Dolma klasszikus

A Dolma egy olyan étel, amely keletről érkezett hozzánk, és a számunkra ismerős káposzta tekercsek analógja. A fő különbség ezen ételek között a káposztalevelek szőlőlevéllel való helyettesítése. A töltelék változatlan marad: darált hús, fehér rizs és néhány egyéb adalékanyag, amit ízlés szerint állíthat be. A dolmát tűzhelyen és sütőben is főzheti, mert a kis húsos „borítékok” a szószban párolódnak, amíg teljesen meg nem fő. Tálalja a dolmát kedvenc szószaival, és családja hálás lesz érte!

Klasszikus dolma szőlőlevélben otthon

A klasszikus dolma szőlőlevélben otthon egy hihetetlenül ízletes forró étel, amely eredeti megjelenésének és felülmúlhatatlan aromájának köszönhetően egy szempillantás alatt leszáll a tányérról. Kényeztesse magát és szeretteit!

1. 
   A szőlőlevélben lévő klasszikus dolma könnyen elkészíthető otthon. Készítsük el a tölteléket: tegyük a darált húst egy magas oldalú tányérba, ízesítsük sóval és fűszerekkel, adjunk hozzá vizet és finomra vágott hagymát – dagasszuk viszkózus és homogén állagúra.
2. 
   Mossa meg és szárítsa meg a friss szőlőleveleket; ha fagyasztott terméket használ, hagyjon időt kiolvadni.
3. 
   A tenyerünkbe veszünk egy kis darált húst, „szeletet” formázunk, és a levél tövére helyezzük.
4. 
   A széleket közép felé hajlítjuk és feltekerjük a munkadarabot.
5. 
   Hasonlóképpen tekerjük fel a dolmát a többi hozzávalóból.
6. 
   A fazék alját kibéleljük szőlőlevéllel, és szétosztjuk a félkész termékeket. Öntsük fel a húslevessel, és helyezzük az égőre: lassú tűzön pároljuk körülbelül 40 percig.
7. 
   Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet, és 5-7 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá néhány evőkanál tejfölt (opcionális) a húsleveshez.
8. 
   A klasszikus dolma szőlőlevélben készen áll! Az edényt tányérokra tesszük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Azerbajdzsáni Dolma szőlőlevélben

Az azerbajdzsáni stílusú dolma szőlőlevélben egy csodálatos étel, amely elkápráztatja ízlelőbimbóit! A hihetetlen íz titka a bárány- és marhahús keverékéből készült lédús darált húsban, valamint a koriander és a menta ujjal nyaldosó aromájában rejlik!

Főzési idő – 1 óra 40 perc

Főzési idő – 50 perc.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

• Bárány - 100 gr.
• Marhahús - 400 gr.
• Rizs - 150 gr.
• Szőlőlevél - 350 gr.
• Vaj - 100 gr.
• Hagyma - 100 gr.
• koriander - 30 gr.
• Menta - 10 gr.
• kapor - 15 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés A folyamat megkezdése előtt áztassa a leveleket forrásban lévő vízbe 10 percig.Öblítse le és vágja apróra a zöldeket. A húst, a megpucolt hagymát és egy darab vajat egy húsdaráló rácsán passzoljuk át.

2. lépés: Öntsük a rizst és a fűszernövényeket a darált húsba, sózzuk és fűszerezzük – jól keverjük össze.

3. lépés: Helyezze a levelet az erekkel felfelé, terítsen rá egy kis tölteléket, és a széleit összehúzva, szoros tekercset formázzon.

4. lépés: Helyezzen néhány levelet a serpenyő aljára, helyezze a dolmát a tetejére, és töltse fel vízzel. Fedővel lenyomkodjuk és felforraljuk, majd enyhén csökkentjük a hőt, és egy órán át főzzük. A hőkezelés befejezése után 10-15 percig lefedve hagyjuk állni.

5. lépés Tálaljuk az ételt, és adjunk hozzá tejfölt. Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus dolma ecetes szőlőlevélben

A klasszikus dolma ecetes szőlőlevélben a grúz konyha remek étele, amely már az első kóstolástól megszereti. A fentiek alapján csak egyszer, a dolma kipróbálása után újra és újra visszatér ehhez a recepthez, mert az összetevők kombinációja nagyon sikeres.

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Pácolt szőlőlevél - 400 gr.
• Darált hús - 500 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Rizs - ½ evőkanál.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A húst megmossuk és megszárítjuk, a hagymát megpucoljuk és a komponenseket húsdarálóval ledaráljuk.

2. lépés: Forraljuk félig a gabonát, és tegyük egy szitába, hagyjuk, hogy a felesleges folyadék kifolyjon.

3. lépés: Helyezze a feltekert húst, a rizst és a hagymát egy tálba.

4. lépés: Megszórjuk fűszerekkel és sóval, és egyenletesen keverjük.

5. Áztassa a pácolt leveleket hideg vízbe, amíg a felesleges ecet el nem párolog.Szárítsuk meg a leveleket, és mindegyik aljára tegyünk egy kis finom darált húst – tekerjük fel, mint egy borítékot.

6. lépés Miután a serpenyő alját kibéleltük szőlőlevéllel, szorosan fektessük egymás mellé a dolmákat.

7. lépés. Töltse fel a félkész termékeket vízzel, és nyomjon egy csészealjat a tetejére - forralja fel, fedje le és forralja 50 percig.

8. lépés Tálalja az illatos dolmát az asztalra anélkül, hogy megvárná, amíg kihűl. Jó étvágyat kívánunk!

Marha dolma szőlőlevélben

A szőlőlevélben lévő marhahús dolma ideális étel egy kiadós és tápláló ebédhez az egész család számára. A hús tökéletesen harmonizál a főtt kerek rizzsel, aromás fűszernövényekkel és enyhén savanykás, fiatal szőlőlevéllel.

Főzési idő - 2 óra

Főzési idő – 50 perc.

Adagok – 12.

Hozzávalók:

• Marhahús - 1 kg.
• Kerek rizs - 180 gr.
• sertészsír - 200 gr.
• Petrezselyem - 20 gr.
• Hagyma - 500 gr.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Szőlőlevél - 350 gr.
• Oregánó – 1 teáskanál.
• Adjika - 1 teáskanál.
• Khmeli-suneli - 1 tk.
• Vaj - 100 gr.
• napraforgóolaj - ½ evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés. A húspépet és a sertészsírt darálja át egy húsdarálón, gőzölje meg a szőlőleveleket és a gabonát forrásban lévő vízben, és mossa meg a zöldeket.

2. lépés: A hagymát finomra vágjuk, és világosbarnára pároljuk zöldség és vaj keverékében – adjuk hozzá a darált húshoz. Ezután adjuk hozzá a rizst, a fűszereket, az apróra vágott fokhagymát, a sót és a fűszernövényeket.

3. lépés: Helyezze a lapot a fényes oldalával az asztallapra, és tekerje fel a dolmát a képen látható módon.

4. lépés: Helyezze a félkész termékeket egy megfelelő méretű serpenyőbe, és töltse fel vízzel, párolja fedő alatt 60 percig.

5. lépés Tálaljuk és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Bárány dolma szőlőlevélben

A szőlőleveles báránydolma egy étvágygerjesztő étel, amely kiválóan alkalmas ünnepi asztalra, mivel adagolt „tubusokban” érkezik, lédús és kielégítő töltelékkel. Mindenképpen próbálja ki Grúzia ízét, és elégedett lesz!

Főzési idő – 1 óra 15 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

• Darált bárány - 700 gr.
• rizs - 120 gr.
• Paradicsom - 3 db.
• Szőlőlevél - 60 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Izzók – 2 db.
• Kapor – 1 csokor.
• Só ízlés szerint.
• Kömény - ízlés szerint.
• Őrölt koriander - ízlés szerint.
• Őrölt bors keverék - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: „Kiszabadítjuk” a hagymát a héjától, és turmixgépben pürésítjük.

2. lépés: Tegye turmixgépbe a darált húst, a reszelt sárgarépát, a megmosott rizst, a hagymát és a paradicsomot, valamint az apróra vágott fűszernövényeket és a sós fűszereket egy mély edénybe.

3. lépés: Tiszta kézzel gyúrja simára a keveréket.

4. lépés Vágjuk le a megmosott levelek farkát, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 5 percig.

5. lépés Ezután a levél szélére helyezünk egy kis „szeletet”, a levél oldalsó részeit ráhelyezzük a töltelékre, és tekercsbe tekerjük.

6. lépés: Helyezze a darabokat egy vastag falú serpenyőbe.

7. lépés. És töltse fel vízzel, hogy a folyadék teljesen lefedje a „tekercseket”. Fedjük le egy tányérral, és főzzük 40 percig.

8. lépés Tálalás előtt adjunk hozzá tejfölös szószt, és kezdjük el az étkezést. Jó étvágyat kívánunk!

Dolma sütőben sült

A kemencében sült dolma sajttal és tejfölös szósszal kellemesen lep meg finom és krémes ízével, mely fűszeres jegyeket áraszt. Változtassa meg megszokott étrendjét, és vezessen be valami teljesen újat és hihetetlenül finomat.Tetszeni fog – garantáltan!

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő – 15-20 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Szőlőlevél (sózva) – 30 db.
• Darált hús - 600 gr.
• Hagyma - 200 gr.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Ömlesztett sajt - 200 gr.
• Tejföl - 200 ml.
• Tej - 200 ml.
• Víz - 200 ml.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is olvasszuk ki a darált húst, hámozzuk meg a hagymát és nyissuk ki a szőlőleveles üveget.

2. lépés: A szószhoz egy tálban keverjünk össze 1-2 gerezd, présen átnyomott fokhagymát, tejet, sajtot, tejfölt és vizet. Ne felejtsen el ízlés szerint sót és borsot adni.

3. lépés Adja hozzá a maradék fokhagymát, apróra vágott hagymát, sót és borsot a csavart húshoz - gyúrja simára.

4. lépés 1-1,5 evőkanál tölteléket helyezünk a lapra, és a dolmát ugyanúgy tekerjük, mint a káposzta tekercset.

5. lépés Tegye át a készítményeket egy tepsibe, öntse bele az elkészített mártást, süsse körülbelül 40 percig 180 fokos hőmérsékleten.

6. lépés: Helyezze a forró dolmát egy tálra, és tálalja. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell főzni a dolmát lassú tűzhelyben

Hogyan főzzünk dolmát lassú tűzhelyben? Erre az egyszerű kérdésre megtalálja a választ, ha elolvassa a részletes receptet. A főzéshez csak egyszerű alapanyagokra van szükségünk, a szőlőlevél kivételével. Lepje meg családját egy klasszikus grúz étellel, amely mindössze egy óra alatt elkészül!

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő – 15-20 perc.

Adagok – 5.

Hozzávalók:

• Darált hús - 500 gr.
• Rizs - 150 gr.
• Ecetes szőlőlevél – 30-40 db.
• Hagyma - 1 db.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál.
• sárgarépa - 1 db.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Só - ½ teáskanál.
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő az ételkészletet: hámozzuk meg és öblítsük le a zöldségeket.

2. lépés: A megmosott rizst töltsük fel vízzel 1:3 arányban, és főzzük 10 percig, majd tartsuk lefedve további 10-15 percig.

3. lépés A zöldségeket apró kockákra vágjuk, és felforrósított növényi olajon kb. 10 perc alatt puhára pároljuk.

4. lépés Egy mély tálban keverje össze a gabonát, a darált húst, a sülteket, a fekete borsot és a sót.

5. lépés: Helyezzen egy kis tölteléket a lap aljára, hajtsa be az oldalát és tekerje tekercsbe.

6. lépés: Helyezze a dolmákat szorosan egymás mellé a multicooker tálcájára a pároláshoz, öntsön vizet a tálba, és indítsa el a „pörkölt” programot 25 percig.

7. lépés: 5 perccel az eljárás vége előtt vonja be a dolmát reszelt paradicsomból készült masszával. Jó étvágyat kívánunk!

Lenten dolma hús nélkül

A nagyböjti dolma hús nélkül természetesen nem olyan laktató, mint a klasszikus, de nem kevésbé ízletes és aromás. A szőlőlevelek jól passzolnak főtt rizzsel, aromás mentával, hagymával és csípős fokhagymával. Mártással ajánlatos tálalni.

Főzési idő – 1 óra 15 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Szőlőlevél - 40 db.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 4 fog.
• napraforgóolaj - 4 evőkanál.
• Rizs - 1,5 evőkanál.
• Citromlé - 6 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Menta - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Távolítsa el a héját a hagymáról és a fokhagymáról, melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben, és vágja apróra a zöldségeket. A hagymát 4-5 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát.

2. lépés: A megadott idő elteltével kapcsolja le a tüzet, és tegye át a sütést a nyersen megmosott rizsre, majd adjon hozzá citromlevet, aprított mentát és sót.

3. lépés: Fektesse ki a leveleket a munkafelületre, matt oldalukkal felfelé.

4. lépés.A dolmát a képen látható módon tekerjük.

5. lépés: Helyezze a nyersdarabokat egy serpenyőbe, varrás oldalukkal lefelé, fűszerezze növényi olajjal, és töltse fel teljesen vízzel.

6. lépés Csészealjjal lenyomjuk, fedővel le kell zárni, forralás után 30-40 percig főzzük.

7. lépés: Helyezze a dolmát egy tányérra, és azonnal kóstolja meg. Jó étvágyat kívánunk!

Tejfölben párolt dolma

A tejfölben párolt dolma, amelyet nagy mennyiségű zöldség hozzáadásával főznek, tápláló és aromás étel, amely valódi gasztronómiai élvezetet nyújt. Az étel fénypontja a természetes és friss összetevőkben, valamint ezek megfelelő kombinációjában rejlik.

Főzési idő – 90 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Marhahús - 600 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Paradicsom - 4 db.
• sárgarépa - 1 db.
• Rizs - 3 evőkanál.
• Szőlőlevél - 50 db.
• Darált szerecsendió - 2 csipet.
• Zöldek - 60 gr.
• Paradicsomlé - 400 ml.
• Tejföl - 200 gr.
• napraforgóolaj - 3 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Őrölt fekete bors - 4-5 csipet.

Főzési folyamat:

1. lépés: Marhahúsdarabokat és két paradicsomot ütöget a turmixgépben.

2. lépés: Helyezze át a homogén masszát egy mély tálba.

3. lépés Öblítse le és szárítsa meg a zöldeket, apróra vágja.

4. lépés Vágja fel a hagyma felét apró darabokra.

5. lépés: Adjon hozzá hagymát, fűszernövényeket, gabonát, sót, borsot és szerecsendiót a darált marhahúshoz.

6. lépés: Keverje össze alaposan.

7. lépés Öblítse le a szőlőleveleket, és öntsön forrásban lévő vizet 4-5 percig.

8. lépés A szár levágása után adjunk hozzá egy kis tölteléket.

9. lépés: A széleket a közepe felé hajtva hajtsa be, mint egy borítékot.

10. lépés Egy serpenyőben napraforgóolajban készítse elő a sütést: pirítsa meg a héj nélküli paradicsomszeleteket, sárgarépacsíkokat és kis hagymaszeleteket.

11. lépésEgy külön tálban keverjük össze a paradicsomlevet tejföllel, őrölt borssal és sóval.

12. lépés Helyezze a dolmát a grillre, és öntse fel finom mártással.

13. lépés. Helyezzen néhány levelet a tetejére, és forralja fel az ételt. Csökkentsük a lángot, és fedő alatt pároljuk 60-70 percig.

14. lépés A hőkezelés után ne érintse meg a fedőt, és hagyja az edényt további fél órán át „pihenni”. Ezután tálaljuk és élvezzük. Jó étvágyat kívánunk!

Házi dolma paradicsomszószban

A házi készítésű dolma paradicsomszószban egy óra alatt az asztalára kerül! Készítsen eredeti és meleg ebédet családja számára, amely darált húst, fehér rizst és fűszereket tartalmaz, és mindezeket az összetevőket szőlőlevélbe csomagolják, és - íme, kész is a dolma.

Főzési idő - 1 óra

Főzési idő – 15-20 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• Szőlőlevél - 25 db.
• Darált hús - 400 gr.
• Rizs - 5 evőkanál.
• Fokhagyma - 3-4 fog.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Paradicsomszósz - 400 gr.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Olvassza ki a darált húst, és ha szükséges, adjon hozzá kockára vágott sárgarépát és hagymát, mérje ki a szükséges mennyiségű gabonafélét.

2. lépés: Keverje össze a rizst a darált hússal, adjon hozzá fűszereket és sót.

3. lépés: Helyezzen hústölteléket a szőlőlevél világos oldalára.

4. lépés: Hajtsa be a széleket.

5. lépés: Tekerjük fel egy szoros tekercsbe.

6. lépés: Adjunk hozzá egy kis olajat egy mély serpenyőbe, rakjuk ki a félkész termékeket, öntsünk forrásban lévő vizet és pároljuk fedő alatt 25-30 percig.

7. lépés Az idő letelte után a serpenyőbe adjuk az apróra vágott fokhagymát és a paradicsomszószt, és további 10-15 percig főzzük.

8. lépés: Helyezze egy tányérra, és vegyen mintát. Főzzön és érezd jól magad!