Ramson télre

A téli medvehagyma nagyon egyszerű és hasznos készítmény üvegekben. A Ramson (vad fokhagyma) sok vitamint és tápanyagot tartalmaz. Ahhoz, hogy télen támogassa a testet, érdemes felhalmozni ezeket az ecetes csodazöldeket.

Hogyan készítsünk pácolt medvehagymát üvegekbe télre?

A medvehagyma téli előkészítéséhez a legjobb, ha fiatal, ép és erős hajtásokat választunk: nem csak a leveleket, hanem a növény szárát is savanyíthatjuk. Téli készülődéskor a legjobb, ha a medvehagymát apróra vágjuk.

1. 
   Hogyan készítsünk ízletes medvehagymát télre üvegekbe? Öblítse le a növényeket, és szükség esetén válogatja át. Távolítsa el a sérült részeket, és vágja le a virágszárakat, mert nagyon kemények.
2. 
   Vegyünk két azonos méretű serpenyőt. Az elsőt 15 percre a hűtőbe tesszük, a másodikat a tűzhelyre (alacsony lángra kapcsoljuk). Forraljuk fel.
3. 
   Amikor a víz felforr, adjunk hozzá ecetet. Öntsük ki a medvehagymát.
4. 
   A medvehagymát 3-5 percig főzzük, szűrőkanállal leszedjük (ez a legkényelmesebb). Öntsük jeges vízbe.Egy szűrőedény segítségével megszabadulunk a víztől. Amikor a víz teljesen kiürült, öntsük egy üvegbe, és töltsük fel forrásban lévő sóoldattal.
5. 
   Varrja össze az üvegeket varrógéppel. 30 nap elteltével a medvehagyma már fogyasztható salátaként vagy hús mellé tálalható. Kézzel összetörve ételhez is adhatjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan lehet házi fokhagymát pácolni télire?

A medvehagyma savanyításának folyamata meglehetősen hosszú, de többnyire nem szükséges, hogy a háziasszony állandóan a közelben legyen. Csak figyelnie kell a főzést, és le kell szednie a habot.

Főzési idő - 14 nap.

Főzési idő - 1 óra.

Adagok száma: 3-4.

Hozzávalók:

• Ramson - 1 kg.
• só - 55 gr.
• Víz - 1 l.

Főzési folyamat:

1. A medvehagyma savanyításához elég széles serpenyőre van szükségünk. Ide helyezzük a füvet (először lemossuk).

2. Készítsen sóoldatot egy külön tartályban. Öntsön vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá sót. Kapcsolja be a tűzhelyet. A vizet és a sót felforraljuk. Szűrjük le az oldatot rongyon keresztül.

3. Az oldatot öntsük a medvehagymára, és fedjük le egy tányérral a tetejére. Tegyünk valami nehézet, például egy háromliteres vizet.

4. A medvehagymás serpenyőt a konyhában hagyjuk. Folyamatosan figyeljük a sózást és eltávolítjuk a habot. Ellenkező esetben megromlik.

5. A 14-15 napos sózás során folyamatosan ellenőrizzük a medvehagymát: kóstoljuk meg, ellenőrizzük a sótartalmat.

6. Pár hét múlva tedd üvegekbe a medvehagymát, tekerd fel és tárold hűtőben vagy kamrában más savanyúsággal együtt. Hús mellé, vagy salátaként fogyasztjuk. A medvehagyma jót tesz a gyomornak, vitaminokban gazdag, ami télen fontos.

Jó étvágyat kívánunk!

Hihetetlenül ízletes medvehagyma adjika télre

A kész adjikát hidegen fogyasztják mártásként más ételekkel kombinálva. Húshoz pácként és szendvicsek kenésére is használják.

Főzési idő - 1 óra.

Főzési idő - 50 perc.

Adagok száma: 2-3.

Hozzávalók:

• Ramson - 300 gr.
• parmezán sajt - 2 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Só - 2 teáskanál.
• olívaolaj - 90-100 ml.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a zsenge és fiatal medvehagymát (szárát és leveleit). Papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a vizet. Ha ez nem történik meg, a medvehagyma nem tárolódik olyan sokáig.

2. Szárítás után a medvehagymát apróra vágjuk, majd húsdarálón átpasszírozzuk.

3. Helyezze a reszelőt egy mély tányérba vagy tálba. A sajtot lereszeljük. Adjuk hozzá az apróra vágott medvehagymához. Keverd össze.

4. Adjunk hozzá olívaolajat, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze és öntsük át a keveréket egy zománcozott serpenyőbe. Forró tűzhelyre tesszük és 10 percig pároljuk.

5. Sterilizáljuk az üvegeket (sütőben, mikrohullámú sütőben vagy gőzfürdőben is megtehetjük), és tegyük bele az elkészített adjikát. Forraljuk a fedőket körülbelül 2-3 percig. Az adzsikás üvegeket feltekerjük és a kamrában vagy más hűvös helyen tároljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsd el saját kezűleg a téli medvehagyma pestót?

A medvehagymás pesto tökéletesen passzol a húsokhoz és a sűrű levesekhez. Ezekhez az ételekhez szendvicsalapként is használható. A pestoból kiváló egészséges nassolnivaló is készíthető.

Főzési idő - 15 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok száma: 1.

Hozzávalók:

• Zöldhagyma - 1 csokor.
• sajt - 100 gr.
• olívaolaj - 70 ml.
• dió - 50-100 gr.
• Só - 1 teáskanál.
• Ramson – 1 csokor.

Főzési folyamat:

1.A medvehagyma csokrot meleg vízzel megmossuk, szalvétával vagy papírtörlővel leszárítjuk. Kézzel tetszőleges alakú darabokra tépjük.

2. Hámozzuk ki a diót a héjából, vegyük ki a tölteléket, és kézzel kicsit törjük össze, hogy turmixgépben könnyebben feldolgozzuk.

3. A hagymás csokrot is megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk, feldaraboljuk.

4. Tegye az összes hozzávalót egy turmixgép tálba. Öntsük bele az olajat, és őröljük egységes masszává.

5. Most a sajton a sor. Vágjuk közepes méretű darabokra, és adjuk hozzá a keverékhez. Darálja meg és keverje össze az összes terméket egy turmixgépben. Só ízlés szerint. Tegye a pestót egy üvegbe, és fedje le. Hűtőbe tesszük. 30 napig tároljuk, és ügyelünk arra, hogy az olaj mindig megjelenjen a szósz felületén.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és ízletes recept medvehagymás kaviárhoz paradicsompürével üvegekben

A medvehagymás kaviárt általában húsokhoz vagy friss káposztaleveshez adják előételként. Fekete kenyérhez vagy cipóhoz kenhető is - ízlés szerint.

Főzési idő - 1 óra.

Főzési idő - 50 perc.

Adagok száma: 5-6.

Hozzávalók:

• Ramson - 1 kg.
• Paradicsompüré - 200 gr.
• Növényi olaj - 200 gr.
• Ecet 9% - 2 evőkanál.
• Só - 1 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a medvehagymát meleg vízzel, és helyezze papírtörlőre. Szárítsa meg, amíg az összes nedvességet fel nem szívja. Egy mély tálat teszünk a darálthús lyukak közelébe, és apróra vágjuk a medvehagymát.

2. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét, növényi olajat és cukrot. A hozzávalókat megszórjuk sóval, és simára keverjük.

3. Kapcsolja be a tűzhelyet, és állítsa a hőt közepesre. Helyezze a keveréket egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Forraljuk fel, és várjunk még egy percet.

4. Öntsük fel ecettel.

5.Félliteres üvegeket (egyenként 10 percig) sterilizálunk, kaviárt teszünk bele, fedővel letakarjuk és varrógéppel feltekerjük.

6. Hagyja az üvegeket a tartalommal szobahőmérsékletre kihűlni. Ezután hűtőbe vagy kamrába tesszük őket tárolásra. A kaviár készen áll a télre.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a medvehagyma lecho készítéséhez télen

A lecho elkészítéséhez a medvehagymát leggyakrabban apróra vágják. A teljesebb íz és a szósszal való nagyobb hasonlóság érdekében azonban jobb, ha a medvehagymát felaprítjuk. A kész lecho jó előétel lesz húshoz vagy halhoz.

Főzési idő - 1 óra.

Főzési idő - 50 perc.

Adagok száma: 8-10.

Hozzávalók:

• Ramson – 2 kg.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Só - 1 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Víz - 1 evőkanál.
• 70%-os ecet – 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. A medvehagymát kiválogatjuk, a száraz vagy sérült leveleket, szárakat eltávolítjuk. A medvehagymát megmossuk, a felesleges folyadékot papírtörlővel leszárítjuk. Finomra aprítjuk (húsdarálóval vagy turmixgéppel aprítható).

2. Öntsön vizet a serpenyőbe, majd olajat és ecetet. Hígítsuk fel a keveréket cukorral. Só. Kapcsolja be a tűzhelyet, és helyezze az edényt az égőre. A pácnak fel kell forrnia.

3. Helyezze a medvehagymát a keverékbe. Újra felforraljuk, és fél óráig főzzük. Amíg a termék fő, sterilizálja az üvegeket.

4. Helyezze a lechot üvegekbe. Fedjük le őket fedővel és tekerjük fel. Fordítsa fejjel lefelé. Megvárjuk, míg kihűlnek. Miután kihűlt, kipróbálhatja a lecsót.

5. A lecho pár héten belül beinfut. Az üvegeket hűvös helyen (hűtőben vagy kamrában) tárolhatjuk.

Jó étvágyat kívánunk!