Klasszikus sajttorta

A sajttorta lágy és szájban olvadó desszert, amelyet általában Európa és Amerika konyhájának tulajdonítanak. És bár ez a finomság általában tortának számít, ez nem teljesen igaz, hiszen piskótát és krémet nem találsz az összetételében. Az alapnak hagyományosan tört sütiket használnak némi adalékanyaggal, a töltelékhez pedig különféle sajttartalmú termékeket. Például a túró, a ricotta vagy a zsíros túró kiválóan alkalmas főzéshez. Vannak különböző receptek is: egyesek hőkezelést igényelnek, míg mások éppen ellenkezőleg, stabilizálást igényelnek a hűtőszekrény polcán. De nem számít, melyik opciót kedveli, akkor is hihetetlenül ízletesnek találja!

Klasszikus sajttorta otthon

Könnyedén elkészíthet otthon egy klasszikus sajttortát minimális összetevőkészletből, és élvezheti a kifinomult és finom desszertet, amely tökéletesen passzol egy csésze latte vagy cappuccino mellé. Kényeztesse magát, és nem fogja megbánni!

1. 
   Hogyan készítsünk klasszikus sajttortát otthon? Az osztott karika alját egy kör sütőpapírral fedjük le.
2. 
   A sütiket morzsára morzsoljuk, és az olvasztott vajjal alaposan összekeverjük.
3. 
   Kialakítjuk a desszert alapját, és 20 percre hidegbe tesszük a munkadarabot, elkezdjük felmelegíteni a sütőt 180 fokra.
4. 
   Óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától, és verjük kemény habbá.
5. 
   Egy külön edényben keverjük össze a sajtot, a sárgáját, a sűrített tejet és a vaníliás cukrot.
6. 
   Könnyű kézmozdulatokkal keverjük össze a fehérjét a sajtos keverékkel.
7. 
   A tölteléket elosztjuk az alapon, és a formát (24 cm) egy nagy tepsibe, közepéig vízzel megtöltjük.
8. 
   Süssük a finomságot 60 percig, és közvetlenül a sütőben hűtsük le.
9. 
   Ezután óvatosan távolítsa el a gyűrűt, és tegye a sajttortát a hűtőszekrénybe néhány órára.
10. 
    Elkészült a klasszikus sajttorta otthon! Tálaljuk az asztalra, apróra vágva. Élvezze a teáját!

---

Túrós sajttorta és süti sütés nélkül

Gyümölcszselé és savoiardi keksz hozzáadásával készült túrós és süteményes sütés nélküli sajttorta a textúrák, ízek és aromák egyedülálló kombinációja, amely fogyókúra és helyes táplálkozás mellett is ellenállhatatlan. Lepje meg családját és vendégeit!

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Savoyardi süti – 1 csomag
• Lágy túró - 400 gr.
• granulált cukor - 50 gr.
• Bogyózselé – 2 csomag.
• Víz - 50 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: Helyezze a cukrot és a puha túrót egy tálba, és keverje addig, amíg a kristályok fel nem oldódnak.

2. lépés.Egy csomag zselét öntsünk vízbe és melegítsük fel, de ne forraljuk fel, hagyjuk kihűlni.

3. lépés A kihűlt zselét a túrós masszához öntjük és felverjük.

4. lépés: Helyezze a sütiket egy kis formába a képen látható módon.

5. lépés. A tölteléket rákenjük, és a finomságot a hűtőbe tesszük, amíg megkeményedik.

6. lépés A második csomag zselét vízzel felmelegítjük, majd szintén lehűtjük, azonos átmérőjű formába öntjük és kihűlés után a fagyasztott túróréteg tetejére helyezzük. Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus New York-i sajttorta

A klasszikus New York-i sajttortát valószínűleg mindenki ismeri, azonban nem minden séf tudja, hogy a saját konyhájában is elkészíthet egy ilyen finomságot, csak olyan alapanyagokból, amelyeket minden szupermarketben kínálunk. Érezd ezt a sajtos boldogságot!

Főzési idő – 1 óra 35 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

Az alaphoz:

• Vaj - 100 gr.
• Omlós keksz – 200 gr.

Töltelékhez:

• Krémsajt - 800 gr.
• Vanillin - 1 gr.
• Tojás - 3 db.
• porcukor - 200 gr.
• Krém 33-35% – 150 ml.
• Lime héja - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: A folyamat felgyorsítása és saját kényelme érdekében helyezzen el mindent, amire szüksége van a munkafelületen.

2. lépés: A sütiket turmixgépbe ütjük, olvasztott és lehűtött vajjal összekeverjük, sütőpapírral bélelt tepsi aljára helyezzük, tömörítjük és 180 fokon 15 percig sütjük.

3. lépés Egy másik tálban habosra keverjük a krémsajtot és a porcukrot, fokozatosan hozzáadjuk a felvert tojásokat, és simára keverjük.

4. lépés: Adjuk hozzá a vaníliát, a héjat és a tejszínt a töltelékhez, és forraljuk simára.

5. lépés.A keveréket az alapra kenjük, és a hőálló edényt fóliával becsomagoljuk (oldalát és alját), többször az asztalra ütjük, kiszorítva a légbuborékokat. Helyezzük a formát egy nagyobb formába forró vízzel, és süssük a desszertet a sütőben vízfürdőben 60 percig 160 fokon.

6. lépés Kihűlés után csomagolja be a sajttortát fóliába, és tegye a hűtőszekrénybe további 8-10 órára. Díszítjük és elkezdjük kóstolni. Jó étvágyat kívánunk!

Sajttorta sütőben sütéssel

A kemencében sült sajttorta megfizethetőbb lehetőség a híres desszert elkészítésére, amelynek elkészítéséhez nincs szükségünk olyan drága alapanyagokra, mint a Philadelphia sajt és a nehéz tejszín. A töltelékhez a tejfölt és a túrót habosra keverjük, a tetejét bogyós gyümölcsökkel díszítjük.

Főzési idő - 2 óra

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 6-8.

Hozzávalók:

Az alaphoz:

• Omlós keksz – 200 gr.
• Vaj 82,5% – 100 gr.

Töltelékhez:

• zsíros túró - 600 gr.
• tejföl - 180 gr.
• granulált cukor - 150 gr.
• Tojás - 3 db.
• vaníliás cukor - 10 gr.

A felső réteghez:

• Fagyasztott cseresznye - 500 gr.
• granulált cukor - 120 gr.
• Víz - 250 ml.
• Gyors hatású zselatin – 5 g.

Főzési folyamat:

1. lépés Kezdje a bogyóréteggel: oldjon fel cukrot 250 ml-ben. forró vízzel és öntsünk szirupot a cseresznyére, hagyjuk szobahőmérsékleten teljesen felolvadni.

2. lépés Az alaphoz az olvasztott és kihűlt vajat aktívan összekeverjük a morzsára zúzott sütikkel.

3. lépés. A hasított karika alját kibéleljük sütőpapírral, és elosztjuk az alapot, 160 fokon 10-15 percig sütjük.

4. lépés Térjünk át a töltelékre: tegyünk túrót (legalább 9%) egy tálba, és búvármixerrel alaposan keverjük össze.

5. lépés Adjunk hozzá tejfölt, kristálycukrot, vaníliás cukrot és pürésítsük.

6. lépés.Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, minden alkalommal egy kanállal keverjük simára.

7. lépés. Csomagolja be szorosan fóliába az edényt a pirosító alappal.

8. lépés Osszuk el a túrós keveréket, és helyezzük a formát egy sütőlapra forrásban lévő vízzel, a víznek el kell érnie a munkadarab közepét.

9. lépés Helyezze a sütőbe 80 percre, hőmérséklete – 160 fok. Távolítsa el a fóliát és a tepsit, és hagyja a sajttortát a sütőben kissé nyitott ajtóval.

10. lépés Helyezze a bogyókat egy szitába, és tartsa le a folyadékot. A kihűlt desszertre helyezzük a meggyet.

11. lépés. Töltse fel a zselatint vízzel (40 ml), és hagyja, amíg megduzzad.

12. lépés: Melegítse fel a cseresznyelevet (250 ml) legfeljebb 60 fokra, és keverje össze zselatinnal.

13. lépés Hűtsük le az oldatot, és öntsük a bogyókra – helyezzük őket a hűtőszekrény polcára.

14. lépés: Amikor a teteje megdermedt, nyugodtan folytassa a tálalással és a tálalással. Élvezze a teáját!

Sajttorta krémsajttal sütés nélkül

A túrós túrótorta sütés nélkül olyan csemege, amelynek elkészítése nem igényel kulináris készségeket vagy tapasztalatot, mert az eljárás egyszerű, és nagyon kevés időt vesz igénybe. Tegye változatossá családi teadélutánját, és örvendeztesse meg családját egy finom desszerttel!

Főzési idő – 2 óra 15 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

Az alaphoz:

• csokis keksz - 200 gr.
• olvasztott vaj - 80 ml.

Töltelékhez:

• túró - 400 gr.
• zsíros tejföl - 200 gr.
• granulált cukor - 150 gr.
• zselatin - 20 gr.
• Víz - 120 ml.
• tejcsokoládé - ​​70 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is áztasson be 20 gramm zselatint 120 ml vízbe, hagyja állni 15-20 percig, hogy a szemcsék megduzzadjanak.

2. lépés.Az alaphoz a sütiket turmixgépben kilyukasztjuk és tányérba öntjük, beleöntjük az olvasztott és kihűlt vajat.

3. lépés: Aktívan keverje össze az összetevőket.

4. lépés: Helyezze át a masszát a formába, és enyhén tömörítse bármilyen kényelmes módon. Tedd be a fagyasztóba.

5. lépés: A túrót és a tejfölt enyhén felverjük alacsony keverőfordulatszámon.

6. lépés Öntsön bele egy adag kristálycukrot.

7. lépés: Verjük simára és homogénre. Ugyanakkor a zselatint feloldódásig melegítjük. Lehűtjük és a sajtos keverékhez keverjük.

8. lépés. Olvasszuk fel a csokoládét, és keverjük össze 2-3 evőkanál töltelékkel.

9. lépés Összeállítjuk az edényt: a kihűlt alapra kenjük a sajtos-tejfölös keverék és a csokoládé felét.

10. lépés: Enyhén keverje össze, amíg csíkokat nem kap, és ismételje meg a manipulációt az összetevők második részével.

11. lépés: Helyezze a hűtőszekrénybe másfél-két órára, és kezdje el enni. Jó étvágyat kívánunk!

Házi csokoládé sajttorta

Az otthoni csokoládé sajttorta igazi gasztronómiai élvezet, mert ez a finomság kizárólag zsíros és hihetetlenül ízletes összetevőket tartalmaz: étcsokit, túrót és csokoládészirupot. Tálalás előtt ajánlott egy órát a fagyasztóban tartani.

Főzési idő – 1 óra 20 perc

Főzési idő – 20-30 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Krém 33-35% – 150 ml.
• Keksz keksz - 250 gr.
• Túró - 300 gr.
• Csokoládészirup - 4 evőkanál.
• étcsokoládé - ​​85 gr.
• Porcukor - 6 evőkanál.
• Kakaópor - 3 evőkanál.
• olvasztott vaj - 50 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés Helyezze el a szükséges termékeket az asztalon.

2. lépés.A sütiket turmixgépben őröljük, két evőkanál szirupot, olvasztott és kihűlt vajat öntünk bele – alaposan keverjük össze.

3. lépés: Helyezzen egy kört pergament a forma aljára, öntse ki a „tésztát”, egyenítse ki és tömörítse, majd tegye be a hűtőszekrénybe 15 percre.

4. lépés: A szobahőmérsékletű túrót négy evőkanál porcukorral habosra keverjük.

5. lépés: Az olvasztott csokoládét öntsük a sajtba, és habverővel keverjük össze a hozzávalókat.

6. lépés. Egy másik tálban verje stabil csúcsra a hideg tejszínt, és keverje össze a maradék porcukorral, csokoládésziruppal és kakaóporral.

7. lépés: Kenje meg a sajtos keveréket az alapra, és tegye a keveréket a fagyasztóba 30 percre.

8. lépés. Fedjük be a desszertet tejszínhabbal, és tegyük vissza a fagyasztóba további fél órára.

9. lépés: Szórja meg a sajttortát kakaóval, és ha szükséges, díszítse friss bogyós gyümölcsökkel és mentalevéllel. Főzzön és élvezze nemcsak az eredményt, hanem a folyamatot is!

Japán pamut sajttorta

A japán pamut sajttortát okkal hívják így, azonban egy ilyen finomságnak semmi köze a klasszikus sajttortához, kivéve az összetételében lévő krémsajtot. A japán finomság semmihez sem hasonlítható, mert eredeti állaga van, porózus és légies.

Főzési idő - 2 óra

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Tojás - 6 db.
• túró - 250 gr.
• tehéntej - 150 ml.
• granulált cukor - 130 gr.
• Vaj - 60 gr.
• Liszt - 60 gr.
• Keményítő - 20 gr.
• vaníliás cukor - 10 gr.
• Citromlé - 1 evőkanál.
• Só - 1 csipet.

Főzési folyamat:

1. lépés. Helyezze a vajat, a tejet és a sajtot egy tűzálló edénybe.

2. lépés. Keverés közben melegítsük vízfürdőben simára, hűtsük le.

3. lépésA kihűlt keveréket finom lyukú szitán átdörzsöljük.

4. lépés: A tojásfehérjét kemény habbá verjük (7-12 perc), fokozatosan hozzáadva a cukor felét és a citruslevet.

5. lépés Egy külön edényben fehéredésig verjük a sárgáját, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot és a sót.

6. lépés: A sajtos masszát óvatosan keverjük össze a sárgájával, és adjunk hozzá keményítővel marékonként elkevert szitált lisztet.

7. lépés: Egy spatulával dolgozzon egy irányba, és hajtsa be a fehérjét anélkül, hogy leengedné.

8. lépés: Bélelje ki a formát sütőpapírral, terítse ki a tésztát, egyengesse el, és tegye a tartályt vízfürdőbe, fóliába csomagolva - süsse 160 fokon 50-70 percig.

9. lépés Hűtse le a pékárut a kissé nyitott sütőben, és stabilizálja a hűtőszekrényben legalább 4 órán keresztül.

10. lépés Körülbelül egy órával a tálalás előtt vegye ki a hidegből, és ízlés szerint díszítse. Élvezze a teáját!

Sütés nélküli sajttorta zselatinnal

A sütés nélküli sajttorta zselatinnal egy könnyen elkészíthető csemege, amely nemcsak látványos kiszerelésével, de kiváló ízjellemzőivel is magával ragad. Díszítésként citrusos kombinációt használunk: gyümölcslé és gyümölcs.

Főzési idő – 2 óra 10 perc

Főzési idő – 15-20 perc.

Adagok – 6-8.

Hozzávalók:

• Omlós keksz – 220 gr.
• Vaj 82,5% – 100 gr.
• Túró - 250 gr.
• tejföl - 250 gr.
• Víz - 240 ml.
• Granulált cukor - 4 evőkanál.
• zselatin - 25 gr.
• narancslé - 150 ml.
• Narancs - 1 db.

Főzési folyamat:

1. lépés 100 ml. Keverjük össze a vizet a zselatinnal, és tegyük félre egy kicsit.

2. lépés: Turmixgépben turmixoljuk le a sütiket, és keverjük össze az olvasztott és kihűlt vajjal.

3. lépés A kompozíciót az osztott gyűrű alja mentén kiegyenlítjük, és elküldjük a hűtőszekrénybe.

4. lépés.Kezdjük a töltelékkel: a túrót dörzsöljük át szitán, és keverjük össze cukorral és tejföllel.

5. lépés: Oldjuk fel a zselatin egyharmadát 140 ml vízben, keverjük erősen és öntsük a túrós masszához.

6. lépés: Öntse a keveréket az alapra, és tegye a hűtőszekrénybe másfél órára.

7. lépés Díszítéshez a narancsot karikára vágjuk.

8. lépés: Melegítse fel a citruslevet, és keverje össze a maradék zselatinnal.

9. lépés: Rendezd el véletlenszerűen a gyümölcsszeleteket, és lassan öntsd bele a zselét.

10. lépés Stabilizálja a hűtőszekrényben körülbelül két órát, és tálalja. Jó étvágyat kívánunk!

Sütés nélküli ricotta sajttorta

A sütés és zselatin nélküli ricottás sajttorta egy remek desszert, amivel már első kóstolásra beleszeretsz, mert azonnal érezni fogod a fehér csokoládé és a finom sajt szájban olvadó eredeti kombinációját. Tálalás előtt a sajttortát hűtőszekrényben kell stabilizálni.

Főzési idő – 8 óra 30 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 7.

Hozzávalók:

• Sütemény - 200 gr.
• vaj - 80 gr.
• Ricotta - 400 gr.
• Krém 33% – 100 ml.
• fehér csokoládé - ​​200 gr.
• porcukor - 50 gr.
• Kókuszreszelék - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öntse a sütiket egy turmixgépbe, és őrölje omlósra.

2. lépés: Olvasszuk fel a vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben, hűtsük le és keverjük össze omlós tésztamorzsával.

3. lépés Csomagolja be a gyűrűt acetát fóliába, és alakítsa ki a desszert alapját, tömörítse a masszát.

4. lépés Egy külön tálban keverje össze a sajtot porcukorral.

5. lépés: Olvasszuk fel a csokoládét, és hűtsük melegre, öntsük a sajtos keverékhez.

6. lépés: Keverjük fel mixerrel, amíg világos és bolyhos nem lesz.

7. lépés: Külön verje fel a hideg tejszínt, amíg stabil csúcsok képződnek.

8. lépésKönnyű kézmozdulatokkal keverjük össze a tejszínt és a csokis keveréket.

9. lépés: Helyezze a tölteléket a homokos alapra, és szórja meg kókuszreszelékkel.

10. lépés: Helyezze a hűtőszekrénybe egy éjszakára, és reggel vegyen mintát. Jó étvágyat kívánunk!

Baszk sajttorta "San Sebastian"

A „San Sebastian” baszk sajttorta egy olyan finomság, amely Spanyolországból érkezett hozzánk, és milliók szívét hódította meg. Ennek a desszertnek a fő jellemzője az égett kéreg, amely alatt a legfinomabb, tejszínből és krémsajtból álló töltelék „rejtve”.

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Krémsajt - 750 gr.
• Nehéz tejszín – 380 ml.
• granulált cukor - 200 gr.
• Tojás - 5 db.
• Liszt – 1 evőkanál.
• Vaníliás cukor - 1 tk.
• tejcsokoládé - ​​60 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés. Helyezze a szükséges termékeket az asztalra.

2. lépés: Tegye a sajtot egy tálba, adjon hozzá kristálycukrot és vaníliás cukrot, majd keverje alacsony sebességgel a mixerrel.

3. lépés Egy másik edényben enyhén felverjük a tojásokat.

4. lépés A sajtos masszát keverjük össze a tojással, öntsük bele a tejszínt és szitáljuk bele a lisztet – gyúrjuk a tésztát.

5. lépés Egy rugós tepsit kibélelünk sütőpapírral.

6. lépés A masszát eloszlatjuk és spatulával elsimítjuk, 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 45 percre.

7. lépés Hűtsük le a sajttortát szobahőmérsékletre, majd tegyük hűtőszekrénybe 5-6 órára.

8. lépés: Vágjuk fel, és fektessük az oldalára, öntsük rá olvasztott csokoládét, és élvezzük. Főzzön és érezd jól magad!