Élesztős leveles tészta

A leveles tészta egy egyedülálló termék, amelyből teljes értékű ebédet vagy vacsorát, valamint finom pékárut készíthet minden ízléshez. Gyúrhatja a tésztát saját maga, vagy használhat félkész terméket - az eredmény mindig tetszeni fog még egy kevésbé tapasztalt szakácsnak is.

Leveles tésztás pite a sütőben

A káposztás pite egy könnyen elkészíthető étel, amelyet vacsorára vagy teára is tálalhatunk. Kívánt esetben gombát és sült hagymát adunk a töltelékhez, majd a pékáruk még aromásabbá és ízletesebbé válik.

1. 
   Hogyan készítsünk élesztős leveles tésztát otthon? A megdermedt tésztát fél órára meleg helyiségbe tesszük, hogy kiolvadjon.
2. 
   A káposztát vékony csíkokra vágjuk, és olajos serpenyőbe tesszük.Közepes lángon addig sütjük, amíg a zöldség megpuhul. Adjunk hozzá sót és fűszernövényeket, jól keverjük össze.
3. 
   A tojásokat felverjük, kevés sóval, a sárgája felét félretesszük, hogy megkenjük a pite felületét. Adjunk hozzá tojást a káposztához, és keverjük újra.
4. 
   A tésztát kettéosztjuk és kinyújtjuk úgy, hogy mindegyik darab vastagsága 0,5 cm legyen.Az egyik részt kivajazott tepsire terítjük. Helyezzük rá a tölteléket, és fedjük be a tészta második részével, amelyen vágni kell, hogy a gőz távozhasson. A tészta széleit jól megcsípjük, a felületét megkenjük sárgájával, és meleg szobában körülbelül 10 percig állni hagyjuk.
5. 
   A tortát 180 fokra bekapcsolt sütőbe tesszük. A teljes főzés érdekében a terméknek 25-30 percre van szüksége. Melegen, adagokra osztva, teával vagy kávéval tálaljuk.

Házi készítésű leveles tészta levelek

Egy egyszerű recept finom leveles tésztákhoz túrós teához. A pékáruk omlós, de ugyanakkor szaftos lesz, és elég gyorsan megsül. Felszolgálható családi teára vagy baráti összejövetelekre.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Fagyasztott élesztős leveles tészta - 500 gr.
• Tojás - 1 db.
• Túró massza - 500 gr.
• Búzaliszt - tészta nyújtásához.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Granulált cukor - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A kiolvasztáshoz hagyja a tésztát szobahőmérsékleten 20-30 percig.

2. Verjük fel a tojást egy külön tálban.

3. Szórjuk meg liszttel a tészta nyújtásához szükséges felületet, és nyújtsuk ki a tésztát 3 mm vastagságúra.

4. A tésztát téglalapokra vágjuk. Mindegyik darab közepére tegyünk édes túrós keveréket, a szélét kenjük meg felvert tojással, és szorosan csípjük össze.

5.A leveles tésztákat 180 fokra előmelegített sütőben kb 30 percig sütjük, öt perccel a sütés vége előtt kenjük meg tojással a termékeket. Amikor a leveles tészta kellemes arany árnyalatot kapott, kivesszük a sütőből és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Házi leveles tésztás zsemle

Az illatos zsemle eredeti feltéttel mindenkinek tetszeni fog, és nagyon egyszerű elkészíteni. Bolyhosak és ízletesek lesznek, tökéletesek snacknek vagy esti teának.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

A babának:

• Búzaliszt - 120 gr.
• granulált cukor - 150 gr.
• Vaj - 100 gr.
• Tojás a kenéshez – 1 db.

A tesztre:

• Búzaliszt - 500 gr.
• Száraz élesztő - 6 gr.
• granulált cukor - 70 gr.
• Tej - 200 ml
• Vaj - 40 gr.
• Növényi olaj - 30 gr.
• Tojás - 1 db.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Víz - 50 ml

Főzési folyamat:

1. Az élesztőt meleg vízbe öntjük, és pár percig állni hagyjuk.

2. Az olvasztott vajat szobahőmérsékletű tejjel, sóval, cukorral, felvert tojással, élesztővel és liszttel keverjük össze. Gyúrjuk össze a tésztát, és hagyjuk állni, amíg térfogata megnő.

3. Az öntethez az apróra vágott vajat a cukorral és a liszttel kikeverjük, majd ledaráljuk.

4. A leveles tésztát 5 mm vastagra kinyújtjuk, morzsával megszórjuk, félbehajtjuk és ismét egy kicsit kinyújtjuk. Ismét megszórjuk morzsával, majd hajtogatjuk és újra kinyújtjuk. Ez után a tésztát kb 8 cm széles és 1,5 cm vastag csíkokra vágjuk, a tetejére még morzsát szórunk és négyzetekre osztjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük és hagyjuk kicsit kelni.

5. A zsemléket lekenjük tojással, megszórjuk még morzsával, és 180 fokos sütőben kb 25 percig tartjuk. Kissé lehűtve tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Kolbász leveles tészta tésztában

A tésztában lévő kolbász a gyerekek által imádott étel. E recept szerint pedig felnőtt felügyelete mellett saját maguk is elkészíthetik. Vannak, akik ezt a receptet a múmia kolbász nevű Halloween témájú étel elkészítéséhez használják.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

• Fagyasztott élesztős leveles tészta - 250 gr.
• Tojás - 1 db.
• Kolbász – 10 db.
• Szezám – szóráshoz.

Főzési folyamat:

1. Tartsa a tésztát szobahőmérsékleten, hogy kiolvadjon.

2. Liszttel megszórt sima felületen kinyújtjuk és 2-3 cm széles csíkokra vágjuk.

3. Tekerje körbe minden kolbászt egy tésztacsíkkal spirál alakban.

4. A tojást felverjük, és megkenjük vele a tésztát a kolbász körül. Mindegyik darabot megszórjuk szezámmaggal.

5. 180 fokra előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük a kolbászt tésztában. Kész az étel!

Házi leveles tésztás pizza

Az illatos házi pizza kétféle sajttal, fűszernövényekkel és felvágottakkal díszíti az asztalt, és a háztartás minden tagjának, de különösen a gyerekeknek tetszeni fog. Ezt az ételt gyermekével együtt is elkészítheti: elrendezi a tésztán a töltelék hozzávalóit, és igazi pizzasütővé válik.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Élesztős leveles tészta – 1 csomag.
• Sonka - 2 szelet.
• Balyk – 2-3 szelet.
• Főtt sertéshús - 2-3 szelet.
• Paradicsomszósz - 2 evőkanál.
• mozzarella sajt - 100 gr.
• Reszelt parmezán sajt - 1-2 evőkanál.
• Zöldhagyma - 2 db.
• olajbogyó - 8 db.
• Olívaolaj - 2 evőkanál.
• Friss bazsalikom - ízlés szerint.
• Friss petrezselyem - ízlés szerint.
• Őrölt oregánó - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1.A tésztát egy ideig meleg szobában tartva kiolvasztjuk, majd kinyújtjuk úgy, hogy a tepsi teljes felületét befedje.

2. Vágja a balykszeleteket, a főtt sertéshúst és a sonkát vékony csíkokra.

3. Vékony réteg paradicsomszószt kenünk a tésztára.

4. A mozzarellát vékony szeletekre vágjuk, és elosztjuk a tészta felületén. Megszórjuk őrölt oregánóval. Helyezze a hús hozzávalóit a sajt tetejére.

5. A zöldhagymát nagyon apróra vágjuk, a pizzára szórjuk, az olajbogyót pedig kettéosztjuk, vagy egészben a tésztára kenjük. A tetejére reszelt sajtot szórunk, és olívaolajjal meglocsoljuk.

6. A pizzát előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük, majd szeletekre vágjuk, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és tálaljuk.

Ízletes croissant leveles tésztából

A croissant egy klasszikus sütemény, amelyet az emberek szívesebben tálalnak reggelire. Elkészítésük nem nehéz, de a hozzávalók megfelelő kombinációjával és arányaikkal a tészta belül puha, kívül ropogós lesz.

Főzési idő: 2 óra 20 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Tojás - 2 db.
• Víz - 1 evőkanál.
• Száraz élesztő - 2 evőkanál.
• Granulált cukor - 6 evőkanál.
• Vaj - 300 gr.
• búzaliszt - 450-500 gr.
• Vanília esszencia - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Keverje el a meleg vizet az élesztővel, egy kanál kristálycukorral és a liszttel. Fóliával letakarjuk, és fél órát meleg helyen állni hagyjuk, hogy tésztát kapjunk.

2. Grind tojást 4 evőkanál. cukrot, adjuk hozzá a vanília esszenciát, a vajat és az elkészített tésztát, jól keverjük össze és gyúrjuk a tésztát, fokozatosan hozzáadva az átszitált lisztet. Helyezze a kész tésztát fólia alá szobahőmérsékleten, amíg alkalmas egy órára vagy tovább.

3. Amikor a tészta megkelt, szúrjuk le, és 20 percre hűtőbe tesszük.

4.Ezután 2-3 cm vastagságúra kell kinyújtani, és megkenni a vajat úgy, hogy a tészta felületének 2/3-át elfoglalja, és megszórjuk cukorral.

5. Hajtsa fel a tésztát harmadára: az olaj nélküli részt tekerje be. Nyújtsuk ki a tésztát, majd hajtsuk negyedekre és nyújtsuk ki ismét 1,5 cm vastagságúra A tésztát vágjuk háromszögekre, és adjunk megfelelő formát a kifliknek.

6. A darabokat sütőpapíros tepsire tesszük, megkenjük tojással és egy ideig melegen állni hagyjuk, majd 180 fokon addig sütjük, amíg a kiflik megpirulnak.

Kész leveles tésztából készült Napóleon torta

Sok felnőtt és gyerek kedvenc desszertje elkészíthető otthon is kész leveles tésztából. Fontos a krém összetevőit helyesen kombinálni, mivel a krém a jó „Napóleon” fő titka.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 3 evőkanál.
• Tojás - 3 db.
• Tej – 1 l.
• Vaj - 40 gr.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Krém - 300 ml
• Vaníliás cukor - 1 csomag.
• Élesztős leveles tészta – 1 csomag. (1 kg.)

Főzési folyamat:

1. Vegye ki a tésztát a csomagolásból és hagyja kiolvadni, hagyja szobahőmérsékleten a vajat, és kapcsolja be a sütőt 190 fokon.

2. A kiolvasztott tésztát 4 egyenlő részre vágjuk, villával a teljes felületén megszurkáljuk, és sütőlapon legfeljebb 20 percig sütjük, amíg a sütemények aranybarnák nem lesznek. Mielőtt krémet alkalmazna a süteményekre, le kell hűteni őket.

3. A francia krém elkészítéséhez öntsön tejet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, és forralja fel, keverje, amíg fel nem oldódik. Miután a tej felforrt, csökkentse a tűzhely lángját, és továbbra is tartsa a serpenyőt a tűzön.

4.Egy külön tálban verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a lisztet, majd miután homogén masszát kaptunk, óvatosan keverjük hozzá a forró tejet és a cukrot. Addig keverjük, amíg a krém zselészerű nem lesz. A kapott keveréket visszatesszük melegíteni, és addig készítjük a krémet, amíg besűrűsödik. Vegyük le a keveréket a tűzhelyről, és keverjük hozzá az olajat.

5. A tejszínt külön felverjük, és a kissé kihűlt krémet óvatosan összedolgozzuk a tejszínnel. Hagyd hülni.

6. Helyezze a tortákat egy megfelelő tányérra, egyenletesen kenje be a krémet, a széleket is beleértve. A tetejére szórjuk a morzsolt héjat, és hagyjuk ázni néhány órán keresztül. Élvezd!

Leveles tésztából készült almás rétes

A rétes egy eredeti csemege, leveles tésztából készült almával, mazsolával és dióval. Az édes fahéjas és cukortartalmú töltelék sem a vendégeket, sem a háztartás tagjait nem hagyja közömbösen, bármilyen hideg vagy meleg ital mellé fogyaszthatja.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Élesztős leveles tészta - 400 gr.
• Alma – 4 db.
• Darált dió - 4 evőkanál.
• Citromlé - 2 evőkanál.
• Granulált cukor - 5 evőkanál.
• Fahéj - 1 tk.
• Vaj - 4 evőkanál.
• Sárgája - 1 db.
• Tej - 4 evőkanál.
• Mandula pehely - 3 evőkanál.
• Mazsola - 0,5 evőkanál.
• Porcukor - tálaláshoz.
• Fagylalt fagylalt - tálaláshoz.

Főzési folyamat:

1. Hagyja a tésztát szobahőmérsékleten, amíg teljesen fel nem olvad.

2. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, apró, egyforma kockákra vágjuk, és meglocsoljuk citromlével, hogy ne barnuljanak be.

3. Öntsön forrásban lévő vizet a mazsolára egy percig, és engedje le a vizet. Keverjük össze a dióval és az almával, adjuk hozzá a cukrot, a fahéjat és az olvasztott vajat. A tölteléket alaposan összekeverjük.

4. A tésztát kétfelé osztjuk és kinyújtjuk.Mindegyik darab közepére helyezzük a töltelék felét úgy, hogy a szélén kb. 3 cm-t hagyjunk üresen.

5. A tésztát a töltelékkel hengerre tekerjük, és a varrás oldalával lefelé egy kivajazott tepsire helyezzük. Kenjük ki vajjal a rétes felületét, vágjunk bele a tésztába, majd ismét kenjük meg a tésztát tojássárgája és tej keverékével.

6. A rétest 180 fokos sütőben 25 percig tartjuk. 10 perccel a főzés vége előtt szórjuk meg a pékárut mandulareszelékkel és süssük tovább. A kész terméket porcukorral megszórva egy gombóc fagylalttal tálaljuk.

Leveles tésztából készült egyszerű és finom tekercs mákkal

A lédús mákos tekercs élesztős leveles tésztán egy finom csemege, amely minden családtagnak tetszeni fog. A desszert elkészítése meglehetősen egyszerű, és desszertként is tálalható az ünnepi asztalra.

Főzési idő: 45 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Élesztő leveles tészta - 500 gr.
• mák - 200 gr.
• Méz - 5 evőkanál.
• Liszt – 1 evőkanál.
• Vaníliás cukor - 1 csomag.
• Tej - 50 gr.
• tojás (sárgája) - 1 db.

Főzési folyamat:

1. A mákot megmossuk és mozsárban ledaráljuk, vagy konyhai robotgépben ledaráljuk, hozzáadjuk a lisztet.

2. A tejet felforraljuk, majd az elkészített liszt-mákos keverékre öntjük. Adjunk hozzá vaníliás cukrot és mézet, és keverjük össze.

3. Nyújtsuk ki a tésztát egy irányban 3 mm vastagságúra, hogy sütés közben is megőrizze rétegzettségét.

4. A mákos tölteléket kiterítjük a tészta teljes kerületére, a szélektől 1,5 cm-re. Ezt követően a tésztát óvatosan hengerré sodorjuk, hogy a töltelék ne jöjjön ki, hanem a tekercs sűrű legyen, és ne váljon ki.

5. A munkadarabot varrattal lefelé sütőpapírra helyezzük, amelyet egy tepsire teszünk, és a tekercs felületét megkenjük tojással. A desszertet 170 fokos sütőben kb 35 percig sütjük.Adagokra vágva, teával vagy üdítővel tálaljuk.

Khachapuri sajttal leveles tészta tésztából a sütőben

A khachapuri egy népszerű grúz étel, amelyet az egész világon ismernek és szeretnek. A leveles tészta sajttal és friss fűszernövényekkel kombinációja univerzális termék, amely a nap bármely szakában fogyasztható. Könnyen elkészíthető, gyermekek kezelésére is alkalmas.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Adyghe sajt - 250 gr.
• Tojás - 1 db.
• Élesztős leveles tészta – 1 csomag.
• Friss zöldek - 1 csokor.
• Kemény sajt - 100 gr.
• Vaj - 60 gr.

Főzési folyamat:

1. Helyezze a tésztát egy sima felületre, és hagyja szobahőmérsékleten kiolvadni.

2. A sajtot és a fagyasztott vajat lereszeljük.

3. Vágja fel a zöldeket a lehető legfinomabbra.

4. Egy mély tálban keverjük össze a sajtot, a vajat és a fűszernövényeket, adjuk hozzá a friss tojás fehérjét.

5. A tésztát kivajazott formába tesszük, és a kerületükön 1,5-2 cm magas oldalakat formázunk, a tölteléket elosztjuk a tészta teljes felületén, majd a tetejére egy második tésztaréteget helyezünk. A széleket jól össze kell szorítani.

6. A munkadarabot pizzavágóval darabokra vágjuk, és sárgájával megkenjük. 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük. Ez általában körülbelül 25 percig tart. A khachapurit jobb melegen tálalni, hogy a benne lévő sajt szétterüljön.