztott vajat öntünk, egy tojást és sót adunk hozzá. Mindent összekeverünk, és fokozatosan hozzáadjuk a lisztet.A tésztát 5 percig dagasztjuk, és meleg helyen 30-40 percig kelesztjük.

Főzési idő: 1 óra 30 perc

Főzési idő: 40 perc.

adagok – 1.

Hozzávalók:

• Száraz élesztő - 11 gr.
• Granulált cukor - 2 evőkanál.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Tej - 100 ml.
• Kefir - 300 ml.
• Vaj - 100 gr.
• csirke tojás - 1 db.
• búzaliszt - 800-900 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés Először melegítse fel a tejet 40 °C-ra^OC, hogy ne legyen túl meleg. Hozzáadjuk a száraz élesztőt, a cukrot, egy evőkanál lisztet, összekeverjük és 10-15 percig meleg helyen állni hagyjuk. Ekkor olvasszuk fel a vajat, és melegítsük fel a kefirt.

2. lépés: A megfelelő tésztába öntjük a felforrósított kefirt, az olvasztott vajat, adjunk hozzá egy laza tojást, sózzuk és alaposan keverjük össze.

3. lépés Most elkezdjük fokozatosan hozzáadni a lisztet és gyúrni a tésztát. Eleinte ezt villával is megteheti. A lényeg az, hogy ne töltse meg a tésztát liszttel, hogy ne legyen sűrű.

4. lépés Helyezze a tésztát a munkafelületre, és 5-7 percig dagasszuk a kezünkkel, amíg meg nem ragad.

5. lépés: Kenje meg a tartályt enyhén növényi olajjal, helyezze oda a tésztát, takarja le egy pamut törülközővel, és tegye meleg helyre 30-40 percre, amíg a duplájára nő. Elkezdhetjük kedvenc pékáruink elkészítését. Jó étvágyat kívánunk!