Cevapchichi

A Chevapchichi egy darált húsból készült étel, amely a kebab analógja, és alakja pontosan különbözik burkolat nélküli kolbász formájában. Az egyszerű elkészíthetőség és a minimális összetevők miatt a cevapchichi népszerű otthoni ebédre és városon kívüli étkezésre egyaránt. A darált húshoz különböző típusú húsokat vesznek, és csak fűszereket és sót adnak hozzá. A formált kolbászt bármilyen módon megsüthetjük. A főzési idő mindössze 15 perc, de felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik az étel ízét.

Klasszikus marhahús cevapchichi

A klasszikus marhahús cevapcici a török ​​konyha lula kebabjának szerb változata, tiszta darált marhahúsból, fűszerekkel, néha darált sertéshússal keverve. A cevapchichi különleges klasszikus formáját kézzel vagy speciális eszközök segítségével adjuk meg. Ebben a receptben az ecetes hagymát azonnal elkészítjük a tálaláshoz. A marhahús cevapchichit grillen, grillen, sütőben vagy serpenyőben sütheti.

1. 
   A klasszikus marhahús cevapchichi nagyon egyszerűen elkészíthető. Darálja át a húst egy húsdarálón keresztül, vagy vegyen jó minőségű kész darált húst. Tegyük át egy külön tálba, és adjunk hozzá apróra vágott, vagy lehetőleg reszelt hagymát.
2. 
   Sózzuk és a receptben feltüntetett fűszereket adjuk a darált húshoz, és jól keverjük össze.
3. 
   Ezután öntsünk szénsavas ásványvizet a darált húsba, és kézzel alaposan dagasszuk 10 percig, majd többször verjük habosra, viszkózusra. Az ásványvíz jól puhítja a marhahúst, és felfedi a fűszerek aromáját.
4. 
   Az összegyúrt darált húst golyóvá forgatjuk, felöntjük növényi olajjal, lefedjük fóliával és egy órára hűtőbe tesszük.
5. 
   Ez idő alatt készítse elő a hagymát. A meghámozott hagymát vékony karikákra vágjuk, és külön tálba tesszük.
6. 
   Sózzuk és cukrozzuk a hagymát, adjunk hozzá apróra vágott kaprot, adjunk hozzá ecetet és forralt vizet, keverjük össze, és hagyjuk pácolódni 15 percig.
7. 
   Egy óra elteltével megkezdheti a cevapchichi formálását. Ezt kényelmesen megteheti egy kolbászfeltéttel ellátott húsdarálóval. Ha nincs, vágja le a műanyag palackot, és vegye ki a nyakkal ellátott részt.
8. 
   A darált húst tegyük egy üvegbe, és nyomjuk ki belőle a szükséges méretű, ügyes kolbászokat.
9. 
   Ahhoz, hogy a Cevapchichi formát tartson sütés közben, tegye fél órára a hűtőbe, vagy 5 percre a fagyasztóba.
10. 
    Egy serpenyőben nagy lángon melegítsük fel a növényi olaj és a vaj keverékét. Tegye át az összes cevapchichit forró olajba, és azonnal kapcsolja mérsékeltre a hőt.
11. 
    A kolbászokat minden oldalról aranybarnára sütjük, és ez nem tarthat tovább öt percnél.
12. 
    Marha cevapchichi, adagokban tálaljuk, pácolt hagymát és friss zöldségeket adunk hozzá, és már ebédre is tálalhatjuk az ételt. Jó étvágyat kívánunk!

Házi cevapchichi egy serpenyőben

A házi készítésű cevapchichi serpenyőben könnyen elkészíthető. Fontos, hogy a darált húst jól összegyúrjuk, hogy sűrű és viszkózus legyen, akkor a cevapchichi sütés közben is megtartja a formáját. Ebben a receptben házi készítésű cevapchichit készítünk a görög változat szerint, azaz vegyes darált marha- és sertéshúsból. Tálaláskor azonnal elkészítjük a sült zöldségeket.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

• sertéshús - 300 gr.
• Marhahús - 300 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Tojás - 1 db.
• Jeges pezsgő - 70 ml.
• Liszt – 1 evőkanál.
• Kapor – 3 ág.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Fűszerek a húshoz - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, öblítse le vékonyan, aprítsa fel, és kis mennyiségű növényi olajon, mérsékelt lángon süsse puhára.

2. lépés. A sertés- és marhahúst finom rácsos húsdarálón őröljük meg.

3. lépés: Törj egy csirke tojást a darált húsba, adj hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket, adj hozzá sót, fekete borsot és ízlés szerint fűszerezd. Ezután öntsük fel jéghideg vagy nagyon hideg szénsavas ásványvízzel.

4. lépés A jobb viszkozitás érdekében adjunk hozzá egy kanál lisztet a darált húshoz, és adjunk hozzá apróra vágott kaprot. A darált húst kézzel alaposan átgyúrjuk 10 percig, és többször megverjük.

5. lépés: Nedves kézzel formázzunk cevapchichit az előkészített darált húsból vékony, hosszú kolbász formájában.

6. lépés.Egy serpenyőben melegítsen fel elegendő mennyiségű növényi olajat. A Cevapchichit forró olajban, mérsékelt lángon 5 perc alatt minden oldalról aranybarnára sütjük.

7. lépés Tálaláskor vágjunk egy friss cipót, tegyünk rá sült zöldségeket és házi cevapchichit, öntsünk rá tejfölt és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Cevapchichi sütőben sült

Hagyományosan a cevapchichi-t grillen főzik, de otthon is süthető sütőben. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy egyszerre több adagot főzzön, és nincs szükség olajra a sütéshez. Ebben a receptben sertés- és marhahúsból darált húst készítünk. A darált húshoz szükséges hozzávalók hideg (jeges) víz, sütőpor és fűszerek.

Főzési idő: 3 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 10.

Hozzávalók:

• Sertéshús - 1 kg.
• Marhahús - 1 kg.
• Só - 10 gr.
• Sütőpor - 10 gr.
• édes paprika - 10 gr.
• erős piros paprika - 4 gr.
• Őrölt fekete bors - 4 gr.
• szárított hagyma - 8 gr.
• szárított fokhagyma - 4 gr.
• Víz - 100 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: A cevapchichihez kiválasztott húst folyó víz alatt alaposan öblítse le, törölje szárazra egy szalvétával és vágja közepes darabokra.

2. lépés. Az elkészített húst egy finom rácsos húsdarálón, vagy kétszer egy nagy ráccsal őröljük meg.

3. lépés Tegye át a darált húst egy külön tálba, és adjon hozzá minden fűszert a receptben megadott mennyiségben. A darált húst és a fűszereket kézzel alaposan összegyúrjuk 5 percig.

4. lépés Ezután öntsön nagyon hideg vizet, és folytassa a dagasztást további 5 percig. A kigyúrt darált húst 2 órára fóliával letakarjuk, vagy még jobb, ha 12 órára hűtőbe tesszük, hogy megérjen.

5. lépés. Ennyi idő elteltével kialakíthatja a cevapchichit.Általában erre a célra speciális tartozékkal ellátott húsdarálót vagy műanyag palackot használnak, de jól működik a tejesdobozon keresztül történő formázás is. Vágjuk fel, és adagonként töltsük meg darált hússal.

6. lépés Fedjünk le egy tepsit fóliával vagy papírral. A darált húst a doboz aljával nyomjuk át a nyakon vékony hosszú kolbászok formájában, és azonnal tegyük tepsire.

7. lépés Melegítse elő a sütőt 200 fokra. Süssük a cevapchichit a sütőben 25 percig, ami gyakran elég, mert a termékek vékonyak és gyorsan megsülnek. A sütőben sült cevapchichit tegyük át egy edénybe, és forrón tálaljuk az asztalra, hozzáadva zöldeket vagy bármilyen szószt. Jó étvágyat kívánunk!

Chevapchichi a grillen

Friss levegőn való grillezéshez vagy piknikhez a grillen lévő chevapchichi kiváló lehetőség lehet, mert egyszerűen és gyorsan elkészül. Ezeket a kolbászokat készen is el lehet venni, de finomabb lesz, ha saját kezűleg és jó húsból készíti a darált húst. Darált húshoz egyenlő mennyiségben szedünk sertés- és marhahúst, ízét hagymával, borssal, paprikával egészítjük ki. A darált húsnak legalább 4 órára van szüksége az infúzióhoz, ezért előre kell gyúrni.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• sertéshús - 250 gr.
• Marhahús - 250 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Édes paprika - 1 tk.
• Csípős pirospaprika - ¼ teáskanál.
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál.
• Szójaszósz - 2 evőkanál.
• Ásványvíz - 50 ml.
• Sütőpor - ½ tasak.
• Só - 1 teáskanál.
• Növényi olaj

Főzési folyamat:

1. lépés. Darálja meg a sertés- és marhahúst egy durva rácsos húsdarálón keresztül vagy egy turmixgépben „impulzus” üzemmódban, hogy a hús ne legyen túl apróra vágva.Az elkészített darált húsra öntjük a receptben feltüntetett mennyiségű sót fűszerekkel és sütőporral, felöntjük hideg ásványvízzel. Ezután 10 percig alaposan gyúrjuk át a darált húst, amitől sűrű és viszkózus lesz az állaga. A darált húst fóliával letakarva egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

2. lépés: Hámozza meg a hagymát, és vágja nagyon apróra. Tegyük át a befőzött darált húsra, gyúrjuk újra, és tegyük ismét a hűtőszekrénybe néhány órára, hogy a hús telítődjön a hagymalével.

3. Lépés. Az előkészített darált húsból műanyag palackon keresztül tetszőleges hosszúságú cevapchichit formázunk.

4. lépés Az étel otthoni elkészítéséhez a formált cevapchichit sütőlapon, 200 fokos sütőben 15 percig sütjük.

5. lépés: A szabadtéri csemegékhez előre készítse elő a grillsütőt. Helyezze a cevapchichit a grillre, és időnként megforgatva süsse 15 percnél tovább, amíg minden oldala aranybarna nem lesz.

6. lépés: Cevapchichi, forrón tegyük a tálaló tányérokra, adjunk hozzá hagymakarikákat és apróra vágott zöldségeket. Tálaljuk az asztalra. Jó étvágyat kívánunk!

Házi cevapchichi szalonnában

Eredeti és ízletes lehetőség ezeknek a balkáni kolbászoknak az otthoni elkészítésére a cevapcici szalonnában. A Cevapchichi-t vékony szalonnaszeletekre csomagolják, és serpenyőben vagy sütőben sütik, amitől nagyon lédús és aromás lesz. A darált hús dagasztása és összetétele alig tér el a hagyományos cevapchichi-től.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Válogatott darált hús - 600 gr.
• sertés szalonna - 200 gr.
• Só ízlés szerint.
• Hagyma - 1 db.
• Tojás - 1 db.
• Őrölt koriander - 1 tk.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Fűszer a húshoz - 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Fokhagyma - 3 fog.

Főzési folyamat:

1. lépés: A darált húshoz hámozzuk meg és vágjuk apróra a hagymát, és forró növényi olajon süssük világos aranybarnára. Ezalatt a darált húst tegyük át egy külön tálba, törjünk bele egy csirke tojást, adjuk hozzá a fokhagymanyomón átpasszírozott fokhagymát, adjuk hozzá a receptben feltüntetett sót és fűszereket.

2. lépés: A darált húshoz adjuk a sült hagymát.

3. lépés: Gyúrja össze a darált húst ezekkel az összetevőkkel a kezével 10 percig, amíg homogén és viszkózus nem lesz.

4. lépés: A kigyúrt darált húsból kézzel vagy műanyag flakon segítségével vékony, legfeljebb 10 cm hosszú kolbászokat formázunk, amelyeket a deszkára helyezünk.

5. lépés Vágja a szalonnát vékony, hosszú csíkokra egy éles késsel.

6. lépés: Helyezze a formált cevapchichi-t két szalonnacsíkra.

7. lépés: Mindent szorosan tekercsbe forgatni.

8. lépés: Azonnal helyezze a tekercseket varrás oldalukkal lefelé egy teflon szőnyegre vagy papírral bélelt tepsire.

9. lépés: így formázzuk meg az összes cevapchichit, és helyezzük a szőnyegre.

10. lépés Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Helyezzük a szőnyeget/tepsit a szalonnába csomagolt kolbászokkal.

11. lépés Süsse a cevapchichit 40 percig, amíg szép aranybarna nem lesz.

12. lépés: Óvatosan helyezze át a Cevapchichit a szőnyegről egy tányérra.

13. lépés. Ezután tányérokra helyezzük őket, és adjunk hozzá bármilyen köretet.

14. lépés: Tálaljuk a házi készítésű cevapchichi-t szalonnával forrón. Jó étvágyat kívánunk!

Cevapchichi darált csirkéből

Ebben a receptben a darált csirkéből készült cevapchichi a legegyszerűbb és leggyorsabb lehetőség szerint készül. A darált csirkehúsból készült kolbász puhább a sertés- és marhahúshoz képest, és gyorsabban megfő. Készítsük el a darált csirkemellet, és csak hagymát adjunk hozzá.Fontos szempont, hogy a darált húst összegyúrjuk, hogy a cevapchichi jól megtartsa alakját. A gyerekek jobban szeretik ezt az ételt, mint a csirkeszeleteket.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Csirkemell - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öblítse le a csirkemellet hideg vízzel. Válaszd el a húst a csonttól. Hámozzuk meg a hagymát. Ezután a csirkehúst a hagymával együtt egy közepes rácsos húsdarálón ledaráljuk. Az így kapott darált húst ízlés szerint megszórjuk sóval, és kézzel alaposan összegyúrjuk, majd többször felverjük, így viszkozitást és sűrűséget kapunk.

2. lépés Vizes kézzel kis vékony kolbászokat formázunk a kigyúrt darált húsból. Ez megtehető műanyag palack segítségével is.

3. lépés. Egy serpenyőben melegítsen fel elegendő mennyiségű növényi olajat. Tegye át a cevapchichit forró olajba, és süsse aranybarnára minden oldalát.

4. lépés: Tegye át a Cevapchichit egy edénybe, és tálalja. A felesleges olajat papírtörlővel lehet eltávolítani. Jó étvágyat kívánunk!

Cevapchichi grillserpenyőn

A grillserpenyőben elhelyezett cevapchichi otthoni lehetőség lesz ennek a finom húsételnek az elkészítéséhez, és nem lesz rosszabb, mint a grillen sütve. Ebben a receptben vegyesen darált sertés- és marhahúst veszünk, hozzáadjuk a hagymát, a paprikás borsot és a szénsavas ásványvizet, amelyet a kolbász montenegrói változatának neveznek. A darált húsnak több órára (lehetőleg egy éjszakára) van szüksége az infúzióhoz, és a cevapchichi gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Főzési idő: 45 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Darált hús - 500 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Só - 1 teáskanál.
• Szénsavas ásványvíz - 50 ml.
• Paprika - ízlés szerint.
• Frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Olívaolaj - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés. A sertéshúst és a marhahúst egyenlő részben kétszer egy nagy rácsos húsdarálón őröljük meg, de használhatunk kész darált húst is. Az elkészített darált húshoz apróra vágott hagymát adunk, sózzuk, fűszerpaprikával, frissen őrölt borssal, felöntjük hideg ásványvízzel. Ezután a darált húst kézzel alaposan összegyúrjuk legalább 10 percig. Meglocsoljuk olívaolajjal, lefedjük fóliával és egy éjszakára vagy pár órára hűtőbe tesszük.

2. lépés: Az infúziós idő letelte után nedves kézzel formáljon szép kis kolbászt a darált húsból. Műanyag palack segítségével egyenletesebbé, egységesebbé tehetők és vágódeszkára „ültethetők”.

3. lépés: Kenje ki a grillserpenyőt kevés olívaolajjal, és melegítse jól fel. Óvatosan helyezzük rá a formált cevapchichit egymástól kis távolságra.

4. lépés. A cevapchichit mindkét oldalukon 8-10 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Serpenyőben grillezhetünk akár tűzhelyen, akár grillen. Tegye át a cevapchichit a grillserpenyőből egy tányérra, adjon hozzá kenyeret és friss zöldségeket, és forrón tálalja. Jó étvágyat kívánunk!

Házi cevapchichi burgonyával

A házi készítésű cevapchichi burgonyával érdekes lehetőség lesz egy teljes, kiadós ebédhez az egész család számára. Ebben a receptben kész cevapchichi-t veszünk, de ha a háziasszony kívánja, bármilyen recept szerint elkészíthető. Egy tepsiben rétegesen formázzuk az edényt, és a sütőben krémes szósz alatt megsütjük.

Főzési idő: 1 óra 15 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Kész Chevapchichi – 10 db.
• Burgonya - 10 db.
• Só ízlés szerint.
• Szerecsendió - ízlés szerint.
• Krém 20% – 250 ml.
• Víz/leves – 100 ml.
• Őrölt bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - a forma kikenéséhez.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozza meg a burgonyát, öblítse le, és vágja 1 cm-nél kisebb karikákra. Kenjen ki egy sütőedényt növényi olajjal, és helyezze egy rétegbe a burgonya felét. A burgonyát megszórjuk sóval, borssal és szerecsendióval. Ezután terítse el a cevapchichit egy második rétegben, és helyezze közéjük a maradék burgonyakarikákat.

2. lépés Egy külön tálban keverje össze a tejszínt forralt vízzel. Öntsük ezt a szószt a burgonyára és a cevapchichire a formában. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Süssük az edényt 1 órán keresztül. A sütés vége felé bekapcsolhatjuk a „Grill” módot, hogy aranybarna kéreg kerüljön a tetejére.

3. lépés: Helyezze a Cevapchichit szépen adagolt tányérokra a burgonyaszeletekkel együtt.

4. lépés Díszítsd az edényt ízlésed szerint, adj hozzá zöldség- és gombakonzervet, és tálald ebédre. Jó étvágyat kívánunk!