Dolma klasszikus

A klasszikus dolma egy finom keleti étel, amely a mi káposzta tekercsünkre emlékeztet. Csak ebben az esetben a különféle töltelékeket szőlőlevélbe csomagolják. Ezzel az egyszerű 10 recepttel otthon is elkészítheti a dolmát.

Klasszikus recept dolma készítéséhez szőlőlevélben

Dolma – finom káposzta tekercs húsból és szőlőlevélből. Az étel nagyon gazdag és aromás lesz. Joghurtos, majonézes és tejföl alapú szószokkal tálalhatjuk.

1. 
   A dolma klasszikus recept szerinti elkészítéséhez mossa meg a szőlőleveleket, és öntsön forrásban lévő vizet 5-7 percig.Ezután tegyük a leveleket egy szűrőedénybe, hogy lecsepegjen. Távolítsa el a levélnyéleket a levelekről.
2. 
   A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és vajban puhára sütjük. A rizst 2-3 percig forraljuk, majd leöntjük a vizet. A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk. Egy tálban összekeverjük a darált húst, a fűszernövényeket, a pirított hagymát és a rizst, hozzáadjuk a köményt, az őrölt borsot és a sót. A darált húst kézzel jól összekeverjük.
3. 
   Helyezze a szőlőleveleket sima oldalukkal lefelé. A darált húsból kis szeleteket formázunk, és a levelekre helyezzük.
4. 
   A darált húst tekerjük levelekbe, először a felső szélét hajtsuk közép felé, majd a levél oldalát, és fedjük le az aljával.
5. 
   Az összes levélből és a darált húsból kis káposzta tekercseket készítünk.
6. 
   Egy vastag fenekű serpenyő aljára tegyünk 1-2 réteg szőlőlevelet.
7. 
   Helyezzen dolmát a levelek tetejére sűrű rétegben. Az üres lapokat több rétegben is elhelyezheti.
8. 
   Öntsük a húslevest a dolmára, és picit sózzuk meg az edényt.
9. 
   Fedjük le a dolmát egy tányérral, és helyezzünk rá nehezéket, ez azért szükséges, hogy a dolma ne bontsa ki főzés közben.
10. 
    Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, forraljuk fel a levest, majd mérsékeljük a hőt, és főzzük a dolmát 1-1,5 órán keresztül. A kész dolmát levesszük a tűzről, és 10-15 percig főzzük. Forrón tálaljuk tetszés szerinti szósszal.

Jó étvágyat kívánunk!

Illatos és nagyon ízletes örmény pasuts dolma

Meghívjuk Önt, hogy próbáljon ki egy kiadós és egészséges örmény ételt. A Pasuts dolma vagy más módon Lenten dolma alkalmas a megfelelő táplálkozásra. A szőlőlevél hihetetlenül aromás és ízletessé varázsolja az ételt.

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Főzési idő: 90 perc.

Adagok: 10.

Hozzávalók:

• Szőlőlevél - 25 db.
• Töltelékhez:
• Vörös bab - 0,5 evőkanál.
• Csicseriborsó - 0,5 evőkanál.
• Borsó - 0,5 evőkanál.
• Lencse - 0,5 evőkanál.
• gabona búza - 0,5 evőkanál.
• dió - 0,5 evőkanál.
• Hagyma - 4 db.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Fokhagyma - 4 fog.
• Citromlé - 2 evőkanál.
• Gyógynövények keveréke - ízlés szerint.
• Zöldek - 50 gr.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Őrölt pirospaprika - ízlés szerint.
• Töltelékhez:
• Paradicsompüré - 2 evőkanál.
• Növényi olaj - 0,5 evőkanál.
• Víz - 4 evőkanál.
• Citromlé - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. A lencsét, a borsót, a csicseriborsót, a vörösbabot és a gabonaféléket fedje le hideg vízzel 6-8 órára. Ezután tegyük szűrőedénybe, töltsük fel tiszta vízzel és hagyjuk külön főni. Félig főzzük, sózzuk 5 perccel, mielőtt levesszük a tűzről.

2. A megfőtt hozzávalókat egy tálban összekeverjük.

3. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és növényi olajban aranybarnára sütjük.

4. A babhoz adjuk a pirított hagymát, az apróra vágott fűszernövényeket és a fűszereket, keverjük össze.

5. A töltelékhez adjunk még apróra vágott diót, fokhagymát és citromlevet. Jól összekeverjük és kész is a töltelék.

6. A szőlőleveleket folyó vízzel öblítsük le, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 10-15 percig. Ezután vágja le a szárat a levelekről.

7. Helyezzen egy kis tölteléket a szőlőlevélre, és csomagolja be. Ha a szőlőlevelek nagyon kicsik, vegyen két levelet, és fedje át őket.

8. Egy vastag fenekű serpenyőbe öntsünk kevés növényi olajat, és tegyük bele vastag rétegben a dolmát.

9. Készítse elő az öntetet. Keverjünk össze néhány evőkanál paradicsompürét vízzel és citromlével. Kívánság szerint a töltelékhez egy kis sót is adhatunk. Öntsük a serpenyőbe.

10. Helyezzen egy lapos tányért a dolmára, és helyezzen rá egy kis súlyt. Forraljuk fel az edényt, majd csökkentsük a hőt, és lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán át.

11. Hideg pasuts dolmát esznek.Ezért használat előtt egy ideig hűtőszekrényben kell tartani.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk dolmát szőlőlevélben lassú tűzhelyben?

A Dolma lassú tűzhelyben finom és gyors módja annak, hogy vacsorát készítsen az egész család számára. Az étel elkészítésének legnehezebb része a hústöltelék kis szőlőlevelekbe csomagolnia.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Darált sertéshús - 500 gr.
• Párolt rizs - 150 gr.
• sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Ecetes szőlőlevél – 30-40 db.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk.
• Növényi olaj - 50 ml.

Főzési folyamat:

1. Öblítsük le a rizst, és forralás után főzzük 10 percig, majd hagyjuk letakarva 5 percig.

2. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. Süssük a zöldségeket növényi olajban 10-15 percig.

3. Egy tálban összekeverjük a darált húst, a rizst és a sült zöldségeket, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük a tölteléket.

4. Helyezze a szőlőlevelet egy sima felületre, adjon hozzá egy kis tölteléket, és hajtsa a levél széleit a közepe felé.

5. Tegye ezt az összes levéllel és töltelékkel.

6. A dolmát vastag rétegben párolótálcára helyezzük, a tetejére egy tányért helyezünk, ami megnyomja a dolmát és megakadályozza a levelek kibomlását. Öntsön 500 ml vizet a multicooker tálba. Helyezze a tálcát a multicookerbe, és aktiválja a „Pörkölt” módot 20-25 percre.

7. 5 perccel a készenlét előtt kenje meg a dolmát paradicsompürével. Az ételt forrón, tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk dolmát azerbajdzsáni stílusban otthon?

Az azerbajdzsáni Dolma egy érdekes és ízletes étel, amelyet nemcsak hétköznap, hanem ünnepi asztalra is fel lehet tálalni.A töltelékhez bárányhúst és nagy mennyiségű fűszeres fűszernövényt használnak, így az étel lédús és aromás.

Főzési idő: 2,5 óra.

Főzési idő: 50 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Darált bárány - 500 gr.
• Szőlőlevél - 600 gr.
• Menta – 1 csokor.
• Koriander - 1 csokor.
• Kapor – 1 csokor.
• Vaj - 100 gr.
• Rizs - 1 evőkanál.
• Hagyma - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk.

2. Adjuk hozzá a zöldeket a darált bárányhoz, és keverjük össze.

3. Főzzük félig a rizst, öntsük le a vizet és öblítsük le. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Adjuk hozzá a rizst és a hagymát a darált húshoz, keverjük újra jól.

4. A darált húshoz kockára vágott vajat is adunk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, elkeverjük. Elkészült a dolma töltelék.

5. Mossa meg a szőlőleveleket. Ha nagyon kemények, öntsünk rá forrásban lévő vizet 10-15 percig.

6. A darált húst és a fűszernövényes tölteléket szőlőlevélbe csomagoljuk.

7. Tegye a dolmát egy vastag aljú serpenyőbe, a kötegeket szorosan egymáshoz nyomja. Helyezzen egy tányért a dolmára, ez megakadályozza, hogy a levelek kinyíljanak. Felöntjük forró vízzel olyan mennyiségben, hogy ne fedje el teljesen a dolmát.

8. Főzzük a dolmát, amíg a víz el nem párolog. Az ételt natúr joghurttal vagy tejföllel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és ízletes dolma recept ecetes szőlőlevélben

A dolma hasonló a káposzta tekercsekhez. A húst is becsomagolják, de nem káposztalevélbe, hanem szőlőlevélbe. Ha nincs friss szőlőlevél, helyettesíthetjük pácolt levelekkel. A pácolt szőlőlevélben lévő dolma kellemes savanyú.

Főzési idő: 90 perc.

Főzési idő: 50 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Darált hús - 400 gr.
• Rizs - 1/3 evőkanál.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 4 fog.
• Sárgarépa - 1 db.
• Paradicsom - 3-4 db.
• vaj - 80 gr.
• Pácolt szőlőlevél - 500 gr.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő az összes szükséges hozzávalót a lista szerint.

2. Hámozzuk meg a hagymát, és daráljuk át húsdarálón. Keverjük össze a darált húst, a rizst és a hagymát, adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint.

3. Külön keverjük össze a reszelt sárgarépát, az apróra vágott fokhagymagerezdeket és a paradicsomot.

4. A pácolt szőlőleveleket vágódeszkára helyezzük, és kevés darált húst teszünk rájuk.

5. Tekerje a leveleket a darált hús köré szoros tekercsekké.

6. Helyezze a dolmát a formába, szorosan összenyomva.

7. A dolma tetejére tegyünk zöldségöntetet, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük. Helyezzen a tetejére vajdarabokat.

8. Fedjük le az edényt a maradék szőlőlevéllel, és 20 percig sütjük a mikrohullámú sütőben. Ezután adjunk hozzá egy kevés vizet, és főzzük további 20 percig.

9. Tálaljuk a forró dolmát ecetes szőlőlevélben, tejföllel vagy egyéb adalékanyagokkal.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept házi marhahús dolma elkészítéséhez

A kaukázusi konyha szerelmesei biztosan értékelni fogják ezt a dolma receptet. A szőlőlevélbe csomagolt darált marhahús lédús lesz és csodálatos aromát nyer.

Főzési idő: 3 óra.

Főzési idő: 50 perc.

Adagok: 8-10.

Hozzávalók:

• Marhahús - 1 kg.
• Rizs - 150 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Koriander - 5-6 ág.
• szárított bazsalikom - 1 teáskanál.
• Szárított sós - 1 tk.
• Só - 1 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - 1 tk.
• Ecetes szőlőlevél – 35-45 db.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a pácolt leveleket folyó víz alatt.

2.A húst, a hagymát és a zöldek egy részét húsdarálón ledaráljuk.

3. A maradék zöldeket megmossuk és késsel felaprítjuk. A darált húst összekeverjük fűszernövényekkel és rizzsel, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.

4. A darált húst kézzel dagasztjuk 3-4 percig.

5. Helyezze a darált húst a szőlőlevelekre, és tekerje szoros tekercsekre.

6. Tegye a dolmát egy vastag aljú serpenyőbe, varrással lefelé.

7. Öntsön vizet a serpenyőbe 1-1,5 centiméterrel a dolma felett, állítsa be a nyomást. Először közepes lángon főzzük a dolmát, amíg fel nem forr, majd csökkentsük a hőmérsékletet és főzzük tovább 1,5-2 órán keresztül.

8. A dolmát forrón, tejföllel vagy natúr joghurttal tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus recept bárány dolma pácolt szőlőlevélben

A dolmát hagyományosan darált bárányból készítik. Az étel jól illik tejfölös és fokhagymás szószhoz, ayranhoz, forró lavashhoz vagy száraz vörösborhoz. A felsorolt ​​termékekből csodálatos keleti stílusú vacsorát készíthet.

Főzési idő: 2,5 óra.

Főzési idő: 60 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Bárány - 300 gr.
• Rizs - 1 evőkanál.
• Menta - 2 gr.
• Bazsalikom - 2 db.
• Só ízlés szerint.
• Víz - 2 l.
• Pácolt szőlőlevél - 300 gr.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a leveleket vízzel, és tegye egy szűrőedénybe, hogy a folyadék lefolyjon.

2. Helyezze a leveleket a deszkára, sima oldalukkal lefelé.

3. A rizst félig főzzük, majd leöblítjük és szűrőedényben lecsepegtetjük. A bárányt átpasszírozzuk egy húsdarálón. A hagymát és a zöldeket finomra vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük a kapott darált húst.

4. Helyezzen kis adag darált húst a szőlőlevelekre, és szorosan tekerje be.

5. Helyezzen néhány szőlőlevelet a serpenyő aljára.

6.Tegye a dolmát sűrű sorokban egy serpenyőbe, és nyomja meg a tetejét. Öntsön vizet a serpenyőbe, és forralja fel a dolmát, majd csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze tovább 40-50 percig.

7. A dolmát tejfölös-fokhagymás szósszal és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Lédús és finom dolma sütőben sült

Az ízletes és lédús dolma elkészítésének másik módja a sütőben történő sütés. Az edényt magas hőmérsékleten párolják, átitatják a fűszerek és a szőlőlevél aromáit. A dolma darált húsa lehet bármi, ami tetszik: bárány, marha, csirke vagy ezek keveréke.

Főzési idő: 3 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 2-3.

Hozzávalók:

• Darált hús - 300 gr.
• Szőlőlevél - 100 gr.
• Só ízlés szerint.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Tejföl - 100 ml.
• Kefir - 100 ml.
• Víz - 100 ml.
• Rizs - 70 gr.
• Babérlevél - 1 db.

Főzési folyamat:

1. A darált húst összekeverjük a rizzsel, ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük.

2. Tegyünk egy kis mennyiségű darált húst egy szőlőlevélre.

3. Hajtsa be a lap oldalsó széleit, majd a tetejét és az alsót, szoros tekercset kapunk.

4. A dolmát vastag rétegben, hőálló formában helyezzük el.

5. Készítse elő a dolma szószt. Egy tálban összekeverjük a tejfölt, a kefirt, a vizet, a fűszereket és egy kis sót.

6. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Helyezze a fokhagymát a dolma tetejére.

7. Ezután felöntjük a szósszal, és hozzáadjuk a babérlevelet.

8. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és tegyük a 220 fokra előmelegített sütőbe 2,5 órára.

9. A Dolma hihetetlenül finom, közvetlenül a sütőből tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Lenten dolma szőlőlevélben hús nélkül

A Dolma egy egészséges, kiegyensúlyozott étel, amelyet ebédre vagy vacsorára is tálalhatunk.A nagyböjt idején hús helyett zöldségből, hüvelyesből, dióból vagy gombából készíthetjük a tölteléket, az eredmény nem kevésbé ízletes és kielégítő.

Főzési idő: 2,5 óra.

Főzési idő: 80 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Szőlőlevél - 50-60 db.
• rizs - 250 gr.
• Paradicsom - 2 db.
• Gomba - 200 gr.
• Dió - 100 gr.
• Szárított sós - 1 tk.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Víz - 400-500 ml.
• Növényi olaj - 50 ml.

Főzési folyamat:

1. A szőlőleveleket megmossuk, 10 percig forrásban lévő vízzel felöntjük, majd szűrőedényben leszűrjük.

2. A hagymát és a gombát apró kockákra vágjuk.

3. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk, és apróra vágjuk.

4. A diót késsel felaprítjuk.

5. Öblítse le a rizst, és forralja félig.

6. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, először süsse át a hagymát, amíg átlátszó nem lesz. Ezután hozzáadjuk a gombát és tovább pirítjuk 2-3 percig. Ezután adjunk hozzá diót és paradicsomot a serpenyőbe, és pároljuk pár percig. Utoljára hozzáadjuk a rizst, és addig főzzük, amíg az összes nedvességet fel nem szívja. A végén adjuk hozzá a sót és a fűszereket, és keverjük össze. Tegyük át a tölteléket egy tálba, és hagyjuk kihűlni.

7. A töltelékből kis adagokat teszünk a szőlőlevelekre, és szoros tekercsekre tekerjük.

8. Öntsön egy kis növényi olajat egy vastag fenekű serpenyőbe, és helyezze ki vastag rétegben a dolmát.

9. Öntsön vizet a serpenyőbe, és egy tányérral nyomja meg a dolmát, hogy a szőlőlevelek ne csapódjanak ki a folyamat során.

10. Forraljuk fel a vizet, majd csökkentsük a hőt alacsonyra, és főzzük 60 percig. Ennyi idő elteltével kapcsolja le a hőt, és hagyja megfőzni az edényt. A Lenten dolma tálalható melegen vagy hűtve.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk otthon tejfölben párolt dolmát?

A Dolmát fiatal szőlőlevelekből készítik. Süthető, párolható vagy párolható. Ebben a receptben a dolma tejfölben pörkölt, és nagyon puha lesz.

Főzési idő: 100 perc

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Darált hús - 0,5 kg.
• Hagyma - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek húshoz - ízlés szerint.
• Pácolt szőlőlevél - 200 gr.
• Vaj - 3-4 evőkanál.
• Tejföl - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. A szőlőleveleket vízzel le kell mosni.

2. A darált húst összekeverjük az apróra vágott hagymával, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük a tölteléket.

3. Helyezze a szőlőleveleket sima felületre.

4. Minden lapra tegyünk tölteléket.

5. Tekerje szoros tekercsekre.

6. Kenjük ki a serpenyőt vajjal és tegyük dolmába. Öntsünk vizet a serpenyőbe, sózzuk, fűszerezzük ízlés szerint, fedjük le egy tányérral a dolmát, hogy ne lebegjen.

7. Amikor a víz felforr, csökkentsük a hőt, főzzük fél óráig, majd adjuk hozzá a tejfölt és főzzük további 30 percig. A dolmát forrón tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!